Салаты из кальмаров и креветок

Как приготовить вкусный салат с консервированным морским коктейлем

Если вам очень захотелось салата с морепродуктами, а найти их в замороженном виде вам не удалось – не расстраивайтесь! Это вовсе не повод опускать руки. Пожалуй, в каждом супермаркете, в рыбных отделах, продают готовый морской коктейль. Продукты в нем уже готовы к употреблению. Это в разы упрощает приготовление!

Калорийность на 100 гр – 103  Белки — 2,9  Жиры — 5,7  Углеводы — 2,3

Для приготовления нам понадобится:

• 430 грамм морского коктейля в рассоле
• 2 свежих огурца
• 50 грамм майонеза
• 3 отварных яйца
• 80 грамм сыра твердого
• Соль, молотый перец на вкус
• Листья салата для оформления

Пропорции рассчитаны на 4 порции.

Приготовление:

1. Первым делом, нужно отварить яйца. Отправляем их в кастрюлю с холодной водой. Солим, ставим на огонь. С момента закипания варим еще десять минут. Затем перекладываем в холодную воду, чтобы они скорее остыли.

2. Пока они остывают, займемся остальными продуктами. Огурец моем, срезаем кончики. Если он горьковат, то лучше очистить. Но если горечи нет, то и очищать не нужно. Ведь так салат будет выглядеть ярче. Нарезаем его полосками и отправляем в общую посуду.

3. С морепродуктов сливаем рассол. Но не выливаем его, он нам еще пригодится. Перекладываем их сюда же. Также, прямо в общую посуду, трем мелкой теркой сыр.

4. Тем временем, яйца уже остыли. Очищаем их, нарезаем небольшим кубиком. Перекладываем в общую посуду.

5. Солим, перчим на вкус. Добавляем майонез. Все перемешиваем. Перед подачей вливаем рассол от морского коктейля и вновь размешиваем. Выкладываем горочкой на посуду, выстеленную листьями салата, и подаем!

Необычный салат с кальмарами и огурцом

Несмотря на простоту данного рецепта и минимальное количество ингредиентов, блюдо получается вкусным, аппетитным и очень красивым. Готовится такой салатик очень быстро и просто. Благодаря свежему огурцу, который входит в перечень ингредиентов, он приобретает нежный и свежий аромат. Всем, кто любит сытно и вкусно покушать, салат с кальмарами и огурцом — лучший вариант.

Для приготовления понадобится:

• одна небольшая тушка кальмара, около 100 грамм;
• свежий;
• небольшой репчатый лук (лучше синий);
• 2-3 куриных яйца (домашних);
• банка консервированного зеленого горошка;
• два лавровых листика (среднего размера);
• перец горошек;
• половина стакана яблочного уксуса;
• щепотка соли, сахара и перца;
• немного майонеза (для того, чтобы заправить салат).

Лук помыть и снять с него шелуху. Нарезать овощ полукольцами, а затем положить в миску и замариновать. Это придаст салату необычное послевкусие. Чтобы блюдо получилось интересным по цвету, рекомендуется использовать фиолетовый лук. Мариновать овощ нужно в течение 15 минут.

Кальмар разморозить при комнатной температуре. Затем промыть его в холодной проточной воде. В сотейник налить жидкость. Добавить в нее немножко соли, лаврушку, перец горошок и довести до кипения. Когда жидкость приобретет необходимую температуру, в кастрюлю положить тушку кальмара. Держать ее следует не более 1 минуты. Затем достать мясо с кипятка и промыть под проточной водой.

Готовые кальмары нарезать соломкой и положить в глубокую емкость. Огурец помыть и измельчить в форме небольших полосочек. Лучше всего приобретать овощ с плотной мякотью. Это позволит предотвратить появление большого количества жидкости в салате. Нарезанный огурец добавить к кальмарам. Туда же положить маринованные лук, а воду, которая осталась, вылить в раковину.

Яйца отварить. Держать в кипятке следует не более 10 минут. Затем остудить с помощью холодной воды. Очистить их от скорлупы и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты отправить к будущему салату.

Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Как только он отдаст весь свой маринад, его можно добавлять к салату. Количество следует определять самостоятельно. Все компоненты перемешать, немножко посолить и поперчить, также заправить майонезом. Кому не нравится такой соус, можно использовать растительное или оливковое масло.

Это самый вкусный салат с кальмарами, перед подачей который можно украсить фигуркам из отварной морковки. Хорошим вариантом также будет использование небольших, тонких ломтиков лимона. Цитрусы и морепродукты прекрасно сочетаются между собой.

Рецепты салатов из кальмаров, которые описаны выше, являются лучшей подборкой. Подобные блюда готовят в известных ресторанах мира на протяжении многих лет.

Видео-рецепт низкокалорийного салата из кальмаров

Этот салат называют «Царским» или «Королевским» потому, что в его состав входит красная икра – продукт достаточно дорогой и не повседневный для многих. И, конечно же, подают его, как правило, на праздничный стол. Надо отметить, что и без красной икры, салат достаточно вкусный и сытный, но одновременно легкий. Все продукты в нем хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Нейтральный, невыраженный вкус кальмаров, подчеркивает лук. Яйца и сыр придают бархатистый вкус. Крабовые палочки добавляют сочность и небольшую рыбную нотку. А красная икра свой особый, солоноватый вкус. Заправляют салат майонезом. Лучше его приготовить самим, но если вы берете его в магазине, то он должен быть хорошего качества. Это касается и крабовых палочек. Не экономьте, их производитель должен хорошо зарекомендовать себя на рынке. Этот сочный, полезный и вкусный салат порадует ваших гостей и близких.

Ингредиенты

• кальмар – 1 шт.
• крабовые палочки – 120 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук фиолетовый – 1 шт.;
• красная икра – 40 г;
• майонез – 3 ст.л.;
• сыр твердый – 50 г;
• соль – по вкусу.

Салат-коктейль с кальмарами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 119 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.

Салат-коктейль с кальмарами приготовить не так просто, потому что морепродукты нужно отварить до требуемой консистенции. Если их переварить, то кальмары станут жесткими, так что строгое соблюдение технологии обязательно. Полезный коктейль понравится всем гостям – в нем сочетается нежное мясо с вареными яйцами, оригинальная острая заправка с луком и уксусом, приятный внешний вид.

Ингредиенты:

• кальмары – полкило;
• вода – 2 л;
• яйца – 4 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• лук фиолетовый – 1 шт.;
• уксус 5% – 100 мл;
• майонез – 150 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• острый перец – стручок.

Способ приготовления:

1. Воду подсолите, вскипятите, заложите кальмаров. После закипания переложите в холодную воду.
2. Луковицу порежьте тонкими полукольцами, залейте уксусом.
3. Морковь потрите на крупной терке, измельчите перец вместе с семенами, обжарьте смесь на масле до мягкости, присолите.
4. Кальмаров порежьте соломкой, отваренные яйца – аналогично.
5. Дно бокалов смажьте майонезом, выложите слоями кальмары, зажарку, лук, яйца.
6. Каждый слой промажьте майонезом, сверху посыпьте черным перцем, украсьте оставшимися кальмарами. Можно добавить немного тунца.
7. Остужайте перед подачей, украсьте дольками грейпфрута или персика.

Легкий с огурцами

Этот салат готовится очень быстро. Его вполне можно поставить на праздничный стол. Для приготовления потребуются доступные продукты.

Что нужно:

• Один кальмар.
• Два яйца.
• Два огурца.
• 200 г краб. палочек.
• Соль.
• 100 г креветок.
• Майонез.

