Солянка классическая: 5 фото-рецептов сборной мясной солянки

Сборная мясная солянка по классическому рецепту

Солянка – первое блюдо, относящееся к традиционной русской кухне. Его предпочитают мужчины за насыщенность и большое количество мяса. Каждая хозяйка имеет собственный рецепт приготовления вкусного блюда, но основой его является классический вариант.

Нам потребуется:

500 г. свинины;
300 г. чешских колбасок копченых;
350 г. сервелата;
300 г. вареной колбасы;
200 г. свиной ветчины;
200 г. молочных или детских сосисок;
4 луковицы;
200 г. томат-пасты;
3 бочковых огурца;
200 г. огуречного рассола;
по 100 г. оливок и маслин;
1 пучок зелени петрушки;
4 л. воды;
3 лавровых листа;
8 горошин душистого перца;
по 1 ч. л. сахара и поваренной соли.

Приготовление:

Положить мясо в холодную воду, добавить черный перец и лавровый лист. Добавить целую, очищенную от шелухи, луковицу и проварить 30 минут.

Нарубить сосиски и колбаски кружочками.

Ветчину и вареную колбасу нашинковать кубиками. Сервелат нарезать колесиками.

Вытащить из бульона мясо и дать ему остыть. Удалить лишний жир и нарезать острым ножом небольшими кусочками.

Нарезать луковицу тонкими полукольцами, а огурцы – длинными пластинами.

Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить на нем лук до мягкости, положить томатную пасту. Добавить порезанные огурцы, перемешать и дать им потомится на медленном огне.

Добавить в поджарку сахарный песок, залить небольшим количеством огуречного рассола, тушить до 20 минут, помешивая. Отправить в кипящий бульон.

Обжарить на сухой сковороде копченые колбасы, затем – ветчину, мясо и сосиски.

Небольшими порциями отправить в суповую основу, варить на самом слабом огне 25 минут. Оливки и маслины нарезать кольцами, положить их в кастрюлю за 10 минут до готовности.

Готовую мясную солянку принято подавать в глубоких порционных тарелках, посыпав рубленой зеленью. По желанию стоит положить в суп сметану или кружочек лимона, отдельно подаются тосты или свежий хлеб.

Солянка из копченой курицы

Солянка (или селянка) – популярное блюдо, вкусный и сытный суп-похлебка сборного типа на крепком бульоне (бывает мясная, рыбная и грибная). Обыкновенно мясную солянку готовят из разных мясных продуктов, мяса разных животных и птиц и мясных копченостей.

Расскажем, как приготовить солянку из копченой курицы. Внимательно выбираем копченую курицу (или ее отдельные части). В настоящее время многие недобросовестные производители не коптят курицу, как положено по нормальной технологии: дымом от фруктовых опилок и стружек, а проваривают в так называемом жидком дыме. Такой продукт, если потереть его, пачкаем желтым и имеет более светлый неестественный оттенок. Правильно копченая курица скорее коричнево-золотистого оттенка. Так что лучше выбирать продукцию проверенных производителей.

Рецепт сборной солянки с копченой курицей и колбасой

курятина копченая (окорочка, спинки) – около 400 г;
все для бульона (1 луковица, лаврушка, гвоздичка, перец горошком);
колбаса (например, «Краковская» или «Брауншвейгская») – около 300 г;
картофель – 3-4 шт.;
яйца куриные – 2 шт.;
оливки без косточек – 20 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
грибы маринованные или соленые любые – около 200 г;
зелень свежая разная (лук, петрушка, укроп, кинза и др.);
сметана;
острый красный перец;
лимон.

Отдельно отварим картофель в «мундире» и яйца вкрутую. Остудим и очистим. Разрежем каждую картофелину и каждое яйцо на 8 частей.

Срежем мясо копченой курицы с косточек, не сильно стараясь. Нарежем его мелкими кусочками. Сварим небольшое количества бульона из косточек с остатками мяса (в бульон добавим все необходимое, см. список ингредиентов). Слегка присолим, остудим и процедим в чистую кастрюлю.

Колбасу нарежем кусочками произвольно, как вам более нравится. Оливки тоже лучше нарезать кружочками, впрочем, как хотите, можно класть и целиком.

