Ревень: рецепты приготовления вкусно и полезно

Приготовление

1.
Помойте растение, почистите его и порежьте небольшими кусочками.

2.
Растопите обычный маргарин, медленно добавьте в него сметану, сахар и только одно яйцо. Также туда потребуется насыпать разрыхлитель, стакан просеянной заранее муки. Тщательно замесите тесто. Остальное количество муки должно добавляться постепенно.

3.
На противень уложите пергамент для выпечки и намажьте его жиром. Выложите приготовленное тесто, а точнее, его половину.

4.
Руками выровняйте тесто и приготовьте небольшие бортики. Посыпьте все манкой. Затем выкладывается ревень, который тщательно посыпается сахаром.

5.
Остальная же часть заготовленного теста на обычной фольге выравнивается по непосредственной величине вашего противня, а после осторожно накрывается начинка и убирается вся использованная фольга, которая выступала основой слоя. 6.
Тщательно, но аккуратно разровняйте и поправьте весь пирог, а затем промажьте с помощью взбитых яиц

Так можно добиться румяной поверхности лакомства

6.
Тщательно, но аккуратно разровняйте и поправьте весь пирог, а затем промажьте с помощью взбитых яиц. Так можно добиться румяной поверхности лакомства.

7.
Отправьте выпечку в духовку, которая была прогрета до 180 градусов, на минут 45 (не больше). Пирог должен быть румяным и ароматным.

8.
Дайте блюду хорошо остыть и только после этого нарезайте необходимыми вам кусочками.

Пирог подается на стол немного теплым, чтобы можно было по достоинству оценить вкуснейшую и мягкую начинку. Сверху его можно посыпать сахарной пудрой, которая добавит вкус, оригинальность и интересные нотки.

Не забудьте оставить свои мысли о рецепте и приятного аппетита!

2017-06-20

Привет дорогие читатели! Как вы относитесь к ревеню? Если вы к нему равнодушны, то сегодня можете поменять свое мнение об этом замечательном овоще, который по своим вкусовым качествам более походит на фрукт. Как вы смотрите на то, чтобы приготовить вкусный пирог с ревенем?

Мы научимся делать сегодня не один пирог, а целую вереницу совершенно замечательных пирогов с ревенем. Уверена, что любое чаепитие произведет огромное впечатление на ваших гостей, если вы с невинным видом подадите на стол благоухающий ванилью и летом пирог с необычной начинкой и озорным, освежающим вкусом.

Видео о том, как сварить освежающий компот из ревеня с мятой

В летнюю жару прохладный натуральный напиток из дачных растений доставит удовольствие всему вашему семейству. Только успевай готовить! Посмотрите это видео, в котором хозяйка подробно рассказывает о том, как обработать и нарезать стебли ревеня. Затем пошагово покажет, как сварить напиток и когда добавлять листочки мяты.

Из ингредиентов вам потебуются всего лишь сами стебли растения, сахар, вода и веточки мяты с огорода. Точные пропорции здесь не нужны. Делаете все по вкусу. Пробуете и добавляете, если надо, сахар. А если слишком сладко, просто разбавьте водой.

Вот и закончились сегодняшние рецепты. Дорогие друзья! Не забывайте о весеннем, витаминном растении, которое, возможно, есть на вашем садовом участке, но вы его не используете. А кто не знаком с ревенем, но хочет посадить его, покупайте семена или размножайте корневищем с почками. Поспрашивайте у соседей. Наконец, попробовать такой вкусный десерт можно, купив стебли на рынке. Желаю вам успехов на кулинарном поприще и хорошего здоровья.

До новых встреч, пока-пока)))

Пирожки из дрожжевого теста с начинкой из ревеня

Нам понадобится для теста:

• молоко — 0,5 литра
• масло сливочное или маргарин — 200 гр
• желтки — 3 шт
• сахар — 0,5 стакана
• дрожжи свежие — 30 гр
• мука — 4 стакана
• соль — щепотка
• корица или ванилин — щепотка

1. Согреть немного молока и распустить в нем дрожжи. Добавить столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Перемешать до растворения дрожжей и поставить опару «подходить» минут на 10-15.

