Мясо по-французски в духовке

Вариант 9: Мясо по-французски из свинины с черносливом под сыром в духовке

Для такого французского блюда желательно использовать именно свинину. Этот вид мяса идеально сочетается с черносливом и другими сухофруктами. Лучше всего взять кусок вырезки, который можно аккуратно нарезать кусочками одинаковой величины.

Ингредиенты

• 500 грамм свинины;
• 120 грамм сыра;
• 3 ст. л. майонеза;
• 100 грамм чернослива;
• 15 грамм чеснока;
• приправы для мяса, перец.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Чернослив промыть, залить теплой водой, оставить на 15 минут. Затем отжать руками, нарезать соломкой.

Шаг 2:

Очистить и порубить чеснок, смешать с майонезом, добавить перец, приправы для мяса.

Шаг 3:

Мясо нарезать аккуратными кусочками по половине сантиметра. Легонько, совсем чуть-чуть отбить, смазать майонезом со специями и сразу переложить в форму или на маленький противень.

Шаг 4:

Распределить чернослив равномерно по кусочкам мяса.

Шаг 5:

Натереть сыр, засыпать начинку сверху. Можно кусок просто порезать пластинками и уложить сверху, так будет еще лучше, корочка не подгорит.

Шаг 6:

Поставить свинину по-французски с черносливом в духовку, запекать 35-40 минут. Чтобы сыр не сгорел, температуру выставить не более 180.Аналогичным способом можно готовить блюдо с добавлением кураги. Еще одно излюбленное сочетание французов – свинина с ананасами. Обычно используются консервированные кольца, в основном технология не меняется.

Мясо по французски с картошкой в духовке рецепт с курицей и помидорами

Это потрясающе вкусное блюдо может получиться даже у новичка, если следовать данному рецепту. Тут нет ничего сложного, но результат превосходит все ваши ожидания. Кроме всего прочего, данное блюдо является экономически выгодным, так как не содержит дорогостоящих продуктов и доступно среднему кошельку.

Также некоторые ингредиенты очень удобны взаимозаменяемостью. Например, помидоры можно заменить на баклажаны или кабачки. Ваши домочадцы или гости неизменно будут просить приготовить эту вкуснятину еще и еще раз!

Состав блюда картошка по-французски с курицей

Итак, вы готовы? Переходим к приготовлению блюда картошка по-французски с курицей в духовке. Рецепт с фото пошагово читайте ниже.

Для начала определим ингредиенты, необходимые для приготовления данного блюда. Вам понадобятся следующие продукты:

• Куриные окорочка или грудки (последние используйте, если вы хотите уменьшить калорийность блюда на выходе) — 0,5-0,6 килограмма.
• Картофель — 0,5-0,8 килограмма.
• Четыре свежих помидора среднего размера.
• 2-3 штуки репчатого лука.
• 200-250 граммов сыра твердых сортов (но за неимением подойдет и обычный).
• Майонез — 150 грамм (можно разбавить его сметаной для уменьшения калорийности).
• Растительное масло для жарки (желательно оливковое).
• Любимые приправы для курицы (можно универсальную), соль и черный молотый перец (по вкусу).
• Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) по желанию для украшения уже приготовленного блюда.

Процесс подготовки ингредиентов для картошки по-французски с курицей в духовке

1. Для начала необходимо почистить картофель с луком и нарезать их кусочками.
2. Картофель нарезается тонкими слайсами (как на фото выше) или кубиками. Как вам больше нравится.
3. Помидоры нарезаются довольно крупными кружками, приблизительно по 1-1,5 сантиметра толщиной, и лук кольцами или полукольцами — 0,5 см толщиной.
4. Твердый сыр можно предварительно натереть на крупной или средней терке, но можно это сделать и позже, когда будут запекаться другие ингредиенты в духовке. Сыр нам понадобится в самом конце, за десять минут до готовности блюда.
5. Окорочка следует тщательно промыть под холодной проточной водой, обрезать излишки жира и обсушить бумажными салфетками. Также их можно разрезать на бедро и голень, так как это будет удобнее при раскладывании блюда порционно по тарелкам.
6. Далее каждый окорочок (или кусок куриной грудки) надо натереть солью, присыпать черным перцем и выбранной приправой. Если есть время, то можно их оставить в таком виде на пару часов, чтобы мясо пропиталось солью и специями.

