Куриные голени с картошкой в духовке. пошаговый рецепт с фото

Куриные ножки с картошкой в духовке

Полноценный ужин из мяса, картофеля и овощей, который подойдет и для трудовых будней, и посиделок с гостями. Сочно, красиво, сытно и просто. Что еще нужно для счастья?

Ингредиенты:

• Голени куриные – 4 шт.;
• Картошка – 4-5 шт.;
• Лук средний – 1 шт.;
• Помидоры – 1-2 шт.;
• Соус соевый – 50 мл;
• Карри – 0,5 ч. л.;
• Паприка — 0,5 ч. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Соль – 3-4 щепотки;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Куриные голени помыть, просушить бумажными полотенцами и сложить в удобную емкость. Присыпать ножки специями и полить майонезом с соевым соусом, тщательно вымешать и оставить мариноваться на 2 часа.
2. Под конец этого времени очистить и нарезать кружочками картофель, отварить 4-5 минут в подсоленной воде (считать после явного закипания). Очищенную луковицу мелко нарезать и пассеровать 5 минут до мягкости.
3. Форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно проваренный до полуготовности картофель и обжаренный лук. Сверху разложить нарезанные кружочками помидоры.
4. Остается уложить аккуратно маринованные ножки и запечь примерно полчаса при 200° до полной готовности мяса и овощей. Получается вот такое красивое, яркое блюдо, которое не стыдно подать даже к праздничному столу.

Как запечь куриные ножки в духовке с мёдом и соевым соусом?

Главный компонент здесь – медово-соевый соус, поэтому отнеситесь к его приготовлению со всей ответственностью. И не потому, что это так уж сложно, а просто потому, чтобы не разочароваться в этом отличном блюде. Разочарование же может произойти только от того, что вы не выдержите соотношения «мёд : соус» в соответствии со своими же вкусами.

Дело в том, что в кулинарной литературе можно найти около десяти вариантов разный соотношений – от равного количества мёда и соевого соуса до пропорции 1 : 5, где мёд – это «единица». Поэтому пробуйте на вкус, что у вас получилось при смешивании. Притом пробуйте только после добавления в смесь специй, чеснока и лука – ибо они тоже сильно изменяют восприятие вкуса соуса в целом. Сладость должна присутствовать обязательно, хотя и не должна перебивать солёность соевого ингредиента.

Ингредиенты:

• Окорочка – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Мёд – 1, 5 ст. л. (Целая ложка с верхом и ещё половинка).
• Соевый соус – 8 ст. ложек.
• Карри – 1 ч. ложка.
• Перец острый чёрный горошком – размолоть, добавить по вкусу.

Приготовление:

1. Разделать окорочка, располовинив их на голень и бедро, так, что получится 4 голени и 4 бедра..

2. Нарезать полу- или четверть кольцами лук.

3. Смешать мёд с соевым соусом, полностью растворив мёд в соусе.

4. Выдавить в эту смесь чеснок, добавить специи.

6. Всё взбить венчиком до образования густой массы, которая не будет сползать с намазываемых окорочков.

7. Выдержать окорочка минут 10 в этом своеобразном маринаде, выложить их противень, выловить из смеси соуса и мёда лук и уложить его в промежутки между куриными голенями и бёдрами. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 45-50 минут.

Подавать с картофельным пюре, пастой или кашами, используя жир от окорочков как подливку.

Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке

Фото: pro-kartoshku.ru

Классический гарнир не только к курице, но и к любому другому мясу.

Тебе понадобится: 3 куриных ножки, 5 картофелин, 300 г грибов, 1 луковица, 1 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Если используешь лесные грибы, то сначала привари их 15 минут в кипящей воде. А если шампиньоны – просто нарежь. Замаринуй куриные ножки в смеси майонеза, сметаны и специй. Добавь полукольца лука и оставь все на 1 час.

Нарежь картошку кружочками, выложи в форму и влей 100 мл воды, бульона или грибного отвара. Сверху разложи грибы, а на них – куриные ножки с луком. Запекай все под фольгой 40 минут при 200 градусах. Убери фольгу, засыпь блюдо тертым сыром и запекай еще 15-20 минут.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой двумя способами. Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой — 13 рецептов вкусных запеченных голеней

Куриные голени в духовке – ароматнейшее блюдо, сочное, аппетитное. Блюда из куриных ножек многообразны, их более нескольких сотен, все они достаточно просты по ингредиентному составу и исполнению.

Гарниры также могут быть разнообразными, среди них: отварной, жареный, запеченный картофель, рис, гречка, тушеные овощи. Курицу можно подавать и как самостоятельное блюдо: в тесте или кляре.

