Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

Самый вкусный рецепт индейки с овощами

Вкусную индейку с овощами готовят не только к обеду или ужину. Блюдо может подаваться на праздничный стол, особенно приготовленное по этому рецепту. В составе помидоры и перец сочетаются с грибами. Мы использовали ароматные шампиньоны.

Ароматные приправы и добавки придают особый вкус. А сметана привносит нежное послевкусие. Еда просто шикарная. Готовить блюдо можно в сковороде с высокими бортами, либо в низкой кастрюле.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса индейки;
• 200 г шампиньонов;
• 400 г консервированных помидоров;
• 3 сладких болгарских перца;
• 1-2 луковицы;
• 250 мл сметаны;
• 2 ч. л. кукурузного крахмала;
• 4 ст. д. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/3 ч. л. кайенского перца;
• 1/2 ч. л. молотого черного перца;
• 1 ст. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. сушеного розмарина;
• соль;

Приготовление:

1. Мясо индейки нарезаем произвольными кусочками. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон, по 3-4 минуты.

Выкладываем его на тарелку.

2. В освободившуюся посуду добавляем растительное масло и отправляем в нее порезанный полукольцами лук. Припускаем лук до прозрачности.

3. Сладкий перец нарезаем соломкой и отправляем к луку. Тушим овощи 4-5 минут, периодически помешивая.

4. Молодые грибы нарезаем пластинками. Перекладываем их в кастрюлю. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс и тушим на среднем огне около 3-х минут.

5. Присыпаем соль, перец. Добавляем пряные травы. Открываем баночку консервированных помидоров и отправляем содержимое в кастрюлю.

6. Перемешиваем содержимое. Добавляем обжаренные кусочки мяса.

7. Доводим варево до кипения и готовим на слабом огне под крышкой минут 15. К сметане примешиваем 2 ч. л. крахмала. Заливаем смесь в кипящую еду. Все хорошо перемешиваем.

Томим ароматное блюдо минуту — другую. Чтобы крахмал активизировался и бульон немного загустел. Снимаем с огня.

Вариант 3: Жаркое из индейки кусочками в духовке

Жаркое – по-настоящему зимнее блюдо. Его плюс в том, что стоять на кухне нужно от силы минут пятнадцать, все остальное время мясо готовится самостоятельно в духовке. В итоге получается очень нежное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• 700 грамм грудки (филе);
• 0,5 кг картофеля;
• 200 грамм грибов;
• 1 морковь;
• 100 грамм сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перед тем, как приступить к основному процессу, нужно подготовить ингредиенты: почистить овощи, обработать индейку и грибы. Лучше брать филе, чем разделывать целую тушку: так меньше мороки. Грибы можно использовать любые, но если есть возможность, то вместо шампиньонов лучше выбрать лесные (подберёзовики, боровики, лисички).

Шаг 2:

Нашинковать зелень (можно брать традиционные петрушку и укроп, добавить базилик для запаха). Потереть на крупной терке морковь, измельчите лук.

Шаг 3:

Разогреть на сковороде масло, обжарить лук до золотистого цвета. Засыпать морковь, зелень, соль и перец и обжаривайте в течение десяти минут.

Шаг 4:

Тем временем остальные ингредиенты (картофель, грибы и индейку) следует нарезать кубиками, посолить и поперчить.

Шаг 5:

В горшочкки для запекания и слоями выложить будущее жаркое: сначала индейку, затем обжаренную морковью с луком, после пару горошин черного перца, и последними положите картофель и грибы.

Шаг 6:

Чтобы блюдо не было пресным, стоит сделать соус. Для этого с помощью чеснокодавки измельчить зубчики чеснока в кашицу, смешать ее с жирной сметаной. Добавить соль, красный и черный перец. Все перемешать и аккуратно залить в горшочек с мясом.

Шаг 7:

Разогреть духовку до 200 Сº и поставить горшочки на один час. За несколько минут до готовности потереть сыр (идеально подойдет пармезан) и посыпать им поверхность жаркого. Отправить в духовку еще на пару минут, пока сыр не расплавится.

