Сочная свёкла по-корейски на любой вкус: подборка домашних рецептов

Вкусная маринованная капуста со свeклой на зиму

Сочная свeкла и хрустящая капуста прекрасно сочетаются и станут полезной и вкусной закуской для всей вашей семьи. Обязательно протестируйте наш следующий рецепт, не пожалеете.

Ингредиенты:

• Свeкла — 2 шт.;
• Капуста — 1 кг;
• Соль — 2 ч. л.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Масло растительное — 70 мл;
• Кориандр молотый — 1,5 ч. л.;
• Перец красный молотый — 0,5 ч. л.;
• Уксусная кислота 70% — 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Выберите белокочанную капусту твёрдую и плотную. Нарежьте небольшими кусочками – шашечками. Свeклу почистите и порежьте соломкой.
2. В миске хорошо перемешайте капусту и свeклу. Посолите и оставьте на полчаса, чтобы овощи пустили сок. Добавьте измельчённый чеснок, посолите и посахарите. Добавьте специи и уксусную кислоту.
3. Растительное масло разогрейте на огне до легкого дымка и вылейте в миску к овощам. Перемешайте несколько раз и плотно накройте тарелкой.
4. Поставьте миску в холодильник. Через сутки капуста со свeклой будет готова, но чем дольше они будут стоять, тем вкуснее получится. Промаринованные овощи переложите в удобные банки храните в холодильнике.

Рецепт 4. Маринованная свекла быстрого приготовления с капустой

Ингредиенты:

• полкило свеклы;

• вилок белокочанной капусты (2 кг);

• 170 г сахарного песка;

• 50 г соли;

• два листа лавра;

• 5-6 долек чеснока;

• 160 мл масла подсолнечного;

• 150 мл уксуса;

• душистый перец горошком;

• две моркови.

Способ приготовления:

1. Нарезаем листья капусты небольшими квадратами (со сторонами 3-4 см).

2. Очищаем морковь и свеклу, натираем крупной стружкой на терке.

3. Выкладываем подготовленные овощи в одну большую миску, добавляем мелкие кубики чеснока, подсолнечное масло, перемешиваем.

4. Варим из литра воды, уксуса, лавра, соли, сахара, душистого перца маринад.

5. Заливаем овощи готовой заливкой в горячем виде.

6. Выдерживаем день в холодильнике, выкладываем в стерильные банки, закатываем.

Маринованная свекла быстрого приготовления как закуска с чесноком

Этот овощ идеальный продукт для маринования. Блюдо получается вкусным и аппетитным, его можно использовать самостоятельно, добавлять в винегрет или борщ. Рецепт несложный, готовится быстро, получается оригинально.

Ингредиенты:

• 2 средних свеклы;
• 0,5 чайных ложки соли;
• щепотка черного перца;
• щепотка кориандра;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл. растительного масла;
• уксус 5%.

Этапы приготовления:

1. Свеклу отвариваю в течение 1,5 часа, немного остужаю, нарезаю кубиками. Нарезанные овощи перекладываю в удобную банку с крышкой.

2. Готовлю заправку: нагреваю в микроволновке 20-30 секунд растительное масло. Оно должно стать чуть теплым. В масло выкладываю соль, перец, кориандр, давленный чеснок, хорошо перемешиваю. Заправку выливаю в баночку со свеклой. Доливаю до полного объема банку уксусом. У меня уксус некрепкий, пятипроцентный, закрываю крышкой.

3. Заготовку отправляю в холодильник, ее достаточно подержать в таком состоянии 4-6 часов. За это время свекла полностью промаринуется.

Закуска получается пикантной, подойдет как гарнир к мясу, любым кашам. Она порадует своим вкусом и яркими красками, хранится в холодильнике в течение 2 недель. Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье!

Рецепт свеклы по-корейски быстрого приготовления

Если нужно очень быстро сделать вкусный корейский салат, выручит этот рецепт. Закуску можно есть уже через полчаса. Заманчиво? Тогда приступаем немедленно.