2. Тем временем просеять всю муку. Будем брать ее впоследствии столько, сколько понадобится.

3. Масло или маргарин растопить на водяной бане, а лучше заранее достать из холодильника и оставить размягчаться при комнатной температуре.

4. Желтки растереть с сахаром. Добавить соль, корицу или ванилин.

5. В миску всыпать половину муки, добавить желтковую смесь, перемешать. Затем ввести оставшееся теплое молоко и масло, снова перемешать. Влить поднявшуюся к тому времени опару, постоянно помешивая.

6. Теперь постепенно, небольшими порциями ввести муку, при этом перемешивая тесто. Когда ложкой месить станет трудно перемешивать руками.

Муку добавлять столько, чтобы тесто не получилось излишне крутым. Месить его руками до состояния, пока оно не будет отходить от рук и от стенок миски. Так как месили его, когда готовили ватрушки.

7. Накрыть тесто полотенцем и оставить его в теплом месте для подъема на час-полтора. Оно должно увеличиться в объеме в два-три раза. Тесто обмять со всех сторон и снова накрыть полотенцем для вторичного подъема.

Готовое тесто должно получиться пышным и мягким.

8. Приготовить начинку. Чтобы начинка не получилась в виде пюре, выбирайте толстые стебли. Их промыть, снять кожицу и нарезать поперек волокон кусочками толщиной в 1-2 см.

Пересыпать их сахаром и подождать пока появится сок. Его надо слить, чтобы начинка не получилась жидкой.

9. Готовое тесто снова обмять и выложить на стол. Разрезать его на небольшие одинаковые кусочки, сформировать лепешки, выложить на середину начинку и слепить пирожки.

10. Лист смазать маслом и выложить на него готовые изделия. Выкладывать можно швом вниз. А можно не защипывать шов полностью, а оставить в серединке «окошечко», то есть получатся расстегаи. Из таких пирожков не будет выливаться через шов сок.

11. Оставить изделия для подъема минут на 15-20. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку для выпекания. Выпекаться они будут минут 20-30 , в зависимости от особенностей духовки.

Вкусные и румяные пирожки готовы. Подавать их с горячим чаем или молоком. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Очень популярны и любимы в народе напитки из ревеня — это квас, компот, кисель и лимонад. И казалось бы, такие простые напитки, но не все знают, как их приготовить.

Давайте устраним этот пробел, тем более, что и готовить их достаточно легко и просто.

Такой освежающий и вкусный квас пьют и взрослые, и дети. Особенно он хорош из холодильника в жаркий летний день.

• ревень — 500 гр
• вода — 2,5 литра
• сахар — 200 гр
• дрожжи свежие — 15 гр

1. Ревень промыть, очистить кожицу и нарезать небольшими кусочками.

2. Вскипятить воду в кастрюле. Всыпать нарезанные кусочки и варить до мягкости. Затем процедить, и оставшиеся кусочки убрать.

3. Всыпать сахар, перемешать и оставить остывать. Когда отвар станет едва теплым, раскрошить в него дрожжи. И хорошо перемешать.

4. Поставить отвар с дрожжами в теплое место на сутки.

5. Затем разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место на 2-3 дня для созревания. Лучше всего бутылки хранить не стоя, а лежа.

А чтобы он «не шалил», лучше закрыть его закручивающимися крышками.

Хранить его лучше в холодильнике, и пить холодным.

С яблоками

Варенье из ревеня, рецепт приготовления на зиму которого не доставляет неудобств и не занимает много времени. Попробовав единожды лакомство, домочадцы не смогут удержаться и съедят все запасы.

Понадобится:

• 1 кг ревеня;
• 1,5 кг сахара;
• 3 яблока;
• 1 апельсин;
• 200 мл воды,
• 2 ст.л измельченного имбиря.

С черешков снять кожицу. Нарезать стебли на мелкие кубики. С апельсина снять цедру, добавить ее к стеблям.

Из мякоти апельсина выжать сок. Небольшую часть имбиря измельчить и добавить в общую кастрюлю.

