Готовим гречку в духовке со свининой

Рецепт гречки с кефиром для похудения по утрам. Рецепты приготовления гречки с кефиром

Особенно важно то, что при данном способе употребления этих продуктов не используется их термическая обработка, поэтому полностью сохраняются все полезные вещества. Желательно не добавлять в такую кашу сахар, соль и масло

Чтобы похудеть, употреблять нужно только гречку с кефиром. Если же нужно только небольшое очищение организма, в это блюдо допустимо добавить сухофрукты, орехи или мед.

Есть несколько способов употребления гречки с кефиром. Можно использовать тот, который проще и удобнее или который больше нравится по вкусу. Также выбирать рецепт желательно в зависимости от состояния организма и наличия лишнего веса. Самым распространенным и полезным способом употребления гречки с кефиром является такой: залить стакан промытой крупы половиной литра кефира. Лучше делать это в стеклянной банке большего объема, так как греча набухнет. Закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Утром будет готово несколько порций полезной каши для похудения. Употреблять за раз 200-250 г. Каждый день желательно готовить новую порцию.

Есть еще несколько способов приготовления полезного блюда для похудения.

• Промыть стакан гречки, просушить и немного прокалить на сухой сковороде. Потом залить в кастрюле 1,5 стаканами горячей воды и закрыть крышкой. Оставить на ночь. К утру крупа разбухнет. Ее нужно будет добавлять по 2 столовые ложки в стакан кефира. Если же обжаренную крупу заливать кипятком, каша будет готова уже через 3 часа.
• Можно залить половину стакана крупы 2 стаканами кипятка и оставить в термосе на ночь. Утром эту кашу можно смешивать с кефиром или есть отдельно, запивая этим кисломолочным продуктом.
• Можно размолоть чистую просушенную крупу на кофемолке. 2 столовые ложки порошка залить стаканом кефира, оставить на ночь в холодильнике. Утром можно сразу есть это полезное блюдо или добавить в него сухофрукты или мед.

Рецепт гречки с целой курицей в духовке

По этому рецепту получается полноценное блюдо для всей семьи. Его несложно приготовить, имея под рукой минимальный набор продуктов и 20 минут времени на подготовку. Уже через час у вас будет готов вкуснейший обед или ужин.

Ингредиенты:

• Курица – 1,5 кг;
• Гречневая крупа – 500 г;
• Майонез или сметана – 5 ст. л.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Инструкции к приготовлению:

1. Тщательно моем куриную тушку и обсушиваем ее бумажными полотенцами. Гречневую крупу также промываем, засыпаем в кастрюлю и заливаем водой на 1,5 см выше уровня. Добавляем соль и ставим кастрюлю на плиту.
2. Варим кашу до полного испарения жидкости. Затем перекладываем на тарелку и смешиваем со сливочным или растительным маслом.
3. Курицу со всех сторон и внутри смазываем солью, черным перцем и сметаной. Закладываем в тушку птицы готовую гречку. Отверстие скрепляем зубочистками или зашиваем нитками. На дно жаропрочной посуды наливаем 150-200 мл воды и выкладываем в нее курицу спиной вниз. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 45 минут, выставив температурный режим на 200 градусов. Затем снимаем фольгу и допекаем курицу еще 10 минут до подрумянивания.
4. Готовой курице даем немного остыть. Убираем зубочистки или нитки, вынимаем кашу на тарелки, затем разделываем птицу на кусочки. Подаем сразу.

Свинина с овощами в горшочке в духовке. Жаркое из свинины с овощами в горшочках

Это вкусное, по-праздничному красиво оформленное блюдо. Благодаря необременительному процессу приготовления и порционной форме подачи, жаркое из свинины в горшочках может стать и отличным вариантом быстрого сытного обеда, и коронным блюдом любого застолья.

Рецепт ароматного жаркого в горшочке хорош тем, что вы можете взять его за основу и сделать по-своему: например, заменить свинину курицей, говядиной или бараниной, добавить любые другие овощи, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты на 6 горшочков (300 мл):

• свинина – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.
• крупная морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• картофель – 6 шт.
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• вода или мясной/куриный бульон – около 300 мл;
• соль, перец горошком, лавровые листья.

