Варенье из инжира

Как сварить густое варенье из инжира

Секретом приготовления густого варенья из инжира является использование недозрелых плодов. В них содержится больше пектина, который во время варки связывается с сахаром и кислотой, создавая густую текстуру.

Список ингредиентов:

• Инжир – 600 г;
• Сахарный песок – 1 ст.;
• Лимон – по вкусу.

Приготовление:

1. Немного недозрелые плоды инжира замачиваем в холодной воде на час, затем промываем, удаляем место крепления плодоножки. Разрезаем каждый фрукт на две части, отправляем в кастрюлю, засыпаем сахарным песком, кладем пару долек лимона.
2. Размешиваем, ждем около одного часа, пока фрукты отдадут сок. Ставим кастрюлю на медленный огонь, помешивая, доводим варенье до кипения, снимаем пену и варим в течение 35 минут.
3. За 10 минут до окончания процесса кладем в варенье еще несколько долек лимона. Снимаем кастрюлю с огня, разливаем в горячем виде по банкам и консервируем.

На самом деле варенье из инжира варится так же, как и любое другое. Однако в этом случае настоятельно не рекомендуется использовать быстрые способы и тем более пятиминутку. Лучше растянуть процесс на пару-тройку дней и проваривать по 3 минуты утром и вечером. Это позволит фруктам хорошо напитаться сиропом, а самому сиропу немного выпариться. И тогда у вас точно получится идеальное и обалденно вкусное варенье.

Рубрика: Варенье | Метки: Фрукты |

Варенье с добавлением фундука

Необычный рецепт варенья из инжира с добавлением ореха. Это лакомство для настоящих ценителей!

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 165

Поэтапное приготовление

1. Первым делом переберите плоды инжира, удалите у них все хвостики, старательно обмойте и высушите на бумажных либо вафельных полотенцах.
2. Подготовленные ягоды переложите в утварь, выделенную под варку десерта, засыпьте двумя килограммами сахара и оставьте настаиваться минимум на 6 часов, а лучше всего – на ночь.
3. Спустя указанный промежуток времени, когда инжир уже отдал достаточное количество сока, вливаем к нему 400 мл чистой питьевой воды и ставим ёмкость на умеренное пламя. Варим лакомство на протяжении четверти часа с момента закипания, не забывая при этом помешивать смесь и снимать с поверхности образовывающуюся пенку.
4. Через 15 минут снимите кастрюлю с плиты и полностью остудите её содержимое.
5. Как только варенье остыло, вновь повторите процесс варки, добавив в него измельчённые ядра фундука.
6. В последний, третий, раз введите в конфитюр тонко нарезанные ломтики лимона и уваривайте его до нужной вам консистенции.
7. Готовую сласть расфасовываем по небольшой обеззараженной стеклотаре, закрываем винтовыми крышками и, остудив, переставляем в холодильник либо погреб на хранение.

Польза варенья

Инжир в своем составе имеет много витаминов, минералов, клетчатки. Он обладает полезными свойствами. Кроме кулинарии его активно используют в лечении многих заболеваний:

1. От простуды. Варенье из инжира помогает справиться из ЛОР заболеваниями. Чай с инжирным лакомством избавит от боли в горле.
2. Обладает жаропонижающими свойствами, избавляет от высокой температуры.
3. От кашля. Употребление полезно при бронхитах, коклюше. Обладает отхаркивающим свойством, разжижает мокроту.

Кроме полезных свойств, применение в пищу варенья из инжира может нанести вред здоровью. Лакомство содержит большое количество сахара, противопоказано людям с лишней массой тела, и больным сахарным диабетом.

Конфитюр из инжира впервые я сделала в прошлом году..уже под конец инжирного сезона. Купленного тогда инжира хватило на 3 баночки и они «улетели» за пару дней, не дождавшись теплых зимних вечеров:)..Признаюсь, я не любитель всяких джемов, варенья и прочих сладких конфитюров, но именно инжирный джем меня покорил!..Это джем-деликатес: в меру сладкий, очень нежный, безумно вкусный, да и готовится на раз-два!)В этом году я очень ждала появления инжира на рыночных полках, т.к. у меня на него были «особые» планы:-)Этой весной в Анютином lifetastesgreat конкурсе мне посчастливилось выиграть очень необычную книгу «Азбука вкуса» и первое, что мне тогда захотелось проверить на «вкусовую совместимость» был инжир в таких комбинациях:

-инжир-корица и апельсин;-инжир-лимон и розмарин;-инжир-лаванда-бальзамик;

После каждого из этих «экспериментов» я говорила-«ну что же может быть вкуснее!» и в результате-так и не смогла для себя определить «фаворита» из трех:)…Рецепты джемов с огромным удовольствием направляю в гости на Людочкин

t_brenonИнжирный ФМ

Рецепт и способ приготовления для всех трех джемов-один, отличие состоит лишь в дополняющих ингредиентах.

