Как приготовить фаршированный перец

Фаршированные перцы в мультиварке редмонд

Какой бы вы не выбрали рецепт, будьте уверенны, что в мультиварке редмонд перцы получатся изумительно вкусно. Для приготовления подойдет каждый из 9 предложенных рецептов. Однако, вам стоит знать несколько тонкостей приготовления фаршированных перцев в мультиварке.

Секреты приготовления фаршированных перцев в мультиварке:

• Замороженные перцы полуфабрикаты готовятся в половину дольше, чем свежие.
• Для готовки выбирайте сочные болгарские перцы с толстой кожурой.
• Лучше всего подбирать перцы одного размера и одного сорта.
• Готовность фаршированных перцев проверяют вилкой, она должна легко протыкать перец.
• Фаршированные перцы станут вкуснее, если в фарш добавить немного недоваренной крупы.

Ингредиенты:

1. Болгарский перец 1 кг
2. Фарш 0,7 кг
3. Луковица – 2 штуки
4. Морковь – 1 штука
5. Томатная паста или помидор – 1 треугольник или 2 средних помидора
6. Рис варенный – 1,5 мультстакана
7. Соль, перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте фарш, добавьте туда мелко нарезанный лук и полу отваренный рис. Посолите, добавьте перца и хорошо перемешайте.

Шаг 2. Нарежьте вторую луковицу и морковь на мелкие брусочки и отправьте в мультиварку на режим «Жарка». Добавьте немного растительного масла и обжаривайте до золотистой корочки. Затем выложите туда томатную пасту или натертый на маленькой терке помидор. Продолжайте обжаривать еще три минуты.

Шаг 3. Перцы помойте, очистите от семян и нашпигуйте фаршем.

Шаг 4. Выложите перцы в мультварку к луку и моркови. Они должны быть плотно прижаты друг к другу.

Шаг 5. Добавьте воды так, чтобы она полностью покрывала перцы в чаше. Поперчите по вкусу.

Шаг 6. На мультиварке редмонт выставите режим «Тушение» и готовьте так 1,5 часа.

Перец фаршированный куриным фаршем и рисом запеченный в духовке

Очень вкусное блюдо, сытное и питательное. Начиненные рисом и куриным фаршем, запеченные в томатной подливке, перцы выходят просто изумительного вкуса!

Требуемые ингредиенты:

• Перец сладкий — 1 кг
• Куриное филе — 750 гр.
• Рис — 2 ст.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Черный молотый перец — 1/2 ч. лож.
• Соль по вкусу
• Растительное масло для обжарки —  3 ст. лож.

Для подливки:

• Томатный сок — 1 литр
• Томатная паста — 2 ст. лож.
• Сметана / майонез — 5 ст. лож.
• Соль — 1 ч. лож.
• Сахар — 2 ст. лож.

Процесс приготовления:

1. Промываем тщательно рис в теплой воде несколько раз. Перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим 6 минут с момента закипания до полуготовности. Далее откидываем рис на дуршлаг и промываем под теплой водой. Оставляем до полного остывания.

2. Фарш я готовлю сама — отделяю филе от кости и пропускаю мясо через мясорубку, а кости можно использовать для варки бульона на супчик или борщ.

3. Зачищаем морковь и лук от кожуры. Лук мелко рубим на кубики, морковь трем на терке с крупными отверстиями. Отправляем измельченные овощи в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.

4. Откладываем в сторону 4 столовых ложки обжаренной моркови и лука для начинки. Затем добавляем в сковороду томатный сок, томатную пасту, соль и сахар. Доводим до кипения, уменьшаем температуру и даем подливке прокипеть 3 минутки.

4. У сладкого перца извлекаем плодоножку, вдавливая ее во внутрь, а затем вынимаем вместе с сердцевиной. Вытряхиваем оставшиеся семечки и промываем плоды под струей воды.

5. В глубокой миске соединяем куриный фарш, отваренный до полу готовности рис и 4 ложки обжаренного до золотистого цвета лука и моркови.  Добавляем соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем и наполняем перец, плотно утрамбовывая ложкой.