Жаркое можно подавать прямо в горшочках или выложенным на тарелку. К нему добавить черный хлеб с чесноком, маринованный лук и зелень.

Вариант 1: Индейка кусочками в духовке — отличный рецепт

Индейка кусочками в духовке – ленивый вариант вкусного и сытного мясного блюда. Готовить таким образом индейку может каждый, ведь процесс абсолютно не сложный – нарезать мясо, лук и чеснок, сложить в форму и запекать – согласитесь, под силу всем.

Один большой плюс этого рецепта в том, что индейка отлично подойдет к любому гарниру – будь-то каша или блюдо из картофеля, макароны или легкие овощные салаты, а можно подавать мясо и просто так, добавив пару долек свежих помидоров и огурчиков. В дальнейшем вы можете экспериментировать, запекать индейку можно с разнообразными овощами, кашами, специями, соусами и т.д.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 350 г
• Лук репчатый – 100 г
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соевый соус – 60 мл
• Специи для мяса – 1 ч.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Филе индейки ополоснуть под прохладной проточной водой, просушить мясо и нарезать небольшими кусочками. Параллельно прогреть духовку и установить температуру 180 градусов.

Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Луковицу нарезать полукольцами, добавить нарезку в миску с индейкой.

Далее подготовить чеснок – разобрать головку на зубчики, взять желаемое количество и очистить чеснок от шелухи. Нарезать чеснок пластинами и добавить к мясу.

Обязательно приправить все солью, перцем, можно добавить также специи по вкусу.

Влить к мясу соевый соус, все хорошо перемешать и дать постоять минут десять, если позволяет время, можно и дольше.

Подготовить жаропрочную форму, промаслить ее слегка. Переложить в форму индейку и лук, также влить соус, в котором мариновалось мясо. Запекать индейку необходимо 25-30 минут – первые 10 минут в запечатанном виде, после в открытом виде, включив конвекцию. Готовое мясо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Польза и вред

Данная птичка богата витаминами группы А и Е, продукт легко усваивается и не оставляет тяжести в желудке после употребления. В состав также входят такие минералы как фосфор и железо, марганец и кальций, калий. Благодаря этому, организм может полноценно функционировать, а вы сможете открыть для себя новый продукт с великолепным вкусом.

Главная польза заключается в диетичности мяса птицы, к тому же продукт почти не содержит холестерина, а благодаря тому, что в ней много натрия (больше чем в говядине) усиливаются обменные процессы, повышается иммунитет.

Что качается вреда от употребления, то его практически нет, разве может быть индивидуальная непереносимость продукта, поэтому впервые эту птицу следует пробовать с осторожностью

Мягкие и нежные отбивные из филе индейки на сковороде

Филе индейки отлично усваивается организмом, поэтому лучше отдать предпочтение отбивным именно из этого нежнейшего мяса. К тому же готовится оно невероятно быстро и всегда получается мягким и сочным.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 гр.
Сыр твердый – 50 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло подсолнечное – для жарки.
Мука – для панировки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе обмойте и нарежьте слайсами по 7-8 миллиметров толщиной.

Шаг 2. Отбейте филе молоточком.

Шаг 3. В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней заготовки.

Шаг 4. Отдельно в миске взбейте яйца и добавьте к ним натертый сыр.

Шаг 5. Обмокните филе в кляр и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 6. Подавайте отбивные в горячем виде со свежими овощами и гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Отбивные из говядины на сковороде

Давайте начнём рассматривать нашу подборку с самого простого рецепта. Но несмотря на это блюдо получится очень вкусным. А всё благодаря не сложным манипуляциям. Следуйте пошаговой технологии приготовления и у Вас обязательно всё получится.