Маринад или соус будут являться необычной «изюминкой» и отличным добавлением к мясному блюду. В конце статьи будут указаны 2 неимоверно простецких и вкусных маринада для куриных ножек в духовке, один из них сладкий – соево-медовый, второй – нежный с острыми чесночными «нотками».

Абсолютно новой подачей считаются голени куриные фаршированные грибами, сыром, сухофруктами, орешками. С начинками можно проявлять фантазию и каждый раз «освежать» рецепт.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой — самый вкусный рецепт запекания голеней

Ароматное, хрустящее, сочное мясо курицы – легко, быстро и просто!

Ингредиентные составляющие:

• голень куриная – ½ кг;
• соль – 15 г;
• перец черный молотый – 10 г;
• томатная паста – 20 г;
• соевый соус – 15 мл;
• аджика – 15 г;
• мед – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Голени выложить в небольшую емкость, припорошить солью и перцем. Вымешать руками, тщательно втирая специи в мясо.
2. В пиалке смешать томатную пасту, соус соевый, аджику или горчицу, ложку растопленного на «водяной бане» меда. Помешивая состав до однородности.
3. Противень смазать маслом, выложить, пропитавшиеся голени.
4. Смазать куриное мясо пряно-медовым соусом.
5. Отправить в прогретую до 200С духовку на 40-50 минут.
6. Через половину часа, полить соком, который выделиться при запекании.

Вместо перца можно использовать «Прованские травы» или другие ароматные специи.

Фаршированные куриные ножки в духовке с грибами и сыром

Как приготовить умопомрачительные куриные голени с нежнейшей сырно-грибной начинкой дома, как в ресторане, узнаете из рецепта.

Продуктовый перечень:

• куриные ножки – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• паприка – 5 г;
• соль – 15 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• куркума – 5 г;
• сметана – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Аккуратно снимаем с ножек кожицу, стараясь ее не повредить. Обрубить кость у самой тонкой части голени.
2. Мясо отделить от кости, порезать кубиком.
3. Луковицу и грибы меленько нашинковать.
4. На прогретую сковороду с оливковым маслом выложить лук, обжаривать до легкого румянца и прозрачности.
5. Выложить грибы, припорошить солью, внести паприку, состав вымешать, обжаривать ещё минут 5-7.
6. Соединить нарезку из курицы с зажаркой.
7. Сыр пропустить через терку с крупными сотами. Закинуть в общую массу.
8. Припорошить куркумой, вымешать, начинить, ранее снятую кожицу, завернув края внутрь.
9. Смазать лист для запекания маслом, выложить фаршированное блюдо, верх промазать сметану, посыпать паприкой.
10. Запекать половину часа при максимальной температуре.

Подавать блюдо горячим, вкус просто обалденный!

Куриные ножки с картошкой в духовке на противне

Популярный вариант картошка с курицей, быстро, экономично, сытно!

Ингредиенты:

• курица (ножки) – ½ кг;
• картофель – 5 шт. (крупные);
• лук – 1 головка;
• приправа «Итальянские травы» — 20 г;
• перец красный молотый – 5 г;
• соль – 10 г;
• оливковое масло – 20 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Курицу выложить в чашу, высыпать все специи, посолить. Вымешать состав руками, тщательно растирая. Дать впитаться четверть часа.
2. Луковицу порезать полукольцами, а картошку – кольцами.
3. Смазать маслом противень, распределить картофель, сверху разложить маринованные голени, присыпать репчатым луком.
4. Запекать при 200 С 35 минут.

Традиционное блюдо готово менее чем за час!

Курица с картошкой в духовке в рукаве (пакете) для запекания – самый вкусный рецепт

Я тут немного слукавил написав, что это самый вкусный рецепт ? Сколько рецептов, столько и вкусов. Но уверен, что если вы попробуете его сделать, то он вам точно понравится. А заинтересует он в первую очередь простотой приготовления, а во вторую сбалансированностью ингредиентов и вкусом.

Ингредиенты:

• Курица целиком – 1шт.
• Картофель – 1,5кг.
• Морковь – 1шт.
• Чеснок – 1-3 зубчика
• Масло оливковое
• Смесь приправ для картофеля – 1ст.л.
• Смесь приправ для курицы – 1ст.л.
• Соус терияки – 1ст.л.
• Соль – по вкусу

Сначала нарежем все овощи. Морковь нашинкуем тонкой соломкой.

Если нет желания резать морковь ножом, можно просто натереть на крупной терке.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Картофель моем, срезаем кожуру и нарезаем крупными кусочками, одну картофелину на 4 части. Отправляем в глубокую чашу. Посыпаем приправами и поливаем оливковым маслом, примерно 3-4ст.л.