6. Выпекать можно как в глубоком противне, форме для запекания с высокими стенками либо утятнице/гусятнице, как вам привычнее и удобно. Выкладываем наши начиненные заготовки одним слоем в блюда, в которых будем выпекать, предварительно смазывать маслом их не нужно. У меня перец поместился в две формы. Сверху заливаем томатной подливкой, которую уже приготовили заранее.

7. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться на 40-50 минут. За 5 минут до готовности, достаньте перец. Полейте сверху 3-4 ложками сметаны, равномерно распределяя по поверхности и обратно верните в духовку.

Раскладываем по тарелочкам и угощаем вкусным блюдом своих родных и близких!

С сыром

Эта рецептура может подразумевать разные виды ингредиентов. Чтобы сделать перец фаршированный в духовке с сыром, можно использовать моцареллу, брынзу, разные твердые виды. Хорошо подходит она тогда, когда в качестве мясного компонента взяли свинину. Молочные продукты смягчают жирность мяса, делают перцы более легкими и уменьшают калорийность на порцию продукта.

Ингредиенты:

• перцы – 10 шт.;
• рис – 140 г;
• свинина рубленная – 200 г;
• луковица – 1шт
• сыры брынза и голландский – по 100 г;
• томат-паста, сметана – по 90 г;
• базилик, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Основной овощ почистить и порезать пополам, фарш смешать с недоваренной рисовой крупой, натертым сыром-брынзой и луком.
2. Сделать соус из сметаны, пасты, зелени.
3. Половинки начинить подготовленной смесью, посыпать твердым тертым сыром.
4. В емкость для готовки налить соус, выложить начиненный продукт и томить в духовке около получаса.

Перец фаршированный в духовке с сыром, мясом и рисом

Вариант распространенной начинки для фаршированного перца. Рис добавляется не только для вкуса, но и экономичности блюда. В духовке перчики готовятся немного по-другому.

Ингредиенты

• 0,5 стакана риса сухого;

• 400 г фарша;

• 2 головки лука;

• 150 г сметаны;

• 150 г сыра;

• специи, чеснок;

• 1 помидор.

Приготовление

1. Отварите рис почти до готовности

Важно крупу не разварить, сохранить форму зерен. Слейте отвар

2. Порубите лук, помните и добавьте к рису.

3. Выложите к ним фарш, натрите один помидор. Можно добавить пасту, приблизительно одну ложку. Либо положить в начинку любой кетчуп, можно даже острый.

4. Размешайте, добавьте специи (соль, перец, ароматные травы).

5. Разрежьте стручки пополам, как это делали в прошлом рецепте. Освободите лодочки от семян. Можно сразу примерить их в формочку, подобрать размер, чтобы не тасовать вместе с начинкой.

6. Наполните фаршем половинки стручков, но не до самого верха. Рис еще увеличится, нужно оставить место для сыра.

7. Натрите сыр крупно, добавьте к нему чеснок со сметаной, солить не нужно. Размешайте.

8. Покройте начинку сырной массой, раскладывайте всю, чтобы ничего не осталось.

9. Запекайте перчики 40 минут, подавайте на стол, пока блюдо горячее.

Перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле

Этот вариант можно отнести к серии классических, но каждая хозяйка его всё равно делает по-своему. В данном рецепте перцы тушатся в подливе из обжаренных овощей.

Ингредиенты:

для начинки:

• фарш смешанный (свинина + говядина) — 800 гр.
• лук репчатый — 2 шт.
• бурый рис — 100 гр. (можно белый)
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
• соль по вкусу

для подливы:

• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сухой базилик — 1 ч. л.
• соль, сахар по вкусу
• вода
• растительное масло для обжарки

Как приготовить:

1. Рис промыть под проточной водой, положить в сотейник, залить 300 мл. воды, добавить немного соли и поставить на плиту. В процессе закипания несколько раз помешайте крупу, чтобы она не прилипла ко дну сотейника. Как только закипит, убавьте огонь до минимального, закройте крышку и оставьте варить до полуготовности. Время зависит от вида риса, белому будет достаточно провариться 5−7 минут, бурому потребуется больше времени.

2. Болгарский перец помыть, отрезать плодоножку с небольшим количеством мякоти. Вынуть семена. Не выбрасывайте мякоть, которую отрезали, она вам пригодится при приготовлении, к примеру, первых блюд. Отделите её от плодоножки, нарежьте небольшим кубиком, сложите в целлофановый пакет и отправьте в морозилку.

