Манник на сметане

Пирог «Манник» пышный на сметане в духовке

Ингредиенты:

• Крупа манная – 1/3 ст. (65 г)
• Мука – 2/3 ст. (110 г)
• Сметана – 1/2 ст. (125 г)
• Сахар – 1/2 ст. (100 г)
• Яйца – 2 шт. (100 г)
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
• Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
• Масло растительное – 3 ст. л. (42 г)

для сиропа лимонного

• Сахар – 1/2 ст. (100 г)
• Вода – 2/5 ст. (100 г)
• Лимон – 1 шт. (133 г)

Способ приготовления:

1. В среднюю миску всыпать муку, манную крупу, разрыхлитель и соль, перемешать.
2. Выложить яйца в большую миску, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
3. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить растительное масло, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить сметану, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
4. Выложить полученное тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму-кольцо диаметром 16 см.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Сироп лимонный

1. Неочищенный небольшой лимон нарезать тонкими кружочками, из полученных кружочков удалить косточки.
2. В сотейник влить воду, всыпать сахар, довести жидкость до кипения. Готовить на среднем огне, пока сахар не растворится, выложить в сотейник кружочки лимона. Увеличить огонь до максимума, довести до кипения. Варить в течение 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня и дать остыть. Процедить сироп через сито. Собрать сироп в одну миску, убрать кружочки лимонов в другую миску.
3. Готовый пирог полить половиной полученного сиропа, оставить на 15 минут для пропитки. Украсить кружочками лимонов, подавать с оставшимся сиропом.

Простой манник с яблоками на кефире

Это самый простой рецепт манника. Манка, яблоки, сахар, кефир и яйца – главные ингредиенты этого рецепта. Если захотелось чего-то сладкого к чаю, на скорую руку, советую приготовить яблочный пирог по этому рецепту. Очень нежный. Крупинок манки в нем практически не чувствуется. Настоятельно рекомендую попробовать.

Для приготовления нам понадобится:

• Манка – 1 стакан
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Растительное масло – немного
• Сахарный песок – 1 стакан
• Ванилин – на вкус
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус – для гашения соды
• Соль – щепотка
• Яблоки – 6-7 шт. небольшого размера

Для измерения используйте стакан стандартного размера.

1. Крупу всыпаем в сухую миску. Вливаем сюда кефир. Можете брать его любой жирностью. Все старательно размешиваем, чтобы не оставалось комков манки. Оставляем на полчасика.

2. Вбиваем сырое яйцо. Всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Гасим уксусом соду, отправляем сюда же. Замешиваем все до максимальной однородности лопаткой или ложкой.

3. Яблоки моем. Вырезаем сердцевину. Нарезаем их ломтиками – не слишком крупно, но и не мелко.

4. Форму для выпечки смазываем любым маслом. Если используете силиконовую, то смазывать ничем не нужно. Вливаем сразу все тесто. Яблоки выкладываем сверху, слегка вдавливая их. Или, если хотите, фрукты можно сразу перемешать в жидкой массе.

5. Отправляем в духовку, которую предварительно нужно нагреть до 180 градусов. Выпекается пирог 30-40 минут, до готовности.

6. Готов ли десерт легко проверить деревянной зубочисткой. Когда изделия подрумянится, проткните его в центре. Если палочка выйдет чистая, без следов сырого теста – значит все готово!

Нарезать пирог нужно после полного остывания, чтобы кусочки держали форму.

Манник – один из самых простых и любимых пирогов. Такой базовый рецепт есть, пожалуй, у каждой хозяйки. Если включить в состав яблоки, то можно назвать его и шарлоткой. Но, как ни называй, получается очень вкусно. Нежная текстура разбухшей манки, кислинка и сочность яблока – это непередаваемые вкусовые ощущения!

Надеюсь, наши сегодняшние рецепты станут постоянными в вашей кулинарной книге. Буду рада, если они вам пригодятся, и не раз.

Заходите к нам почаще! Впереди еще много нового! До скорых встреч!

Пирог «Шарлотка» из яблок — простой рецепт на скорую руку

Нежное, воздушное тесто и много яблок внутри – божественно вкусно! Благодаря доступности всех ингредиентов, входящих в состав (причём в любое время года) и простоте приготовления, можно баловать себя этой выпечкой хоть каждый день.

Сейчас я покажу вам рецепт классической, самой вкусной яблочной шарлотки. Даже когда она еще в печи, аромат стоит такой, что хочется поскорее попробовать. А когда дело доходит до дегустации, отделаться одним кусочком никогда не получается.

Список ингредиентов:

• Крупные яйца – 4 шт.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Мягкое сливочное масло – 250 гр.
• Соль — половина ч.л.
• Экстракт ванили – 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Мука – 300 гр.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Как я уже сказала, яблок в составе будет много. И начнем мы процесс приготовления именно с них. Если фрукты у вас домашние, ничем не обработанные, то от кожуры их лучше не очищать. Ведь с ней кусочки будут держать форму, да и вообще будут ароматнее.