Теперь ставим глубокие тарелки и раскладываем в каждую ломтики картофеля и вареного яйца, грибы (их тоже можно нарезать), маслины, кусочки мяса и колбасы. Добавляем рубленой зелени и по дольке лимона. Заливаем кипящим бульоном. Ждем минут 5-8 и добавляем по 1-2 столовой ложки сметаны, приправленной красным острым перцем и продавленным чесноком. Подаем в качестве аперитива горькую крепкую или ягодную настойку или, может быть, бокал столового хереса.

Можно приготовить солянку из копченой курицы в мультиварке. Время приготовления, конечно, будет отличаться (смотрите инструкцию к конкретному прибору). Варите все по отдельности и собирайте в тарелках – так будет вкуснее.

womanadvice.ru

Самая вкусная мясная сборная солянка в мультиварке

Преимущество готовки в мультиварке – это использование одной посуды и возможность поставить отсроченный старт. Этот суп сложный, положить все продукты в чашу и уйти не получится. Но сделать зажарку, залить воду и пойти заниматься своими делами – легко. Наваристый, ароматный супец сварится и будет ждать к обеду.

Требуемые ингредиенты:

говядина мякоть – 300 г;
копченая курица и колбаса – 300 г;
картошка – 3-4 клубня;
лук и морковь – по 1 шт.;
соленый огурец – 2 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить все продукты. Мясо промыть, порезать соломкой.

2. Картошку почистить, порезать брусочками.

3. Колбасу и копченую курицу порезать соломкой помельче, чем мясо.

4. В чашу мультиварки налить немного масла, установить режим «жарить». Всыпать мясо и оставить на 10 минут, закрыв крышкой.

5. Добавить лук и морковь, порезанные соломкой, и пожарить еще 5 минут.

6. Дальше надо составить будущую солянку: добавить картофель, измельченные мясопродукты, огурцы, томат, соль и специи. Залить воды и выставить режим «варить» или «суп» на 1-1,5 часа.

Когда у меня остается колбаса, у которой подходят к концу сроки годности, а съесть ее не успеваю, я ее режу соломкой, раскладываю по пакетикам и замораживаю. Потом эту заготовку использую в омлет, на пиццу и в солянку. Если варить суп на замороженной заготовке, то можно смело ставить отсроченный старт, ничего не испортится даже в жару.

Сборная мясная солянка с капустой

Шаг 1. Варим бульон

На варку бульона уходит в районе 2 часов. Положите в кастрюлю мясную косточку (используйте любое мясо, которое нравится). В нашем случае варилась свиная косточка примерно 1 час. 30 минут. Затем, косточку можно вытащить, и срезать с неё мясо, и отправить обратно в бульон. Таким образом, суп не будет содержать в себя костей, и удобно будет разливать его по тарелкам в готовом виде.

При варке, не забывайте снимать пенку. Бульон должен быть прозрачным. Рассчитывайте, что воды потребуется на 1 литр больше, потому как во первых косточка вытеснит часть воды, а мы её после удалим. И во вторых — за полтора часа кипения, часть бульона испарится. Имейте это ввиду, чтобы не пришлось подливать воду в бульон. От качества сваренного бульона будет зависеть вкус солянки.

Соление любого блюда должно происходить не только в конце приготовления, а постепенно в процессе всего приготовления, каждый ингредиент должен успевать окутываться солевым раствором, и при этом важно не пересолить готовое блюдо. В результате, может потребоваться солить 3-5 раз:

В результате, может потребоваться солить 3-5 раз:

Бульон солим отдельно,
пережарку отдельно,
и за 5 минут до готовности, солим солянку.

Равномерный и постепенный процесс соления блюд — это важный момент в приготовлении любого блюда, потому как от процесса диффузии, будет зависеть насыщенный вкус каждого ингредиента. Молекулы одного вещества должны успеть взаимно соединиться с молекулами другого и в процессе приготовления, должны самопроизвольно выравниваться их концентрации по всему занимаемому объёму. Если придется подливать сырую воду в бульон, нарушается диффузия, и поэтому бульон можно попросту испортить, и не получить столь вкусный и насыщенный вкус готового супа. А вы знали это, или солите только в конце приготовления?