3. В большую кастрюлю налить воды, немного подсолить, довести до кипения и положить подготовленные перцы. Бланшировать буквально пару минут. Слить горячую воду через дуршлаг, дать овощам остыть.

4. Репчатый лук мелко нарезать, положить в фарш, сюда же положить отваренный рис, добавить соль, хмели-сунели, молотый перец.

5. В данном случае такую роль ещё и рис выполняет, делая начинку нежной и вкусной. Все составляющие попали в фарш, теперь его надо хорошо перемешать и заполнить им перцы.

8. Готовим подливу. Репчатый лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке, с помидор снять кожицу и нарезать их кусочками небольшого размера.

9. В сковороду влить растительное масло, прогреть его, положить нарезанный лук, добавить пропущенный через пресс чеснок, обжарить до мягкости. Добавить морковь, жарить вместе до готовности.

10. Положить к обжаренным овощам нарезанные помидоры и тушить вместе минут 10. Влить 2−3 стакана воды (количество зависит от сочности помидоров), добавить соль, сахар по вкусу, сухой базилик. Дать подливе закипеть и проварить 5−7 минут.

11. В кастрюлю, в которой будете тушить, налить часть подливы. Уложить начинённые овощи фаршем вверх.

12. Вылить оставшуюся подливу. Если часть начинки осталась, то можно сформировать небольшие тефтели и тоже положить в кастрюлю.

13. Поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения, затем сделать огонь чуть ниже среднего, накрыть крышкой и тушить 30−35 минут.

Рецепт «Итальянского» перца под сыром

Это блюдо пришло к нам из далекой Италии, что станет для вас вполне очевидным, стоит лишь взглянуть на список продуктов.

Количество порций: 10

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты

• перец сладкий – 5 шт.;
• томаты спелые – 3 шт.;
• петрушка, зелень – 1 небольшой пучок;
• маслины – 10 шт.;
• масло оливковое – 6 ст.л.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• чеснок, зубчики – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Разрежьте перец так, чтобы у вас в руках оказалось две лодочки, из которых удалите всех «пассажиров». Чтобы семян не осталось, промойте нутро перца в струе воды. Перегородки также необходимо обрезать, особенно это касается довольно мясистых с сочными стенками овощей. Черешок можете не удалять – он придаст некого шарма блюду.
2. В небольшом сотейнике нагрейте до кипения воду и поместите в нее на 60 секунд томаты. Аккуратно достаньте помидоры, чтобы не обжечься, немного остудите и снимите шкурку. Как только вы коснетесь острием ножа плода, кожица практически сама отслоится от овоща. Нарежьте томаты небольшими дольками.
3. В миске смешайте помидоры с мелко рубленной зеленью (если у вас есть возможность использовать свежие листья базилика – еще лучше, он придаст блюду настоящего итальянского акцента, а сиреневый еще и украсит своим цветом палитру) и порезанными колечками маслинами.
4. Наполните перцы начинкой и установите на противне (обязательно простелите его фольгой). Сбрызните все маслом оливы и запекайте три четверти часа.
5. Когда до конца готовки останется минут 5, посыпьте перцы тертым сырком.

Перец фаршированный в духовке с сыром – общие принципы приготовления

Для запекания фаршированных перцев можно использовать стручки разных цветов. Нужно знать, что зеленые овощи могут горчить после приготовления и это не всем нравится. Стручки наполняют фаршем полностью, как для классического блюда либо разрезают пополам, делая лодочки. В любом варианте удаляются семена с коробочкой. Чтобы овощи готовились одинаково по времени, они должны иметь одинаковый размер.

Сыр можно использовать в фарш либо посыпать наполненные стручки (половинки) сверху, все зависит от рецептуры. Для посыпки лучше использовать твердые сорта, которые расплавляются и поджариваются до корочки. В фарш можно добавлять любой сыр.

Что еще используют для начинки:

• мясо, птицу;

• овощи;

• крупы;

• разные соусы;

• грибы.

После наполнения стручки перекладывают в форму. Желательно выбирать посуду, в которой перцы будут стоять или лежать плотно. Это предотвратит нежелательный наклон в процессе приготовления и вытекание начинки. В духовке перцы запекают от 20 до 50 минут, в зависимости от состава фарша.