Ингредиенты:

• 500 г сочной свеклы;
• 1 ч. л. смеси специй для корейских салатов;
• 2 дольки чеснока;
• 0,3 ч. л. жгучего перца;
• 15 мл уксуса 6%;
• 40 мл масла;
• соль, сахар.

Как приготовить:

1. Натереть свеклу соломкой, посолить, посыпать сахаром, влить уксус и помять руками пару минут.
2. Выдавить чеснок, высыпать специи, но пока не размешивать.
3. Раскалить масло практически до кипения.
4. Вылить сверху на специи, накрыть тарелкой или крышкой.
5. Через 10 минут закуску размешать, оставить еще на 5 минут и можно пробовать! Если есть время, перед подачей лучше охладить.

Рецепт 5. Маринованная свекла на зиму по-грузински

Ингредиенты:

• 1,2 кг свеклы;

• два зубчика чеснока;

• пять-шесть лавровых листа;

• 10 г молотого шафрана;

• перец горошком;

• зелень кориандра;

• полчайной ложки острого молотого перца;

• столовая ложка соли (с горкой);

• 100 г сахара;

• треть стакана уксуса (яблочного);

• полтора литра воды.

Способ приготовления:

1. Вливаем воду в кастрюлю, выкладываем горошины перца и лавр, доводим жидкость до кипения.

2. Добавляем сахар и соль, ждем полного их растворения, после чего вливаем уксус.

3. Готовый маринад остужаем.

4. Отвариваем свеклу в мундире, остужаем, нарезаем кубиками среднего размера.

5. Смешиваем подготовленный овощ с мелкорубленым чесноком и измельченным кориандром, молотым перцем и шафраном.

6. Заливаем свеклу маринадом.

7. Выдерживаем заготовку в холодильнике в течение трех дней, после чего раскладываем в стерильную тару и закатываем.

8. Храним в прохладном помещении.

Рецепты быстрого приготовления маринадов из свеклы

Какими должны быть процесс и результат маринования свеклы быстрого приготовления каждый понимает по-своему. Для одних «быстрого» означает, что овощи можно будет есть вскоре после переработки. Другие вкладывают в это слово иной смысл – на приготовление заготовки на зиму потребуется минимум времени. Ниже предлагаются рецепты как быстрого маринования, так и приводящие к скорейшему попаданию заготовки свеклы на стол.

Чтобы потратить минимум времени на приготовление, надо выбрать мелкие корнеплоды и, желательно, молодые – они быстрее сварятся и их не надо будет нарезать. Для одного из таких рецептов маринования свеклы потребуются:

• овощи – 1 кг;
• лавровый лист – по 1 шт на банку;
• гвоздика (бутончики) и душистый перец (горошинами) – по 2 шт на банку.

Гвоздика и душистый перец

Для маринада:

• вода – 0,5 стакана;
• сахар и не йодированная соль – по 0,5 ст. ложки;
• 3 % уксус – 1,5 стакана;
• корица – ¼ ч. ложки;
• мускатный орех – 1 щепотка.

Подготовленные корнеплоды, лаврушку, гвоздику и перец раскладываем по банкам. Готовим маринад и разливаем по банкам.

Еще один способ быстрого маринования свеклы – сделать ее по-корейски, без отваривания корнеплодов. Подобное приготовление одновременно позволяет ускорить процесс маринования и уже через несколько часов подавать овощ на стол. Для одного из таких рецептов понадобятся:

• молодые корнеплоды – 1 кг;
• чеснок (головок) – 1 шт;
• молотые кориандр и красный перец – по 2 ч. ложки;
• растительное масло – 200 мл;
• сахар и не йодированная соль – по вкусу;
• 9 % уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление свекольной закуски по-корейски

Мытую, очищенную от шкурки свеклу нарубаем на тонкую соломку ножом либо натираем. В последнем случае используем терку для приготовления моркови по-корейски. Очищенный чеснок продавливаем через чеснокодавку либо трем на обычной мелкой терке. Затем смешиваем его со свеклой в стеклянной или керамической чашке. Добавляем к ним соль, перец, сахар и кориандр. Все хорошо перемешиваем. Потом вливаем уксус. Еще раз все перемешиваем.

