Ленивые вареники с творогом

Ленивые вареники из творога – классический рецепт

Занимает приготовление таких вареников не более десяти минут. Блюдо выходит сытное и вкусное. Ниже я покажу вам классический рецепт его создания.

Способ не сложный. Форма у них может быть любая по вашему вкусу и желанию. Давайте начинать уже!

Ингредиенты:

Творог 5% – 250 граммов;
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль – ¼ чайной ложки;
Сахарный песок – 1 столовая ложка;
Мука – 2 столовые ложки + 1 столовая ложка на подмес;
Масло растительное – 2 столовые ложки в воду;
Масло сливочное растопленное – 25 граммов;
Ванильный сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем 250 граммов зерненого творога.

В отдельную емкость разбиваем одно куриное яйцо. Добавляем одну четверть чайной ложки соли и столовую ложку сахарного песка. Если вы делаете сладкие сырники, то можно ввести ванильный сахар. Все вместе интенсивно перемешиваем венчиком до растворения песка.

2. Получившуюся яичную смесь добавляем в наш творог. Перемешиваем теперь ложкой, а не блендером. Именно так нужно, иначе он станет жидким. Если вас смущают крупинки, то раздавите их вилкой. Как вариант, протрите его через сито до добавления. Теперь будем вводить муку. Сначала кладем две столовые ложки. Все перемешиваем до однородного состояния.

3. Присыпаем рабочую поверхность стола немного мукой (или силиконовый коврик, как у меня сегодня). Тесто выкладываем сверху. Замешиваем его руками до однородного состояния. Оно будет липким.

4. Формируем из нашего теста после замеса шарик. Катаем из него колбаску диаметром сантиметров пять. Ножом или шпателем для теста разрезаем ее пополам вдоль. У нас получится две длинные колбаски. Разделяем их. Берем одну и присыпаем срез немного мукой.

5. Руками выкатываем из этого бруска теста колбаску, длинную и довольно тонкую.

То же самое мы проделываем и со вторым куском. Готовые колбаски мы делим на равные части, размером по полтора-два сантиметра. Можно порезать их ножом, либо шпателем для теста.

6. Форму вареникам можно придать любую. Можно оставить как вы их нарезали. Либо каждый кусочек скатать в шарики и придавить сверху вилкой. Но на то они и ленивые, чтобы не заморачиваться. Поэтому я оставлю как есть. Можно немного срезы припылить мукой. После ставим на плиту кастрюлю с водой. Доводим до кипения. Солим (примерно чайная ложка без горки на два литра жидкости) и перемешиваем.

7. В кипящую воду добавляем две столовые ложки растительного масла. Его я ввожу, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли, а также не слиплись друг с другом. Начинаем опускать их. При этом мы мешаем ложкой, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу.

8. Когда они всплывут и закипят, варим их одну минуту. Затем шумовкой аккуратно достаем из воды на тарелку. Готовые поливаем растопленным сливочным маслом.

Они получаются нежные и таящие во рту – это невероятно вкусно. Можно добавить сметаны, джема или варенья. Приятного вам аппетита!

Ленивые вареники с творогом — полезные советы и хитрости

Сладкие вареники — чудное блюдо, к которому всегда можно найти что-то вкусненькое. Например, вареную сгущенку, шоколадную пасту, мед, варенье. Не мене вкусно употреблять их с йогуртами и фруктовыми творожками. Если же посыпать блюдо кокосовой стружкой, тертым шоколадом или измельченными вафлями, то получится просто сказка.
Остались ленивые вареники? Убирайте в холодильник! Позже их можно будет обжарить на сливочном масле. Если же обвалять в панировочных сухариках (или толченом печенье), то будет прекрасное дополнение к чашке чая или к кофе.
Количество муки в рецептурах не всегда совпадает с действительностью. Влажность творога и разная и если тесто получилось жидкое, то нужно досыпать. Если же муки заложено много, тесто не собирается в кучу, то можно добавить немного сметаны или кефира.
Практически любые сладкие вареники можно сделать солеными, убавив количество сахара.
Добавление в тесто небольшого количества сливок сделает его более воздушным.
Даже если очень лень это делать, муку следует все же просеять. Процесс варки осуществляйте в большом количестве воды, так чтобы «ленивцы» свободно плавали. Это правило едино для всех изделий из муки: пасты, вареников, макарон, пельменей.
Чтобы уже готовые вареники не слиплись, перекладывая их в тарелку, сразу добавляйте масло или сметану.
Вырезая различные фигурки из раскатанного пласта теста, получаем веселый детский вариант ленивых вареников.
Готовя «ленивчики» на завтрак, добавьте к ним свежих ягод.
Растопив на сковороде немного масла и разжарив на нем остывшие ленивые вареники, вы вернете им удивительный вкус.
Чтобы муки уходило меньше, хорошо отжимайте творог перед использованием. Выбирайте свежий творог без кислинки. Несвежую творожную кислоту не скроет ни сахар, ни варенье.
Зернистый творог перед добавлением в тесто доводим до однородности путем перетирания через сито или с помощью блендер. Это придаст тесту более нежный вкус.
Старайтесь не переборщить с мукой, иначе в результате получим не аппетитные ленивые вареники, а отварные булки.
Следите за процессом варки, старайтесь не переваривать вареники, а то они утратят свой вкус.
Форму заготовкам лучше придавать одну и ту же, так они будут отвариваться одинаково и смотреться аппетитней.
Периодическое перемешивание спасет вареники от прилипания ко дну.
Вкладывайте в процесс приготовления кусочек собственной души, это положительно отразится на вкусовых качествах любого блюда.