Как приготовить рецепт Перец фаршированный в духовке

Один из основных ингредиентов начинки для фаршированных перцев — это рис. Но перед тем, как класть его внутрь перчиков, нужно крупу подготовить. Для начала рис промывается под проточной холодной водой. Делать это нужно пока жидкость не станет абсолютно прозрачной. После сложите чистую крупу в кастрюлю и залейте ее холодной водной, из расчета, что на 1 стакан риса нужно 2 стакана воды. Варить крупу нужно под закрытой крышкой в течении 15-20 минут, до тех пор пока вся вода не выкипит. А пока готовится рис, у вас есть время заняться приготовлением остальных ингредиентов.
Лук очищаем от шелухи и срезаем непригодные в пищу кончики. Предварительно смачиваем прохладной водой нож и с его помощью измельчаем лук. Лучше всего нарезать данный ингредиент на как можно более мелкие кусочки. Морковь очищаем от кожуры специальным ножом. После чего промываем овощ проточной теплой водой, удаляя налипшую грязь и землю. Данный ингредиент можно нарезать тонкой соломкой, а можно просто измельчить с помощью терки. Когда овощи нарезаны, разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. Обжарьте лук до легкой прозрачности, а после добавьте морковь и продолжайте готовить на среднем огне все время помешивая. Пассеруйте ингредиенты до тех пор, пока морковка не поменяет цвет и станет мягче. Не забудьте так же добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Сыр измельчите с помощью средней или крупной терки. Для того чтобы избежать прилипания и ускорить процесс готовки, слегка смочите инструмент прохладной водой, а сыр предварительно нарежьте на кусочки, которые будут легко помещаться вам в руку.

Фарш перед готовкой обязательно должен быть разморожен. Для этого просто выложите его заранее из морозилки в холодильник, или просто дайте отойти в течении пары часов при комнатной температуре. Затем распечатайте и разомните с помощью обычной вилки.
Болгарские перцы промываем под струей теплой воды

Теперь осторожно ножом срезаем самую верхушку с хвостиком. Снимаем шляпку, а вместе с ней и сердцевину с семенами

Еще раз промываем перцы под струей воды. Действуйте осторожно, не повреждая сами овощи, иначе начинка из них попросту вытечет. Очищенные болгарские перцы просушите бумажными одноразовыми полотенцами, как изнутри, так и снаружи. Можно так же нарезать перцы вдоль, сделав из них подобие лодочек. А еще можно оставить хвостик с верхушкой и сделать из них что-то вроде крышечки.
В глубокой миске смешайте сварившийся рис, свежий свиной и говяжий фарш, а так же обжаренные лук с морковью. Добавьте еще соли и специй, но не забывайте, что овощи вы уже посолили, а так же, что сыр тоже может быть достаточно соленым сам по себе. Перемешайте начинку и добавьте в нее несколько ложек томатной пасты. В результате у вас должна получиться плотная и густая масса, которой мы и будем фаршировать перчики.
Теперь с помощью столовой ложки уложите начинку в подготовленные болгарские перцы. Лучше укладывать ее без горки, а, напротив, оставляя еще немного места для сыра. Я обычно фарширую перцы плотно, прижимая их содержимое ложкой или лопаткой.
Поставьте духовой шкаф разогреваться до 180 градусов по Цельсию. На жаропрочный противень с высокими полями уложите перцы с начинкой. Высокие поля нужны для того, чтобы овощи не упали, а случайно вытекшая начинка не покинула пределов посуды, ведь потом ее можно будет использовать в качестве соуса. Запекайте фаршированные перцы в течении 35-40 минут до полной готовности, но за 5-7 минут до конца их нужно посыпать тертым сыром верху. Как только указанное время пройдет, а фарш в начинке будет готов, а сыр преобразуется в аппетитную румяную корочку, перчики можно доставать, снимать с противня и приступать к их подаче на стол.
Подаем фаршированные перцы Фаршированные перцы — самостоятельное блюдо, которое не нуждается ни в каком гарнире. Оно очень сытное и подается только в горячем виде. Однако, если дать остывшим перчикам немного постоять в холодильнике, а потом вновь их разогреть, то они ничего не потеряют, даже, напротив, станут только вкуснее. Приятного аппетита!