Процесс приготовления

1. После предварительного приготовления курицу следует уложить на противень, заранее смазанный растительным маслом. Так же вы можете приготовить это блюдо и в мультиварке. Тогда нужно будет смазать маслом чашу этого агрегата. Картошка по-французски с курицей в мультиварке получается ничуть не хуже, а кому-то даже больше нравится. Поэтому, если вы хотите использовать мультиварку, — пожалуйста. Вы можете готовить так же все по аналогии, опираясь на указанный в статье рецепт картошки по-французски с курицей в духовке.
2. После того как выложили подсоленную и обвалянную в специях курицу на противень или в чашу мультиварки, на нее слоями кладут нарезанные помидоры, репчатый лук и картофель. Далее, верхний слой следует посолить и хорошенько промазать майонезом, не оставляя сухих, не промазанных участков овощей, чтобы не получилась невкусная корка. Как уже было указано выше, для снижения калорийности майонез можно смешать с нежирной сметаной в соотношении на свой вкус, но его должно остаться не менее 50 процентов.
3. Существует и второй вариант расположения слоев блюда. Некоторые хозяйки предпочитают сначала на дно противня укладывать слой картошки, затем курицу, остальные овощи из рецепта, и под конец еще один верхний слой картофеля. Но это уже пусть будет на ваше усмотрение. Как вам больше нравится.
4. Подготовленное блюдо отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180-200 градусов.
5. Необходимо наблюдать за верхним слоем картофеля. Когда он начнет подрумяниваться до золотистого цвета, противень следует вынуть и посыпать картошку сверху тертым сыром. Отправить в духовку еще на 5-10 минут до образования нежной сырной корочки.

Все! Картошка по-французски с курицей готова! Перед подачей еще горячее блюдо по желанию можно посыпать мелконарезанной петрушкой и/или укропом. Подавать рекомендуется с салатом из свежих овощей.

Рецепт мяса по-французски с фаршем и помидорами

Фарш, в отличие от кусков мяса, готовится гораздо быстрее. Да и блюда из него пользуются большой популярностью. Сегодня я предлагаю вам сделать мясо по-французски с фаршем и картошкой. Блюдо на скорую руку, но очень вкусное.

Ингредиенты:

• полкило любого мясного фарша (например, смешанный свинина+говядина)
• 1 луковица среднего размера
• 50 грамм сыра
• соль, меленый перец, базилик на вкус
• 50 грамм майонеза
• средний помидор

Приготовление:

1. Фарш лучше готовить непосредственно перед приготовлением этого блюда. Если вы используете только говядину, он получится суховатым. Поэтому, можно подлить немного воды, чтобы он стал сочнее. Подсаливаем на вкус.

2. Форму для выпекания выстилаем силиконовым ковриком или другим покрытием для выпечки. Из фарша формируем котлетки, толщиной около 1 сантиметра. Из полкило получается примерно 4 порции. Сверху приправляем по вкусу.

3. Смазываем каждый кусочек майонезом. Лук режем соломкой или кубиками. Посыпаем сверху. Если даже в составе фарша уже есть лук, не пренебрегайте добавить его сверху. Ведь лука в мясе много не бывает. Сверху укладываем кружочки помидора.

4. Сверху тоже смазываем майонезом. Духовку нагреваем при 180 градусов. Отправляем сюда противень с мясом на 20 минут. Затем посыпаем сыром. Возвращаем в печь еще на 10 минут.

Мясо по-французски из свинины в духовке

Вот он, тот самый быстрый рецепт на скорую руку. Тут и картошка и мясо с луком, два в одном: гарнир и свинина к нему. Мясо приготовленное по этому рецепту получается нежным, сочным и безумно вкусным. Поехали готовить…

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Мясо свинины — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 шт. (средняя головка)
• Картофель — 3 шт.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Майонез — 150 гр.
• Соль и перец — по вкусу
• Прованские травы — по вкусу
• Сухой чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление всё же планирую начать с подготовки мяса. Промойте филе свинины под холодной, проточенной водой, просушите при помощи бумажных полотенец. Теперь можно смело приступать к нарезке мяса.