Разрезаем каждый плод на 4 части, выскабливаем сердцевину. Каждую четвертинку режем вдоль еще на 2-3 части, а затем средними кубиками. Отправляем в отдельную миску. Чтобы кусочки не потемнели, поливаем их лимонным соком.

Хорошенько перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

Так как тесто готовится очень быстро, сейчас уже можно ставить разогреваться духовку до 180-190 градусов.

В отдельной посуде соединяем мягкое сливочное масло, сахарный песок и соль. Миксером перебиваем весь состав в пышную и однородную массу.

Сюда же добавляем по очереди, по 1 яйцу. После каждого, массу перемешиваем миксером.

Вливаем экстракт ванили (ну или ваниль в другом виде). Следом просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Хорошенько месим. В результате получается вот такое мягкое, но устойчивое тесто.

Пересыпаем сюда яблоки и снова замешиваем. Да-да, я же говорила, что фруктов тут будет много. Поэтому, пусть вас это не смущает. Главное, нужно тщательно вымешать, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон тестом.

Размер посуды в данном случае 34*24 см. Перекладываем наш замес в формочку и равномерно распределяем.

В уже разогретую к тому времени духовку устанавливаем наш будущий пирог. Выпекаться он будет примерно 35 минут. Точное время определите по факту. Когда он приобретёт румяную корочку, можно доставать из печи.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=lsxmP1fYjb0

При подаче можно посыпать сахарной пудрой, через маленькое ситечко. Вообще, Шарлотке после духовки нужно остыть. Но если сил терпеть у вас нет (и я вас хорошо понимаю:), можно подавать и сразу.

Как приготовить сметанный манник с добавлением кукурузной муки

По этому рецепту можно испечь манник с практически равным содержанием кукурузной муки и манки и оформить в виде небольшого торта, посыпав стружкой или пудрой.

Необходимые ингредиенты:

• Манная крупа – 150 г;
• Кукурузная мука – 100 г;
• Сметана – 200 г (20% жирности);
• Яйцо – 3 шт.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Пол лимона;
• Сливочное масло – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Сахарная пудра либо кокосовая стружка.

Пошаговая инструкция:

1. В широкую емкость высыпаем манную крупу. После добавляем сметану и смешиваем, оставляя на два часа для набухания.
2. Затем в отдельной емкости три яйца взбиваем, постепенно добавляя сахарный песок.
3. Полученный состав соединяем вместе с, манной смесью и добавляем соду.
4. Из половины лимона выдавливаем туда же небольшое количество сока.
5. Всыпаем кукурузную муку. Содержимое повторно помешиваем.
6. Заливаем тесто в предварительно смазанные маслом формочки и отправляем в разогретый духовой шкаф.
7. Готов ли манник проверяем с помощью деревянной шпажки. Если она не влажная – значит, блюдо готово.
8. Порционные манники выкладываем на плоскую тарелку и даем немножко остыть. Позже украшаем по вашему желанию.

Цветаевский пирог с яблоками

Фото: ok.ru

Легендарный яблочный пирог гораздо проще и доступнее, чем кажется на первый взгляд. Рассказываем подробнее!

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 1 2/3 стакана сметаны, 2-2,5 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, 2/3 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. ванильного сахара, 3 яблока.

Приготовление: Смешай растопленное сливочное масло и 2/3 стакана сметаны. Добавь соду и муку, перемешай до однородности. Для заливки взбей оставшуюся сметану, яйцо, обычный и ванильный сахар и пару ложек муки. Яблоки просто нарежь.

Выложи в форму тесто, сформируй бортики и на него выложи дольки яблок. Залей пирог сметанной начинкой и отправь в духовку при 180 градусах на 35-45 минут. Перед подачей дай ему полностью остыть.

Без молока и кефира

• Время: 60 мин.
• Количество: 7 порций.
• Калорийность блюда: 235 ккал на 100г.
• Предназначение: для завтрака.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Минимум продуктов, а результат потрясающий! Попробуйте испечь манник без кефира и молока, но с какао и бананом: семейное чаепитие станет настоящим праздником.

Ингредиенты:

• манка – 1 (250 г) стакан,
• вода – 250 мл;
• ванильный сахар – 15 г;
• подсолнечное масло – полстакана;
• мука – 1 стакан;
• сахар – полстакана;
• бананы – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• какао – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Перемешать в глубоком салатнике манную крупу, ванилин, сахар.
Влить подогретую кипяченую воду, растительное масло.
В другой посуде соединить муку, какао, разрыхлитель.
Просеянную смесь понемногу всыпать в тесто, перемешать, разбивая возможные комочки.
Мелко нарезать банан, добавить в тесто, перемешать.
Тесто выложить в промасленный противень

Готовить при 180 градусах до золотистого цвета (минимум полчаса).
Дать маннику остыть и только после этого осторожно вынуть из противня.