Очень вкусные ленивые вареники из манки

Этот способ приготовления придется по душе тем, кому тесто на муке кажется грубоватым. Что тогда делать? Скоро узнаете, все сами.

Необходимые ингредиенты:

Яйцо;
Сметана;
Сахар – 1 ст. л.;
Щепотка соли;
Творог – 200 г;
3 столовых ложки манки;
Сливочное масло.

Последовательность:

Творог пропустите через сито, чтобы он был однородным. Также при необходимости отожмите его, иначе тесто получится слишком жидким.

Манку немного прогрейте. К творогу добавьте взбитое с сахаром яйцо, манку и посолите. Все перемешайте.

Выложите тесто на стол. Отщипывая от него небольшие кусочки, скатывайте из них жгутики толщиной около 2 см. Затем каждый из них разрежьте на еще более маленькие ромбики, которые и будут нашими галушками.

Небольшую кастрюлю наполните водой до половины. Добавьте соль и дождитесь закипания жидкости. Аккуратно опускайте в кипящую воду вареники один за другим, следя за тем, чтобы они не слипались.

Когда галушки будут готовы, шумовкой разложите их по тарелкам. Дополнить блюдо по вкусу можно сметаной, сахарной пудрой, джемом, медом и многим другим. Приятных открытий!

Процесс приготовления

Так как в детском саду в группах определенное количество детей, то приготовление различных блюд проходит по строгой рецептуре, исходя из количества продуктов на 1 порцию. Когда-то одна моя знакомая дала мне этот рецепт ленивых вареников, которые она делала для детсадовских малышей. С тех пор я часто готовлю такие варенички дома. Сейчас в этом рецепте привожу количество продуктов для двух порций. Путем несложных математических действий вы с легкостью высчитаете, сколько продуктов идет на одну порцию и, соответственно, можете увеличивать в такое количество раз, которое вам необходимо.

В детсадовском рецепте для вареников используется только сливочное масло, но вы можете кроме масла также сдабривать ленивые вареники сметаной, вареньем, джемом или даже медом, если на мед в вашей семье нет ни у кого аллергии.

Итак, для приготовления ленивых вареников как в детском саду берем продукты по списку, указанному выше.

В первую очередь творог для ленивых вареников нужно протереть через сито. Таким образом тесто для вареников будет без крупинок, и тогда самые большие привереды не поймут, что там есть творог. Сразу можно поставить на огонь кастрюлю с водой.

Для двух порций ленивых вареников понадобится 24 грамма куриного яйца, поэтому яйцо разбиваем, чуть взбалтываем и с помощью весов отмеряем нужный вес.

Добавляем нужное количество яйца в творог.

Туда же добавляем сахар и щепотку соли.

Затем добавляем частями муку, оставим немного для подпыла, когда будем раскатывать тесто.

Делим получившееся тесто на две части и раскатывать будем каждую по очереди. Раскатываем вареничное тесто толщиной около 7-10 мм.

Нарезаем его на полоски, а затем каждую полоску — на ромбики.

Бросаем их в подсоленную кипящую воду, аккуратно перемешиваем, чтобы они не пристали ко дну, и отвариваем после закипания около 1-2 минут, не больше, чтобы они сохранили форму.

Вынимаем их шумовкой и сдабриваем растопленным сливочным маслом. Ленивые вареники как в детском саду готовы. Я еще всегда к таким вареникам подаю сметанку.

Ленивые вареники как в садике лучше всего готовить перед самой подачей, чтобы съесть их горячими и такими вкусными!

Ленивые вареники из творога рецепт с фото пошагово | как в садике.

