Как приготовить пышный омлет Пуляр пошагово
Подготовка двух слоев омлета
Шаг 1. Подготовим все необходимые ингредиенты: яйца, молоко, растительное масло, соль.
Шаг 2. Отделяем белки от желтков в разные емкости.
Здесь важно, чтоб в белок не попал желток, иначе они хуже взобьются и омлет от матушки Пуляр выйдет не очень пышный.
Шаг 3. Наливаем растительное масло в мультиварку и включаем режим «Жарка» или любой режим с высокой температурой, чтоб масло разогрелось.
Шаг 4. Подготовим ингредиенты для нижнего слоя нашего белкового блюда.
Шаг 5. Взбиваем обычной вилкой отделенные желтки с солью и молоком до однородности.
Шаг 6. Подготовим все необходимое для верхнего слоя омлета: белки и венчик с блендером. 
Шаг 7. Берите миксер с 2-мя насадками, если нет электрического венчика. В ручном режиме тоже получится, только взбивать нужно очень долго до стойких пиков белка. По итогу, он не должен стекать с венчика.
Процесс выпечки французского блюда
Шаг 8. Выливаем смесь из желтков в разогретое масло в чашу мультиварки. И следим за его выпечкой. Это займет 1-2 минуты. 
Шаг 9. Как только нижний слой из желтков почти поджарится, аккуратно выкладываем сверху взбитые белки. Равномерно силиконовой лопаткой распределяем по всей поверхности блина из желтков.
Шаг 10. Примерно вот так должен выглядеть распределенный взбитый белок по поверхности блина из желтков (смотрите фото). После того, как оба слоя нашего омлета находятся в мультиварке, закрываем крышу и выставляем режим «Выпечка» на 5 минут.
Шаг 11. Готовность верхнего белкового слоя проверяем силиконовой лопаткой. Белок не должен к ней липнуть. Если это так, то французский блинчик готов.
Готовим блюдо к сервировке
Шаг 12. Выключаем мультиварку, аккуратно прихватками достаем чашу с омлетом и ставим ее на деревянную доску немного остыть.
Шаг 13. Аккуратно вынимаем его из чаши мультиварки широкой лопаткой и выкладываем на тарелку.
Шаг 14. Готовый омлет разрезаем острым ножом пополам.
Шаг 15. Аккуратно лопаткой кладем одну часть на другую. Французский омлет от мадам Пуляр в моем исполнении — готов!
Шаг 16. Как видно на фото, он получился очень воздушным и пышным. Если использовать большее количество яиц, то омлет или необычная яичница выйдет еще выше и пышнее при соблюдении всех правил готовки.
Благодаря подробной инструкции и пошаговыми фото готовить по этому рецепту примерную копию омлета от матушки Аннет Пуляр не так уж и сложно. На вкус он действительно необычайный! Никогда бы не поверила, что здесь всего лишь 3 яйца.
Готовить его можно не только в мультиварке, но и на сковороде с крышкой или в духовке, микроволновке. Я когда-то готовила омлет с кабачками в хлебопечке, тоже вкусно, попробуйте. Кажется, что на одного человека это большая порция. Но стоит его попробовать кусочек, и вы попросите добавки. Приятного аппетита!
Как приготовить омлет по рецепту матушки Пуляр?
Омлет Пуляр – это французское воздушное блюдо с многовековой историей. Не обязательно ехать во Францию, чтобы насладиться невероятным вкусом, этот шедевр можно приготовить в домашних условиях.
- Количество порций: 2
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 10 минут
Рецепт омлета Пуляр
Это блюдо известно во всем мире, но оригинальный рецепт приготовления знают только французы.
Еще в 19 веке готовила омлет матушка Пуляр для постояльцев своей гостиницы. Со временем блюдо стало настолько популярным, что его стали предлагать многие рестораны, как во Франции, так и за ее пределами.
