Как приготовить куриную печень: 20 вкуснейших рецептов

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления куриной печени с яблоками в банке в духовке.

Обработайте куриную печень. Промойте, удалите «неликвид». Приправьте солью и молотым перцем. Возможны разные специи по вашему вкусу.

Дольками нашинкуйте яблоки, полукольцами или перьями — репчатый лук.

На дно банки уложите репчатый лук, затем — куриную печень, накройте все яблочными дольками.

Сверху прибавьте небольшой кусок сливочного масла. Плотно накройте фольгой или пергаментом и поставьте на противне или поддоне в духовку. Разогрейте до 180 градусов и готовьте 30 минут.

Приготовленная в духовке куриная печень сохраняет сочность, мягкость и удачно сочетается с яблоками.

Подавайте «тушенку» из куриной печени с яблоками как горячей, так и остуженной.

Источник

Запеканка с куриной печенью, вермишелью и овощами

Фото: dzen.ru

Сытное и в то же время максимально бюджетное блюдо!

Тебе понадобится: 300 г куриной печени, 250 г вермишели, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 100 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 2 яйца, специи.

Приготовление: Отвари вермишель и смешай ее с яйцами и сливочным маслом. Натри на крупной терке кабачок и сыр. Мелко нарежь лук с морковью, обжарь до мягкости и добавь измельченную печень. Жарь еще пару минут, добавь нарезанный помидор и специи, и протуши до готовности.

Выложи в форму слоями половину вермишели, половину кабачка, половину сыра, куриную печень с зажаркой, кабачок, вермишель и сыр. Отправь запеканку в духовку на полчаса при 220 градусах.

Печень куриная жареная с луком в сметане – рецепт пошагово с фото

Даю самый простой пошаговый рецепт приготовления вкусного блюда, с минимальным набором компонентов. Опираясь на него, вы сможете, не останавливаясь на одном вкусе, сочинить несколько вариантов.

Возьмите:

Субпродукт – 500 гр.
Луковица.
Сметана – 100 мл.
Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Приготовление начинается с жарки продуктов. Что пустить обжариваться первым, печенку, или нарезку лука, решите сами, принципиального значения не имеет. Я отдала пальму первенства печени, поскольку лук, при интенсивной обжарке, если его заложить сначала, может подгореть.

Промойте продукт, поделите на 2 части (можно нарезать мельче, если готовите для ребенка).

Разогрейте масло на сковороде, выложите печень. На большой мощности огня жарьте продукт минут 5, активно помешивая.

Параллельно быстро почистите луковку, нарежьте полукольцами.

Добавьте колечки лука к печени. На данном этапе можно добавить задуманные приправы.

Сначала жарьте без крышки, не забывая помешивать. Затем, спустя пять минут, прикройте сковороду крышкой. Сбавьте мощность огня до минимума, продолжите готовить еще 10 минут.

Залейте сметану. Обычно продукт дает достаточное количество сока, и добавления воды не требуется. Если заметите, что жидкости маловато, плесните чуть-чуть, чтобы сметана разошлась и получилась вкусная подлива.

Дождитесь закипания соуса, тушите кушанье на маленьком огне еще несколько минут. Проверьте мясо, у готовой печени при накалывании не будет выделяться розовый сок.

Как приготовить (пожарить) куриную печень, чтобы была мягкая и сочная

Не нужно слишком сильно углубляться в поиски полезных свойств куриной печени, поскольку об этом и так все наслышаны. Вышеуказанный деликатес приготовить просто, причем в процессе термической обработки в нем сохраняется такое ценное и питательное вещество, как В12. Главное, правильно приготовить печенку на сковородке, подобрав рецепт, который сделает ее мягкой и сочной.

Перечень требуемых ингредиентов:

750 гр. субпродукта;
1-2 луковицы в зависимости от размера;
50 гр. растительного (оливкового) масла;
½ ч. л. соли;
1 зубок чеснока;
специи (прованские травы, черный молотый перец) – по вкусу.

Приготовление:

Каждую печень тщательно промываем и складываем в дуршлаг. Обязательно нужно удалять кровяные сгустки и прожилки, но оставить жир без плевы.

Нарезать лук на тонкие кольца или полукольца. Выложить его на разогретую сковороду, добавить половину растительного масла.

Обжарить лук до золотистого оттенка, сдвинуть в сторону. На оставшейся стороне сковороды поджарить с обеих сторон куриную печень.

Смешать с луком и снова пожарить. Добавить остаток масла и специи, посолить. Положить чеснок, пропущенный через пресс. Томить под крышкой массу 5 минут.

Готовить печенку доставляет удовольствие всем, поскольку процесс этот чрезвычайно быстрый. Так можно порадовать незваных гостей, подав на их стол вкусное блюдо за десять минут приготовления в глубокой сковороде.