Все мы помним с детства неповторимый и домашний вкус блюда ленивые вареники из творога, как в детском саду или у бабушки в гостях. Это то блюдо, которое быстро готовить, не вызывает трудностей ни у одной хозяйки и отлично подходит в качестве завтрака. У меня на приготовление уходит до получаса, с расчетом на тесто и дополнительные ингредиенты.

Ленивые вареники – это блюдо, которое понравится даже самым ярым противникам творога и понравится всей семье. Родные скажут «спасибо».

Как сделать ленивые вареники с творогом без яиц — видео рецепт

Этот рецепт подходит для здорового и диетического питания, готовится на рисовой муке, с использованием тросникового сахара

Важно соблюдать все пропорции, чтобы получить чудесный результат. На две части творога важно добавлять одну часть муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было лепить плотные и упругие шарики

По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было лепить плотные и упругие шарики.

Очень интересный рецепт, уверена, вам понравится. Чтобы приготовить эту вкуснятину, нажимайте кнопку, просматривайте видео, и смело приступайте к делу.

Очень советую его приготовить, так как блюдо, действительно, вкусное. Сочетаются они с джемом, вареньем, сметаной и сливками. Надеюсь, рецепты вам понравились, и вы выберете, для себя, несколько. Можете поделиться с друзьями, или сохранить себе на страничку в соц. сетях, чтобы не потерять понравившиеся рецепты.

Воздушные ленивые вареники.

Ленивые вареники получаются воздушными, пышными и нежными, без лишней муки. Готовить их довольно легко, а отваренные они вырастают в 3 раза, поэтому из 500 гр. творога вы приготовите завтрак на 4-х человек. Стоит сказать, что от таких клецек просто в восторге дети, особенно, если подать блюдо с клубничным соусом.

Вареники – это также простое блюдо, а потому всегда выручит, если необходимо быстро приготовить хороший завтрак. Хотя ленивые вареники можно готовить и на ужин, как пожелаете. Если их сделать правильно, тогда они получаться даже лучше традиционных.

Но между тем некоторые начинающие хозяйки все еще не знают, как подступиться к такому блюду. Следует исправить данную несправедливость! Внимательно изучайте предложенный рецепт и начинайте готовить интересный завтрак для семьи. Вот увидите, такое блюдо точно оценят ваши близкие и обязательно поблагодарят вас!

Свежие яйца – 2 шт.
Жирный творог 9 % — 500 гр.
2 ст. л. белого сахара
3 ст. л. масла сливочного
Стакан белой муки
1 ч. л. соли
Сметана

Перетрите творог через сито либо измельчите в блендере. Можно также просто размять вилкой.

Добавьте к нему яйца, соль, сахар и перемешайте.

Растопите масло на водяной бане, влейте в творог. Мешайте, пока не будет эластичная консистенция.

Просейте муку и всыпьте в творог, перемешайте. Тесто будет мягким и липнуть. Далее посыпьте мукой рабочий стол, положите туда тесто. Руками вымесите его и скатайте в шарик, который уже не будет прилипать к рукам. Если же все-таки тесто липнет, тогда просто посыпайте стол мукой.

Разделите его на 4 части. Иногда посыпая стол мукой, все куски теста скатывайте в тоненькую колбаску. Далее нарежьте их квадратиками, треугольниками либо прямоугольниками. Квадратики нужно придавить, чтобы получились кружочки. Но форму вареников можете делать любую. Например, можно раскатать тесто высотой до 1 см, а затем вырезать специальными фигурками для печенья вареники интересной формой.

Это блюдо вы можете заморозить, если приготовили слишком много. Но чтобы вареники не слиплись, надо переложить каждый из них в полиэтиленовый пакет.

Теперь положите блюдо в кипящую и немного подсоленную воду. А когда «ленивцы» всплыли, варите их еще 3 мин.

Очень вкусные ленивые вареники из творога с манкой

Манная каша относится к незабываемым вкусам детства. Особенно с малиновым или клубничным вареньем. Она сытная и полезная, хотя не так давно нас пытались убедить в обратном. Сейчас манка реабилитирована, заслуженно вернулась в число полезных продуктов для детей и взрослых.

Творог с манкой в виде ленивых вареников — отличное и вкуснейшее сочетание. А если посыпать готовые ленивцы сверху ягодами или положить ягодное пюре, вкус будет отменным. Кстати, подойдут и замороженные фрукты.

Творог 9 % – 0,3 кг
Яйцо – 1 шт
Маная крупа – 4 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Ягоды – по вкусу

Как приготовить ленивые вареники из творога:

1. Чтобы вареники получились нежными, протрем творог через сито.