Секреты приготовления вкусного манника без муки

Технология приготовления пирога из манки проста до безобразия, а рецептура включает доступные продукты, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяйки. Основа выпечки – манная крупа: она не требует специальной подготовки, но если у вас не совсем чистая манка, в которой заметны соринки, темные включения или комочки, такую крупу лучше предварительно перебрать.

Выпечка из манки без муки делается с добавлением молока или какого-нибудь кисломолочного продукта (сметаны, кефира, простокваши, йогурта и пр.). Крупа заливается жидкостью и оставляется для набухания на некоторое время – такой прием позволяет получить в меру густое, но текучее тесто без добавления муки, которое прекрасно пропекается и преобразуется в нежный пористый мякиш. Обязательные компоненты тестовой основы для манника – яйца, сахар, разрыхлители и жиры (сливочное или растительное масло, спред, маргарин).

По желанию в манник добавляются разные наполнители – какао, мак, орехи, творог, ягоды, кусочки свежих или сушеных фруктов, улучшающие вкус и внешний вид сладкого блюда. После выпекания пирог имеет красивую румяную корочку, поэтому такая выпечка очень аппетитна и без всякого декора. Если же вы хотите сделать свой манник более симпатичным или готовите такой десерт к праздничному столу, можете украсить его сахарной пудрой, шоколадной или кокосовой стружкой, полить вареньем, джемом или сгущенкой, декорировать красочной россыпью свежих ягод или цукатов.

Процесс выпечки манника без муки не требует особых усилий от хозяйки, ведь готовое тесто просто перекладывается в смазанную жиром форму и отправляется в разогретую до 160-180 °С духовку. Время выпекания напрямую зависит от толщины будущего пирога, но в среднем не превышает 45 минут. Чтобы ваш манный пирог всегда получался вкусным и красивым, запомните некоторые полезные советы маститых кондитеров:

Минимальное время настаивания манной крупы в молочном продукте – полчаса, оптимальное – пара часов, за это время все крупинки смогут хорошо разбухнуть, и сухая масса превратится в идеальную жидкую основу для пирога. Не стоит держать манку в жидкости дольше трех часов, иначе тестовая основа сильно уплотнится и пойдет крупинками, которые сильно подпортят внешний вид и вкус готовой выпечки.
Если у вас времени в обрез, можете вместо холодного жидкого продукта по рецептуре использовать теплый – так манка набухнет быстрее.
Для улучшения вкусовых качеств и цвета выпечки можно добавить в тесто ароматные специи – ваниль, корицу, куркуму, лимонную цедру.
Если тестовая масса по каким-либо причинам получилась жидковатой, исправить ситуацию, не прибегая к добавлению муки, можно за счет перемолотых овсяных кукурузных хлопьев

Хорошо поглощают влагу шарики или колечки для быстрых завтраков, кокосовая стружка и какао – такие ингредиенты помогут не только уплотнить тесто до нужной консистенции, но и придать десерту интересный вкус.
Форму для выпекания манника без муки можно использовать абсолютно любую, но ее нужно предварительно обильно смазать жиром, поскольку тесто для пирога жидкое и может прилипнуть к стенкам.
Для приготовления вкусной выпечки из манки важно соблюдать температурный режим: нельзя делать температуру в духовом шкафу выше 180 °С, иначе манник может подгореть снаружи, но оставаться сыроватым внутри.
Во время выпекания манного пирога дверцу духовки или крышку мультиварки лучше не открывать, чтобы манник не опал, получился пышным и воздушным.

Манник с яблоками и сметаной

Рецептурный состав десерта немного отличается. Вместо кефира берется сметана (в той же пропорции) и присутствует дополнительный ингредиент мука (200 гр.) Сода кладется вместо разрыхлителя.

Принцип приготовления теста почти такой же. Однако манник с яблоками с добавлением сметаны требует большего внимания. Многое зависит от процента жирности кисломолочного продукта. Чем жирнее сметана, тем тяжелей с ней выпекать. Присутствует вероятность получить пирог с недопеченной серединой.

Не поленитесь яйца взбить в пышную пену, чтобы добавить воздушность в тесто. Мука любит, когда ее перед употреблением насыщают воздухом. Просеивая несколько раз, вы добьетесь в конечном итоге нежного вкуса. Кусочки пирога будут таять во рту.

Соду лучше гасить уксусом, иначе горечь перебьет вкус, и сладкое блюдо окажется не таким уж изумительным.