Блюдо выглядит шикарно, но готовить его быстро и не сложно.
- Белки отделите от желтков.
- Желтки взбейте с молоком и щепоткой соли. Не переусердствуйте со взбиванием, взбивайте не больше 5 мин.
- Сковородку смажьте сливочным маслом и разогрейте на среднем огне.
- Вылейте желтки и равномерно распределите их.
- Взбейте белки со щепоткой соли до образования густой пены.
- После того, как желтки подпеклись, добавьте белковую массу.
- Готовьте с открытой крышкой 7-10 мин.
Готовый омлет не должен прилипать к пальцам.
Рецепт омлета Пуляр в духовке
Есть второй вариант приготовления блюда. Какой рецепт оригинальный, ответить тяжело, наверняка знают только во Франции. Но всего за 10-15 мин. вы получите удивительно воздушное яичное блюдо, которым можно сытно позавтракать.
- 3 яйца;
- 2 ч. л. сливочного масла;
- 1 ст. л. уксуса;
- 1 ст. л. воды;
- 1 ч. л. соли.
Яйца должны быть комнатной температуры. Вместо молока в этом рецепте используют воду.
Белки отделите от желтков
Миску для взбивания протрите уксусом с солью.
Взбивайте белки до образования густой пены, добавьте холодную воду и не выключайте миксер еще 5 мин.
Осторожно в белковую массу влейте желтки.
На разогретую сковородку добавьте сливочное масло и яичную смесь. Разровняйте все ножом и жарьте, пока низ подрумянится
Чтобы омлет не прилип, сковородку иногда передвигайте с места на место.
Разогрейте духовку до 230 ˚С. Сковородку снимите с огня и немедленно поставьте в духовку на 2 мин.
Готовность омлета проверьте пальцами. Поверхность упругая, не должна прилипать
Блюдо осторожно выложите на тарелку, разрежьте его пополам и сложите белком внутрь. Подавайте с соусом, овощными салатами или запеченными овощами
Омлет Пуляр стал популярным из-за своего вкуса и невероятной пышности. Блюдо выглядит настолько эффектно и необычно, что невозможно его не попробовать.
Чем начинить омлет «Пуляр»
Классический омлет готовят без дополнительных компонентов. Французы часто вносят разнообразие в любимый завтрак, используя начинки, которые:
· заворачивают внутрь;
· вводят в жидкую массу;
· выкладывают на готовый омлет.
Варианты начинок:
- Приправы, специи, нашинкованную зелень вмешивают в яичное тесто. Их равномерно распределяют по всему омлету, чтобы свежий привкус ощущался в каждом кусочке.
- Сырная. Продукт крупно натирают, затем соединяют с омлетной массой или посыпают сверху.
- Жареные грибы, мясо, салат из креветок, свежие овощи. Начинки не заворачивают в омлет, а закладывают сверху.
Для этого завернутый в виде сигары омлетный блин продольно надрезают и аккуратно раскрывают. Во внутрь помещают подготовленную начинку.
Французский омлет с красной рыбой и томатами
Ингредиенты:
- слабосоленая красная рыба – 50 гр.;
- три крупных яйца;
- 30 граммов «Российского» сыра;
- некрупный мясистый помидор;
- 30 гр. сливок или масла;
- свежая зелень для сервировки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Красную рыбку и помидор нарежьте некрупными кубиками, размером ребра не более 0,5 см, потрите на мелкой овощной тёрке сыр. Соедините рыбу с сыром и томатами, перемешайте.
- У разбитых в миску яиц проткните желтки. Приправьте яйца молотым перцем, добавьте небольшую щепотку соли и разболтайте.
- В яичную смесь влейте некипящее, хорошо растопленное на сковороде масло и тщательно размешайте вилкой, доводя до однородности.
- Перелейте смесь в сковороду, на которой топили масло и поставьте её на умеренный огонь.