Джем с инжиром, корицей и апельсином

-600 г инжира;-300г сахара(если инжир очень сладкий-можно положить меньше);-сок и цедра половины апельсина;-1 палочка корицы;

Инжир промыть, отрезать хвостики, нарезать средними кусочками, выложить в кастрюлю и засыпать сахаром.Апельсин обдать кипятком, снять тёркой цедру, выдавить сок, добавить к инжиру вместе с коричной палочкой и снова размешать.Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, периодически помешивать.Поставить варить,не забывая время от времени помешивать,чтобы сахар на дне не пригорел.После закипания снять пену и еще горячим разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Следующим у меня был лимон с розмарином и этого сочетания я побаивалась больше всего, т.к. до сих пор розмарин у меня в голове удачно сочетался разве-что с кроликом;-)..Но..кто не рискует, как говорится..тот не дегустирует:)..

Конфитюр с инжиром, лимоном и розмарином

600 г инжира;-300г сахара(если инжир очень сладкий-можно положить меньше);-сок и цедра половины лимона;-1 веточка свежего розмарина;

Инжир промыть, отрезать хвостики, нарезать средними кусочками, выложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Когда сахар в инжире превратится в сок, добавить туда лимонную цедру(лимон предварительно обдать кипятком) с соком и листики розмарина, хорошенько размешать и поставить на средний огонь. У меня процесс варки с периодическим помешиванием занял минут 25, после чего я остудила и вечером(через 5-6 часов) еще раз довела до кипения и остудила, после чего разлила в банки.

Ну что я могу сказать-это кайф!..розмарин так органично вписался в это трио, что кажется — эти три продукта просто обязаны быть вместе!)..

И замыкает троицу Джем из инжира с лавандой и бальзамическим уксусом, которое мне особо дорого, так как лаванду, входящую в состав, я собирала сама на хорватских полях в этом году и она у меня ну очень пахучая!..С цветками лаванды нужно быть осторожными и не «переборщить»-у них очень интенсивный запах!

-600 г инжира;-300г сахара(тут я заменила коричневым);-1 ст.л. густого бальзамика;-1/3 ч.л. сухих цветков лаванды;

Инжир промыть, отрезать хвостики, нарезать средними кусочками, добавить цветки лаванды, выложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Когда сахар растворится, поставить на средний огонь и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, минут 20-30 до желаемой консистенции, затем добавить бальзамик и дать варенью покипеть еще пару минут, после чего разложить горячий конфитюр по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.

Аромат у этого конфитюра просто сногсшибающий!..

Без сахара

Несомненное достоинство инжирного варенья без сахара — его пониженная калорийность (сладость при этом сохраняется). По консистенции оно получается густым и однородным — нечто среднее между повидлом и джемом.

Потребуется:

инжир — в любом количестве, в зависимости от того, сколько варенья хочется сварить.

Рецепт:

1. Снимите с инжира кожицу, измельчите блендером.
2. На минимальном огне варите 1,5-2 часа после закипания, периодически помешивая.
3. Повторите варку еще 2-3 раза, сократив время до 40-45 минут, в промежутках полностью остужая варенье. В итоге должна получиться масса, легко отходящая от стенок емкости.
4. Переложите заготовку в банки, закройте крышками.

Как приготовить

1. Этот рецепт известен под названием джем по-азербайджански.

2. Он готовится из трех ингредиентов.

3. Продолжительность готовки — 4-5 ч.

4. Список продуктов:

5. Инжир для рецепта подходит и зеленый, и синий.

6. Разрезанный на 2-4 части инжир засыпьте сахаром и добавьте сок одного лимона.

7. Настаивайте смесь 1-2 ч.

8. Когда инжир покроется соком, поставьте емкость на медленный огонь.

9. Постоянно помешивая, варите джем 30 мин

10. Затем измельчите его погружным блендером, и снова поставьте на огонь.

11. Время вываривания джема — 1-1,5 ч.

12. Чем дольше он стоит на огне, тем гуще получится консистенция.

13. Горячий джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

14. Для украшения поместите в джем кружки лимона (по желанию).

15. В мультиварке джем готовится 15-20 мин

16. Общее время на приготовление — 2 ч.

