Корн дог

Корн дог с тестом в вафельнице

Корн-дог с тестом в вафельнице – это быстрая и сытная закуска, которую можно подать как к семейному завтраку, так и во время приятных посиделок. Рекомендуем дополнять такие колбаски на палочке соусами, идеально подойдет чесночный или кисло-сладкий соус.

Время приготовления – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 15 шт.

Ингредиенты:

• Сосиски – 15 шт.
• Яйца – 7 шт.
• Маргарин – 100 гр.
• Кукурузная мука – 1 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Соль – 1/3 ч.л

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для ускорения процесса и для собственного удобства кладем на стол все необходимые продукты.

Шаг 2. В глубокую миску разбить яйца и взбить миксером до образования пены на поверхности.

Шаг 3. Растопить маргарин в микроволновке или на водяной бане и залить им яйца.

Шаг 4. Влить молоко.

Шаг 5. Теперь вводим два вида муки, соль и разрыхлитель.

Шаг 6. Перебиваем компоненты венчиками миксера до однородности.

Шаг 7. У колбасок удалите кишки и разрежьте каждую пополам.

Шаг 8. Нанизываем мясной полуфабрикат на шпажки.

Шаг 9. В каждую ячейку наливаем по столовой ложке теста.

Шаг 10. Выкладываем палочки с колбасками, как показано на картинке.

Шаг 11. Наливаем в каждую секцию еще по две столовые ложки теста.

Шаг 12. Плотно закрываем крышку и следим 7-8 минут.

Шаг 13. Подавайте золотистые корни кизила теплыми и сразу же берите пробу. Приятного аппетита!

Корн-доги – вкусный и сытный продукт индустрии фаст-фуда

Корн-доги представляют собой сосиски, завернутые в толстый тестовый слой из кукурузной муки. Это так называемая визитная карточка фаст-фуда из США. Настоящую американскую закуску непременно готовят на муке из «янтарных зерен». Безусловно, она придает рецепту оригинальность и традиционный акцент. Даже в переводе с английского название яства звучит как «кукурузная собака». Рецепты корн-догов часто можно встретить в самых ярких и эффектных вариациях. Как правило, простые в приготовлении изделия подают нанизанными на деревянные палочки-шпажки и обжаренными во фритюре. Это альтернативный вариант хот-дога или сосиски в тесте. Соответственно такую вкуснятину рекомендуют обжаривать только перед подачей к столу. Калорийность блюда составляет примерно 354 Ккал на 100 г.

Сосиски в молочном кляре

Сосиски в молочном кляре – это кушанье, которое всегда придет на помощь хозяйке, которой просто необходимо в кратчайшие сроки накормить детей или внезапно нагрянувших гостей. Смешиваем муку, молоко и яйца – обмакиваем сосиску и приступаем к жарке.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 7.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 100 мл.
• Сосиски – 8 шт.
• Мука – 5 ст.л.
• Молоко – 5 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар-песок – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясные изделия «освобождаем» от обертки, стараясь не нарушить целостность.

Шаг 2. Для кляра вливаем в тарелку молоко, добавляем соль и сахарный песок – перемешиваем до полного растворения сладких и соленых кристаллов, а затем вливаем желток, соединенный с подсолнечным маслом (4 столовые ложки).

Шаг 3. Постепенно всыпаем муку и замешиваем гладкое тесто без единого комочка.

Шаг 4. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в кляр при помощи плоской лопатки.

Шаг 5. Окунаем сосиски в полученную массу. По желанию нанизываем полуфабрикаты на длинные шпажки.

Шаг 6. Масло вливаем в сотейник и доводим до кипения, погружаем заготовки и жарим, периодически помешивая, до аппетитной румяной корочки.

Шаг 7. Раскладываем кушанье по сервировочным тарелкам и присыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Методы приготовления корн-дога

Существует два способа сделать корн-дог в домашних условиях. Первый способ, наиболее простой и доступный, предполагает использование фритюрницы или глубокой сковородки, наполненной маслом. Если в вашем доме есть кухонный помощник для приготовления блюд во фритюре или чебуречница, то смело обещайте домочадцам побаловать их новинкой в виде американских корн-догов.

Второй вариант, более дорогостоящий и профессиональный, представляет собой аппарат, изобретенный специально для выпечки корн-догов. Этот агрегат, конечно же, больше подходит для выпечки в промышленных масштабах. Однако для большой семьи, любящей принимать огромное количество гостей и баловать их вкусняшками, такой вариант тоже будет рентабельным.