- Когда верхняя часть станет достаточно твёрдой, а нижняя хорошо схватится, выложите на его центр полоской смешанную с томатами и сыром рыбу.
- Аккуратно приподнимая свободные края лопаткой, заверните их на начинку, прогрейте омлет не менее 30 секунд, чтобы сыр начал плавиться и переложите омлет на тарелку.
- Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте.
Вариант 1: Классический рецепт омлета Пуляр
Единственное, что можно оспорить в этом рецепте – количество продуктов на порцию. Почти у каждого профессионала свой взгляд на то, сколько яиц должно использоваться в омлет
Для домашней кухни это совершенно неважно, тем более что наверняка у вас потребуют добавки
Ингредиенты:
- яйца крупные, куриные – четыре штучки;
- молоко 3-процентное, пастеризованное – две столовые ложки;
- соль, мелкая;
- перец мелкого ручного помола – одна щепоточка.
Пошаговый рецепт омлета Пуляр
Шаг 1:
Яйца для нашего омлета нужны особенно свежие, в идеале домашние, «сегодняшние». Выпускаем их очень аккуратно, разделяем любым удобным способом, не допуская смешивания белковой массы с желтковой.
Шаг 2:
Ёмкость для взбивания тщательно обезжирьте, протерев тряпицей, смоченной в коньяке или спирте, затем дайте высохнуть и вылейте в неё белки. Все дальнейшие действия нужно выполнять максимально быстро и ловко.
Шаг 3:
Присолите белки и взбейте миксером в плотную, неопадающую пену, отдельно разболтайте вилкой желтки. Разогрейте сковороду и слегка протрите поверхность ломтиком сала, вылейте желтковую массу и, при нагреве чуть выше среднего, быстро обжарьте до момента, когда масса перестанет быть жидкой.
Шаг 4:
Так же быстро прямо на желтки выкладываем белковую пену и разравниваем, стараясь не уплотнять. Нагрев убираем на самый минимум, если сковорода оборудована многослойным покрытием дна можете на полминуты вообще снять её с плиты. Омлет прогреваем до тех пор, пока белки не прекратят легко пружинить. Готовое блюдо прямо в сковороде разрезаем на два полумесяца и сворачиваем белковой стороной внутрь.
Видео о том, как приготовить воздушный омлет
Мы не могли обойти этот рецепт стороной и не снять по нему видео. И вот теперь рады представить Вам наши старания. Теперь рецепт не только описан, но и снят. Можно и читать, и смотреть – кому как удобнее.
Посмотрите, какой пышный получается омлет!!! Когда ешь его, то всю эту пышность можно почувствовать на своем языке. Удобно, конечно, есть его ножом и вилочкой. Но здесь уж, кому как больше привычнее.
Друзья, обязательно готовьте такое кушанье на завтрак. Оно очень сытное, питательное. Я готовлю из 5 яиц на трех человек. Все наедаются так, что даже отказываются обедать. Взбитые белки, видимо обладают какой-то дополнительной питательностью!)
Когда этот рецепт впервые попался мне на глаза, я думала, что блюдо по его описанию супер-трудно приготовить. А оказалось, что ничего сложного в готовке нет. Зато есть приятное ощущение, что ты творишь волшебство!!!
Полезные советы и рекомендации
Чтобы омлет получился с первого раза и сочетал лучшие вкусовые качества, хозяйка может следовать нескольким простым советам, которые могут помочь ускорить процесс приготовления блюда или сделать его более аппетитным:
- В оригинальном рецепте не требуют добавления каких-либо вкусовых добавок к белкам. Но этот продукт в приготовленном виде не обладает яркими вкусовыми характеристиками, поэтому хозяйка может придать яркий вкус путем добавления молотого перца или сушеного чеснока перед тем, как приступить к взбиванию белков.
- В большинстве рецептов рекомендуют использовать сливочное масло для жарки омлета на сковороде, но повара рекомендуют использовать подсолнечное рафинированное масло, поскольку оно обладает более высокой температурой горения. При жарке на подсолнечном масле омлет не подгорает.