2. Добавим к творогу яйцо, сахар и размешаем.

3. Небольшими порциями всыпем манную крупу. Добавляем ее постепенно. Если с манкой переборщить, то творожное тесто получится жестким, а если не доложить – жидким. Также нужно учесть, что манная крупа набухает. Поэтому тесту нужно дать постоять минут 10 -15. Пока тесто отдыхает, наливаем в кастрюлю примерно 3 литра воды и ставим на огонь. Обязательно посолите воду, чтобы сохранить при варке форму ленивых вареников.

4. Раскатываем тесто в виде колбасок диаметром около 4 см. Из указанного количества творога и манки их получается примерно две. Окуните лезвие ножа в горячую воду (можно прямо в кастрюле) и нарежьте вареники. Маленький секрет – к горячему лезвию ножа тесто не прилипает, края получаются ровными.

5. Придадим нарезанным кусочкам форму маленьких цилиндров и сделаем небольшое углубление посредине. В эту ямку можно будет положить ягоды, а если вы будете поливать вареники сметаной, то она задержится в них.

В кипящую воду по одному опустим подготовленные к варке вареники. При варке манка увеличивается в объеме. Помешиваем воду шумовкой по кругу в верхней трети кастрюли, чтобы вареники не прилипли к дну, при этом стараемся к ним не прикасаться. Через две минуты они начнут всплывать, а примерно через 4 минуты будут готовы.

6. Выловим вареники шумовкой, разместим на тарелке.

Добавляем по вкусу: ягоды, ягодное пюре, варенье, сметану или йогурт.

Приятного аппетита!

Вкусного чаепития!

Делаем вареники на пару в мультиварке

Блюда на пару всегда полезнее, чем любое жаренное или вареное. Ленивые вареники на пару можно приготовить в чудо помощнице. Для этого нужен будет специальный дырчатый противень для мультиварки. Этот вид вареников, самый нежный.

Нам понадобится:

творог – 700 г
яйца -2 шт.
ванилин -1 пак
сахар – 80 г
мука — 100 г

Способ приготовления:

1. Ингредиенты поместите в чистую емкость и при помощи рук разомните и смешайте все продукты.

2. Затем вылепите при помощи столовой ложки вот такие комочки.

3. Поместите шарики в специальную чашу-пароварку от мультиварки. Включите режим «Варка на пару» в чашу налейте 2-3 стакана воды и готовьте это блюдо 20 минут.

4. Вот такие вкусняшки получились! Присыпьте их сахаром и сметаной. Очень вкусные полезные, непременно порадуют всю вашу семью.

Варианты приготовления блюда

Ленивые вареники с творогом и вишней

Творожные вареники с фруктами придутся по вкусу взрослым и особенно детям. Вишня внутри привычного продукта сделает вкус блюда необычным, ароматным.

Ингредиенты:

творог – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
слив. масло – 50 г;
соль – 1/3 ч.ложки;
сахар в тесто – 2 ч. л.;
сахар для вишен – 2 ст. л.;
вишня – ½ стакана;
мука – 3 – 4 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Вишни должны быть целыми, свежими, плотными. Удалить из них косточки, перемешать с сахаром, отложить на 15 минут.
Яйцо вмешать в творог, всыпать сахар, посолить, хорошо вымешать или сбить блендером.
Добавить в творожную массу просеянную муку, её количество регулировать в зависимости от влажности кисломолочного продукта. Тесто должно быть плотным.
Вишни положить в дуршлаг, прижать, чтобы стёк сок.
Тесто разделить пополам, раскатать из каждой части колбасу, посыпав поверхность стола мукой. Каждую колбаску разделить ножом на 10 частей.
Кусочек теста положить на ладонь, придавить пальцами, в середину поместить вишню, прижать, слепить шарик.
Довести воду в кастрюле до кипения, выложить в неё кусочки теста.
Всплывшие шарики варить 5-6 минут.
Достать галушки, сложить на блюдо, положить сливочное масло.
Сметану или вишнёвый сироп добавлять по вкусу.

Ленивые вареники с творогом и картошкой

Для ленивых вареников с картошкой и творогом понадобятся следующие ингредиенты:

картофель – 3 – 4 клубня;
творог – 200 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
масло слив. – 50 г в пюре + 50 г для жарки лука;
мука – 5 ст.ложек;
лук – 2 шт.;
рафинированное растительное масло, соль, чеснок, перец.