17. Список продуктов:

18. Засыпьте в чашу мультиварки инжир и сахар, и оставьте смесь на 1 ч.

19. Из лимонов выдавите сок, а кожуру натрите на терке.

20. Измельчайте только желтую часть цедры, иначе джем будет горьким.

21. Когда инжир выделит сок, добавьте все остальные ингредиенты и поставьте емкость в мультиварку.

22. Вываривайте джем 15-20 мин под закрытым клапаном.

23. Если консистенция будет жидкой, проварите еще 5-10 мин

24. Горячий джем распределите по стерилизованным банкам и закатайте.

25. Джем готовится как на печи, так и в мультиварке.

26. Общее время на подготовку и приготовление — 4-5 ч.

27. Список продуктов:

28. Разрежьте инжир на дольки и смешайте с сахаром.

29. Цедру апельсина потрите на мелкой терке, а из мякоти выжмите сок.

30. Положите в смесь корицу.

31. Настаивайте ингредиенты в теплом месте 2-3 ч.

32. Когда заготовка пустить сок, ставьте на медленный огонь.

33. Не забывайте постоянно помешивать джем и снимать пену.

34. Вываривайте смесь 40-50 мин

35. За 10 мин до готовности измельчите массу погружным блендером.

36. Горячий джем распределите по стерилизованным банкам и закатайте.

37. В холодильнике незаконсервированный десерт хранится до 4 месяцев.

38. Заготовленный на зиму, он съедобен 1-2 года.

На заметку

Инжир это полезный фрукт, который используют для приготовления десертов. На зиму его заготавливают в качестве джема. Как приготовить джем из инжира с лимоном, апельсином и другими специями.

Инжирное варенье в мультиварке целиком

Вкусное и сладкое варенье получается не только на плите, но и в мультиварке. Особенно удобно, если нужно перерабатывать много овощей и фруктов. Кстати, больше рецептов закаток Вы найдете в этом разделе. В этом рецепте добавлен лимон для любителей кислинки. Благодаря лимону фрукты и ягоды не развариваются, получаются более плотными и цельными. Инжир уваривается, становится как вяленый, но в кисло-сладком сиропе. Если не любите варенья с кислинкой, лимон можно не добавлять.

Ингредиенты: 

• 2 кг инжира;
• 1 кг сахара;
• 0,5 ст. воды;
• 1 небольшой лимон.

Как сварить варенье из инжира в мультиварке

1. Наливаем в чашу мультиварки воду, всыпаем сахар. Включаем режим «Варка».

2. Тем временем пока мультиварка прогревается подготовим лимон. Его можно вообще не использовать, если не любите варенье с кислинкой. Но благодаря дубильным веществам лимон делает инжирки более твердыми. Обдаем лимон кипятком, натираем на мелкой терке цедру.

3. Всыпаем лимонную цедру и вливаем сок, доводим до кипения. Перемешиваем, чтобы все крупинки сахара растворились.

4. Перебираем весь инжир: мятый и подгнивший не используем, он может испортить варенье. Промываем, срезаем черешки.

5. Погружаем в сахарный сироп. Ставим режим варка, доводим до кипения и провариваем 5 минут.

6. Остужаем при комнатной температуре. Инжир потихоньку начинает сжиматься, выпускать воздух и оседать на погружаться в сироп. Провариваем 5 минут. Тщательно промываем и стерилизуем банки с крышками.

7. Кипятим третий раз.

8. Горячее варенье разливаем по горячим банкам с помощью половника. Перепада температуры быть не должно, иначе стекло может треснуть.

9. Сверху заливаем сироп до самого верха.

10. Закручиваем или закатываем с помощью ключа банки, переворачиваем крышками вниз. Оставляем в таком виде в теплом месте на сутки. Остывшие банки можно убирать в шкаф.

Инжирное варенье в мультиварке на зиму готово. Приятного аппетита!

Как приготовить инжирное варенье без варки

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп инжир и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем снова доведите до кипения, готовьте 5 минут и остудите. Повторите варку и разлейте десерт по банкам.

6 рецептов янтарного варенья из облепихи →

• Инжирное варенье способно придать сил и насытить энергией.
• Медики рекомендуют употреблять его при сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности в восстановительный период после инфаркта.
• Также благоприятно оно воздействует и на пищеварительную систему. Особенную пользу инжирное варенье способно оказать во время запоров.
• Оно помогает вести борьбу с воспалительными процессами в организме. Особенно показано при болях в горле, ангине и других подобных заболеваниях.
• В инжирном варенье много железа и калия, что способствует избавлению от анемии.

