Мармелад домашний — 14 домашних вкусных рецептов приготовления

Клубнично-свекольный мармелад без сахара на агар-агаре

blissfulbasil.com Как и пектин, натуральный растительный загуститель агар-агар подходит для вегетарианцев и веганов. Мармелад получится ярко-розового цвета, а сладкая свёкла оттенит клубничную кислинку и придаст десерту более насыщенный вкус.

Ингредиенты

• ½ стакана воды;
• 2–3 чайные ложки агар-агара;
• 1 стакан клубники;
• 2 столовые ложки натёртой варёной свёклы;
• 1 столовая ложка мёда или кленового сиропа;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Вам потребуются силиконовые формочки: мишки, червячки, сердечки — какие больше нравятся.

Соедините воду с агар-агаром в кастрюле или сотейнике, взбейте венчиком. Отложите на 5 минут. Если на упаковке вашего агар-агара указано другое время, следуйте инструкции.

Измельчите клубнику и свёклу блендером до консистенции пюре. Пропустите его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от неперемолотых частичек. Переложите массу в кастрюлю со смесью воды и загустителя, добавьте лимонный сок, мёд или кленовый сироп и взбейте ещё раз.

Готовьте на среднем огне. Как только смесь закипит и начнёт загустевать, снимите её с плиты. С помощью кулинарной пипетки или лопатки распределите массу по силиконовым формочкам.

Поставьте в холодильник до полного застывания.

9 пирогов с клубникой, которые исчезнут со стола за считаные минуты →

Рецепт домашнего мармелада с апельсином

Еще один интересный рецепт домашнего мармелада с желатином, который Вы обязательно должны приготовить и попробовать.

Понадобится: 150 г сахара, 400 мл свежевыжатого сока апельсина, 30 мл сока лимона, 60 г быстрорастворимого желатина, цедра одного лимона.

Как приготовить домашний мармелад. Возьмите маленькую кастрюльку, соедините в ней соки цитрусов и цедру. Поставьте смесь на огонь, после закипания варите ее 5 минут. Затем профильтруйте питательную жидкость, всыпьте в нее желатин с сахаром. Тщательно перемешайте и поместите кастрюлю на огонь. Томите смесь на нем до растворения, только не допускайте кипения. Теплый мармелад разлейте по формочкам и поместите в холодильник на всю ночь.

Мармелад с желатином для улучшения его вкусовых и полезных свойств можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке. Приятного аппетита!

Полезный совет:

• Для формирования лакомства лучше всего использовать силиконовые формочки. Подойдут и пластиковые формы, если предварительно покрыть их маслом.
• Также можно остудить мармелад и на тарелке, а затем нарезать кубиками. Можно сделать многослойное лакомство: аккуратно вылить слоями молочный и фруктовый мармелад в форму, дать ему остыть и нарезать фигурки. Приятного аппетита!

Источники

• https://zen.yandex.ru/media/id/59c1f8f3ad0f22f9d0f90e41/5d41876478125e00adc2eb9f
• https://PitanieDetok.ru/mozhno/marmelad.html
• https://eda.ru/media/master-klass/kak-sdelat-marmelad
• http://TipichnyjKulinar.com/domashnij-marmelad-dlja-detej-page-6133/
• https://Lifehacker.ru/marmelad-v-domashhnix-usloviyax/
• https://zen.yandex.com/media/inmoment/luchshie-recepty-domashnego-marmelada-s-jelatinom-5d41876478125e00adc2eb9f?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&rid=886526167.436.1564996834915.86439&integration=publishers_platform_yandex
• https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20938-kak-sdelat-marmelad-v-domashnih-usloviyah

Простые способы приготовления мармелада из персиков в домашних условиях на зиму

Существует множество рецептов приготовления персикового мармелада. В их рамках можно проводить кулинарные эксперименты, создавая интересные и необычные вкусы этого любимого многими лакомства.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления мармелада подойдут персики любого сорта. Главное, они должны быть спелыми, ароматными, без признаков порчи и гнили. Размер и форма значения не имеют, однако незрелые плоды придадут консистенции десерта своеобразную зернистость.