С яблок срезать кожуру, сердцевину. Нарезать плоды и добавить в кастрюлю.

Все компоненты, за исключением сахара, довести до кипения. Длительность варения составляет около 20 минут. Затем всыпать сахар и варить 10 минут. Увеличить мощность и уварить десерт в течении 12 минут до нужной густоты.

Готовый десерт расфасовать по емкостям, оставить до полного остывания. Благодаря яблокам варенье получится густым, по консистенции похожим на джем.

Лучшие рецепты

Существует масса рецептов приготовления сладкого лакомства из ревеня. Мы постарались выбрать самые удачные, проверенные временем и опытом хозяюшек.

Классический

Это несложный рецепт, в котором используются только два ингредиента – ревень и сахар. Несмотря на непритязательность компонентов, десерт получается вкусным и красивым.

Чтобы приготовить лакомство, возьмите 1 кг черешков и 1,5 кг сахарного песка. Ревень очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками. Помещаем сырье в подходящую по размеру эмалированную миску или кастрюлю и засыпаем половиной сахарного песка. Оставьте заготовку не менее чем на 8 часов, чтобы появился сок, а сахар растворился. Теперь полученный сироп нужно слить и довести до кипения, потом добавить оставшийся сахар.

Снова выдерживаем сироп на плите, пока не закипит, и опускаем в него кусочки ревеня. И вновь ждем закипания варенья, не забывая постоянно его помешивать. После того как масса закипит, ее следует варить 2 минуты, снять с огня и оставить примерно на 1 час. Потом вновь отправляем варенье на огонь, и варим после закипания примерно 5 минут. Горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам, укутываем одеялом и оставляем остывать.

В процессе варки не забывайте снимать пену с варенья – она будет активно образовываться при закипании. Тогда готовый продукт будет светлым и прозрачным.

«Пятиминутка» с имбирем

Быстрый и удобный способ приготовить вкусное и полезное лакомство на зиму. Вам понадобятся:

• 1 кг сахара;
• 1 кг черешков;
• корень имбиря.

Ревень тщательно моем, обсушиваем и нарезаем кубиками. Высыпаем массу в эмалированную кастрюлю, добавляем чуть-чуть воды и отправляем на небольшой огонь, засыпав сахаром. Периодически помешивая, доводим массу до кипения. Имбирь натираем на мелкой терке и добавляем к варенью. Полученную массу варим 5 минут после закипания. Готовое варенье раскладывают по стеклянным банкам. Хранить лакомство следует в холодильнике.

В три этапа

Для данного рецепта понадобятся:

• сахарный песок – 1 кг;
• стебли ревеня – 1,5 кг;
• лимон среднего размера – 1 шт.

Черешки моем, обсушиваем и чистим, нарезаем кубиками. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь, чтобы ревень пустил сок. Утром перекладываем массу в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем варенье с плиты и оставляем на 12 часов. Повторяем процедуру еще дважды.

В почти готовое варенье добавляем натертый на мелкой терке лимон (измельчаем его вместе с кожурой), варим на небольшом огне 10 минут. Горячее варенье разливаем по банкам. Остывшее лакомство следует хранить в холодильнике.

С апельсином

Интересный рецепт варенья с легкими цитрусовыми нотками и приятной кислинкой. Из ингредиентов:

• сахар-песок – 1 кг;
• стебли ревеня – 1 кг;
• апельсины – 0,5 кг.

Черешки очищаем и нарезаем кубиками, складываем в эмалированную миску или кастрюлю, присыпаем небольшим количеством сахара. Апельсины очищаем и нарезаем кусочками. Не спешите выбрасывать кожуру – цедра пригодится нам в дальнейшем.

Добавляем апельсины к ревеню и оставляем массу на 4–5 часов пустить сок. После этого ставим кастрюлю с вареньем на плиту, засыпаем 0,5 кг сахара и доводим до кипения. Снимаем с огня, засыпаем оставшийся сахар и апельсиновую цедру, и снова отправляем закипать. Варим 5 минут на небольшом огне и разливаем по стерилизованным банкам.