– Если вы готовите блюдо с расчетом на то, что его будут кушать маленькие дети, то лучше выбрать специально для них перчики размером поменьше, чтобы не напугать малыша огромной для него порцией.

– Чтобы сделать начинку еще нежнее, можно повторно прокрутить фарш в мясорубке.

– Так же помимо томатной пасты в начинку можно добавить жирную сметану или майонез.

– Иногда встречаю рецепты, в которых сыр кладется не только поверх начинки, но и под низ, на самое дно болгарских перцев.

Закладка
Распечатать рецепт

Фаршированный перец с рисом и овощами

Приготовление фаршированных перцев – это замечательная возможность потратить время на создание вкусного и ароматного блюда, которое станет прекрасным дополнением к семейному столу.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 кг;
• Рис – 110 г;
• Лук – 3 шт.;
• Капуста – 400 г;
• Морковь – 400 г;
• Помидоры – 500 г;
• Томатная паста – 50 г;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Смесь перцев – 1 ч. л.;
• Перец душистый – 5 горошин;
• Масло – 50 мл.

Приготовление:

Нарежьте лук мелкими кубиками и переложите его на сковороду с маслом. Томите на среднем огне до прозрачного состояния. Крупно натрите морковь и добавьте ее на сковороду к луку, томите еще 3 минуты. Нарежьте два перца мелкой соломкой и добавьте их на сковороду к овощам. Готовьте 2 минуты под закрытой крышкой. Затем положите томатную пасту и помидоры, которые предварительно пропустите через мясорубку. Посолите и добавьте немного сахара, паприку и смесь перцев. Перемешайте. Доведите до кипения.
Заблаговременно промойте рис и залейте его кипятком, оставьте примерно на 60 минут. К моменту приготовления он уже должен запариться до полуготовности. Нарежьте капусту соломкой, немного посолите и помните хорошо руками, чтобы она стала мягче. Добавьте рис, часть овощей и натрите два зубчика чеснока в начинку

Перемешайте.
Из перцев осторожно извлеките семенную часть. Наполните готовой начинкой и переложите их в большую кастрюлю

К оставшимся овощам на сковороде влейте воду. Положите лавровый лист, горошины душистого перца и натрите два зубчика чеснока в подливу. По вкусу можно добавить соль и сахар, доведите до кипения.
Залейте фаршированные перцы подливой и при необходимости долейте кипяток, чтобы жидкость доходила почти до верха. Доведите до кипения и готовьте 45 минут. Проверить готовность можно вилкой, чтобы узнать, достиг ли перец мягкого состояния.
Затем выключите огонь и подождите 10 минут, прежде чем перекладывать на тарелку. Перед подачей фаршированные перцы можно украсить зеленью. Вкуснее всего подавать такое блюдо со сметаной или соусами на ее основе, например, тартар.

Приготовление фаршированного перца может показаться долгим и трудоемким процессом. Но на самом деле все гораздо проще, чем кажется. Тем более можно сделать за раз много заготовок и заморозить их, а затем тушить или запекать партиями непосредственно в день подачи. А в заключение рецепт перца с весьма необычной начинкой – творогом.

Рубрика: Блюда с овощами, Вторые блюда | Метки: Перец |

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в духовке пошагово

С фотографиями и подробной инструкцией к применению. Так что смело готовим на своей кухне, и у вас все получится.

Ингредиенты:

• 1.5 кг. перца в очищенном виде
• 30 грамм растительного масла для жарки
• 50 грамм твердого сыра
• 100-150 мл. воды
• 700 гр. свинина
• 700 гр. говядина
• 300 гр. лука
• 30 гр. чеснока
• 400 грамм уже отваренного риса (примерно 100 гр. сырого риса)
• 12 грамм соли

1. Отвариваю рис в воде до готовности, 100 грамм заливаю 200 мл. воды, немного посолить и варить помешивая. Рис остудить, он должен впитать воду при варке.

2. Перцы лучше взять небольшие, можно разноцветные. Лук и чеснок будем обжаривать кусочками и добавим в фарш.