Паштет из запеченных баклажанов и болгарского перца

Острая овощная закуска с нежной консистенцией. Перец и баклажаны предварительно запекают, что придает вкусу паштета особую пикантность. Остроту обеспечивает горький перец и кориандр. Паштет намазывают на хлеб поверх сливочного масла. Его можно использовать в качестве густого соуса для мяса, рыбы, картофеля «фри».

Продукты:

перец сладкий – 1 килограмм,
баклажаны – 1 килограмм,
перец горький – 1 штука,
сахар – 1,5 столовых ложки,
соль – 2,5 столовых ложки,
уксус 9% – 4 столовых ложки,
кориандр молотый – 1 столовая ложка,
подсолнечное масло – 2 столовых ложки,
вода – 100 миллилитров.

Получается две полулитровых банки острого овощного паштета.

Рецепт приготовления

1. Берут сладкий болгарский перец с толстыми мясистыми «стенками». Горький перец должен быть крупным. В переспевших баклажанах семена-косточки становятся жесткими, лучше взять молодые плоды среднего размера.

2. Перец моют, складывают в пакет для запекания. Хвостики отрывать не нужно, и семена пока остаются внутри. Края пакета завязывают нитками, перец ставят в духовку на 20 минут. Температура – 220 градусов. Запекание в пакете позволяет легко снять с перца шкурку.

3. Баклажаны моют, срезают хвостики и часть мякоти вокруг них. Если под фиолетовой шкуркой виднеется светло-зеленая мякоть, то такие баклажаны откладывают в сторону.

4. Баклажаны прокалывают ножом в нескольких местах, ставят для запекания в духовку на 25-30 минут. Температура – 230 градусов. В процессе запекания баклажаны нужно пару раз перевернуть, чтобы бока не подгорели и пропеклись равномерно.

5. Теперь овощи нужно «раздеть». С каждого перца снимается шкурка, выдергивается семенная часть. Шкурка баклажанов будет легко отставать от мякоти, ее следует только подцепить ножом и потянуть.

6. Перец и баклажаны измельчают блендером. Горький перец освобождают от семян, измельчают его другой насадкой блендера, чтобы получились мелкие кусочки. Перец соединяют с печеными овощами.

7. Добавляют соль, сахар, уксус, воду, молотый кориандр, подсолнечное масло. Вода нужна только для того, чтобы паштет не пригорел. Если вы готовите блюдо в посуде с антипригарным покрытием, то без воды можно обойтись.

8. Паштет размешивают, кипятят на медленном огне 15 минут.

9. Горячий паштет перекладывают в стерилизованные банки, крышки закатывают. Паштет из баклажанов может храниться до следующего лета.

Говяжья печень, запеченная в духовке в горшочках с картошкой

• Печенка – 500 грамм;
• Картофель – 8-10 клубней;
• Сыр голландский – 150 грамм;
• 2 луковицы средние;
• Сметана – 300 грамм;
• Морковка – 1 шт.;
• Соль, специи.

Овощи очистите, измельчите ножом.

Удалите пленки с печени, порежьте на мелкие полоски или кубики.

Лук, морковь обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла в течение 2-3 минут, затем добавьте печень, соль, специи, тушите, помешивая, еще несколько минут. Влейте в сковороду сметану, перемешайте, томите на среднем огне 7-10 мин.

Очищенный картофель нарежьте ломтиками или кубиками.

В горшочки слоями укладываем ингредиенты в следующем порядке: ½ часть жареной печенки, картошка, оставшуюся печень. В каждый сосуд добавьте тертый сыр, накройте крышками или фольгой. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовой печи 35-40 мин.

Печень птицы с луком | Коренастая кухня

Простая в приготовлении, мягкая печень птицы, тушенная с луком, с добавлением чернослива и клюквы. Идеальное предложение для быстрого ужина из простых продуктов. Как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой? Ознакомьтесь с некоторыми из наших советов.

Лучший рецепт куриной печени не только прост, но и эффективен. Есть несколько хитростей, чтобы куриная печень оставалась мягкой и ароматной:

Замочите печень: Вымачивая печень в молоке, вы избавитесь от характерного металлического привкуса, который часто мешает печени ее потреблять.Мы рекомендуем это лечение всем, кто чувствителен к этому вкусу. Мы не возражаем против этого привкуса, поэтому куриную печень не вымачиваем.
Солить печень только после жарки: Солить печень перед жаркой, чтобы вытянуть влагу. Что сделает печень сухой и эластичной.
Обжарить печень при достаточно высокой температуре: Выложить печень на подогретый жир. Благодаря этому он быстро «закроется». Снаружи она будет хорошо прожариваться, а внутри будет мягкой и нежной.
Жарьте партиями: Не переполняйте сковороду, так как печень скорее выкипит, чем поджарится. Такая печень будет невкусной.
Используйте жир для жарки лука: Сначала обжарьте лук, положите его в миску, затем используйте тот же жир для жарки печени. Благодаря этому вы придадите печени дополнительный аромат.