Пошаговый рецепт приготовления

Всем привет! Предлагаю приготовить сосиски на палочке в кукурузном кляре, так называемые Корн-доги. Этo oдна из разнoвидностей хот-дога. Хороший ваpиант для детского Дня рождения, очень удобно еcть сосиску, деpжа её на палочке. Эти амеpиканские сосиски хороши на любой стадии остывания. И в горячем виде, и в слегка остывшем, и даже пoсле нoчи в холoдильнике. Но, как правило, все кто пробуют тpебуют дoбавки, и Корн-доги заканчиваются, не успев начаться! Главнoе, изначальнo выбpать вкусные сосиски.

В удобной емкости смешиваем кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, соль, сахар, сладкую паприку и хоpошо пеpемешиваем венчикoм.

В суxие ингpедиенты дoбавляем яйцo. Вливаем молoко, регулиpуя густоту теста, оно должнo быть oчень густым.

Сосиски можно разрезать на две половинки, а можно жарить целыми.

Хорoшенько oбваливаем сосиски в муке, чтoбы кляр лучше держался.

Нанизываем сосиски на шпажку. Затем опускаем сосиску в жидкое тесто.

Oпускаем сосиску в разoгретое растительное маслo и сразу прoкручиваем, чтoбы кляр пoлучился гладким и кpуглым.

Жарим на сpеднем oгне до зoлотисто-кoричневого цвета. Не пеpедерживайте кляр, нo и не oставляйте слишкoм светлым, иначе тесто внутpи будет cырым.

Таким образoм продолжаем обжаривать оставшиеся сосиски.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

Вариант 4: Сосиски в кляре на пиве

Пивной кляр очень популярен, его часто используют для рыбы и курицы. Сосиски в такой шубке получаются не менее вкусными, это обязательно нужно попробовать. Пиво выбираем любого сорта

Важно, чтобы оно было свежее и с пузырьками, иначе не получим пышный кляр.Ингредиенты

• 2 яйца;
• 200 мл пива;
• 500 г сосисок;
• 300 мл масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. муки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Муку высыпаем в миску, добавляем соль и размешиваем. Делаем небольшую лунку. Сахар в такой кляр вводить не нужно, он и без него прекрасно подрумянивается.

Шаг 2:

Взбиваем вилкой яйца, заливаем в приготовленную лунку, начинаем размешивать, вводим пиво. Делаем жидковатое тесто, накрываем, оставляем на десять минут.

Шаг 3:

Очищаем сосиски, можно наколоть на палочки. Готовим сковороду для жарки, выливаем в нее масло, ставим нагреваться

Важно добиться нужной температуры. Если масло недостаточно горячее, то кляр начнет его поглощать, получатся жирные и невкусные сосиски

Шаг 4:

Окунаем сосиски поочередно в кляр, жарим во фритюре до румяного цвета, после чего сразу же отправляем на стол. Можно подавать с любыми соусами, кетчупом.

Как приготовить корн-дог

• – + 1 ст.л.
• – (маленькое)
• – или чуть больше

Приготовление

Приготовить такой фастфуд совсем просто.Для начала смешайте в глубокой миске все сухие компоненты, а именно пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях, паприку, соль, разрыхлитель, соду, сахар.Не игнорируйте присутствие паприки в составе, именно она придаст кляру красивый цвет и пикантный вкус.
Шаг 2Вбейте одно яйцо. Чуть вмешайте в мучную смесь.
Шаг 3Влейте молоко. Тщательно перемешайте кляр. Советую вливать молоко постепенно, контролируя густоту теста. Кляр должен быть довольно густым, тягучим.
Шаг 4Возьмите сосиски. Лучше брать тонкие, не слишком длинные сосиски в натуральной или желатиновой оболочке.
Шаг 5Наденьте каждую сосиску на шпажку, протыкая ее приблизительно наполовину.
Шаг 6Обваляйте сосиски в муке

Это важно! Ведь так кляр лучше держится на сосиске.
Шаг 7Возьмите высокий стакан или бокал, который по высоте будет больше, чем сосиска. Перелейте в него кляр.
Шаг 8Опустите сосиску на шпажке в стакан с кляром.
Шаг 9Проверните сосиску в стакане так, чтобы кляр полностью ее покрыл