- Крышку сковороды не накрывают только в то случае, если омлет готовят в печи или в духовом шкафу, когда нагрев белка происходит равномерно со всех сторон. Если омлет готовят на сковороде, то нагрева снизу не хватает на то, чтобы пропечь белковую массу. Чтобы омлет не пригорел, а белок вовремя пропекся, сковороду накрывают крышкой.
- Белковую массу взбивают дольше и достаточно сильно. Если этого не сделать, то слой может плохо держать свою форму.
- Чтобы правильно взбить белки при помощи миксера, начинают с маленьких оборотов и постепенно увеличивают мощность. На весь процесс тратят около 2 мин. готовые взбитые елки должны приобрести вид устойчивой пены.
- Готовят омлет на медленном огне, чтобы верхний слой успел запечься, а нижний приобрел золотистый оттенок.
- Вкус омлета зависит от того, насколько тщательно смешивают молоко и яйца. Лучший результат получается, когда яйца взбивают венчиком или вилкой, но это занимает больше времени, чем при использовании миксера.
- Если в омлете содержится слишком большое количество молока, то готовое блюдо быстро будет терять свою пышную форму. Идеальной считается пропорция, где на 1 яйцо используют ½ скорлупы молока.
- Если крышку сковороды смазывать изнутри маслом, то омлет получается более пышным.
- Чтобы омлет не пригорел и равномерно прожарился, его время от времени потряхивают во время приготовления.
Классический рецепт омлета Пуляр (на фото показан процесс приготовления) был основан в позапрошлом веке, а на сегодняшний день получил несколько вариаций. Традиционно остается то, что в процессе разделяют приготовление белком и желтков яиц, из которых делают разные слои одного блюда. При желании добавляют новые ингредиенты в виде начинки или посыпки, отчего блюдо получает новый вкус и становится более сытным.
Традиционный французский омлет
Классический французский омлет сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Потребуются простейшие ингредиенты, которые всегда есть дома, а если чего-то не оказалось под рукой, то можно смело экспериментировать.
Необходимые ингредиенты:
- молоко — 1 ст. л.;
- сыр твердых сортов — 30 г;
- специи (например, прованские травы) — 1 щепотка;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- шампиньоны — 3 шт.;
- салат — 4 листа;
- сливочное масло — 20 − 30 г;
- лук-порей — 1 шт.;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления вкусного завтрака:
- Подготовить овощи: лук измельчить тонкими колечками, шампиньоны нарезать пластинками толщиной не более 0,4 − 0,5 см. Листья салата промыть.
- На сковороду добавить каплю сливочного масла (около 10 г). Как только растопится, всыпать лук, подержать пару минут, постоянно помешивая. Выложить пластинки грибов, прожарились ещё некоторое время, чтобы полностью выпарилась жидкость.
- Яйца легко взбить, влить молоко, всыпать специи и рубленую зелень (по желанию), перемешать до получения однородной массы.
- Со сковороды убрать овощи, добавить ещё масло. Как только перестанет пузыриться, вылить яйцо. Следить за тем, чтобы сковорода стояла ровно, и масса равномерно распределилась.
- Сыр пропустить через тёрку.
- Когда низ омлета «схватится», но верхний слой ещё будет жидким, на одну половину яичного блина выложить обжаренные овощи. Посыпать блюдо сыром.
- Обжарить омлет еще 5 − 10 минут под крышкой.
- На овощи выложить листья салата, можно добавить и другие продукты — болгарский перец, помидоры, обжаренные баклажаны. Свернуть омлет пополам.
- Подавать горячим или теплым.
К блюду отлично подойдёт домашний майонез или нежная неострая горчица.
Простой рецепт – классика французских омлетов
Ингредиенты:
- 50 гр. сливочного масла;
- три яйца.