Ну а теперь последовательный список работы:

1. Манная крупа соединятся со сметаной.
2. Яйца взбиваются с сахаром.
3. В манку со сметаной добавляется яично-сахарная смесь, мука и сода. Все тщательно перемешивается.
4. Яблоки измельчаются, укладываются в форму, заливаются тестом. Не забывайте, что форма наполняется на 2/3. Необходимо оставить место для роста пирога.
5. Температура духовки – 180°. Время пребывания теста – 40 минут.

Манник без муки — пошаговый рецепт с фото

Приготовим манник без муки, на кефире – это вкусная и домашняя выпечка, которая под силу каждой хозяюшке. Манник получается очень нежным и вкусным, для дополнительной пропитки можно взять молоко или сливки.

Чтобы придать выпечке насыщенный вкус и аромат, в тесто можно добавить ванильный сахар или немного лимонной цедры, также можно использовать корицу – зависит от ваших вкусов. Также в тесто можно добавить изюм, сухофрукты.

Готовый манник подавать к столу можно с вареньем, джемом, сметаной, сгущенным молоком. Манник можно подавать к столу на завтрак или в качестве перекуса. Берите рецепт на заметку.

Время – 60 минПорц -4

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 стакан
• Кефир – 1 стакан
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйца куриные – 2 шт.
• Ванильный сахар – по вкусу
• Масло растительное – для формы

Как приготовить манник без муки

Подготовить кефир, манную крупу, несколько крупных яиц, сахар и ванильный сахар для аромата.

Взять объемную глубокую миску, влить в нее кефир и всыпать манную крупу.

Перемешать манку с кефиром, оставить на 15 минут в покое, чтобы манка набухла.

Тем временем подготовить еще одну емкость и вбить в нее два крупных куриных яйца, добавить два вида сахара. На средней скорости миксера взбить сахар и яйца несколько минут, до пышной массы.

Соединить манку и взбитые яйца с сахаром. Перемешать хорошо тесто, чтобы оно стало однородным. На этом этапе разогреть духовку и установить температуру 180 градусов.

Форму для духовки смазать маслом и вылить в форму тесто. Переставить заготовку в духовку.

Выпекать манник 40 минут. Спустя время проверить готовность пирога и подавать манник к столу.

Приятного аппетита!

Манник на сметане — пошаговый рецепт с фото

Простая и очень вкусная выпечка, которая обязательно понравится многим — манник на сметане. Для рецепта мы используем манную крупу и сметану – это будет основа.

Добавим в тесто сахар и муку, яйца. Готовить манник очень просто, все ингредиенты более чем доступны, да и рецепт запоминается с первого раза. Выпекать манник будем в духовке. В результате выпечка получается в меру сладкой, воздушной, очень вкусной и ароматной.

Манник можно дополнительно пропитать молоком или просто разрезать его вдоль, прослоить кремом либо вареньем. Надеюсь, вам понравится рецепт, и вы будете готовить манник для родных. Подавать к столу выпечку можно с любыми напитками.

время – 70 минпорций – 4

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Сметана – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – щепоть
• Масло сливочное – для смазывания формы
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Как готовить манник на сметане в духовке

Подготовить манную крупу, сметану можно использовать с любым процентом жирности, у меня была 15%. Все ингредиенты отмеряем обычным стаканом, объемом 250 мл.

Манную крупу переложить в миску, добавить туда же сметану, все перемешать и оставить на 30 минут в стороне, чтобы манка набухла.

В отдельную глубокую миску вбить три куриных яйца, добавить сахарный песок и щепотку соли.

Взбить сахар и яйца миксером, буквально 2 минуты.

Переложить в яичную массу подготовленную манку. Перемешать миксером все.

Добавить в тесто пшеничную муку, заранее смешанную с разрыхлителем теста. Снова перемешать все миксером до однородности.

Форму для духовки смазать маслом, вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать манник 40-50 минут, готовность проверять шпажкой. Спустя время достать манник из духовки, немного остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Изысканный десерт с творожными нотками

Манник с яблоками, рецепт которого мы сейчас рассмотрим, можно смело включать в праздничное меню в качестве десерта. Секрет его заключается в добавлении творога и изюма. Мы будем готовить манник в мультиварке, но вы можете испечь его и в духовом шкафу.

Состав:

• 0,8 кг творога;
• 1 ст. манной крупы;
• 250 г сахарного песка;
• 4 яйца;
• 100 г изюма;
• 2 яблочка;
• 10 г разрыхлителя;
• 5 ст. л. сметаны.

Приготовление:

1. Творог перетрем через сито, можно воспользоваться блендером.
2. Соединяем творог со сметаной и манкой. Перемешиваем массу до однородности.
3. Отдельно взобьем яйца с сахарным песком.
4. Соединим обе массы, добавим разрыхлитель и перемешаем.
5. Изюм промываем и запариваем минут на пятнадцать. Затем отжимаем его от жидкости и выкладываем в тесто.
6. Яблочки подготовим уже известным способом и выложим в тесто. Размешиваем основу хорошенько.
7. Мультичашу смажем маслом и выливаем в нее манное тесто.
8. Готовим манник в программе «Выпечка» на протяжении часа.
9. Манник на сметане с яблоками готов! Можно посыпать его пудрой сахарной.

Классический рецепт вкусного и пышного манника на сметане в духовке

Вариация десерта, которая дошла до наших времен, передаваясь от поколения к поколению.

Ингредиентный состав должен состоять из следующего:

• крупа манки – 200 г;
• сахар-песок – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана 35% — 200 мл;
• мука высшей категории – 200 г;
• масло сливочное – ½ брикета;
• соль – 2,5 г;
• разрыхлитель – 5 г.

Традиционное приготовление манника:

1. В посуде с глубоким дном соединить крупу и сметану, вымешать, избегая образования комочков. Оставить полученную массу на половину часа.
2. В отдельной емкости взбить яйца с размягченным сливочным маслом и пищевой содой до однородности.
3. В стакан с мукой добавить разрыхлитель, перемешать.
4. Соединить манно-сметанную и яично-масляную смесь, влить в муку с разрыхлителем. Состав следует вымешивать на протяжении 2-3 минут.
5. Полученным тестом заполнить форму для запекания.
6. Поместить в духовку, запекать 45 минут при температуре 180С.

Классические рецепты пирогов и их приготовление просты и очень вкусны!

Рецепт рассыпчатого манника на сметане с яблоками

Золотистый, пышный, пористый, с пьянящим яблочным ароматом! Клуб любителей пирогов с яблоками может пополнить свои талмуды новым рецептом. Ведь манник не перестает быть пирогом только из-за своего названия. Тем более, что крупа лишь присутствует в тесте наряду с мукой, а не заменяет ее. Хотя и полностью манное тесто дает не менее блестящий результат. Яблочный манник не оставит равнодушным даже тех, кто не любит манную кашу: если это про ваших детей, то характерного вкуса в пироге они даже не почувствуют. Итак, погружаемся в сметанно-яблочную историю с картинками. Для вас — пошагово фото и рецепт самой быстрой и несложной домашней выпечки.

• манка — 180гр;
• сметана 250гр;
• мука — 130гр;
• яйцо — 3шт;
• сахар — 200гр;
• разрыхлитель — 10гр;
• яблоки — 1-2шт.

Диаметр формы для выпечки 22-24 см.

Шарлотка без муки

• Время приготовления: 1 час + 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 210 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Сложность: легкая.

Чтобы получилась невероятно вкусная выпечка, необязательно использовать муку. Блюдо получится нежным, воздушным, мягким благодаря кефиру и маслу. Пирог готовится просто. Вместо яблок можно использовать любые фрукты на вкус: когда вы освоите, как приготовить манник на кефире без муки, сможете экспериментировать.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 200 мл;
• каша манная – 200 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• песок сахарный – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Залейте крупу кефиром и дайте настояться один час.
2. В готовую массу добавьте яйцо, взбитое с сахаром. Размешивайте до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
3. Фрукты почистите, нарежьте дольками.
4. На дно формы для запекания начните выкладывать яблоки, а затем вылейте сверху смесь.
5. Запекайте 45 минут при температуре 200 градусов.

Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

А этот рецепт скорее всего никого не оставит равнодушным. И возможно, что Вы о таком даже и не слыхали. Это рецепт «мокрого» манника. Спросите, почему «мокрого»? Да потому что в рецепте есть секрет.

И я сегодня им поделюсь. И не только напишу, как готовить по нему, но также покажу, как это сделать в видео, которое снимали специально при подготовке этой статьи.

Нам понадобится:

• кефир – 1 стакан
• сливки – 1 стакан
• манка – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• яйцо – 2 шт
• масло сливочное – 50 гр
• ванильный сахар – 0,5-1 пакетик
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Для украшения нам понадобится 3-4 столовых ложки сахарной пудры.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Добавить к ней соль и разрыхлитель для теста. И то, и другое также можно просеять при желании. Сюда же всыпать подготовленную крупу и перемешать. То есть в одной миске мы смешали все сыпучие компоненты.

2. Сюда же влить кефир. Его лучше достать из холодильника заранее, чтобы он не был сильно холодным. Идеальной для него будет комнатная температура.  Полученную смесь отставить в сторонку, и перейти к следующему этапу приготовления.

Массу перемешать. Она получится густой и вязкой, с довольно неровной структурой. Но пока оставляем ее, как она есть.

3. В отдельную миску разбить яйца. Их также лучше достать из холодильника заранее.

Добавить к ним обычный и ванильный сахар. Можно вместо ванильного сахара просто добавить щепотку ванилина. В этом случае готовый пирог получится менее сладким.

Хотя, если Вы сластена, тогда можно всыпать и целый пакетик. Выпечка получится слаще и с более сильным ароматом.

4. Чтобы сахар не разлетелся по всему столу, вначале перемешать массу ложкой, или лопаткой, а затем подключить к работе миксер, или венчик. Нам нужна однородная сладкая яичная смесь, которая побелела от взбивания, и все кристаллы сахара в ней растворились.

5. Добавить ее в смесь, которую отставляли до времени.

Перемешать обе массы при помощи миксера до получения однородной ровной и достаточно пышной смеси без комочков.

6. Добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать. На этот раз до полного вбивания его в смесь, при этом не должно остаться масленых кругов.

Оставьте примерно чайную ложку масла для смазывания формы.

7. Полученному тесту необходимо дать время настояться. Ему достаточно будет постоять 15-20 минут. За это время крупа набухнет, то же самое произойдет и с мукой. Тесто станет более однородным и пластичным и лучше пропечется.

8. Смазать форму оставленным сливочным маслом, и вылить в нее тесто.

9. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности. В зависимости от свойств духовки для этого понадобится примерно 40 минут. У меня ушло именно столько времени.

По истечении этого времени пирог достать и проверить его при помощи зубочистки, готов ли он. Если проткнуть его в центре и зубочистка останется сухой, значит пришло время достать его окончательно.

10. Но у нас остались еще сливки, и мы про них не забыли. Настал и их черед. Их нужно вылить прямо сверху на румяную корочку пирога. Но как мы видим, жидкость не задерживается. Она тут же впитывается и вскоре на поверхности не остается ни одной капли.

11. После этой «алхимической» процедуры даем возможность пирогу в течении 10 минут постоять и отдохнуть прямо в форме. Затем  переворачиваем его на деревянную доску.

Убираем форму и переворачиваем на большую плоскую тарелку, даем возможность еще немножечко остыть.

Как можно увидеть на фото, пирог получился очень пышным и красивым. Уже хочется его поскорее попробовать.

12. Но я хотела его еще и украсить, чтобы подать к вечернему чаю во всей своей красе. А в качестве украшения приготовила сахарную пудру. Поэтому просто посыпаю ее на слегка остывшую поверхность и иду ставить чайник. Пора заваривать чай и приглашать своих домашних на вечернее чаепитие.

Вот таким получился наш десерт в разрезе. Как видно, он очень высокий, воздушный и пышный. Все эти качества мы всегда мечтаем получить в любой выпечке. И это рецепт нас в этом не подвел.

Пробуем! Вкус у десерта нежный, слегка бархатистый и сливочный.  И внутри само тесто как бы слегка влажное, то есть сочное. Такой удивительный эффект подарили ему сливки. Казалось бы, такая простая с виду манипуляция, а какое интересное вкусовое сочетание получилось.

Правда вот хотелось его украсить, и я посыпала его сахарной пудрой. И для меня он получился немного более сладким, чем хотелось бы. Я не очень люблю сладости. Поэтому, если Вы сластена, то можете посыпать. А если нет, то придумайте другое украшение, или же вовсе не украшайте.

Вариант 3: Шоколадный манник на сметане в духовке пышный и рассыпчатый

Пироги не принято излишне украшать поливками и помадками, поэтому, если десерт в вашем представлении должен обладать шоколадным вкусом, ваш выбор – тесто с добавкой какао. Не используйте высокожирную сметану, манка в ней разбухает заметно хуже.

Ингредиенты:

• крупные яйца – две штучки;
• 250 гр. сметаны;
• сахар-рафинад – полный стакан;
• две ложки порошкового какао;
• неполная десертная ложечка столового уксуса;
• сода, пищевая;
• панировочные сухари и масло для формы.

Как приготовить

Шаг 1:

Выпускаем в миску яйца и начинаем на пониженных оборотах взбивать их миксером. Наращивая скорость по мере взбивания, постепенно подсыпаем к яйцам сахар, а затем и какао.

Шаг 2:

Манку вмешиваем в сладкую массу, добавляем погашенную уксусом неполную ложечку соды и окончательно хорошо взбиваем. Прикрыв миску, оставляем тесто на столе, от получаса, и максимум на час.

Шаг 3:

Включаем духовку на постепенный разогрев. Форму либо небольшой протвишок обильно намасливаем и присыпаем сухариками.

Шаг 4;

Размешиваем созревшее тесто ложкой и переливаем в форму, выпекаем до сорока минут.

Рецепт 5: Манник с яблоками и творогом

Творожный манник с яблоками – это очень сытный пирог, который напоминает по вкусу запеканку. Но получается более нежным и воздушным. Творог можно использовать любой, но не очень сухой. Жирность не имеет значения.

Ингредиенты

• стакан манки;

• 3 кислых яблочка;

• 2 яйца;

• 70 г сливоч. масла;

• 170 граммов сахара;

• творога пачка (200 г);

• 1,5 ч. л. разрыхлителя;

• 30 граммов сока лимона.