Печень птицы с луком на ужин – вкусное и очень питательное блюдо для всей семьи.Если есть возможность, покупайте печень кур, живущих на свободном выгуле. Как пожарить хорошую куриную печень с луком? Предлагаем вам наш проверенный рецепт!

Ингредиенты: 900 09

Печень птицы: 1 кг
лук: 2-3 шт
сушеная клюква: 1 столовая ложка
чернослив: 4 — 5 шт
фритюрный жир
соль и перец по вкусу
мука пшеничная
по желанию молоко для замачивания печени

Подготовка:

Тщательно очистить и промыть печень.Крупные разрезаем пополам. Если будете замачивать печень, положите ее в миску и залейте молоком. Уберите в холодильник примерно на 2 часа. Затем тщательно обсушите печень.

Лук нарезать перьями. Нагрейте 2-3 столовые ложки жира в большой сковороде. Это может быть масло или домашнее сало. На наш взгляд, печень вкуснее при обжаривании на последнем жире, но выбор за вами. Добавить нарезанный лук и обжаривать несколько минут.

Затем добавьте клюкву и нарезанный чернослив.Обжарить до румяности лук. Положите лук в кастрюлю и накройте его, чтобы он не остывал. На разогретый жир, который остался на сковороде после обжаривания лука, выложить обваленные в муке печенки. Температура жира должна быть достаточно высокой, чтобы печень быстро закрывалась. Жарить стоит партиями, чтобы печень красиво подрумянилась, а не разварилась.

Когда печень хорошо подрумянится, перевернуть ее и обжарить. В конце добавьте лук и тщательно перемешайте.Тушим вместе некоторое время на меньшем огне, время от времени помешивая.

Снимите с огня, приправьте солью и перцем. Подаем горячим.

Наслаждайтесь!

Рецепт приготовления печени в банке

Перебираем печенку, срезаем жилки, пленки, промываем под водой.

Посыпаем солью, перцем, чесноком. Хорошо перемешиваем отставляем в сторону.

Нарезаем полукольцами луковицу.

Режем вымытые яблоки дольками, кожуру оставляем в ней самый вкус.

Собираем банки

Кладем на дно несколько полуколец лука и 2-3 дольки яблок.

Вторым слоем идет куриная печень.

Таким образом чередуем слои до самого верха. Желательно чтобы закончилось наполнение луком с яблоками.

Сверху кладем по кусочку сливочного масла.

На горлышке делаем крышку из фольги в ней проделываем ножом 2-3 отверстия.

Отправляем банки в холодную духовку на 30 минут, температура 180 градусов.

Время приготовления окончено, вкусная и нежная печенка готова к столу. Блюдо совершенно простое, с которым справится даже ребенок. Но не смотря на простоту вы будете приятно удивлены результатом и яблочным ароматом по всей кухне

Прессованная печень с салом и чесноком

Ингредиенты

Куриная печенка – 350-400 г
Сало – 150 г
Чеснок – 10 зуб.
Манная крупа – 0,5 стакана
Яйцо – 2 шт.
Соль, перец черный – по вкусу

Процесс приготовления с фото

Нарезаем печень мелким кубиком, чтобы легче резалось подморозьте ее в морозилке.

Такими же кубиками нарезаем сало.

Измельчаем чеснок прессом или ножом.

Складываем все в миску.

Добавляем 2 яйца, полстакана манки, хорошо перемешиваем.

Солим, перчим по вкусу. Если сало было соленое, то солите естественно меньше.

Перекладываем массу в полиэтиленовый пакет, выпускаем весь воздух, завязываем на узелок.

Для надежности помещаем пакет с куриной печенью во второй пакет. Так же удаляем воздух и завязываем на узел.

Кладем в холодную воду ждем, когда закипит. После закипания убавляем огонь и варим под крышкой 1,5 часа.

По окончанию кладем пакет в неглубокую миску и накрываем гнетом. Можно даже не в миску, а в ровную тарелку.

Оставляем до полного остывания на 2-3 часа. Затем снимаем гнет и убираем в холодильник на ночь.

С утра срезаем узлы убираем пакет. Нарезаем сочную и нежную печенку к завтраку.

Тыквенный рулет-омлет

1
. Заранее отварить (на пару или в воде) 150 г тыквы, охладить и протереть через сито. Для начинки измельчить и обжарить в растительном масле луковицу, добавить натертую на крупной терке тыкву, потушить немного, добавить измельченную отваренную печень (тоже можно натереть на терке), посолить, приправить специями и выключить огонь.