Шаг 2. Капусту с картофелем отправляем в готовый бульон

Когда бульон готов, отправляем туда капусту и картофель. Также, можно отправить часть порезанных колбас и копченостей сразу в бульон, а часть оставить на пережарку. Кипение при этом, должно быть умеренное, без бульканья

Важно чтобы картофель равномерно проварился, но не переварился. Очень важно! Картофель можно проткнуть вилкой, чтобы понять через сколько времени он будет готов

Обычно, за 15 минут до готовности картофеля, можно засыпать пережарку. К пережарке, картофель должен быть на половину готовым, и на половину сырым. Эти оставшиеся 15 минут уйдут как раз на насыщение нашей солянки пережаркой с копченостями.

Шаг 3. Готовим пережарку из мясной сборки копченостей

Здесь на самом деле важный момент. Потому как, пережарку можно было подготовить заранее, до того как отправим картофель в бульон. Иначе, есть вероятность переварить картофель, и не успеть с жаркой. В любом случае, у вас есть выбор. Сделать её сразу, или параллельно, с приготовлением бульона. Если не укладываетесь в те 15 минут, чтобы у вас картофель почти приготовился, то можно бульон снят с плиты, и посвятить время только копченостям.

В разогретую сковороду, отправляем лук до золотистого цвета.

Следом морковь, и все мясные сборки:

Корейка
Грудинка
Карбонат
Солями

Далее, столовая ложка томатной пасты. У меня ложка деревянная большая, поэтому вам может потребоваться две стандартных железных!

Даем прожариться томатной пасте буквально 5 минут с мясными ингредиентами, чтобы выравнять терпкий вкус.

Пробуем на соль, и чуть подсолим… Будьте внимательны, потому как часть ингредиентов уже имеют соленый вкус. Мясные в том числе! Пробуйте блюдо на каждом этапе…

Мясные ингредиенты пережарены, и их можно отправлять в солянку.

В завершении перчим суп, отправляем туда маслины (можно порезать кольцами), и буквально 3 лаврушки и 1 зубчик чеснока выдавливаем в бульон уже с пережаркой…

Рецепт сборной мясной солянки с картошкой

Как мы убедились, просматривая предыдущий рецепт, основными ингредиентами для солянки являются мясной бульон, нарезанные на кусочки разные виды мяса и поджарка из огурцов, лука и моркови. Это классический рецепт! На его основе, благодаря различным добавкам, появляются новые варианты любимого супа. Кто-то любит картошку. Пожалуйста, добавляйте! На то она и сборная, чтобы хозяйка могла внести в нее продукты, которые больше всего нравятся вашей семье.

Возьмем для рецепта:

Мясо говядины – 400 гр
Колбаса с/к и ветчина – по 200 гр
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Соленые огурцы – 150 гр
Томатная паста – 2 ст.л.
Картофель – 4 шт
Соль, перец черный –по вкусу
Лаврушка – 2-3 листика
Петрушка – 1 пучок

Действия:

Последовательность приготовления супа состоит из четырех этапов:

Этап 1 – необходимо сварить бульон
Этап 2 – Мелко нарезать все подготовленные продукты
Этап 3 – Сделать поджарку из огурцов, лука, моркови и томатной пасты
Этап 4 – Заправить бульон измельченными продуктами

1. Сначала подготовьте все продукты, которые вам понадобятся для рецепта.

Ну а простые овощи (картошка, морковь, огурцы, лук) всегда есть в доме. Если чего-то не хватает, докупите и приступайте к приготовлению.

2. Сначала нужно сварить мясной бульон. Промойте мясо и положите его в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, попутно снимая пенку, потом варите говядину около 1,5 часов на медленном огне. Ближе к концу добавьте перец и лавровый лист. Выньте сварившееся мясо и порежьте на кусочки. Бульон процедите.

3. Для поджарки мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке. Положите овощи в отдельные миски и пока оставьте на столе. Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками.

4. Мясо, которое вы подготовили для солянки мелко нарежьте: колбасу – соломкой, ветчину – кубиками. Вы можете взять все, что у вас есть в холодильнике или морозилке: вареное мясо или колбасу, сосиски, буженину и прочее. Задача одна: подготовить, разморозить и нарезать мясные продукты.

5. В солянке обязательно должны присутствовать огурцы. Лучше всего брать соленые, бочковые. Да еще и стакан рассола подготовить.

6. Картошечка – не классический продукт для солянки. Но многие без нее не представляют этого супа. В нашем рецепте она будет тоже основным продуктом. Нарежьте ее на небольшие кусочки и оставьте на столе в холодной водичке, чтобы не потемнела.