Хорошо перемешиваем, добиваясь равномерного распределения приправы и масла.

Замаринуем курицу. Для этого ее посыпаем специальной приправой, солим, поливаем оливковым маслом, примерно парой столовых ложек, и добавляем столовую ложку соуса терияки.

Соус терияки — необязательный ингредиент, но он придает пикантный вкус и аромат. Основные ингредиенты в нем — это соевый соус, имбирь и чеснок. При большом желании все это можно добавить отдельно.

Руками аккуратно натираем курицу, чтобы все приправы равномерно распределились и оставляем на пол часа для маринования.

Чеснок нарезаем произвольными кусочками.

Сковороду устанавливаем на огонь и наливаем немного оливкового масла. Отправляем морковь, помешивая, пассеруем примерно одну минуту, затем добавляем лук. Примерно через минуту добавляем нарезанный чеснок и помешивая, пассеруем еще одну минуту и снимаем сковороду с огня.

Огонь для пассерования делаем между минимальным и средним. Главное помним, что это не обжаривание!

К этому времени курица и картофель должны уже замариноваться, а значит переходим к сборке блюда. В рукав для запекания отправляем картошку.

Курицу фаршируем пассерованными луком, морковью и чесноком. Для этого их просто помещаем внутрь тушки и немного утрамбовываем.

Затем отправляем в рукав.

Все продукты в рукаве равномерно распределяем, овощами в нижней части, а мясо в верхней. Если рукав без отверстий, делаем несколько дырок зубочисткой в верхней части.

Развею несколько спорных моментов относительно рукавов: существует множество рукавов с отверстиями для выхода пара, такие рукава отдельно не прокалывают, а просто располагает отверстиями кверху. Но в продаже есть рукава, в которых этих отверстий нет. И вот тут возникает часто вопрос: прокалывать такой рукав или нет?

Тут уже все зависит от вас. Если вы торцы рукава хорошо закрепите застежками так, что пару некуда выходить, то конечно без дырок он просто лопнет. А если застежки закрепить несильно так, чтобы пар с торцов рукава мог выходить, то и прокалывать необязательно. Как видите, все очень просто ?

Противень с курицей отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час. По истечение 1 часа, достаем из духовки нашу вкуснятину и горячую подаем на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить (запечь) куриные ножки с картошкой — пошаговый рецепт

Ну, а теперь самое время приступить к приготовлению. Прежде всего подготовим все необходимые ингредиенты. Далее обработаем продукты, нарежем и приступим к запеканию. А теперь рассмотрим данный процесс более подробно.

Нам потребуется:

• Куриные ножки — 800-1000 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 большая луковица
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль, паприка красная молотая — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление:

Шаг 1.

Давайте первым делом подготовим все овощи. Картофель зачистите от кожицы, затем промойте. Приступаем к нарезке, резать чищеные клубни будем дольками среднего размера.

Переходим к заправке резаных картофельных долек. Добавляем к овощу соль, молотую красную паприку и черный перчик. Вливаем небольшое количество растительного масла. Хорошенько все перемешиваем, перекладываем в посуду и оставляем мариноваться.

Пример HTML-страницы

Шаг 2.

Дошло дело и до лука. Зачищаем луковицы от шелухи, после промываем. Затем нарезаем полукольцами. Можно нашинковать овощ гораздо мельче, здесь уже на любителя.

Чеснок зачистите от шелухи, натрите овощ на терке или пропустите его через пресс. Добавить его можно непосредственно в курицу, её то мы и будем мариновать этим пряным овощем.

Шаг 3.

Куриные ножки были куплены мной охлаждённые. Что значительно ускорило процесс работы. Не пришлось ждать пока разморозится мясо, а сразу приступили к приготовлению.

Голень перед использованием я хорошенько промыла, под проточенной водой. Зачистила кожицу от остатков перьев. Затем просушила мясо с помощью бумажных полотенец и приступила к маринованию.

Выложите куриную голень в глубокую чашу. Приступаем к заправке. Добавляем пропущенный через пресс — чеснок. Кладем соль, молотую красную паприку и черный перец. Вливаем немного растительного масла.

Оставляем ножки мариноваться минимум на 15-20 минут. Сами в это время подготовим посуду для запекания.

Шаг 4.

Смазываем дно противня или посуды для запекания растительным маслом. Следом выкладываем порцию маринованного картофеля, равномерно распределяем его по всей посуде.

Поверх картофеля выкладываем резаный лучок. Немного подсаливаем его, можно добавить молотого перца. Далее кладем маринованные куриные ножки. Плотно выкладываем их друг за другом.