С яблоками

Для этого рецепта необходимые ингредиенты будут следующие:

• 700 г очищенного и нарезанного кубиками ревеня;
• 800 г сахара;
• 350 г яблок.

Очищенные и нарезанные яблоки и ревень выкладываем в миску и засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем и оставляем минимум на 1 час. После этого перекладываем массу в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим варенье до кипения, убавляем огонь до минимума и варим около 1 часа под крышкой периодически помешивая. Готовое горячее варенье раскладываем по подготовленным заранее банкам.

В мультиварке

Варенье из стеблей этого травянистого растения можно приготовить и в мультиварке. Для этого нужно потратить минимум времени и усилий. Вам понадобятся:

• 1 кг сахара;
• 1 кг ревеня;
• 2 апельсина.

Ревень моем, чистим и нарезаем, выкладываем в чашу мультиварки и засыпаем половиной сахара. Тщательно перемешиваем и оставляем массу до появления сока. Добавляем оставшийся сахар и снова перемешиваем. Помещаем емкость в мультиварку и готовим в режиме «Выпечка». Тем временем очищаем апельсины от кожуры, мелко нарезаем и добавляем к варенью. Варим массу в режиме «Выпечка» еще один полный цикл. Готово! Варенье можно остудить и разложить по баночкам.

Рецепт пирожков из ревеня

Среди разнообразия способов приготовления пирогов из ревеня, почетное место занимает рецепт классических пирожков. Их можно подавать на завтрак или в качестве сытного десерта, они могут стать отличным вариантом полдника. В данном случае предполагается приготовление дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• 4 ст. муки;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. молока;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 3-4 ст.л. сметаны;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 пакет ванилина;
• 0,5 пакетика дрожжей;
• Соль по вкусу.
• Начинка:
• Пучок ревеня;
• 3 ст.л. крахмала;
• 0,5 ст. сахара.
• Посыпка:
• 0,2 ст. муки;
• ¼ ст. сахара;
• 1 ст.л. холодного сливочного масла.

Приготовление:

1. Смешать все указанные для теста ингредиенты, поставить тесто в теплое место, чтобы дать ему подняться. Можно использовать для данных целей хлебопечку;

2. Для начинки пирогов с ревенем чистим и режем стебли;

3. От получившегося теста отделяем небольшие куски, формируем из них колобки, после чего раскатываем. На каждый кружок кладем чайную ложку сахара, треть чайной ложки крахмала и горсть нарезанного ревеня;

4. Лепим пирожки, тщательно закрываем все дырки, через которые может вытекать сок;

5. Полученные пирожки укладываем на противень для выпекания, можно смазать их смешанным с водой желтком;

6. Рецепт посыпки для пирожков следующий: смешиваем муку с сахаром и сливочным маслом. Посыпаем пирожки, оставляем их для поднятия на некоторое время;

7. Выпекаем пироги из ревеня в разогретой духовке около получаса. Пироги с ревенем по вкусу и технике приготовления напоминают пироги с яблоками. В сезон роста данного растения, такими блюдами можно отлично разнообразить ежедневное меню.

Рецепт пирога с ревенем понравится каждому, кто его попробовал, готовится он очень просто. Такое блюдо отличается нежной и приятной структурой, а также особенным ароматом. Вы сможете приготовить пирог с ароматным ревенем в любой момент. Рецепт достаточно простой, поэтому вашей основной задачей является выбор хороших ингредиентов.

Пирог: ревень, миндаль и корица

Из ревеня можно делать не только салаты и гарниры, но и вкусные пироги. Например, изысканный пирог со сметанно-миндальной заливкой и тонким ароматом корицы во всем доме — очень вкусный и пикантный десерт, который понравится всем домочадцам. Воздушная выпечка с пикантной начинкой, объединяющей в себе кислые и сладкие нотки. К тому же рецепт пирога с ревенем очень простой.

Нам понадобится:

• Ревень, стебли — 500 грамм.
• Куриное яйцо — 3 штуки.
• Масло сливочное — 100 грамм.
• Мука — 250 грамм.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
• Сахар — 300 грамм.
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки.
• Панировочные сухари.
• Корица — 1 чайная ложка.
• Миндаль — 50 грамм.
• Сметана — 250 грамм.