Хорошо нагреваем масло и вливаем в чашку с овощами. Перемешиваем свеклу. Масло после этого должно закрывать овощи. Даем свекле остыть и помещаем емкость с ней на 6 ч в холодильник. Спустя это время маринованная свекла готова к подаче на стол. Либо ее раскладывают плотно по банкам, которые закатывают.

Вливание масла в чашку с овощами

Чтобы овощ быстро приготовился по традиционным рецептам маринования свеклы, его корнеплоды после варки и чистки надо порезать. И чем меньше будут кусочки, тем скорее «созреет» заготовка на зиму – уже через несколько дней. Для одного из рецептов потребуются:

• овощи – 1 кг;
• лавровый лист – 3 шт;
• гвоздика (бутончиков) – 15 шт;
• черный перец (горошин) – 6 шт.

Для маринада:

• 6 % уксус – 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• соль не йодированная – 0,5 ст. ложки;
• вода – 2,5 стакана.

Подготовленные корнеплоды мелко нарезаем: кубиками, тонкими полосками или круглыми пластинами. На дно банок бросаем специи, а сверху свеклу. Готовим маринад и разливаем по банкам.

Секреты заготовок от шеф-повара

Профессионалы в области кулинарии делятся секретами приготовления с новичками. Чтобы приготовить свёклу по-корейски дома, необходимо придерживаться таких правил:

• Салат будет вкуснее, если готовить его из сортов овоща винегретного типа.
• Самый вкусный вариант приправ: уксус, молотый кориандр, красный перец, чеснок.
• Если планируете подавать основные компоненты сырыми, не ленитесь хорошо промывать их.
• Оригинальной получается заправка из смеси корицы, красного и чёрного перца, молотого кориандра, сушёной гвоздики, чеснока и репчатого лука.
• Корейскому свекольному салату лёгкую кислинку придаст смесь из уксусной эссенции, сока лайма или лимона, красного перца, кориандра, чеснока и репчатого лука.
• Компоненты лучше всего перемешивать руками или силиконовой лопаткой.
• Сочность салата зависит от свежести овощей.
• Уксус без проблем можно заменить лимонным соком. Его выдавливают из половины цитруса.

Масло на огне зажаривать нельзя. Его нужно только вскипятить и сразу же вылить в заготовку. А вот вместо соли можно применять соевый соус. В любом случае блюдо выйдет очень вкусным и ароматным.

Рецепт 3. Маринованная свекла быстрого приготовления по-корейски

Ингредиенты:

• килограмм свеклы;

• чеснок (одна головка);

• 3/4 стакана подсолнечного масла;

• 60 мл уксуса;

• 15 г молотого кориандра;

• 20 г красного перца (молотого);

• 40 г соли;

• 100 г сахара.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свеклу, очищаем ее и шинкуем на терке для моркови по-корейски или нарезаем острым ножом тонкой соломкой.

2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночный пресс.

3. Перемешиваем тертую свеклу с кориандром, чесноком, солью и сахарным песком.

4. Вливаем уксус и подсолнечное масло, еще раз тщательно перемешиваем.

5. Маринуем свеклу два часа при комнатной температуре, после еще шесть часов в холодильнике.

Рецепт 7. Маринованная свекла с овощами на зиму

Ингредиенты:

• пять свеклы небольшого размера;

• десять мелких огурцов;

• пять зеленых помидоров (не крупные);

• 15 головок мелкого лука;

• один молодой кабачок;

• небольшой кочан цветной капусты;

• три стебля сельдерея;

• пять некрупной моркови;

• два литра воды;

• 3\4 стакана сахарного песка;

• 220 мл уксуса (6%);

• листья лавра, бутоны гвоздики и горошины перца – по вкусу;

• 100 г соли.

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промываем и очищаем.

