Корн-дог. рецепт без кукурузной муки в вафельнице, мультипекаре, фритюре с сыром моцареллой, сосиской, бананом, картошкой

Корн дог с тестом в вафельнице

Корн-дог с тестом в вафельнице – это быстрая и сытная закуска, которую можно подать как к семейному завтраку, так и во время приятных посиделок. Рекомендуем дополнять такие колбаски на палочке соусами, идеально подойдет чесночный или кисло-сладкий соус.

Время приготовления – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 15 шт.

Ингредиенты:

• Сосиски – 15 шт.
• Яйца – 7 шт.
• Маргарин – 100 гр.
• Кукурузная мука – 1 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Соль – 1/3 ч.л

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для ускорения процесса и для собственного удобства кладем на стол все необходимые продукты.

Шаг 2. В глубокую миску разбить яйца и взбить миксером до образования пены на поверхности.

Шаг 3. Растопить маргарин в микроволновке или на водяной бане и залить им яйца.

Шаг 4. Влить молоко.

Шаг 5. Теперь вводим два вида муки, соль и разрыхлитель.

Шаг 6. Перебиваем компоненты венчиками миксера до однородности.

Шаг 7. У колбасок удалите кишки и разрежьте каждую пополам.

Шаг 8. Нанизываем мясной полуфабрикат на шпажки.

Шаг 9. В каждую ячейку наливаем по столовой ложке теста.

Шаг 10. Выкладываем палочки с колбасками, как показано на картинке.

Шаг 11. Наливаем в каждую секцию еще по две столовые ложки теста.

Шаг 12. Плотно закрываем крышку и следим 7-8 минут.

Шаг 13. Подавайте золотистые корни кизила теплыми и сразу же берите пробу. Приятного аппетита!

Корейский корн-дог

Между прочим, самая известная уличная еда в Корейской республике — это корн дог с сыром в великолепной хрустящей панировке. Приготовить такое кушанье в условиях дома не составит никакого труда. Все делается довольно легко и просто.

На 8 корн-догов вам понадобится:

• 180-200 мл молока;
• одно яйцо;
• 200-220 г просеянной кукурузной муки;
• маленькая ложечка пекарского порошка;
• щепотка соли;
• 2 чайные ложки сахарного песка;
• сухари для панировки;
• подсолнечное масло для фритюра;
• 4 сосиски;
• 160 г сыра моцарелла.

• В первую очередь соедините между собой все компоненты для кляра. Поместите его в высокую тару и уберите в холодильную камеру минут на 15.
• Далее наколотые на деревянные шпажки половинки сосисок и кусочки сыра положите в морозилку минут на 7-10. Таким образом, сыр охладится, и при жарке не будет вытекать.
• Затем окуните заготовочки в тесто и обваляйте в панировке.
• В заключение обжарьте корн-доги во фритюре, не забывая их все время переворачивать. Они должны получиться округлой формы.

Безусловно, весь секрет такого корейского угощения состоит в том, что готовый фаст-фуд обсыпают сахаром.

В мультипекаре

Рецепт корн-догов без добавления кукурузной муки подойдет и для мультипекаря.

В таком устройстве должна быть специальная насадка для американских сосисок в тесте. В результате они получаются очень аппетитными и привлекательными на вид – с особым узором на поверхности.

• сосиски (сливочные или молочные)- 800-850 г;
• сахар свекольный – 1 ст. л.;
• муку пшеничную – 2 ст.;
• красный молотый перец – ½ ч. л.;
• молоко жирное – 1 ст.;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яйца (крупного размера) – 2 шт.;
• масло растительное.

Если в рецепт все же планируется добавлять кукурузную муку, то ее стоит взять в равных пропорциях с пшеничной. Нужно по 1 ст. этих 2 компонентов. В итоге получится кляр, которого хватит приблизительно на 8-9 крупных сосисок или 16-17 маленьких.

• Далее можно вливать в массу слегка подогретое молоко. Делать это нужно постепенно и не переставая взбивать смесь.
• После тщательного перемешивания всех ингредиентов должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
• Когда кляр уже готов, можно снимать с сосисок пленки и промакивать их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Желательно каждую предварительно обвалять в муке или крахмале. Это позволит избежать стекания кляра с сосисок уже во время обжаривания.
• В специальные деления на мультипекаре требуется добавить растительное масло. Хорошо подойдет обычное подсолнечное.
• Подготовленные сосиски нужно насадить на деревянные шпажки, после чего – каждую обмакнуть в кляр. Удобно делать это, если предварительно вылить тесто в высокий неширокий стакан.
• Остается обжарить угощение при помощи мультипекаря до полной готовности – аппетитной золотистой корочки.

Получившееся угощение следует выложить на тарелку, покрытую бумажными салфетками или полотенцами. Это позволит удалить лишнее масло и слегка снизить калорийность блюда.

Подавать блюдо стоит сразу после приготовления, еще горячим. В качестве вкусного дополнения к нему отлично подойдет хрен, горчица и/или кетчуп (сладкие или острые). Можно сразу подать корн-доги с нарисованной на них сеткой из выбранного соуса или же подать добавки отдельно в небольших пиалах.

Тесто для корн догов без кукурузной муки

Корн-доги без кукурузной муки могут быть очень вкусными и питательными. Приготовить их на пшеничной основе намного проще, поскольку не придется искать ингредиент, встречающийся далеко не в каждом магазине.

Кроме того, вкус блюда без использования кукурузной муки получается более привычным. Корн-доги на пшеничном тесте нравятся большинству. Простой рецепт позволяет сделать их за минимальное количество времени и употребить в качестве перекуса или полноценного завтрака.

Ингредиенты

• сосиски700 гр
• мука280 гр
• яйцо куриное1 шт
• молоко240 мл
• сахарный песок1,5 ст. л.
• пищевая сода1 ч. л.
• уксус1 ст. л.
• соль поваренная1/2 ч. л.

• Чтобы сделать корн-доги без кукурузной муки, в первую очередь в небольшой кастрюле необходимо соединить сухие ингредиенты. Смешивать их можно за один прием, но лучше делать это порционно, чтобы они не сбивались в комочки и распределялись более равномерно.

• В кастрюлю вливают молоко и разбивают сырое яйцо. Как и в предыдущем случае, жидкий ингредиент можно добавить сразу в полном объеме, а можно вносить небольшими порциями, непрерывно перемешивая сахарно-мучную смесь. Взбивают компоненты вручную ложкой, допустимо использовать миксер или блендер на малых оборотах — это ускорит процесс приготовления. Готовое тесто должно получиться густым, однородного желтоватого цвета, без комочков и без крупинок сахара.

• На следующем этапе в домашнее тесто добавляют соду. Предварительно ее нужно залить уксусом, чтобы погасить. В качестве альтернативы разрешается использовать покупной разрыхлитель — эффект будет одинаковым.

• Тесто без кукурузной муки еще раз как следует перемешивают, после чего отставляют в сторону на 20 минут, чтобы оно настоялось. Тем временем переходят к сосискам. Если они длинные, их лучше порезать на 2-3 части, короткие и толстые можно использовать целиком.

• Кусочки сразу накалывают на специальные шпажки или длинные деревянные зубочистки. Их предстоит окунать в кляр для корн-догов без кукурузной муки. Держаться за длинное основание при этом намного удобнее, чем перехватывать заготовки пальцами.

• Загустевшее настоявшееся тесто для удобства переливают в чашку или стакан. Заготовки, придерживая за шпажку, сначала обваливают в остатках пшеничной муки. Потом корн-доги аккуратно окунают в тесто — нужно, чтобы оно плотно покрыло всю сосиску целиком.

• Приготовить корн-доги без кукурузной муки можно на широкой сковороде. В нее наливают растительное масло так, чтобы оно образовало небольшой кипящий слой. На раскаленную поверхность один за другим выкладывают корн-доги в кляре. Шпажки при этом убирать не нужно.

• Через несколько минут корн-доги в кляре слегка поменяют оттенок и потемнеют. После этого их нужно аккуратно перевернуть на другую сторону. Нижняя поверхность должна хорошо зарумяниться и приобрести золотистую корочку.

• Еще через несколько минут сосиски корн-доги без кукурузной муки подхватывают за шпажки или берут лопаткой и перекладывают на салфетку. На пару минут их нужно оставить, за это время они слегка остынут, и с них стечет лишний жир. Затем горячую закуску подают к столу.

Корн-доги без кукурузной муки ничем не уступают сосискам, приготовленным по классическому рецепту. Можно заметить небольшое отличие по вкусу, однако большинству людей пшеничный кляр нравится даже больше.

Источники

• https://rutxt.ru/node/13976
• https://webpudding.ru/korndog/
• https://Lifehacker.ru/recipe/klassicheskie-korn-dogi/
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/166618/
• https://vmolo.by/zakuski/testo-dlya-korn-dogov-bez-kukuruznoy-muki.html

Как приготовить корн-дог

• – + 1 ст.л.
• – (маленькое)
• – или чуть больше

Приготовление

Приготовить такой фастфуд совсем просто.Для начала смешайте в глубокой миске все сухие компоненты, а именно пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях, паприку, соль, разрыхлитель, соду, сахар.Не игнорируйте присутствие паприки в составе, именно она придаст кляру красивый цвет и пикантный вкус.
Шаг 2Вбейте одно яйцо. Чуть вмешайте в мучную смесь.
Шаг 3Влейте молоко. Тщательно перемешайте кляр. Советую вливать молоко постепенно, контролируя густоту теста. Кляр должен быть довольно густым, тягучим.
Шаг 4Возьмите сосиски. Лучше брать тонкие, не слишком длинные сосиски в натуральной или желатиновой оболочке.
Шаг 5Наденьте каждую сосиску на шпажку, протыкая ее приблизительно наполовину.
Шаг 6Обваляйте сосиски в муке

Это важно! Ведь так кляр лучше держится на сосиске.
Шаг 7Возьмите высокий стакан или бокал, который по высоте будет больше, чем сосиска. Перелейте в него кляр.
Шаг 8Опустите сосиску на шпажке в стакан с кляром.
Шаг 9Проверните сосиску в стакане так, чтобы кляр полностью ее покрыл

Подержите немного на весу, чтобы излишки кляра стекли с сосиски. Не переусердствуйте, слой кляра все же должен оставаться довольно толстым.
Шаг 10Возьмите небольшую глубокую сковороду, чтобы нагреть в ней масло для фритюра. Чем меньше диаметр сковороды, тем выше будет в ней масло.Хорошо нагрейте подсолнечное масло и положите в него корн-дог. Быстрыми движениями прокрутите сосиску на шпажке в масле, чтобы кляр равномерно зазолотился. Не оставляйте сосиску лежать в сковороде – красивого кляра не получится. Чтобы корн-дог был ровным, без угловатых краев, нужно постоянно прокручивать сосиску. Готовиться все довольно быстро, буквально 1 минуту.Будьте осторожны, работая с горячим маслом, обжечься им очень просто.
Шаг 11Готовый корн-дог обязательно складывайте на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Благодаря им излишнее масло впитается в бумагу, и ваше блюдо не будет таким жирным.
Шаг 12Подавайте корн-дог горячим, когда у него потрясающая ароматная хрустящая корочка.
Шаг 13Из соусов к такому фастфуду лучше всего подойдут горчица и кетчуп.Когда корн-дог остынет, он будет уже не таким хрустящим, но и подогретый в микроволновой печи он все равно останется вкусным.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”. Фотостокер. Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Корн-доги представляют собой сосиски, завернутые в толстый тестовый слой из кукурузной муки. Это так называемая визитная карточка фаст-фуда из США. Настоящую американскую закуску непременно готовят на муке из «янтарных зерен». Безусловно, она придает рецепту оригинальность и традиционный акцент. Даже в переводе с английского название яства звучит как «кукурузная собака». Рецепты корн-догов часто можно встретить в самых ярких и эффектных вариациях. Как правило, простые в приготовлении изделия подают нанизанными на деревянные палочки-шпажки и обжаренными во фритюре. Это альтернативный вариант хот-дога или сосиски в тесте. Соответственно такую вкуснятину рекомендуют обжаривать только перед подачей к столу.

Калорийность блюда составляет примерно 354 Ккал на 100 г.

Рецепт корн-дога

Аппетитный корн-дог – настоящий «хит» американской кухни. Это уникальное блюдо, в исполнении которого органично сочетаются домашняя и уличная еда. Приготовленный в домашних условиях и не пережаренный сотни раз corn dog – это не так уж и вредно.

Конечно, это не вариант для тех, кто придерживается диеты, но иногда вполне можно позволить себе лакомую и аппетитную «вредность» без удара по здоровью.

Сосиски в кукурузной муке окажутся прекрасным дополнением пикника или уютного вечера за городом в кругу друзей и близких.

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления корн-дога нам потребуется взять:

• сырое яйцо – 1 шт.;
• сосиски – 600-650 г;
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
• майонез – 2.5 ст. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• муку кукурузную – 1⁄2 ст.;
• паприку в порошке – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• пшеничную муку – 1⁄2 ст.;
• молоко – 70 мл;
• коричневый сахар – 1 ст. л. с «горкой»
• растительное масло – для жарки;
• соду – на кончике ножа;
• зелень, кетчуп – для подачи.

Как приготовить корн-дог в домашних условиях

Невзирая на то, что рецепт корн-дога в домашних условиях подразумевает использование достаточно большого списка продуктов, «объединить» их в единое блюдо не так уж и сложно.

1. В первую очередь с сосисок нужно снять пленку и целлофан, если не используется вариант в натуральной оболочке.

Снимаем с сосисок пленку

1. Заготовки для аппетитных корн-догов потребуется слегка «припудрить» крахмалом.

Слегка припудриваем сосиски крахмалом

1. Далее в отдельной плошке следует соединить соль, соду, два типа муки, сахар. Всё смешать.

Смешиваем соль, муку, сахар и соду

1. Молочко, майонез и яичко взбиваются.

Взбиваем яйцо, майонез и молоко

1. Затем в мучную смесь следует перелить яичную массу. Туда же отправляется паприка. Из этих компонентов нужно замесить тесто.

Вливаем яичную массу в мучную смесь, добавляем паприку и делаем тесто

1. Потом, следуя пошаговому рецепту с фото, нужно все сосиски поочередно проткнуть шпажками из бамбука. Полученное тесто переливается в стакан, и в него одна за другой погружаются заготовки.

Протыкаем сосиски шпажками и погружаем заготовки в тесто

1. Далее в ковше или сотейнике разогревается растительное масло. В него следует опустить чеснок в неочищенном виде. В этой массе жарятся сосисочные заготовки по 1-2 минутки. Кляр должен немного зарумяниться.

Жарим сосиски в масле с чесноком

1. Готовый корн-дог выкладывается на салфетки либо бумажные полотенца: так уйдет лишний жир. Есть их лучше всего со свежей зеленью и кетчупом прямо горячими.

Вкусный корн-дог готов

Видео-рецепты приготовления корн-дога

Чтобы порадовать себя и своих близких «хитом» американской кухни, стоит воспользоваться предложенными видео-рецептами:

Как сделать корн-доги с кукурузной мукой

Безусловно, такой вкусной закуской можно легко перекусить на ходу. А также ее очень удобно взять с собой в поездку. Американское яство всегда получается отменным, с замечательной хрустящей корочкой и с начинкой, надежно упакованной внутри.

• 200 г кукурузной муки;
• 160 мл молока;
• одно яйцо;
• по 1/2 маленькой ложечке соли и пекарского порошка;
• специи и сахар – по предпочтениям;
• масло растительное для жарки.

• 7-8 сосисок;
• 7-8 пластинок сыра.

Как приготовить домашние корн-доги:

В первую очередь смешайте в глубокой таре яйцо с молоком. Присолите, подсыпьте любимые специи, тщательно размешайте.
Дальше просеянную муку соедините с разрыхлителем и введите в яично-молочную смесь

В таком случае воспользуйтесь венчиком для лучшего результата.
Обратите внимание, что тесто для корн-догов по консистенции должно получиться, как густая сметана, и легко стекать с венчика.
Возьмите высокую тару, например, стакан и вылейте туда кляр.
Затем сосиску освободите от пленки и оберните сырной пластинкой.
Далее насадите изделие на деревянную шпажку. Кстати, благодаря ей корн-доги удобно кушать и макать в соус.
Погрузите заготовку в тестовую массу таким образом, чтобы она была полностью в кляре.
Вдобавок к этому, чтобы обжарить сосиски в тесте возьмите глубокую сковородку

Налейте в нее масло и хорошо раскалите.
Итак, выложите аппетитные заготовки и жарьте со всех сторон до золотистого равномерного покрытия на среднем нагреве.
В конце процесса готовые изделия переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Такую сытную закуску едят просто так или с любимыми соусами, такими как кетчуп, горчица, майонез. Прекрасно будет сочетаться с кушаньем салатик из свежих овощей, чесночный или сырный соус. Перед подачей фаст-фуд можно декорировать волнистыми узорами, используя соус.

Готовим корн-доги! Пошаговый рецепт

Сегодня будем готовить вкусно, быстро, и чуть-чуть нездорово. Корн-дог, рецепт с фото который вы увидите ниже, немного отличается от оригинального, но от этого не становится менее вкусным.

Обычно для корн-догов берут только кукурузную муку, но я предлагаю вам использовать и пшеничную, и кукурузную. Но самое главное для этого рецепта — приобрести для корн-догов правильные сосиски.

Они должны быть, во-первых, не длинными и толстенькими, чтобы их было удобно насаживать на шпажки.

Вы скажете – фу-у-у, фаст фуд! А я скажу, что корн-дог из качественных сосисок, зажаренный в свежем масле – ничего страшного собой не представляет! Если их готовить не часто, а иногда, то и как домашний гамбургер, эта еда разнообразит семейное меню, а еще они идеальны для пикника.

Для приготовления корн-догов вам понадобится 30 минут времени, возможно, чуть больше… зависит от количества сосисок.

Ингредиенты для корн-догов:

• сосиски — 500гр
• мука
• кукурузная мука
• яйца — 2 шт
• зелень
• смесь перцев
• соль по вкусу
• масло для жарки
• длинные деревянные шпажки

Приготовление:

Первым делом очистите сосиски от искусственной оболочки, если таковая присутствует.
Подготовьте длинные деревянные шпажки для шашлычков. Сковорода должна подходить по размеру шпажек, в противном случае, ваши корн-доги обжарятся неравномерно. Если шпажки длиннее сковороды, отломите кончики.
Разбейте яйца в глубокую тарелку, взбейте их слегка вилкой. По вкусу добавьте к яйцам измельченную зелень, соль, перец. Если это будет взрослый вариант, можно добавить острого перца.
В две широкие и плоские емкости насыпьте отдельно пшеничную муку и кукурузную муку. Сосиску наколите на шпажку. Поставьте сковороду с маслом на огонь, пусть оно хорошо нагреется.
Сначала сосиску обваляйте в муке.
Затем обмакните ее в яйца.
В конце обваляйте в кукурузной муке, она то и создаст хрустящую корочку на корн-догах.
Обжаривать сосиски нужно равномерно, со всех сторон, держа за шпажку и часто вращая. После того как вы обжарили сосиски, положите их на бумажные полотенца, так удалится лишнее масло

Обратите внимание, огонь при жарке корн-догов желательно установить на средний уровень, чтобы они не подгорали. 
Обязательно разрежьте одну готовую сосиску на пробу. Посмотрите, снаружи получилась хрустящая корочка, а внутри сочное мясо.
Если у вас остались взбитые яйца, из них можете пожарить пышный омлет

Прямо в той же сковороде, где жарились корн-доги.
В дополнение к сосискам хорошо подать свежие овощи в виде салата, например вот такого хрустящего, или просто нарезать овощи и выложить на блюдо. Соус подбирайте по своему вкусу.

Описание

Поделиться

Корн-доги наверняка понравятся вашей семье, если иногда вы любите побаловать себя и близких вкусной, но не очень полезной едой. Только представьте: сладковатое тесто с хрустящей корочкой, а внутри сочная и горячая сосиска, да еще и с любимым кетчупом, горчицей или томатным соусом… Это просто объедение! Особенно любят такой перекус дети. Хотя взрослые тоже вряд ли откажутся от такого лакомства.
Корн-дог очень популярный в Америке вид фаст-фуда. Он представляет собой сосиску в кляре на палочке, обжаренную во фритюре. Такое блюдо легко готовится и в домашних условиях. Основной и незаменимый компонент кляра — это кукурузная мука. Именно благодаря ей получается воздушная и хрустящая оболочка.
Порадуйте и вы своих родных горячими корн-догами, от такой сосиски в тесте не откажется никто!

Пошаговый рецепт приготовления

1

Готово

Начнем с приготовления кляра для корн-догов.
В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, паприку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Все перемешиваем.

2

Готово

В мучную смесь разбиваем одно яйцо и немного перемешиваем.
Сюда же небольшими порциями вливаем молоко, при этом постоянно перемешивая. Молока добавляем столько, пока тесто не станет нужной густоты.

3

Готово

Густота теста должна быть такой, чтобы тесто оставалось на венчике, но при этом медленно с него стекало.
Кляр переливаем в высокий стакан. Так будет удобнее обмакивать в него сосиски.

4

Готово

Кастрюлю ставим на огонь и наливаем в нее рафинированное подсолнечное масло. Желательно влить столько масла, чтобы сосиска могла в него полностью погрузиться. Я налила примерно пол литра масла.

5

Готово

Пока греется масло подготовим сосиски.
Шпажкой протыкаем сосиску на всю длину для того, чтобы сосиска не соскочила со шпажки, пока будем обмакивать ее в кляр и обжаривать.
Длина шпажки должна быть такой, чтоб она вместе с сосикой полностью погрузилась во фритюр. Если у вас шпажка длиннее диаметра кастрюли, то ее нужно укоротить.

6

Готово

Для корн-догов желательно брать не очень длинные сосиски небольшого размера. Их удобнее обмакивать в кляр. Если у вас длинные сосиски, то их лучше будет разрезать пополам, а затем половинки нанизать на шпажки.

7

Готово

Идеальная температура масла для жарки во фритюре 160-175 градусов.
Если у вас нет термометра, то определить нагрелось ли мало до нужной температуры можно опустив деревянную шпажку. Вокруг деревянной палочки образуются маленькие пузырьки. Старайтесь не перегревать масло и не доводить его до температуры, когда оно начинает дымиться.

8

Готово

Сосиску на палочке полностью обмакиваем в стакан с кляром. Лишний кляр струшиваем обратно в стакан. А затем саму сосиску прокручиваем, чтобы кляр равномерно распределился по всей сосиске.
Сосиску в кляре аккуратно окунаем в раскаленное масло. Сначала немного прокручиваем ее, держась за палочку, а затем опускаем полностью.

9

Готово

Первые несколько секунд сосиску обязательно нужно переворачивать вилкой для того, чтобы она получилась идеально круглой формы.
Как только у сосиски появилась корочка, то можно начинать окунать в кляр и подготавливать следующую сосиску. Кладем вторую сосиску в масло, а первую вынимаем

10

Готово

Готовый корн-дог аккуратно вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Делать все это нужно очень осторожно. Помните, что температура масла в кастрюле почти 200 градусов

11

Готово

Самые вкусные корно-доги сразу после приготовления, пока они еще горячие. Сладковатое кукурузное тесто отлично сочетается с сосиской. Корн-доги хорошо подавать с кетчупом или горчицей.

Как приготовить корн дог

Основной ингредиент рецепта корн дога – кукурузная мука. Все остальные элементы готовятся так же, как и в стандартном хот доге

Именно потому, мы уделим большее внимание этому ингредиенту (без кукурузной муки это не корн дог). Если приготовить тесто в вафельнице, оно получится легким, пористым и дышащим

Для начала необходимо смешать следующие ингредиенты:

1. Кукурузная мука.
2. Пшеничная мука.
3. Разрыхлитель.
4. Соль.
5. Специи по вкусу.

Все ингредиенты должны быть сухими. Теперь добавляем молоко и несколько яиц. Консистенция теста должна быть густой.

Для удобства готовки необходимо вылить тесто в высокую и узкую емкость. Лучше всего проткнуть сосиски палочками. Перед тем, как опускать сосиски в тесто, их необходимо обсыпать мукой. Это позволит кляру полностью ее покрыть.

Теперь приступаем к жарке. Готовим тесто в масле, пока не появится золотистая корочка. Если используется вафельница, обычно этот процесс занимает до 3-х минут. Чтобы кляр хорошо держался на сосиске, можно использовать дополнительные палочки. Они будут придерживать покрытие. Готовое блюдо вытирается салфеткой (можно положить его на салфетку). Это позволит избавиться от ненужного жира.

Рецепты

Чтобы правильно сделать корн дог, давайте подробнее рассмотрим рецепт приготовления. Нам понадобятся:

1. Сосиски, мы возьмем на 4 порции.
2. Яйцо 1 шт.
3. Кукурузная мука 200 гр.
4. Пшеничная мука 100 гр.
5. Молоко 50 мл (количество может отличаться в зависимости от качества муки).
6. Разрыхлитель 1 ч ложка.
7. Соль и специи по вкусу.
8. Растительное масло.
9. Палочки.
10. Кетчуп, майонез или горчица.

Процесс приготовления:

1. Делаем тесто. Смешиваем оба вида муки, добавляем соль и разрыхлитель.
2. Добавляем яйцо. Понемногу поливаем молоком, постоянно перемешивая, чтобы у теста была густая консистенция (если получится жидкая, кляр растечется при жарке). Если переборщили с молоком, просто добавьте больше муки.
3. Оставим тесто примерно на полчаса.
4. Берем сосиски. Снимаем целлофан. Вытираем их салфеткой для удаления влаги.
5. Сосиски протыкаются палочками, чтобы было удобнее держать.
6. Разогреваем вафельницу для корн догов. Добавляем масло.
7. Переливаем тесто в стакан. Опускаем туда сосиску. Главное, чтобы она была равномерно покрыта кляром.
8. Обжариваем блюдо в масле на небольшом огне. После появления золотистой корочки на одной стороне, переворачиваем на другую.
9. Выкладываем готовое блюдо на сухую салфетку (она впитает остатки масла).
10. Сверху поливаем соусом, по вкусу.

Рецептов очень много. Здесь описана только основная процедура, стандартная для всех. Но некоторые часто добавляют в кляр сыр и чеснок. Все зависит от фантазии повара. Приготовить корн дог в вафельнице сможет даже ребенок. Процесс жарки очень простой.