1. Снимаем толстую кожицу ревеня, мелко нарезаем его.
2. Засыпаем мелкие кубики растения сахаром и пока убираем, давая пропитаться сахаром и пустить сок.
3. Занимаемся тестом: сливочное масло должно быть комнатной температуры, смешиваем с 60 граммами сахара.
4. В эту смесь вбиваем 1 куриное яйцо, перемешиваем с помощью миксера;
5. Просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель, пересыпаем к масляной смеси — замешиваем тесто.
6. Форму (желательно диаметром 24 сантиметра) смазываем маслом (сливочным), посыпаем панировочными сухарями и добавляем тесто.
7. Настало время заготовленного ревеня — выкладываем его сверху и выливаем туда же сок из тарелки.
8. Температуру в духовке ставим на 185-190 °C, ждем пока она разогреется, и помещаем в нее пирог на 35 минут.
9. Переключаемся на заливку: миксером взбиваем два куриных яйца и постепенно добавляем к взбивающимся яйцам сметану. После чего добавляем корицу и ванильный сахар.
10. Не очень мелко измельчаем миндаль и добавляем его в заливку.
11. Достаем пирог после 35 минут, поливаем сверху готовой заливкой и снова помещаем в духовку на 15-20 минут.

Достаем из духовки, позволяем ему остыть и по желанию сыплем сверху сахарную пудру. Правда же, не особо сложные рецепты из ревеня? Приятного аппетита!

Запеканка из ревеня и риса

И вот еще одна запеканка, на этот раз с использованием риса.

• ревень — 100 гр
• рис — 1 стакан
• молоко — 2,5 стакана
• сахар — 2 ст. ложки
• сливочное масло — 20 гр
• яйцо — 2 шт
• сметана — 20 гр
• молотые сухари — 2/3 стакана

1. Сварить рисовую кашу на молоке. Чтобы она получилась вязкой, берите рис круглозерный, в нем больше клейковины.

После того, как она будет сварена, ее надо будет охладить.

2. Ревень промыть и очистить от грубой кожицы. Затем порезать небольшими кубиками.

3. Яйца сбить с сахаром. Добавить в массу нарезанные черешки, перемешать.

4. Форму или глубокую сковородку смазать сливочным маслом и обсыпать ее сухарями. Можно использовать панировочные.

5. Выложить половину каши, затем ревень из яичной смеси. Снова кашу.

6. В оставшуюся яичную смесь добавить сметану, перемешать и залить запеканку.

7. Духовку прогреть до 180 градусов, поставить в нее форму и выпекать 20 минут до зарумянивания верхнего слоя.

Подавать со сметаной или со сладким фруктовым соусом.

С апельсином

Варенье из ревеня и апельсинов хорошо хранится всю зиму, если при его приготовлении пошагово соблюдать соответствующую рецептуру. Тогда в холодное время года можно наслаждаться отменным вкусом десерта.

Понадобится:

• 1 кг ревеня;
• 1 кг сахара;
• 3 апельсина.

Черешки очистить от шкурки при помощи овощечистки. Фрукты отделить от кожуры и косточек.

Шкурку от апельсинов не нужно выбрасывать, так как она является самостоятельным ингредиентом, необходимым для приготовления варенья.

Ревень, апельсины нарезать на мелкие части. Соединить компоненты в емкости.

Всыпать 0,5 кг сахара. Тщательным образом перемешать ингредиенты. Время настойки массы занимает около 4-5 часов в закрытой емкости.

Апельсиновую цедру натереть на терке. Когда отмеченное время пройдет, поставить массу на медленный огонь. После закипания всыпать цедру апельсина.

Досыпать оставшийся сахар. Довести варенье из ревеня с апельсинами до закипания. Варить лакомство около семи минут при постоянном помешивании.

Можно приступать к фасовке по банкам. Из взятого количества продуктов получается полтора литра готового десерта.

Песочный пирог с клубникой и ревенем

Потребуется:

• 200 грамм сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 пакет ванильного сахара
• 4 яйца
• 1 стакан муки
• 1 стакан картофельного крахмала
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки сметаны
• 1кг клубники
• 500 грамм ревеня

Смешать масло с сахаром и ванилином.

Отделить белки от желтков. В масляную массу добавить по одному желтки, перемешивая после каждого добавления.

Затем добавить муку с разрыхлителем, крахмал и сметану. Перемешать тесто.

Взбить яичные белки. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Выложить тесто на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.

Клубнику разрезать пополам и равномерно выложить на тесто вместе с нарезанным ревенем.

Выпекать при 160 градусов примерно 55-60 минут.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Ароматный ревеневый компот с апельсином на зиму без стерилизации

Цитрусовые вносят в напиток необычайно приятный аромат. Банки с компотом готовятся на зиму без стерилизации. Консервантами служат добавленная лимонная кислота и сахарный сироп. Зимой напиток разводится по вкусу водой и всегда уходит на УРА!

Возьмем для рецепта на 3-х литровую банку:

• Стебли ревеня — заполняем на треть банки
• Апельсин — 0,5 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Сахар — 3 стакана (на 250 мл) или 600 г
• Мята — по вкусу
• Лимонная кислота — 0,3 ч.л.
• Ванилин — по вкусу (щепотка)

Приготовление:

1. Перед тем, как наполнять банки ингредиентами, их нужно хорошо промыть содой и простерилизовать над паром 7-10 минут. Крышки стерилизовать в кипятке в течение 5-7 минут.

2. Апельсины и лимоны, веточки мяты также промоем в проточной воде и обсушим. Нарежем плоды дольками. В каждую банку помещаем цитрусовые, по веточке мяты.

3. Заранее кипятим воду в кастрюле для приготовления сиропа. На каждую банку берем почти по 3 литра жидкости. После закипания вносим в кастрюлю лимонную кислоту, сахар и ванилин. Даем вновь закипеть, чтобы сахар полностью растворился. Кипящим сиропом заливаем банки до краев горлышка и сразу же закатываем крышками.

Осталось перевернуть банки вверх дном и проверить герметичность крышек. Потом укроем их теплым пледом и оставим до полного остывания. Компот получается очень вкусным и ароматным. Нравится всем членам семей, приятного аппетита! Лучше всего хранить банки в подполе или холодильнике.

Варенье из ревеня — рецепт приготовления на зиму с апельсином и лимоном

Это простой способ не совсем обычного угощения, который делается из 2 таких вкусных продуктов. Заготовка получается очень полезной и вкусной. Каждый сезон делаю любимое лакомство впрок, разливаю по небольшим баночкам. Зимой остается насыщать свой организм полезными витаминами, и наслаждаться изумительным вкусом и ароматом варенья из ревеня.

Ингредиенты:

• 1 кг. ревеня;
• 1 кг. сахара;
• 2 апельсина;
• лимонный сок.

Этапы приготовления:

1. Очищаю ревень от кожуры, нарезаю средними кусочками, перекладываю в миску. Апельсины нарезаю на небольшие сегменты. Оба продукта пересыпаю сахаром, оставляю на 8-10 часов, чтобы появилось много сока.

2. По прошествии времени, заготовку переливаю в подходящую кастрюлю, ставлю на огонь. С момента закипания варю 10 минут, снимаю образовавшуюся пенку. В конце приготовления добавляю сок лимона для загустения и красивого цвета.

3. Банки заранее стерилизовала. У меня варилось варенье 12 минут, выключаю огонь. Даю 3-4 минуты, чтобы остыло, разливаю по баночкам.

Заготовка получается с целыми кусочками ревеня, сироп прозрачный, сохраняется в течение 1 года. Красиво и невероятно вкусно! Такого варенья Вы точно не пробовали.

Открытый пирог с ревенем

Простое летнее лакомство получается изумительно вкусным.

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 3 ч. ложки;
• сахар – 190 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• соль – 0,2 ч. ложки;
• мука кукурузная – 160 г;
• пшеничная мука – 160 г;
• йогурт – 130 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 60 г;
• ревень – 240 г;
• сахар – 100 г для начинки;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Необходимую емкость подготовить.
2. Всыпать всю муку.
3. Засыпать сахар.
4. Посолить.
5. Высыпать разрыхлитель.
6. Масло порезать. Закинуть в емкость.
7. Руками растереть. Должна получиться крошка.
8. Влить яйцо, затем йогурт.
9. Замесить.
10. Стебли ревеня порезать.
11. Раскатать круглой формы тесто.
12. Застелить противень пергаментной бумагой.
13. Поместить тесто.
14. Выложить ревень. Оставив три сантиметра со всех краев.
15. Норму сахара для начинки перемешать с крахмалом.
16. Посыпать ревень.
17. Края десерта поднять. Защипнуть. Центр должен остаться открытым.
18. Убрать в духовой шкаф.
19. Режим 180 гр.
20. Готово спустя полчаса.
21. Посыпать сахарной пудрой.

Польза и вред для организма

Среднее, ежедневно съедаемое количество ревеня, от которого польза превысит и нейтрализует его вред, составляет 2/3 стакана. В больших дозах он может оказаться опасным для здоровья, подробнее далее не rblogs.ru.

Полезные свойства

• Избавляет от запоров. Он обладает слабительным действием благодаря содержанию танина и большому количеству пищевого волокна.
• Укрепляет кости. Ревень содержит хорошую дозу витамина K, который улучшает метаболизм костей и помогает предотвратить переломы и остеопороз.
• Полезен при похудении. Ревень снижает уровень вредного холестерина, и, поскольку он является низкокалорийным продуктом, то хорошо вписывается в диету для снижения веса.
• Помогает улучшить зрение. В ревене присутствует лютеин и витамин C, оба из них хорошо работают для здоровья глаз.
• Сохраняет красоту кожи. Витамин A в составе этого овоща нейтрализует свободные радикалы и замедляет старение и появление морщин.
• Поддерживает здоровье мозга. Витамин K в ревене ограничивает повреждение головного мозга нейронами и тем самым предотвращает болезнь Альцгеймера.
• Полезен для организма женщин. В нем содержатся фитоэстрогены, которые снимают симптомы ПМС (предменструального симптома), а в случае менопаузы облегчают приливы, уменьшают потливость, усталость и сексуальные проблемы, улучшают сон, настроение, качество жизни.

Вред и противопоказания

Листья ревеня лучше не использовать при приготовлении пищи. Они содержат большое количество щавелевой кислоты (оксалатов) – натурального вещества, встречающегося в некоторых овощах.

В 100 г листьев содержится около 0,59-0,72 мг оксалатов. Максимальное потребление щавелевой кислоты – не более 50 мг в день.

Известна самая низкая летальная доза оксалата у людей – это 600 мг на кг веса. Он способен вызывать тяжелую интоксикацию и при гораздо более низких концентрациях. Симптомы могут включать жжение глаз, рта и горла, отек кожи, затрудненное дыхание. В тяжелых случаях приводит к почечной недостаточности, судорогам, коме.

Слишком частое потребление продуктов со щавелевой кислотой может привести к гипероксалурии – серьезному состоянию, характеризующемуся накоплением кристаллов оксалата кальция (образованию камней) в различных органах, например, в почках.

Чтобы получить от ревеня пользу и минимизировать вред для организма, черешки едят только в приготовленном виде, так как термообработка снижает содержание оксалатов на 30-87 %.

Несмотря на то, что этот овощ низкокалорийный (21 калория в 100 г), при приготовлении потребуется добавить сладость. Сахар значительно увеличивает количество калорий и сводит на нет некоторые полезные для здоровья свойства ревеня и увеличивает противопоказания.

Некоторые люди генетически предрасположены к проблемам со здоровьем, связанным с употреблением щавелевой кислоты. Им ревень противопоказан, так как будет способствовать образованию камней в органах.

Листья ревеня несъедобны из-за высокого уровня щавелевой кислоты, которая может вызывать боли в животе, жжение во рту и горле, диарею, тошноту, рвоту, судороги.