Как готовить:

1. Огурцы вымыть, обсушить, срезать края и нарезать кубиками небольшого размера. Сложить в салатник.
2. Морепродукты заранее разморозить. Затем ошпарить кальмара кипятком, снять с него кожицу, очистить тушку от внутренностей и как следует промыть. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить не более трех минут. Затем остудить, нарезать соломкой, выложить в салатник.
3. Крабовые палочки нарезать кубиками и отправить к остальным ингредиентам.
4. Яйца сварить до крутого состояния, остудить, снять скорлупу и нарезать кубиками. Положить их в салатник.
5. Отваренные креветки очистить. Можно сначала опустить на минуту в кипящую воду. Добавить их в салат.
6. Заправить закуску майонезом (или смесью майонеза и сметаны), если требуется — посолить, перемешать.

Готовый салат перед подачей желательно ненадолго поставить в холодильник.

Салат с кальмарами Морская пена

Воздушный, нежный, привлекательный! Он не самый простой в приготовлении, но если заранее подготовить все составляющие, то собирается очень быстро.

По вкусу один из лучших. Замечательно будет смотреться на праздничном столе и внесет морское разнообразие.

Порядок слоев этого салата:

1. Отварной рис.
2. Маринованный лук.
3. Тертый сыр.
4. Тертый желток.
5. Мясо кальмара.
6. Тертый белок.

Более подробно о приготовлении читайте ниже.

Ингредиенты:

• Кальмары консервированные (или свежие) — 1 банка (200 гр.)
• Яйца отваренные — 4 шт.
• Сыр мягкий — 80 — 100 гр.
• Рис отварной — 200 гр.
• Небольшая луковица — 1 шт.
• Майонез (лучше домашний) — 120 гр.
• Уксус 9% (для маринада лука) — 20-30 мл.
• Соль — по вкусу.

Приготовление

Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде и полностью остужаем. Он будет нашей нейтральной основой, которая поможет другим составляющим более ярко раскрыться.

Пока он остываем ставим мариноваться лук: нарежем его мелко и зальем смесью уксуса и воды 1:1 + добавим по пол чайной ложки соли и сахара. Даем луку постоять в маринаде 10-15 минут. За это время подготовим остальные составляющие.

Если у вас консервированные кальмары, то слейте с них воду. Выложите тушки в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Бывает, что в консервах присутствует хордовая крошка. Нужно промыть от нее продукт. И нарезать его на желаемые кусочки, они должны быть небольшими.

Консервированные кальмары можно с успехом заменить свежими, отваренными. Варить их нужно в подсоленной воде 1 минуту после закипания, тогда они останутся нежными.

Сразу после варки их помещают в холодную воду, чтобы прекратить дальнейшее обваривание.

И далее мы просто удаляем из тушки хорду и внутренности, нарезаем остывшее мясо соломкой.

Если вам нужен пошаговый процесс разделки тушки кальмара, то вот здесь, где я готовила жареные кальмары, есть очень подробная инструкция.

С заранее отваренных яиц снимаем скорлупу. Отдельно натираем на мелкой терке бело и желток.  Сыр также натираем мелко.

Теперь, когда мы подготовили составляющие, можно взяться за сборку салата.

Первым слоем уложим рис, промажем его майонезом и поверх него разместим маринованный лук, с которого нужно будет полностью слить маринад.

Третьим слоем идет мелко натертый сыр. Лучше брать сыр с ярким вкусом, например пармезан. Промажем его майонезом.

Также можно заменить простой сыр плавленым, тоже получится гармонично.

Следующим слоем идет мелко натертый желток.

Он создаст красивую желтую прослойку среди других пастельных цветов этого салата, будет красиво.

И далее наш гвоздь программы — кальмар. Чем мельче мы его нарежем — тем лучше.

Уложим его равномерно на желтки и тоже промажем.

Завершит эту пирамиду слой мелко натертых белков. Сразу становится понятно отчего салат обрел такое название.

Белки действительно выглядят как пенные барашки морских волн.

Если вы собирали салат в кольце, как я, то даем салату постоять в холодильнике минут 30.

За это время он пропитается и хорошо будет держать форму.

Получается невесомая нежность и вкуснятина! Рекомендую.

Варианты рецептов

• Рекомендую приготовить на праздничный стол .
• Тем, кто любит готовить блюда из морепродуктов, понравится .
• – это оригинальное экзотическое блюдо.
• А для тех, кто любит классику в кулинарии, есть .