7. Итак, у нас порезаны все продукты и мы можем приступить к приготовлению поджарки. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и отправляем лучок. Слегка обжарим до золотистости и внесем морковку. Перемешаем и также обжарим в течение 2-3 минут. Добавим пару столовых ложек томатной пасты и поварешку бульона. Протушим овощи в течение 15 минут на медленном огне.

8. Остался последний этап приготовления супа. В бульон нужно отправить последовательно все подготовленные нарезки. Потом довести суп до кипения, но не варить долго. Достаточно 5 минут на небольшом огне. И не забудьте бросить в суп лавровый листик, посолить по вкусу, внести молотый черный перец, порезанные зубчики чеснока.

В процеженный бульон мы возвращаем кусочки мяса. Помните, когда бульон у нас уже сварился, мы вынули из него отварное мясо и нарезали на кусочки. Можно было сразу вернуть его в бульон. Если ранее этого не сделали, сделайте это сейчас.

9. Внесите в суп картошечку, порезанную на кусочки. Доведите до кипения и дайте повариться минут 10 до полуготовности.

10. Отправьте вслед за картошкой соленые огурцы, чтобы они тоже немного проварились. Многие хозяйки добавляют огурчики к луку и моркови, когда делают поджарку. Так они лучше размягчаются и проваривать их не придется. Но это дело вашего вкуса!

11. Добавляем в суп колбаску и ветчину. Перемешиваем.

12. Осталось добавить поджарку, размешать суп. Он приобретет красивый красноватый цвет, который придаст ему томатная паста и морковь. Еще раз попробуйте – хватает ли соли. Если надо, подсолите.

13. Наша вкуснейшая солянка готова. Посыплем сверху петрушкой, закроем крышкой и дадим настояться минут 20.

Вот так, из простых ингредиентов, которые залежались у вас в морозильной камере, можно сотворить чудо. Необыкновенно вкусный суп. В меру остренький, очень сытный, ароматный. Подавайте его к столу со сметаной. Не забудьте положить в каждую тарелку по ломтику лимона. Приятного всем аппетита!

Сборная солянка с колбасой и копченой курицей

После шумного застолья, наверняка и в вашем холодильнике остаются продукты, которые отлично впишутся в состав нашей обеденной соляночки. Этот рецепт имеет сотню аналогов, поэтому, не бойтесь импровизировать, заменяя одни ингредиенты на другие, экспериментируйте, господа! Классическую русскую солянку невозможно испортить, вложите максимум фантазии, и Ваши домочадцы будут наслаждаться изумительным обедом! Бульон варят на говядине, либо курице, главное, чтобы он получился наваристым.

Как правило, основными компонентами для сборной солянки принято считать крутой бульон и густое мясное ассорти. Я отдаю предпочтение правильному питанию и максимально полезным продуктам, предлагаю вредные копчености заменить натуральными мясными компонентами. Это блюдо в нашем доме принято считать – праздничным.

Подготовим

Куриный бульон — 2.5 л
Копченый окорочок — 300 г
Колбаса — 200 гвареная, высшего сорта
Картофель — 5 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Оливки — 8-10 шт.
Томатный сок — 150 мл
Огурцы — 2 шт.маринованные
Растительное масло — 100 мл
Зелень — по вкусу
Сметана — для подачи
Лимон — 5-6 долек

Яркое, сытное, нарядное блюдо сегодня украсит наш обед. Грибные, рыбные, мясные бульоны используют для приготовления солянки. Я покажу Вам, как готовить солянку на крепком мясном, кисловато – пряном бульоне.