Мои домочадцы очень рады таким отбивным. Особенно оценил муж. Кстати подать такой деликатес можно, как с гарниром, так и без него. Я например предпочитаю есть мясо исключительно с отварными овощами. Попробуйте и Вы…

Нам потребуется:

• Филе говядины — 1-1,5 кг.
• Яйцо — 3 шт.
• Панировочные сухари — 300 гр.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло сливочное

Приготовление:

1. Первым делом мы конечно же займемся подготовкой мяса. Промойте мякоть под холодной проточенной водой. Затем нарежьте на куски, толщина каждого 1 см.

Подготовленные кусочки просушите, выложив на бумажные полотенца.

Теперь выкладываем мясо на разделочную доску. Поверх накрываем полиэтиленовым мешочком и отбиваем. Затем солим и перчим по вкусу.

2. Мясо у нас готово, теперь займемся льезоном. Разбейте в чашу куриные яйца и взбейте их до однородной массы.

3. Вот теперь переходим к следующему процессу — жарки. Предварительно растопите на раскаленной сковороде кусочек сливочного масла. Затем обмакните мясо в льезоне, после опустите в панировочные сухари.

4. Панировочные куски мяса к жарке готовы. Опустите их на сковороду, обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Следите за огнем, мясо не должно гореть, но и жарка не должна быть долгой. В идеале будет выставить на средний режим. Таким образом мы поступаем со всеми кусками.

Периодично добавляйте масло, но не во время жарки. Например вытащили порцию отбивных, затем растопили масло и разложили новую партию мяса.

Когда все куски мяса будут готовы выложите филейки на тарелку. Остатки масла слейте в мисочку, а дно сковороды протрите бумажной салфеткой. Затем снова растопите сливочное масло. Уложите отбивные, ничего страшного если они будут лежать друг на друге. Накройте крышкой и томите их в течение 20 минут при медленном огне. По истечению времени можно вынимать и подавать к столу.

Как я уже говорила такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. Если сделать кусочки поменьше, то можно подать в виде закуски к праздничному столу.

Тонкости технологии

Для того чтобы филе индейки вышло сочным и нежным при жарке или тушении его на сковороде, нужно знать несколько нюансов.

• Замороженное мясо птицы обычно бывает менее сочным, чем свежее или охлажденное, так как теряет много влаги при дефростации. Этого не произойдет, если дать возможность оттаять ему в холодильнике, не пытаясь подогреть его в микроволновке или горячей воде.
• Маринование позволяет сделать продукты более нежными и мягкими. Они быстро доходят до готовности, не успевая пересохнуть. Однако столовый уксус – не лучший вариант маринада для тех, кто соблюдает диету. Выбор лучше остановить на соевом соусе, соке цитрусов или кисломолочных продуктах. Тогда индейка станет мягкой, одновременно сохранив деликатный вкус.
• Хорошей идеей будет потушить индейку в соусе, содержащем томатный сок, цитрусы, соевый соус, сметану или кефир. Тогда ее филе станет особенно нежным и приятным на вкус, оно будет таять во рту, как настоящий деликатес.
• Для того чтобы запечатать сок внутри куска мяса, тем самым сохранив его сочность, его часто поджаривают сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Она же не позволяет лишнему маслу проникать внутрь продукта. Так что кратковременное обжаривание филе индейки на сильном огне почти не повлияет на калорийность блюда, но сделает его более вкусным и аппетитным.
• После обжаривания избавляйте индейку от излишков жира, выложив ее на салфетку. Ткань или бумага быстро впитают лишнее масло, и оно не попадет в вашу тарелку.
• Некоторые масла при нагревании становятся вредными. Это не касается сливочного и оливкового масла, а также рафинированных продуктов. Пользуйтесь ими, если вам нужно что-то поджарить.
• Сочными и менее калорийными блюда из мяса птицы делают овощи и грибы. Отдавайте предпочтение кушаньям, в составе которых их много.

Легкие закуски из филе индейки идеально подходят для ужина. К тому же в составе индюшачьего мяса имеются вещества, успокаивающие и повышающие настроение. Кушанья из этого диетического продукта помогут вам расслабиться в конце дня и подарят вам приятный сон.