Накрываем наше блюдо фольгой и отправляем в духовой шкаф. Вот только духовку перед запеканием следует хорошенько разогреть, до 190 градусов.

Запекать куриные ножки с картошкой будем при 190 градусов в течение одного часа. Спустя заявленное время необходимо снять фольгу, а вот блюдо мы оставим в духовке ещё на 15 минут. Единственное, чтобы получить хрустящую корочку, придется увеличить температуру до 200 градусов.

По готовности вынимаем голень с картошкой из духовки. Выкладываем в порционные тарелки и можно подать к столу.

Перед подачей блюдо советую посыпать свежей зеленью. Это придаст ему более аппетитный вид. Да и по вкусовым качествам это прекрасное сочетание.

Знаете мариновать куриные ножки можно разными способами. Я сегодня выбрала самый оптимальный и не дорогой способ. И уверяю Вас картошечка и голени запеклись идеально. Естественно если добавить майонез в состав, то и корочка у блюда будет более насыщенной. Но помните, что данный соус значительно увеличивает калорийность Вашего кушанья.

Подавать данное блюдо всё же предпочтительно в горячем виде. Идеальный вариант для обеда и мясо, и гарнир приготовили одним разом. Будет не плохо если отдельно подать свежие овощи.

С рецептом мы разобрались, Вы наверное заметили, что очень прост в приготовлении. Ну, а теперь запасайтесь необходимыми ингредиентами и приступайте к готовке.

Всем пока!

Как пожарить куриные ножки с хрустящей корочкой. 20 лучших рецептов куриных ножек на сковороде

Фото: Evgeny, AdobeStock

Многие хозяйки покупают куриные ножки. Это вкусный и доступный продукт, из которого можно приготовить много интересных блюд. Если ты никак не выберешь, что именно сегодня готовить, почитай нашу свежую подборку. Мы собрали 20 самых простых и вкусных рецептов куриных ножек на сковороде!

1. Быстрый рецепт куриных ножек на сковороде

Самый быстрый и наименее хлопотный вариант!

Тебе понадобится: 4 куриные ножки, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Куриные ножки натри перцем, солью, нашпигуй нарезанным чесноком и оставь на 30 минут мариноваться. Разогрей масло на сковороде, выложи ножки и обжаривай 12-15 минут под крышкой. Переворачивай каждые 5 минут.

2. Куриные ножки со специями на сковороде

Фото: kartinkin.net

Кроме перечисленных специй, можно использовать и свои любимые.

Тебе понадобится: 5 куриных ножек, 2 зубчика чеснока, 50 мл кетчупа, 30 мл растительного масла, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 3 ст.л. муки, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. карри, молотый красный перец, соль.

Приготовление: Замаринуй куриные ножки на 1 час в кетчупе, смешанном с чесноком и карри. Смешай муку, крахмал, куркуму, красный перец и соль.

Обваляй ножки в сухой смеси, выложи на раскаленную сковороду с маслом и обжарь до румяной корочки со всех сторон. Накрой крышкой, убавь огонь и готовь еще 10 минут. Время от времени переворачивай ножки.

3. Куриные ножки, тушенные в сметанно-горчичном соусе

Фото: ethno-polis.ru

Добавь картофельное пюре, салат из свежих овощей и сытный обед готов!

Тебе понадобится: 4 куриные ножки, 100 г сметаны, 2 ст.л. горчицы, 1 стакан кипяченой воды, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, 0,5 ч.л. сахара, соль.

Приготовление: Куриные ножки обжарь на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Добавь сметану, горчицу, воду, сахар, перец и соль. Накрой крышкой и протуши 20 минут на медленном огне.

4. Куриные ножки, жаренные с луком и сметаной

Фото: maraphon.muzotkytka.ru

Лук следует нарезать крупными кольцами. Так он сохранит сочность и останется хрустящим.

Тебе понадобится: 4 куриные ножки, 2 луковицы, 100 г сметаны, 1 стакан кипятка, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Куриные ножки подрумянь со всех сторон на быстром огне. Добавь измельченный лук, убавь огонь и готовь 4-5 минут. Посоли, поперчи, влей воду, смешанную со сметаной, и томи 20 минут под крышкой.

20 салатов из куриных желудков, которые непременно удивят

5. Жареные куриные ножки в панировочных сухарях

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Невероятно вкусный и простой рецепт куриных ножек!

Тебе понадобится : 5 куриных ножек, 3 яйца, 2 ст.л. молока, 3 ст.л. муки, 100 г панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Яйца взбей с молоком, перцем и солью. Куриные ножки обваляй в муке, обмакни в яичную смесь, вываляй в панировочных сухарях и выложи на раскаленную сковородку. Подрумянь на быстром огне со всех сторон, убавь огонь и готовь под крышкой еще 10 минут.

