Суп со щавелем и курицей

Моей семье очень нравится суп с фрикадельками. Готовя однажды щавелевый суп, захотелось немного поэкспериментировать и попробовать приготовить не просто щавелевый супчик, а с клецками из курицы и сыра, чтобы внешне напоминало любимое мясное блюдо. Только уж очень хотелось чего-то ярко-насыщенного зеленого весеннего цвета и вместо картофеля было принято решение добавить консервированный горошек.

Получилось очень и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 250 гр.
• Щавель – 100 гр.
• Консервированный горошек – 200 гр.
• Вода – 1,5 л.
• Сыр – 60 гр.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Перепелиное яйцо – 5-6 шт.
• Соус соевый – 1 ст. л.
• Укроп, петрушка – по 1/4 пучка.
• Базилик — 1/3 ч. л.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Промытую и обсушенную зелень петрушки с укропом измельчаем ножом. Соединяем в глубокой миске, добавляем сливки и при помощи блендерной насадки измельчаем до состояния фарша.

2. Чтобы у нас получились вкусные шарики, к фаршу добавляем мелко натертую сырную стружку и ложечку хорошего соевого соуса. Слегка сдабриваем любимыми специями и все хорошенько перемешиваем до однородности.

3. Из полученной сырно-мясной массы лепим шарики, похожие на фрикадельки.

4. Теперь займемся овощами. Луковицу нарежем в форме полуколец, а морковку наподобие соломки. Отправляем эту нарезочку обжариться на подсолнечном масле до полуготовности.

5. В это время измельчаем щавель и отправляем его тушиться к овощам на 3 минуты, не забывая периодически перемешивать.

6. Воду доводим в кастрюле до кипения и сразу же опускаем в нее наши мясные шарики. Варим их около 10 минут на среднем огне, периодически убирая появляющуюся пенку. Затем добавляем почти банку зеленого горошка, содержимое сковороды, сдабриваем солью и базиликом. Оставляем потомиться на медленном огне еще 5 минут.

7. Готовый суп подать в порционных тарелках, украсив мелкорубленной зеленью и половинками перепелиных яичек.

Приятного аппетита!

Вот такие нехитрые, но очень вкусные и полезные яства из замечательного кислого растения можно приготовить дома не хуже именитых шеф-поваров. Как говорится «и дешево, и сердито». Все будут сыты и довольны.

А благодаря дополнительным ингредиентам в виде крупы, хлопьев или овощей ярко выраженного кислого щавелевого вкуса не будет, останется только тонкая приятная нотка, разогревающая аппетит.

Приятного аппетита и весеннего настроения с первой съедобной зеленью!

Борщ с плавленым сыром и говядиной

Приготовить суп можно и без мяса. Плавленый сыр придаст блюду сливочности и приятного послевкусия.

Ингредиенты:

• Говядина – 150 г
• Картофель – 3 шт.
• Сыр плавленый – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Щавель – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

• Отварить мясо до готовности.
• Картофель нарезать кубиками, проварить 15-20 минут.
• Подготовить зажарку из моркови и лука, отправить в бульон вместе с сыром.
• Щавель промыть, нарезать, опустить в кастрюлю.
• Взболтать яйца. Тоненькой струйкой, размешивая вилочкой, влить в кипящий бульончик. Получаются белые хлопья, плавающие среди островков зелени.

Сезон зеленых щей только начинается (во всяком случаю) у нас. Период их приходится на лето, поэтому успевайте насладиться приятным вкусом и ароматом.