Резать свинину будем довольно большими кусками, толщина одного стейка не менее 1 см. Не переживайте, за время готовки мясо с легкостью дойдёт до готовности.

2. Выложите получившиеся кусочки мяса на ровную поверхность, лучше если это будет разделочная доска. Поверх стейк накрываем пищевой плёнкой, сделайте несколько слоёв пленки.

Отбиваем свинину строго с двух сторон.

3. Теперь снимите пищевую пленку, заправьте стейк свинины солью, молотым черным перцем и смажьте майонезом.

4. Выложите заправленные куски стейка на противень, соусом (майонезом) вниз. Снова немного солим мясо и смазываем майонезом.

Затем поверх стейка выкладываем репчатый лук. Лук перед использованием следует очистить и нарезать полукольцами.

По краю противня кладём дольки очищенного картофеля. Картофель после нарезки обязательно промойте, таким образом избавимся от излишнего крахмала. Солим, перчим, заправляем дольки овоща прованскими травами и смазываем майонезом.

5. Прежде чем отправить мясо по-французски в духовку посыпьте блюдо сыром.

Запекать свинину по-французски будем в духовом шкафу при температуре 180 градусов, 45 минут.

Вот Вам и сытный обед или ужин, согласитесь, что времени на готовку потребовалось совсем немного.

С картофелем

Когда мясо запекается с картофелем, получается блюдо — два в одном (и основное блюдо и гарнир). Сытно, вкусно и каждый раз по разному. Было с помидором, теперь с картофелем. Казалось бы, одно и то же блюдо, но в разных вариациях. Вкусовыми рецептами оно воспринимается по новому.

Набор продуктов:

• 50-600 г свинины;
• 2 луковицы;
• 500 г картофеля;
• 150 г сыра (твердых сортов);
• майонез;
• соль, перец (по вкусу);
• горчица (по вкусу).

Технология приготовления:

Мясо режем кусочками. Отбиваем, прикрыв пленкой, чтобы не разлеталось по сторонам. Складываем на тарелку. Перчим, солим. Смазываем легким слоем горчицы и оставляем мариноваться. Кто не любит острую горчицу, исключите ее из списка ингредиентов.

Картофель натираем теркой с крупными ячейками. Заливаем его соленой водой, чтобы не потемнел. Нарезаем репчатый лук полукольцами.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. С картошки сливаем воду и отправляем ее на дно формы — первым слоем. Сверху раскладываем пласты мяса. А на него — репчатый лук.

Натираем теркой сыр и смешиваем его с майонезом. Накладываем сырную шапочку сверху, закрывая луковый слой.

Запекаем в горячей духовке при температуре 180 градусов. Выдерживаем блюдо 30-40 минут, до готовности.

Приготовление мяса цыплят по-французски с грибами

Для приготовления мяса цыплят по-французски с грибами выдать: 3 цыпленка, 6 ложек тертого хлеба, 4 гриба, 6 ложек масла сливочного, 3 ложки рубленой зелени укропа или петрушки, 3 ложки сухарей.

6 ложек сухарей (лучше сдобных), 3 ложки масла и 3 ложки рубленой зелени петрушки хорошо перемешать, добавить рубленые грибы, снова перемешать, посолить и этой массой фаршировать цыплят, которых пожарить затем в духовой печи, поливая маслом; когда зарумянятся, обсыпать сухарями и опять подрумянить

Каждого цыпленка разрезать пополам осторожно, чтобы не выскочил фарш, и облить горячить маслом, поджаренным с сухарями. Еще лучше жарить их на вертеле

Отдельно подать свежий салат по-французски.

Блюдо с курятиной

Если вы хотите приготовить более легкое блюдо, можно сделать мясо по-французски из куриного филе.

Ингредиенты:

1. Томаты – 6 шт.
2. Лук.
3. Филе курицы – 590 г.
4. Соль.
5. Сыр – 240 г.
6. Перец молотый.
7. Майонез.

Филе идеально подходит для приготовления блюда. Его необходимо разрезать поперек. Толщина кусков мяса не должна превышать два сантиметра. Курятину выкладываем на стол и отбиваем молоточком. Отбивные должны стать тоньше и шире. Противень застилаем пергаментом или фольгой. Выкладываем мясо, добавляя соль и перец. Смазываем их поверхность майонезом. Сверху мясо посыпаем луком и выкладываем кружочки помидор. Украшаем блюдо измельченным сыром. Остается лишь запечь мясо по-французски с курицей. В духовке блюдо готовится примерно двадцать минут.

Рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

Беспроигрошное блюдо, которое можно приготовить хоть на обед, как в виде второго, хоть на ужин. Самое главное, что оно очень вкусное и питательное, и готовится довольно таки быстро и не принужденно в духовке.

Мясо можно взять абсолютно любое, например говядину или индюшатину, но лучше всего подойдет свинина.

Конечно в каждом рецепте есть своя технология варки, в этом тоже есть один очень главный нюанс, читайте дальше и сами все увидите.

Нам понадобится:

• свинина — 800 г
• картофель — 8-9 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• сыр твёрдый — 200 г
• майонез — 200 г
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните с мяса. И вот секрет номер один, чтобы оно получилось сочнее и нежнее, его предварительно нужно отбить. Да, отбивным молоточком, как будто вы делаете отбивные.

Разделывайте мясо на небольшие тоненькие кусочки, не забудьте после того, как вы отобьете, посолить и поперчить по вкусу с двух сторон.

2. В стейки добавьте растительное масло, а потом руками промассажируйте, лучше впитаются специи и мясо будет мягче — это второй секрет.

3. Картофель порежьте на тонкие дольки и забросьте его в воду. Таким образом вы уберете лишний крахмал. Затем слейте воду и просушите картофель, выложив его на бумажное полотенце.

4. Репчатый лук порубите кухонным ножом на полукольца, а потом обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистости. Так он будет намного слаще и вкуснее. Можно и не обжаривать, а сразу положить вместе с сыром  и картофелем на противень.

5. Затем выложите на смазанный противень растительным маслом слои, первый слой — картофель, далее кусочки мяса, жаренный лук.

Сыр натрите на мелкой терке и одну часть, буквально половину перемешайте с майонезом и нанесите на лук с мясом. Вторую часть оставьте на потом, когда блюдо уже будет совсем готово.

6. Отправьте в духовку картофель по-французски выпекаться на 40 минут на 200 градусов. За 10 минут до готовности присыпьте сыром и отправьте его расплавиться. Если вам нужна зажаристая корочка подержите противень подольше в духовке. Приятного аппетита!

Великолепно и очень красиво, а главное доступно всем. Готовьте с удовольствием.

Вариант 6: Мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке

Этот рецепт позволяет получить не только прекрасное мясо, но и замечательный гарнир. Картофель с ним получается очень аппетитный и ароматный, его не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты

• 700 грамм картофеля;
• 190 грамм сыра;
• 700 грамм свинины;
• 150 грамм майонеза;
• 2 ч. л. горчицы;
• 100 грамм лука;
• специи.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Мясо нарезать пластинками по половине сантиметра. Отбить молоточком, используя сторону с шипами. Не нужно расплющивать кусочки.

Шаг 2:

Приправить мясо солью, можно посыпать перцем, растереть. Оставить на несколько минут, пока подготавливаются овощи.

Шаг 3:

Очистить картошку, нарезать пластинками, толщина около трех миллиметров. Выложить на дно формы. Посыпать солью.

Шаг 4:

Сверху на картофель разложить подготовленные кусочки мяса. Они должны полностью покрыть картошку.

Шаг 5:

Нарезать лук полукольцами, посыпать свинину. На этот слой нужно нанести соус. Можно просто смазать либо проколоть пакет и нарисовать густую сеточку.

Шаг 6:

Натереть сыр, засыпать все блюдо сверху. Чтобы корочка не подгорела раньше времени, натянуть на форму кусок пищевой фольги.

Шаг 7:

Запекать мясо с картошкой по-французски полчаса при 200 градусах. Затем, не вынимая формы из духовки, аккуратно стянуть фольгу. Запекать еще 15-20 минут.

Отмывание противня или формы от подгоревших соков и сырной стружки – не самое привлекательное занятие. Чтобы оградить себя от него нужно лишь взять в привычку застилать лист фольгой. Из нее же можно делать формочки нужного размера с бортиками.

Соусы

По мнению опытных кулинаров, от соуса во многом зависит вкус мяса. Классический рецепт подразумевает использования соуса бешамель. Однако возможны и другие варианты. Использовать чистый майонез – не самый лучший вариант. Хороший соус обогатит вкус блюда.