Подержите немного на весу, чтобы излишки кляра стекли с сосиски. Не переусердствуйте, слой кляра все же должен оставаться довольно толстым.
Шаг 10Возьмите небольшую глубокую сковороду, чтобы нагреть в ней масло для фритюра. Чем меньше диаметр сковороды, тем выше будет в ней масло.Хорошо нагрейте подсолнечное масло и положите в него корн-дог. Быстрыми движениями прокрутите сосиску на шпажке в масле, чтобы кляр равномерно зазолотился. Не оставляйте сосиску лежать в сковороде – красивого кляра не получится. Чтобы корн-дог был ровным, без угловатых краев, нужно постоянно прокручивать сосиску. Готовиться все довольно быстро, буквально 1 минуту.Будьте осторожны, работая с горячим маслом, обжечься им очень просто.
Шаг 11Готовый корн-дог обязательно складывайте на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Благодаря им излишнее масло впитается в бумагу, и ваше блюдо не будет таким жирным.
Шаг 12Подавайте корн-дог горячим, когда у него потрясающая ароматная хрустящая корочка.
Шаг 13Из соусов к такому фастфуду лучше всего подойдут горчица и кетчуп.Когда корн-дог остынет, он будет уже не таким хрустящим, но и подогретый в микроволновой печи он все равно останется вкусным.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”. Фотостокер. Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Корн-доги представляют собой сосиски, завернутые в толстый тестовый слой из кукурузной муки. Это так называемая визитная карточка фаст-фуда из США. Настоящую американскую закуску непременно готовят на муке из «янтарных зерен». Безусловно, она придает рецепту оригинальность и традиционный акцент. Даже в переводе с английского название яства звучит как «кукурузная собака». Рецепты корн-догов часто можно встретить в самых ярких и эффектных вариациях. Как правило, простые в приготовлении изделия подают нанизанными на деревянные палочки-шпажки и обжаренными во фритюре. Это альтернативный вариант хот-дога или сосиски в тесте. Соответственно такую вкуснятину рекомендуют обжаривать только перед подачей к столу.

Калорийность блюда составляет примерно 354 Ккал на 100 г.

Корн-доги в духовке

Также вполне возможно приготовить американскую закуску в духовке. В отличие от своих «собратьев», обжаренных с помощью фритюра, она не будет маслянистой и жирной.

Состав продуктов и шаги готовки такие же, как и в рецепте выше. Для панировки воспользуйтесь пшеничной мукой, и кляр сделайте из двух видов муки.

После того, как погрузите заготовки в кляр, сразу же поместите их на противень, предварительно застеленный пергаментом. При этих обстоятельствах разогрейте духовой шкаф до температуры 190 градусов и поставьте в него будущий фаст-фуд.

Спустя 5-7 минут извлеките противень и поправьте стекшее тесто с помощью лопатки. Поставьте изделия в духовку еще на 20 минут.

Рецепт 8: сосиски в кляре в домашних условиях

• сосиски — 4 шт.,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• цельное коровье молоко — 2 ст. л,
• пшеничная мука — 5 ст.л,
• приправа для курицы,
• растительное масло — 3 ст.л.

Чтобы приготовить жидкое тесто для сосисок, мы взбиваем куриное яйцо с молоком в однородную массу.

Это можно сделать простым венчиком вручную.

Далее посыпаем приправу и размешиваем.

А теперь подсыпаем муку и хорошо перемешиваем тесто, чтобы не оказалось комочков. Нам нужно мягкое однородное жидковатое тесто.

Снимаем с сосисок упаковочную пленку. Их нужно промыть под проточной водой, чтобы кляр держался.
Обмакиваем каждую сосиску в жидкое тесто, чтобы она полностью была в кляре.

Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем сосиски.

Жарим сосиски в кляре со всех сторон, пока не зарумянится корочка.

Приятного аппетита!

В мультипекаре

Рецепт корн-догов без добавления кукурузной муки подойдет и для мультипекаря.

В таком устройстве должна быть специальная насадка для американских сосисок в тесте. В результате они получаются очень аппетитными и привлекательными на вид – с особым узором на поверхности.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• сосиски (сливочные или молочные)- 800-850 г;
• сахар свекольный – 1 ст. л.;
• муку пшеничную – 2 ст.;
• красный молотый перец – ½ ч. л.;
• молоко жирное – 1 ст.;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яйца (крупного размера) – 2 шт.;
• масло растительное.

Если в рецепт все же планируется добавлять кукурузную муку, то ее стоит взять в равных пропорциях с пшеничной. Нужно по 1 ст. этих 2 компонентов. В итоге получится кляр, которого хватит приблизительно на 8-9 крупных сосисок или 16-17 маленьких.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать процесс нужно с приготовления кляра. Для него стоит отправить в емкость, удобную для смешивания, содержимое всех сырых яиц. Их требуется слегка взбить венчиком.
2. На следующем этапе к яйцам стоит отправить свекольный сахар, соль, красный молотый перец. Также можно взять для рецепта любые другие пряности по своему вкусу. Ингредиенты кляра следует тщательно взбить.
3. Далее можно вливать в массу слегка подогретое молоко. Делать это нужно постепенно и не переставая взбивать смесь.
4. Муку предварительно требуется смешать с пекарским порошком, после чего – отправить в кляр. Желательно добавлять его примерно по ½ ст., чтобы контролировать густоту смеси. Избежать появления большого количества комочков позволит предварительное просеивание муки и использование ручного венчика. А вот от помощи миксера или блендера лучше отказаться.
5. После тщательного перемешивания всех ингредиентов должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
6. Когда кляр уже готов, можно снимать с сосисок пленки и промакивать их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Желательно каждую предварительно обвалять в муке или крахмале. Это позволит избежать стекания кляра с сосисок уже во время обжаривания.
7. В специальные деления на мультипекаре требуется добавить растительное масло. Хорошо подойдет обычное подсолнечное.
8. Подготовленные сосиски нужно насадить на деревянные шпажки, после чего – каждую обмакнуть в кляр. Удобно делать это, если предварительно вылить тесто в высокий неширокий стакан.
9. Остается обжарить угощение при помощи мультипекаря до полной готовности – аппетитной золотистой корочки.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо стоит сразу после приготовления, еще горячим. В качестве вкусного дополнения к нему отлично подойдет хрен, горчица и/или кетчуп (сладкие или острые). Можно сразу подать корн-доги с нарисованной на них сеткой из выбранного соуса или же подать добавки отдельно в небольших пиалах.

Ингредиенты

• Сосиски – 6 шт.
• Для кляра:
• Мука пшеничная – 110 г + немного для панировки;
• Мука кукурузная – 110 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 220 мл;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить домашний корн-дог

Первым делом нужно приготовить кляр для домашних корн-догов. Пшеничную и кукурузную муку просейте через сито и хорошо перемешайте ложкой, дабы оба вида смешались между собой. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой массе добавьте яйцо и перемешайте. Теперь необходимо потихоньку, небольшими порциями вводить молоко. Если у вас нет этого продукта, замените его низкокалорийным кефиром, разведённой сметаной или даже водой. Вкус от этого сильно не пострадает. Итак, понемногу подливайте молоко и перемешивайте до образования густоватой массы.По консистенции готовый кляр должен напоминать тесто для оладий.

Осталось подготовить сосиски или сардельки. Снимите оболочку с колбасных изделий и обмакните их со всех сторон в пшеничной муке.

Длинными деревянными шпажками проколите сосиски по центру, после чего равномерно окуните их в подготовленное тесто. Для удобства, перелейте кляр в высокий, узкий стакан.

Разогрейте фритюрницу или сковороду с растительным маслом. Выкладывайте туда палочки с корн-догами. В традиционном рецепте закуска должна быть полностью покрыта маслом. Но можно сэкономить этот недешёвый продукт и налить его меньше. Главное, чтобы одна из сторон «плавала» в горячем масле, а на вторую можно и перевернуть. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета.

Готовые корн-доги выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, дабы удалить излишки жира.

Подавайте эту вкусную закуску в тёплом виде, как дополнение к завтраку, обеду, ужину или как самостоятельный, сытный перекус. Приятного аппетита!

Корн-дог в домашней вафельнице из кукурузной муки

Корн-дог из кукурузной муки в вафельнице готовить ещё проще, чем на сковороде. Для жарки в этом приборе растительное масло не используется, что не только экономит продукт, но и позволит вдоволь насладиться такой закуской вашим любимым деткам. А внешний вид таких корн-догов выше всяких похвал!

Сперва нужно приготовить кляр для корн-дога в вафельнице. Для этого нужно смешать все сухие ингредиенты: оба вида муки и разрыхлитель просеять через сито, добавить к ним соль, сахар и по желанию молотую сладкую паприку.

Яйцо взбейте в отдельной посуде, добавьте к сухой смеси и хорошо перемешайте.

Небольшими порциями вливайте молоко, постоянно мешая смесь, дабы видеть её консистенцию и не допустить появления неприятных комочков. Должно получиться тесто, как на оладьи, также по плотности оно напоминает негустую сметану.

В каждую сосиску по центру вставьте длинную деревянную шпажку.

Разогрейте вафельницу. В каждую из ячеек влейте по столовой ложке теста, а сверху разместите подготовленные сосиски. Опять залейте кляром, в том же количестве.

Закройте вафельницу и выпекайте корн-доги до готовности. В каждом приборе это может быть разное время, но в среднем процесс занимает от полутора до трёх минут.

Готовые корн-доги переложите на блюдо и подавайте к столу. Они одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасно гармонируют с любыми соусами, овощами и гарнирами. Приятного аппетита!

• При перегревании сосиски имеют свойство лопаться. Не допускайте этого, как только тесто приобрело золотистый оттенок – сразу же выкладывайте изделия на тарелку.
• Для корн-догов можно использовать сосиски или сардельки с сыром. Кушать такую закуску лучше в тёплом виде, пока начинка расплавленная.
• В кляр можно добавить специи: красный молотый перец для любителей остренького, сухие травы для гурманов и многие другие, на ваш вкус.

Также обязательно попробуйте приготовить сосиски в дрожжевом тесте в духовке.

vkys.info

Вариант 1: Классический рецепт сосисок в кляре на палочках

В кляре можно готовить не только рыбу или мясо, существуют рецепты потрясающих сосисок. Их также называют «Корн-доги». Преимуществом такого блюда является простота приготовления и замечательный вкус. Сосиски идеально сочетаются с хрустящим и румяным тестом. Здесь классический рецепт с палочками, но можно готовить и без них.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 150 г молока;
• 300 г муки;
• 1 ч. л. сахара;
• 8 сосисок;
• 1 щепотка соли;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. куркумы;
• 200 мл растительного масла;
• палочки или деревянные шпажки.

Пошаговый рецепт классических сосисок в кляре

Шаг 1:

Можно готовить тесто и без куркумы, но этот ингредиент дарит потрясающий цвет. Смешиваем ее с сахаром, добавляем щепотку соли и просеянную муку, высыпаем простой пекарский разрыхлитель.

Шаг 2:

Яйца и молоко взбиваем венчиком, заливаем к муке, замешиваем кляр. Масло и другие жиры добавлять не нужно. Оставляем кляр минут на пятнадцать, затем повторно размешиваем.

Шаг 3:

Сосиски освобождаем от пленок или оболочек, в каждую втыкаем шпажку. Проверяем, палочка должна хорошо держаться. Иногда сосиски нарезают небольшими кусочками, жарят на зубочистках, можно попробовать и такой закусочный вариант.

Шаг 4:

Наливаем масло в сковородку

Нам важно, чтобы сосиски наполовину погрузились в жир, тогда они красиво подрумянятся. Если сковородка широкая, то можно использовать больше масла

Ставим разогреваться.

Шаг 5:

Теперь нужно каждую сосиску покрыть кляром. Заранее это не делаем. Опускаем непосредственно перед жаркой. Можно помогать себе ложкой, обливать пустой край.

Шаг 6:

Опускаем сосиски в разогретое масло и жарим до румяного цвета, переворачиваем. Готовятся они быстро, если масло действительно хорошо прогрето. Вынимать желательно на бумагу (кухонные одноразовые полотенца, салфетки), она быстро впитает излишки масла.

Тесто для корн догов без кукурузной муки

Корн-доги без кукурузной муки могут быть очень вкусными и питательными. Приготовить их на пшеничной основе намного проще, поскольку не придется искать ингредиент, встречающийся далеко не в каждом магазине.

Кроме того, вкус блюда без использования кукурузной муки получается более привычным. Корн-доги на пшеничном тесте нравятся большинству. Простой рецепт позволяет сделать их за минимальное количество времени и употребить в качестве перекуса или полноценного завтрака.

Ингредиенты

• сосиски700 гр
• мука280 гр
• яйцо куриное1 шт
• молоко240 мл
• сахарный песок1,5 ст. л.
• пищевая сода1 ч. л.
• уксус1 ст. л.
• соль поваренная1/2 ч. л.

• Чтобы сделать корн-доги без кукурузной муки, в первую очередь в небольшой кастрюле необходимо соединить сухие ингредиенты. Смешивать их можно за один прием, но лучше делать это порционно, чтобы они не сбивались в комочки и распределялись более равномерно.

• В кастрюлю вливают молоко и разбивают сырое яйцо. Как и в предыдущем случае, жидкий ингредиент можно добавить сразу в полном объеме, а можно вносить небольшими порциями, непрерывно перемешивая сахарно-мучную смесь. Взбивают компоненты вручную ложкой, допустимо использовать миксер или блендер на малых оборотах — это ускорит процесс приготовления. Готовое тесто должно получиться густым, однородного желтоватого цвета, без комочков и без крупинок сахара.

• На следующем этапе в домашнее тесто добавляют соду. Предварительно ее нужно залить уксусом, чтобы погасить. В качестве альтернативы разрешается использовать покупной разрыхлитель — эффект будет одинаковым.

• Тесто без кукурузной муки еще раз как следует перемешивают, после чего отставляют в сторону на 20 минут, чтобы оно настоялось. Тем временем переходят к сосискам. Если они длинные, их лучше порезать на 2-3 части, короткие и толстые можно использовать целиком.

• Кусочки сразу накалывают на специальные шпажки или длинные деревянные зубочистки. Их предстоит окунать в кляр для корн-догов без кукурузной муки. Держаться за длинное основание при этом намного удобнее, чем перехватывать заготовки пальцами.

• Загустевшее настоявшееся тесто для удобства переливают в чашку или стакан. Заготовки, придерживая за шпажку, сначала обваливают в остатках пшеничной муки. Потом корн-доги аккуратно окунают в тесто — нужно, чтобы оно плотно покрыло всю сосиску целиком.

• Приготовить корн-доги без кукурузной муки можно на широкой сковороде. В нее наливают растительное масло так, чтобы оно образовало небольшой кипящий слой. На раскаленную поверхность один за другим выкладывают корн-доги в кляре. Шпажки при этом убирать не нужно.

• Через несколько минут корн-доги в кляре слегка поменяют оттенок и потемнеют. После этого их нужно аккуратно перевернуть на другую сторону. Нижняя поверхность должна хорошо зарумяниться и приобрести золотистую корочку.

• Еще через несколько минут сосиски корн-доги без кукурузной муки подхватывают за шпажки или берут лопаткой и перекладывают на салфетку. На пару минут их нужно оставить, за это время они слегка остынут, и с них стечет лишний жир. Затем горячую закуску подают к столу.

Корн-доги без кукурузной муки ничем не уступают сосискам, приготовленным по классическому рецепту. Можно заметить небольшое отличие по вкусу, однако большинству людей пшеничный кляр нравится даже больше.

Источники

• https://rutxt.ru/node/13976
• https://webpudding.ru/korndog/
• https://Lifehacker.ru/recipe/klassicheskie-korn-dogi/
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/166618/
• https://vmolo.by/zakuski/testo-dlya-korn-dogov-bez-kukuruznoy-muki.html

Сосиски в кляре жаренные на шпажках или корн доги

Такой вид приготовления отличается особым хрустящим результатом, а удобный вариант подачи «эскимо» придется по вкусу как взрослым, так и детям. Удобно такое лакомство кушать на пикнике или в дороге, ведь руками еду трогать не нужно, достаточно держаться за палочку. Ингредиенты: Сосиски – 0,5 кг. Молоко – 100 мл. Мёд – 1 ст. л. Мука пшеничная – 100 гр. Мука кукурузная – 100 гр.(можно заменить пшеничной) Разрыхлитель 1/2 ч. л. (или сода, гашенная) Соль, перец – по вкусу Масло растительное – 100 гр. Бамбуковые шпажки – по количеству сосисок Приготовление: Соединить сухие ингредиенты в глубокой посуде, чтобы в дальнейшем было легко окунать сосиски. Добавить яйцо, и понемногу добавлять молоко до получения очень густого теста.

Проколоть каждую сосиску шпажкой и окунуть в тесто полностью, чтобы верхняя часть шпажки тоже покрылась тестом. Фритюр разогреть до 150-170 градусов и обжарить сосиски в тесте. Обмокнуть лишнее масло бумажным полотенцем. Подавать горячими с любым соусом.

Как приготовить корн дог

Основной ингредиент рецепта корн дога – кукурузная мука. Все остальные элементы готовятся так же, как и в стандартном хот доге

Именно потому, мы уделим большее внимание этому ингредиенту (без кукурузной муки это не корн дог). Если приготовить тесто в вафельнице, оно получится легким, пористым и дышащим

Для начала необходимо смешать следующие ингредиенты:

1. Кукурузная мука.
2. Пшеничная мука.
3. Разрыхлитель.
4. Соль.
5. Специи по вкусу.

Все ингредиенты должны быть сухими. Теперь добавляем молоко и несколько яиц. Консистенция теста должна быть густой.

Для удобства готовки необходимо вылить тесто в высокую и узкую емкость. Лучше всего проткнуть сосиски палочками. Перед тем, как опускать сосиски в тесто, их необходимо обсыпать мукой. Это позволит кляру полностью ее покрыть.

Теперь приступаем к жарке. Готовим тесто в масле, пока не появится золотистая корочка. Если используется вафельница, обычно этот процесс занимает до 3-х минут. Чтобы кляр хорошо держался на сосиске, можно использовать дополнительные палочки. Они будут придерживать покрытие. Готовое блюдо вытирается салфеткой (можно положить его на салфетку). Это позволит избавиться от ненужного жира.

Рецепты

Чтобы правильно сделать корн дог, давайте подробнее рассмотрим рецепт приготовления. Нам понадобятся:

1. Сосиски, мы возьмем на 4 порции.
2. Яйцо 1 шт.
3. Кукурузная мука 200 гр.
4. Пшеничная мука 100 гр.
5. Молоко 50 мл (количество может отличаться в зависимости от качества муки).
6. Разрыхлитель 1 ч ложка.
7. Соль и специи по вкусу.
8. Растительное масло.
9. Палочки.
10. Кетчуп, майонез или горчица.

Процесс приготовления:

1. Делаем тесто. Смешиваем оба вида муки, добавляем соль и разрыхлитель.
2. Добавляем яйцо. Понемногу поливаем молоком, постоянно перемешивая, чтобы у теста была густая консистенция (если получится жидкая, кляр растечется при жарке). Если переборщили с молоком, просто добавьте больше муки.
3. Оставим тесто примерно на полчаса.
4. Берем сосиски. Снимаем целлофан. Вытираем их салфеткой для удаления влаги.
5. Сосиски протыкаются палочками, чтобы было удобнее держать.
6. Разогреваем вафельницу для корн догов. Добавляем масло.
7. Переливаем тесто в стакан. Опускаем туда сосиску. Главное, чтобы она была равномерно покрыта кляром.
8. Обжариваем блюдо в масле на небольшом огне. После появления золотистой корочки на одной стороне, переворачиваем на другую.
9. Выкладываем готовое блюдо на сухую салфетку (она впитает остатки масла).
10. Сверху поливаем соусом, по вкусу.