Борщ с щавелем и свеклой

Зеленый борщ, рецепт которого мы вам предложим сейчас, является промежуточным вариантом между традиционным постным блюдом и зелёным. Капуста в таком блюде заменяется щавелем — получается насыщенный вкус с благородной кислинкой.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• картофель — 3-4 штуки;
• лук репчатый — 2 головки.;
• морковь — 2 штуки;
• свёкла — 1 штука средняя
• корень сельдерея — 300 гр.;
• щавель — 1 пучок;
• яйца — 2 штуки.
• томатная паста — 200 гр.;
• зелень (любая на ваш вкус);
• пастернак — 150 гр.;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное;
• соль, специи, по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить овощной бульон. Для этого использовать половину от количества, указанного в рецепте, сельдерея, пастернака, лука и моркови. Все ингредиенты помыть, порезать довольно крупными кубиками и поместить в воду, поставив на слабый огонь. После закипания варить в течение 90 минут.
2. Пока готовится бульон, подготовить овощи для борща — очистить, помыть и нарезать оставшиеся сельдерей, пастернак, лук и картофель. Морковь следует разрезать пополам, вторая часть нам понадобится для зажарки.
3. Приготовить зажарку из лука, морковки и свёклы, добавив несколько ложек бульона и томатную пасту. Посолить, поперчить заправку и оставить на 10-15 минут, чтобы настоялась.
4. Щавель, тем временем порезать и отправить в бульон. Варить 3 минуты.
5. Взбить яйца и влить в кипящий бульон, медленно и помешивая, чтобы не было комочков.
6. Добавить зажарку, тщательно перемешать, варить ещё несколько минут.
7. Добавить зелень, довести до кипения, снять с огня.

Осталось лишь дать зеленому борщу со щавелем настояться, разложить по порционным тарелкам и в каждую добавить сметану или майонез (по вкусу). Приятного аппетита.

Щавелевый суп с тушенкой – рецепт пошаговый с фото

Щавелевый суп я полюбила давно и надолго. Не всегда есть время готовить его, но в таком варианте, какой я предлагаю сегодня, готовить зеленый суп из щавеля можно готовить хоть каждый день, лишь бы ингредиенты были. А о том, чтобы нужные ингредиенты были даже зимой, нужно позаботиться заранее, засолить щавель, чтобы иметь возможность готовить борщ из консервированного щавеля.

Существенно ускоряется процесс приготовления первых блюд, если готовить их из тушенки. Тушенка — это вообще стратегический продукт, ценна и сама по себе, и как средство, облегчающее приготовление пищи. Обычный суп мы начинаем готовить обычно с приготовления бульона — варки мяса. Как приготовить тушенку, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Щавелевый суп с тушенкой мы готовим в другом порядке, ведь мясо у нас уже готовое, его не нужно долго разваривать. Поэтому суп из щавеля с яйцом или без готовим с приготовления картошки. А так как сегодня я добавлю еще и фасоль то именно фасоль будет тем ингредиентом, на готовность которого мы будем ориентироваться (она варится дольше всех ингредиентов).

Сегодня я расскажу, как приготовить щавелевый суп с яйцом. Добавлять яйцо или нет, решайте сами, можно и так и так.

Ингредиенты:

250 граммовая банка тушенки 1 морковка и 1 луковица 50 мл подсолнечного масла 2 литра воды 5-7 картофелин 2 яйца пучок щавеля соль и перец по вкусу 3 ст.л. сметаны или майонеза 100 г красной фасоли

Приготовление супа из щавеля с фасолью

1. Приготовление щавелевого супа с тушенкой начнем с подготовки ингредиентов. Картофель, лук и морковь почистим.

2. Картофель нарежем кубиками, сразу же сложим в кастрюлю с водой, посолим. Туда же добавим и фасоль. Поварим 25 минут.

3. За это время приготовим пассеровку из лучка и морковки, поджарив их на подсолнечном масле, предварительно измельчив.

4. Пассеровку добавим к супу и поварим еще минут 5.

5. Нарежем щавель.

6. Сварим вкрутую яйцо и тоже нарежем.

7. Добавим к супу яйцо и тушенку.

8. Добавим сметану, разведенную бульоном. Проварим минут 5-7.

9. Щавель добавим в конце. После этого прокипятим суп 3 минуты и добавим зелень.

Простой и легкий суп из крапивы – рецепт с яйцом

Потребуется взять:

• Свиную вырезку – 350 гр.
• Крапиву молодую, только листочки – 300 гр.
• Картошку – 5 клубней.
• Морковку – 2 шт.
• Луковицы среднего размера – две.
• Зеленый горошек (подойдет, как консервированный, так и свежий или замороженный продукт) – 200-250 гр.
• Сырые яйца куриные – 4 шт.
• Масло растительное – 3 ложки.
• Приправы, петрушка, соль – на свой вкус.

Процесс приготовления:

Одну луковицу очистить от шелухи, разрезать на 4 части.

Одну морковку почистить, порезать колечками.

Положить овощи в кастрюлю, посолить, налить примерно 1,5 литра воды, добавить кусочками предварительно помытое мясо, поставить вариться на 25 минут.