1 час
Порций 5
Не сложно

Готовим

Подготовим все необходимые составляющие.
Поставим вариться наш бульон и приступим к очистке овощей и нарезке ингредиентов. Как правило, достаточно 20 минут, что бы приступить к следующим этапам приготовления.
Готовый кипящий бульон мы солим и перчим, убавляем огонь. Я не добавляю лишних специй, не стоит забивать основной вкус приправами.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Отправляем вариться.
Лук мелко шинкуем.
В разогретую сковороду добавляем лук, делаем огонь тише и прожариваем до золотистого цвета.
Колбасу нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду к луку.
Разделяем копченые стейки на волокна, нарезаем кусочками и добавляем к зажарке. Перемешиваем.
Заметка: я использовала стейки домашнего копчения. Стейки должны быть без кожи, что бы блюдо было максимально полезным.
Подготавливаем соленые огурчики. Мелко нарежем кубиками и отправим в сковороду.
Оливки разрезаем пополам или шинкуем колечками, отправляем в общую массу. В очередной раз перемешиваем. Оливки можно заменить маслинами.
Пришло время заправки. Сборную зажарку, я заливаю томатом, перемешиваю и на медленном огне даю томиться 15 минут, плотно закрыв крышку.
Совет: Не используйте для заправки магазинную томатную пасту. Она содержит консерванты и химические добавки, которые дают непредсказуемую кислоту. Чрезмерное количество кислоты в солянке может испортить вкус.
Проверим нашу картошку. Спустя 20 минут картофель отлично сварился, можно добавлять мясное ассорти.
Свежий укроп и дольки лимона – завершающий этап в приготовлении волшебной солянки. Совет: отличный аналог свежему лимону, лимонная кислота.
Закроем кастрюлю с готовым блюдом и дадим настояться 10-15 минут.
Подавать солянку с колбасой и копченой курицей можно со сметаной или сливочным соусом. Разливаем по тарелкам и приглашаем всех к столу! Приятного аппетита! Питайтесь вкусно и правильно!

До свидания!

Читайте далее:

Как приготовить сборную солянку: классический рецепт

Обзор всевозможных вариантов солянки приготовления в мультиварке по рецепту

Как правильно варить рассольник с рисом пошагово

Как сделать солянку на зиму в банках с томатным соусом

Как сделать грибную солянку на зиму в домашних условиях

Вариант 5. Солянка с курицей в мультиварке

Еще один простой и быстрый вариант. Используется для приготовления мякоть говядины и копченая курица, благодаря чему она становится более насыщенной, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты:

325 г говяжьей мякоти;
1 небольшая копченая курица;
145 г охотничьих колбасок;
5 картошек;
1 морковка;
маринованные огурцы – 3 шт.;
1 луковица;
165 мл рассола от огурцов;
65 мл подсолнечного масла;
5 г соли;
петрушка – 3 веточки.

Пошаговый рецепт

Говяжью мякоть очищают от всех пленок и сухожилий, моют, режут небольшим квадратиком.

Очищенную луковицу с морковкой нарезают тонкими полосками.

Картофель чистят, режут брусочками, колбаски – тонкими полосками, копченную курицу разделывают небольшими кусками.

В емкость мультиварки выкладывают лук, морковку, колбаски, вливают подсолнечное масло и прожаривают на программе «жарка» 7 минут.

Добавляют в емкость огурцы, все тщательно перемешивают и прожаривают еще 10 минут при частом помешивании.

В емкость закладывают говяжье мясо, картошку, вливают рассол и 1 литр воды, слегка подсаливают, все перемешивают, закрывают крышкой, переключают программу «варка» на 1 час.

Когда мультиварка издаст заключительный сигнал, выключают и оставляют под крышкой на полчаса, чтобы суп настоялся.

Разливают по тарелкам, кладут сметану или майонез, украшают веточками петрушки.

Сделать блюдо менее калорийным можно, если не добавлять масло, просто залейте все ингредиенты водой и варите 1 час, а в самом конце влейте рассол.

Очень вкусная солянка с копченостями и копчеными ребрышками

Суп по этому рецепту отличается особенной наваристостью, потому что в нем много копченого мяса. Очень ароматный, прямо создан для зимнего времени года. Калорийный, хорошо согревает. Мужчинам, занимающимся физической работой, будет очень кстати. Силы восстанавливает! Как его варить? Смотрите рецепт!

Возьмем для рецепта:

Говядина или свинина на косточке – 600-700 гр
Вода – 2,5-3 литра
Копченые ребрышки – 300 гр
Ветчина – 200 гр
Колбаса копченая – 200 гр
Лук репчатый – 2 шт
Соленые огурцы – 4 шт
Оливки – 100 гр
Томатный соус или кетчуп – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Лавровый лист – 1-2 листика
Перец душистый – 3 шт
Укроп, петрушка – 30 гр
Сметана – для подачи к столу
Соль, молотый черный перец – по вкусу

Действия:

1. Сначала нам нужно сварить бульон, на основе которого будем далее создавать солянку. Для этого в кастрюлю помещаем мясо и копченые ребрышки. Заливаем водой и доводим до кипения (1). Снимаем пенку, чтобы наш бульон был прозрачным. После закипания бросаем луковицу, которая отдаст свой вкус бульону и варим мясо около 2 часов на медленном огне (2).