Способ приготовления:
- В подходящую по размерам и толщине стенок сковороду выложите сливочное масло и поставьте на минимальный огонь. Масло должно полностью растаять, но сильно прогревать его не следует.
- Пока масло топится, разбейте в небольшую мисочку яйца и хорошо разболтайте. Взбивать до пышной пены, не нужно, достаточно довести до равномерной консистенции.
- Интенсивно размешивая яйца, тонкой струйкой влейте в них практически всё масло. Немного растопленного масла нужно оставить в сковороде, оно пригодится для жарки.
- В яичную массу всыпьте совсем немного соли, слегка приперчите и тщательно перемешайте.
- Приготовленную смесь вылейте в сковороду, на которой оставили масло, и установите минимальный огонь.
- Когда краешки побелеют, приподнимите лопаткой за один, самый светлый край и аккуратно заверните в виде рулета.
- Свёрнутый омлет аккуратно переложите на тарелку, укладывая швом вниз, и подавайте.
Французский омлет с красной рыбой и томатами
Ингредиенты:
- слабосоленая красная рыба – 50 гр.;
- три крупных яйца;
- 30 граммов «Российского» сыра;
- некрупный мясистый помидор;
- 30 гр. сливок или масла;
- свежая зелень для сервировки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Красную рыбку и помидор нарежьте некрупными кубиками, размером ребра не более 0,5 см, потрите на мелкой овощной тёрке сыр. Соедините рыбу с сыром и томатами, перемешайте.
- У разбитых в миску яиц проткните желтки. Приправьте яйца молотым перцем, добавьте небольшую щепотку соли и разболтайте.
- В яичную смесь влейте некипящее, хорошо растопленное на сковороде масло и тщательно размешайте вилкой, доводя до однородности.
- Перелейте смесь в сковороду, на которой топили масло и поставьте её на умеренный огонь.
- Когда верхняя часть станет достаточно твёрдой, а нижняя хорошо схватится, выложите на его центр полоской смешанную с томатами и сыром рыбу.
- Аккуратно приподнимая свободные края лопаткой, заверните их на начинку, прогрейте омлет не менее 30 секунд, чтобы сыр начал плавиться и переложите омлет на тарелку.
- Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте.
Омлет матушки Аннет Пуляр — пошаговый рецепт приготовления в духовке
Это классический вариант приготовления без всяких лишних добавок. То есть как раз такой, как его готовят и по сей день в знаменитом кафе на острове Мон-Сен-Мишель. Но ездить туда на завтрак далеко и дорого, а вот на своей кухне его можно готовить хоть каждый день.
Написала в заголовке «в духовке», но вообще первая половина времени обычно готовится на сковородке, а вторая в духовке. В общем нужны будут и то, и другое.
Нам понадобится:
- яйца – 5 шт
- молоко – 30 мл
- сливочное масло – 7-10 гр
- соль – 0,5 ч. ложки
- лимонный сок – 0,5 ч. ложки
Для подачи подойдет любая свежая зелень и маленькие помидоры черри.
Приготовление:
Все готовится очень и очень быстро, поэтому сразу же ставим духовку для разогрева. Нужная нам температура – 200 градусов.
1. Сразу же подготовить все нужные ингредиенты, потому что работать придется очень быстро. Нам понадобится две миски, где будем смешивать яйца, и миксер. Можно конечно обойтись и без него, взяв на замену венчик, но тогда время приготовления несколько увеличится, хотя и не слишком значительно.
2. Первым действием отделяем белки от желтков. Как раз для этого мы и приготовили две миски. Отделить можно старым дедовским способом, просто переливая желток из скорлупки в скорлупку. Более тяжелый белок при этом сам свалится в подготовленную емкость.
А можно воспользоваться разделителем, которые сейчас не проблема приобрести в магазине.