Но, как любой продукт, кроме пользы варенье из инжира может принести и вред. Из-за повышенного содержания сахаров оно не рекомендовано для питания людям с излишним весом и страдающим сахарным диабетом, а также панкреатитом.

Кроме того, варенье противопоказано тем, у кого был удален желчный пузырь. При удалении камней из желчного пузыря этим вареньем также не стоит злоупотреблять.

Существует также быстрый способ сделать варенье из инжира по рецепту пятиминутки. Правда, подобное лакомство желательно хранить в холодильнике и съесть в течение ближайших нескольких месяцев.

По этому рецепту лучше использовать ягоды небольших размеров.

1. Плоды моют, освобождают от плодоножек.
2. Засыпают сахаром, закрывают крышкой и оставляют на ночь.
3. На следующий день помещают на медленный огонь, нагревают до закипания и проваривают 5 минут.
4. Сразу же распределяют по стерильным банкам, герметично закручивают и переворачивают остывать вверх дном под теплым одеялом.

• 1000 г инжира;
• 1000 г сахара;
• 200 г воды.

1. Вымытые плоды засыпают сахаром и выдерживают 6-8 часов.
2. Сливают образовавшийся сироп, добавляют воды, нагревают до кипения и проваривают 10-15 минут.
3. Слегка остудив, заливают сиропом инжир и снова настаивают 6-8 часов.
4. Снова сливают сироп и процедуру повторяют около 3 раз.
5. В последний раз плоды раскладывают по стерильным банкам и заливают горячим сиропом, закатывают.

Варенье из инжира и винограда является классическим сочетанием, поскольку эти ягоды созревают в одно и то же время и идеально дополняют друг друга.

Можно использовать крупный виноград с косточками или кишмиш.

• 650 г темного инжира;
• 650 г белого крупного винограда;
• 350 г сахара;
• 1 пакетик желфикса (3:1).

1. Инжир моют, режут на кусочки.
2. Виноградины разрезают на половинки и извлекают из них косточки.
3. Смешивают измельченные ягоды, засыпают их сахаром.
4. Дав немного постоять смеси, помещают ее на огонь.
5. Варят 15-20 минут, затем добавляют желфикс, кипятят еще 5 минут и десерт готов.

Ингредиенты

• 3 кг инжира
• 2 кг сахара
• 2 лимона

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Инжир промыть и срезать хвостики, на крупных плодах сделать крестообразные надрезы. Лимоны положить на 5-10 минут в горячую воду. Затем насухо их обтереть, снять тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке.
2. Из лимонной мякоти выжать весь сок и процедить его через сито или марлю. Соединить сахар с лимонным соком и 1-2 ст.л. воды в большой миске, поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, нагревать сироп до полного растворения сахара.
3. Затем добавить инжир, лимонную цедру и довести до кипения. Варить варенье из инжира с лимоном примерно 5-6 минут, помешивая, снять с огня и оставить до полного остывания при комнатной температуре.
4. Вернуть инжирное варенье на огонь, помешивая, довести до кипения и готовить примерно 5-6 минут при слабом кипении. Снять миску с огня и оставить до полного остывания. Таким образом проварить и остудить варенье еще 2-3 раза.
5. К последней варки подготовить стерильные банки и крышки. Разлить горячее варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания. Хранить варенье из инжира с лимоном в прохладном и темном помещении до 2 лет.

Похожие рецепты:

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово

Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Протертая смородина с сахаром на зиму без варки

120 мин. / Средне

Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

• Рецепты Вторые блюда
• Первые блюда
• Гарниры
• Соусы
• Салаты
• Закуски
• Выпечка
• Десерты
• Напитки
• Консервация

По способу приготовления

На плите

В духовке
В микроволновке
В мультиварке
В пароварке
В хлебопечке
На гриле
Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

Как варить варенье из инжира с грецкими орехами

Сегодня приготовим необычное и очень вкусное варенье из инжира с грецкими орехами.