Давайте все вместе сделаем мои рецепты лучше и вкуснее. Посоветуйте, как вы готовите салат из кальмаров? Какие ингредиенты вы обычно используете? Как варите кальмаров, чтобы они не были жесткими?

Мы предлагаем вам обязательно приготовить салат из кальмаров и крабовых палочек: рецепт с фото очень вкусный, не дожидаясь праздников

В наших регионах, многие из которых далеки от моря, крайне важно стараться максимально включать в свой рацион морские продукты

Кальмар прекрасно сочетается с крабовыми палочками и уже только эти два ингредиента могут составить . Но, конечно, не стоит игнорировать другие добавочные продукты, которые добавляют новый вкус прекрасному блюду.

Рецепты салатов из кальмаров и крабовых палочек

Классический вариант

В данном рецепте берется минимум ингредиентов. Если у вас под рукой не будет фиолетового лука, то можно брать обычную репчатую луковицу. Но, для того, чтобы снизить резкий вкус этого овоща, рекомендуется обдать луковицу кипятком и оставить так на 10-15 минут.

Что нужно:

• 500 граммов кальмаров;
• Пять яиц куриных;
• 300 граммов крабовых палочек;
• Одна фиолетовая луковица;
• Майонез, соль и перец;

Готовится салат быстро и легко, хотя, сам по себе выглядит шикарно. Сами решайте, подавать ли его на праздничный стол или просто, без повода, порадовать близких людей.

Совет! Чтобы блюдо получилось диетическим, майонез в качестве заправки можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок.

Кальмары нужно будет помыть и очистить (если вы купили целые тушки). Для этого, нужно залить кальмары (не размораживая) кипятком. Цветная часть сама свернется и ее следует просто смыть. Затем очистить тушку от внутренностей и пленок. Отварить в кипящей воде 3-5 минут.

Когда кальмары будут готовы, дать им остыть и нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить до полной готовности, почистить и нарезать кольцами. Лук постарайтесь порезать тонко полукольцами. Крабовые палочки мелко нарубить. Ингредиенты соединить в салатнике, добавив соль и перец. Заправить тем вариантов заправки, который вы выбрали, прямо перед подачей на стол.

С красной икрой

Этот показывает салат из кальмаров и крабовых палочек невероятно привлекательный и более дорогой. Его можно смело подавать на праздничный стол, ведь икра является украшением любого блюда. За счет солености икры кальмары и крабовые палочки приобретают новые вкусовые оттенки.

Что нужно:

• 400 граммов кальмаров;
• 250 граммов крабовых палочек;
• Три больших ложки красной икры;
• Три отваренных куриных яйца;
• Петрушка и укроп, соль;
• Майонез, сок лимона;

Кальмары почистить, если это требуется (как чистить описано в рецепте выше), затем отварить

Важно не переварить кальмары, так что, в кипящей воде держать продукт не более пяти минут. Когда остынут, нарезать соломкой

Крабовые палочки нашинковать мелко.

Яйца отварить и почистить, нарезать по возможности ровным средним кубиком. Три подготовленных ингредиента смешать в салатике, выложить икру и немного посолить. Теперь смешать майонез с соком лимона и аккуратно заправить салат. При подаче на стол украсить свежей зеленью, а до подачи блюдо рекомендуется охладить.

С кукурузой

Если хочется немного разнообразить уже привычный салат, то в традиционные крабовые палочки с кукурузой можно добавить кальмар. Предлагаем использовать для приготовления именно этот рецепт.