Простой и быстрый способ пожарить филе индейки кусочками

Рецепты с использованием филе индейки отличаются своей простотой и доступностью. В итоге у вас получается вкусное и аппетитное блюдо на обед или ужин.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Соус соевый – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи для птицы – по вкусу.
Вода – 1 ст.
Масло растительное – 30 мл.
Кунжут – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе индейки помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. Индейка должна хорошо зарумяниться.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте лук на сковороду к мясу, жарьте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 4. Затем влейте соевый соус, добавьте соль и специи.

Шаг 5. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите индейку еще 10-15 минут.

Шаг 6. Перед подачей посыпьте мясо кунжутом.

Приятного аппетита!

Филе индейки считается легким диетическим продуктом с гипоаллергенными свойствами. Тушеная на сковороде со сметаной индейка не только вкусное, но и полезное блюдо, его можно включать в рацион питания детей и беременных женщин.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Филе индейки – 300 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Соль –по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – по вкусу.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Вода – 80 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ополосните мясо проточной водой и нарежьте его кубиками среднего размера.

Шаг 2. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите мясо и овощи, обжарьте на сильном огне 3-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4. Затем добавьте сметану, соль, молотый перец и паприку.

Шаг 5. Влейте немного воды, перемешайте и тушите индейку на среднем огне 15-20 минут.

Шаг 6. По желанию можно посыпать индейку рубленой зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 2 порции:

• мясо индейки 400 г;
• мука 0,5-1 стакан;
• куриное яйцо 1-2 шт.;
• соль 0,5 ч. л;
• смесь молотых перцев;
• репчатый лук 1 шт.;
• чеснок 1-2 дольки;
• растительное масло 100 мл;
• зелёный лук по вкусу.

Как приготовить отбивные из индейки в кляре на сковороде

Филе индейки достаточно крупное, поэтому при покупке можете попросить, чтобы вам отрезали необходимое количество кусков. Медальоны для отбивных должны быть примерно по толщине до двух пальцев. Толстые куски мяса будет неудобно отбивать. Промойте мясо холодной водой и обсушите потом бумажными салфетками.

Подготовьте маринад для отбивных. Для этого натрите на мелкой тёрке лук с чесноком, или измельчите с помощью блендера. Лук пропитает мясо своим ароматом и, кроме этого, размягчит волокна мяса индейки.

Воспользуйтесь для отбивания мяса пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом. Плёнка не даст мясу развалиться на волокна по разделочной доске. К тому же молоток и рабочая поверхность останется чистой

Между двумя слоями плёнки осторожно отбейте мясо индейки. Мясо птиц нежное, поэтому не стоит прилагать много силы

После такой процедуры оно быстрее обжарится, структура волокна размягчится, маринад лучше впитается.

Опустите мясо в маринад и оставьте на полчаса.

В глубокой тарелке взбейте венчиком куриное яйцо со щепоткой соли и специями по вкусу. Мясо предварительно не солим. Обмакивайте отбивные сначала в муку, а потом окунайте в яйцо.

В разогретой с маслом сковороде обжаривайте отбивные на среднем огне до появления золотистой корочки. Потом каждую отбивную можно немного посолить. Если мясо солить в процессе маринования, оно выпустит из себя влагу, отбивные могут получиться не такими сочными, как это необходимо

Важно дождаться, чтобы сковорода очень хорошо нагрелась, только потом кладите мясо на неё. Не готовьте отбивные на сильном огне, иначе они внутри останутся сырыми

Если не до конца уверенны, что мясо хорошо прожарилось, тогда сразу после сковороды отправьте их в горячую духовку на 5-10 минут при температуре 180 градусов.

Жареные отбивные из индейки хорошо сочетаются со свежими овощами, листьями салата или с картофелем в любом виде.

Привожу рецепт приготовления грудок индейки в кляре. Сначала несколько слов по поводу названия. Можно ведь сказать «грудка индюшки
в кляре». Так как правильнее? Когда говорят индюшка, то подразумевают птицу; индейка же — это мясо индюшки.