За 15 минут до готовности бросаем горошины душистого перца, лавровый лист, немного соли (3). Вынимаем мясо из бульона, чтобы оно остыло. Вот такой наваристый, красивый бульон у нас получился (4).

2. Теперь подготовим нарезку мясопродуктов, огурчиков и лука для заправки бульона:

Нарежем 200 грамм ветчины кубиками.
Затем порежем колечками 200 грамм копченой колбасы.
Вареное мясо из супа разрежем на небольшие полоски. Мясо разварилось, стало мягким. Таким и должно быть мясо в солянке, тогда его будет легко прожевать.
Освободим от костей копченую грудинку и также нарежем небольшими кусочками.
Огурцы нужно нарезать тонкой соломкой и сразу же отправить на разогретую сковородку. Добавим к ним половник бульона и в течение 5 минут, помешивая, будем тушить.

3. Осталось мелко порезать лучок и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить столовую ложку томатной пасты или кетчупа и, помешивая, также 5 минут потушить.

3. Начинаем собирать нашу солянку:

Отправим в бульон тушеные овощи: лук и огурчики
Затем следует бросить в него порезанную ветчину, копченые колбаски, вареное мясо и копченую грудинку.

5. Но суп еще не готов! Бросим в него порезанную петрушку и укроп, а также оливки. Перемешаем и еще 10 минут поварим на маленьком огне. После этого еще 15-20 минут суп должен настояться, после чего можно разливать по тарелкам. Подавать со сметаной.

Мне очень понравился этот рецепт. У меня как раз в морозильной камере накопилось кое-что из мясных нарезок. Надо докупить остальные продукты и сварить своему мужу такую вкуснятину. Мужчин надо баловать! Главное, что сварить такой замечательный суп ничего не стоит. Советую всем хозяйкам последовать моему примеру. Просто уверена, что не найдется мужчины, которому бы не понравилась такое мясное блюдо.

С грибными нотками

Ароматная сытная солянка с мягким сочным мясом и лесными грибами похожа на густой соус-жаркое с букетом из пряностей.

Потребуется:

капуста – ½ вилка;
грибы опята – 200 г;
куриное мясо – 300 г;
морковка с луком – по 1 шт.;
мясистый томат – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
масло – 3 − 4 ст. л.

Готовить солянку будем по шагам:

Капусту шинкуем, а картофель режем кубиками небольшого размера.
Лук крошим помельче, чтобы он меньше чувствовался в готовом блюде, а морковь натираем.
Помидоры режем некрупно.
Грибы и мясо промываем, нарезаем небольшими ломтиками.
Все подготовленные ингредиенты отправляем в толстодонную кастрюлю, заливаем четырьмя стаканами воды, всыпаем приправы, томатный соус и мелко изрубленную зелень.
Тушим солянку на медленном огне около 1 часа.

Подаем в глиняных горшочках или глубоких тарелках, положив сверху, по желанию, ложку хорошей сметаны.

Варим сборную мясную солянку в мультиварке

Наша современная жизнь похожа на марафон. Мы бежим, торопимся, остановиться некогда. А правильное питание требует вдумчивого отношения к своему здоровью. Большинство из нас понимают это. Поэтому люди хотят и стараются правильно питаться. Не хватать что-то всухомятку и не посещать кафешки и ресторашки. Все-таки приготовленное своими руками – это залог того, что выберешь для себя более качественные продукты. Такую возможность нам дает мультиварка. Густой мясной суп в ней готовится быстро и получается очень вкусной.

https://www.youtube.com/watch?v=WkO6x2Sbwck

Возьмем для рецепта:

Свинина – 500 гр
Куриное филе – ½ копченой грудки
Колбаса ветчинная – 200 гр
Сардельки – 2 шт
Огурцы маринованные – 3-4 шт
Лук – 2 шт
Морковь – 1 шт
Картошка – 3-4 шт
Томатная паста – 2 ст.л.
Огуречный рассол – 1 стакан
Лавровый лист – 2 шт
Перец черный – 6 горошин
Соль – по вкусу

Действия:

Во многих семьях есть мультиварка. Все они разных марок. Мы будем готовить суп в мультиварке Redmond RMC-PM380. Однако, какую бы мы ни взяли мультиварку-скороварку, использовать надо 2 режима — ЖАРКА и СУП. Параметры подбираются индивидуально.