Перед использованием персики следует тщательно вымыть, пробланшировать (на 1-2 минуты опустить в кипящую воду) и снять кожицу. Далее удаляют косточки, режут фрукты на дольки и подбирают желирующий агент (если он необходим по рецепту).

Мармелад из персиков с агар-агаром

Агар-агар – более крепкий загуститель, чем желатин. Он идеально подходит для приготовления конфет, упругого желе, мармелада и пастилы.

Мармелад с агар-агаром – популярное веган-лакомство

Потребуется:

• персиковый сок (свежевыжатый с мякотью) – 450 мл;
• агар-агар – 10 г;
• вода – 20 мл;
• сахар – 50 г;
• корица – 1 щепотка.

Шаги:

1. Агар-агар необходимо развести в 20 мл воды, тщательно размешать и оставить на 30-35 минут до полного растворения.
2. В кастрюлю всыпать сахар, влить сок, добавить корицу и довести смесь до кипения.
3. Подождать пока жидкость слегка уварится и тонкой струйкой ввести желирующую массу (агар-агар).
4. Снова довести до кипения, протомить 5 минут и сняв с огня, дать смеси остыть (10-12 минут).
5. Затем аккуратно разлить массу по силиконовым формам и убрать до полного застывания в холодильник.

При желании корицу в рецепте можно заменить ванилином или ванильным экстрактом.

Мармелад из персиков с пектином

При использовании пектина в качестве основного сырья можно брать как сок, так и фруктовое пюре.

Персиковый мармелад без сахара идеально подходит людям, сидящим на диете

Потребуется:

• персики – 1,2 кг;
• пектин яблочный – 50 г;
• сахар – 100 г.

Шаги:

1. Фрукты помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и перебить в блендере.
2. В небольшую миску отложить немного пюре, добавить пару ложек сахара и пектин. Все хорошо перемешать.
3. В сотейник отправить пюре и оставшийся сахар. Довести все до кипения.
4. Убавить огонь, ввести фруктово-пектиновую смесь и проварить в течение 5 минут.

Приготовить мармелад с пектином можно из персикового сока. Для этого в заранее нагретый до 45 °С сок отправляют пектин, доводят все до кипения и, убавив огонь до минимума, вливают сахарный сироп. После 10-12 минут томления смесь снимают с огня, охлаждают и разливают по формам.

Мармелад из персиков с желатином

Мармеладные конфеты – натуральное лакомство для детей, которое можно легко приготовить дома. Эти сладости не только безопасны в плане состава, но и очень полезны, так как содержат натуральные витамины и микроэлементы.

Персики можно комбинировать в рецепте с любыми фруктами и ягодами

Потребуется:

• персики – 750 г;
• сахар – 150 г;
• желатин быстрорастворимый – 2 ст. л.;
• вода – 100 мл.

Шаги:

1. Персики промыть, снять кожуру, извлечь из них косточки и нарезать крупными дольками.
2. Перемолоть фрукты в блендере или комбайне.
3. Добавить в пюре сахар и оставить на 15-20 минут, пока он полностью не растворится.
4. Желатин залить теплой водой и оставить на 5-7 минут.
5. В фруктово-сахарную смесь добавить желирующий агент, все хорошо перемешать и аккуратно разложить по формам.
6. Убрать в холодильник до полного застывания.

Замечание! Если желатин плохо растворяется, его можно поместить на 30 секунд в СВЧ-печь или погреть пару минут на водяной бане.

Мармелад из персиков с вином

Персиковый мармелад с добавлением вина – десерт, нечасто встречающийся в нашей кулинарной практике. Однако в Европе – это традиционное лакомство, которое используют в качестве завтрака, сочетая его со свежими тостами или выпечкой.

Фруктовый мармелад с вином – традиционный итальянский десерт

Потребуется:

• персики – 1,2 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• вино сухое, белое – 150 мл.