Приготовление

1. Нужно промыть яблоки и обсушить полотенцем. Затем фрукты очищаем и разрезаем крест-накрест, вырезаем середину и режем ломтиками. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели. Добавляем 4 ложки сахара и оставляем в покое для выделения сока.

2. Сливаем сок, его должно быть около 100 мл. Если меньше, то добавляем немного водички. Размешиваем с манной крупой, пока оставляем набухать. Крупа должна постоять минимум на 15 минут.

3. Взбиваем яйца с оставшимся сахарным песком в пену.

4. Протираем творог, если он мягкий, то просто растираем ложкой. Соединяем с яйцами.

5. Добавляем растопленное, но не горячее масло. Размешиваем.

6. Соединяем яичную смесь с набухшей манкой, добавляем рыхлитель и дольки яблок.

7. Перекладываем в смазанную и обсыпанную сухарями формочку. Выпекаем до готовности.

Очень вкусный манник на сметане в духовке без муки — получается очень воздушный и рассыпчатый

Манник – высокий пирог, который не требует выпечки отдельных коржей, а это – огромная экономия полезного времени!

Продуктовый перечень содержит:

• манная крупа – 250 г;
• сметана – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар-песок – ½ ст. с верхом;
• масло сливочное (комнатной температуры) – ½ брикета;
• ванилин – 5 г;
• цукаты – 1 горстку;
• сода – 5 г;
• лимонная кислота – 2,5 г.

Незамысловатая, но такая рассыпчатая выпечка включает в себя всего несколько этапов приготовления:

1. В глубокую чашку высыпать манную крупу, ввести сметану. Вымешать состав до однородности.
2. В отдельную посуду разбить яйца, внести сахар и порошок ванилина, добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером, если масса получается излишне густой, то следует добавить немного молока комнатной температуры.
3. Соединить обе массы воедино, тщательно перемешать.
4. В полученную массу добавить горстку цукатов, предварительно замоченных на 10-15 минут в горячей воде.
5. В столовой ложке соединить пищевую соду и лимонную кислоту, ввести в тесто, вымешать.
6. В смазанную маслом форму вылить жидкое тесто, равномерно распределив его по поверхности.
7. Духовой шкаф прогреть до 180С, выпекать 40-45 минут.

Примечательностью описанного рецепта, является полное отсутствие муки.

Классическая вариация рассыпчатого пышного десерта на сметане

Предложенная вам выпечка придется по вкусу маленьким членам семьи. Ее рекомендуется кушать сразу после приготовления, запивая ароматным чаем.

Продукты:

• 320 г сахарной пудры;
• 1,5 ст. сметаны 25% жирности;
• 4 крупных яйца;
• 1 ч. л. соды
• 1,5 с. крупы (манки).

Что делаем:

1. Вначале в манку добавляем жирную сметану и отставляем смесь на несколько часов.
2. В отдельной чаше растираем яйца и 300 г сахарной пудры до получения белой пены.
3. Соединяем содержимое двух емкостей, добавляя ложку соды. Готовое тесто должно быть однородной консистенции, как домашняя сметана.
4. Выпекаем 40-45 минут в заранее прогретой духовке.
5. При желании сверху поливаем ягодным муссом или взбитыми сливками.

Торт манник на сметане с яблоками: простой рецепт

Отличный вариант манника получится, если добавить в него свежие фрукты. Также можно использовать цукаты или фрукты из варенья – экспериментировать можно много – пирог всегда порадует вкусом и ароматом. Для того чтобы порадовать гостей или семью этим тортом – выпечкой потребуется, чтобы в доме были следующие ингредиенты, включая разрыхлитель для придания воздушности и яйца для взбивания с сахаром (2 шт):

Яблоки (спелые, сладкие, как вариант, можно использовать консервированные)	200 г
Мука белая пшеничная (не просеянная)	80 г
Сахарный песок (белый)	100 г
Сливочное масло (можно топленое)	100 г
Манная крупа ( манка не отварная)	250 г
Сахарная пудра (для посыпки и украшения)	15-20 г
Сметана свежая, густая, жирная	100 г

Время, требующееся для приготовления и последующего выпекания  – 1 час 20 минут (80 минут).

Калорийность блюда на 100 г – 194 ккал.