2
. Для омлета взбить миксером яйца, добавить сливки, тыквенное пюре, муку, соль и еще немного взбить.

3
. Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом, сковородку и обжарить на маленьком огне с одной стороны. Хочу уточнить, что сковородка у меня большая (28 см в диаметре), если использовать небольшую сковородку, то лучше смесь разделить на две части и сделать два омлета-рулета.

4
. На готовый, слегка охлажденный омлет, выложить начинку.

5
. На начинке разложить натертый твердый сыр.

6
. Омлетный блин очень поддатливый, поэтому никаких усилий не стоит свернуть его в рулет, разве что начинка немного по бокам может вывалиться, тогда запихнуть ее обратно. Выложить рулет на противень (чтобы не тратить время на его мытье, желательно подстелить под рулет фольгу или пекарскую бумагу) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15, чтобы рулет прогрелся и сыр успел растаять.

7
. В холодном виде не пробовала, но в горячем всем очень понравился, хорошо нарезается и держит форму, даже задумалась о приготовлении такого рулета на предстоящий ДР мужа.

Рецепт куриной печени в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Простейший способ приготовления мягкой печени – погружение ее в нежный сливочный соус. Это блюдо – отличный вариант семейной трапезы, самое главное, что малыши его просто обожают, несмотря на пикантные нотки чеснока.

Подготовим следующие ингредиенты:

800 гр. куриной печени;
25 гр. растительного масла;
25 гр. сливочного масла;
2 луковицы;
2 зубка чеснока;
200 гр. сливки (10%);
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. черного молотого перца;
небольшой пучок зелени;
соль – по вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Промытая печень нарезается небольшими ломтиками. Лук шинкуется на квадратики, а чеснок – мелко рубится. Петрушка мелко нарезается.
На сковороде разогревается смесь масел.

На разогретой сковороде обжаривается лук до прозрачности. В него добавляется чеснок, тушится все еще 2 минуты.
Перекладывается в сковороду печень и тушится 5-6 минут до появления румяной корочки.
Нужно посолить и поперчить массу, посыпать ее паприкой и петрушкой, залить сливками.

Готовится блюдо мгновенно, даже, если учитывать время, затраченное на подготовку субпродукта

Если человек устал или не имеет достаточного времени на готовку, стоит обратить внимание на этот рецепт. Вкуснее всего подавать сливочную печенку с картофельным пюре, гречкой или же макаронами, маринованными огурцами

Куриная печень представляет собой нежную и мягкую субстанцию, в которой содержатся все важные витамины и минералы, фолиевая кислота и магний. Кулинары говорят о том, что у нее – особый аромат и вкус. Его часто готовят неправильно, а потом жалуются на то, что она становится похожей на жесткую подошву. Если приготовить блюдо по всем правилам, ее будут с удовольствием кушать и взрослые, и дети.

Вариантов приготовления субпродуктов великое множество: одни люди обжаривают все компоненты на сковороде по отдельности, а другие – запекают в духовом шкафу. Кроме основных продуктов, в кулинарный шедевр добавляют репчатый лук и сочную морковку, молоко или сливки, сметану и разноцветный болгарский перец.

Куриная печень отличается от свиной тем, что она намного нежнее. Ее не придется предварительно замачивать в теплом молоке, удалять белую плеву, потому что она не горчит. Если правильно приготовить субпродукт, то из него получается изысканное и вкусное блюдо. С ним легко можно поэкспериментировать, добавляя кисло-сладкие нотки при помощи яблок, грибной аромат.

Печень является продуктом вкусным и полезным, готовить его просто и недорого. Этот продукт можно использовать в различных блюдах, он способен существенно изменить вкус готового блюда. Можно разнообразить аромат и вкусовые ощущения при помощи варьирования состава кляра. Сметанный кляр на основе давленного чеснока наполняет блюдо приятными ароматами, сохраняя ее сочной, вкусной, нежной.

3 простых продукта, а вкус изысканного блюда. Куриная печень с яблоками

Куриная печень отлично сочетается не только с овощами и грибами, но и со многими фруктами. Сочные яблоки, апельсины, груши, айва, ананас, киви и бананы придают блюдам из печени интересный незабываемый вкус. С фруктами и куриной печенью можно готовить не только салаты, но и вторые блюда на сковороде или в духовке. Сегодня готовлю жареную куриную печень с яблоками и репчатым луком. Блюдо очень простое в приготовлении и на него уходит не больше 30 минут. Сочное кисловатое яблоко отлично сочетается со вкусом жареной куриной печени. В итоге получается сытное, очень вкусное и оригинальной блюдо, к которому не требуется гарнир.

Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут

500 гр. печень (куриная)
2 шт. яблоко (средние)
2 шт. репчатый лук (небольшой)
1/3 шт. лимон
3 ст.л. мука
4-6 ст.л. растительное масло
1 ч.л. паприка (сладкая молотая)
2 щепотки орегано (сушеный)
по вкусу молотый перец
по вкусу соль

1. Куриную печень промываем и тщательно проверяем на наличие желчного пузыря. Если он попадется и его не удалить, то блюдо будет испорчено горьким вкусом. Печень разрезаем на 2 части. Посыпаем солью, молотым перцем и перемешиваем.

2. Каждое яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем на не очень тонкие ломтики. Чтобы яблоки не потемнели, поливаем их лимонным соком и перемешиваем.

3. В сковороде нагреваем масло (2 ст. л.), выкладываем подготовленные яблоки и посыпаем орегано. Сушеная трава добавит приятный вкус и аромат, по желанию ее можно заменить на майоран, эстрагон, смесь Итальянских или Прованских трав.

4. Жарим на высокой температуре, помешивая, около 5 минут. Время зависит от плотности яблок. Если яблоки жесткие, то готовим 5 минут. Ломтики не должны стать слишком мягкими, а должны сохранить форму и легкий хруст. Выкладываем их на тарелку.

5. Лук нарезаем кольцами и отправляем в масло после яблок. По необходимости подливаем в сковороду масло.

6. Жарим лук несколько минут на высокой температуре, помешивая. Он должен немного зарумяниться. Перекладываем его на тарелку.

7. В миску высыпаем муку и перемешиваем ее со сладкой паприкой. Парика никакого вкуса не даст, но сделает печень более яркой. Кусочки куриной печени обваливаем в муке и выкладываем в горячее масло (по необходимости масло добавляем). Я готовила в 2 захода, быстрее получится на двух сковородах.

8. Жарим печень по 4-5 минут с каждой стороны на средней температуре до румяного цвета.

9. В готовую куриную печень выкладываем яблоки и лук.

10. Аккуратно перемешиваем, нагреваем 2-3 минуты и блюдо готово.

11. Нежную жареную печень с яблоками перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. По моему мнению, к такой печени гарнир не нужен. Сладковато-кисловатый вкус яблок отлично сочетается со вкусом жареной печени.

Источник

Печень куриная с луком и яблоками на сковороде

На сковороде можно приготовить великолепную по вкусовым качествам печень. Главное не пережарить ее, иначе можно потерять присущую ему мягкость и нежность.

youtu.be/9RU5sz-dOoE

Ингредиенты:

печень курицы – 500 г;
куркума – ч. л;
яблоки – 3 шт.;
паприка – ч. л.;
лук – 3 шт.;
растительное масло – 30 мл;
соль – по вкусу;
мука – 70 г;
черный молотый перец – по вкусу.

Время готовки – 35 мин.

Поэтапный план приготовления.

Этап 1. Мясное изделие избавляем от лишнего, промываем, солим и перчим. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем на тонкий слайсы.

Этап 2. В это время разогреваем сковороду с растительным жиром на среднем огне. Обваливаем субпродукт в муке и отправляем жариться до золотистости с каждой стороны.

Этап 3. В отдельной сковородке обжариваем яблочные дольки, с каждой стороны по 2-3 минуты. Чуть обжаренный лук кладем готовиться к яблокам до мягкого состояния.

Этап 4. Жареный лук надо посолить, поперчить, всыпать паприку и куркуму, смешать приправы. В форме для запекания соединяем яблоки, лук и печень, отправляем готовиться блюдо в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Как результат мы получаем довольно быстрый и вкусный вариант ужина. Можно обжарить фрукт и овощ вместе с куриным деликатесом, чтобы он сразу взял в себя сок.

Печень куриная с яблоками и сладким перцем

Вкусное, яркое блюдо из куриной печени, яблок, болгарского перца и зеленого лука можно приготовить буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• шестьсот граммов печени;

• большая луковица;

• два средних кислых сочных яблока;

• что граммов зеленого лука;

• крупный болгарский перец;

• соль, черный перец или смесь перцев.

Способ приготовления:

Нашинковать репчатую луковицу маленькими кубиками.

Болгарский перец нарезать на тонкие полосочки.

Яблоки порезать кубиками небольшого размера.

Перья зеленого лука нарезать на кусочки длиной три-четыре сантметра.

Печень нарезать на небольшие ломтики и обжарить в раскаленной сковородке.

Выложить продукт на тарелку, убрать в теплое место.

На той же сковородке минут пять обжаривать лук с перцем. Крышку не закрывать, помешивать зажарку.

Положить к луку с перцем яблочные кубики, зеленый лук, закрыть крышку и потушить все минуты две.

Выложить в сковородку печень.