Ингредиенты:

1. Сок лимона, сахар, горчица, крахмал – по ч. л.
2. Пачка масла.
3. Яйцо.
4. Черный перец.

Для приготовления сливочного соуса понадобится водяная баня. На ней распускаем масло. После взбиваем его венчиком, добавив крахмал, сахар и лимонный сок. Далее вводим яичную массу. В течение всего времени соус не прекращаем взбивать. В итоге он должен загустеть. В конце в соус добавляем черный перец и горчицу. Масса прекрасно сочетается с мясом и грибами. Соус можно использовать для приготовления многих блюд.

История происхождения блюда «мясо по-французски»

Оригинальным названием данного блюда является французское «Veau Orloff», что в переводе означает «Телятина по-Орловски» и именно с этой фамилией и связан первоначальный вариант приготовления столь популярного на сегодняшний день мяса. Впервые оно было приготовлено именно во Франции для русского графа Орлова, являющегося фаворитом императрицы Екатерины, и представляло оно собой запечённую телятину с картофелем, луком, грибами под соусом бешамель и посыпанную сыром.

Сегодня «мясо по-французски» стали готовить в более упрощенном варианте, в большинстве случаев не используя в нем грибы, а телятину заменив более популярной свининой. Соус бешамель был заменен обычным майонезом, сливками или даже сметаной. Слои составляющих знаменитого блюда часто меняют расположение, а их предварительная обработка и форма нарезки также разнится у разных кулинаров. И сейчас уже нельзя однозначно сказать, что за блюдо дегустировал прежде знаменитый граф Орлов, тем более что названий у его аналогов сегодня великое множество – это «мясо по-домашнему», «по-капитански», «дипломат» или даже «сюрприз».

Праздничное мясо, запеченное в духовке с ананасом

Я очень люблю сочетание мяса с фруктами. Часто готовлю свинину с киви, черносливом или, как в данном случае, с ананасом. Предлагаю вам такой вариант по-французски.

Блюдо выглядит очень аппетитно, идеально подходит на праздничный стол в качестве горячего. Да и просто так, без повода, побаловать себя к ужину будет отличной идеей!

Ингредиенты:

• Свинина (корейка без костей) – 600 гр.
• Маслины без косточек – 8 шт.
• Ананас консервированный – 8 колечек
• Сушеный чеснок – 1 ч.л.
• Аджика сухая – 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр твердый – 150 гр.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной около 1-1,5 см. Слегка отбиваем каждый с двух сторон, чтобы куски сплющились. Померяйте под колечко ананаса и, если нужно, отбейте еще. Если фрукт будет слегка выступать или наоборот, будет меньше отбивной – ничего страшного.

2. Посыпаем мясо сверху солью и всеми подготовленными специями. В данном случае, это аджика, сушеный чеснок и молотый перец. Вы же можете брать другие приправы на ваш вкус.

3. Противень выстилаем фольгой. Сюда выкладываем куски мяса приправленной стороной вниз. С этой стороны тоже приправляем.

4. Сыр трем теркой. Кладем в центр каждой порции по 1 щепотке сыра. Он послужит как бы связующим звеном между фруктами и свининой.

5. Кладем сверху по кружочку ананаса, чтобы сыр оказался в отверстии колечка.

6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Убираем сюда противень минут на 15-20.

7. За это время мясо слегка подрумянится по краям. Достаем его из печи, в центр кладем по маслине. Ананас осыпаем сыром и возвращаем все в духовку, чтобы подрумянилось. Это занимает минут 10 минут.

Источник –

Подавать можно сразу. Но лучше дать остыть минут 15, чтобы сок вобрался обратно в продукты.

Готовим мясо по-французски из говядины в духовке

Мы уже рассмотрели рецепты приготовления мяса по-французски в духовке из свинины и курятины, пришла очередь готовить из говядины. Конечно постарайтесь подобрать мясо помоложе. Определится можно по размеру мышечных волокон, чем они тоньше тем лучше. Рецепт похож на предыдущий, но я рекомендую вместо майонеза использовать к говядине соус бешамель, мы его раньше готовили для греческой баклажановой мусаки.