3. В миску к желтками добавить щепотку соли и молоко и тщательно перемешать смесь, воспользовавшись для этого миксером
Сбивать содержимое здесь не понадобится, важно его лишь перемешать
4. В белки всыпать щепотку соли, вылить лимонный сок и сбить смесь в пышную пену. Как правило, при работе миксером на это уходит порядка двух минут. Готовые белки должны быть довольно устойчивыми, не опадать и не вываливаться из чашки при ее наклоне.
5. Сковородку поставить на средний огонь и смазать дно и стенки сливочным маслом. При желании можно воспользоваться и растительным маслом, но именно сливочное дает более приятный аромат и нежный вкус. Поэтому я стараюсь использовать в данном случае именно его.
6. Как только согрели его, не давая ему особенно перегреваться, выливаем желтки. Они растекутся тоненьким слоем и начнут жариться, а больше даже запекаться. Огонь при этом слишком большим не делайте, в этом случае низ сильно поджаривается, покрываясь коричневой корочкой. В таком случае блюдо немного проиграет в зрительном восприятии.
Потом Вы поймете, почему это является столь важным.
7. Когда желтки запекутся, Вы это сможете увидеть по изменению их цвета, то можно выложить белки. После того, как все они окажутся сверху, аккуратно разровнять их по всей поверхности сковороды. Чем ровнее положите, тем аккуратнее получится конечный результат.
8. И теперь сковородку отправляем в духовку. Не забыв снять при этом ручку.
10. Запекать 5 минут. Жар должен быть в основном сверху, хотя отлично подходит для этого и режим «конвекция», когда он и снизу, и сверху.
11. Достать сковороду и легонько коснуться пальцем поверхности белка. Он должен запечься и не быть липким, ну разве что совсем чуть-чуть…
12. Следующий этап очень важный и требует определенной сноровки. Вначале пройтись по границе омлета и боковой стеночки силиконовой лопаткой или ножом
Важно, чтобы одно от другого легко отходило
Затем найти середину и разрезать кушанье на две равные половинки. Если сковородка с покрытием, то в начале можно сделать наметку ножом, а завершить начатое широкой лопаткой. Этой же лопаткой взять одну из половинок и выложить ее на тарелку для подачи.
Затем взять лопаткой другую половинку и выложить ее на первую. При этом низ должен оказаться сверху. Две белые половинки соединились между собой, а золотисто-желтые остались снизу и сверху. Или же можно вначале выложить две половинки на сковородке и потом переложить омлет на тарелку уже целиком.
Готовую красоту разрезать на кусочки и подавать к столу. Украсить можно свежей зеленью и помидорами. Это блюдо совместно с маленькими черри получается особенно вкусным. Но можно подать и с другими овощами, либо с беконом и кусочком охлажденного мяса. Или же это может быть шикарный французский сыр.
В общем и целом, блюдо хорошо и без всяких добавок. Каждый кусочек доставляет массу вкусового наслаждения. Вкусно, шикарно и восхитительно. Больше и сказать нечего!
Чем начинить
Традиционный омлет готовят без доп компонент. Французы нередко заносят обилие в возлюбленный завтрак, используя внутренности, которые:
- заворачивают вовнутрь;
- вводят в водянистую массу;
- выкладывают на готовый омлет.
- Приправы, специи, нашинкованную зелень вмешивают в яичное тесто. Их умеренно распределяют по всему омлету, чтоб свежайший привкус ощущался в любом куске.
- Сырная. Продукт крупно натирают, потом соединяют с омлетной массой либо посыпают сверху.
- Жареные грибы, мясо, салат из креветок, свежайшие овощи. Внутренности не заворачивают в омлет, а закладывают сверху.
Для этого закрученый в виде сигары омлетный блин продольно надрезают и аккуратненько открывают. Во вовнутрь помещают приготовленную начинку.
