Печень в майонезе

Просто и быстро: свиная печень, жареная с луком

Базовый рецепт жареной свиной печенки с репчатым луком. Требует минимум продуктов, а пользы и вкуса предоставляет максимум. Главное условие – качественная печень и правильная ее подготовка.

Ингредиенты

Полкило свиной печени

Две-три крупных луковиц – зависит от желания

Соль, черный молотый перец

Масло рафинированное или свиной топленый жир для жарки – 2 ложки столовые.

Способ приготовления

Свиную печень лучше взять охлажденную, но не замороженную. Порезать ее на кусочки небольшого размера.

Растопить в сковороде жир или масло, посильнее подогреть и положить печень.

Жарить помешивая. Тем временем очистить и нашинковать лук.

Через десять минут жарки добавить в сковородку лук и посолить блюдо.

Перемешать, подержать, пока лук начнет румяниться. Поперчить и прикрыть крышкой еще на пару минут. Выключить огонь.

Такая печень хороша с любым гарниром, а также просто со свежими овощами.

Рецепт 8: гуляш из печени говяжьей (с фото)

• 650 гр. говяжьей печени,
• 1-2 луковицы,
• 1 морковь средних размеров,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 1-3 ст. ложки пшеничной муки,
• лавровый лист,
• приправы,
• соль.

Говяжью печень помыть, дать воде стечь.

Порезать печень на небольшие кусочки толщиною 1,5-2 см, слегка отбить.

Отбитые кусочки разрезать на небольшие полосочки длиною 3-3,5 см. и шириною 0,7-1 см. Обжарить на растительном масле.

Обжаренные кусочки печени сложить в небольшую кастрюльку.

Залить водою так, чтобы вода только слегка прикрывала печень, посолить и тушить на маленьком огне около одного часа.

Пока тушится печень, готовим прижарку: лук и морковь измельчаем и пассеруем, добавляем в прижарку 1 ст. ложку томатной пасты. После одного часа тушения добавляем прижарку в печень и тушим еще минут 12-15. Муку разводим с холодной водой и добавляем в общую массу вместе с лавровым листом и приправами. При желании можно добавить и чеснок. Тушить минут 10-12 до загустения.

Гуляш из печени можно употреблять с гречкой, рисом, макаронами, картофелем и другим гарниром.

(с) http://namenu.ru, http://povarixa.ru, http://cookfood.su, http://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.com

Террин из свиной печени и легкого с фундуком и клюквой

Террин — это блюдо французской кухни, которое подходит для тех, кто любит пробовать новые вкусы и экспериментировать со вкусами. Если вы ищете новый рецепт для своего обеда или ужина, то террин из свиной печени и легкого с фундуком и клюквой станет отличным выбором.

Такое блюдо является прекрасным сочетанием мяса и орехов, а клюква добавляет легкую кислинку. Для террина понадобится свиная печень, свиные легкие, фундук, клюква, лук, чеснок, яйца, сметана, соль и перец.

Сначала необходимо обжарить на сковороде лук и чеснок. Затем взбить яйца и сметану вместе с солью и перцем. Свиную печень и легкие следует очистить, разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде вместе с фундуком и обжаренным луком.

Далее смешать все ингредиенты и разложить их в форму для запекания. Накрыть форму фольгой и поставить запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

После вынуть форму из духовки, дать блюду остыть и подавать террин порционно, посыпав сверху клюквой.

Рагу из свиной печени и легкого с овощами и картофелем

Рагу – это классическое блюдо французской кухни, которое традиционно готовят из мяса, овощей и специй. Сегодня мы предлагаем свой вариант рецепта рагу из свиной печени и легкого с овощами и картофелем.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 500 г свиной печени
• 500 г свиного легкого
• 1 крупный лук
• 2 зубчика чеснока
• 3 стебля сельдерея
• 3 морковки
• 4 картофеля
• 400 мл бульона
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 веточки тимьяна
• 2-3 веточки розмарина
• Мука для обжарки
• Масло для жарки

Шаги для приготовления:

1. Нарежьте свиную печень и легкое кусочками и обжарьте на сковороде с мукой до золотистой корочки.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и жарьте еще 5 минут.
3. Нарежьте овощи кубиками и добавьте к мясу и луку. Перемешайте и жарьте 5 минут.
4. Добавьте бульон, соль, перец, лавровый лист, тимьян и розмарин. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте на низком огне до готовности овощей и мяса (около 30-40 минут).
5. Добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью.