Теперь переходим к рецепту приготовления. Филе грудки индейки режем на порционные куски поперек волокон. Слегка отбиваем. Сильно не стоит, т.к. индюшачье мясо нежное. Я вместо отбивного молоточка использую специальный чоппер (см. фото).

Готовим кляр из 2 яиц, половины стакана молока, муки (примерно 4 столовых ложки до густоты сметаны). Кляр обязательно солим, перчим, можно добавить любые травы (кориандр, хмели, орегано, укроп).

На блюдце высыпаем истолченные грецкие орехи. Вместо орехов можно взять сушеную чернику (отруби с черникой), тоже очень вкусно получается.

Разогреваем на сковороде растительное мясо, обваливаем кусочки индейки в орехах (чернике), затем обмакиваем в кляре и жарим в большом количестве масла примерно по 5 минут с каждой стороны.

Кляр сохраняет сочность нежного мяса индейки. Пикантность придает обсыпка, которую мы использовали.

Шаг 4: подаем индейку в кляре.

Приятного аппетита!

Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как белый душистый перец, сушенный и молотый укроп, лист лавра, карри, чабер или шалфей.

Вместо пшеничной муки можно использовать панировочные сухари.

Оливковое масло можно заменить любым другим растительным жиром.

По желанию между пластами индейки можно проложить кольца репчатого лука, мелко измельченный чеснок и после настаивать мясо в холодильнике. Эти овощи за 1,5 – 2 часа отдадут кусочкам филе свой сок, насыщенный аромат и блюдо получится еще вкусней.

Отбивные из индейки в кляре готовятся быстро. Это очень сытное, питательное и вкусное блюдо, которое можно подать как для семейного ужина, так и в качестве угощения для гостей. Сегодня поделимся вкуснейшими и простейшими рецептами отбивных из индейки в кляре, которые понравятся любому, даже самому привередливому едоку.

Грудка, приготовленная в духовке

Чтобы мясо было сочным, большую часть готовки оно должно быть накрытым фольгой. А для мягкости грудка индейки, запеченная в духовке, должна предварительно замариноваться в течение 3-4 часов. Запекать можно цельным филе или порционными кусками.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 700-800 г;
• Чеснок;
• Соевый соус;
• Специи для курицы;
• Сок с половины лимона;
• Растительное масло;
• 100 г густой сметаны;
• Свежий или сушеный розмарин.

Приготовление:

1. Мясо поместить в пакет и отбить деревянным молотком или тупой стороной большого ножа.
2. Посолить, присыпать специями, обмазать раздавленным чесноком и полить лимонным соком со всех сторон. Оставить мариноваться на несколько часов.
3. Поместить в смазанную растительным маслом форму, сверху ее закрыть фольгой и запекать 45 минут при 200 градусах. Желательно 1-2 раза открыть и полить образовавшимся соком.
4. Потом фольгу снять, щедро смазать сметаной, присыпать розмарином и подержать в духовке еще 5 минут.
5. Полить образовавшимся соусом, подавать с картофелем и овощами.

Классический бефстроганов из индейки со сметаной и томатом на сковороде

В классическом рецепте бефстроганов готовят из телятины или говядины, но есть не менее вкусные варианты с использованием других видов мяса. Например, этот из индейки, приготовленной в соусе из сметаны и томата. К тому же мясо птицы готовится намного быстрее, чем говядина.
Что вам потребуется

• филе индейки- 500 г;
• мука пшеничная — 3-4 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана (средней жирности) — 250 г;
• томатная паста- 2 ст. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• черный перец (молотый) – 0,5 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить индейку по классическому рецепту бефстроганова