Шаги:

1. Для мармелада необходимо взять самые спелые и мягкие фрукты.
2. Плоды моют, обсушивают, удаляют кожуру и косточки, режут на кусочки и вручную разминают фрукты в пюре.
3. Затем в кастрюлю к персикам добавляют сахар и вино.
4. Ставят емкость на огонь и, помешивая, варят смесь до загустения.
5. После чего кастрюлю снимают с огня, дают заготовке остыть и затем протирают ее через мелкое сито.
6. Переложив смесь в чистый сотейник, мармелад снова варят на среднем огне до загустения.
7. Горячую смесь раскладывают по чистым стерилизованным банкам и закрывают крышками.

Замечание! В большинстве стран западной и южной Европы винный мармелад варят из апельсинов.

Лимонад и другие фруктовые напитки

Лимонад – это один из самых популярных фруктовых напитков. Он приготавливается из свежевыжатого сока лимона, воды, сахара и льда. Лимонад освежает в жаркие летние дни и имеет приятный кисло-сладкий вкус. Этот напиток очень прост в приготовлении и может быть сделан даже в домашних условиях.

Как приготовить лимонад:

1. Выжмите сок из двух лимонов
2. Добавьте сахар в сок и размешайте, пока сахар полностью не растворится
3. Разбавьте сахарный сироп с водой в пропорции 1:4 (1 часть сока: 4 части воды)
4. Добавьте лед и перемешайте напиток
5. Подайте лимонад в высоких стаканах с ломтиками лимона или веточками мяты для украшения

Кроме лимонада, существуют множество других фруктовых напитков, которые также могут быть приготовлены в домашних условиях. Например, мармелад – это сладкая десертная желейная конфета, которая обычно готовится из фруктового сока или пюре, с сахаром и желатином. Мармелад может быть сделан из разных фруктов, таких как яблоки, клубника, малина и многое другое.

Хотите попробовать приготовить лимонад или мармелад в домашних условиях? Попробуйте эти рецепты и насладитесь свежестью и вкусом фруктовых напитков!

Выбор лимонада высокого качества

Лимонад — основной ингредиент, необходимый для приготовления мармелада

Чтобы сделать вкусный мармелад в домашних условиях, важно выбрать лимонад высокого качества. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно выбрать лимонад:

Натуральные ингредиенты: Предпочтение отдавайте лимонаду, который содержит только натуральные ингредиенты

Избегайте продуктов с искусственными красителями, ароматизаторами и консервантами.

Содержание сока: Обратите внимание на процентное содержание натурального сокового экстракта в лимонаде. Оптимально выбирать продукты с высоким содержанием сока.

Содержание сахара: Учитывайте количество сахара в лимонаде

Идеально, если продукт имеет сбалансированное содержание сахара, чтобы мармелад получился сладким, но не переслащенным.

Производитель: Обратите внимание на производителя. Отдавайте предпочтение надежным и проверенным производителям, чтобы быть уверенными в качестве и безопасности продукта.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать лимонад высокого качества, который станет отличным основанием для приготовления вкусного мармелада в домашних условиях. Приятного аппетита!

Использование других фруктовых напитков

В домашних условиях можно приготовить мармелад не только из лимонада, но и из других фруктовых напитков. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

1. Фруктовый напиток по вашему выбору — 500 мл.
2. Сахар — 200 г.
3. Желатин — 20 г.
4. Сок половины лимона.

Как и в случае с мармеладом из лимонада, первым шагом является размягчение желатина в холодной воде. В это время можно приготовить сироп из фруктового напитка и сахара. Для этого смешайте фруктовый напиток и сахар в кастрюле и доведите до кипения на медленном огне.

Затем добавьте сок половины лимона и растворенный водой желатин в сироп. Перемешивайте смесь до полного растворения и откиньте на сито для удаления возможных комочков желатина.

Полученную смесь остудите до комнатной температуры. Затем вылейте её на противень или в форму и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы мармелад застыл.

Когда мармелад полностью застынет, его можно нарезать накусочки или выступить в виде форм. Готовый мармелад можно просушить несколько дней, чтобы он стал более плотным и имел более яркий вкус.