Для приготовления мясной солянки в мультиварке нам потребуется, прежде всего, измельчить все ингредиенты, как показано на фото.

2. Второй важный момент – это приготовление поджарки. В мультиварке выбираем программу ЖАРКА и нажимаем СТАРТ. Ждем, когда прибор подаст сигнал о том, что набрана нужная температура и она вышла на рабочий режим. Наша мультиварка набирает температуру за 5-6 минут. После этого пойдет обратный отсчет времени.

Нальем в чашу 2 столовые ложки подсолнечного масла. Поместим нарезанный лук и натертую морковку. Помешивая, будем жарить минуты 4.
Затем добавим пару столовых ложек томатной пасты и еще 2 минуты продолжаем жарку.
Теперь добавим нарезанные соломкой огурчики. Перемешаем овощи. Прикроем слегка крышкой, чтобы огурцы потомились, стали мягче. Через 5 минут открываем крышку – наша поджарка готова.

3. Теперь нужно отключить эту программу и внести в чашу остальные продукты:

Мясные кусочки сырой свинины
Нарезанную соломкой картошку
Кубики копченой колбасы и сосиски
Порезанную кусочками куриную грудку
Листики лаврушки и перец горошком
Стакан огуречного рассола

4. Чаша мультиварки постепенно наполняется продуктами. Нам осталось залить ее водой. Обязательно заливайте горячей водой. Тогда скороварка быстрее наберет давление и скорее начнется процесс приготовления супа.

5. На этом этапе нужно посолить заготовку. Внесите 1 столовую ложку соли. Если потом будет маловато, можно будет подсолить готовое блюдо.

Теперь все размешаем. Закрываем плотно мультиварку крышкой и клапаном. Устанавливаем программу СУП. Время приготовления — 35 минут. Отключим ПОДОГРЕВ. Нажимаем СТАРТ.

По прошествии времени получаем готовую солянку. Очень вкусную и наваристую!

Видите, как просто приготовить суп в скороварке/мультиварке. Хотите освободить себе время на хобби, отдых, занятия с детьми? Приобретайте кухонный прибор и начинайте изучать разные рецепты. Их очень много! И если не полностью переходить на приготовление пищи в скороварке, то частично все-таки стоит. Время нынче дорого стоит!

Сборная мясная солянка из капусты с сосисками в томатном соусе

Солянка на второе – это капуста, тушенная с чем-то мясным, желательно еще и копченым. Идеальное сочетание продуктов получится, если блюдо дополнить томатом. По желанию можно добавить картофель, фасоль, ароматные овощи вроде болгарского перца. Самый простой, базовый рецепт из капусты с сосисками в томатном соусе приведу ниже.

Необходимые ингредиенты:

капуста – 0,5 кг;
лук – 1 головка;
сосиски – 4-5 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук порезать мелко. Сначала на сковороду с маслом отправить лук, поджарить его до прозрачного вида, затем капусту.

2. Немного пожарить все вместе, посолить, поперчить. Капуста должна стать мягче.

3. Добавить томат, лавровый лист. Если овощи сухие и почти не дали сока, можно подлить немного воды. Накрыть крышкой и тушить до готовности (40 минут).

4. Тем временем сосиски нарезать ломтиками, поджарить на отдельной сковороде до румяности.

5. Подготовленные сосиски добавить к капусте, все вместе прогреть еще четверть часа.

Угощение из капусты может быть самостоятельным блюдом, может подаваться с гарниром, например с молодой отварной картошкой. Интересное сочетание – с яичницей-глазуньей.

Солянка с курицей и колбасой

Солянка с курицей и колбасой – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо для вашего семейного стола. С подробным пошаговым рецептом справятся даже новички. Обязательно берите на заметку интересную кулинарную идею, радуйте себя и своих близких вместе с нами!

Время готовки – 50 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

Бедро куриное – 1 шт.
Колбаса сырокопченая – 150 гр.
Колбаса вареная – 200 гр.
Картофель – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Корнишоны – 5 шт.
Соус томатный – 50 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Маслины б/косточек – 100 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Вода – 1,6 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты по списку.