1. Для приготовления бефстроганова можно взять как мясо грудки индейки, так и филе с бедра и голени (оно будет тушиться немного дольше).
2. Мясо нарезать поперек волокон длинными полосками шириной в 1-1,5 см.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Кусочки индюшки обвалять в муке. Можно сделать это традиционным способом насыпав муку на тарелку, а можно более быстрым и простым. В сухой полиэтиленовый пакет выложить кусочки мяса, насыпать сверху пару ложек муки.
5. Соединить концы пакета и несколько раз встряхнуть содержимое. Каждый кусочек покроется мучным слоем, а излишек муки останется на дне пакета.
6. В этом же пакете «обвалять» в муке полоски лука.
7. В большой сковороде с толстым дном обжарить на растительном масле до золотистого цвета лук (достаточно 3-4 минуты). Выложить его на тарелку.
8. Затем частями обжарить кусочки индюшки – достаточно по паре минут с каждой стороны. Мясо должно лишь слегка подрумяниться.
9. Вернуть все мясо и лук в сковороду, добавить сметану и томатную пасту. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 20-25 минут.
10. Если сметана жирная и густая можно добавить полстакана воды или мясного бульона.

Аппетитный сочные бефстроганов из индейки традиционно подают с гарниром из картофельного пюре или риса.

Вкусная отбивная из свинины на косточке рецепт на сковороде

Отбивная из свинины на косточке отличается от обычной всем. Как бы странно это не звучало, но больше такая отбивная напоминает стейк, но называется отбивной, потому что готовится из корейки – той части, из которой чаще всего готовится именно отбивная. Если вы не знаете, как приготовить отбивную из свинины на косточке, чтобы она получилась сочной, но в то же время хорошо прожаренной, то поможет вам мой рецепт. Я поделюсь некоторыми секретами, которые открыл мне шеф-повар популярного столичного ресторана. Его отбивные на косточке получаются всегда изумительно вкусными и главное – сочными!

Ингредиенты:

• Свиная корейка  — 600 гр.
• Соль, перец  — по вкусу
• Масло для жарки  — 1 ст. ложка

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Здесь и готовить особо нечего. Понадобится лишь качественное мясо, соль и перец. Для первого раза я предлагаю не добавлять никакие специи и пряности, почувствуйте натуральный вкус отлично приготовленного мяса, а затем уж экспериментируйте.

Корейку порежьте между косточками на ломти. Как видите, ломти получаются довольно толстыми, это даже хорошо, так мясо получится сочнее.

Натрите мясо солью и перцем по вкусу, оставьте на пару минут. За это время хорошенько прогрейте сковороду с небольшими количеством масла. Выложите на него мясо

Очень важно выкладывать мясо именно на горячую сковороду, тогда сразу образуется корочка, которая не даст мясу потерять сок

Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Выложите мясо на противень и отправьте в горячую духовку на 10 минут. Мясо хорошо пропечется внутри и при этом останется очень сочным.

Отбивная из свинины на косточке готова! Подавайте с любимым гарниром и кушайте с удовольствием!

Филе индейки с грибами на сковороде

Что нужно:

• стейки из индейки – 0,7 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25-0,3 кг;
• мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
• жирные сливки или сметана – 0,25 л;
• сливочное масло – 30 г;
• растительное масло – 30-40 мл;
• соль, черный молотый перец, чесночный порошок – по вкусу.

Как приготовить:

1. Просейте муку, добавьте к ней перец и чеснок, обваляйте в этой смеси стейки из мяса птицы.
2. На сковороде растопите 15-20 г сливочного масла, добавьте примерно такое же количество растительного. Обжарьте в смеси масел индюшачьи стейки – по 10 минут с каждой стороны.
3. На другой сковороде разогрейте смесь оставшихся масел и пожарьте в ней в течение 10-12 минут нарезанные пластинами шампиньоны.
4. Выложите грибы на стейки, влейте к ним сливки или сметану, наполовину разбавленную водой.
5. Потушите продукты 10 минут и подавайте к столу.

Это потрясающее блюдо одинаково хорошо подойдет и для семейного обеда, и для званого ужина.