Как только свинина сварилась, достать ее и овощи. Мясо положить остывать, затем его нужно будет более мелко порезать и разложить порционно, овощи вареные следует выбросить, они уже не понадобятся.

Картофель почищенный порезать, отправить в готовый бульон вариться до готовности.

Вторую луковицу и морковку покрошить и в масле растительном на сковороде пассировать до мягкости. За пару минуток до готовности всыпать горошек (если используется консервированный, с него следует слить всю жидкость, если горох был заморожен, предварительно нужно его разморозить, со свежим продуктом делать ничего не нужно), перемешать.

Крапиву ошпарить кипятком, далее промыть и порезать не слишком крупно.

Как только картофель сварится, добавить в супец пассировку, крапиву и специи, перемешать, продолжить под крышкой готовить на малом огне 2-3 минутки.

Яйца взбить в пену, тонкой струйкой ввести в кастрюлю, мешая блюдо ложкой, накрыть крышкой, еще 2 минуты проварить и можно снимать с плиты.

Готовому крапивному супу следует немного постоять, дабы набраться вкуса, далее всыпать в него петрушку и разлить блюдо по порциям, в мисочки, в которых у вас уже имеется сваренное мясо.

Подать суп из крапивы можно с заправкой или без нее. В качестве заправки в данном случае может быть несладкий натуральный йогурт, майонез, сметана. Для украшения можно использовать вареные яйца или оливки.

Рецепт яично-щавелевого супа с овощами

• Время приготовления: 35-45 мин.
• Количество порций: на 4-5 персон.
• Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, тёрка, миска, чеснокодавилка.

Используемые ингредиенты:

Свежий щавель	165-170 г
Куриные яйца	3 шт.
Клубни картофеля	2 шт.
Растительное масло	55-60 мл
Крупная морковь	1 шт.
Молотый перец	20-35 г
Крупная луковица	1 шт.
Соль	25-40 г
Сметана	21-225 г
Чесночные зубчики	1-2 шт.
Кабачок	110-120 г
Корень сельдерея	1 шт.
Шпинат	1 шт.

Последовательность приготовления

1. На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.
2. Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на тёрке, либо же нарезаем на разделочной доске на тонкие полукольца.
3. Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Как только он приобретёт золотистую окраску – снимаем сковороду с огня и даём зажарке немного отдохнуть.
4. В кастрюлю наливаем воду и ставим её на сильный огонь.
5. Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её в произвольной форме. Лучше всего нарезать её в виде брусочков, наподобие тех, что используются для приготовления картошки фри. Промываем картофель в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.
6. Весь нарезанный картофель бросаем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.
7. Кабачок нарезаем на небольших размеров кубики, после чего отправляем их вслед за картошкой.
8. Корень сельдерея измельчаем и также добавляем в кастрюлю.
9. Щавель вместе со шпинатом хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем их стебли, если таковые имеются. Листья шпината и щавеля нарезаем соломкой.
10. Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут.
11. Тем временем, в миску вбиваем все яйца и хорошенько их взбиваем вилкой.
12. Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле, при этом вливаем в неё тонкой струйкой яичную смесь.
13. Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ либо же зелень.
14. Доводим жидкость в кастрюле до кипения, пробуем картофель на предмет готовности и снимаем суп с огня.
15. Чеснок кладём на разделочную доску и хорошенько ударяем его ложкой либо кулаком. После этого отделить шелуху не составит никакого труда. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку непосредственно в кастрюлю с готовым супом.
16. Подаём данное блюдо на стол, заправив каждую порцию столовой ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Классический щавелевый суп с яйцом и мясом свинины

Щавель, богатый витаминами и микроэлементами, сделает этот суп не только вкусным, но и полезным для вашего организма. Готовить это блюдо — одно удовольствие, а результат превзойдет все ваши ожидания. Наслаждайтесь ароматами лета и вкусом свежих овощей в каждой ложке!

Ингредиенты:

• Домашний свежий щавель — около 1 килограмма
• Свинина — 200 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Картофель — 2 штуки среднего размера
• Луковица — 1 штука
• Масло (сливочное и оливковое) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте мясо на кубики или ломтики и поместите его в трехлитровую кастрюлю. Залейте мясо водой, ставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Пока мясо закипает, нарежьте картофель на небольшие кубики, а щавель — на мелкие кусочки.