Ингредиенты:

• инжир зеленый очищенный – 10 кг;
• сахарный песок – 3 кг;
• грецкий орех – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления: 

1. Переберем инжир и грецкие орехи, удалим гнилые и испорченные плоды.
2. Инжир нужно очень хорошо промыть и поместить в таз или большую кастрюлю.
3. Засыпем смоковницу сахаром и оставим настояться на ночь. Сахара можно взять 3,5 кг, больше не рекомендуется, поскольку инжир довольно сладкий.
4. Утром можно обнаружить, что инжир выделил много сока. Благодаря этому не нужно добавлять воду в процессе приготовления варенья.
5. Поставим кастрюлю на огонь. После закипания прокипятим инжир в собственном соку несколько минут.
6. Оставим варенье остывать, это можно сделать на ночь или на несколько часов. Главное, чтобы варенье полностью остыло.
7. Повторно поставим варенье на огонь. Как только оно закипит, добавим в него грецкие орехи. Количество орехов зависит от вкусовых предпочтений.
8. Кипятим варенье на протяжении 20-25 минут.
9. Пока варенье кипятится, нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки.
10. Сладкое ароматное варенье готово! Теперь его можно разлить по банкам и закрутить крышками.
11. Остывшее варенье убираем храниться в прохладном месте.

Варенье из инжира с лимоном

Вот за что мы любим летнее тёплое время? Причин много, но одна из них и, пожалуй, сама главная — огромное количество разнообразных и очень вкусных фруктов и ягод, которых, к сожалению, не удаётся сохранить свежими к холодам. Поэтому приходится готовить не менее вкусные варенья, компоты, джемы и прочее, а потом сидеть дома зимой и лакомиться, вспоминая летние деньки. И это рецепт одного из таких вкусностей, а если быть точнее, то рецепт сладкого варенья из инжира с добавлением лимона.

Ингредиенты на 1 кг фруктов:

• 1 кг инжира;
• 1 шт лимона;
• 600-700 гр сахара;
• 1/2 стакана воды.

Способ приготовления по шагам:

1. Для начала займёмся приготовлением сиропа, в котором будем варить наш инжир. Для этого в кастрюлю, в которую поместится весь инжир, нужно залить половину стакана воды. Это примерно 100-125 мл воды.
2. Далее высыпаем сахар в воду и ставим кастрюлю на огонь.
3. Варим до того состояния, пока не растворится весь сахар и на поверхности сиропа не появятся прозрачные пузырьки.
4. Как сироп готов, добавляем туда весь килограмм инжира.
5. Нужно хорошо перемешать, чтобы каждый сладкий плод полностью покрылся сиропом.
6. Даём провариться в кипящем сиропе одну минуту. Затем выключить огонь.
7. Повторять данный процесс варки ещё на протяжении трёх дней.
8. На заключительный день приготовления варенья к инжиру в сиропе добавить нарезанный на небольшие кусочки лимон. Из лимона перед этим нужно удалить косточки, но не очищать от кожуры.
9. Так же дать прокипеть одну минуту в сиропе и выключить огонь.
10. Готовое варенье из инжира с лимоном разлить по баночкам и плотно закрыть крышками.
11. Для полного эффекта нужно дождаться зимы и уже тогда полакомиться вкусным вареньем.
12. Наше варенье полностью готово.

И как же обойтись без маленьких советов и пояснений, которых не получилось поместить в сам рецепт? Если у вас вдруг не набирается целый килограмм инжира, то к нему можно добавить персики или яблоки. Яблоки лучше всего выбрать кисловатые, так как у инжира ну очень сладкий вкус. Именно по этой причине в конце приготовления добавляется лимон. А так как инжир очень хорошо держит форму, то его смело можно нарезать кусочками абсолютно любой формы. А так же цвет варенья будет зависеть от сорта инжира. Поэтому если вы хотите красивое, розовое варенье, то инжир нужно взять тот, который синего цвета снаружи.

Как заморозить инжир на зиму

1. Подготовка к заморозке инжира начинается с проверки состояния морозильной камеры и удаления из нее остропахнущих продуктов. Не должно быть такого, чтобы в одном отделении хранились специи, чеснок и сладкие плоды. Пропахший лед также подлежит удалению из области замораживания. Если есть возможность, морозильную камеру следует промыть, протереть сухой тряпкой и дать проветриться перед новым включением.

Для замораживания следует приготовить:

• 2 кг желтого инжира;
• сахар в пропорции 1:2 (на 2 кг инжира следует взять 1 кг сахара);
• воду 1:1;
• кастрюлю 5 л;
• разделочную доску;
• столовую ложку;
• хлопковые или льняные полотенца;
• пакеты для заморозки;
• большое плоское блюдо;
• нож;
• герметичные контейнеры с вакуумными крышками.

2. Подбор плодов

Для замораживания отбирают сладкие зрелые плоды, без механических повреждений и вмятин. Не следует использовать слишком мягкие, перезревшие плоды, а также те, кожица которых не восстановилась обратно после легкого надавливания. Обычно это означает, что внутри ягоды начались процессы скисания, гниения или усыхания.