Рецепты блюд с базовой ячницей-болтуньей
Наш верный читатель Ольга Грёзова (@Fiery-Phoenix) предлагает свой вариант яичницы-болтуньи – «Болтунья с зеленью, кусочками козьего сыра и слабосолёной красной рыбой». Ольга подаёт яиницу в банке и блюдо выглядит весьма изысканно и аппетитно. Рецепт см. здесь.
Можно использовать яичницу-болтунью для приготовленения сэндвичей, тостов или более сытных сооружений с хлебом. Например, приготовить вот такой горячий багет с яичницей-болтуньей и брынзой, рецепт см. здесь.
Горячий багет с яичницей-болтуньей и брынзой
Двойная порция яиц – это яйца-пашот с яичницей-болтуньей. К пашоту на «болтунье» хорошо подать бекон или ветчину и овощи (редис, огурцы, помидоры или сладкий перец). Получится прекрасный завтрак – сытное и яркое начало дня. Рецепт см. здесь.
Пашот и яичница-болтунья
БОНУС! Видиорецепт приготовпения яичницы-болтуньи с вялеными помидорами на тостах.
Омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке
Самый нежный омлет можно приготовить только в духовке, а если добавить к нему овощи, то он становится еще сочнее и ароматнее. Быстрое, простое и вкусное блюдо — омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке, готовится из простых ингредиентов, что порадует любую хозяйку.
Как приготовить омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке
Ингредиенты:
· Кабачок – 100 г
· Горошек зеленый – 60 г
· Яйцо куриное – 2 шт.
· Молоко – 80 мл
· Соль – по вкусу
· Специи – по вкусу
· Масло растительное – 1 ч.л.
Приготовление:
Для приготовления омлета с кабачком и зеленым горошком, запеченного в духовке, можно использовать как замороженные овощи, так и свежие.У меня замороженные кабачки и зеленый горошек.
Чтобы горошек и кабачок быстрее разморозились, их можно обдать кипятком
Для этого необходимо поместить овощи в дуршлаг и осторожно облить горячей водой. Поставить дуршлаг в любую емкость или раковину, чтобы стекла лишняя жидкость.
Керамические формочки смазать тонким слоем растительного масла.
Кстати, этот омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке можно выпекать как в порционных формочках, так и в одной большой форме.На дно формы положить горошек.
Сверху выложить кубики кабачка
Нарезка кабачка может быть абсолютно любой: кружочки, слайсы, соломка и т.д. — главное, чтобы они помещались в форме.
В миске соединить два яйца, молоко (жирность — по желанию), соль и специи: итальянские травы, сушеный базилик, паприка или просто черный молотый перец. Взболтать содержимое миски вилочкой или ручным венчиком.
Ложкой аккуратно влить яичную смесь в формочки с овощами (не доливайте до верху, оставьте 1 см свободного места, так как во время выпекания омлет сильно поднимется).
Сверху выложить тертый сыр.В рецепте используется замороженный твердый сыр, он прекрасно подходит для такого блюда. Как замораживать сыр можно посмотреть здесь.
Отправить омлет с горошком и кабачком в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Готовность можно определить по румяной корочке на омлете.
Если будете выпекать в режиме конвекции, то времени может понадобиться даже меньше, примерно 15-20 минут.
Подавать блюдо горячим. Для красоты и аппетитного вида омлет можно украсить горошком или зеленью, полить соусом.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Что можно кушать после тренировки вечером для похудения
Каша киноа: польза и вред при диете
Диета Бабкиной Надежды 8 16
Каша киноа калорийность на 100 грамм
Если собираетесь готовить омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке на завтрак, то можно подготовить формочки со всеми ингредиентами с вечера и поставить на ночь в холодильник. Сверху формочки лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы в холодильнике не распространялся запах овощей, яиц и специй. Утром останется разогреть духовку и отправить омлет запекаться. К общему времени приготовления добавьте 5 минут, чтобы блюдо успело прогреться и равномерно приготовиться.