2. Нарезаем морковь, свеклу, кабачок и огурцы крупными кубиками.

3. Томаты нарезаем дольками.

4. Сельдерей режем толстыми колечками.

5. Цветную капусту разделяем на соцветия.

6. Выкладываем все подготовленные овощи в кастрюлю нужного размера, добавляем очищенный целый лук.

7. Заливаем овощи кипящей водой, бланшируем в течение пяти минут.

8. Добавляем сахар, соль, вливаем уксус, выкладываем лавровые листья, гвоздику и перец. Перемешиваем.

9. Томим заготовку еще пять минут.

10. Аккуратно перекладываем овощи в стерильные банки, заливаем маринадом.

11. Стерилизуем тару с содержимым в духовке 15 минут, после чего закатываем тару, остужаем и убираем на хранение.

Рецепт 3. Маринованная свекла быстрого приготовления по-корейски

— килограмм свеклы;

— чеснок (одна головка);

— 3/4 стакана подсолнечного масла;

— 60 мл уксуса;

— 15 г молотого кориандра;

— 20 г красного перца (молотого);

https://youtube.com/watch?v=ItO4ztUo2ro

— 100 г сахара.

1. Тщательно промываем свеклу, очищаем ее и шинкуем на терке для моркови по-корейски или нарезаем острым ножом тонкой соломкой.

2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночный пресс.

3. Перемешиваем тертую свеклу с кориандром, чесноком, солью и сахарным песком.

4. Вливаем уксус и подсолнечное масло, еще раз тщательно перемешиваем.

5. Маринуем свеклу два часа при комнатной температуре, после еще шесть часов в холодильнике.

Вкусная маринованная свекла быстро, красиво – и с хитростями

Для борща рубинового с кислинкой, для винегрета с искринкой, под запотевшую рюмочку закуска да на фитнесс-бутерброд – поводов приготовить быстро маринованную свеклу гораздо больше. Не меньше, чем рецептов. Самые удачные, вкусные и простые – три базовых метода приготовления, три самых вкусных варианта.

Маринованная свекла невероятно быстро: готова за 1 сутки

Начнем с ультра-быстрого приготовления маринованной свеклы. Готовится просто, без стерилизации, консервации и даже без отваривания – маринуем сырые свеколки.

Маринованная свекла быстрого приготовления, рецепт первый – самый быстрый. Это уникально вкусно.

• Свекла 500 г;
• Уксус 50-70 мл;
• Соль 1/2 ст.л.;
• Горчица 1 ч.л.;
• Вода 250-300 мл;
• Мед 1 ч.л. (или 2 ч.л. сахара).

Можно добавить пряности – свежемолотый кориандр и чабрец, гвоздику, черный перец и даже корицу – но в малые порции. Пряный аромат всегда уместен в том же свекольнике либо борще, классический же рецепт быстрого приготовления уместен повсюду.

1. Свеклу очистить, натереть тонкими лентами – можно использовать овощерезку, зовущуюся корейской теркой.

2

Приготовить маринад: смешать уксус с горчицей, солью и медом – с солью осторожно, если используется обычная готовая горчица

3. Полить нарезку маринадом, смешать, оставит в тепле на 1 час. Затем в холодильник, где ингредиенты окончательно смешаются и сольются в одном невероятно вкусном аромате.

Можете проверить и через час – блюдо готово. Полностью же раскроет вкус, пропитается маринадом свекла на следующий день, через 10-12 часов – самое время подавать его. Как закуску, гарнир, на бутерброде – это просто вкусно.

Маринованная свекла быстро – готова за 3 дня

Второй по скорости рецепт, но не второй по вкусу – первый среди рубленой аппетитными дольками свеклы. Готова красавица через три дня: сочная, кисло-сладкая – не яблоком, но аппетитно похрустывает.

Или не похрустывает – все зависит от вкуса и от того, насколько вы решит ее ее отварить. Именно так – ее нужно довести до состояния аль денте – так назовем полуготовность.