Таким образом, можно видеть, что варианты использования других фруктовых напитков для приготовления мармелада в домашних условиях обширны. Кроме лимонада, можно экспериментировать с апельсиновым, яблочным или вишневым напитком

Важно помнить, что пропорции ингредиентов и последовательность действий могут немного отличаться в зависимости от выбранного фруктового напитка

Вкусный рецепт — мармелад из желатина

Воспользовавшись вышеприведённым

1. рецептом мармелада

Вы получите вкусное лакомство, которое понравится вашим близким. Мармелад — не только вкусное, но и полезное лакомство. Его особенно любят дети. Мармелад, приготовленный дома, полезен тем, что в нём вы не найдёте искусственных добавок и различных консервантов. Мармелад прост в приготовлении и не требует больших затрат. Если вы сделаете мармелад разноцветным, то он будет интересно смотреться на сладком праздничном столе.

Материал подготовлен креативной командой «Фру-Фру». Следите за новостями группы компаний «Сладкая сказка» — у нас много вкусного и интересного!

О существовании мармелада в Европе стало известно в 14 веке.

При чём, в Португалии мармеладом считали варенье из айвы, а во Франции и Англии густое, желейное варенье готовили из цитрусовых плодов.

Позже мармелад стали готовить из других плодов, содержащих большое количество пектина — природного желирующего вещества.

Как вещество пектин был открыт чуть более двухсот лет назад.

Само слово «пектин» имеет греческие корни, а это значит, что мармелад вполне могли придумать древние греки, учитывая, что Греция — страна Средиземноморья с мягким и тёплым климатом, изобилием цитрусов, и такой она была даже тысячи лет назад.

Но вяжущие свойства айвы, ощутимые даже на первый взгляд, а точнее — вкус, тоже указывают на правдивость португальской версии происхождения мармелада. Хотя айва — представитель Ближневосточной флоры, на что указывает и её название и даже вяжущий вкус. Но при чём здесь Португалия? При том что именно эта страна в середине прошлого тысячелетия, имея отличный флот, была главным первооткрывателем новых земель, стран и древнейших цивилизаций планеты. Так или иначе, средневековая Португалия была причастна к открытию мармелада, хотя понятно, что не обошлось здесь и без восточных тонкостей.

Описание

Домашний мармелад — это же так вкусно! А приготовить мармелад в домашних условиях оказывается еще и очень просто! Для того, чтобы приготовить домашний мармелад понадобится всего три ингредиента. Это любой цитрусовый или фруктовый сок, сахар и загуститель.

Если мы говорим сейчас о настоящем мармеладе, тогда для его создания понадобится пектин! Но такое лакомство можно еще сделать и на желатине или на агар-агаре. Только вот на желатине мармелад получается тягучим, а на агаре он будет легко ломаться. Эти десерты тоже вкусные получаются, но, если вы всё же хотите попробовать настоящий мармелад и окунуться в детство, тогда советую прикупить пектин! Кстати, пектин NH не подходит для приготовления мармелада!

Как делать мармелад из вишни в домашних условиях

Вне зависимости от того, какой вариант вишневого варенья выбран, для всех есть общие условия и рекомендации по приготовлению:

1. Вишня относится к ягодам, содержащим пектин, поэтому при варке необязательно использовать загустители. Однако в ряде случаев допускается использование гелеобразующих добавок. Обычно для этого берут агар-агар — природный загуститель из водорослей или желатин — натуральный продукт природного происхождения.
2. Если употребление натурального сахара противопоказано, его можно заменить медом или фруктозой.
3. Украсить сладость можно кокосовой стружкой или кулинарной посыпкой.
4. Чтобы ягоды не подгорели, рекомендуется использовать емкость с толстым дном. Десерт следует готовить на медленном огне.
5. Чтобы определить готовность, нужно бросить варенье на тарелку. Если капля не растекается, значит, продукт готов.