Филе индейки с луком и сметаной на сковороде

Компоненты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• сметана – 0,5 стакана;
• вода или бульон – 1 стакан;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Филе индейки нарежьте небольшими кубиками, луковицу – тонкими полукольцами.
2. На сковородке разогрейте масло, выложите в нее индейку, слегка подрумяньте на среднем или даже чуть более сильном огне.
3. Добавьте лук, а через 1-2 минуты влейте в сковороду сметану, разведенную бульоном или кипяченой водой.
4. Убавьте огонь и потушите кушанье 10-12 минут.
5. Добавьте перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень. Продолжайте тушить индейку еще 5-7 минут.

Идеальным гарниром к индейке, потушенной в сметане, будет пюре из картофеля или других овощей. Подойдут также гречка и рис.

Как вкусно приготовить отбивные из филе индейки на сковороде

Из филе индейки получаются замечательные отбивные. Обжариваются они всего 4 минуты. Поэтому времени на их приготовление, с учетом нарезания и маринования, вы потратите не больше 1 часа. Мясо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 кг
• Крахмал — 4 столовые ложки
• Майонез — 5 столовые ложки
• Яйцо — 3 шт.
• Молоко — 2 столовые ложки
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Порежьте филе на порционные куски толщиной примерно 0,7-1 см. Затем каждый кусок выкладывайте на твердую поверхность, укройте полиэтиленовым пакетом и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторон.

2. Далее нужно приготовить кляр. В миску разбейте яйца. Добавьте соль, специи, крахмал и майонез. Все хорошенько размешайте до однородной массы. Потом влейте молоко и еще раз перемешайте.

3. Затем каждую отбивную хорошенько обмакните в кляре и складывайте в одну миску. Когда все кусочки сложите, полейте их остатками кляра и оставьте на 30 минут, чтобы пропиталось.

4. Когда мясо пропитается, влейте в сковороду растительного масла и как следует разогрейте. Выложите туда отбивные куски сколько поместится. Обжаривайте их с одной стороны около 2 минут. Потом переверните и обжаривайте вторую сторону тоже 2 минуты.

5. Таким образом обжаривайте и все остальные кусочки филе. Готовые отбивные перекладывайте в блюдо и подавайте в горячем виде с гарниром. Мясо получается очень сочным и мягким.

Филе индейки с грибами, морковью и луком на сковороде

Компоненты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 150-200 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сметана – 0,5 стакана;
• вода или бульон – 0,5 стакана;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливочное масло – 20-30 г;
• соль, черный молотый перец, петрушка – на ваш вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Филе индейки нарежьте небольшими кубиками.
2. Шампиньоны порежьте пластинами.
3. Лук нарежьте маленькими кусочками, морковь крупно натрите.
4. Измельчите ножом петрушку и чеснок.
5. Вскипятите воду и разведите сметану.
6. На сковороде растопите масло, слегка подрумяньте в нем индейку, посыпьте ее приправами.
7. Добавьте овощи, грибы и сметану. Тушите продукты до тех пор, пока все они не станут мягкими.

При подаче к столу посыпьте кушанье из индейки, овощей и грибов измельченной петрушкой.

Жареная или тушеная индейка – блюдо, которое можно приготовить на скорую руку к ужину. Если все сделать правильно, кушанье выйдет легким и сочным.

Индейка в йогуртовом маринаде с рисом

Самодостаточное блюдо для сытного обеда. Мясо по рецепту получается нежнейшее, а гарнир впитывает в себя все ароматы, благодаря особому способу приготовления. Блюдо очень питательное, удачно разнообразит меню, заботящихся о здоровье и фигуре.

КБЖУ на 100 г: 85/10/1/9.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 550 г.
• Йогурт натуральный – 150 г.
• Сушеный чеснок – ½ ч. л.
• Молотый кориандр – ⅓ ч. л.
• Горчичный порошок – ½ ч. л.
• Соль, перец.

Гарнир:

• Яблоко – 1 шт.
• Тыква – 250 г.
• Рис бурый (сухой) – 90 г.