Посолить, добавить молотого черного перца, четверть стакана воды, протушить печень куриную с яблоками под крышкой семь минут.

Печень птицы тушеная с яблоками • DayliCooking | Малгожата Киёвска

Печень птицы тушеная с яблоками, что-то простое, почти обычное, но как вкусно. Печень можно приготовить разными способами и даже те, кто ее не любит, обязательно найдут, что себе «поглотить». Мне всегда нравилась печень, хотя первая, которую я сделал самостоятельно, была одной большой неудачей.Я была тогда молодой замужней женщиной со слабым (мягко говоря) представлением о кулинарии. Однажды мне приснилась тушеная печень на ужин. Так что, если это было не совсем пригодно для еды. Я душил и душил ее… и она была почти твердой, как камень. Ну… не знала, что его не солили перед жаркой. Моя тетя, которая как раз в тот день зашла выпить кофе, заставила меня понять это. Когда я сказал, как долго это продолжается, она схватилась за голову. И тут она чуть не закричала: ВЫ МНЕ ПЕРВУЮ ДАЛИ?! Ну, сначала солю и даже ставлю в холодильник, чтобы с солью хорошо сочеталось.Благодаря этому я хорошо помню, что мы солим печень только в тарелке.

Несмотря на то, что тогда этот опыт был для меня очень напряженным, сейчас я вспоминаю его с улыбкой и рад, что, несмотря на такие неудачи, я не разочаровался в готовке. Сегодняшняя печень очень светлая и нежно пахнет яблоками. Его слегка сладковато-фруктовое послевкусие, вероятно, придется по вкусу не всем, но любители сочетать мясо с фруктами не будут разочарованы.

Печень птицы, тушенная с яблоками — Рецепт

На 3-4 порции:

500 г куриной печени
2 большие луковицы
4-5 зубчиков чеснока
3 яблока — я использовал более крупную балансовую древесину
3-4 ст.

Как приготовить куриную печень, тушеную с яблоками

Печень очистить от пленок, промыть под проточной холодной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
Очистите и нарежьте лук, очистите чеснок и нарежьте его.
Вымойте, высушите яблоки и нарежьте на кусочки — кожуру не очищайте, только вырежьте семенное гнездо.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
На дно положите кусочки яблока, слегка приправьте их майораном.
Печень приправить перцем и посыпать мукой, затем обжарить со всех сторон на сливочном масле на среднем огне.
Поместите их в форму для запекания поверх яблок.
Убрав печень со сковороды, немного обжарить лук и чеснок и выложить их на печень.
Выпекать целиком (не накрывая форму) в предварительно разогретой до 180°С духовке около 15-20 минут.
Подавать с отварным картофелем или свежим хлебом.

Диетический паштет из куриной печени с морковью и луком

Печеночный паштет – простое повседневное блюдо, которое отлично подходит на завтрак к бутербродам. Паштет по этому рецепту получается нежный, пряный и совсем нежирный, так как масла в нем немного. По консистенции он очень похож на магазинный, но намного вкуснее и полезнее.

КБЖУ на 100: 113/12/6/4.

Ингредиенты:

Печень куриная – 400 г.
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 100 г.
Морковь – 100 г.
Яблоки – 90 г.
Чеснок – 1–2 зубчика.
Горчица дижонская – 10 г.
Масло оливковое – 5 г.
Мускатный орех.
Соль, перец.

Приготовление:

В глубокой сковороде с толстым дном с добавлением оливкового масла пассируем нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и натертую морковь. Жарим овощи на огне ниже среднего до мягкости, примерно 2–3 минуты.
Затем в сковороду выкладываем куриную печень. Когда мясо немного схватится, добавляем соль, молотый мускатный орех, смесь молотых перцев. Готовим, постоянно помешивая, 3–4 минуты.
Далее кладем в сковороду кусочки кисло-сладкого яблока, предварительно очистив от кожуры и сердцевины. Сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем на минимум, тушим все в течение 10 минут.
Перекладываем тушеную печень с овощами в чашу кухонного комбайна или блендера. Еще в печеночный паштет кладем вареные яйца и немного дижонской горчицы. Перебиваем комбайном до максимальной гладкости и однородности.
Готовый печеночный паштет перекладываем в стеклянную емкость с крышкой, отправляем дозревать в холодильник на 20–24 часа. За это время паштет немного уплотнится, но останется таким же мягким и нежным.

Паштет печёночно-мясной с салом в банках в кастрюле

Для приготовления подойдёт свинина или говядина.

Продукты:

мясо – 1 кг.;
печёнка – 0,5 кг.;
сало – 1 кг.;
лук – 2 шт.;
перец – 5 г.;
соль – 20 г.