3. Когда вода с мясом закипит, удалите пену. Варите мясо до полуготовности, примерно 20 минут.

4. Добавьте картофель в суп и варите его до готовности.

5. Положите нарезанный щавель в суп. Если используете соленый щавель, промойте его перед этим под холодной водой, чтобы убрать излишнюю соль. Варите суп с щавелем примерно 15 минут для свежего и 10 минут для соленого.

6.Тем временем, нарежьте луковицу кубиками и обжарьте ее на сковороде с сливочным и оливковым маслом до золотистого цвета.

7. Взбейте яйца и аккуратно влейте их в суп, постоянно помешивая, чтобы яйца равномерно распределились.

8. Добавьте зажарку из лука. Посолите блюдо по вкусу. Перемешайте.Продолжайте варить еще 10 минут.

9. Готовый щавелевый суп подавайте горячим. При желании, можно добавить немного сметаны для более насыщенного вкуса.

Щавелевый суп с яйцом — это не только вкусное и аппетитное блюдо, но и настоящее воплощение свежести и летнего настроения. Это блюдо не только радует нас вкусом, но и обогащает организм полезными веществами. Благодаря свежему щавелю, богатому витаминами и минералами, этот суп становится настоящим источником здоровья и энергии.

Приготовление этого блюда не требует особых усилий и времени, а результат порадует как взрослых, так и детей. К тому же, ингредиенты можно варьировать, добавляя или убирая по своему вкусу, делая его еще более уникальным и идеально подходящим для вашей семьи.

Попробуйте приготовить классический щавелевый суп с яйцом по нашим рецептам, и вы откроете для себя невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое станет любимым в вашем доме.

Готовьте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с рисом на мясном бульоне

В этом рецепте сокрыта своя тайна, своя изюминка. Но она расскажет всему дому, что Вы на кухне колдуете над чем-то очень вкусным. Все будут гадать, что же это. Даже будут лазутчики, которые захотят раскрыть эту тайну. И, конечно, попробуют это замечательное кушанье. Будут смаковать и говорить, что ничего вкуснее не ели.

]Фото: https://www.youtube.com/watch?v=RymwiNh-afE

Нам потребуется на кастрюлю объемом 5-7 л:

• Говядина — 1 кг
• Щавель — 1 пучок
• Яйца — 2 шт.
• Картофель — 300 г
• Рис круглый — 250 г
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 3-4 ст. л
• Сахар — 2/3 ст. л
• Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
• Семена укропа — 1 ч. л
• Душистый перец — 7-8 горошин

Мясо моем, обрезаем лишний жир. Нарезаем его небольшими кусками и складываем в кастрюлю.

Заливаем его водой примерно на половину кастрюли. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным. Добавляем семена укропа и душистый перец. Эти ингредиенты придают неповторимый вкус и аромат блюду.

Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности мяса (около 1-1,5 часов)

Пока мясо варится, готовим следующие компоненты. Кипятим воду. В кипящую жидкость кладем яйца и отвариваем их вкрутую. После варки сливаем горячую воду и заливаем холодной, чтобы они остыли и лучше очищались от скорлупы.

Готовим зажарку для супа. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на средней терке.

Сковороду разогреваем, вливаем растительное масло. В нагретое масло кладем нарезанный лук. Помешивая, обжариваем его до слегка золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем тертую морковь. Овощи смешиваем. Продолжаем обжаривать, периодически помешивая всю массу.

Морковь дает сок, от этого зажарка приобретает золотистый оттенок. Когда овощи поджарились, выключаем огонь.

Когда мясо в бульоне уже сварится, подготовим картофель. Моем и чистим его. Нарезаем небольшими кубиками и кладем в кастрюлю.

Промываем рис водой. Через 5- 10 минут после закладки картофеля всыпаем в бульон крупу. Размешиваем все содержимое, чтобы зерна риса не прилипли ко дну.

Листья щавеля перебираем и моем. Нарезаем их тонкими пластинами. Используем только листовую часть. Стебли отрезаем.

После того, как рис проварился где-то 10 минут, добавляем в бульон подготовленный нарезанный щавель. А затем всыпаем соль и сахар. Варим все 3-4 минуты.

Остуженные яйца очищаем от скорлупы и очень мелко нарезаем. Без яиц щавелевый суп — это не суп. Они и вкус добавляют, и цвет придают.