6. Куриные ножки с шампиньонами на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Для готовки используй большую сковородку с толстым дном.

Тебе понадобится: 6 куриных ножек, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стакан овощного бульона, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Куриные ножки подрумянь со всех сторон на быстром огне. Добавь измельченные лук, чеснок и продолжай готовить 3 минуты, слегка убавив огонь. Всыпь нарезанные шампиньоны и обжаривай до тех пор, пока не испарится влага. Поперчи, посоли, влей бульон и готовь под крышкой 15 минут.

7. Куриные ножки в соевом соусе на сковороде

Фото: mccormick.com

Можно использовать соусы с разными добавками, тогда и вкус блюда будет меняться.

Тебе понадобится: 4 куриные ножки, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Ножки натри паприкой, молотым перцем, солью и оставь мариноваться на 1 час. Подрумянь ножки на быстром огне со всех сторон. Добавь соевый соус, измельченный чеснок и накрой крышкой. Убавь огонь до минимального и готовь еще 15 минут. Периодически открывай крышку и переворачивай ножки.

8. Куриные ножки в медово-горчичном соусе на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Такие куриные ножки получаются сладковатыми и острыми.

Тебе понадобится: 6 куриных ножек, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. дижонской горчицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 150 мл воды, молотый красный перец, соль.

Вариант 5. Куриные голени с картошкой в мультиварке

А этот вариант куриных голеней с картошкой является одним из самых простых и легких. С ним справится даже не опытная в кулинарии хозяйка. Здесь достаточно всего лишь выложить все ингредиенты в емкость, залить смесью сметаны и воды, установить нужный режим и дождаться звукового сигнала. Получается очень вкусно и сочно.

Ингредиенты:

• 9 куриных голеней;
• 220 г любой сметаны;
• 2 луковицы;
• 7 клубней картошки;
• 4 листика лаврушки;
• рафинированное маслице – 110 мл;
• черный перчик, соль – 25 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Голени моем, немного обсушиваем на бумажных салфетках.

Шаг 2:

Очищенную и помытую картошку режем дольками средней толщины.

Шаг 3:

В тарелочке соединяем соль, перец и натираем ими все голени, оставляем мясо в чашке на полчаса.

Шаг 4:

Освободив луковицы от шелухи, шинкуем полосками, немного наминаем руками с солью.

Шаг 5:

В емкость мультиварки кладем картошку, на нее голени, сбрызгиваем маслицем.

Шаг 6:

На голени укладываем лук.

Шаг 7:

Сметану разводим небольшим количеством водички и вливаем в емкость.

Шаг 8:

Закрыв крышку и установив программу «тушение», время 50 минут, ждем сигнала.

Шаг 9:

Готовому блюду даем немного настояться в емкости, выключив аппарат, и раскладываем по тарелочкам.

Чтобы придать блюду нотки свежести добавьте в готовое блюдо измельченную зелень.

Рецепт куриной голени, запеченной с картошкой в духовке

Кухонная техника и утварь: удобная посуда для маринования, противень, духовой шкаф.

Ингредиенты

Куриная голень	1200 г
Майонез	2 ст. л.
Картофель	10 шт.
Горчица	1 ст. л.
Соевый соус	100 г
Чеснок	4 зубчика
Сок лимона	1 ст. л.
Масло подсолнечное	2 ст. л.
Смесь специй	1-2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Перец	2 щепотки

Пошаговый рецепт

1. В удобной посуде смешать 100 г соевого соуса, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сока лимона, 4 измельченных зубчика чеснока, пару щепоток черного перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ст. л. смеси специй.
2. Промыть 1,2 кг голени и смешать с соусом.Мешать лучше руками, втирая маринад в мясо, и оставить на полчаса.
3. Промыть и очистить 10 клубней картофеля и нарезать четвертинками. В принципе, вы его можете нарезать так, как вам удобно.
4. На противень, смазанный растительным маслом, отправить голени.
5. В оставшийся маринад высыпать картофель, перемешать.
6. Выложить на противень к курице.
7. Все залить оставшимся маринадом. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час.

Рекомендации к приготовлению

Если вы используете замороженное мясо, дайте ему полностью растаять в комнате перед маринованием. Затем хорошо промойте мясо перед использованием.