Внимание! Домашнее варенье можно хранить в холодильнике до недели

Рецепт 5. Фруктовый мармелад в домашних условиях из крыжовника и смородины

Ингредиенты:

Ягоды красной смородины и крыжовника – по 1 кг;

Сахар 0,5 кг

Приготовление:

Переберите ягоды, удалив сухие соцветия и плодоножки, помойте их. Ягоды не смешивайте, обе массы нужно готовить по отдельности. Сахар разделите на две равные части и добавьте каждую часть в жаропрочные ёмкости с ягодами. Ягоды слегка разомните и поставьте ёмкости в разогретую до 180ºϹ духовку, на 25-30 минут. Когда ягодные массы загустеют, достаньте их и охладите, чтобы протереть через сито и удалить жмых. Добавьте по 100 мл кипятка в каждую ёмкость, размешайте и вылейте пюре из ягод в отдельные, одинакового размера, формы. Форму нужно предварительно выстелить пергаментом. Снова поставьте в духовку, но уже при температуре 100-120ºϹ, чтобы выпарить воду. Когда сок приобретёт вязкую консистенцию, выключите духовку и приоткройте дверцу, но не извлекайте формы до полного охлаждения. При необходимости, для подсушивания мармелада разогревайте духовку до 50-60ºϹ два или три раза. Когда мармелад будет готов, сбрызните его поверхность водой или сиропом. Переложите мармелад из одной формы поверх другого слоя, смочите пергамент и снимите его. Посыпьте сахаром и дайте просохнуть. После этого переверните форму, точно также снимите пергамент с нижнего слоя, снова присыпьте сахаром влажную поверхность обратного слоя. Разрежьте готовый мармелад на кусочки и уложите в коробку для хранения, выстланную пергаментом. Хранить такой мармелад нужно в прохладных условиях, избегая высокой влажности.

Рецепт 5: как сделать мармелад из черной смородины

Хранить такой десерт нужно в холодильнике, но за счет плотной консистенции смородинового пюре и наличия желатина мармелад превосходно держит форму.

• 500 г черной смородины;
• 400 г сахара для варки мармелада + несколько ст.л. для посыпки;
• 1 ст. воды;
• 40 г желатина;
• немного сахарной пудры;
• растительное масло для смазывания формы.

Смородину перебираем, очищаем от веточек.

Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды.

Смородину промываем, даем воде стечь. Затем погружаем в чашу блендера и засыпаем сахаром. Пюрируем.

Переливаем смородиновое пюре в кастрюлю для варенья (желательно с толстыми стенками и дном).

Добавляем стакан воды, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

Доводим до кипения.

Затем убавляем огонь до минимума и варим до тех пор, пока часть жидкости не испарится. По сути, мы варим варенье. Постоянно перемешиваем, чтобы смородина не пригорела.

Чтобы в мармеладе сохранилось больше витаминов, можно поступить таким образом: доводим до кипения, варим 5 минут, затем снимаем с огня и полностью остужаем. Повторяем 3 раза. Если времени особо нет, то просто увариваем смородиновое пюре до тех пор, пока оно немного не загустеет.

Снимаем кастрюлю с огня, даем остыть 2 минуты и перекладываем в нее набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина.

Форму для мармелада совсем чуть-чуть смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

Выливаем в форму смородиновое пюре с желатином, поверхность разравниваем ложкой. Даем будущему мармеладу остыть на кухне, потом перемещаем его в холодильник на 6-8 часов.

Вы увидите, когда мармелад полностью застынет. При наклонах формы вправо — влево он будет стойко держаться внутри.

Итак, достаем форму с мармеладом из холодильника и аккуратно разрезаем на порционные кусочки, чтобы не повредить форму. Это сделать можно и позже, когда достанете мармелад из формы. Но мне кажется, что так удобнее: мармелад никуда не ускользает и кусочки получаются ровными.

Опускаем форму на 3-5 секунд в кипяток так, чтобы вся форма оказалась в воде, но кипяток не попал на мармелад сверху. Кухонную доску посыпаем сахаром и переворачиваем на нее форму.

Если мармелад сам не «выпрыгивает» из формы, нужно повторить процедуру опускания формы в кипяток. Но сильно долго держать мармелад в кипятке тоже не к чему — он может сильно потечь.

Сверху посыпаем сахаром и обваливаем в нем каждый кусочек. Перед подачей отправляем в холодильник на полчаса.

Вот такой вкусный, красивый и полезный домашний мармелад получается из смородины с желатином. Приятного аппетита!

Рецепты самого вкусного диетического мармелада

Классический мармелад с сахаром – это довольно калорийный продукт. В 100 г содержится примерно 300 ккал. В больших количествах есть его вредно. Другое дело – мармелад диетический, без сахара. Такой десерт полезен для фигуры и здоровья в целом. Его можно давать маленьким детям, употреблять в пищу при сахарном диабете. Дело за малым – выбрать хороший рецепт.

Мармелад из агар-агара без сахара

Агар-агар – это самый удачный загуститель в случае приготовления мармелада без сахара. В отличие от желатина, он застывает при комнатной температуре, не тает и хорошо держит форму.

Рецепт:

1. Подготовить продукты: 2 банана, 2 спелых киви, 10 г агара, 35 мл воды, кокосовую стружку.
2. Агар-агар замочить в воде на 30 минут или больше (см. точное время на упаковке).
3. Очистить и измельчить до состояния пюре бананы и киви.
4. Довести пюре до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
5. Не выключая огонь, добавить агар.
6. Проварить массу 2–3 минуты, не переставая мешать.
7. Вылить в стеклянную миску.
8. Оставить застывать при комнатной температуре.
9. Нарезать пласт кубиками и обвалять в кокосовой стружке.

Мармелад на пектине без сахара

Пектин выступает не только желирующим компонентом. Он позволяет добиться той самой «мармеладной» структуры. Однако он работает только в паре с сахаром и лимонной кислотой. Обычно его перемешивают с сахарным песком и высыпают струйкой в горячее ягодное пюре. А в конце добавляют лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды. После этого масса быстро застывает.

Мармелад из сока без сахара

Сок – самая доступная основа для мармелада. Можно взять любой, но лучше сладость получается из соков, выжатых собственноручно.

Рецепт:

1. Подготовить 150 мл апельсинового сока, 22 г желатина и 2 ч. ложки меда (по желанию).
2. Все компоненты смешать и оставить на 10 минут.
3. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Нельзя допускать закипания жидкости.
5. Когда масса станет густой, как сметана, выключить огонь.
6. Наполнить формочки, смазанные маслом.
7. Поставить в холодильник на 3 часа.

Мармелад из абрикоса без сахара

Готовить мармелад без сахара лучше из сочных и сладких абрикосов. Тогда никакой подсластитель не понадобится.

Рецепт:

1. Подготовить 250 г абрикосов без косточки, 150 мл воды и 10 г агар-агара.
2. Добавить к абрикосам 2 ст. ложки воды и довести до кипения на медленном огне.
3. Проварить 2–3 минуты.
4. Пюрировать блендером или пропустить через сито.
5. Замочить агар в оставшейся воде и подождать 15–30 минут.
6. Поставить воду с агаром на огонь.
7. Через 2–3 минуты после закипания добавить в жидкость пюре из абрикоса.
8. Перемешать и разлить по формам.
9. Дождаться застывания.

Мармелад из сливы без сахара

Для диетического мармелада подойдет исключительно сладкая слива. В противном случае он получится приторно-кислый.

Рецепт мармелада из сливы без сахара:

1. Подготовьте ингредиенты: 250 г слив без косточки, 1,5 стакана воды, 22 г желатина (или 1 ч. ложку агара).
2. Замочите желатин в 50 мл воды.
3. Оставшуюся воду добавьте к сливам и доведите до кипения на медленном огне.
4. Проварите сливы в течение 5–20 минут (чем дольше, тем лучше).
5. Пюрируйте.
6. Добавьте в горячее пюре набухший желатин и перемешайте. Если используется агар, проварите массу 2–3 минуты.
7. Разлейте заготовку по формам.
8. Поставьте в холодильник застывать.