3. Вырезаем часть перца сверху, и вынимаем семенную коробку, так будет удобнее его наполнять. Промываем внутри от семян. Можно вырезать по кругу сверху, но так более хлопотно, хотя и красивее.

4. Лук и чеснок измельченный кубиками я обжариваю на растительном масле. Добавляю в фарш соль и перец, лук и рис. Перемешиваю руками не менее 5 минут, он должен стать более вязким. При перемешивании он станет однородным и уйдут пузырьки воздуха.

5. Фаршируем перцы, наполняем хорошо снизу, чтобы они внизу не были пустыми, и сверху можно сделать небольшую горку из фарша. Пальцем проталкиваем фарш внутри, и трамбуем, чтобы не было пустоты.

6. В сковороду вливаю немного растительного масла, разогреваю ее и обжариваю перцы в масле со всех сторон. Мне нравится корочка, которая образуется.

7. Складываю фаршированные перцы с фаршем и рисом на противень, и отправляю в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Устанавливаю их в форме стоя, добавим немного воды 100-150 мл. на дно формы, чтобы они не пригорели. Затем я посыпаю в серединку на фарш немного тертого сыра.

8. И еще на пол часа отправила в духовку с сыром, но у меня много перца, а вы ориентируйтесь по времени на размер и количество перца и на свою духовку.

Вкусно в горячем и холодном виде. Можно присыпать зеленью, подать со свежими овощами, или как самостоятельное блюдо. Можно выкладывать на листья салата, если это праздничная подача. Полить сметаной и сладким чили соусом.

Вкусный фаршированный перец с мясом и рисом, запечённый в духовке половинками с сыром

Этот рецепт приведёт в восторг любителей печёного перца. Ничего вкуснее, чем фаршированные перцы, приготовленные по этому рецепту, я не пробовала.

Перцы – лодочки, похожи на кабачковые лодочки и лодочки из баклажанов, но имеют более ярко выраженный вкус.

Для приготовления нужны следующие продукты:

• Болгарский перец—5 крупных штук
• Фарш из свинины – 0,5 килограмма
• Рис — 100 грамм
• Крупный репчатый лук — 1 штука
• Чеснок — 4 зубчика
• Зелень — на выбор
• Яйцо — 1 штука
• Твердый сыр — 150 грамм
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Хорошо промываем перец, разрезаем пополам и удаляем семена. Хвостики можете отрезать, а можете оставить это на ваше усмотрение. Но с ними блюдо смотрится интересней.

2. Смазываем половинки растительным маслом, и выкладываем лодочки кожурой вверх на противень, застланный бумагой для выпечки.

Растительное масло нужно, чтобы перцы не засохли, а наносить его удобней специальной кисточкой.

3. В разогретую до 200 градусов духовку ставим перцы и запекаем их в течение 20 минут.

Тем временем подготавливаем рис. Промываем его в нескольких водах и отвариваем практически до готовности в течение 15 минут. Следим, чтобы он не стал размазнёй, откидываем на дуршлаг и промываем.

Если хотите ускорить процесс приготовление, то рис отварите заранее.

4. Мелко шинкуем лук и измельчаем чеснок. Выкладываем их в постное масло, разогретое на сковороде, и всё вместе обжариваем до мягкости.

5. Остужаем рис и луково-чесночную пассировку и добавляем в фарш. Туда же отправляем измельчённую зелень, соль, яйцо, 50 грамм натёртого сыра, перец и другие любимые специи. Я обычно добавляю хмели-сунели. Все ингредиенты тщательно смешиваем.

6. Однородным фаршем наполняем запечённые половинки и выкладываем их на противень начинкой к верху.

При желании можно положить по кружочку помидора, так начинка будет сочнее.

Сверху закрываем натёртым сыром и отправляем в духовку, предварительно разогрев её до 160 градусов, и запекаем 45 минут.

7. За это время мясо хорошо пропечётся, за счет луково-чесночной заправки оно будет ароматным и сочным, а сыр добавит блюду дополнительный шарм.

Сырная корочка придает нежность и не даёт начинке засохнуть.

Подавать можно с томатным соусом или сметаной.

С рисом и овощами

Чтобы приготовить постный фаршированный перец с рисом – можно сказать, кулинарную классику – кроме собственно перца и риса достаточно 3 компонентов: морковки, лука и соли. Но мы предлагаем поступить интереснее. Как насчёт того, чтобы смешать в своей тарелке многоцветную радугу?