Если у вас есть время, дайте мясу постоять в маринаде минимум 1 час. Оно лучше пропитается специями и будет намного ароматнее и сочнее. Я обычно мариную его в ночь, но когда времени в обрез, заливаю маринадом и сразу отправляю в духовку.
Сейчас продаются готовые смеси специй, к примеру хмели-сунели или приправа к курице, которые идеально подойдут для нашего кушанья.
Также вы можете сделать эту смесь самостоятельно, смешав по чайной ложке кориандра, сушеного чеснока, базилика, паприки и 0,5 ч. л. острого перца.
Учитывайте тот факт, что в маринад вы добавляете соевый соус, который довольно соленый, поэтому не переборщите с солью, когда будете добавлять ее к маринаду

Помните о важном правиле: лучше недо-, чем пере-.

Рецепт самых вкусных фаршированных куриных ножек с картошкой и грибами

Для того, чтобы что-то нафаршировать, нужно иметь какое-то вместилище для фарша. И лучше всего для этой цели подойдут куриные голени.

Берём голень и начинаем снимать чулком с неё кожу, стараясь сохранить целостность этой кожи. Спускаем кожу до самого узкого конца голени, максимально обнажая мясо, и ударом тяжёлого ножа или топорика-секача отрубаем бОльшую часть кости с мясом на ней.

Мясо теперь нужно счистить с кости и мелко нарезать, приготовляя основу для будущего фарша. А обрубок косточки со снятой чулком шкуркой используем для наполнения фаршем.

Кроме 8 голеней, нам также понадобятся:

• Шампиньоны – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук репчатый белый – 1 средняя луковица
• Сыр твёрдый – 100 г.
• Майонез – полная с верхом ст. ложка
• Укроп свежий – 3 веточки (или 1 ст. ложка рубленного замороженного).
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу.
• Масло растительное рафинированное для жарки.
• Картофель — 600-700 г.

Приготовление:

1. Срезать всё мясо с косточек.

2. Лук мелко нашинковать, поставить на слабый огонь томиться на небольшом количестве растительного масла.

3. Шампиньоны также мелко нашинковать кубиками, добавить к луку.

4. Срезанное с косточек мясо нарезать кубиками, добавить к грибам и луку, подсолить.

5. Поджаривать до выпаривания воды и приобретения смеси шампиньонов, мяса и лука золотистого цвета.

6. Картошку нарезать крупными ломтями, посолить, добавить специй и ложку майонеза, перемешать. Выложить ровным слоем на противень.

7. Остудить смесь мяса, грибов и лука, натереть туда же сыр и добавить раздавленный чеснок и рубленый укроп. Набить этим фаршем пустые шкурки с кончиками кости на конце.

8. Выложить фаршированные голени на слой картофеля, запекать в разогретой духовке при температуре в 180⁰С в течение 50-60 минут.

9. Остаток фарша, не вошедший в шкурки, завернуть в фольгу и запекать вместе с фаршированными голенями.

Каждый кулинар знает особенности работы своей духовки, поэтому готовить в ней любые блюда, после того, как узнаешь «норов» этого кухонного агрегата, труда не составит. А преимущества запекания перед жаркой всем известны: это и более здоровая пища, и то, что в течение заданного времени она точно не подгорит. А если она снабжена таймером, отключающим нагрев – то вообще прекрасно. В этом отношении с духовым шкафом может сравниться только мультиварка – но у духовки нет таких «аппетитов» по потреблению электроэнергии.

Немного о соевых соусах для приготовления куриных ножек

• Настоящий соевый соус длительной ферментации не может стоить 30-70 рублей. Это продукт длительного приготовления (не менее полутора лет брожения в специальных чанах или термокамерах, под воздействием грибка рода аспергилл). Хороший соевый соус не может стоить дешевле хорошего марочного вина!
• Настоящие ферментированные соусы обозначаются или иероглифами, или (приятный вкус).
• Дешёвые продукты под названием «Соевый соус» на самом деле представляют собой поджаренные, а затем разваренные зёрна других бобовых, с добавками глутамата натрия и синтетических имитаторов вкуса, да ещё и обработанные серной кислотой для расщепления белковых компонентов.
• Сахара в натуральном соевом соусе прямой ферментации нет, только соль. Но он всё же сладковатый именно из-за природных сахаров, полученных расщеплением углеводов.
• Тёмно-коричневый цвет натурального соевого соуса зависит не от того, что бобы пережгли при жарении, а от продуктов расщепления растительных белков до аминокислот, а углеводов – до сахаров. Взаимодействие аминокислот с сахарами и даёт естественный краситель-тёмно-коричневого цвета. Вкус же зависит от натурального глутамата, который есть ни что иное, как одна из аминокислот.

Ну вот на этом мне бы хотелось закончить сегодняшний пост, посвященный куриным ножкам. Надеюсь, что рецепты вам пришлись по нраву и вы обязательно ими воспользуетесь. Сохраняйте статью в закладках. А так же, если вас не затруднит, поделитесь этим выпуском с друзьями в соцсетях.