Как приготовить жаркое в горшочке из свинины:

1. Все овощи очистите. Картофель нарежьте средними кубиками, лук – четверть кольцами, перец – крупной соломкой, морковь – небольшими брусочками.
2. Мясо промойте, при необходимости срежьте сало, пленку. Нарежьте кусочками средних размеров.
3. Выложите свинину на раскаленное в сковороде (но не кипящее!), чуть подсоленное, растительное масло. Помешивая, быстро обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
4. Выложите на дно каждого горшочка по кусочку сливочного масла.
5. Положите лук, морковь, картофель. Посолите овощи по вкусу.
6. Верхним слоем выложите обжаренную свинину.
7. Добавьте в каждый горшочек по одному лавровому листу и по несколько горошин перца.
8. Влейте примерно по четверть стакана бульона или воды.
9. Выставьте свинину с овощами в духовку на 1 час, запекайте жаркое при 180 градусах.

Свинина с овощами в горшочках – простое, но в то же время изысканное блюдо, которое дает возможность проявить фантазию относительно ингредиентов, получая каждый раз новые, интересные вкусы.

Маленькая хитрость — чтобы свинина не подгорела и сохранила все питательные вещества, перед жаркой обсушите кусочки мяса салфеткой или бумажным полотенцем.

Перед подачей свинину с овощами можно посыпать свежей зеленью и сдобрить сметаной. Приятного аппетита.

Рецепт с соусом из помидоров

Список ингредиентов:

1. 300 грамм свиной мякоти или курицы.
2. Морковь (1 корнеплод).
3. Головка лука.
4. Стакан гречки.
5. Большая ложка соуса из помидоров.
6. Поваренная соль, зелень и пряности.

Нарезать мясо на квадратики небольшого размера. Готовить на огне с нашинкованной луковицей и морковкой. К смеси добавляют воду и пасту из томатов.

Для рецепта гречки с мясом в горшочке крупу нужно промыть. Затем этот продукт помещают на дно керамической посудины. Сверху кладут овощи и мясо с соусом, небольшое количество приправ. Блюдо запекают в жарочном шкафу. Время приготовления — 30 минут. Перед тем, как подавать кушанье к столу, его посыпают зеленью.

Советы и рекомендации

Вот несколько советов и рекомендаций, которые пригодятся вам во время готовки:

• Гречку можно предварительно отварить или использовать сырую. Все зависит от дальнейшей термической обработки.
• Также можно замочить в кипятке на 10-15 минут.
• Варить крупу нужно до полного испарения жидкости. После необходимо выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать 15 минут времени настояться каше.
• Если гречку предварительно обжарить на сухой сковороде, блюдо получится ароматнее.
• Для приготовления в духовке желательно выбирать «ядрицу» – это такой сорт гречневой крупы, который не разваривается во время термической обработки.
• Мясо обязательно должно быть свежим. Подойдут любые части курицы. Если хочется приготовить более диетическое блюдо, тогда нужно отдать предпочтение куриной грудке.
• Ярких красок и вкусовых добавок блюду придадут обжаренные грибы и овощи.
• Сверху блюдо можно посыпать тертым сыром. Для этого идеально подойдут следующие сорта: пармезан, гауда, рикотта.

Если ожидается приход гостей или ваша семья состоит из 5-6 человек – вам точно стоит потратить немного своего времени и приготовить для них такую вкусную гречку в духовке.

Рубрика: Вторые блюда | Метки: Гречка, Курица |

Рецепт гречки с овощами. Гречка с овощами на сковороде

Гречку с овощами на сковороде готовить очень просто, она может быть и гарниром к мясу, и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

Гречка — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Баклажан — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Фасоль стручковая — 100 г

Капуста цветная — 100 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Чеснок, зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Гречка с овощами — замечательное блюдо на каждый день. Его можно готовить и в кастрюле, и в горшочках, и в мультиварке. Сегодня я предлагаю приготовить гречку с овощами на сковороде. Мне очень нравится этот способ, поскольку пока одни овощи пассеруются, можно подготовить следующие. Совсем немного времени — и чудесное блюдо готово. Гречка с овощами — постное блюдо, поэтому им можно разнообразить меню тем, кто соблюдает пост, и вегетарианцам. Но и как гарнир к мясу наше блюдо очень хорошо подойдёт.

Количество овощей я указала приблизительное, поскольку вы можете взять не все овощи по списку или взять другие. Лук и морковь рекомендую использовать обязательно. Чем разнообразнее будут овощи, тем вкуснее и богаче получится блюдо. Можно использовать замороженные овощи.

Первым делом нарежем лук и морковь. Я режу довольно крупно, потому что люблю, когда овощи сохраняют форму в готовом блюде.

Сначала на растительном масле спассеруем лук до прозрачности, добавим морковь. 5 минут готовим овощи вместе.

Тем временем нарежем сладкий перец. Я использовала по половинке красного и жёлтого, для красоты.

Баклажан порежем кружочками или полукружьями. Помидор порежем пластиками.

Добавим в сковороду сначала баклажан, а через 2-3 минуты — перец.

Перемешаем и будем готовить смесь овощей 5-7 минут под крышкой на среднем огне. Замороженные овощи можно не размораживать, добавить в сковороду, накрыть крышкой.

Спустя 5 минут добавим к овощам промытую гречку.

Вольём в сковороду воду из расчёта 2:1 к гречке. Сверху выложим нарезанный помидор и, по вкусу, чеснок. Посолим, увеличим огонь, накроем крышкой и будем готовить наше блюдо до полного выпаривания воды, минут 10-12.

Оставим блюдо на 5 минут под крышкой, а после подаём на стол. Гречка с овощами на сковороде удалась! Добавим в тарелки любимую зелень и зовём родных к столу. Великолепные ароматы овощей пропитали гречку, она стала нежной и рассыпчатой. Сочетание разных овощей получилось очень гармоничным.

Гречка и сама по себе вкусна, но с овощами получается несравненно вкуснее! Сытное, аппетитное блюдо вполне самодостаточно, но если вы подадите такой гарнир к мясу — вам обеспечены восхищённые похвалы домашних!

Немного советов

Если кому покажется слишком калорийно или тяжеловато в смысле поджарки, прожарки и наличия холестерина, то не беда… Гречка с мясом и постная получается в горшочке великолепно вкусной. Можно обойтись вообще без поджарки мяса, просто проварить постную говядину с овощами (со всем перечисленным, что употреблялось в рецепте, но уже без сала) в горшке минут двадцать – двадцать пять в духовом шкафу.

А затем добавить сухую гречку и бульона (можно из кубиков) или просто воды из расчета – в два раза больше объема гречневой крупы. И еще на полчаса – в духовку… А масла и яиц или сметаны добавлять уже, согласно предпочтениям и убеждениям.

Гречневая запеканка с курицей в духовке

Если в вашей семье домашние не слишком жалуют каши, попробуйте приготовить эту запеканку из гречки с курочкой. Ароматное сочное блюдо гарантированно понравится всем.

Ингредиенты:

• Грудка курицы – 1 шт.
• Гречка – 1 стак.
• Сыр – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Сметана – 6 ст.л.
• Соль, перец
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Отварить гречневую крупу и куриное мясо.

Охладившуюся курицу порезать не слишком большими кусочками.

Лук порезать, затем пассировать на сковородке. К нему отправить курицу, перчим. Через 5мин. кладём 2ст.л. сметаны. Обжариваем ещё 5мин.

Яйца с оставшейся сметаной перемешать, посолить.

На дно ёмкости для духовки, смазанное маслом, выкладываем треть каши, посыпаем тёртым сыром. Сверху размещаем половину оставшейся каши, вновь засыпаем сыром. Курятина с сыром укладывается в качестве последнего слоя. Сверху засыпаем её остатками каши и сыра.

Залив всё яйцами, на 40мин. отправляем в духовку.

Гречка в горшочках с мясом и грибами. Гречка с мясом и грибами в горшочках

Раньше, когда готовили в печах, блюда наверняка получались вкуснее. Секрет русской печки в том, что еда в ней томится, а не просто кипит-варится. Ни одна современная духовка не подарит блюду такой аромат и колорит, которыми обладают блюда, приготовленные в русской печи. У нас печи нет, но есть горшочки, в них и будем готовить.

Возьмем мясо — у меня говядина, лук, морковь, грибы, зелень, чеснок, специи, и собственно, гречку.

Мясо нарезаем некрупными кусочками и недолго обжариваем с овощами. Грибы промываем, режем и добавляем к мясу.

В мясо доливаем воды и оставляем минут на 5 под крышкой, выключив огонь. Пока мясо обжаривается, перебираем гречку. Теперь наполняем наши горшочки мясом с овощами и грибами вперемешку с гречкой, но не полностью. Помните, что гречка увеличится раза в три при готовке.