Вам понадобится:

• 8 шт. сладкого болгарского перца;
• 200 г отваренного до полуготовности (в течение 10-15 минут) риса;
• 200 г зелёного горошка, замороженного или консервированного;
• 200 г кукурузы, свежей, консервированной или замороженной;
• 2 шт. моркови среднего размера;
• 3-4 луковицы;
• чеснок;
• зелень;
• растительное масло;
• соль;
• 5-6 шт. помидоров для соуса.

Количество порций: 8.

Время приготовления: 1,5 ч, включая время на варку риса.

Приготовление.

1. Морковь и лук почистите. Первую натрите на крупной тёрке, второй – нарежьте кубиками.

Морковь можно порезать тонкой соломкой

2. Обжарьте овощи в 1-2 ст. л. растительного масла.

Через 10-12 минут овощи будут готовы

3. Помидоры измельчите в блендере с зубчиком чеснока, подсолите.

Если пожелаете, подсолите и приправьте соус специями на ваш вкус

4. У перцев удалите плодоножку и семена.

Надрежьте плодоножку по кругу и резким движением удалите её

5. Соедините в глубокой миске лук, морковь, кукурузу, горошек и рис. Посолите по вкусу, добавьте зелень. Хорошо перемешайте.

Ваш обед будет напичкан витаминами!

6. Наполните овощным фаршем подготовленные овощные чашечки.

Осторожнее, не повредите стенки!

7. Установите их вертикально в кастрюле, залейте томатным соусом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.

Если томатного соуса не хватит, разбавьте его водой

8. Можно дегустировать!

Овощи утолят голод, а яркие краски поднимут настроение

На заметку хозяйкам, предпочитающим духовкам и плитам более «продвинутые» кухонные гаджеты! По тому же рецепту можно приготовить постный фаршированный перец в мультиварке. Поставьте начинённые перчики в её чашу срезанной частью вверх, залейте томатным соусом до половины (если его окажется слишком мало, добавьте горячей воды), выберите режим «Тушение» и время 20 минут. Если вы используете старую кукурузу, имеет смысл увеличить время до получаса.

Видео: Перец, фаршированный овощами

Во время поста наш организм лишён животного белка, а значит, особую значимость приобретают продукты с белком растительным: орехи, семечки, бобовые, некоторые крупы и грибы, в особенности белые и шампиньоны. Приготовив на обед или ужин постный фаршированный перец с грибами, вы надолго утолите голод, обеспечите себе прилив сил, а организму – поступление необходимых веществ. За дело?

Вам понадобятся:

• 6 болгарских перцев;
• 400-500 г шампиньонов;
• крупная луковица;
• не менее крупная морковь;
• зелень;
• приправы по вкусу;
• растительное масло;
• соль.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 1 ч.

Приготовление.

1. Лук почистите и нарежьте кубиками.

Чтобы не плакать, имея дело с луком, чаще окунайте нож в воду

2. Морковь натрите на крупной тёрке.

Морковь содержит витамин С, столь необходимый нам весной

3. Произвольно измельчите грибы.

Важно, чтобы кусочки не оказались слишком крупными. 4

Зелень нарубите

4. Зелень нарубите.

Куда же без зелёного лучка и петрушки!

5. Обжарьте лук, грибы и морковь на растительном масле в течение 10 минут, подсолите, добавьте приправы. Под конец, уже выключив плиту, добавьте в сковороду зелень.

Зелень лучше лишний раз не подвергать тепловой обработке

6. С перцев срежьте верхушки, удалите семена, а чашечки нафаршируйте овощной смесью.

Укладывайте начинку плотно

7. А дальше… Можно, конечно, вновь установить начинённые овощи в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности. Но зачем повторяться? Тем более что в духовке постный фаршированный перец приобретает неповторимое благоухание и приятный тонкий привкус. Так что выкладывайте свой «полуфабрикат» на устланный пергаментом противень и отправляйте выпекаться в течение 25 минут при 180 градусах.

Ещё полчаса, и можно за стол

Видео: Постный рецепт с грибами

Хотите воочию увидеть процесс приготовления? Посмотрите видео от канала «Понятно о вкусном»: