15 лучших способов приготовить яблочный крамбл

Мусс из замороженных ягод

Мусс из замороженных ягод, фото с сайта 2.bp.blogspot.comмусс

Ингредиенты

• Ягоды замороженные (любые) — 1 стакан
• Крупа манная — 2- 2,5 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Вода — 0,5 л
• Для украшения — сливки, цукаты или листочки мяты

Приготовление

1. Ягоды разморозить. Выделившийся сок слить (им можно будет полить готовый мусс). Оставшиеся ягоды размельчить в пюре, залить горячей водой, всыпать тонкой струйкой при помешивании манную крупу, довести до кипения и варить 7- 8 минут. В готовую фруктовую кашу добавить ягодный сок и охладить. 
2. Остывшую массу взбивать до густого пенообразного состояния (она увеличится в объёме примерно вдвое). Разлить готовый мусс в подготовленные креманки, стаканы или фужеры и отправить в холодильник на час.
3. Перед подачей на стол украсить десерт взбитыми сливками, ягодами, листочками мяты, цукатами.

Ну и напоследок — видеорецепт вкуснейшего пирога с замороженной красной смородиной от Алины Коломоец.
 

  
За окном снег, бело и холодно. И самое время разбавить белые краски зимы яркими капельками ягод, которые честно ждали своего часа в морозной темноте холодильников. Небольшая горстка малины или клубники, рассыпанная по поверхности творога, украсит самое грустное утро, пробудив воспоминания о солнечных днях ушедшего лета. А новое применение замороженным витаминам обязательно подскажет вам ваша фантазия… и наши советы)Тирольский пирог, фото Олега Кулагина/ЦФА Burda 
Будем очень рады, если и вы поделитесь с нами своими находками — интересными рецептами и необычными идеями десертов из замороженных ягод. А в продолжение этой вкусной темы вот ещё несколько оригинальных десертов от наших хозяек:

• Вишнёвый пирог с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев
• Ягодный коблер со слоёным тестом
• Пирог с калиной
• Корзинки-тарталетки с ягодами
• Ягодные пироги в мультиварке хороши
• Двухслойное клубнично-молочное желе для детей
• Ягодный десерт с нежным сливочным кремом
• Необычный десерт из замороженных ягод
• Малина в вишневом желе
• Пряная вишня со сливками

Пирог Досыта

1
. В тёплой простокваше растворяю 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сухих дрожжей. Добавляю 2 яйца и просеянную муку — около 4,5 стаканов (может чуть больше или меньше муки, смотреть по консистенции теста). Замешиваю тесто.

2
. Под конец замеса добавить 2 ст. л. растительного масла. Хорошо вымесить тесто до однородности. Должно отставать от рук.

3
. Присыпаю слегка мукой, накрываю чистым полотенцем и даю отдохнуть в тёплом месте около часа.

4
. А в это время займусь приготовлением начинки. Прежде всего замочить изюм в горячей воде. Теперь необходимо мелко порезать лук.

5
. Шпинат промыть, обсушить и тоже мелко порезать.

6
. Лук обжарить на небольшом огне с добавлением 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

7
. Теперь добавляю к луку 1/2 стакана воды и выкладываю мясной фарш, который необходимо будет потушить до готовности, периодически помешивая.

8
. Как только фарш готов, можно добавлять к нему порезанный шпинат, сваренную заранее гречневую крупу и распаренный изюм. Тщательно всё перемешать и через минуту снять сковороду с огня. Приготовленную начинку посолить и поперчить по вкусу. Пока оставляю начинку остывать. Натереть на мелкой тёрке сыр твёрдого сорта.

9
. Возвращаюсь к тесту. Разделить его на две части. Беру первую часть и раскатываю его до тех размеров, какая будет форма. У меня разъёмная форма диаметром 24 см, высотой 7 см (но я буду делать не во всю высоту формы, а около 4,5-5 см в высоте). Раскатать тесто довольно тонко, около 7мм. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Аккуратно переложить тесто в форму, чтобы края теста выходили за края формочки.

10
. Выкладываю остывшую начинку на тесто. Разровнять, а сверху кладу натёртый сыр.

11
. Теперь вторую часть теста также раскатать до необходимых размеров и аккуратно защипать края. Из оставшегося теста можно при желании сделать украшения на свой вкус. У меня вот такие листики, так как пирог со шпинатом, поэтому и решила украсить такими элементами. Дать расстояться пирогу минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут (ориентируясь на свою духовку и румяность пирога).

Грушевый крамбл в домашних условиях

Из всех фруктов яблоки и груши считаются наиболее подходящими для крамбла: они не разваливаются при выпечке, а еще дают сок, который карамелизируется с сахаром. В грушевый крамбл можно добавлять орехи и шоколад, получится изысканный деликатес, причем приготовленный исключительно в домашних условиях.

Продукты:

• Мука – ½ ст.
• Мука овсяная – 1 ст.
• Масло – 120 гр.
• Сахар – 1 ст. л.
• Ванилин – на кончике ножа.
• Корица – ½ ч. л.
• Мускатный орех – щепотка.
• Шоколад – 50 гр.
• Орехи – 50 гр.

Начинка:

• Груши – 3 шт. (крупные).
• Сахар – 1 ст. л.

Технология:

1. В масло добавить 1 ст. л. сахара, всыпать муку (пшеничную и овсяную), мускатный орех, корицу, ванилин. Перемешать руками до состояния крошки.
2. Форма должна быть смазана маслом. На дно насыпать сахар. Груши промыть, убрать хвостики и семена. Нарезать дольками.
3. Уложить в форму. Сверху насыпать крошку из теста.
4. Шоколад натереть на терке, имеющей крупные отверстия. Выложить сверху на крамбл.
5. Орехи промыть, слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы улучшить вкус. Сделать красивый узор из орехов на поверхности крамбла.
6. Отправить десерт в хорошо прогретую духовку. Как только тесто приобретет красивый золотистый оттенок, крамбл готов.

Родные еще долго будут вспоминать, потрясающий десерт, приготовленный, казалось бы, из совсем обыкновенных продуктов!

Приготовим крамбл с творогом

Мы привыкли, что крамбл готовится с сочными ягодами и фруктами, например, яблоками, сливами, грушей, малиной, клубникой. Но, как и с другими блюдами, с крамблами можно бесконечно экспериментировать. Приготовим сегодня творожный крмбл.

В этом десерте пропорция ингредиентов для приготовления крошки абсолютно классическая, зато начинка из творога и небольшого количества сочных яблок позволит посмотреть на крамбл с другой стороны. Получается очень вкусно и сытно.

Помните, что для того, чтобы крамбл удивил вас своим вкусом, лучше всего использовать натуральное сливочное масло.

Описание рецепта

Приготовьте английский крамбл — легкий, рассыпчатый десерт! Его можно готовить с любыми фруктами и ягодами, в том числе и замороженными. Основу крамбла составляют ягоды, в данном случае это брусника, облепиха и черноплодная рябина. Рассыпчатое тесто получается из приготовленной песочной крошки и штрейзельной массы. Кроме того, что это полезно, это еще и необыкновенно вкусно! Пробуйте!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,27 г Жиры 10,22 г Углеводы 61,68 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

353 килокалории

и 23 нравится

100 добавили себе

127
5

Ингредиенты:

Брусника	70 г	Черноплодная рябина	60 г
Облепиха	70 г	Корица	по вкусу
Крахмал картофельный	20 г	Сахар-песок	80 г
Сливочное масло	40 г	Мука пшеничная	80 г
Песочное печенье	20 г

Шаг 1:

Для приготовления ягодного крамбла возьмите смесь ягод: черноплодку, облепиху, бруснику (или любые, какие имеются), ягод понадобится около стакана, сливочное масло, картофельный крахмал, муку, сахар, песочное печенье, корицу.

Шаг 2:

Брусника	70 г
Черноплодная рябина	60 г
Облепиха	70 г

Ягоды для английского десерта переберите и промойте под краном с помощью сита. Дайте стечь воде.

Шаг 3:

Корица

по вкусу

К ягодам по вкусу и желанию добавьте молотую корицу (не обязательно).

Шаг 4:

Крахмал картофельный

20 г

Следующий ингредиент, который необходимо добавить в крамбл, — крахмал, возьмите его столовую ложку без горки и всыпьте в миску к ягодам.

Шаг 5:

Сахар-песок

40 г

Чтобы умерить ягодную кислоту, добавьте в будущий крамбл сахарный песок (половину общей нормы).

Шаг 6:

Перемешайте ягодную смесь с добавленными компонентами.

Шаг 7:

Сливочное масло

40 г

Займитесь приготовлением штрейзельной крошки — именно она играет роль рассыпчатого теста в этом десерте.
Холодное масло нарежьте кубиком.

Шаг 8:

Мука пшеничная

80 г

Добавьте к маслу муку.

Шаг 9:

Сахар-песок

40 г

И всыпьте оставшийся сахар.

Шаг 10:

Смесь перетрите до образования крошки.

Шаг 11:

Песочное печенье

20 г

В полученную смесь добавьте раскрошенное песочное печенье. Перемешайте.

Шаг 12:

теперь займитесь собственно формокой крамбла.
В формочки для выпечки выложите ягодную смесь.

Шаг 13:

Присыпьте ягоды полученной крошкой. Поставьте крамбл с замороженными ягодами в нагретую до 200 градусов духовку и выпекайте 15 минут до легкого зарумянивания.

Шаг 14:

Крамбл с ягодами готов! Подавайте его на завтрак, легкий полдник. Ягоды под слоем крошки отлично сохраняют свой вкус и аромат.

Шаг 15:

Крамбл с замороженными ягодами можно дополнить мороженым — тогда он будет вполне уместен на детском праздничном столе.

Шаг 16:

Подавайте ягодный крамбл с любыми сладкими соусами, взбитыми сливками или как самостоятельное блюдо к чаю или кофе, взрослые тоже им лакомятся с большим удовольствием!

Рецепт 10: яблочный крамбл с корицей и лимоном (пошагово)

Крамблы можно готовить как в порционных формочках, так и в одной большой жаропрочной форме с невысокими бортиками: стеклянной или керамической. В силиконовых и металлических не пробовала. Но, думаю, в силиконовой, если она качественная, тоже можно. А вот в металлической, наверное, не стоит – сок, щедро выделяющийся из фруктов и ягод нижнего слоя, будет контактировать с металлическими стенками формы и окисляться, а это нежелательно.

• 5-6 средних кисло-сладких яблок (Пепенка, Грэнни Смит);
• 6 столовых ложек муки (чуть с верхом);
• 3+1 столовых ложки сахара (вровень с краями);
• 3+1 столовых ложки сливочного масла (в ложке около 15 г, я всего взяла 50 г);
• Корица – щепотка;
• Ванилин – на кончике чайной ложки;
• Лимонный сок – 2 столовых ложки;
• Цедра лимона – 1 чайная ложка;
• Соль – щепотка.

Количество яблок и сахара можно варьировать по Вашему вкусу. Если яблоки кислые – можно сахара чуть больше; если не любите сладкое – наоборот. Мне нравится вариант, где яблок много, а крошки – чуть-чуть. Так что можно взять и 7-8 штук.

Яблоки моем, очищаем от сердцевинок. И от кожуры тоже, чтоб десерт получился нежным. Нарезаем яблоки небольшими кусочками, как если бы Вы собирались тушить их для начинки в пирожки.

Включаем духовку, чтобы разогрелась до 200С.

На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла (чуть меньше столовой ложки, около 10-15 г), высыпаем яблоки и 1 ложку сахара.

Перемешиваем и тушим, помешивая, на среднем огне 4-5 минут, пока яблоки начнут становиться мягкими.

Тем временем в небольшой миске соединяем муку, остальное масло (3 ложки) и сахар. Добавляем цедру лимона, соль, корицу и ванилин.

Перетираем всё вместе руками в рассыпчатую крошку. Если крошка липкая – нужно ещё чуть-чуть муки, если слишком сухая – капельку масла.

Выкладываем яблоки в форму и сбрызгиваем соком лимона.

На яблоки высыпаем крошку, равномерно распределяем, чуть прижимаем и, немного взрыхлив вилкой, ещё раз сбрызгиваем лимонным соком.

Ставим в духовку на средний уровень и готовим 15-20 минут – до румяной корочки. Когда верх крамбла начнёт становиться коричнево-золотистым, а яблочный сок снизу начнёт кипеть, пробиваясь наружу и пропитывая крошку, — десерт готов.

(с) https://www.vkussovet.ru, http://vkuspirog.ru, https://nehudeem.ru, http://probiskvit.ru, http://kulinarnia.ru, https://www.edimdoma.ru, http://na-vilke.ru, http://namenu.ru, http://kamelena.ru, http://рецепты-юльетты.рф

Творожная запеканка с овсяным штрейзелем

1
. Для штрейзеля: овсяные хлопья, обжарить, постоянно перемешивая, на сухой сковороде до золотистого цвета. Снять с огня и дать остыть.

2
. Соединить золотистые овсяные хлопья, овсяные отруби, какао и сахар. Перемешать.

3
. Влить растительное масло и руками перетереть в крошку.

4
. Для творожной начинки: соединить в миске творог, яйца, сметану и кукурузный крахмал.

5
. Тщательно взбить блендером в гладкую, кремообразную массу.

6
. Всыпать сахар и еще раз тщательно взбить.

7
. В форму для выпечки (диаметр 20 см, дно застелила бумагой для выпечки) высыпать половину штрейзеля, распределить и чуть утрамбовать.

8
. Аккуратно влить творожную начинку.

Очень вкусный рецепт черничного крамбла

Крамбл по своей сути является не блюдом, а кулинарным термином или способом приготовления блюда, когда фрукты, ягоды или овощи запекаются под слоем песочной крошки. В сезон свежих ягод вы можете по предлагаемому рецепту приготовить крамбл с черникой, да и с замороженной ягодой получится не менее вкусно. Формируем крамбл в виде черничного пирога. В зависимости от того, с чем будете подавать этот десерт, можно изменить количество сахара.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Черника – 160 гр.
• Мука пшеничная – 120 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Желток – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 4 гр.
• Сок лимонный – 8 гр.
• Масло сливочное – 70 гр.
• Соль – 1 гр.
• Ванильная эссенция – ¼ ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста насыпаем просеянную через сито муку. К ней добавляем соль, 85 грамм сахара, чайную ложку разрыхлителя теста и все перемешиваем.

2. Затем кладем к этой смеси желток, наливаем ванильную эссенцию и добавляем нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло.

3. С помощью венчика эти ингредиенты перемешиваем.

4. Затем рукой перетираем их до состояния мелкой крошки.

5. Застилаем специальной бумагой форму для выпечки и в нее выкладываем 2/3 песочной крошки. Массу рукою уплотняем и ставим форму на полчаса в холодильник. Также в холодильник ставим оставшуюся песочную крошку.

6. В отдельную посуду насыпаем чистую чернику. К ней добавляем кукурузный крахмал и остальной сахар. Чернику перемешиваем, чтобы все ягоды были покрыты крахмалом.

7. Затем чернику поливаем лимонным соком и еще раз перемешиваем.

8. Через 30 минут достаем из холодильника форму с охлажденной крошкой и на нее ровным слоем выкладываем подготовленную чернику.

9. Равномерно засыпаем чернику остальной крошкой. Выпекаем крамбл в духовке, разогретой до 185 градусов, в течение 28–33 минут.

10. Крамбл немного остужаем и извлекаем из формы. Затем нарезаем его одинаковыми кусочками.

11. Крамбл из черники готов. Подаем его к столу с любым дополнением.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Советы и рекомендации

Крамбл считается очень популярным английским блюдом, после пудингов, разумеется.

Он незаменим в летнее время, когда в достатке фрукты, ягоды и другие сладкие плоды. Идеальной начинкой считают яблоки, груши и сливы, эти фрукты плотные, не становятся кашей при выпечке, дают немного сока, который хорошо пропитывает сухое тесто.

Для усиления вкуса и запаха повара рекомендуют использовать натуральные ароматизаторы – ванилин, корицу, немного мускатного ореха.

Разнообразить десерт можно, добавляя в него натертый шоколад и различные орехи.

Красиво выглядит крамбл, посыпанный сахарной пудрой.

Идеальное дополнение к крамблу – мороженое, хорош десерт с соком, морсом, холодным молоком или горячим кофе.

Рубрика: Пироги | Метки: Пироги |

Яблочный крамбл с апельсином

Фото: bor72.ru

Для этого рецепта крамбла лучше всего подходят кислые зеленые яблоки.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1/2 стакана изюма, 85 г сливочного масла, 100 г коричневого сахара, 50 г овсяных хлопьев, 2 ст.л. рубленых грецких орехов, 160 мл апельсинового сока, 60 г апельсиновой цедры, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. корицы.

Приготовление: Очисти яблоки, нарежь кубиком и смешай с изюмом, корицей, апельсиновым соком, цедрой и 2 ложками коричневого сахара. Протуши все это в 15 г сливочного масла до мягкости около 10-15 минут.

Нарежь оставшееся холодное масло кубиком и разотри в крошку с мукой, сахаром, овсянкой и рублеными орехами. Засыпь половину крошки в форму, потом выложи начинку и снова засыпь тестом. Отправь все в духовку на полчаса при 190 градусах.

Вариации приготовления и подачи крамбла

«Когда у меня кончаются наркотики, я употребляю крамбл.» (Питер Доэрти – британский поэт и музыкант).

Крамбл по оригинальному рецепту готовят с любыми фруктами. Наиболее вкусны в десерте вишни, сливы, персики и груши. Для приготовления подходят свежие и замороженные фрукты и ягоды.

По принципу крамбла можно сделать несладкий овощной пирог. Для этого вместо фруктов используют овощи, вместо сахара – тёртый сыр, а крошку готовят на оливковом масле. Если в овощную начинку добавить тушеную или вареную курицу, пирог превратится в полноценный обед.

Интересно! Зимой можно приготовить банановый крамбл или использовать любые замороженные ягоды в сочетании с бананом.

Интересные факты

• Во время Второй Мировой войны в рецептуру десерта добавляли немного жира, чтобы сделать блюдо более сытным.
• Первый рецепт крамбла появился в «Поваренной книге бостонской кулинарной школы» (автор – Фанни Фармер – реформатор кулинарии);
• Самый простой рецепт опубликован в книге британского шеф-повара Найджела Слейтера – крамбл состоял из фруктов, муки, масла и сахара;
• Наиболее востребованная начинка для крамбла – яблочная (по всей вероятности, рецепт появился в период созревания яблок, а автор десерта до сих пор неизвестен).

Крамбл – сочный необычный пирог, который очень удобно готовить летом из свежих фруктов. Изменяя фруктовую начинку и специи, можно получить абсолютно разные десерты. Одно из главных достоинств блюда – быстрое и несложное приготовление.

Добавить в любимые

Десерты

Рецепт сливового крамбла

Оригинальный сливовый крамбл потребует совсем простых продуктов и немного времени. Готовится он просто, потому освоить рецепт может даже хозяйка, делающая первые шаги в кулинарии.

Продукты:

• Мука пшеничная (сорт, естественно, высший) – 150 гр.
• Масло – 120 гр.
• Сахарный песок – 4-5 ст. л.
• Соль – на кончике ножа.

Начинка:

• Сливы (крупные, плотные) – 10 шт.
• Сахарный песок – 2-3 ст. л.

Технология:

1. Сначала нужно взять масло, нарезать кусочками, добавить к нему сахар, соль, всыпать муку. Растирать руками, пока не образуется более-менее однородная мучная крошка.
2. Включить духовку, чтобы хорошо прогрелась перед выпечкой крамбла.
3. Красивую форму, в которой будет запекаться и подаваться блюдо, смазать маслом.
4. Сливы промыть, просушить бумажным или льняным полотенцем. Разрезать пополам, удалить косточки.
5. Плоды красиво выложить в форму. Слегка посыпать сахаром. Сверху равномерно распределить тесто.
6. Отправить в духовку. Время запекания – примерно 20 минут, температура – не менее 180 °С.

Вкусный сливовый десерт готов! К каждой порции пирога можно добавить по шарику мороженого, чтобы родные потом не раз вспоминали кулинарное волшебство, сотворенное любимой мамочкой!

Классический яблочный крамбл – пошаговый рецепт

Важная составляющая английского крамбла – фрукты и ягоды, особенно хорош этот десерт с яблоками, которые придают блюду сочность, но не позволяют превратиться в кашу.

Продукты:

• Мука (сорт высший) – 250 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Масло – 150 гр.
• Лимон (для получения цедры) – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л.

Начинка:

• Яблоки – 8 шт. (очень плотные).
• Сахар – 1 ст. (или меньше, если яблоки сладкие).
• Лимон – ½ шт. для выдавливания сока.
• Ром – 100 гр.
• Корица.

Технология:

1. Яблоки вымыть, убрать хвостики и семена. Нарезать, сбрызнуть лимонным соком, выдавить из половинки лимона.
2. Отправить на сковороду, посыпать сахаром. Тушить 10 минут. Добавить ром и корицу, протушить еще 5 минут.
3. Масло размягчить, соединить с мукой, содой, сахаром и цедрой лимона. Растереть до получения более-менее однородной крошки.
4. Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом. Выложить яблоки ровным слоем. Посыпать их крошкой.
5. Запекать в духовке, температура – 190 °С, время – 25 минут.

Подавать к столу чуть охлажденным, такой десерт хорошо сочетается с мороженым!

Пирог из свежей рыбы — пошаговый рецепт из дрожжевого теста

Рыбные пироги будут вкусны, даже если вы запечатаете в дрожжевое тесто просто подсоленное сырое филе. Однако куда интереснее и аппетитнее комбинированная начинка. Например, из риса, яиц и рыбы — выбрать можете на свое усмотрение, но лучше пожирнее.

Подойдет и горбуша, и скумбрия.

Нам понадобится:

• Мука – 700 гр.
• Вода – 1,5 л.
• Молоко – 1 стакан.
• Рыбное бескостное филе – 650 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Рис – 100 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Приправа для рыбы – 1 ст. л.
• Дрожжи сухие – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л. + 1 ч. л.
• Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Подогреть молоко до комнатной температуры и соединить с растопленным сливочным маслом. Добавить соль (1 ч. л.) с сахаром и всыпать сухие дрожжи.

Хорошо перемешать и, порциями подсыпая муку, замесить тесто. Вымесить его руками, чтобы оно хорошо отлипало от ладошек. Положить в чистый полиэтиленовый пакет или в закрывающуюся крышкой чашу и оставить на пару часов в холодильнике.

2. А пока можно подготовить трехслойную начинку. Первым хорошенько промыть рис, чтобы проточная вода снова стала прозрачной. В кастрюлю влить 1 литр чистой воды и отварить в ней промытый рис до полу-готовности.

В готовом виде зернышки должны быть снаружи чуть мягкими, а внутри еще твердоватыми.

Слить жидкость и промыть, чтобы рисинки были рассыпчатыми, иначе получится слипшаяся кашица вместо красивого слоя. Позже в пироге крупинки хорошо напитаются соком и не будут высыпаться.

3. В другой кастрюльке отварить яйца до готовности. Варить 7-9 минут после закипания, затем переложить их в холодную воду и дать остыть. Очистить от скорлупы и покрошить небольшими кубиками.

4. Луковицы средних размеров покрошить четверть кольцами и пассеровать на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния. Укроп порубить на мелкие кусочки и пока отложить в сторону.

5. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками (брусками, кубиками или пластинками). В чашечке соединить приправу с солью и этой смесью сдобрить нарезку.

6. Вытащить готовое тесто из холодильника. Обмять его и разделить на два комочка (один должен быть чуть больше). Раскатать из них пласты толщиной чуть меньше половины сантиметра.

7. На противень положить пекарскую бумагу и слегка промазать ее маслом. Сверху разместить тот раскатанный пласт, который побольше размером. Края сделать немного внахлест на края посуды, чтобы было удобнее формировать объемные слои начинки.

Первым выложить рис и разровнять его. Затем половину порции луковой поджарки и посыпать ее рубленым укропом (можно и зеленый перьевой лук при желании).

Следующий слой сделать  из яичных кубиков. Укрыть остатками пассерованного лука. Завершить начинку кусочками рыбы.

8. Укрыть второй раскатанной лепешкой. Аккуратно защипнуть края нижнего и верхнего пластов теста. Проткнуть сверху пирог в нескольких местах вилкой, чтобы пар не вздул его и он получился красивым и ровным. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

9. Вытащить на стол и накрыть чистым вафельным полотенцем. Если не любите хрустящую корочку, то смазать верх и края подсолнечным маслом.

Через треть часа можно нарезать на куски и подавать к столу.

Очень вкусно подавать его в горячем, или слегка остывшем состоянии. Хотя, после того, как он остынет, он также вкусен.

Вишневый крамбл

Крамбл – невероятно вкусный английский десерт, похожий на запеканку или пирог – в нем много-много фруктов под крошкой из мюсли или песочного теста. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вишневый крамбл.

Рецепт вишневого крамбла

Ингредиенты:

• вишня – 500 г;
• мука –3 ст. ложки;
• овсяные хлопья – 0,5 стакана;
• коричневый сахар – 4 ст. ложки;
• сливочное масло – 60 г;
• кукурузный крахмал – 2 ч. ложки;
• корица – ¼ ч. ложки;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

Вынимаем косточки из вишен и аккуратно делим ягоды пополам. Затем засыпаем их сахаром (1 ст. ложка), перемешиваем и отставляем в сторону, пока не образуется сок. Чем больше вишня, постоит, тем больше сока будет. Смешиваем овсяные хлопья, сливочное масло, оставшийся сахар и муку и растираем все это до образования крошки. В вишню добавляем корицу, кукурузный крахмал и ваниль. Все это перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределяем овсяную крошку и разравниваем (утрамбовывать ее при этом не нужно). Запекаем около получаса при 180 градусах. Как только появилась золотистая корочка, вишневый крамбл готов!

Вишневый крамбл с миндалем

Ингредиенты:

• вишня – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 50 г + 1 ст. ложка;
• мука – 100 г;
• миндаль – 50 г.

Приготовление

Миндаль выкладываем в мисочку, вливаем кипяток и оставляем минут на 10. После этого счищаем с него шкурку и ядра рубим ножом. Смешиваем сахар с мукой. Растапливаем сливочное масло, вливаем его в сухую смесь и размешиваем. В результате у нас должна получиться крошка. Добавляем к ней измельченный миндаль и перемешиваем. Вишню раскладываем по формочкам и посыпаем 1 столовой ложкой сахара. Засыпаем ягоды полученной масляной крошкой и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут. Затем даем десерту немного остыть и подаем к столу в теплом виде.

Вишневый крамбл с шоколадом

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 50 г.

Для начинки:

• вишня в собственном соку – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – 6 ст. ложек;
• шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление

Сначала готовим тесто: соединяем муку с сахаром и разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло и перетираем все это в крошку. Шоколад ломаем на кусочки, складываем в емкость, туда же добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. С вишни в собственном соку жидкость сливаем, притрушиваем ягоды мукой и половиной сахара, перемешиваем. Взбиваем яйца с оставшимся сахаром миксером до состояния густой пены.

Шоколадную массу соединяем с яичной и перемешиваем. В полученную массу выкладываем вишню, перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Сверху засыпаем это все подготовленной ранее крошкой. Отправляем вишневый крамбл в духовку, нагретую до 200 градусов на 20-25 минут.

Яблочно-вишневый крамбл

Ингредиенты:

• замороженная вишня – 400 г;
• яблоки – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• корица – 1 ч. ложка;
• мороженое для украшения.

Приготовление

Яблоко режем пополам, очищаем от кожуры и сердцевины. Делим его на 4 части и каждую из них еще на 3 части. А их уже в свою очередь нарезаем поперек небольшими треугольниками. На дно формы для запекания выкладываем вишню, сверху размещаем яблоки, посыпаем их корицей и 1/3 сахара и перемешиваем. Размягченное сливочное масло смешиваем с мукой.

Когда крошка будет практически готова, всыпаем оставшийся сахар и снова размешиваем. Часть крошки всыпаем в форму и перемешиваем с фруктовой начинкой, а оставшуюся крошку высыпаем сверху и разравниваем. Отправляем яблочно-вишневый крамбл в духовку, нагретую до 180 градусов на 30 минут. Когда верх зарумянится, крамбл вынимаем. Перед подачей к столу украшаем его шариком мороженого.

Как сделать пирог из лаваша с творогом – вкусный и простой рецепт

Друзья, не всегда есть время на замес теста. И в этом случае вам на выручку придет данный рецепт, где вместо коржей берется лаваш. А еще здесь будет много-много начинки. Давайте начинать готовить!

Возьмите:

• тонкий армянский лаваш — 5-6 листов
• яйца — 3 шт.
• творог — 750 гр.
• кефир — 450 мл
• сметана — 450 мл
• изюм — 80 гр.
• сахар — 4-5 ст.л.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — щепотка

Как сделать:

1.Сразу нужно сделать начинку. Если творог у вас зернистый, его нужно предварительно перетереть через сито. Если он мягкий, то так и оставьте, просто разомните ложкой.

2.Вбейте два яйца и добавьте ванильный сахар, все перемешайте.

3.Влейте весь кефир в начинку и снова соедините до однородности. Лучше делать это вилкой, чтобы размять комочки творога.

4.Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу (4-5 ст.л.).

5.Наконец, насыпьте изюм, который заранее нужно промыть под проточной водой и обсушить. Перемешайте, на этом начинка готова.

6.В сметану (450 мл) вбейте оставшееся яйцо и взболтайте вилкой — это будет прослойка.

7.Возьмите форму для выпечки, лучше прямоугольную. Застелите ее пергаментной бумагой так, чтобы оставались свободные края,  и смажьте растительным маслом. Вырежьте из лаваша листы размером с форму. Обрезки тоже пригодятся.

8.Положите на дно первый кусочек лаваша. Смажьте с помощью кисточки корж сметаной.

9.Теперь нанесите творожную начинку. Ее можно не жалеть, щедро накладывайте, закрывая весь лаваш.

10.Дальше положите следующий слой и таким же самым образом смажьте его сначала сметаной, затем положите начинку. Обрезки, которые остались, тоже кладите вместе с большими листами.

11.Верхний лаваш смажьте остатками сметаны, которая даст при выпечке румяную корочку.

12.Оставьте на столе заготовку на 20 минут, чтобы она пропиталась. Сразу выпекать нельзя, пирог будет слишком жестким.

13.Спустя время лаваш размягчится, разбухнет, впитает в себя часть жидкости. Теперь можно ставить его в духовку на 30 минут при температуре 180º.

14.Должен получится румяный десерт к чаю с несколькими слоями. Он ароматный и вкусный, мягкий и нежный.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Основа десерта – обычная песочная крошка. Но для снижения калорийности ее можно заменить, и мюсли с этой задачей прекрасно справляются.
• Рецептурные мюсли, в свою очередь, с успехом заменяются обычной овсянкой или хлопьями «Геркулес».
• Сливочное масло для крошки должно быть охлажденным.

• В начинку можно использовать самые разные фрукты и ягоды – вишню и сливу (без косточек), яблоки, груши, персики, малину, смородину, крыжовник, любую ягодную смесь. А также ревень и щавель.
• Сливы для крамбла нужно подбирать мягких мясистых сортов, типа желто-розовой Виктории, с легко отделяющейся косточкой.

• Далеко не у каждой хозяйки в хозяйственном арсенале найдется ваниль в стручках. Но ее прекрасно может заменить пакетик ванильного сахара.
• Грецкие орехи можно заменить сладким миндалем.

Пандауди

Начинка в пандауди всегда очень сочная и даже водянистая (чаще всего ягоды, но могут быть и яблоки). Это единственный пирог, для которого может понадобиться скалка, потому что тесто, очень похожее на классическое рубленое, все же ложится на начинку лепешкой. Впрочем, ее можно и руками сформировать. Сначала слегка выпекается начинка с сахаром – чтобы дала сок. Потом ее нужно накрыть тестом и допечь до готовности теста, то есть хрустящего коржа сверху. И, наконец, этот корж нужно аккуратно разломать прямо в форме, чтобы корочка впитала фруктовый сок, и подавать, пока грань «хрустящее-сочное» еще не вполне пройдена.

Кокосовый пандауди с вишней