Возможны побочные эффекты: боль в желудке и кишечнике, водянистая диарея, тошнота, рвота, сыпь и сокращения матки. Длительное употребление приводит к мышечной слабости, потере костной массы, вымыванию калия и нерегулярному сердечному ритму.

При беременности и кормлении грудью ревень небезопасен при использовании в количествах, превышающих максимальную дозу (2/3 стакана).

Ревень противопоказан при:

• непроходимости кишечника;
• аппендиците;
• необъяснимых болях в животе;
• воспалительных состояниях кишечника, включая болезнь Крона, колит и синдром раздраженного кишечника (СРК);
• заболеваниях почек;
• почечных камнях.

Рецепт очень вкусного варенья из ревеня с бананами

Потрясающее варенье с необычным сочетанием продуктов. Это очень вкусно, ничуть не хуже, чем смородина с бананом и апельсином.

Чтобы варенье было с цельными кусочками будем использовать метод многократной варки.

Для приготовления нужны следующие продукты:

• очищенный ревень – 1 килограмм
• бананы (без кожуры) – 0,5 килограмма
• сахар – 1 килограмм

Соотношение бананов и ревеня следующее: на 1 часть бананов берется две части ревеня и столько же сахара.

Зная это соотношение можно сварить любое количество замечательного варенья.

Как сделать

1. С черешков убираем тонкую кожицу, предварительно все промыв холодной водой.

После чистки ревень нарезаем кусочками, убираем в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы овощ дал сок, дольше не надо.

Если ревень долго будет засыпан сахаром, то даст больше сока, но сам при этом станет сухим и дряблым. Не допускайте такой ошибки.

2. Чтобы ревень получился нежным и мягким и при этом не разварился, будем варить варенье в несколько этапов.

Как только ревень даст сок, ставим кастрюлю на плиту, доводим до закипания сиропа и сразу отставляем в сторону на 6-8 часов и даем настояться. Можно оставить на ночь.

Потом снова ставим на огонь, доводим до кипения, варим 1 минут и вновь отставляем в сторону.

3. Пока варенье настаивается, чистим от кожуры необходимое количество бананов и нарезаем их небольшими колечками, толщиной 0,5 сантиметра. Затем отправляем их в емкость с ревенем, хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться еще 6 часов.

4. По истечению этого времени, вновь ставим варенье на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут. В результате оно получается с цельными кусочками.

Если вы предпочитаете однородное варенье, то перед последней варкой его можно пюрировать блендером. Получится бананово-ревневое желе.

5. Полученное варенье в горячем виде разливаем по чистым банкам, закрываем крышками, укутываем и оставляем остывать.

Готовое варенье из бананов и ревеня напоминает по вкусу кисло-сладкую карамель. Оно отлично подходит как к чаю, так и для разной выпечки.

Воздействие ревеня на организм

Биоактивные вещества, содержащиеся в ревене, препятствуют образованию сердечно-сосудистых  заболеваний. Употребление черешков ревеня укрепит сердечную мышцу, вылечит сердечную недостаточность, уменьшит опасность возникновения инсульта. Полифенолы предотвращают развитие онкологии  и доброкачественных опухолей.

Одно из главных полезных качеств ревеня – его способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а более сильная концентрация – слабительное. Ревень – это ценный источник витамина C, который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление старости.

В ревене содержится большое количество витамина A, необходимого для развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. По содержанию  железа и магния ревень обгоняет дажеяблоки. Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему. Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной кислоте ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и устранения похмельного синдрома.

Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной системы, при катаре желудке и диспепсии. Также ревень можно использовать растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и малокровии.

Ревень богат пектинами, они снижают уровень холестерина, связывают и выводят вредные вещества (ионы тяжелых металлов, радионуклиды и даже пестициды). Благодаря пектинам, ревень можно использовать для избавления от ожирения (всех болезней, связанных с нарушениями обмена веществ), для излечения печени и желчного пузыря.

В отдельных случаях для лечения используют не только черешки ревеня, но еще и корни растения. Небольшие дозы настойки корневищ ревеня назначаются для устранения диареи, при вздутиях кишечника, запорах, метеоризме, и других болезнях ЖКТ.