А я с вами прощаюсь до следующих выпусков. Обязательно заглядывайте к нам ещё, ведь дальше у нас по плану очень много нового и интересного.

До встречи. Пока!

Как приготовить куриные ножки в тесте в духовке

Это блюдо никак нельзя назвать рядовым, это настоящее праздничное угощение, радость для гурманов и просто украшение стола. Ароматное мясо в окружении нежного теста и выглядит обалденно, и вкус имеет соответствующий.

Ингредиенты:

• Голени куриные – 6 шт.;
• Тесто слоеное – 500 г;
• Грибы – 300 г;
• Картофель – 700 г;
• Молоко – 50 мл;
• Лук репчатый – 150 г;
• Масло сливочное – 30 г;
• Соль, перец по вкусу;
• Масло растительное.

Приготовление:

1. Картошку почистить, помыть и поставить вариться до полной готовности. А пока почистить, нарезать лук и обжарить его с растительным маслом.
2. Добавить к поджарке мелко нарезанные грибы, жарить до испарения влаги, займет это минут 15. На другой сковороде обжарить голени до готовности, периодически переворачивая, в зависимости от размера кусочков понадобится от 20 до 30 минут. Затем остудить.
3. Готовый картофель растолочь в пюре, добавить масло, затем влить молоко и посолить по вкусу, хорошенько перемешать до нежной и однородной консистенции.
4. Добавить к картофельному пюре обжаренную грибную массу, вымешать и остудить. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и нарезать на 6 квадратов со сторонами 15 см.
5. Из обрезков сделать лепешки и уложить их по центру квадрата, они укрепят дно и не дадут ему порваться в будущем. Выложить на заготовку пару ложек начинки.
6. В центр установить голень узкой частью вверх, подтянуть вверх края квадрата кверху и стянуть хлопковой ниткой, чтобы держала, но не резала тесто.
7. Переложить заготовки на смазанный растительным жиром противень, косточки завернуть в фольгу. Отправить в прогретую до 180° духовку на 15-20 минут до румяного цвета мешочка. Подавать готовое блюдо, предварительно сняв нитку. Получается необычно, красиво и очень аппетитно!

Куриные ножки – продукт, который можно купить почти в каждом магазине по вполне приемлемым ценам. Его доступность и высокие вкусовые качества сделали это мясо особенно популярным, к тому же готовится быстро, а использование разных специй, соусов и добавок помогает создавать из простых голеней настоящие шедевры. Дерзайте!

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Курица |

Как приготовить куриные ножки с картошкой в духовке очень вкусно

Сами по себе куриные ножки с картошкой в духовке являются полноценным блюдом, которое способно заменить собой сразу несколько. Это и мясное, и гарнир “в одном флаконе”. И многим хозяйкам оно по душе, потому что не нужно тратить время на приготовление отдельных кушаний. Плюс готовить его можно настолько по-разному, что из рецептов по силам составить отдельную кулинарную книгу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриные ножки с картошкой в духовке:

Наиболее простой, доступный и быстрый способ такой. На противень, смазанный маслом, выкладывается нарезанный дольками картофель. Солится, перчится по вкусу. Поверх него идут куриные ножки или голени. Все опять солят и перчат по вкусу. По желанию смазывают сметаной, майонезом. И запекают до готовности при температуре около 200 градусов в течение получаса-двух (точное время зависит от возможностей духовки).

Ножки куры до запекания можно замариновать в любом подходящем маринаде, продержав их в нем не менее одного-двух часов. Тогда мяско станет еще более нежным, мягким, ароматным. Многие предпочитают снимать с них кожицу, поскольку та имеет не слишком приятный химический состав.

Второй по популярности – это рецепты куриных ножек с картошкой в духовке под соусом. По сути, то же самое, что первый вариант за единственным исключением: все заливается заранее приготовленным соусом. Последний можно делать на сливках, молоке, сметане, бульоне, томатной пасте, пожиже или погуще.

Пять самых быстрых рецептов куриные ножки с картофелем в духовке:

Если куриные ножки, уложенные на картофель, щедро посыпать тертым сыром, получим блюдо с новым вкусом)) Любителям сложных по составу ароматов и румяных корочек рекомендуется обжарить мясо (да и картошку тоже) в сковороде перед запеканием. Овощи, к слову, можно нарезать не только дольками, но и запекать целиком, половинками, четвертинками, кружочками. К картохе допустимо добавлять репчатый лук, морковь, помидоры, болгарский перец, грибы. А также использовать фольгу, рукав, форму для запекания с крышкой.

Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!

Запекаем на противне ароматные куриные бедра с соевым соусом, с грибами и картошкой

Перечень необходимого на 3-4 порции:

• куриные бедра – 3-4 шт.;
• картофель – 6-8 шт.;
• соевый соус – 50 мл;
• горчица – 2 ч. л. (не очень острая);
• растительное масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 дольки (не очень крупные);
• шампиньоны мелкие – 12-16 шт.;
• черный свежемолотый перец, сушеный розмарин, немного соли.

Как будем готовить – весь процесс по шагам:

1. В одну глубокую миску вылить соевый соус, масло, выдавить или натереть на мелкой терке чеснок, положить горчицу. Все хорошо перемешать.

Залить маринадом бедра, втереть его руками в курицу, накрыть пленкой и дать постоять 20-30 минут.

Тем временем почистить картошку (молодую чистить не обязательно, достаточно помыть жесткой стороной губки), нарезать ее на кусочки не очень большого размера. Приправить перцем, розмарином (или другими специями на выбор), немного посолить, перемешать.

Выложить на противень курицу, вокруг нее разложить картошку. Поставить в горячую духовку. Готовить при температуре 180-200 градусов в течение 30-35 минут. Грибы хорошо помыть, срезать кончики ножек. Перемешать с остатками маринада от бедер.

Через указанное выше время вытащить противень с курицей и картофелем, разложить шампиньоны и вернуть в духовку. Готовить еще 10-15 минут, до полной готовности блюда.

Подавать на обед или ужин как полноценное блюдо с очень вкусным гарниром.

Куриные ножки с овощами в духовке

Курица всегда замечательно сочетается с овощами. В этом рецепте компаньонами будут цветная капуста и брокколи, а также спаржевая фасоль и красный лук.

Получится замечательный овощной гарнир к мясу, пропитанный куриным соком.

Ингредиенты:

• Ножки — 750 гр.
• Соль, перец.
• Прованские травы — произвольно.
• Копченая паприка — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Цветная капуста — 150 гр.
• Брокколи — 150 гр.
• Красный лук — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 100 гр.
• Острый перец — несколько колечек (по желанию).

Всегда стоит учитывать разницу во времени приготовления: ножки запекаются стандартно не менее 45-50 минут, а вот овощи будут готовы уже через 25-30 минут. Чтобы их не передержать достаточно добавить их к мясу чуть позже.

Начинаем с маринования мяса. Для этого подготовленные промытые и чуть подсушенные бумажным полотенцем ноги приправляем солью, перцем, копченой паприкой (можно взять обычную) и прованскими травами. Вливаем туда же оливковое масло и этой смесью масла и специй натираем курицу. Даем ей полежать примерно пол часа при комнатной температуре.

Или можно поместить под пленку или крышку и оставить куриные ножки на ночь.

Курочку выкладываем на противень и предварительно запекаем в течение получаса при температуре 190 градусов, без конвекции. Таким образом мы компенсируем разницу во времени запекания овощей и мяса.

Полу готовую курицу вынимаем из противня, и укладываем туда заранее промытые и нарезанные удобными ломтиками, овощи. Капусту цветную и брокколи разделяем на соцветия. Красный лук режем на дольки. Стручковая фасоль идет на дно формы. Если любите поострее, то добавьте несколько колечек красного острого перца.

Противень после курицы мыть не нужно, кладем овощи прямо в бульонный сок, который образовался на дне формы. Овощи солим, перчим, также посыпаем травами и сбрызгиваем растительным маслом для запекания.

Сверху на овощи помещаем курицу, которая почти готова после того, как провела пол часа в духовке. Чтобы получить красивую и хрустящую корочку еще раз смажьте мясо растительным маслом.

Отправляем ножки с овощами в духовой шкаф, на 25 минут при температуре 190-200 градусов.

За это время и курочка дойдет до окончательной румяной и хрустящей готовности, но при этом не будет сухой. И овощи приготовятся и запекутся, оставшись при этом упругими и сохранив свою форму.

Все вместе это выглядит и пахнет сногсшибательно аппетитно!

Вкуснейшее мясо, мягкие сытные овощи, пропитанные бульоном, легкая остринка перца. Мммм!

Таким же образом можно добавлять любые овощи, кроме картофеля. Картофель, особенно если он нарезан толстыми ломтиками, должен запекаться по времени столько же, сколько и курица, иначе он рискует не пропечься.

Не пропустите также рецепты целой курицы в духовке, добавляйте в закладки и сохраняйте статьи в социальные сети, чтобы не потерять! С вами была Хозяйка онлайн, встретимся в новых вкусных статьях!

15 021 просмотров