Рагу из свиной печени и легкого с овощами и картофелем – это очень сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для ужина или обеда в выходной день. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Куриная печень по-строгановски

Это небанальное и совершенно нетрудное в приготовлении блюдо надолго останется одним из ваших любимых, стоит только раз приготовить.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 100 г
• Лук – 30 г
• Мука – 1 ст.л.
• Соль, перец, петрушка, кориандр
• Томат-паста – 1 ч.л.
• Мёд – 1 ч.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Мало растительное
• Масло сливочное

Приготовление:

Обжарить лук на смеси из сливочного и растительного масел.

Печень нарезать соломкой, обвалять в муке. Жарить с луком на сильном огне.

Уменьшить огонь и к ингредиентам прибавить томат-пасту. Через минутку прибавить сметану, мёд, соль, перец, кориандр и петрушку, влить 50 мл воды.

Перемешать и дать протомиться под крышкой 10 мин.

Индюшачья печень с грибами и луком в сметане

Что нужно:

• печень индюшки – 0,4-0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25-0,3 кг;
• лук – 100 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Грибы нарежьте пластинами, лук – полукольцами, печень – кусками по 2 см.
2. Разогрейте на сковороде масло. Положите в него печень. На огне чуть выше среднего обжарьте ее до румяной корочки.
3. Добавьте лук и грибы, пламя чуть убавьте. Дождитесь, когда из шампиньонов начнет выделяться жидкость. Добавьте сметану, приправы и соль.
4. Еще сильнее убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потушите грибы с печенкой 10-15 минут.
5. Уберите крышку и продолжайте готовить кушанье без нее, пока не испарится лишняя жидкость.

Сочетание печени и грибов не слишком привычно, но гармонично. Вы сами можете убедиться в этом, приготовив закуску по приведенному рецепту.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком

Это универсальное мясное блюдо с овощами и сливочной подливой, которое подойдет к абсолютно любому гарниру! Быстро, просто и очень вкусно!

Ингредиенты

Печень (куриная) – 500 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Вода – 1 стакан

Масло оливковое – 1 ст.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Мука – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Сушеный чеснок – по вкусу

Сушеный укроп – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото и видео

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства

Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В

Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту

Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Двойная нежность: как пожарить свиную печень с луком и морковью, чтобы получилось мягко, не жирно и очень красиво

Это блюдо пригодится как на каждый день, так и на праздничный стол. Если подать большое блюдо ароматной печени с нежными пассированными овощами и зеленью как основное блюдо или холодную закуску, гости будут приятно удивлены. А благодаря сочетанию жареной печени, лука и моркови рецепт получает дополнительные вкусовые нюансы. Чтобы получилось вкусно и нежно, нужно соблюсти некоторые правила приготовления.

Ингредиенты

600 г свиной печенки

400 г лука или больше

2 крупные морковки

Стакан молока

Мука панировочная

Немного любого масла растительного

Полчайной ложки приправы Смесь перцев или просто черного свежемолотого перца

Соль по вкусу.

Способ приготовления

С печени убрать пленки, прожилки, промыть.

Печень порезать пластиками, если они очень крупные – разрезать на части. Должны получиться плоские кусочки толщиной поменьше сантиметра и площадью в один-два спичечных коробка.

Слегка отбить кусочки, прикрыв их полиэтиленом, чтобы не было брызг.

Поместить печенку в емкость с молоком и оставить на час. Это добавит блюду нежности.

Слить молоко, хорошо дать стечь печени, обсушить салфеткой.

Посыпать солью, половиной порции перца и перемешать.

В тарелку насыпать муки. Разогреть масло.

Брать кусочки печенки, обваливать в муке и класть в горячую сковороду. Жарить с двух сторон до зарумянивания.

При прокалывании печень готовая печень не должна выпускать красный сок. Если это происходит, нужно дожарить ее. Чтобы не подгорела, регулировать огонь.

Когда все кусочки пожарены и разложены на блюде, приходит время овощей.

Пошинковать тонко очищенный лук и отправить в сковороду.

Пока он жарится, почистить морковь и порезать. Можно кружочками, брусками, можно фигурной нарезкой.

Когда лук станет мягким и прозрачным, приходит время моркови. Забросить ее в сковороду, чуть присолить и высыпать остальной перец. Перемешать, дать выпариться основной влаге и прикрыть крышкой.

Подержать так минут 5-10, периодически помешивая. Лук должен стать румяным, но не зажариться, а морковь – мягкой.

Равномерно разложить овощи поверх печени, стараясь, чтобы на каждый кусочек пришлась порция лука с морковкой.

Для горячего блюда подойдет гарнир из картофеля, риса, а в холодном виде его можно дополнить соусом тип майонез или сметанный и использовать для бутерброда.

Фарш из свиной печени и легкого для запекания в духовке

Фарш из свиной печени и легкого — это отличный выбор для тех, кто хочет приготовить диетическое блюдо, богатое белками и железом. Фарш можно использовать для запекания в духовке или для приготовления котлет, фаршевых изделий и соусов.

Для приготовления фарша необходимо взять свежую свиную печень и легкое, очистить их от пленок и нежелательных элементов. Затем нарезать мясо на кусочки и пропустить через мясорубку или блендер до получения однородной массы.

Для того, чтобы фарш был сочным и ароматным, необходимо добавить в него подходящие специи и травы. В качестве базовых специй можно использовать соль, перец, паприку и чеснок. Для добавления аромата и вкуса подойдут розмарин, тимьян и базилик.

Предлагаем небольшой список рецептов, в которых можно использовать фарш из свиной печени и легкого:

• Запеченные котлеты с золотистой корочкой и сочной начинкой
• Фарш для начинки баклажанов или овощной запеканки
• Мясной фарш для болоньезе или мясных рагу
• Фарш для белых соусов и паштетов

Фарш из свиной печени и легкого является полезным и питательным продуктом, который может стать основой многих вкусных блюд. Используйте его в своих рецептах и наслаждайтесь прекрасным вкусом и пользой для вашего здоровья!

Необычно и необычайно вкусно – печень жареная с грибами, луком и тыквой

Необычный набор продуктов дает вполне приятный результат: свиная печенка с луком неплохо сочетаются с грибами и даже тыквой. Главное, правильно приготовить все составляющие этого блюда, чтобы они не были ни излишне сухими, ни жирными.

Ингредиенты

400 г свиной печени

200 г грибов – отлично подойдут свежие или замороженные опята, можно шампиньоны

200 г тыквы

1 средняя луковица

Полстакана сливок

Немного подсолнечного масла для жарки

Соль, черный перец молотый.

Способ приготовления

Готовить начинаем с лука. Почистить, порезать средним кубиком и отправить в сковороду с маслом.

Когда лук из прозрачного начнет превращаться в золотистый, положить к нему грибы. Если они крупные, предварительно порезать. Мелкие опята пойдут целиком.

Через 10 минут положить нарезанную кубиками мякоть тыквы и продолжать обжаривать еще минут 10.

Выложить овощи из сковороды. В том же масле быстро пожарить нарезанную кусочками печень до румяности, чуть присолив.

Положить к печени овощи, добавить нужное количество соли, поперчить, влить сливки, прогреть пару минут до закипания.

Подавать с гарниром или самостоятельно с нарубленной зеленью петрушки, укропа.

Суп с кусочками свиной печени и легкого, рисом и овощами

Суп с кусочками свиной печени и легкого, рисом и овощами — это настоящее блюдо для гурманов. Оно отличается не только неповторимым вкусом, но и высоким содержанием белка, железа и других полезных веществ.

Для приготовления этого супа вам понадобится свежая свиная печень и легкое, рис, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец.

• Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
• Добавьте к овощам нарезанную печень и легкое, тушите минуты 10, пока они не будут готовы.
• Добавьте рис и воду, немного посолите и поперчите, добавьте лавровый лист.
• Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20-30 минут, пока рис не будет готов.

Паштет из свиной печени и легкого с грибами и травами

Свинная печень и легкое — отличный источник железа и витаминов группы B. А когда сочетать их с грибами и травами, получится настоящий кулинарный шедевр — паштет.

Для приготовления паштета нужно нарезать свиную печень (200 г) и легкое (200 г) на небольшие кусочки. Обжарить их на растительном масле (2 ст. л.) до золотистой корочки. Добавить нарезанные грибы (150 г) и тушить все вместе до мягкости грибов.

Затем перемолоть все ингредиенты, добавить яйца (2 шт.), подсушенный хлеб (50 г), молоко (50 мл), зелень, соль, перец и перемешать до однородности.

Выложить смесь в сковороду, смазанную маслом, сверху распределить сливочное масло (50 г) и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до подрумянивания.

Паштет готов! Его можно подавать как на хлебе или тостах, так и с гарниром из овощей или картофеля.

Печеная свиная печень с пюре из черной смородины

Печеная свиная печень — блюдо, которое можно приготовить очень быстро и просто, а вкус получается пикантный и насыщенный. Одним из интересных способов подачи является сочетание со сторонним блюдом, например, с пюре из черной смородины.

Начать приготовление следует с железы, которую необходимо промыть холодной водой и обсушить. Затем порезать на кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Отправить железу в духовку на 10-15 минут.

Предварительно подготовить пюре, для этого косточки черной смородины вытащить, а ягоды измельчить блендером. Варить на медленном огне 5 минут, затем добавить сахар, ваниль и перемешать, довести до кипения, оставить на огне еще на 7 минут.

Подаем на тарелку порцию печеной свиная печени, рядом положив порцию пюре. Сверху можно украсить зеленью и добавить щепотку черного молотого перца.

Как правильно приготовить свиную печень, тушеную в мультиварке?

Данный вариант подходит для всех видов мультиварок. Сколько готовится? В скороварке время приготовления блюда составляет 5 минут, в обычной мульте — 15 минут.

Необходимые продукты:

• 400 г печени свинины;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. орегано;
• 50 мл воды;
• соль;
• перец;
• мука.

Как сделать:

1. Печень порежьте на крупные кусочки и обваляйте в муке.

2. Налейте в чашу мультиварки немного растительного масла, включите режим «Жарка». Положите туда куски печени и, переворачивая, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

3. Затем положите в чашу порезанный полукольцами лук и перемешайте. Добавьте измельченные зубчики чеснока, чайную ложку орегано, посолите, поперчите по вкусу и снова перемешайте.

Выложите сметану, тщательно перемешайте и добавьте немного воды. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение». Через 15 минут аппетитное и ароматное блюдо будет готово.

Вкусная куриная печёнка с подливкой из соевого соуса

Восточная составляющая в виде соевого соуса присутствует у хозяек во многих рецептах. Он придаёт блюдам красивый цвет, аромат, добавляет пикантности. Обогатит он и куриную печень, в таком исполнении она понравится даже тем, кто не очень её любит.

Какие продукты понадобятся:

• куриная печень — 0,5 кг.
• чеснок — 3 зубка
• картофельный крахмал — 2 ст. л.
• растительное масло — 5 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• соль, чёрный молотый перец по вкусу

для подливки:

• соевый соус — 7 ст. л.
• томатная паста — 3 ст. л.
• мёд — 2 ст. л.
• вода — 0,5 стакана

Пошаговый рецепт:

1. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску. Добавить крахмал, измельчённый чеснок, растительное масло, соль, перец, паприку. Всё хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20—30 минут.
2. Для приготовления подливки в чашку налить соевый соус, добавить мёд, томатную пасту. Вскипятить воду, залить продукты для подливки, хорошо перемешать.
3. Сковороду слегка смазать маслом, выложить лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарить до мягкости.
4. Выложить маринованную печень, подержать на огне с луком пару минут, постоянно помешивая.
5. Влить подливку, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь, тушить 4—5 минут. Затем снять крышку и, постоянно помешивая, подержать ещё на плите 3—4 минуты.
6. На кухне будут витать такие ароматы, что вам захочется сразу его попробовать. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы гарнир к блюду у вас уже был готов. К такому блюду в качестве гарнира хорошо подойдёт картофельное пюре или отварной рис.

Рецепт приготовления свиной печени, тушеной с луком и морковью

Начну с описания простого и полезного блюда нашего повседневного меню. Часто говорят, что дети не кушают печенку, но моему сыну оно очень нравится. Поэтому, осваивать кулинарные шедевры в приготовлении субпродуктов рекомендую именно с этого рецепта, он никогда не подводит.

Ингредиенты:

• 700 г свиной печени;
• 1 большая луковица (или 2 маленьких);
• 200 г моркови;
• 1 средняя головка чеснока (20 г);
• 2 ст.л. муки;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло;
• лист лаврушки (по желанию).

Как сделать:

1. Тщательно вымытую печень порежьте длинными полосками, толщиной примерно 1,5-2 см. Сложите их в миску, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Добавьте столовую ложку муки и снова перемешайте руками.

2. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите туда кусочки. Обжарьте до золотистого цвета. Не забывайте перемешивать продукт.

3. Приготовьте овощную заправку. Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой или натрите на терке, покрошите зубцы чеснока не очень мелкими кусочками.

4. Поместите на дно глубокой сковороды или утятницы 1⁄2 часть нарезки лука, моркови и чеснока. Вторым слоем положите кусочки обжаренной печени, третьим – другую половину овощной заправки.

5. Добавьте воды с таким расчетом, чтобы она закрывала слой печени, добавьте еще щепотку соли. Накройте сковородку крышкой, поставьте на плиту и доведите жидкость до кипения. Затем уменьшите газ до минимума, и тушите печень до готовности. Обычно на это уходит 25 – 30 минут.

Блюдо получается с готовой подливкой и хорошо совмещается с любым гарниром. Можно сварить макароны или гречку, приготовить пюре из картофеля, добавив смалец или сливочное масло для увеличения жирности и сытности.

А вы пробовали делать запеканки из печени? Если нет, рекомендую попробовать. Получается очень вкусное и нежное суфле. Пошаговый рецепт смотрите в другой статье.

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

В этом фото-рецепте вы узнаете, как пожарить куриную печень с луком, чтобы она была мягкая и аппетитная. На это не потребуется много времени и сил, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 700-1000 г;
• Лук – 2 шт.;
• Мука – 3-4 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Хорошо промываем субпродукты и удаляем все лишнее: желчь и прожилки. В отдельную довольно вместительную емкость насыпаем муку, а к ней добавляем соль и перец по желанию. Перемешиваем.
2. Выкладываем сразу всю печень и хорошенько все перемешиваем. Необходимо сделать так, чтобы печеночные кусочки оказались полностью покрыты мукой.
3. Сковородку с маслом разогреваем. Равным слоем выкладываем запанированную печенку и выдерживаем примерно 3 минуты. Не передержите, иначе будет резиновой.
4. Перемешиваем, следя за тем, чтобы в этот раз на дне оказалась сырая сторона печенок. Жарим примерно столько же. В это время чистим и моем луковицы, затем режем полукольцами.
5. Выкладываем сверху на печенку. Не перемешиваем, пусть лук потушится немного. Через 3-5 минут мешаем и оставляем еще на 5 минут.
6. Когда луковые полукольца станут золотистыми, а печеночные кусочки светло коричневыми, снимаем с огня. Этот вариант приготовления можно использовать, если нужно подготовить субпродукты для салатов или паштета.

Рецепт 6: гуляш из куриной печени с подливкой

• куриная печень – 500 гр.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• помидор – 3 шт.,
• зелень – маленький пучок,
• томатная паста – 3 ст.л.,
• майонез или сметана – 2 ст.л.,
• соль – по вкусу,
• черный молотый перец – щепотка,
• растительное масло – для жарки.

Печень помойте под проточной водой, удалите пленку и сосуды. После обсушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками.

Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой.

Репчатый лук очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами.

Очищенные зубчики чеснока нарежьте соломкой. Вымытые помидоры также нарежьте, придерживаясь удлиненной формы. Зелень мелко нашинкуйте.

В сковороде на растительном масле обжарьте печень около 5-7 минут.

В другой сковороде на растительном масле положите жариться морковь с луком, которые доведите до прозрачности.

В сковороду в печень отправьте пассерованный лук с морковью, чеснок, помидоры и зелень.

Хорошо перемешайте продукты.

Влейте в сковороду томатную пасту, майонез, посолите и положите все пряности и специи.

Влейте 150 мл питьевой воды и закипятите. Затем убавьте температуру до минимума и тушите под зарытой крышкой 20 минут.

Подавайте гуляш из куриной печени с подливкой в горячем виде с любым гарниром.

Свиная печень с яблоками

Если тебе нужно удивить гостей или домочадцев оригинальным блюдом — это тот самый рецепт!

Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 1 стакан молока, 3 яблока, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, специи, оливковое масло.

Приготовление: Залей печень молоком на час, чтобы точно убрать запах и привкус. Очисти яблоки, нарежь кубиками и засыпь их сахаром на 15 минут. Слегка карамелизуй яблоки на сухой сковороде. Измельчи овощи и протуши их отдельно.

Печень взбей в блендере и тоже обжарь до полуготовности. Смажь форму сливочным маслом и выложи слоями яблоки, печень и овощи. Отправь все в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

Горячие блюда на День рождения: 20 рецептов быстро, вкусно и недорого

Блюдо по мотивам Джиз-быз – свиная жареная печень с луком, картошкой и сердцем

Джиз-быз – азербайджанское блюдо, для которого используются ливер барана и овощи. Баранина не всем по вкусу, да и найти внутренности барашка даже при желании не всегда получится. Поэтому обрусевший вариант данного блюда представляет из себя набор из свиных сердца, печени, жареных с луком и картофелем.

Ингредиенты

600 г свиных печени и сердца в равной пропорции

Две столовые ложки свиного жира

Ложка масла

2 средние луковицы

3-4 картофелины

Приправа Хмели-сунели

Соль

Зелень.

Способ приготовления

Чтобы не отвлекаться от процесса жарки, составляющие лучше подготовить заранее. Для этого почистить овощи. Картофель порезать кубиком, лук нашинковать крупно, но тонко.

Вымытые субпродукты порезать кубиком, как и картошку.

Понадобится большая глубокая сковорода.

Масло и свиной смалец разогреть и первым отправить туда сердце. Пожарить пять минут или чуть больше на сильном огне.

Добавить к сердцу кусочки печенки. Также быстро поджарить, постоянно помешивая.

Следующая очередь – картофеля. Его нужно не только обжарить минут пять, но и накрыть крышкой и подержать на среднем огне вместе с субпродуктами.

Через 5 минут открываем сковороду, кладем лук, солим и все перемешиваем. Снова жарим под крышкой.

За несколько минут до готовности нужно добавить приправу и, еще раз помешав, довести блюдо до мягкости картофеля.

После выключения подержать пару минут под крышкой, а затем подать, посыпав зеленью.

Это классика: рецепт жареной свиной печенки с луком и сметаной

Просто жареная печень с луком – блюдо несколько суховатое. Особенно если использовать с картофельным пюре, гречкой, где желателен какой-то соус, а не просто обжаренные кусочки. В роли соуса может выступить сметана. Взаимодействуя с луком и мукой, она дает нужную консистенцию, а также подчеркивает вкусовые качестве основных составляющих.

Ингредиенты

400 г свиной печени

200 г лука репчатого

Пара ложек муки

Упаковка сметаны в 500 мл – можно взять меньше, но чем больше сметаны, тем вкуснее соус.

Лавровый листик

Черный молотый перец или другие специи по желанию

Немного масла или жира для жарки.

Способ приготовления

Из печени убрать прожилки, пленки, порезать на свой вкус – кубиками либо тонкими длинными ломтиками.

Разогреть сковороду с маслом, жиром и отправить туда печень.

Перемешать, чтобы все кусочки были в масле.

Очистить лук и порезать как можно мельче.

Сразу же к печени добавить лук, чуть посолить и жарить на хорошем огне.

Через десять минут постоянного помешивания, когда появится румяность, положить лавровый листик и посыпать перцем.

Еще раз перемешать, выложить сметану, накрыть емкость, убавить огонь.

Пяти минут достаточно, чтобы из сметаны образовался вкусный соус к жареной печени с луком.

Убрать лавр, выключить плиту, дать постоять пару минут и подавать.

Такое блюдо можно употреблять без гарнира – со свежим мягким белым хлебом.

Секреты и хитрости приготовления жареной печени свиной с луком и морковью

При любом рецепте вымочить печень в молоке будет только на пользу блюду.

Вымачивание помогает избавиться от некоторой горечи, которой может обладать печенка.

Печень в кипящем масле брызгается. Не стоит об этом забывать и беречь лицо и руки. Обваливание в муке уменьшает вероятность брызг.

Тонкие пластинки свиной печени могут развалиться при жарке. Поэтому переворачивать их нужно аккуратно, а лучше делать кусочки потолще, около сантиметра.

Чтобы печень не пересохла, жарить нужно да сильном огне до румяности.

Остатки жареной печенки с луком и морковью можно быстро превратить в паштет с помощью блендера и кусочка подтаявшего сливочного масла.

Приятного аппетита!