Если фрукты кислые, можно добавить в рецепт мед, фруктозу, стевию (заменитель сахара). Очень интересный вкус у сливового мармелада с пряностями: бадьяном, гвоздикой, корицей.

Мармелад из черной смородины без сахара

Сладости из черной смородины обладают ярким вкусом и цветом. Если сахар не используется, следует не полениться и отобрать только спелые ягодки.

Ингредиенты:

• 200 г ягод;
• 100 мл воды;
• 30 г желатина;
• кокосовая стружка.

Как приготовить мармелад:

1. В 50 мл воды замочить желатин.
2. Оставшуюся воду добавить к ягодам.
3. Довести до кипения и измельчить блендером.
4. Уварить на медленном огне (10–20 минут).
5. Выключить огонь.
6. Добавить набухший желатин и размешать.
7. Наполнить формы и отправить застывать в холодильник.
8. Обвалять готовый мармелад в кокосовой стружке.

Можно сделать мармеладки из красной смородины. Но тогда без подсластителя не обойтись. Используйте мед или стевию.

Мармелад из яблок в простых домашних условиях

• 3 килограмма яблок;
• 1 килограмм сахарного песка;
• Стакан воды.

1. Яблоки необходимо тщательно промыть, срезать шкурку, все повреждения и пораженные места;
2. Далее разрезаем их на 4 равные части и вырезаем семенные коробочки;
3. Кусочки очищенных яблок необходимо порезать на тонкие пластинки ножом или измельчить в кухонном комбайне;
4. Измельченные яблоки нужно выложить в металлическую емкость объемом 5 литров;
5. Заливаем воду, закрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь и отвариваем до полной готовности. Готовность можно определить так – яблоки станут очень мягкими, и при перемешивании будет пюреобразная каша;
6. Затем готовые яблоки перемешиваем блендером или миксером до однородной консистенции;
7. В яблочное пюре засыпаем сахарный песок и смешиваем;
8. Ставим смесь снова на газ и отвариваем до густоты на маленьком огне. Должна получиться желеобразная консистенция;
9. Когда будете варить яблочное пюре, обязательно его перемешивайте, иначе оно подгорит;
10. Глубокий противень застилаем бумагой и выкладываем туда яблочное пюре;
11. Всю массу следует разровнять лопаткой, чтобы на поверхности не было бугров и неровностей;
12. После этого противень с мармеладом отправляем в разогретый духовой шкаф до 100 градусов и обсушиваем его в течение 2 часов;
13. Во время обсушивания дверцу духовки следует немного открыть, чтобы выходил лишний пар;
14. После 2 часов выключаем духовку и оставляем мармелада до полного остывания;
15. Как только масса остынет, духовку снова разжигаем и опять сушим 2 часа при температуре 100 градусов;
16. Обсушивание следует делать до тех пор, пока смесь не приобретет необходимую консистенции. Обычно 2 обсушивания вполне хватает;
17. Готовый десерт из яблок разрезаем на небольшие квадратики и выкладываем стопочкой. Между ними нужно положить листы пергаментной бумаги, иначе мармелад слипнется.

Смотрите еще в разделе «Фруктовые десерты»

• Предлагаю вам попробовать замечательные яблоки, запеченные с медом и корицей. …

  06.12.2015

• Сегодня хочу предложить вашему вниманию очень вкусный французский десерт — …

  22.10.2017

• Трайфл — это пирожное в стакане. Готовится трайфл из кусочков бисквита (шоколадного,

  11.05.2021

• Тыква, запечённая в сахарном сиропе, — это очень вкусный десерт, в который …

  15.10.2020

• Вы любите мандарины? Тогда приготовьте яркий, необычайно ароматный, вкусный и …

  04.01.2020

• Если хочется приготовить простой и вкусный десерт из самых доступных продуктов, …

  06.01.2022

• Предлагаю попробовать очень вкусный десерт — бананы, жареные в карамели. Процесс …

  26.04.2018

• Тыква — отличный овощ, из которого можно приготовить немало интересных блюд. В этот

  23.09.2023

• 30.12.2011