Что нужно:

• 600 граммов кальмара;
• 300 граммов крабовых палочек;
• Пять отваренных куриных яиц;
• Банка консервированной кукурузы;
• Луковица (можно заменить зеленым луком);
• Майонез;

Кальмары необходимо почистить, если это требуется. О чистке мы писали в первом рецепте данной статьи. Затем отварить: с момента закипания воды варить еще пару минут. Далее остудить кальмары и нарезать мелкими кусочками. Добавить к кальмарам крабовые палочки, также мелко нарезанные. Лук порубить и смешать с остальными ингредиентами салата. Остается только отваренные яйца натереть на крупной терке и добавить к блюду. Посолить, если это необходимо, а потом заправить майонезом. Еще можно приготовить

Салат с креветками, кальмарами, крабовыми палочками и яйцом

Креветки с кальмарами, крабовыми палочками и яйцом – привлекательное и аппетитное блюдо с нежным вкусом и приятным, тонким ароматом. С его помощью можно внести яркие краски и разнообразие в привычный повседневный обед и приятно удивить гостей за праздничным столом.

• отварные креветки – 280-300 г;
• консервированные кальмары – 370 г;
• крабовые палочки – 280-300 г;
• кукуруза – 140-160 г;
• куриные яйца – 3-4 шт;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
• кочан китайской капусты – 140-160 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• красная икра – 4-5 ст. л;
• свежая зелень укропа или петрушки;
• майонез.

Для приготовления салата с кальмарами, креветками, крабовыми палочками и яйцами разморозьте крабовые палочки, снимите с них пленочную обертку и нашинкуйте маленькими кубиками. Свежие огурцы промойте под водопроводной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте тоненькой соломкой.

У болгарских перцев вырежьте плодоножки, вычистите семечки, а мякоть порежьте в форме тонкой соломки. Капустный кочан мелко нашинкуйте и слегка отожмите руками для выделения сока. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и порежьте кубиками или брусочками.

Консервированные кальмары порежьте маленькими ломтиками. Отварные креветки очистите от панцирей. Если они крупные – нарежьте их половинками или кусочками.

Пересыпьте все ингредиенты в маленькие креманки. На дно креманок насыпьте слой кукурузных зернышек, затем распределите огурцы и крабовое мясо. Далее равномерно распределите китайскую капусту, кубики сладкого перца, яиц и моллюсков. На все слои нанесите тонкую майонезную прослойку.

Украсьте готовую закуску креветками, красной икрой и листиком свежей петрушки. Для равномерного пропитывания охладите салат в холодильнике, затем подавайте к столу.

Яндекс картинки

Простой рецепт салата с кальмарами и крабовыми палочками

Простой и бюджетный салат с кальмарами и крабовыми палочками. Очень легко, а главное быстро приготовить такое угощение, поэтому берите на заметку.

Оригинально оформить блюдо можно с помощью кондитерского кольца, либо если его нет, придать форму можно с помощью обычной пластиковой бутылки, обрезав ее с двух сторон. Для праздничного стола, можно сделать такой салат, порционно каждому гостю.

https://www.youtube.com/watch?v=wbsrbGnnUfI

Для приготовления нам потребуется:

• Кальмары – 1-2 шт.
• Крабовые палочки – 3 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Яичные белки вареные – 3 шт.
• Майонез – 2-3 ст л.
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

1. Итак, для начала нам нужно отварить куриные яйца (в дальнейшем нам понадобиться только белок) и обработать кальмары, как это правильно сделать мы описали выше.

2. Теперь займемся крабовыми палочками (можно использовать вместо них крабовое мясо) – режем палочки на небольшие кубики.

3. Белки избавляем от желтков и измельчаем их так же как и крабовые палочки. Так же нам еще понадобиться половина луковицы, ее нужно нашинковать как можно мельче.

4. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске и заправляем майонезом.

Перемешиваем салат и выкладываем в кольцо, слегка приминаем вилкой и аккуратно снимаем приспособление. Вот и все, остается только украсить зеленью, по своему вкусу.

Нептун с кальмарами и свежим огурцом

Освежающий вкус огурца в сочетании с нежностью сыра и пикантным смаком кальмаров, замаринованных в горчичном соусе, делают королевский салат невероятно изысканным и аппетитным. Такое блюдо более доступно, чем его собратья, но при этом вызывает не меньший восторг дегустаторов. Ещё одно его отличие – соевая заправка, с ней вкусовые оттенки закуски меняются кардинально.