Печень индейки в сметане с чесноком и горчицей

Что нужно:

• печень индейки – 0,6-0,7 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• готовая горчица – 10 мл;
• сахар – 5-10 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• нежирная сметана (10-15 %) – 180-200 г;
• соль – 5 г;
• растительное масло – 60-80 мл;
• черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

1. Просейте муку, смешайте с перцем. Запанируйте в ней очищенную от пленок и нарезанную небольшими кубиками печень индюшки.
2. На сковороде разогрейте масло, выложите в него печенку и подрумяньте со всех сторон.
3. Временно переложите печенку из сковороды в тарелку, а на сковороду положите нарезанный мелкими кубиками лук.
4. Когда лук подрумянится, верните на сковороду печенку и залейте соусом из сметаны, горчицы, пропущенного через пресс чеснока и мелко порубленной зелени. Поперчите и посолите блюдо, накройте крышкой.
5. Потушите кушанье на тихом огне 20 минут.

Приготовленная по данному рецепту печенка обладает соблазнительным ароматом и умеренно пикантным вкусом.

Печень свиная, тушеная в сметане с луком

Очень простое блюдо имеет неповторимый вкус, а субпродукт получается неимоверно сочным и нежным. Блюдо прекрасно дополняет любой овощной салат из капусты или гарнир. Для приготовления подойдет сковорода или кастрюля с антипригарным покрытием.

Вам понадобится:

• 500 г печени;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. соли;
• перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Из помытой печени удалите пленки и жилки. Порежьте ее некрупными кусками, промойте проточной водой и сложите в миску.

2. Добавьте измельченный лук, посолите, поперчите по вкусу, заправьте сметаной и хорошенько перемешайте. Оставьте промариноваться на 10 минут.

3. Разогрейте в сковородке или кастрюле растительное масло, выложите туда промаринованную смесь. Закройте посуду крышкой и тушите на малом огне около 50 минут, перемешав печенку через 20 минут после начала готовки.

Вкусное, полезное и питательное блюдо готово. Мне нравится тушить печенку со сметаной, она получается намного нежнее, с прекрасным сливочным вкусом. Больше рецептов приготовления я подробно описала в другой статье. Всем приятного аппетита!

Печеночный паштет из куриной печени — проще простого

Его с удовольствием будут есть как дети, так и взрослые, ведь он прямо тает во рту. Делать закуску быстро и просто, а если оригинально украсить бутерброды или канапе, то можно использовать их в качестве дополнительного блюда к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 800 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Печень обжарить на сливочном масле до изменения цвета. Буквально пару минут. Убрать со сковороды. Морковь и лук нарезать крупными кубиками, обжарить в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука. Вернуть печень на сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне. При помощи блендера взбить все ингредиенты до состояния паштета. Либо все перемолоть на мясорубке. В горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить остужаться в холодильник. Спустя 30 минут можете намазать бутерброды получившимся паштетом.

Простой рецепт печени говяжьей с подливкой

Еще один рецепт говяжьей печенки по-строгановски. Готовиться она в другом соусе, а получается очень нежной и мягкой. Любители ливера обязательно оценят данное блюдо. Оно очень хорошо гармонирует с рисом, картофельным пюре и макаронами.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 гр
• Сметана — 150 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томатная паста — 1 столовая ложка + 50 мл воды
• Крахмал — 1,5 столовой ложки
• Горчица — 1,5 столовой ложки
• Масло сливочное — 25 гр
• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Свежая зелень — небольшой пучок

Приготовление:

1. Чистую, очищенную печень нарежьте средними кусочками. Переложите ее в глубокое блюдо. Посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте крахмал (можно взять любой). Затем еще раз все равномерно перемешайте. Так же порежьте репчатый лук небольшими кубиками.

2. Выложите на сковороду кусочек сливочного масла и влейте 2 столовые ложки растительного. Хорошенько ее разогрейте. Одновременно можно поставить другую сковороду, влить в нее 1 столовую ложку растительного масла и тоже разогреть. На первую выложите подготовленную печень, желательно одним слоем. На вторую выложите лук.

3. Печенку обжаривайте 2-2,5 минуты и переверните. Столько же обжаривайте с другой стороны. Лук обжарьте до золотистого цвета и переложите в первую сковороду.

4. В миске равномерно смешайте вместе сметану, томатную пасту, воду и горчицу. Полученный соус добавьте к содержимому сковороды. Туда же положите лавровый лист. Хорошенько все перемешайте, доведите до кипения и тушите около 2 минут (максимум 3 минуты). В готовую печень добавьте для вкуса мелко порезанную свежую зелень.