Оборудование

Существует 2 способа приготовления блюдо. Первый – жарка корн дога с использованием масла. Для этого используют специальные вафельницы или фритюрницы. Небольшие кафе, которые продают это блюдо, используют подобные устройства для приготовления. Если у вас уже есть вафельница или фритюрница, можно открывать свой бизнес по продаже корн догов. Но если был выбран именно способ обжарки в масле и основным блюдом будут корн доги, лучше остановится на чебуречнице, поскольку у нее широкое пространство для жарки. Вы сможете жарить не только корн доги, но и другие варианты выпечки. Например:

Профессиональное устройство и вафельница похожи. Способ приготовления практически идентичен – прижимаем обе поверхности друг к другу, и, используя специальные механизмы, равномерно жарим тесто с обеих сторон. Отличие изделий в том, что у вафельницы форма ячеек подобно той, что можно увидеть в обычных вафлях, а в аппарате длиннее, глубже и имеют рельефные узоры.

Преимущество аппаратов в том, что они не требуют масла для готовки. Оборудование сделано из максимально качественных деталей, которые поджаривает тесто равномерно. Также в большинстве изделий есть антипригарное покрытие, благодаря которому корн доги не будет подгорать или прилипать (такое покрытие есть и в вафельнице).

Во фритюре с сыром моцарелла

Корн-дог (рецепт без кукурузной муки его понравится многим хозяйкам) может быть приготовлен с разнообразными добавками. Самая популярная среди них – это сыр. Вкусно добавлять в блюдо, например, моцареллу. Она делает угощение нежнее, сытнее. В итоге при укусе еще теплого корн-дога сыр аппетитно тянется.

Особенно понравится такой вариант угощения самым маленьким гурманам.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• сосиски – 10-12 шт. (в зависимости от размера);
• пшеничную муку – 2 ст.;
• молоко жирное – 1 ст.;
• соду – ½ ч. л.;
• моцареллу – 100-120 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• чипсы кукурузные – 1 упаковку;
• соль, масло.

Лучше всего для такого рецепта подойдут кукурузные чипсы «Читос» с сырным вкусом. Они в рецепте используются в качестве посыпки для угощения. В результате из чипсов поверх угощения образуется румяная хрустящая корочка.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала потребуется заняться сосисками и сыром. С мясного продукта нужно снять пленку. Если сосиски оказались слишком влажными, стоит промакнуть их бумажными салфетками, иначе кляр будет плохо держаться поверх главного ингредиента.
2. Сыр моцареллу следует порезать аккуратными короткими брусочками.
3. На следующем этапе можно начинать формировать угощение. Для этого на тонкие и длинные деревянные шпажки необходимо насадить сначала по сырному ломтику, а затем – сосиски. Готовая конструкция должна крепко держаться на основе, чтобы оба ингредиента не сваливались во время обжаривания.
4. Далее стоит заняться кляром. Для этого необходимо первым делом высыпать в миску всю муку. Желательно делать это через самое мелкое сито. Затем к муке можно отправлять оставшиеся заявленные в рецепте сухие ингредиенты – соль, соду.
5. После того, как сыпучая масса будет тщательно перемешана, самое время вливать в нее молоко и содержимое сырых яиц (последние стоит предварительно взбить до появления легкой пенки). В итоге получится густое и удобное в работе тесто. Если его консистенция покажется жидковатой, можно увеличить порцию муки.
6. Все чипсы нужно высыпать в большую миску и превратить их в крошку. Для этого удобно использовать толкушку, предназначенную для картофеля или обычную скалку. С последней чипсы следует переложить в пакет и пройтись по ним несколько раз.
7. Остается перелить кляр в высокий и узкий стакан. А чипсы – рассыпать на плоской широкой тарелке.
8. Каждую заготовку с сыром и сосиской сначала нужно погрузить в тесто (чтобы оно покрыло ингредиенты полностью), а затем – обвалять в крошке из чипсов.

Корн-доги нужно жарить во фритюре в большом количестве раскаленного растительного масла. В итоге они должны стать румяными с хрустящей аппетитной корочкой.

Как подавать блюдо на стол

Готовые корн-доги подаются к столу как самостоятельная горячая закуска. Она отлично подойдет даже к празднику. Особенно, если мероприятие проходит на свежем воздухе. Чтобы удобнее было брать корн-доги с собой, сразу после приготовления их нужно выложить на салфетки и удалить лишний жир, а затем – завернуть в бумажные кульки.