Приготовление:

1. Сначала замаринуем мясо. Филе солим, натираем смесью пряностей. Заливаем натуральным йогуртом без добавок, оставляем на 50 минут.
2. Большое кисло-сладкое яблоко чистим от кожицы, мякоть нарезаем мелким кубиком. Так же поступаем с тыквой.
3. Перекладываем нарезку в объемную миску, добавляем сваренный до полуготовности бурый рис.
4. На лист пергамента выкладываем половину гарнира, сверху – маринованное филе. Запечатываем все в пергамент, загибаем края. Таким же образом собираем вторую порцию.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем заготовки на противень, запекаем 45 минут.

Паприкаш из индейки с вином

Паприкаш – умерено острое блюдо из индейки под густым томатным соусом с добавлением сладкого и острого перца. Вино придает блюду чуть уловимый аромат и пикантность, поэтому получается приготовить оригинальное блюдо из бедра индейки в ароматной подливке. А как вкусно его приготовить, поговорим чуть ниже.

Количество порций: 4.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

• 0,7 кг бедро индюшки (без косточки);
• 150 мл красного сухого вина;
• 1 щепотка красного молотого перца;
• 2 ст.л. сметаны;
• 150 гр. томатов в собственном соку;
• 1 ст.л. белой муки;
• 1 луковица;
• 1 ч.л. соли;
• 40 мл постного масла без запаха;
• 1 стручок болгарского перца;
• 1 ст.л. сладкой молотой паприки.

Процесс приготовления:

1. Бедро индейки тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. На сковородку наливаем немного масла, ставим на плиту, выкладываем в горячее масло кусочки мяса, совсем чуть-чуть солим. Жарим кусочки со всех сторон до ярко-румяной корочки на протяжении четверти часа.
2. Тем временем очищаем, мелко рубим луковицы. Добавляем его на сковородку, перемешиваем, жарим все вместе около 10-ти минут на среднем огне.
3. Перекладываем содержимое сковороды в толстостенную кастрюлю или казанок.
4. Моем перец, вынимаем сердцевину, нарезаем мякоть кубиками. Высыпаем перец к мясу, доливаем вино, добавляем мелко порубленные томаты.
5. Не забываем про специи. Кладем сладкую паприку (можно положить немного красного жгучего молотого перца). Все тщательно перемешиваем, накрываем, тушим на небольшом огне до мягкости около 20-ти минут.
6. Тем времен отдельно смешиваем сметану с мукой, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой вводим массу в готовое блюдо, тщательно перемешиваем, пробуем на соль и даем закипеть. Тушим блюдо еще 5-7 минут, отключаем плиту.

Индейка с подливой на сковороде

Еще одно вкусное блюдо, которое идеально комбинируется с любым гарниром. Гуляш, который можно приготовить из индейки. Он будет легким и диетическим, поэтому рекомендуется как вариант к ужину.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• лук средний – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• вода или куриный бульон – 400 мл;
• пшеничная мука – 1-2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• томатный соус (должен быть острым) – 1 ст. л.;
• приправа для птицы – 0.5 ч. л.;
• черный молотый перец, соль;
• свежая зелень.

Этапы приготовления:

1. Филе индейки моем, чистим от пленок. Режем на кусочки небольших размеров. Луковицу нарезаем мелким кубиком. На сковородке разогреваем масло. Обжариваем мясо до золотистого оттенка.
2. Морковь моем, очищаем и натираем. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс или нарезаем тонкими слайсами. Когда филе подрумянится, добавляем лук и чеснок.
3. Перемешиваем и обжариваем несколько минут. Добавляем тертую морковь. Обжариваем до мягкости овощей. Всыпаем пшеничную муку и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем сметану, томатный соус и пасту, соль, черный перец, специи. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой. Готовим на медленном огне примерно 25 минут. Перед подачей посыпаем зеленью.

Разнообразие способов приготовления индейки на сковороде позволяет понять, насколько разные блюда можно готовить с ее использованием. С нашей подборкой у вас есть как минимум 10 рецептов, которые сделают семейное меню разнообразным вкусным и полезным. Для всех, кто дочитал, бонус — еще один классный рецепт, как приготовить индейку на сковороде с кунжутом в пикантном соусе.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Индейка |