Приготовление:

Нарежьте кусочками мясо, печёнку, сало и лук.
Перекрутите все на мясорубку.
Поперчите, посолите, и хорошо перемешайте.
Разложите полученный фарш по стерилизованным банкам 500 мл на 2 см ниже горлышка.
Закатайте чистыми крышками и оденьте фиксирующие кольца, чтобы во время стерилизации крышки не сорвало с банок.
Поставьте банки с паштетом в кастрюлю, на дно которой положите полотенце или деревянную решётку.
Залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доставала почти до верха банок. Стерилизуйте 4 часа в кастрюле с закрытой крышкой на небольшом огне.
Когда паштет остынет, достаньте банки из кастрюли и уберите в холодное место.

На зиму можно приготовить паштет из куриной печени грибов или мяса. Он будет долго храниться благодаря длительной стерилизации.

Как приготовить куриную печень с яблоками в горшочке вкусно и просто

Горшочки, как кухонная утварь, имеют особое строение, благодаря которому сохраняется необыкновенный аромат блюда. Если горшочков нет, можно использовать банки, но результат приготовления будет немного другой.

youtu.be/qkj5F1yvHwI

Продукты:

куриная печень – 250 г;
соль – ч. л.;
яблоки – 200 г;
перец черный – ч. л.;
картофель – 200 г;
сливки – 100 г;
морковь – шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – шт.;
растительное масло – 50 мл.

Время, затраченное на рецепт – час 20 мин.

Пошаговый алгоритм готовки.

Шаг 1. Промываем и очищаем субпродукт от ненужных материалов, солим и перчим. Измельчаем луковицу кубиками, морковь чистим от кожуры и нарезаем полу кружочками.

Шаг 2. На сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваем печенку, пока не изменит цвет и не получит корочку. Далее к куриному деликатесу кладем порезанные овощи, готовим 5 минут на слабом огне.

Шаг 3. Яблоки надо избавить от семенной коробочки, вместе с картофелем очистить от кожуры. Фрукт и овощ нарезать тонкими дольками, положить на дно горшочка, сверху расположить печень с поджаренными овощами.

Шаг 4. Остатки картофеля добавляем верхним слоем, заливаем содержимое горшочка сливками. Разогреваем духовку до 190 градусов, накрываем горшочек фольгой или крышкой, выпекаем 60 минут.

После приготовления советуем дать блюду немного остыть. Перед запеканием можно посыпать зеленью внутренности горшочка.

Готовим паштет из куриной печёнки в банках

Куриную печёнку перед приготовлением паштета нужно очистить от грубых жилок, осмотреть, чтобы не было остатков жёлчи, и вымочить в воде или маринаде 30 минут.

Приготовление:

Растопите на сковороде масло, и слегка обжарьте в нём измельчённый репчатый лук.
Приправьте лук сушёным тимьяном, измельчённым чесноком и мускатным орехом.
Куриную печёнку обжарьте с луком, в конце посолите и поперчите по вкусу.
Сложите в чашу блендера припущенный лук, поджаренную печёнку и сливочное масло. Измельчите до однородной массы.
Разложите паштет по стерильным банкам. Закройте крышками, и поставьте стерилизоваться на 3 часа в кастрюлю с водой.

После стерилизации сразу закатайте крышками, охладите, и уберите на хранение.

Паштет печеночный в банках

Любителям печеночных блюд предлагаю приготовить паштет печеночный, домашний рецепт надеюсь никого из Вас не разочарует. Все используемые продукты бюджетные, но тем не менее, из них получается такая вкуснятина!

Брать можно любую печенку, какую больше любите, сало тоже какое имеется, а мясо подойдет самое недорогое, например, куриное. Из данного количества ингредиентов обычно у меня получается 12 пол-литровых баночек.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Паштет из печени трески консервированной

Рецепт можно делать из куриной печени, свиной, говяжьей.

Перекрутить через мясорубку 2,5 килограмма сала (шкурку снять), по одному кг. печенки и мяса, 500 грамм репчатого лука. В печеночную массу вбить 5 яиц, посолить, поперчить.
Разложить паштет по чистым, подготовленным банкам, отступая от горлышка примерно 1,5 см, накрыть их металлическими крышками (снять резинки).
Поставить баночки на противень, поместить в холодную духовку, включить нагрев в 180 градусов. Блюдо готовится от 2 до 2,5 часов.
Готовые емкости по одной снимать с духовки, заменить крышки на те, которые с резинками, закатать, укутать заготовки до полного остывания, не переворачивать!
В погреб или холодильник отправляется через сутки — двое печеночный паштет. Домашний рецепт этой закуски получается очень вкусный, нежный, подойдет для завтрака. Продукт получается абсолютно натуральным, в нем нет ни красителей, ни ароматизаторов. Паштет можно намазать на тосты и гренки, а также употреблять с различными гарнирами. Приятного аппетита!

Печенка «по-строгановски» в сметане

Данный способ приготовления один из наиболее легких и быстрых, а благодаря простому набору ингредиентов является еще и довольно бюджетным.

• Печенка говяжья – 0,6 кг;
• Сметана – 300 грамм;
• 2 луковицы средние;
• Соль, перец.

Очищенный лук мелко нашинкуйте острым ножиком.

Говяжий субпродукт тщательно вымойте в воде, удалите пленки, нарежьте мелкими брусками.

Обжарьте лук до золотистого оттенка на подсолнечном масле в сковородке, затем добавьте печенку, тушите 10-15 мин.

В рукав для запекания переложите заготовку из сковороды, влейте сметану, посолите, поперчите.

Аккуратно перетрясите пакет с содержимым, чтобы все тщательно перемешалось.

Готовьте в духовом шкафу при температуре 180С в течение 20-25 мин.

На гарнир к данному блюду идеально подойдет отваренный рис или картофель. Приятного аппетита!

Нежный паштет из печени и баклажанов на зиму

Такой паштет можно готовить на основе любой печени, будь то печень птицы, свиная или говяжья – непременно получится вкусно и нежно.

Ингредиенты:

печень – 690 г.;
репчатый лук – 210 г.;
баклажан – 190 г.;
сливочное масло – 85 г.;
чесночные зубки – 6-7 шт.

Приготовление:

Перед началом приготовления, произвольно и довольно крупно нарежьте баклажаны и оставьте их просолиться, чтобы избавиться от возможной горчинки. Кусками аналогичного размера следует нарезать и лук, а вместе с ним и выбранный вид печени, предварительно очищенный от пленок и протоков.

Соедините нарезанные ингредиенты на противне, смешайте с пюрированными зубками чеснока и разместите запекаться в разогретом до 215 градусов духовом шкафу на 20 минут. В середине приготовления содержимое противня перемешайте, а в самом конце добавьте сливочное масло. Взбейте паштет блендером, разложите по ошпаренным банкам и закрутите стерильными крышками.

Банки с паштетом из баклажанов и печени на зиму поставьте в кастрюлю, дно которой покрыто тряпочкой, и залейте водой на 2/3. Стерилизуйте паштет около часа и извлекайте на поверхность лишь после полного остывания воды, в противном случае банки лопнут.

Рецепт 9, пошаговый: печень с яблоками и луком в банке

По этому рецепту можно приготовить куриную печень сочной и мягкой, с богатым вкусом яблочно-лукового соуса и ломтиками картофеля. Готовить будем в банках, порционно, что очень удобно и красиво. Рекомендую.

Основное блюдо

Печень куриная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Яблоко (крупное, твёрдое, кисло-сладкое) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло топленое — 1 ст. л.

Картофельный гарнир

Картофель — 3 шт
Соль
Масло растительное — 1 ст. л.

Картофель вымыть, почистить, нарезать дольками, посолить, перемешать, полив растительным маслом. Выложить в огнеупорную форму, отправить в духовку, 180 градусов.

Печень вымыть, обсушить, нарезать удобными кусочками. Посолить, поперчить.

Яблоко вымыть, нарезать дольками, лук перьями.

В 0,45 л. банки, чередуя, разложить лук, печень и яблоко.

Добавить по 1/2 ст. л. масла, поперчить и закрыть банки фольгой, поместить в духовку. Запекать 25 минут, 180 градусов, параллельно и картофель приготовится.

Аккуратно открыть фольгу.

Подать горячим с картофелем, украсив зеленью.

Рецепт со сливочным маслом

Хотите зимой побаловать вкусным блюдом родных и друзей без каких-либо приготовлений? Паштет из печени — это уже как минимум классная закуска или начинка для бутербродов, так что рекомендую запастись.

Домашний печеночный паштет вкусный, нежный и очень сытный. Но часто готовить его нет возможности, а побаловать себя вкусным хочется (особенно зимой). Вот и пришла кому-то в голову очень классная идея готовить печеночный паштет на зиму в банках. Один раз приготовил партию вкусной закусочки — и зимой только банки успевай открывать. Рецепт приготовления печеночного паштета на зиму в банках совсем простой, а какое наслаждение доставит зимним утром к чаю кусочек свежего хлеба, намазанный паштетом!…

Ингредиенты:

Печень свиная — 1 килограмм (или куриная)
Морковь — 2-3 штук
Репчатый лук — 2-3 штук
Сливочное масло — 200 грамм
Соль — 0,5 чайных ложки (по вкусу)
Черный молотый перец — 1 щепотка (по вкусу)
Растительное масло — 2-3 ст. ложек

Количество порций: 5-6

Как приготовить