Для маринада:

• Вода 600 мл;
• Уксус 9% 50-70 г;
• Соль 2 ст.л.;
• Сахар 3 ст.л.

Маринованная свекла дольками, которые кусочки, быстрого приготовления: рецепт, фото и видео.

1. Свеклу помыть, отварить до полуготовности целиком.

2. Извлечь по готовности, остудить.

Сами же очищенные свеколки останутся гладкими, глянцевыми и сияющими.

3. Нарезать на порционные куски, не слишком мелкие: отдадут маринаду добрую часть сока и вкуса. Чеснок почистить.

Нужен истинно-чесночный дух – залить холодной водой на время от 1 ч до суток пр больших объемах. Чесночную шелуху через несколько часов можно будет снять без ножа – просто развернуть и освободить чеснок.

4. Погрузить в кипящую воду соль да сахар, смешать. Уксус же – после выключения: термообработка лишает его части свойств. Остудить маринад полностью – до комнатной температуры.

5. В банки, предварительно стерилизованные, выложить ломтики свеклы, произвольно перекладывая зубцами чеснока.

6. Залить маринадом, накрыть капроновыми, жестяными для консервирования крышками. Закручивающиеся пластиковые лучше не использовать: они исключают доступ воздуха, что не совсем хорошо: при этом методе маринования он необходим.

7. А мариноваться свекла будет в холодильнике. При t порядка +4…+6 °C – самое место ей на нижней полке. Или в холодном погребе – там она приготовится не хуже.

Когда готова маринованная свекла? Через 2-3 дня и до пяти дней – зависит от размеров ломтиков. Сколько хранится маринованная свекла, и как ее хранить? Просто в холодильнике, по той же крышкой. Время хранения – порядка 3-4 недель.

Свекла маринованная по корейски

Один из пикантных рецептов зимнего салата. Свекла полезна высоким содержанием витамина A и C, помогает работе желудочно-кишечного тракта и обладает свойством повышать гемоглобин. Свекольная заготовка на зиму пригодится в качестве заправки в борщ.

Ингредиенты:

• чеснок — 6 зубчиков;
• сахар — 1 столовая ложка;
• свёкла — 2 крупных штуки;
• вода — 0,5 литра;
• уксус (яблочный) — 3 столовые ложки;
• кориандр — по вкусу;
• масло без запаха — 4-5 столовых ложек;
• соль — 1 чайная ложка.

Шаги:

Свеклу для блюда нужно использовать свежую. Термическая обработка для овоща не требуется. Достаточно промыть его под проточной водой и очистить от кожуры. Далее натереть корнеплод на специальной терке соломкой.

Приготовление рассола. В кипящую воду добавить кориандр, соль и соль. Далее измельчить чеснок и положить в кипящий рассол. Влить растительное масло и уксус.

Стеклотару и крышки обязательно стерилизовать в кипятке. В подготовленную посуду сложить натертую свеклу, сверху залить полученным рассолом и закатать крышки. Свекольную заготовку поставить в затемнённое место для остывания.

Свекла с капустой по-корейски на зиму в банках — фото-рецепт

Очень простой рецепт яркого витаминного салата на зиму. Для его приготовления пойдут все некондиционные овощи: лопнувшая капуста, мелкая свекла и т. д. Из этого количества продуктов получится две литровые банки.

Ингредиенты:

• 1,3 кг сочной капусты;
• 200 г свеклы;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 стручок острого перца;
• 5 долек чеснока;
• 60 мл уксуса 6%;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• 0,25 ч. л. перца горошком;
• 40 г сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 60 г постного масла;
• 1 ч. л. травы орегано.