3. Промывание

Замочить отобранный инжир в теплой воде на 5 минут. Промывать его следует с помощью дуршлага под струей теплой воды.

4. Просушка

Ягоды разложить в 1 слой на расстеленные чистые полотенца, дать подсохнуть. Каждый плод обсушить бумажной салфеткой.

Важно! Чтобы инжир не потерял своих вкусовых качеств после размораживания, перед заморозкой его надо отварить в сахарном сиропе, приготовленном по приведенным пропорциям, в течение 12-15 минут. Среди любителей заготовок распространено заблуждение, что природный сахар, содержащийся в сладких ягодах, предохраняет их от порчи. Итог предсказуем: все сахаристые ягоды и фрукты, замороженные без посторонних консервантов, после размораживания не пригодны в пищу, так как обладают прокисшим привкусом

Итог предсказуем: все сахаристые ягоды и фрукты, замороженные без посторонних консервантов, после размораживания не пригодны в пищу, так как обладают прокисшим привкусом.

Внимание! Темные фиги замораживают по-другому: их нужно порезать на тонкие ломтики и просто пересыпать сахаром. На 4 части темного инжира используют 1 часть сахара. 5

Выкладка в пакеты или другую посуду

5. Выкладка в пакеты или другую посуду

Инжир, предварительно обработанный сиропом и охлажденный на блюде, поместить в пакеты для заморозки небольшими порциями по 200 г. Так удобно размораживать нужное количество ягод под конкретный рецепт. Открытый конец пакета скрутить по спирали и обернуть вокруг плодов.

Ягоды, порезанные и пересыпанные сахаром, выложить в герметичные контейнеры и присыпать сверху сахарным песком. Плотно закрыть крышки. Если емкости оснащены вакуумными крышками, выкачать воздух.

6. Закладка в морозилку

В морозилку инжир выкладывают охлажденным, чтобы в таре не образовалось конденсата. Пакеты и контейнеры помещают в отсек, предназначенный для хранения замороженных фруктов и овощей, с температурой -15…-18°C.

7. Срок хранения в морозилке

Без потери вкусовых качеств инжир может храниться замороженным до 2 лет. Оптимальный срок хранения – 1 год.

8. Правила разморозки

Проваренный с сахаром инжир можно не размораживать, а сразу использовать по рецепту.

Свежий инжир следует разложить на тарелке и подождать, пока он оттает.

9. Какие блюда можно приготовить из размороженого инжира

Винные ягоды, заморженные порезанными и пересыпанные сахаром, используют для приготовления десертов. Сладкие размороженные ломтики прекрасно сочетаются со сливками, творогом и медом, другими сладкими фруктами, орехами, воздушными йогуртами, кремами и кокосовым молоком.

Инжир с обработкой сиропом применяют для приготовления повидла, компотов конфитюра, варенья, джемов, сладких паст. Он является ингредиентом в большом количестве рецептов приготовления салатов, красного мяса, птицы, национальных блюд, кондитерских изделий – пирогов, штруделей, печенья, кексов, запеканок.

Способ приготовления в мультиварке

Для того чтобы не тратить слишком много времени на приготовление варенья из инжира, можно воспользоваться мультиваркой. Для этого понадобится:

• Свежий инжир в количестве 1 кг;
• Мед в количестве 0,5 кг;
• Вода объемом в 400 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Фрукты вымыть и проколоть в нескольких местах. Для этого прекрасно подойдет зубочистка;
2. Мультиварку поставить на специальный режим «Мультиповар». Выставить температуру, равную 160 ˚С;
3. В чашу мультиварки вылить всю воду и мед. Тщательно размешать. Варить на протяжении десяти минут;
4. После этого добавить в чашу инжирные плоды. Температуру снизить до 120 ˚С. Оставить вариться на час;
5. Предоставить время для полного охлаждения лакомства и после этого разложить в стерилизованные банки. Герметично закрыть крышками и оставить на хранение в прохладном месте.

Советуем к прочтению: как приготовить компот из нектаринов на зиму. Из этих фруктов получаются очень вкусные компоты, которые с удовольствием пьют дети. Рецепты приготовления желе из малины находятся тут. Такой десерт можно подавать даже гостям!

А здесь вы узнаете, какие можно сделать заготовки из абрикосов на зиму. В статье представлены рецепты с пошаговым фото и, как всегда, подсказки опытных кулинаров.

Вариант 2. Быстрый рецепт джема из инжира

Диетологи рекомендуют съедать в день по 50 г джема из инжира. Лакомство не только очень вкусное, но и полезное. Алкоголь испаряясь, оставляет легкий аромат бренди. Лимонная кислинка сгладит сладость джема.