Жидкость (бульон) должна покрывать содержимое на палец как минимум. Закрываем крышечками и ставим в духовку на полчаса, следим, чтобы жидкости было достаточно, чтобы распарить гречку. Если надо, добавьте кипяченой горячей воды. В конце добавляем зелень и сливочное масло (кашу маслом не испортишь) и оставляем минут на пятнадцать доходить в духовке.

Перец, фаршированный гречкой и мясным фаршем

Что нужно:

• болгарский перец – 1 кг;
• гречка – 100 г;
• мясной фарш – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• масло – 40 г (предпочтительно сливочное);
• вода – 0,25 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Измельчите морковку и лук, обжарьте до мягкости.
2. Добавьте фарш, посолите и поперчите.
3. Через 7-8 минут всыпьте к продуктам гречку, влейте воду. Готовьте на тихом огне, пока жидкость полностью не впитается в крупу.
4. Подсолите, приправьте, перемешайте.
5. У перцев удалите плодоножки, извлеките семена. Наполните овощи подготовленной массой.
6. Поставьте перцы в форму и отправьте в духовой шкаф.
7. Запекайте фаршированные гречкой овощи 25-30 минут при температуре 190-200 градусов.

Подавать фаршированные перцы лучше всего со сметаной или со сметанно-томатным соусом. Скорее всего, обычно подобные закуски вы делаете с рисом. Попробуйте заменить его гречневой крупой – точно не пожалеете.

Рецепт с добавлением сельдерея

Для такой гречки с мясом в горшочке нужно следующее:

1. Стакан крупы.
2. Полкилограмма мякоти свиной.
3. Головка лука.
4. Морковь (1 корнеплод).
5. Сельдерей (один стебель).
6. Поваренная соль, пряности.
7. Зелень.
8. 10 г масла сливочного.
9. 2 стакана воды.
10. Большая ложка жира растительного.

По данному рецепту гречки в горшочках с мясом свинину моют и режут некрупными квадратиками. Следует добавить к ней поваренную соль, щепотку пряностей. Оставляют на 10 минут, чтобы компонент пропитался. В это время рекомендуется измельчить морковь на терке. Головку лука и стебель сельдерея нужно нашинковать. Мясо и овощи обжаривают на плите с добавлением жира растительного. Кладут на дно горшочка свинину, покрывают ее слоем других продуктов. Затем нужно добавить хорошо промытую крупу. Готовят блюдо в жарочном шкафу около сорока пяти минут.

Когда гречка запечется, в нее помещают кусочек масла и немного зелени.

Видео рецепт

Приготовленная по этому рецепту гречневая каша с мясом (больше найдете тут) – отличное второе блюдо. Подают её, как выложив на тарелку, так и в горшочке, украсив свежей зеленью. Сваренная таким образом гречка отлично дополняется овощными блюдами. Это нарезка из свежих овощей, различные салаты, консервированное ассорти. Если вы хотите необычную кашу с мясом, тогда рецепт пшеничной каши с тыквой и мясом будет лучшим вариантом!

Особенно вкусная гречка в горшочке в духовке с маринованными грибами и квашеной капустой. Дополнят её запечённые в духовке овощи. Улучшают вкус гречневой каши соусы, которые подают к мясным блюдам. Оригинальный вкус получится, если добавить чесночный или острый соус на основе томатов. Как один из простых вариантов можно использовать кетчуп, майонез или готовый соевый соус.

Предлагаем вашему вниманию еще один наш рецепт — тыквенная каша с рисом на молоке рецепт с фото.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

Технология приготовления гречки по-купечески

Гречневая каша считается очень полезной для здоровья и фигуры, поэтому она должна присутствовать в рационе не менее двух раз в неделю. Такое блюдо, как гречка со свининой в духовке, является очень сытным. Оно станет отличным обедом, который не только насытит организм человека, но и обогатит его энергией и силами на весь день.

Рецепт приготовления очень простой и незатейливый, а гречневая кашка получается ароматной, рассыпчатой и очень сочной. Она пропитывается соком от овощей и свинины, что делает ее вкус более насыщенным. Чтобы мясо было более ароматным, пряным, можно воспользоваться черным молотым перцем, любимыми приправами и специями. Это поможет подчеркнуть сильные качества используемых ингредиентов.

Гречневая каша отличается повышенным содержанием углеводов, что позволяет усваиваться блюду дольше. Это обеспечивает продолжительное ощущение сытости. Если регулярно кушать гречку, можно ощущать прилив сил, энергии и здоровья.

Что касается химического состава гречневой крупы, то он просто поражает своим разнообразием. В ней содержатся дисахариды и моносахариды, жирные ненасыщенные кислоты и крахмал. Кроме этого, гречка богата витаминами РР, А, Е, В9, В1-В6. Присутствуют такие кислоты, как яблочная, щавелевая и лимонная. Не стоит забывать об аминокислотах – лизин и аргинин. Особое значение имеет минеральный состав данной крупы:

• магний, бор;
• калий, хлор;
• кальций, фосфор;
• натрий, молибден;
• сера, железо;
• кремний и цинк.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусной гречки с овощами в горшочках в духовке нам понадобятся довольно простые и доступные продукты. Возьмем гречневую крупу, воду, сливочное и рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масла, морковь, репчатый лук, стебель сельдерея, соль и молотый черный перец.

Несомненно, овощи можно измельчить разными способами (к примеру, морковь — на крупной терке) и использовать в свежем виде, но я предлагаю обжарить их. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Тем временем чистим и моем овощи. Нарезаем репчатый лук, морковь и стебель сельдерея мелким кубиком. Если под рукой не оказалось сельдерея, можете обойтись без него, но в обжаренном виде он дает очень приятный аромат. Жарим подготовленные овощи на среднем огне, не забывая помешивать, до приятного румянца и полуготовности.

Пока жарятся овощи, перебираем гречневую крупу. Очень рекомендую не пренебрегать этим моментом, так как даже в самой дорогой встречаются мелкие камешки и всякий мусор, не говоря уже о частицах других круп.

После этого промываем гречку в холодной воде и откидываем крупу на сито, чтобы стекла жидкость.

Лук, морковка и сельдерей готовятся довольно быстро — около 10 минут.

Перекладываем чистую гречневую крупу к овощам, солим и перчим. Количество приправ регулируйте по своему вкусу (я указала тот вариант, который нравится нашей семье).

Все тщательно перемешиваем, чтобы крупа забрала с собой масло.

Теперь берем горшочки, в которых будем готовить вкусную гречневую кашу. У меня 2 штуки, каждый емкостью 600 миллилитров. Закладываем в горшочки гречку в овощами.

Добавляем в каждый примерно по столовой ложке сливочного масла (это и есть в среднем 50 граммов) — оно сделает гречку не только сытнее и вкуснее, но и ароматнее. Для постного стола этот шаг пропускаем!

Наконец, заливаем крупу с овощами водой. Традиционно на 1 стакан гречки требуется 2 стакана (такого же объема) жидкости. Информация для любителей точных цифр: в граненый стакан (на 1 фото) помещается ровно 200 граммов гречневой крупы. Лучше всего заливать гречку крутым кипятком, чтобы она приготовилась быстрее.

Закрываем горшочки крышками и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов (+/-10 градусов), на средний уровень на 40-45 минут. Спустя примерно полчаса обязательно проверьте готовность каши, так как духовки у всех разные. Когда гречка впитает в себя всю воду, она будет готова. Выключаем духовку и оставляем в ней горшочки с кашей потомиться еще минут 15.

Ароматная, нежная, сытная и вкусная гречневая каша с овощами, приготовленная в горшочках в духовке, готова — перемешиваем и подаем ее в горячем виде. Это вполне самостоятельное второе блюда или подходящий гарнир, к примеру, к отбивным из говяжьей печени.

Наташенька, большое спасибо за этот замечательный заказ — надеюсь, рецепт пригодится и результат не разочарует. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Источник

Говядина с гречкой на сковороде

Говядина с гречкой на сковороде

Говядина, приготовленная с гречкой на сковороде, – это вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить всю семью. Готовится довольно просто: нужно обжарить говядину на сковороде, добавить к ней гречневую крупу, залить водой и гречка с мясом уже сами дойдут под крышкой. Обязательно попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления говядины с гречкой на сковороде потребуется:

мякоть говядины – 400 г;

гречневая крупа – 1 стакан;

морковь (крупная) – 1 шт.;

соль – по вкусу;

приправа к мясу – по вкусу;

кетчуп – 2-3 ст. л. (или 1 ст. л. томатной пасты);

вода – 2 стакана;

растительное масло – 2 ст. л.

Этапы приготовления

Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.

Гречка в горшочке — пошаговый рецепт с фото

Гречневая каша – одна из самых полезных и вкусных каш, которую можно подавать в качестве завтрака, обеда или ужина. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, с ярким сливочным вкусом, достаточно приготовить ее не на плите, а в духовке, в горшочке.

Именно сегодня мы с вами приготовим удивительно аппетитную гречку в горшочке. Готовить кашу будем на воде, с добавлением сливочного масла. Также вы можете готовить гречку на бульоне, при желании добавить разные виды овощей, мясо или птицу. Подавать к столу гречку нужно горячей, сразу после приготовления. С кашей подавать свежие овощи, зелень.

Время – 60 минПорц -4

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 200 г
• Вода – 450 мл
• Масло сливочное – 70 г
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить гречневую кашу в горшочке

Подготовить гречневую крупу, вкусное сливочное масло, специи и горшочек, в котором будет готовиться каша.

Пересыпать гречневую крупу в миску, тщательно промыть в чистой проточной воде.

Промытую гречневую крупу переложить в горшочек. На этом этапе включить и разогреть духовку, установить температуру 190 градусов.

В горшочек с крупой переложить кусок сливочного масла.

Следом добавить по вкусу соль. Также можно добавить молотый перец и специи по вкусу.

Залить в горшочек теплую воду. После прикрыть горшочек крышкой или запечатать фольгой, поставить в разогретую духовку.

Готовить кашу 50-60 минут. Спустя время проверить готовность и снять пробу. Разложить кашу по тарелкам и подавать к столу. При желании еще добавить немного масла или сметану, посыпать все свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 1. Гречка с мясом в горшочках

стакан гречневой крупы;

пучок свежей зелени;

300 г мякоти свинины или курицы;

30 мл томатной пасты;

1. Под струей воды хорошо промываем гречневую крупу.

2. Мясо моем, обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусками. В сковороду вливаем масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем в нее мясо и обжариваем, постоянно помешивая, до готовности.

3. Лук чистим и нарезаем крупными ломтиками. Очищенную морковь шинкуем брусочками. В сковороду, где жарилось мясо, выкладываем овощи и пассеруем их до румяности. Добавляем томатную пасту, вливаем воду, перемешиваем и тушим все вместе минут десять.

4. Кладем в глиняный горшочек четыре ложки гречневой крупы, переслаивая ее обжаренными овощами и мясом. Добавляем в каждый горшочек лавровый листок и пару горошин перца. Заливаем содержимое кипяченой водой до плечиков, накрываем крышками, слегка солим и ставим горшочки на полчаса в разогретую до 180 С. Достаем горшочки с гречкой, перемешиваем содержимое и подаем к столу.

Кулинарные секреты

Технология запекания гречки с фаршем в духовке может быть разной, но все же общие принципы приготовления этого блюда мало зависят от конкретного рецепта. Зная несколько нюансов, вы можете смело браться за дело, даже не имея большого поварского опыта.

• Гречку перед приготовлением рекомендуется перебирать. Случается, что даже в крупе наивысшего качества попадаются почерневшие зернышки или даже камушки. Попадание их в блюдо точно не улучшит его вкуса.
• Промывают гречку до чистой воды. Это можно сделать под краном, поместив крупу в сито, или в миске, заливая ее чистой водой, вороша, сливая воду.
• После промывания крупу можно подсушить на сковороде или даже обжарить в маслице для лучшего раскрытия вкуса и аромата. Этот этап можно и пропустить – в большинстве случаев гречу прокаливают еще при производстве.
• Отваривать ли гречку перед запеканием, зависит от конкретного рецепта.
• Чтобы гречка с фаршем при запекании держали форму, к ним часто добавляют яйцо. Если гречневую кашу измельчить в блендере, она тоже будет лучше сохранять форму (даже без добавления яиц).
• Фарш перед запеканием обычно обжаривают, иногда вместе с овощами. Но если вы следите за здоровьем, можете подобрать рецепт, не предусматривающий предварительного обжаривания. За 20-30 минут нахождения в духовом шкафу даже сырой фарш успеет дойти до готовности. К тому же процесс жарки всегда можно заменить тушением.

Гречку с фаршем в духовом шкафу можно сделать в форме запеканки или приготовить в горшочке. Также эта пара компонентов часто используется для наполнения при запекании кабачков, перцев. Еще один вариант блюда из названных продуктов – гречаники, то есть котлеты из гречневой крупы и мясного фарша. Рецепты всех перечисленных блюд вы найдете далее.