Приготовление:

1. Овощи помыть, очистить, нарезать соломкой. Мельчить не нужно. Острый стручок и чесночные дольки мелко покрошить.
2. Измельченные продукты соединить в одной посуде.
3. Добавить сахар, соль, пока достаточно одной столовой ложки, позже можно будет попробовать и если нужно добавить.
4. Перец и кориандр измельчить в ступке или другим способом, ввести следом. Влить уксус.
5. Обжарить в масле лук, горячим выложить его вместе с маслом в общую миску.
6. Размешать, накрыть и оставить на полчаса. Попробовать. Если нужно, еще подсолить.
7. Разложить в банки. Сверху обязательно залить соком, который выделился.
8. Накинуть крышки, поставить наполненную тару в кастрюлю. Стерилизовать в воде примерно 25-30 минут.
9. Крышки закрутить. Банки перевернуть и выдержать в таком положении до полного охлаждения.
10. Зимой подавать вкусный корейский салат к любым блюдам.

Как мариновать свеклу на зиму с луком

Это чрезвычайно полезный и вкусный овощ. Он отлично помогает при анемии, снижает кровяное давление, дает энергию, помогает пищеварению, полон антиоксидантов, сохраняет иммунитет. Красивая розовая свекла дает нам множество преимуществ для здоровья, и в ней мало калорий. Если вы хотите наслаждаться полезным овощем круглый год, попробуйте этот замечательный рецепт маринованной свеклы.

Ингредиенты:

• свекла 2.5 кг;
• лук — 4 луковицы;
• масло растительное — 150 грамм;
• соль — 2 чайной ложки;
• вода- 200 мл;
• уксусная эссенция- 2 ч.л.

Этапы приготовления:

1. На терке натираю свеклу, лук режу на полукольца. В кастрюлю помещаю свекольную массу, вливаю воду, растительное масло, ставлю тушиться на плиту 15 минут после закипания. Добавляю соль и сахар по норме, хорошо перемешиваю.

2. После 15 минут тушения добавляю подготовленный лук, тщательно перемешиваю. Продолжаю процесс варки еще 5 минут, вливаю уксусную эссенцию, перемешиваю, даю чуть-чуть покипеть, и начинаю заготовку раскладывать по чистым банкам.

3. Консервацию закручиваю крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю до полного остывания. Храню в кладовке.

Салат получается очень вкусный и полезный, можно использовать в качестве заправки для борща, как самостоятельное блюдо.

Инструкция приготовления

1. Свеклу чистим от кожуры и быстро моем в холодной воде. Затем трем на терке для корейской моркови в достаточно глубокую емкость.

1. Корень сельдерея очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке.

1. Натертый сельдерей отправляем в общую тару.

1. Сюда же высыпаем сахар и уксус, все хорошенько перемешиваем.

1. В кастрюлю или сотейник наливаем растительное масло, добавляем специи, сушеный базилик, соль и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем, не давая закипеть. Уменьшаем огонь.

   

   

   

   

   

1. Очищаем чесночные зубки и кладем их на разделочную доску. Сильно придавливаем плоской стороной ножа, чтобы появился сок. Затем мелко рубим и добавляем в сотейник.

1. Содержимое перемешиваем, снимаем с огня и сразу же заливаем в свекольно-сельдереевую массу.

1. Перемешиваем, утрамбовываем и ставим в холодильник или в любое холодное помещение на 5 часов. Для более быстрого и равномерного маринования каждый час обязательно перемешиваем и снова ставим в холод.

1. Когда свекла достигнет нужного вкуса, аккуратно сливаем лишнюю жидкость и перекладываем в пиалу.

Маринуем свеклу быстрого приготовления не спеша – за 5-7 дней

За неделю маринованная свекла целиком готова – и невероятно вкусна. Именно так – мариновать будем аккуратные маленькие свеколки целиком. Безупречно красивое и возмутительно-вкусное блюдо: чуть хрустящие, с ловкой кислинкой и тонким ароматом.

Хитрость: чтобы быстрая маринованная свекла была хрустящая, но не сырая, запеките ее без рукава, натерев маслом и присыпав солью. только при низкой температуре.

Ингредиенты:

• Свекла 1 кг;
• Вода 600-700 г;
• Соль 2 ст.л. без горки;
• Чеснок 1 головка;
• По желанию специи: кориандр 1 ч.л., лавровый лист, укроп щепотка – или другие по вкусу.