Ингредиенты:

• Молодая телятина — 0,5 кг;
• Картофель — 0,5 кг;
• Лук — 1 головка
• Сыр твёрдый — 150 грамм;
• Соус бешамель (мусака) — 200 мл;
• Помидор — 1 штука;
• Грибы — 200-250 грамм;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Один цельный кусок телятины нарежем на ломтики толщиной около 1-1,5 см. Разрезы обязательно делайте поперёк волокон.

Каждый кусочек теперь нужно отбить кухонным молотком или же использовать тендерайзер. Очень удобное приспособление, которое сократит процесс буквально до секунд. Кто не знает, это что-то наподобие вилки с рукояткой, она может быть как круглой так и квадратной, отличный размягчитель мяса. Теперь мы его посолим и поперчим, можно добавить смесь прованских трав. Складываем на одну тарелку, накрываем и даём примерно полчасика отдохнуть.

Пока говядина маринуется таким образом подготовим другие продукты. Нужно очистить и нарезать лук, картофель и грибы. Лук и грибы измельчаем произвольно. Картофель нарезаем полукольцами.

Теперь обжарим мясо, чтобы оно запечаталось. Возьмите сковороду, можно налить пару столовых ложек оливкового масла, разогрейте её, отправьте все кусочки на обжарку. По паре минут с каждой стороны, вы сможете определиться даже по цвету самого мяса.

Во второй сковороде обжариваем на растительном масле лук и грибы.

Есть вот такая замечательная форма для запекания, она как горшочек для духовке, но очень большой, а самое главное у этой посуды есть крышка. Первым слоем на дно высыпаем нарезанный картофель, посыпаем солью и перцем, перемешиваем.

На картофель слоями выкладываем мясо.

Между кусочками добавляем несколько тонких долек томатов, они придадут кисловатый вкус и сочность. Сверху посыпаем обжаренным луком и грибами, равномерно распределяем.

Если нет соуса, или попросту не появилось желание его готовить можно использовать сметану с зеленью, жирные сливки или майонез. Тут уже делайте по своему вкусу.

Блюдо готово, его можно вынимать, нарезать ножом и сервировать лопаточкой по тарелкам. Зовите домочадцев за стол, пора поесть вкусной говядины. Надеюсь рецепт запекания мяса с помидорами и сыром по-французски вам очень понравится и станет частым гостем на вашем обеденном столе.

Итак, друзья

Сегодня я рассказал о том, как можно запечь мясо по-французски из куриного филе, свининой шейки и говяжьей вырезки. Как видите классические рецепты очень вкусные и это довольно простой способ приготовления мяса с картошкой. Но это ещё не всё, выкладывать слоями и запекать в духовке можно и с другими ингредиентами. Попробуйте также добавить свои любимые специи и травы.

На этом у меня всё

Желаю вам и вашим родных, всего самого наилучшего. Берегите себя и своё здоровье. Удачи и до новых встреч!

Сочное мясо по французски с шампиньонами — видео

Вкусное и сочное мясо по-французски приготовить в духовке очень легко, в этом видео автор ролика даст вам быстрый и простой рецепт, по которому мясо получается нежным и тающим во рту. Подойдет как курица, так и говядина или баранина, но обычно используют свинину. Такое блюдо придётся по душе не только всем гостям, но и станет любимым в ежедневном рационе вашей семьи.

Не старайтесь абсолютно точно соблюдать количество всех ингредиентов, просто отталкивайтесь от размера своей формы или противня.

Что понадобится:

• Мясо – 800 гр.
• Шампиньоны – 800 гр.
• Лук – 600 гр.
• Сыр твёрдый – 250 гр.
• Растительное масло – 100 гр.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приятного аппетита!

Изысканный рецепт мяса по-французски с грибами

Грибы придают мясу необыкновенный аромат и яркое послевкусие — этот факт не является секретом ни для кого. Это идеальный вариант для тех кто любит сочетание мяса и грибов.

С выбором грибов для этого блюда особо можно не заморачиваться —подойдут любые, которые нравятся вам. Главное соблюдать несколько нехитрых правил:

• грибы должны быть свежими;
• грибы, которые хранились в холодильнике, следует предварительно обжарить, чтобы удалить лишнюю влагу;
• Лесные грибы, в целях безопасности, лучше предварительно отварить.