Рецептов очень много. Здесь описана только основная процедура, стандартная для всех. Но некоторые часто добавляют в кляр сыр и чеснок. Все зависит от фантазии повара. Приготовить корн дог в вафельнице сможет даже ребенок. Процесс жарки очень простой.

Оборудование

Существует 2 способа приготовления блюдо. Первый – жарка корн дога с использованием масла. Для этого используют специальные вафельницы или фритюрницы. Небольшие кафе, которые продают это блюдо, используют подобные устройства для приготовления. Если у вас уже есть вафельница или фритюрница, можно открывать свой бизнес по продаже корн догов. Но если был выбран именно способ обжарки в масле и основным блюдом будут корн доги, лучше остановится на чебуречнице, поскольку у нее широкое пространство для жарки. Вы сможете жарить не только корн доги, но и другие варианты выпечки. Например:

Профессиональное устройство и вафельница похожи. Способ приготовления практически идентичен – прижимаем обе поверхности друг к другу, и, используя специальные механизмы, равномерно жарим тесто с обеих сторон. Отличие изделий в том, что у вафельницы форма ячеек подобно той, что можно увидеть в обычных вафлях, а в аппарате длиннее, глубже и имеют рельефные узоры.

Преимущество аппаратов в том, что они не требуют масла для готовки. Оборудование сделано из максимально качественных деталей, которые поджаривает тесто равномерно. Также в большинстве изделий есть антипригарное покрытие, благодаря которому корн доги не будет подгорать или прилипать (такое покрытие есть и в вафельнице).

Корн-доги без кукурузной муки: рецепт с фото

Корн-доги без кукурузной муки могут быть очень вкусными и питательными. Приготовить их на пшеничной основе намного проще, поскольку не придется искать ингредиент, встречающийся далеко не в каждом магазине.

Кроме того, вкус блюда без использования кукурузной муки получается более привычным. Корн-доги на пшеничном тесте нравятся большинству. Простой рецепт позволяет сделать их за минимальное количество времени и употребить в качестве перекуса или полноценного завтрака.

Рецепт подойдет для тех, кто страдает от аллергии на данный продукт.

• сосиски700 гр
• мука280 гр
• яйцо куриное1 шт
• молоко240 мл
• сахарный песок1,5 ст. л.
• пищевая сода1 ч. л.
• уксус1 ст. л.
• соль поваренная1/2 ч. л.

Калории: 376 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 23 г

• Чтобы сделать корн-доги без кукурузной муки, в первую очередь в небольшой кастрюле необходимо соединить сухие ингредиенты. Смешивать их можно за один прием, но лучше делать это порционно, чтобы они не сбивались в комочки и распределялись более равномерно.

  

  

  

  

  

  

• В кастрюлю вливают молоко и разбивают сырое яйцо. Как и в предыдущем случае, жидкий ингредиент можно добавить сразу в полном объеме, а можно вносить небольшими порциями, непрерывно перемешивая сахарно-мучную смесь. Взбивают компоненты вручную ложкой, допустимо использовать миксер или блендер на малых оборотах — это ускорит процесс приготовления. Готовое тесто должно получиться густым, однородного желтоватого цвета, без комочков и без крупинок сахара.

• На следующем этапе в домашнее тесто добавляют соду. Предварительно ее нужно залить уксусом, чтобы погасить. В качестве альтернативы разрешается использовать покупной разрыхлитель — эффект будет одинаковым.

• Тесто без кукурузной муки еще раз как следует перемешивают, после чего отставляют в сторону на 20 минут, чтобы оно настоялось. Тем временем переходят к сосискам. Если они длинные, их лучше порезать на 2-3 части, короткие и толстые можно использовать целиком.

• Кусочки сразу накалывают на специальные шпажки или длинные деревянные зубочистки. Их предстоит окунать в кляр для корн-догов без кукурузной муки. Держаться за длинное основание при этом намного удобнее, чем перехватывать заготовки пальцами.

• Загустевшее настоявшееся тесто для удобства переливают в чашку или стакан. Заготовки, придерживая за шпажку, сначала обваливают в остатках пшеничной муки. Потом корн-доги аккуратно окунают в тесто — нужно, чтобы оно плотно покрыло всю сосиску целиком.

• Приготовить корн-доги без кукурузной муки можно на широкой сковороде. В нее наливают растительное масло так, чтобы оно образовало небольшой кипящий слой. На раскаленную поверхность один за другим выкладывают корн-доги в кляре. Шпажки при этом убирать не нужно.

• Через несколько минут корн-доги в кляре слегка поменяют оттенок и потемнеют. После этого их нужно аккуратно перевернуть на другую сторону. Нижняя поверхность должна хорошо зарумяниться и приобрести золотистую корочку.

• Еще через несколько минут сосиски корн-доги без кукурузной муки подхватывают за шпажки или берут лопаткой и перекладывают на салфетку. На пару минут их нужно оставить, за это время они слегка остынут, и с них стечет лишний жир. Затем горячую закуску подают к столу.

Корн-доги без кукурузной муки ничем не уступают сосискам, приготовленным по классическому рецепту. Можно заметить небольшое отличие по вкусу, однако большинству людей пшеничный кляр нравится даже больше.

Корейский корн-дог

Между прочим, самая известная уличная еда в Корейской республике — это корн дог с сыром в великолепной хрустящей панировке. Приготовить такое кушанье в условиях дома не составит никакого труда. Все делается довольно легко и просто.

На 8 корн-догов вам понадобится:

• 180-200 мл молока;
• одно яйцо;
• 200-220 г просеянной кукурузной муки;
• маленькая ложечка пекарского порошка;
• щепотка соли;
• 2 чайные ложки сахарного песка;
• сухари для панировки;
• подсолнечное масло для фритюра;
• 4 сосиски;
• 160 г сыра моцарелла.

• В первую очередь соедините между собой все компоненты для кляра. Поместите его в высокую тару и уберите в холодильную камеру минут на 15.
• Далее наколотые на деревянные шпажки половинки сосисок и кусочки сыра положите в морозилку минут на 7-10. Таким образом, сыр охладится, и при жарке не будет вытекать.
• Затем окуните заготовочки в тесто и обваляйте в панировке.
• В заключение обжарьте корн-доги во фритюре, не забывая их все время переворачивать. Они должны получиться округлой формы.

Безусловно, весь секрет такого корейского угощения состоит в том, что готовый фаст-фуд обсыпают сахаром.

В кефирном кляре

Количество ингредиентов указано для 6 порций корн-догов в кефирном кляре.

Нужно подготовить следующие компоненты:

• 2 ст. кукурузной муки;
• 1,5 ст. кефира;
• 1,5 ст. воды;
• 1 кг сосисок;
• 1 яйцо;
• 1/3 ст. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1/2 ст. л. соды.

Корн-доги готовятся по этому рецепту с фото следующим способом:

1. Для начала нужно вылить в миску воду, всыпать муку через сито и перемешать компоненты до растворения комочков. В кефир нужно высыпать соду, тщательно размешать и влить кефир в тесто. Также в тесто потребуется разбить яйцо, всыпать сахарный песок с солью и перемешать ингредиенты до получения единой массы.
2. Далее сосиски нужно насадить на длинные деревянные палочки и окунуть каждую в полученный кефирный кляр.
3. Затем во фритюрнице или небольшой кастрюле необходимо нагреть большое количество подсолнечного масла. Заготовку нужно окунуть в кипящее масло и жарить её, постоянно вращая. Когда корн-доги приобретут золотистый оттенок, их нужно достать из масла и разложить на тарелке, застеленной салфетками. Спустя 5 мин. лишний жир впитается в салфетки и корн-доги можно подать к столу с любым соусом по вкусу.

Сосиски в хрустящем кляре на сковороде

Сосиски в хрустящем кляре на сковороде – это всеми любимое блюдо, которое можно с легкостью приготовить на «скорую руку» и за считанные минуты накормить всю семью. Обычные сосиски обмакиваем в нежное тягучее тесто и жарим в большом количестве масла до хруста – пальчики оближешь!

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 5-7.

Ингредиенты:

• Сосиски – 5-7 шт.
• Яйца – 1-2 шт.
• Мука – 50-100 гр.
• Куркума – 1 щепотка.
• Соль – по вкусу.
• Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты по списку.

Шаг 2. С сосисок удаляем целлофановую упаковку и по желанию разрезаем пополам.

Шаг 3. Протыкаем мясные изделия деревянными палочками практически насквозь.

Шаг 4. Для кляра разбиваем в чашу яйцо и добавляем куркуму – взбиваем венчиком и подсыпаем муку с солью – мешаем и тесто готово.

Шаг 5. Опускаем заготовки в кляр и проворачиваем, чтобы масса попала везде.

Шаг 6. Выкладываем полуфабрикаты в булькающее масло вместе со шпажками и жарим до золотисто-коричневого цвета снаружи. Аккуратно извлекаем из жаропрочной посуды щипчиками или вилкой и подаем к столу. Приятного аппетита!