1. Овощи запечь

В фольге, рукаве – не важно: в духовке до полуготовности. Заверните в фольгу в два слоя, при t 160-170 °C 15-25 мин протомите, пару раз переворачивая

Остудить – не в воде, иначе овощи размокнут, очистить.

И на сладкое — просто великолепное видео: как приготовить маринованную свеклу быстро.

2. Приготовить маринад: в кипяток опустить соль, смешать, выключить и влить уксус. Если используются пряности – добавить в маринад до закипания.

3. Свеклу выложить в банку поудобнее, перекладывая целыми зубчиками чеснока – плотно, остывшим маринадом залить.

Придавите зубчики ножом – немного распластайте их, но не полностью: так, чтобы остались целыми, но пустили в маринаде сок.

Оставить банки не плотно закрытой крышкой либо обвязав салфеткой, марлей на 2-3 суток, затем переместить в холодильник, где свеколки окончательно промаринуются. Хранить там же – в холодном месте.

А что с ними делать – решайте сами: маринованная быстро свекла невероятна в салате, верный спутник борща, свекольника и винегрета. Везде эта роскошная штука уместна: окрасит в невероятный рубиновый колер холодник, отдаст ему пронзительную кислинку и аромат, даст новое звучание винегрету и гамбургеру.

Советуем приготовить:

• Квашеная капуста с перцем, которую ищут все
• Моченые яблоки: 8 вкусных рецептов
• Квашеная капуста в бочке: старинный простой рецепт

И просто так хороша: порубить ломтиками покрупнее, полейте маслом да щепотку сахара – невероятная закуска ждет дегустации и восхищения. И пусть вам будет вкусно.

Буряк вареный остренький

Чтобы вкус был более острым, семена кориандра следует перемолоть непосредственно перед добавлением в блюдо. Не нужно класть много приправы.

Необходимые ингредиенты:

• Чесночные дольки — 6 шт.
• Буряк — 1 кг.
• Чёрный перец — 1 щепотка.
• Перец красный — 5 г.
• Семена кориандра — 10 г.
• Уксус — 10 мл.
• Масло растительное — 60 мл.
• Соль поваренная — 10 г.
• Сахарный песок — 20 г.

Поэтапное приготовление закуски:

1. Помойте корнеплод и залейте его водой.
2. Поставьте на плиту и после закипания варите 15 минут.
3. Когда это время выйдет, слейте кипяток и залейте холодную воду.
4. Охлаждённый буряк очистите и измельчите. Всыпьте в него сахарный песок, соль. Влейте уксус.
5. На раскалённую сковороду налейте масло. Добавьте в него прессованный чеснок и приправы. Выдержите на сковороде 10 секунд и вылейте маринад в салат.
6. Дайте заготовке замариноваться и можно подавать её к столу.

Хранить можно не более 10 суток.

Вареная свекла по-корейски с чесноком, уксусом и маслом

Такой оригинальный корейский салат был придуман корейцами еще в советские времена, а готовить это блюдо необходимо только из предварительно отваренной свеклы.

Вам понадобится:

• 3-4 шт. — очищенных долек чесночных
• 3 шт. — отваренной крупной свеколки
• 50 мл. — ароматного кунжутного масла
• 20 гр. — сахарного песка
• 30 мл. — столового уксуса
• Молотый красный перец жгучий — по вкусу
• Щепотка – измельченных зерен кориандра
• Поваренная соль — по вкусу
• Нашинкованный зеленый лук для подачи — по вкусу

Как приготовить:

1.  Сначала необходимо остудить отваренную свеклу, после этого нарезать ее пластинками при помощи овощечистки, затем дополнительно нашинковать тоненькой соломкой и переложить в металлическую миску.

2. Довести до кипения в небольшом сотейнике кунжутное масло, перелить его в эту же миску, добавить оставшиеся ингредиенты, затем тщательно перемешать свекольный салат и на пять часов убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

На зиму в банках