Ингредиенты:

• Твёрдый сыр – 200 гр;
• Креветки – 200 гр;
• Кальмары неочищенные – 400 гр;
• Лук – 2 шт.;
• Свежий огурец – 2 шт.;
• Лимон
• Соус соевый – 4 ст.л.;
• Горчица – 2 ч.л.

1. Подготовить морские деликатесы: сварить и дать остыть, затем почистить.
2. Морепродукты замариновать в горчице минимум на полчаса.
3. Кальмары нарезать в виде полуколец и немного прижарить на сковороде с оливковым маслом.
4. Лук нарезать как можно мельче, огурец и твёрдый сыр тоже, морепродукты крупно – кубиками или соломкой.
5. В красивой салатнице аккуратно смешать все ингредиенты и охладить. Перед подачей полить соевым соусом.

Салат «Красное море» с крабовыми палочками, помидорами, сыром, фасолью, майонезом: классический рецепт

Классические рецепты никогда не «выйдут из моды», это факт и оспорить его тяжело. Ингредиенты данного салата доступны каждой хозяюшке, а в приготовлении блюдо ну совершенно простое. Давайте не будем терять время зря.

Нам понадобится:

• Крабовые палочки – 350 г
• Помидоры – 2 большие шт.
• Сыр – 250 г
• Фасоль – 200 г
• Майонез – 150 г
• Луковица – 1 маленькая шт.
• Яйца – 3-4 шт.

Яркий салат

Начинаем готовить:

• Яйца отвариваем и очищаем, затем нарезаем кубиками среднего размера.
• Крабовые палочки будем нарезать соломкой или же колечками, но резать нужно под наклоном, тогда кусочки получаются овальной формы.
• Сыр измельчаем с помощью терки. Количество сыра можно уменьшать или наоборот увеличивать, это зависит от того, любите ли вы его в салате.
• Томаты необходимо помыть. Далее, нарезаем их соломкой, при этом не забываем удалять сердцевину. Если вы забудете про этот нюанс, то ваш салат сразу же «потечет» и не будет иметь презентабельный вид.
• Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами, а затем обдаем кипятком, чтобы она стала немного мягче и отдала горечь.
• Фасоль лучше всего брать красную консервированную, однако можно использовать любую другую. Открываем банку и сливаем воду, следите, чтобы жидкости не осталось совсем.
• Теперь собираем наш салат.
• Смешиваем крабовые палочки, фасоль, лук и яйца, добавляем почти весь майонез и аккуратно перемешиваем.
• Теперь в емкость добавляем все остальные ингредиенты, оставшийся майонез и так же перемешиваем.
• Вот вам совет: перемешивать ингредиенты нужно крайне аккуратно и без применения силы, потому как чрезмерно перемешанный сыр и помидоры превратят ваш салат в кашу, а выглядит это крайне не эстетично.
• Вот и все, наше блюдо готово. Приятного аппетита.

Простой рецепт салата с красной рыбой, помидорами и креветками

Этот салат выкладывается в виде рождественского венка. Продукты не перемешиваются, а выкладываются друг на друга, а потом это все поливается соусом. Выглядит это красиво и на вкус отлично.

Состав:

• красная слабосоленая рыба — 150 г
• креветки очищенные — 100 г (вареные)
• листья салата — 100 г
• помидоры — 2 шт. (200 г)
• маслины — 15-16 шт.

для соуса:

• петрушка — 1 пучок небольшой
• сушеный чеснок — 2/3 ч.л. (или 1 зубчик свежего)
• сахар — 1 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• лимонный сок — 1 десертная л.

Способ приготовления:

1.Для заправки мелко порубите ножом петрушку. Посыпьте ее сахаром и сухим чесноком (можно потереть на мелкой терке свежий).

2.Пересыпьте зелень в глубокую емкость. Налейте к ней растительное масло, соевый соус и лимонный сок. Вилкой хорошо перемешайте и дайте настояться минимум 5 минут.

3.Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Если они мелкие, можно просто превратить их в половинки. Если креветки крупные, то перережьте их напополам вдоль по спинке. Мелкие можно оставить целиком. Рыбу сделайте средними кусочками, которые будет удобно есть.

4.На середину плоской большой тарелки поставьте стакан и вокруг него выложите порванные листья салата. Сверху — рыбу, далее — креветки, маслины, помидоры.

5.Перед подачей на стол полейте салат заправкой, достаньте стакан и можно презентовать этот прекрасный венок.

https://www.youtube.com/watch?v=b8OPxDp9Olk

Салат с кальмарами по-вьетнамски

Салат получается лёгкий, свежий. Здесь нежнейший кальмар и невероятно вкусные овощи.

Главная изюминка здесь это заправка!

Для приготовления понадобится:

• Кальмары (сырые ) — 500 гр.
• Огурцы — 2 шт. 250 гр.
• Лук красный — 50 гр.
• Лук зеленый — 40 гр.
• Морковь — 40 гр.
• Чеснок — 15 гр.
• Кинза — 50 гр.
• Перец чили — по вкусу.
• Имбирь — 20 гр.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу.
• Мята — 3-4 веточки.
• Сок лайма (лимона) — 50 мл.
• Кунжутное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Сначала займёмся кальмарами, предварительно их подготовим. Для этого хорошо очистим и промоем. Будем резать особенным способом, чтобы после того, как мы их отварим, они очень красиво свернулись.
2. Берем очищенную тушку кальмара, выкладываем её внутренней стороной вверх и делаем на ней крестообразные надрезы-насечки острым ножом. До конца тушку не прорезаем.
3. Далее тушку разрезаем на кусочки, не слишком большие, чтобы их было удобно есть. Отправляем  кальмары в кипящую воду и ждем, пока вода вновь закипит. Это буквально пара минут.
4. Если кальмары переварить они будут жёсткие. Вода закипела достаем кальмары на тарелку. Благодаря тому что делали надрезы, они получаются очень симпатичные.
5. Оставляем кальмары остывать. 
6. Огурцы без кожицы режем соломкой. Красную луковицу режем полукольцами. Перо зеленого лука нарезаем соломкой.
7.  Берем довольно большой пучок кинзы, для азиатских салатов конечно лучше всего использовать именно кинзу. Режем её довольно крупно.
8. При помощи овощечистки нарежем морковь тоненькими полосками. Листья мяты обрываем с веточек, они тоже пойдут в салат.
9. И подготовим заправку. Для этого:
10. Поместим в чашу блендера чеснок, разрезанный на половинки. Немного перца чили (по вкусу).  Кладем туда же рубленный имбирь, часть его пойдет в заправку, а часть нарежем тонкой соломкой в сам салат.
11. Также в заправку идет несколько листиков мяты, соль неполная чайная ложка. Проработаем все это блендером, но не в пюре, а на мелкие кусочки. Чтобы получилась кашица.
12. В эту кашицу вольем сок лайма (лимона), две столовые ложки сахара и две столовые ложки кунжутного масла. Оно очень ароматное (можно заменить на оливковое). 
13. Хорошо всё перемешиваем. Заправка по вкусу должна быть кисло-сладко солёная, с приятной остринкой. Скорректируйте, если нужно по вкусу, добавив сахара или соли.
14. Соединяем все ингредиенты в одной посуде и смешиваем с вкуснейшей заправкой. Даем постоять 5-7 минут, чтобы овощи и зелень промариновались. И можно подавать на стол. Невероятно вкусно!

Салат с креветками и кальмарами

Нам понадобится:

• 350 г — креветок
• 250 г — кальмаров
• перец  (горький) — 1/2
• перец (сладкий) — 1/2
• петрушка (средний пучок)
• красный лук  — средняя луковица
• томат — 1 шт (большой)
• салат (руккола или другой) — 30-40 г
• винный белый уксус — 1 ч.л.
• масло оливковое (можно кунжутное)
• соль (морская),перец — по вкусу
• свежий огурец — небольшой
• лук-порей — половинка
• кунжут — 3 ст.л.

Готовим:

1. Креветки и кальмары нужно очистить от пленок, удалить лишнее и промыть водой. Кальмары нарежьте полукольцами.
2. Вскипятить воду, добавить 0,5 чайной ложки соды (это придаст кальмарам красивый белый цвет и мягкость). Варите минуты 3-4. Сливаем через дуршлаг и промываем.
3. Нарезаем репчатый лук полукольцами, солим и немного мнем, чтобы лук дал сок. Нарезаем зелень и добавляем к луку.
4. Высыпаем горький перец, нарезанный полукольцами, добавляем уксус, солим и перчим. Добавляем сладкий перец порезанный соломкой. Перемешиваем все.
5. Помидор нарезаем квадратиками. Можете использовать черри, и резать половинками. Так салат будет выглядеть симпатичнее. Огурец нарежьте соломкой.
6. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета. Будьте внимательны, иначе кунжут пережарится и испортит весь салат.
7. Нагрейте сковородку с маслом, выложите подготовленные креветки и обжаривайте их 3-4 минуты. Добавьте к креветкам кальмары и жарьте еще 3 минуты.
8. Салат вымойте и высушите. Положите на тарелку, сверху выкладывайте салат, затем креветки с кальмарами. Полейте все соусом из-под салата и посыпьте кунжутом. Готово!

Салат морская жемчужина с креветками, кальмарами и красной икрой

Попробовал этот салат в гостях, он мне очень понравился. Необыкновенно вкусное, нежное блюдо. Смотрится на праздничном столе очень красиво. Поверьте все гости после праздника, поев этот салат, уйдут от вас в восторге.

Я долго думал, как его собрать. Дело в том, что я не люблю спрашивать, а экспериментирую сам. Просто посмотрев и попробовав салат я подобрал ингредиенты и сделал его. Теперь хочу поделиться с вами секретом. Он не сильно отличается от предыдущего рецепта, но всё таки есть изменение.

Ингредиенты:

• Кальмары — 500 гр.;
• Креветки — 350 гр.;
• Яйца куриные — 5 шт.;
• Икра лососевая — 1 банка;
• Яйцо перепелиное — 1 шт.;
• Петрушка — 4 веточки;
• Укроп — 4 веточки;
• Маслины без косточек — пол банки;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец душистый горошек — 5 шт.

Приготовление:

1. Как и в салатах выше, сперва готовим кальмары, чистим, варим, режем.

2. В кастрюлю с водой кидаем соль, перец, лавровый лист и как закипит вода бросаем сырые креветки. Варим 1– 2 минуты. И как только они всплывут и панцирь станет прозрачней, значит они готовы.

Если у вас магазинные готовые креветки, просто мороженные, тогда зальём их водой и пускай не много постоят, оттают. Порежем их на мелкие кусочки, конечно можно и не резать, на ваше усмотрение.

4. Куриное яйцо разделяем на белок и желток и трём на тёрке, а перепелиное оставляем целым.

5. В салатницу кладём кальмары, яичный желток, укрываем майонезом.

6. Потом кладём креветки, белок, снова майонез, икра, а в центре икры перепелиное яйцо.

7. Теперь по краям украшаем зеленью и маслинами.

Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Салат «Царский» – классический рецепт

Если есть возможность ни в чем себе не отказывать и провести праздник с шиком и блеском, классический салат «Царский» должен быть первым, который стоит включить в торжественное меню. В нем сочетаются морские деликатесы и красная икра. Для бюджетной версии вместо икры можно использовать искусственный аналог, а натуральное крабовое мясо заменить палочками из сурими.

Ингредиенты:

• красная икра – 50 г;
• крабовое мясо – 250 г;
• креветки – 300 г;
• кальмары – 250 г;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление

1. Отваривают кальмары и креветки.
2. Кальмары и крабовое мясо нарезают соломкой.
3. Добавляют половину натертого сыра и икры, чеснок, соль, перец и майонез.
4. Перемешивают закуску, выкладывают в салатник.
5. Украшают салат с красной икрой «Царский» оставшимся сыром, икрой и зеленью.