Порезанные яйца кладем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Все хорошенько перемешиваем.

Наша зажарка дождалась своего часа. Выкладываем ее в наше варево. Все содержимое перемешаем.

Доливаем кипяченую воду в кастрюлю до полного объема. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль. Накрываем кастрюлю крышкой.Доводим до кипения. И на медленном огне варим до готовности.

Сваренный суп оставляем под крышкой еще на несколько минут настояться. И после этого его можно подавать к столу. Такое вкусное первое оценит вся семья.

Бульон получился замечательный — прозрачный и золотистый. А вкус и аромат у супа необыкновенные.  Зеленый борщ удался. Красивый, душистый, смачный. Добавим еще сметанки. Ух, вкусно!

Суп из щавеля и тушенки

Если вы ищете чем можно разнообразить свое обеденное меню, то предлагаем вам приготовить очень простой, но в то же время весьма оригинальной щавелевый суп с тушенкой и яйцом

На его создание уходит совсем немного времени, но, несмотря на это получается он насыщенным, ярким на вкус, а также очень сытным, что немаловажно в обеденное время. Если вы любите обычные щи из щавеля, то такая оригинальная интерпретация этого блюда наверняка придется вам по душе

Помимо тушенки, зелени, куриных яиц мы будем использовать стандартный набор для первых блюд: лук, картошку, морковку. Все эти продукты всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки, поэтому не будем терять ни минуты, а удивим своих родных вкусным, ароматным, наваристым и необычным обедом.

• Мясная тушенка — 400 г;
• Щавель — большой пучок (100-130 г);
• Картофель средний — 3 шт.;
• Морковка средняя -1 шт.;
• Репчатый лук крупный — 1 шт.;
• Куриные яйца отварные — 4 шт.;
• Соль – 0,5-1 ч.л.;
• Перец черный молотый или смесь перцев – 0,25 ч.л.;
• Растительное масло — 50 мл;
• Вода питьевая — 1,8 л.

Классический рецепт щавелевого супа с яйцом

Начну обзор с классического варианта зеленого борща, вкус которого, знаком еще с детства. Кто ездил летом в гости к бабушке в деревню, наверняка помнят, как сами бегали в огород, чтобы нарезать свежего щавеля для этого замечательного супчика.

Ингредиенты:

• 2,5 л — воды
• 300 г — щавеля
• 1 кг —  мяса
• 80 г — моркови
• 60 г — репчатого лука
• 40 г — корня сельдерея
• 2 шт. — лаврушки
• 300 г — картофеля
• 100 г — зелёного лука
• 3 шт. — яйца
• 100 г — сметаны
• 1/2 ч. л. — чёрного перца горошком
• 20 мл — оливкового масла
• Соль, перец — по вкусу
• по пучку — зелени укропа и петрушки

Пошаговое приготовление:

1. Мясо помоем, зальем водой и поставим варить на умеренном огне (после закипания 1,5 часа).
2. Поставим еще варить яйца вкрутую. На это уйдет 7-10 минут в зависимости от их размера.
3. Натрем корень сельдерея и морковь на крупной терке. Репчатый лук очистим и нарежем маленьким кубиком. Разогреем сковороду, нальем оливкового или подсолнечного масла и спасcируем овощи.
4. Нарежем вымытую и обсушенную зелень — щавель, петрушку, укроп.
5. Яйца освободим от скорлупы и нарежем кубиками. Можно их натереть на крупной терке.
6. Нарежем картофель средними кубиками.
7. Мясо вынем из кастрюли, когда оно остынет режем на порционные кусочки.
8. В бульон добавляем лавровый лист, картофель и овощную зажарку. Даем повариться 15 минут.
9. Затем отправляем назад в кастрюлю нарезанное мясо и доводим бульон до кипения. Снизив огонь, варим еще 5 минут, пробуем на вкус. При необходимости солим и перчим.
10. За 5 минут до окончания варки добавляем щавель.
11. В самом конце — кладем в кастрюлю рубленые яйца и  все перемешиваем.
12. Разливайте горячие щи по тарелкам, кладите по вкусу сметану.

Сырный суп с тушенкой

Фото: skajite-a.ru

Плавленый сырок способен до неузнаваемости преобразить любой суп.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 банка тушенки, 1 луковица, 1 морковь, 200 г плавленого сыра, 1/2 пучка укропа, специи.