Ингредиенты

• свежий инжир – два килограмма;
• пищевая соль – щепоть;
• два лимона;
• бренди – стакан;
• сахар белый – четыре стакана.

Как быстро приготовить джем из инжира

Шаг 1:

Лимоны помойте. Обдайте крутым кипятком и еще раз вымойте щеткой. Острым ножом снимите цедру и покрошите ее тонкой мелкой соломкой. Инжир поместите в дуршлаг и промойте под струей воды. Обсушите фрукты и измельчите небольшими кубиками.

Шаг 2:

Выложите кусочки инжира в кастрюлю, добавьте цедру лимона и щепоть соли, засыпьте сахаром, влейте бренди. Перемешайте и отставьте в сторону на час. Периодически размешивайте содержимое кастрюли.

Шаг 3:

Поставьте емкость на небольшой огонь и доведите до вскипания. Скрутите интенсивность нагрева до минимума и варите фрукты полчаса. Регулярно перемешивайте, разминая смесь до однородности. Снимите с огня. Горячий джем расфасуйте по небольшим стерилизованным баночкам, отступив от верха сантиметр. Прикройте крышками и поместите в кастрюлю с кипящей водой на десять минут. Аккуратно выньте банки, закатайте и остудите, укутав теплой тканью.

Приготовление варенья из инжира — особенности и секреты

Эта малознакомая для нас ягода, как инжир, произрастает в Турции, Китае и странах средней Азии. В наши края ее доставляют в периоды созревания: летом и осенью. В этот период плоды считаются самыми питательными, сочными и ароматными. Именно они считаются пригодными для приготовления варенья. Употреблять этот необычный и интересный плод можно как в свежем, так и в сушеном виде. Кстати для варенья также подходят сушеные плоды, предварительно замоченные в воде. Для варки варенья плоды инжира нужно выбирать по некоторым качествам. Во-первых, внешний вид. Ягоды должны быть с гладкой ровной кожурой и однородного цвета. Спелый инжир достаточно плотный и при нажатии на него пальцем обладает легкой податливостью. Если немного разрезав плод, обнаружится много семян, это значит, что ягоды выбраны самые сладкие и варенье получится наивкуснейшим.

Варится инжирное варенье, как и любое другое, в нержавеющем или алюминиевом тазу. Но лучше если посуда будет с толстыми стенками. Фасовочные баночки можно использовать любой емкостью, но желательно от 0,5 л до 1л.

Чтобы инжир во время варки не трескался, закладывают его в таз для варки в сухом виде, подсушенном бумажным полотенцем. Интенсивность пламени при варке после закипания должно быть минимальное. Тогда удастся получить кристальной прозрачности варенья. Для более интенсивного вкуса в варенье можно добавлять немного цитрусовых.

Выбирая плоды для варки варенья, следует иметь в виду, что ягоды начинают быстро бродить — узнать это можно по слегка кислому запаху. Скисший инжир — малосъедобный фрукт.

Многие инжировые варенья готовятся в основном по принципу «пятиминутки». Хотя полное приготовление занимает немало времени. Поскольку с инжира сначала нужно выпустить сок-сироп, после поставить на плиту и дважды варить по 5 минут с интервалом в 10 минут. После длительно настаивать. В результате выйдут красивые и очень вкусные желированные плоды.

Ниже приведено несколько рецептов на выбор, по которым можно приготовить варенье из инжира и наслаждаться его вкусом на протяжении всего года.

Выглядит как янтарь! Меленькие косточки просвечивают сквозь прозрачные ягоды, а попадая в рот, лопаются и потрескивают. Восхитительный аромат и великолепный вкус!

• Калорийность на 100 г — 236 ккал.
• Количество порций — 6 баночек по 0,5 л
• Время приготовления — 3 часа

Ингредиенты:

• Мелкий инжир — 10 кг
• Сахар — 8 кг
• Лимон — 3 шт.
• Вода — 2 л

Пошаговое приготовление:

1. Инжир переберите, отсортировывая порченный, и замочите в холодной воде. Тщательно помойте, и если потребуется, то почистите мягкой щеточкой.
2. Для сиропа смешайте сахар с водой и соком лимонов. Продукты перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Нагревайте, непрерывно помешивая, пока полностью не растворится сахар. После сироп остудите до комнатной температуры.
3. Тем временем, пока происходит охлаждение, обработайте инжир. С каждого плода уберите узкую верхушечку, чтобы не просвечивались косточки. Из отрезанных крышечек можно сварить компот.
4. Все плоды сгрузите в глубокий таз и залейте охлажденным сиропом. Поставьте на огонь и подогрейте, помешивая. Уберите с огня, таз накройте марлей, чтобы она не соприкасалась с поверхностью варенья. Оставьте настаиваться инжир и пускать сок.
5. Выждав положенное время, варенье верните на огонь, сняв марлю и доведите до кипения. Проварите на медленном огне около 5?10 минут. Следите, чтобы варенье не потемнело. Цвет должен оставаться янтарный, прозрачный, желто-оранжевый.
6. Разлейте варенье в стерилизованные банки, сверху насыпьте по 2 ст.л. сахара и закатайте крышками.

Как приготовить варенье из инжира «пятиминутка»

1. Тщательно отобранные плоды промываем и отрезаем хвостики, не нарушая целостность формы.
2. Сложенный в глубокий таз инжир и засыпанный сахаром отправляем в холодильник на ночь, чтобы ягода дала сок.
3. После появления сока ставим емкость на огонь, и ждем, когда оно закипит. Как только варенье закипело, к нему отправляем сок половинки среднего размера лимона, который придаст варенью дополнительный вкус и аромат.
4. Провариваем варенье из инжира 5 минут на слабом огне, чтобы сахар растворился полностью, периодически помешивая и удаляя пенку. Отставляем в сторону до полного остывания. Данную процедуру следует повторить 3 раза.
5. По окончании варки раскладываем полученный продукт в заранее простерилизованные банки. Для того чтобы со временем на поверхности варенья не образовалась плесень, ему нужно дать немного остыть, не накрывая банки. Остывшее варенье закатываем стерильными крышками, после чего переворачиваем их вверх дном для дополнительной стерилизации. В таком положении укутываем емкости теплым одеялом и оставляем на 7-10 часов. И только потом их можно переложить в темное прохладное помещение для дальнейшего хранения.

Готовое инжирное варенье послужит вам не только как вкусное угощение, но и как вспомогательное средство в борьбе с простудными, желудочно-кишечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так как данная «винная ягода» содержит огромное количество витаминов и клетчатки, способная благоприятно влиять на весь организм.

Варенье из инжира с апельсином и имбирём

Для приготовления варенья из инжира можно применять рецепт с фото, что значительно облегчит готовку. Варенье из инжира — лакомство, которое хорошо известно на юге. Природный десерт можно заготавливать и употреблять многими способами: сушить, вялить, запекать и варить вкуснейшее варенье.

Гурманам удается придать десерту пикантный вкус и сохранить все полезные вещества, которых так не хватает холодными зимними днями. Те, кто ни разу не пробовал варенье из инжира, думают, что оно непомерно сладкое и приторное. Однако применение апельсина, имбиря и розмарина подарят истинно волшебную композицию — как по вкусу, так и по аромату.

Розмарин можно заменить в рецепте другой пряной травой: тимьяном или базиликом.

Ингредиенты:

Инжир	750 г
Апельсин	150 г
Коричневый сахар	200 г
Имбирь	35 г
Пектин	7 г
Сахар-песок	20 г
Веточка розмарина	5 см

Приготовление:

1. Апельсины тщательно промойте. Положите в кипящую воду и проварите 5 минут целиком.
2. Выньте бланшированные фрукты на доску и порежьте на 4 части. Все зернышки удалите, нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
3. Ягоды инжира промойте и удалите жесткие кончики. Разрежьте каждый плод на 2-4 части в зависимости от размера.
4. Промойте, очистите от кожуры имбирь, мелко порубите на кубики.
5. Поместите в кастрюлю подготовленные ингредиенты — инжир, имбирь и апельсин, посыпьте сахаром. Выдержите 15 минут, чтобы ингредиенты пустили сок. Положите веточку розмарина.
6. Вскипятите смесь. Варите на минимальном огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока инжир не потемнеет. На это требуется около 20 минут. Ягоды должны пропитаться соком.
7. В получившуюся смесь всыпьте пектин, варите 2 минуты. Уберите розмарин.
8. Варенье переложите в чистую сухую банку.

Порции	1 порция
Калорийность	281 ккал на 100 г
Время готовки	60 минут

Дайте варенью постоять минимум сутки, после чего можно приступать к дегустации. Можно выпить чашечку чая с ароматным лакомством, а можно употреблять джем вместе с сыром, что тоже безумно вкусно.

Интересно! Рецепт пирога быстрого приготовления с черной смородиной.