Кроме грибов нужны следующие ингредиенты:

• Свинина — 1 кг.;
• Сыр твёрдый — 250 гр.;
• Сыр мягкий — 250 гр.;
• Лук — 2-3 луковицы;
• Майонез (можно заменить сметаной или соусом «Бешамель»);
• Масло растительное;
• Соль специи.

Приготовление:

1. Мясо помыть порезать кусками, толщиной до 2 см, отбить, посолить, поперчить.
2. Сыр натереть на тёрке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Противень смазать маслом и положить на него мясо, лук, сыр мягкий. Каждый слой щедро смазать майонезом (сметаной).
5. Запекать при 200 градусах 1 час.
6. Через 50 минут добавить к блюду твёрдый сыр.

Подают такое блюдо, обычно горячим, но и в остывшем виде, благодаря грибам, оно великолепно. Приятного аппетита.

С помидорами

Когда при запекании на кусочек мяса кладется долька помидора, оно получается невероятно сочным и вкусным. Рецепт очень простой, состоит из нескольких основных ингредиентов (основного продукта, томатов, сыра).

Что подготовить:

• мясо свинины (карбонат) — 500 г;
• лук — 1-2 шт;
• помидоры — 1-2 шт;
• сыр 100-150 г;
• укроп — несколько веточек;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• соль, перец (по вкусу).

Процесс готовки:

Мясо нарезаем порционными кусочками, поперек волокон. Прикрыв пакетом, отбиваем молотком. Лук режем полукольцами, а помидоры пластинками. Сыр натираем на терке и смешиваем с рубленным укропом и майонезом.

Теперь, застилаем противень пергаментной бумагой. Располагаем на ней кусочки. Перчим, солим их. На кусочки мяса накладываем лук и прикрываем ломтиками помидора.

Закрываем свой шедевр сыро-майонезной шапочкой. Запекаем в духовке 25-30 минут. Она должна быть разогретой до 180-190 градусов.

Рецепт № 3: Говядина по-французски

Для приготовления блюда можно взять не только свинину, но и говядину. В этом случае оно будет готовиться немного дольше.

Ингредиенты:

• нежирная говядина — 500 г;
• картофель — 500 г;
• луковица — 3—4 шт.;
• твердый сыр — 300 г;
• майонез — 300 г;
• неострая горчица;
• масло растительное;
• соль;
• зелень.

Нарежьте говядину пластинами толщиной в палец. Отбейте. Смажьте его горчицей и специями. Оставьте на ночь.

Смажьте форму растительным маслом. Выложите говядину в один слой. Сверху поместите лук, нарезанный кольцами. Далее — нарезанный ломтиками картофель. Залейте майонезом, предварительно разведенным водой. Посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение получаса.

Приготовленное блюдо посыпьте зеленью. Также его можно украсить оливками.

Как запечь лодочки из баклажанов с фаршем, сыром и грибами?

Предлагаем приготовить очень вкусное и сочное блюдо с баклажанами и грибами. Самая трудная работа заключается в формировании «лодочек» из баклажанов и приготовлении начинки. Если часто готовить лакомство, процесс приготовления реально ускорится.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Фарш свиной – 200 гр.
• Лук – 2-3 шт.
• Грибы – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сыр – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Приступим к формированию «лодочек» из баклажанов. Вымываем оба плода и разрезаем их на половинки. Теперь избавляемся от мякоти. Получились вполне себе похожие на лодочки заготовки. Втираем соль внутри баклажанов и оставляем на 15 минут.

2. Приступим к переработке грибов. Сначала их необходимо перебрать, а затем промыть. Очищенный от шелухи лук мелко нарезаем, то же самое проделываем с мякотью баклажанов.

3. Обжариваем лук на сковороде. Когда он размягчится, выкладываем мякоть баклажанов и грибы. Через несколько минут высыпаем фарш. Солим и перчим начинку по своему вкусу.

4. Промываем баклажаны. Когда они обсохнут, выкладываем начинку. Затем перемещаем их на противень. Когда духовка нагреется при температуре 220 градусов, ставим противень с баклажанами внутрь и запекаем полчаса.

5. Теперь следует натереть на терке кусок сыра и посыпать им блюдо за 10 минут до его полной готовности.