Приготовление:

Из отваренного картофеля сделать пюре, добавив горячее молоко и масло.
Яйцо и творог вымешать, посолить, добавить в остывшую картофельную массу.
Муку всыпать порциями, чтобы не превысить нужное количество.
Разделить всю массу на 2 части, из каждой скатать жгут.
Разделить ножом на 10 частей, присыпать мукой. Всего получится 20 комочков.
Очистить луковицы, нашинковать, обжарить на сливочном масле до образования золотистого цвета.
Отварить галушки обычным способом.
Обжаренным луком посыпать готовое блюдо, добавить зелень, измельчённый чеснок.

Ленивые вареники с творогом и зеленью

Ингредиенты:

творог – 400 г;
соль;
мука – 5 ст.ложек;
яйцо – 1 шт.;
свежая зелень укропа;
слив. масло – 50 г.

Пошаговое приготовление:

Смешать в миске творог с зеленью, посолить.
Отдельно взбить яйцо, соединить с творожной массой.
Просеять муку, всё перемешать.
Раскатать творожное тесто в длинные жгуты, сформировать вареники, присыпать мукой.
Отварить кусочки теста, вынуть шумовкой, положить сливочное масло.
Усилит аромат кушанья свежая зелень, душистый перец.

Ленивые вареники с творогом на пару

Свежие вареники или заранее замороженные можно не отваривать, а приготовить на пару. Количество продуктов и рецептура сохраняется той же, в зависимости от начинки.

Подготовленные вареники укладываются в пластиковую форму с отверстиями мультиварки, которая продаётся в комплекте с техникой. В чашу наливается вода до указанной на ней отметки.

Форму опустить в чашу, закрыть крышку и установить режим «На пару» на 15 минут.

После звукового сигнала вареники достают из формы и выкладывают в посуду.

В готовое блюдо добавляют сливочное масло, сметану, соус, варенье или сироп.

Ленивые вареники с творогом и луком

Ингредиенты:

1 пачка творога;
1 головка репчатого лука;
1 пучок зелёного лука, укроп;
1 яйцо;
соль, перец;
5 ст.ложек пшеничной муки;
100 г слив. масла.

Приготовление:

Очищенный репчатый лук порезать кубиками, поджарить до жёлтого цвета на сливочном масле (50г);
В глубокой посуде перемешать ложкой творог, яйца и соль.
Добавить в массу остывший поджаренный лук, предварительно избавившись от лишнего жира. Всё тщательно перемешать.
Засыпать муку, замесить тесто необходимой консистенции.
Раскатать тесто, сформировать брусочки.
Опустить вареники в кипящую воду, сварить до готовности, сложить в тарелку.
Зелёный лук и укроп измельчить, посыпать ими готовое блюдо.

Ленивые вареники на манке

Ингредиенты:

творог – 250 г;
1 яйцо;
5 ст.ложек манки;
2 ст.ложки сахара;
5 ст.ложек муки;
50 г сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Сливочное масло растереть с сахаром, влить взбитое яйцо, ванильный сахар, размешивать, пока не растворятся крупинки.
Добавить протёртую на сите творожную массу, соль, всё вымешать.
Засыпать манку, хорошо перемешать.
Убрать посуду с тестом в тёплое место на 1 час, чтобы манная крупа разбухла и увеличилась в объёме.
Вымешивать тесто, посыпая поверхность стола мукой, до нужной плотности.
Скатать колбаски, разделить на отдельные части.
Сварить вареники, подавать на стол со сметаной или сгущённым молоком.

Видео-рецепт:

Как приготовить ленивые вареники из творога с клубникой

Если в доме имеется сладкоежка, то нужно обязательно приготовить такое вкусное лакомство. В творожных бомбах скрывается заряд энергии в виде ягоды клубники. Для дополнительной пользы обычая мука заменена кукурузной. Ленивые вареники получаются вкусными, благодаря нежному тесту.

Ингредиенты для приготовления:

250 гр. творога;
2 ст. л. сахарного песка;
1 куриное яйцо;
50 гр. кукурузной муки;
10 ягод клубники.

Поэтапное приготовление:

Добавить в творог куриное яйцо. Посыпать сахарным песком и мукой, вымесить эластичное тесто.
Руками, смоченными в растительном масле, сформировать из теста одинаковые плоские заготовки. В середину поместить клубнику, скатать шарик и обвалять в кукурузной муке. Отварить в соленом кипятке в течение 7 минут.

Ленивые вареники из творога с кукурузной мукой подойдут для детей, особенно, если их вырезать формой в виде разнообразных фигурок. Кулинарное изделие получается красивого желтого цвета, оно очень вкусное и мягкое. Клубника обеспечивает сочность, вареники получаются кисло-сладкими.