Приготовление: Залей картошку водой и отвари ее 10-15 минут. За это время измельчи лук, натри морковь на терке и обжарь их до мягкости. Добавь измельченную тушенку и жарь все вместе еще пару минут.

Туда же добавь тертый плавленый сыр и прогрей, чтобы он хорошенько разошелся. Отправь эту зажарку к картошке, доведи суп до повторного кипения, провари еще пару минут и добавь специи и рубленый укроп. Дай супу немного настояться.

Овощной постный суп из щавеля (без мяса)

Легкое диетическое кушанье получается по этому рецепту. Полезное, с большим количеством витаминов и очень вкусное. Его можно приготовить как из свежих овощей, так и воспользоваться замороженными. Это позволяет готовить это вкуснейшее блюдо и в теплое время года, и тогда, когда за окном бушует метель. Ведь так хочется ощутить вкус свежей зелени и почувствовать весенние ароматы. Процесс приготовления прост и не занимает много времени. Такая еда разнообразит рацион питания и порадует своим вкусом как в обычные дни, так и во время Поста.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=yvb9EB01m2c

Мы возьмем на 3,5-4 л кастрюлю:

• Картофель  — 3 шт. (400 гр)
• Лук репчатый — 2 шт. (170 гр)
• Морковь — 2 шт.  (170 гр)
• Цветная капуста — 300 г
• Щавель — 300 г
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Укроп — 1 небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2-4 ст. л
• Душистый перец — 6-7 шт.
• Яйца варенные

Начнем весь процесс с приготовления зажарки. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и режем небольшими кубиками.

Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой. Можно, конечно, и натереть ее на крупной терке.

В сковороду наливаем растительное масло. Кладем в нее лук и морковь. Ставим на небольшой огонь и обжариваем.

Картофель моем, очищаем от кожуры. Нарезаем его небольшими кубиками. До того момента, когда мы положим картошку в суп, лучше подержать ее в холодной воде, чтобы она не изменила цвет.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Воды сначала нужно налить примерно половину объема. Доводим ее до кипения. Всыпаем необходимое количество соли.

Даем немного времени соли раствориться. И в кипящую соленую воду опускаем нарезанный картофель.

Свежую цветную капусту чистим и разбираем на небольшие соцветия, а затем моем. Но можно использовать и замороженную. Кладем ее кусочки в кастрюлю с картошкой.

В суп добавляем лавровый лист, душистый перец и всыпаем черный молотый перец. Овощи накрываем крышкой и варим до полной готовности.

Когда все овощи сварятся, выкладываем готовую зажарку. Все содержимое перемешиваем и доводим до кипения.

Свежий укроп нужно помыть и порезать. В нашем случае замороженный, что значительно проще. Кладем зелень в варево.

И последним кладем щавель. Свежие листья нужно перебрать и помыть, а затем нарезать пластинками. Мы взяли уже готовый замороженный, и не размораживая его, добавляем в суп.

Доливаем необходимое количество воды. Варево доводим до кипения и держим на огне еще несколько минут до полной готовности. Если нужно, добавим соли. Накрываем крышкой и даем супу настояться.

Теперь отварите яйца вкрутую, почистите их и разрежьте на половинки. Накрываем стол к обеду.

Вот все и готово. Как видите, сварили мы такие вкусные постные щи очень быстро. Их можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Добавим в тарелку половинку яйца, сметану. С таким дополнением зеленое кушанье только выигрывает. Конечно, во время Поста от него придется отказаться. Но в остальное время ешьте на здоровье!

Суп с тушенкой и фасолью

Фото: youtube.com

Чтобы не тратить лишнее время на варку фасоли, просто возьми банку консервированной.

Тебе понадобится: 1 банка тушенки, 1 банка фасоли, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л. томатной пасты, специи, зелень, 1,3 л воды.

Приготовление: Обжарь измельченный лук и тертую морковь до мягкости, добавь к ним томатную пасту и тушенку. Приправь зажарку и протуши ее 5-7 минут под крышкой.

Параллельно вскипяти воду, добавь нарезанную картошку и отвари до готовности. Отправь в суп фасоль вместе с жидкостью, зажарку и специи по вкусу. Доведи его до повторного кипения, провари 5-7 минут на слабом огне под крышкой, добавь рубленую зелень и сними суп с огня.