Шаги  (этапы) приготовления выпечки:

1. Смешать сметану и манную (можно ее просеять) крупу- отваривать ее заранее не нужно, так как используется «сырая» крупа (не допускать образования характерных для этой крупы комочков);
2. Оставить получившуюся густоватую смесь настаиваться (до разбухания) в теплом (до + 25)помещении;
3. Сахарный песок всыпать в емкость с  куриным яйцом (цельным), взбить;
4. Добавить к манке и сметане получившуюся смесь, перемешанным, когда она набухнет, хорошо взбить;
5. Масло сливочное размягчить, но лучше растопить, (водяная баня) немного остудить;
6. Добавить в манку муку сразу: разрыхлитель и растопленное масло, еще раз хорошо и тщательно перемешать;
7. Используемые фрукты (в идеале, без бочков, сладкие) очистить от кожицы и сердцевинки, порезать на небольшие (или наоборот, крупные) кусочки, добавить в тесто;
8. Духовку (или духовой шкаф) разогреть до 180 гр.;
9. Налить тесто, поскольку оно жидкое, в подготовленную заранее форму для будущей выпечки и поставить внутрь на 40 минут.

После приготовления только что испеченный манник с фруктовой начинкой вынуть из духовки,  обязательно остудить. Перед подачей или когда полностью остынет, посыпать сахарной пудрой, а также любимыми орехами, сухофруктами, мармеладками  или обычным медом.

Подавать с горячим ароматным чаем, молоком (для детей фруктовым), какао или кофе.

Манник на сметане в мультиварке — рецепт вкусного десерта на скорую руку

Мультиварка – универсальный кухонный агрегат, который позволяет экономить уйму времени, приготовление манника в нем – не исключение.

Продуктовый перечень пирога предполагает наличие следующих составляющих:

• сметана (нежирная) – 1 ст.;
• сахар-песок – ½ ст. с горкой;
• сода пищевая – 2,5 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука высшей категории – 200 г. без верха;
• сливочное масло – ½ брикета.

Вариация рецепта с подробным описанием действий:

1. Сметану выложить в отдельную миску, ввести порошок пищевой соды, перемешать, дождаться реакции.
2. В кастрюлю 2-2,5 л высыпать сахар-песок.
3. Следом разбить яйца. Взбить состав при помощи миксера.
4. Высыпать манную крупу, просеять муку. Вновь взбить массу миксером.
5. Сливочное масло должно быть размягченным, его также следует добавить в общий состав, взбить состав до однородности.
6. На последнем этапе влить «пышную» сметану. Перемешать, масса должна напоминать густой крем.
7. Мультиварку установить в режим «Выпечка», дать прогреться минут 5.
8. Затем влить тесто, закрыть крышку.
9. Время приготовления занимает примерно час-полтора, в зависимости от модели кухонного агрегата. Готовность можно проверять при помощи зубочистки, при протыкании пирога, она должна быть сухой.

Вот так легко и без лишних действий, манник на сметане украсит стол для чаепития! А мультиварка позволит сэкономить уйму свободного времени.

Сметанный манник готовится на раз-два, он идеально подойдет для завтрака или в качестве вкуснейшего десерта к душистому чаю, его можно подать со сгущенкой и ароматным вареньицем! Пирог можно готовить, как по традиционному рецепту без начинки или разбавить вкус при помощи цукатов, фруктов или сочных ягод.

Ореховый манник

Если в доме есть мультиварка, то простая выпечка превращается в совсем незаметный процесс.

Ингредиенты:

• манка – 200 г;
• сода – 3 г;
• сметана – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 2 шт;
• сухофрукты;
• орехи.

Совет. Орешки можно поломать или прокатить скалкой, предварительно обсушив.

Приготовление:

1. Подготовка стандартно начинается с заливки крупы. Через полчаса следует всыпать соду и снова отставить массу.
2. Орехи ошпарить и тщательно очистить. Можно этого не делать, если горчинка отсутствует. Сухофрукты тоже замочить для смягчения.
3. Начинка готова, пора заняться тестом. В разбухшую крупяную смесь влить яйца с сахаром. Их желательно тоже взбить, но можно просто разболтать вилкой. Соединить с орехами, дополнить семечками.
4. Чашу хорошенько промазать и перелить тесто. В мультиварке манник на сметане готовить на режиме «Выпечка», займет это около часа.

Освоив таймер, можно наслаждаться свежим манником по приходу с работы или прогулки. Нужно просто заранее замешать все компоненты и спокойно заниматься своими делами, десерт приготовится вовремя.

Манник с яблоками и изюмом

Замечательная рецептура манника с изюмом и ароматными яблоками. Готовится пирог очень быстро, особенно если заранее дать манке набухнуть в кефире.

Ингредиенты

• 200 мл кефира;
• 200 граммов манки;
• 3 яйца;
• 1 большое яблоко;
• 100 граммов изюма;
• 100 граммов сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 4 ложки муки.

Приготовление

1. Гасим соду в кефире. Добавляем манку и оставляем минут на пятнадцать.
2. Заливаем изюм теплой водичкой и тоже оставляем на четверть часа.
3. Взбалтываем яйца с сахарным песком, добавляем набухшую манку, муку и отжатый изюм. Размешиваем.
4. Кладем очищенные и порезанные кубиками яблочки, еще раз перемешиваем и готово!
5. Остается переложить тесто в форму и выпечь.