Коктал из рыбы сазан

Пошаговый рецепт

Универсальное блюдо, очень вкусное, горячее и холодное!

Много овощей, уникальный вкус рыбы с запахом костра.

Все Коктал — рыба на казахском! Приготовить и угостить своих гостей, будут приезжать каждые выходные)))

Набор продуктов шикарный. Важный момент (научили друзья корейцы, которые заняты в салаты) подготовленную рыбу перед приготовлением нужно отрезать по кругу возле хвоста.

Висеть на хвосте на 1-1,5, и запах пруда (Тина) исчезает.

Все блюда намного вкуснее.

Для выпечки, для Коктал разрезать рыбу вдоль хребта.

Голову и хвост оставили, очистить и хорошо промыть (удалить чешую).

Делаем надрезы между ребрами, осторожно, чтобы не повредить кожу. Залить лимонным соком, добавить соль и приправы специи. Залить лимонным соком, добавить соль и приправы специи

Залить лимонным соком, добавить соль и приправы специи.

Дать рыбе promarinovatsya, делая углях на гриле.

Теперь положите мелко нарезанные овощи. Первый слой лук, затем сладкий перец кольцами.

Что бы все соки остались в рыбе, под краем заменить картофель.

Следующий слой яблоки, я советую им не пренебрегать, яблоки в этом блюде являются фантастическими!

Слой яблок, слегка посолить и сверху последний слой нарезанные помидоры.

Сетку из майонеза и в духовку. У меня есть походные (карманные) Девчата духовка поставляется с противень для запекания 40 x 28 см

Ставим духовку на гриль и оставляем запекаться в течение 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы.

Моя подготовлено 40 минут и проделал большую работу! Коктал готовится в специальных ящиках с решетками, Карталинии. Мы готовим несколько раз в домашней печи (мелкую рыбу). Теперь работающий портативный духовке, рецепт простой и вкусный! Поле Коктал влюбиться в рыбу!

Стейки из красной рыбы на мангале Рецепты приготовления

Чтобы приготовить вкусные стейки из красной рыбы на мангале на углях не достаточно выбрать рыбу по вкусу. Главное правильно приготовить маринад для красной рыбы на мангале на решетке.

Стейк форели на костре на решетке

Маринад для красной рыбы на мангале на решетке

Правильный маринад для красной рыбы на мангале на решетке это большая часть успеха в приготовлении стейков. Красная рыба обладает насыщенным вкусом и она не терпит излишней кислоты. А чересчур обильное добавление различных приправ перебивает нежный, характерный вкус деликатесной рыбы. Маринад для красной рыбы на мангале на решетке не может состоять из большого количества агрессивных ингредиентов, таких как уксус и кефир. Они характерны для маринадов к мясу и птице. Допускается оттенить вкус красной рыбы свежим соком лимона.Красная рыба очень любит оливковое или любое другое растительное масло. Его можно заменить майонезом или соевым соусом. Из приправ, идеально подходит для стейков из красной рыбы белый перец. При его отсутствии, можно использовать черный молотый.

Главное правило для любой красной рыбы — не пересушить!

Стейки из красной рыбы на мангале Рецепты приготовления по видам рыб

Красная рыба на решетке

Горбуша

Горбуша самая доступная и распространенная красная рыба. Она богата полезными жирными кислотами и витаминами. Мясо вкусное и питательное, но при неправильном приготовлении суховато. Чтобы приготовить сочные стейки из горбуши на мангале понадобится:

• Четыре стейка
• Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
• Белый молотый перец
• Соль по вкусу
• Цедра одного лимона

Приготовление:

1. В оливковое масло добавить перец, цедру лимона и перемешать. Полученной массой намазать стейки и оставить мариноваться на 20-30 минут. Выложить стейки горбуши на решетку и поставить на угли в мангале. Жар от углей должен быть средним. При сильном — рыба не подгорит, а при слабом она не прожарится.
2. При жарке, нужно добиться, чтобы стейк быстро покрылся плотной корочкой. Она запечатает внутренний сок и не даст рыбе стать сухой.
3. Присаливать горбушу нужно после того, как на поверхности образуется корочка. Так соль не станет вытягивать влагу из рыбы.
4. Готовить стейки горбуши на мангале нужно примерно 15 минут, изредка переворачивая решетку и присаливая. При подаче на стол рыбу можно украсить зеленью и лимонными дольками.

Форель

Мясо форели содержит витамины А, Д, В12 и аминокислоты. Это рыба достаточно жирная и нежная. Вкус форели хорошо оттеняет лимон, розмарин и имбирь. Для приготовления форели на мангале понадобятся:

• Четыре стейка
• Оливковое масло (5-6 столовых ложек)
• Сок половины лимона
• Веточка розмарина
• Белый перец
• Соль по вкусу

Приготовление:

Лимонный сок смешать с маслом, добавить перец, соль, розмарин. Стейки уложить в емкость, залить маринадом и оставить на 20 минут. Затем положить на решетку и отправить на мангал. Готовить не более 20 минут, периодически переворачивая.

Кижуч или серебряный лосось

Мясо кижуча богато витаминами и микроэлементами и намного сочнее горбуши. Соевый соус и цитрусовые отлично подчеркивают вкус кижуча. Для приготовления стейков кижуча на мангале потребуется:

• Четыре стейка кижуча
• Четыре столовые ложки соевого соуса
• Сок одного апельсина
• Белый перец

Приготовление:

Соевый соус смешать со свежевыжатым апельсиновым соком, добавить перец и залить получившимся маринадом стейки кижуча. Оставить в холодном месте на 30-40 минут, периодически переворачивая стейки.

После этого достать рыбу, положить на решетку и отправить ее на угли. Готовится кижуч 10-15 минут. При приготовлении этой рыбы нужно быть внимательным — если слегка передержать ее на огне, она станет сухой и вкус будет испорчен.

Семга

Стейки из семги — идеальный вариант для приготовления на мангале или гриле. Эта красная рыба считается деликатесной. Лимон прекрасно подчеркивает ее нежный вкус. Для приготовления семги на мангале понадобятся:

• Четыре стейка
• Оливковое масло — 2-3 столовые ложки или майонез
• Белый молотый перец
• Соль по вкусу
• Сок одного лимона

Приготовление:

Оливковое масло или майонез смешать с соком лимона, добавить соль и перец. Маринадом натереть стейки и оставить на 20-30 минут. После этого выложить замаринованные стейки на решетку и отправить ее на угли в мангале. Запекать по семь-восемь минут с каждой стороны, до образования плотной золотистой корочки.

Хлеб на костре

Баннок 

Пока готовятся угли или перегорают дрова можно приготовить хлеб на костре Баннок. Как его приготовить читайте:

Баннок Как приготовить хлеб на костре

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА КОСТРЕ КРОМЕ ШАШЛЫКА. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Какую рыбу можно коптить?

Здесь нет каких-то строгих правил при выборе рыбы для копчения. Закоптить вкусно можно почти всю рыбу. Но, обязательно нужно иметь в виду основные условия. А их всего лишь два.

Коптить нужно только рыбу исключительно свежую!

При таком способе её приготовления, рыба должна быть только одного вида, и по размеру, одинаковая. Только такая рыба сможет хорошо и равномерно просолиться, и также прокоптиться.

Если же говорить про вид рыбы, которая наиболее вкусная именно в закопченном виде, то это рыба жирная. Например, очень вкусно можно закоптить ту же скумбрию или терпуга.

Также к этой категории можно отнести сига, пикшу, салаку, камбалу, сайду, стерлядь и судака с сомом. Отличное блюдо получится и из угря.

Рыба более простая, тот же карась или окунь тоже подходят для копчения. Повезло поймать щуку ? Можно коптить и её. Так что, думаю, с выбором рыбы для копчения мы полностью определились.

Сазан по-корейски

Фото: mobillegends.net

Рыба обязательно должна быть свежей. И обязательно выжди время для маринования!

Тебе понадобится: 1,5 кг сазана, 1 морковь, 3 луковицы, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. уксусной эссенции, 2 ст.л. специй по-корейски, 40 мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 5 веточек зелени.

Приготовление: Выпотроши рыбу, по возможности удали кости и нарежь ее полосками. Влей уксус, перемешай и оставь на 1,5 часа. Натри морковь на корейской терке, нарежь лук перьями, и слегка обжарь все в масле. Промой сазана и смешай с горячими овощами и специями. Добавь соевый соус и рубленую зелень, перемешай и оставь на ночь в холодильнике.

Закладываем рыбу для копчения

Первым делом, как мы уже сказали, нужно разложить на дно щепки, далее идёт решётка и уже на неё кладётся сама рыба. При этом, класть на решётку рыбу нужно только в один слой. Это даст ей возможность хорошо прокоптиться, ведь дым сможет «подойти» к ней свободно с любой стороны.

Коптильню после этого плотно закрывают, и можно ставить её уже непосредственно на огонь. Не очень большую коптильню вполне можно установить и на мангал. Угли, которые будут находиться под коптильней, нужно разложить также равномерно.

Можете оставить парочку ещё не полностью прогоревших поленьев, но сильным огонь в любом случае быть не должен.

Солянка из сазана

Фото: bystryerecepty.ru

При варке бульона можешь добавить специи или коренья по вкусу.

Тебе понадобится: 500 г филе сазана, 2-3 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 банка помидоров в собственном соку, 4 соленых огурца, по 2 горсти маслин и оливок, 2 ст.л. каперсов, специи.

Приготовление: Залей сазана водой, добавь специи по вкусу и отвари бульон до готовности рыбы. Отложи сазана в сторону и нарежь на кусочки. Тонко нашинкуй лук, натри морковь и обжарь до мягкости. Добавь измельченные томаты в собственном соку, и туши еще минут 5-7.

Выложи томатную зажарку в бульон и доведи до кипения. Добавь рубленые огурцы, маслины, оливки, зелень и каперсы, провари все еще 15 минут на слабом огне, верни в кастрюлю кусочки сазана и сними с плиты.

Приготовление

Идеально, если готовить это блюдо на гриле, костре или мангале (это в том случае, если нет коктальницы), тогда рыба возьмет все ароматы и пропитается запахом дымка.

Для начала, определитесь с рыбой. В рецепте мы используем карпа, вес которого около 2-х кг. Довольно маленькая рыба для такого блюда, но для ужина этого будет достаточно.

Разрежьте карпа по хребту. Голову разрезайте тоже. Удалите все жабры. Если у рыбы есть чешуя, не трогайте ее. В этом блюде ее не принято счищать. После того как рыба разрезана и выпотрошена, ее надо помыть и засыпать большим количеством соли. В соли карп должен постоять 30 минут.

По истечении данного времени соль надо убрать, а рыбу еще раз хорошо промыть под проточной водой.

Подготовьте противень (застелите его фольгой, но если на рыбе есть чешуя, то фольга не нужна). Смажьте фольгу маслом подсолнечным и помесите на нее рыбу. Порежьте чеснок и натрите им рыбу. Сверху выложите слой лука. Нарезайте лук крупными кольцами.

Теперь очистите картошку, помойте ее и нарежьте кружочками. Выложите картофель одним слоем сверху лука. Можно еще картофель отварить до полуготовности в мундире, нарезать кольцами и так же выложить на рыбу. Выбирайте вариант, который нравится больше. Картофель присыпьте специями, слегка присолите и смажьте майонезом.

Теперь помойте болгарский перец под водой, удалите из него семена и нарежьте кольцами. Разложите перец на картофеле одним слоем.

Помойте помидоры, нарежьте кольцами и выложите на перец. Помидоры надо присолить, поперчить и смазать майонезом.

Когда все овощи уложены, рыбку можно отправлять в духовку. Температура должна быть 180 градусов. Запекаться рыбка будет 50 минут. А пока рыбка готовится, можно заняться нарезкой зелени. Измельчите всю зелень, какая у вас есть. В нашем рецепте это укроп и петрушка, но вы можете добавить кинзу, лук порей и прочие любимые травы. После того как рыба провела в духовке 50 минут, достаньте ее, засыпьте зеленью и снова отправьте в духовку на 15 минут. Все, рыбка готова. Получается отменное блюдо к ужину, которое понравится всей семье. Приятного аппетита!

Рецепт «Коктал»:

Подготовить рыбку к разделке. У меня вот такой небольшой карпёнок.

Почистить от чешуи и разрезать по спине (и голову тоже), вырезая хребтовую кость, убрать внутренности и жабры, помыть и распластать. Получается как бы чаша из рыбы.
Если готовить коктал на костре, то чешую не удаляют!

Посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставить на 30 минут.

Подготовить овощи для коктала. Я видела много рецептов коктала и каждая хозяйка кладёт, то что нравится семье. Кладут даже баклажаны, маслины, капусту и др. Я стараюсь не перегружать, чтобы и вкус рыбы чувствовался.
У меня тоже свои предпочтения, мне очень нравятся в коктале свежие овощи и маринованные огурцы. В этот раз я взяла маринованные огурчики ТМ «ЕКО».

Противень застелить фольгой для удобства и положить рыбку. На рыбу положить тонкие колечки лука и смазать его майонезом.

На лук положить колечки маринованных огурчиков ТМ «ЕКО».

Теперь очередь свежих помидоров. Смазать их майонезом. Если думаете, что мало соли, то можно присолить.

На помидоры положить колечки лимона. Посыпать слегка сахаром. Сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую духовку на 1-1,2 часа. Температура в духовке 160-170 градусов. Рыба должна томиться, стать мягкой и сочной, пропитаться соками овощей. Рыба будет просто замечательной.
Но всё равно, смотрите по размеру рыбы, по своей духовке и ориентируйтесь на свою интуицию. Это я про время запекания.

Вокруг рыбы я разложила ломтики картошки, хотя сначала не хотела. Получилось очень вкусно.
Коктал готов, приятного аппетита!

Переложить рыбу на тарелку, украсить по вкусу и подавать на стол.

Как правильно выбрать рыбу

Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

Также следует принимать во внимание и другие аспекты

1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться

Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой

Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться. Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

Как правильно выбрать рыбу

Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

Также следует принимать во внимание и другие аспекты

1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать

Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

Коктал из рыбы в коктальнице

Коктальница – это коптильня, по виду напоминающая мангал. Процесс приготовления этого блюда будет довольно длительным, и в первую очередь нужно запастись всеми необходимыми ингредиентами:

• Рыба весом от 3 до 8 кг. Это может быть карп, сазан, белый амур, толстолобик.
• 4 штуки помидоров.
• 3 сладких перца.
• Луковица крупного размера.
• Майонез.
• Сок лимона.
• Черный перец молотый.
• Соль.
• Зелень.

1. Разрезать рыбу вдоль хребта по всей длине, в том числе и по голове. Брюшко не разрезать. Чешую не снимать.
2. Удалить внутренности, срезать жабры, вымыть и обсушить. В результате из тушки должно получиться что-то вроде лепешки.
3. Выложить ее на решетку вниз чешуей и сделать на ней надрезы.
4. Посыпать рыбу солью, поперчить, сбрызнуть соком лимона, смазать соусом майонезом, оставить на один час.
5. Нарезать помидоры кружками, лук и очищенный от семечек перец – кольцами.
6. Когда маринование рыбы закончится, выложить на нее половину лука, затем немного майонеза, далее – перец и помидоры, еще немного майонеза, оставшийся лук и зелень, выжать сок из лимона.
7. Для аромата положить на дно коктальницы вишневые ветки (несколько штук), поставить в коптильню решетку с рыбой. Установить на огонь минут на 40.

Коктал из рыбы должен получиться сочным и нежным. В этом блюде особенно чувствуется гармония речной рыбы с овощами.

Запечённое в духовом шкафу филе сазана

Если вам предстоит застолье, и вы хотите удивить своих гостей вкусным блюдом – то этот рецепт именно для вас. В перечне ингредиентов помимо ароматных трав используется белое вино, которое оттенит не только основное блюдо, но и станет отличным соусом для рисового гарнира к блюду.

Продукты, которые вам потребуются для приготовления:

• 4-5 веточек тимьяна
• Филе сазана – порционно на каждого гостя
• Стакан белого сухого вина (хорошего качества)
• 75 мл. нерафинированного (с ароматом) оливкового масла
• 55 мл. хорошего соевого соуса
• Специи и приправы
• Пару зубчиков чеснока
• 200 гр. качественного пропаренного риса для гарнира
• 1 спелый и сочный лимон

Приготовление:

1. Прежде всего, в начале описания рецепта, хотелось бы рассказать о совете опытных поваров – они рекомендуют хорошо разогреть духовой шкаф, чтобы филе не пересохло за время приготовления Если у вас рыбка – то ее следует выпотрошить, промыть и замочить в воде с уксусом (тогда рыба не будет иметь привкус тины). Потом промыть и обсушить и порезать на порционные филейные ломтики. Хребтовую косточку можно оставить в блюде или же удалить – на усмотрение повара.
2. Поставить вариться рис, добавив в него соль и четвертинку лимона, тогда он получится ароматным и ярко-белого цвета.
3. Смешать в небольшой мисочке соевый соус с оливковым маслом, добавить в него пропущенный через кухонный пресс чеснок, специи и приправы. Добавить в эту смесь листики тимьяна и белое вино, хорошо перемешать.
4. Переложить рыбное филе в маринад и выдержать не менее 15 минут, но не больше чем час-полтора, иначе филе будет слишком пряным и соленым на вкус.
5. Подготовленные кусочки филе выложить на противень и залить маринадом, запекать ломтики сазана в соусе стоит не менее получаса, и подавать с рисовым гарниром, поливая его соусом для сочности и аромата.

Коктал из сазана – очень вкусный рецепт:

• Необходимо удалить жабры и очистить от всех внутренностей.
• После следует очень хорошо промыть рыбу и обсушить ее со всех сторон бумажными полотенцами.
• С внутренней стороны рыбы сделать по бокам надрезы.
• После посыпать солью и распределить ее равномерно по всей поверхности рыбы руками.
• После сдобрить черным молотым перцем и также натереть руками.
• Лимон помыть, разделить пополам и выжать одну половинку на рыбу.
• Решетку застелить фольгой и переложить на нее рыбу.
• Чеснок почистить и очень мелко нарубить при помощи ножа.
• Мелко порубленный чеснок втереть в рыбу.
• Лук почистить и нарезать нетонкими полукольцами.
• Отправить его в отдельную глубокую миску.
• Туда же добавить соль и майонез.
• Хорошенечко все компоненты в миске перемешать, а затем выложить поверх рыбы.
• Помидоры хорошо помыть, нарезать кружочками и положить поверх лука.
• Снова посолить и смазать майонезом.
• Сладкий перец помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать колечками.
• Колечки из перца выложить последним слоем на помидоры.
• В коктальницу насыпать немного вишневой щепы.

• После, решетку с рыбой опустить в коктальницу. Если нету коктальницы, то можно рыбу приготовить и в духовке. Только при таком способе приготовления нужно на дно нужно положить вишневую веточку, приоткрыть дверцу духовки и включить вытяжку, чтобы не было много дыма.
• Икру от сазана посолить, смешать с майонезом и разложить в фольгу рядом с рыбой. Закроем крышкой и зальем немного воды на бортики.
• А теперь нужно разжечь огонь и оставить рыбу в коктальнице минут на пятьдесят.

Ну вот коктал из сазана готов.

Надеемся, наш вкусный рецепт очень Вам пригодится, особенно, если Вы большой любитель пикников.

Приятного аппетита и хорошей всем погоды!

Рецепты приготовления горбуши на мангале

Прежде чем начинать готовить, следует ознакомиться с некоторыми общими правилами:

• Маринуют рыбу не больше 20-40 минут, иначе она может стать суховатой.
• Уголь должен быть покрыт светлым пеплом и иметь хороший жар, но без огня.
• Решетка – чистая, смазанная маслом.
• Время приготовления стейков составляет по 5-10 минут с обеих сторон, тушки – 20-40, в зависимости от их размеров и массы.
• Готовность определяют прокалыванием вилкой – сок выделяется прозрачный, мякоть легко отстает от костей. Хорошо, если готовое мясо не падает с кожи.
• Снимать готовую рыбу нужно сразу.

Шашлык из горбуши на решетке

Если для приготовления стейков или тушек можно использовать оттаянную рыбу, то для шашлыка из горбуши лучше брать свежую, недавно уснувшую или охлажденную.

Какие продукты потребуются:

• 1,2-1,5 кг горбуши;
• 2 лимона;
• 3 ст. л. масла растительного;
• 120 мл сока граната;
• 1-2 луковицы;
• 3-4 помидора;
• специи по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбу разделать на филе с кожей и нарезать на кусочки. Посолить, поперчить, залить соком 1 лимона и граната, маслом, добавить любимые приправы и крупно нарезанный второй лимон.
2. Спустя полчаса нанизать кусочки горбуши на шпажки, перемежая их кругляшами лука и помидоров.
3. Обжарить шашлычки на решетке в течение 10-12 минут, периодически переворачивая. Если есть решетка с бортиками, то можно обойтись без шпажек – просто загрузить в нее маринованные кусочки горбуши и нарезанные овощи.

Не следует часто переворачивать шашлык на мангале – идеально 1-2 раза: сначала «запечатывается» сок и пропекается горбуша с одной стороны. Затем переворачивается (1 раз) – готовится с другой. Если этого недостаточно для доведения до полной готовности, то переворачивают снова.

Горбуша, запеченная в фольге на углях

Горбуша на углях получится более сочной и нежной, если ее предварительно завернуть в фольгу. Таким способом можно запекать целые тушки, стейки и филе на коже.

Для простого рецепта потребуется:

• 1-2 тушки горбуши;
• 250 г майонеза;
• 1 лимон;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу сначала освобождают от чешуи и внутренностей, удаляют жабры, промывают и при необходимости делают поперечные надрезы.
2. Сок лимона, майонез и специи смешивают и заливают полученной массой рыбу.
3. Спустя полчаса тушки заворачивают в фольгу и запекают над углями в течение полчаса в зависимости от размера рыбы.

За несколько минут до готовности фольгу сверху надрезают и раскрывают.

Филе горбуши на мангале

Для этого блюда тушку следует разделать на филе без костей, оставляя кожу или купить уже готовый охлажденный продукт. На 1,5 кг продукта потребуется:

• 2 лимона;
• 4 ст. л. масла;
• 2 зубка чеснока;
• специи – по желанию.

Чеснок мелко порубить и смешать с цедрой и соком лимонов, маслом и специями. Обмакнуть филе в полученную смесь и оставить в ней на полчаса. Запекается филе быстро – минут по 5 с каждой стороны.

Пожарить на решетке можно как с применением фольги, так и без нее.

Стейки из горбуши на решетке

Стейки толщиной 2-2.5 см можно сделать самостоятельно из крупной рыбины или купить полуфабрикаты в магазине. Если они замороженные, то оттаять при комнатной температуре или в холодильной камере.

Необходимые для классического рецепта продукты:

• 1 кг стейков;
• 1 лимон;
• 4 веточки розмарина;
• 40 мл масла;
• соль, перец.

Сначала нужно мелко нарезать и растолочь розмарин, добавить соль с перцем и натереть этим составом рыбу. Затем сбрызнуть стейки соком половины лимона и оставить их на полчаса.

Решетку для жарки смазать маслом, куски горбуши перед запеканием – тоже. Держать рыбу на мангале 6 минут, потом смазать верх, перевернуть и готовить еще 4-5 мин.

Очень вкусной получаются стейки горбуши в медовом маринаде. Для 1 кг рыбы потребуется:

• 50 мл меда;
• 170 мл соевого соуса;
• 20 мл растительного масла;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Мед смешивают с соевым соусом и специями, покрывают горбушу и оставляют на 20 минут.
2. Решетку смазывают маслом, кладут стейки и устанавливают на мангал.
3. Готовят по 6 минут с каждой стороны.

Приготовленные таким образом куски рыбы красиво выглядят и получаются великолепного вкуса.

Также готовят и горбушу в фольге. Стейки натирают солью и перцем, 2 ст. л. масла смешивают с 2 ст. л. лимонного сока, добавляют нарезанный лук. Маринадом обмазывают рыбу и оставляют на 20 минут. В фольгу заворачивают порционно – по 1 стейку, кружочку лимона, 2-3 колечка лука. Жарят на решетке 8 минут или засыпают углями и выдерживают 20 мин.

Сытный сазан с картофелем

Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

Для его приготовления потребуются:

• 1 тушка среднего размера;
• 5 – 6 картофелин;
• 1 большая репчатая луковица;
• 1 перец болгарский;
• 10 мл масла растительного;
• 50 мл майонеза.

Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

1. Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
2. Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
3. У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
4. Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
5. Сазана разместите поверх овощной подушки.
6. Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 – 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

Можно надрезать несильно кожу и в прорези поместить ломтики лимона

Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.

Картофель предварительно надо только посолить, а рыбу смазать специями и приправами. Так при выпекании сок, стекая, наполнит овощной слой вкусом и ароматом приправ.

Пошаговый рецепт

Универсальное блюдо, очень вкусное, горячее и холодное!

Много овощей, уникальный вкус рыбы с запахом костра.

Все Коктал — рыба на казахском! Приготовить и угостить своих гостей, будут приезжать каждые выходные)))

Набор продуктов шикарный. Важный момент (научили друзья корейцы, которые заняты в салаты) подготовленную рыбу перед приготовлением нужно отрезать по кругу возле хвоста.

Висеть на хвосте на 1-1,5, и запах пруда (Тина) исчезает.

Все блюда намного вкуснее.

Для выпечки, для Коктал разрезать рыбу вдоль хребта.

Голову и хвост оставили, очистить и хорошо промыть (удалить чешую).

Делаем надрезы между ребрами, осторожно, чтобы не повредить кожу. Залить лимонным соком, добавить соль и приправы специи. Залить лимонным соком, добавить соль и приправы специи

Залить лимонным соком, добавить соль и приправы специи.

Дать рыбе promarinovatsya, делая углях на гриле.

Теперь положите мелко нарезанные овощи. Первый слой лук, затем сладкий перец кольцами.

Что бы все соки остались в рыбе, под краем заменить картофель.

Следующий слой яблоки, я советую им не пренебрегать, яблоки в этом блюде являются фантастическими!

Слой яблок, слегка посолить и сверху последний слой нарезанные помидоры.

Сетку из майонеза и в духовку. У меня есть походные (карманные) Девчата духовка поставляется с противень для запекания 40 x 28 см

Ставим духовку на гриль и оставляем запекаться в течение 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы.

Моя подготовлено 40 минут и проделал большую работу! Коктал готовится в специальных ящиках с решетками, Карталинии. Мы готовим несколько раз в домашней печи (мелкую рыбу). Теперь работающий портативный духовке, рецепт простой и вкусный! Поле Коктал влюбиться в рыбу!

Рецепт «Сазан, запеченный в духовке»:

Наш сазан.

Очищаем рыбу от чешуи. Я это делаю в раковине. Можно положить рыбу в таз с водой, а затем слить воду через дуршлаг. P.S. : в воде чешуя легко снимается, не выпрыгивая в разные стороны и собирать разлетевшуюся чешую не приходится, обнаруживая ее в самых неожиданных местах.

Очищенную рыбу моем и обтираем.

Вынимаем жабры.

Вдоль хребта с двух сторон делаем надрезы.

Снимаем кожицу. Делаем это при помощи ножа, т. к. это не судак и не щука у которых шкурка снимается легко

Надрезав позвоночную кость у головы и хвоста, содержимое аккуратно вынимаем.

Снятую кожицу тщательно промываем. У нас получился “кармашек”. Вынутое рыбное содержимое тщательно моем, заливаем водой и отвариваем 3 минуты в подсоленой воде. Это мы делаем для того, чтобы легко отделялись косточки.

Отвареннное мясо рыбы отделаем от реберных и продольных костей. Смешиваем с измельченной зеленью и одним белком. Перчим и солим по вкусу.

Рыбный карман кладем на фольгу и наполняем его начинкой. Яйца обрезаем с двух сторон так, чтобы были видны желтки. Срезанный белок измельчаем и кладем в начинку.

Заливаем яйца вторым подсоленным белком. Зашиваем кармашек кулинарной нитью. Обильно смазываем майонезом. Украшаем листочками петрушки. В жабры вставляем кружочки лимона. Заворачиваем в фольгу и запекаем 30 минут при t 200° С.

Нитку надрезаем и аккуратно выдергиваем. Украшаем. Наш сазан готов к уротреблению. Дождитесь, когда рыба остынет и затем уже режьте.

Приятного аппетита!

Классический коктал из сазана в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Главной проблемой нетрадиционного метода приготовления коктала является даже не то, что копчение на мангале дает другой вкус и аромат, а то, что рыба в разложенном состоянии очень крупная и не во все духовки поместится

По этой причине при её покупке очень важно учитывать размеры Вашего противня, поскольку ни сгибать, ни складывать, ни подрезать сазана при работе с этим блюдом нежелательно

Ингредиенты:

• сазан крупный – 5-6 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• томаты – 2 кг;
• майонез – 500 г;
• лимон;
• пучки петрушки и укропа;
• черный перец (молотый);
• соль – сколько возьмет сазан.

Способ приготовления:

1. Ополоснув сазана, разрежьте его по хребту и уберите кости, жабры, старательно выпотрошите. Чешую счищать не нужно, поскольку она будет придавать жесткость коже и создаст естественный «поддон» для содержимого.
2. Сделайте несколько поперечных надрезов на рыбном филе.
3. Хорошо посолите сазана внутри, присыпьте перцем.
4. Снимите шелуху с лука, нашинкуйте его тонкими колечками, разложите ровным слоем по сазану.
5. Томаты порежьте кружочками, разместите сверху.
6. Зелень ополосните, подсушите и добавьте мелкими пучками туда же.
7. Выдавите из лимона сок в майонез, по желанию подсыпьте сюда любимые специи к рыбе.
8. Полейте этим соусом сазана, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Если нет возможности, дайте ему промариноваться хотя бы час на кухне.
9. В глубокий противень насыпьте тонким слоем гранулированный черный чай, сбрызните водой – это придаст блюду аромат костра. Сверху установите решетку.
10. На решетку положите подготовленную рыбу, накройте фольгой и при 190 градусах готовьте сначала 45 минут.
11. После фольгу уберите и запекайте еще полчаса при 200 градусах, обязательно включив принудительную конвенцию в этот момент.

• Рыба в омлете в духовке: рецепты
• Омлет без молока: рецепты в духовке

Очень важным моментом казахского коктала является и подача: блюдо ставится на центр стола, не разрезается на куски – все присутствующие едят как «из одного горшка», зачастую ложками выскребая мясо. Это объясняется и национальными обычаями, и тем, что филе сазана после подобного запекания/копчения под влажными овощами становится очень нежным, практически тает во рту, и при попытке перенести хотя бы кусочек в тарелку, Вы получаете кашеобразную массу.

Коктал из сазана

Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.

Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

• 2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
• 2 томата средних размеров;
• 2 перца болгарских;
• 2 небольшие репчатые луковицы;
• 3 картофелины;
• 90 г майонеза;
• 1 маленький лимон;
• 2 зубчика чеснока.

Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

1. Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
2. Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 — 25 минут.
3. Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
4. Лук смешайте с майонезом.
5. Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
6. Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.

Сиденье

Оно должно быть мягким и тёплым. При этом его набивка, выполненная из поролона или аналогичного ему синтетического материала, не должна пропускать холод. Качественные сиденья обладают высокими показателями теплоизоляционных свойств.

Мягкость – то свойство, которое не должно вызывать какого-либо дискомфорта при долгом сидении на ящике возле лунки. Многие производители учитывает это, но если по каким-то причинам выбор был остановлен на агрегате с жёстким сиденьем – его необходимо будет доработать самостоятельно. Некоторые рыбаки рекомендуют отделывать дополнительно сиденье строительной пеной.