Заготовка помидоров дольками в банках: рецепт с желатином
Этот рецепт довольно оригинальный и необычный. Здесь не классический маринад, а самое настоящее желе, в котором находятся помидоры. Можно сказать, что заготовка на любителя. Можно сделать на пробу небольшую порцию и определиться, входите ли вы в их число.
Продукты:
- томаты
- репчатый лук
- лавровый лист
- черный перец горошком
для маринада на 1 л воды:
- желатин — 50 г
- сахар — 100 г
- соль — 50 г
- уксус — 100 г
Этапы:
1.Помидоры нарежьте дольками, а лук — четверть кольцами. Наполните чистые банки этими овощами слоями. Соотношение плодов берите на свой вкус.
2.В каждую банку положите по лавровому листу и по несколько горошин черного перца. Можно на дно, можно сбоку.
3.В воду для маринада высыпьте желатин, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы он напитался и набух.
4.После этого добавьте сахар, соль и уксус. Поставьте на плиту и нагревайте, помешивая, чтобы все растворилось в воде. Кипятить не надо!
5.Когда все крупинки растворятся, процедите маринад через сито непосредственно в банки с помидорами. И сразу герметично закупорьте крышками или закатайте под ключ.
6.Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда заготовки. Залейте их горячей водой (примерно такой температуры, как и маринад) таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала крышки.
7.Сверху на консервы поставьте небольшой гнет. Например, накройте их тарелкой, сверху которой стоит полная литровая банка.
8.После закипания воды в кастрюле засекайте 15 минут (для объема 0,5 л). Когда салат простерилизуется, достаньте его и дайте остыть при комнатной температуре.
Хранятся такие помидоры в желе в прохладном месте: холодильнике или погребе.
https://www.youtube.com/watch?v=pMl4vvYimfM
Зеленые помидоры в овощном маринаде
Это такой вариант заготовки на зиму, в котором не только съедают все маринованные помидоры, но еще и выпивают маринад потому что он очень вкусный! Данный рецепт со стерилизацией.
Ингредиенты на 2 банки по 1,5 л:
- Помидорки зеленые — произвольное количество
- Хрен листья — по 1 шт в каждую банку
- Перец горошек 8-10 шт на каждую банку
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Укроп и петрушка — пучок
- Чеснок 6-7 зубчиков
- Острый перец — 1/2 -1 шт
- Сахар — 150 гр
- Соль — 100 гр
- Вода — 3 л.
- Уксус 9% — 35 мл в каждую банку объемом 1,5 л
Чистим морковку, болгарский перец очищаем от семян, острый перец берите по вкусу. Если взять целый и зерна не вынимать получается приличная острота, поэтому на первый раз рекомендую попробовать положить только половину, особенно если не очень любите острое. Чеснок также очищаем от шелухи.
Эти овощи помещаем в чашу блендера и перемалываем, но не совсем в однородное пюре, а чтобы оставались небольшие кусочки. Рубим петрушку и укроп и смешиваем перемолотыми овощами. У вас должна получится вот такая красивая и яркая кашица.
На дно каждой банки выкладываем по листу. Можно брать корень хрена, тоже будет отлично. И кидаем перед горошком.
Помещаем на дно овощную кашицу, сверху кладем помидоры и так, вперемешку, заполняем всю банку. Если у вас крупные помидоры, то разрежьте их пополам, маленькие можно оставить целыми.
Стараемся равномерно распределить, чтобы количество овощной начинки в банках было примерно равным.
Укомплектованные банки пока отставляем в сторону и будем готовить маринад. Нагреваем воду, доводим до кипения, всыпаем соль и сахар. Хорошо размешаем, чтобы специи полностью растворились. Даем покипеть еще пару минут.
И этим горячим маринадом заливаем наши банки. Прикрываем их крышками и отправляем на стерилизацию. Для этого в большую кастрюлю нальем горячей воды (чтобы банки не лопнули от разницы температур), на дно стелем полотенце или салфетку.
Сверху ставим банки, вода в кастрюле должна быть им «по плечики». Стерилизуем 20 минут.
После чего баночки достаем, в каждую из них добавляем уксус. Закрываем и переворачиваем на крышку для проверки герметичности. Укутываем теплым пледом или одеялом, пока полностью под ним не остынут.
Невероятная вкуснятина готова. Такие помидоры не стыдно даже на праздничный стол поставить! Очень красивые и вкусные.
Напоследок позвольте озвучить несколько советов по приготовлению зеленых помидоров, которые помогут сделать консервацию не только вкусной, но и безопасной.
- Выбирайте помидоры с наименее зеленой окраской или дайте им немного дозреть перед консервацией (бурелые — тоже хорошо).
- Перед закаткой замочите помидоры на ночь в соленой воде, соль будет вытягивать вредные составляющие.
- Чтобы шкурка не лопалась и просолка шла быстрее, проткните томат в месте крепления плодоножки вилкой или ножом.
- Применяйте предварительное бланширование и тройную заливку для зеленых томатов, чтобы сделать их безопасными.
- Для консервации зеленых томатов удобнее пользоваться уксусной эссенцией (70%), чем 9% уксусом. 1 ч.л. 70% эссенции = 3 ст. л. 9% уксуса.
- Соль для заготовок используйте простую каменную, не йодированную, не экстра и без добавок.
Вот все рецепты, которые у меня сейчас в записной кулинарной книжке на тему зеленых помидоров. Надеюсь, что и вам они пригодятся и вы легко сумеете запасти недозрелые томаты на зиму, чтобы они были аппетитными и вкусными, чтобы ничто данное природой не пропало зря.
Помните, что статью можно сохранить в социальные сети, чтобы она не потерялась, делитесь с друзьями, рецепты для зеленушек нужны всем, особенно в сезон. Я очень рада, что вы ко мне заглянули, возвращайтесь за новыми вкусняшками!
352 639 просмотров
Заготавливаем на зиму помидоры с лимонной кислотой в 3-х литровых банках
Это простой и быстрый рецепт отпадных помидорок. Они нереально вкусные. Съедается все и тут же рассолом запиваются, потому как и он отменный. Этот рецепт в нашей семье в особом почете. Да не только в семье, но и в нашем окружении, кто пробовал эту вкуснятину. А кому нельзя употреблять в пищу уксус, так вообще находка, потому как он заменяется лимонной кислотой.
Список требуемых ингредиентов (расчет на 3-х литровую банку):
- Помидоры — 1.5
- Сахар — 5 ст. лож.
- Соль — 2 ст. лож.
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка с горкой
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Зонтик укропа
- Чеснок — 3-4 шт.
- Горький перец по желанию
- Перец душистый -4 шт.
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления:
1. Перед началом заготовки, как обычно подготавливаем помидоры — отбираем небольшие целые плоды, без повреждений примерно одного размера. Чистим от кожуры морковь. Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки и промываем вместе с морковью и томатами. Тщательно содой моем банки и стерилизуем удобным для вас способом, будь-то духовка, микроволновка или над паром (над чайником/кастрюля+дуршлаг или пароварка).
2. На дно каждого бутыля кладем зонтик укропа, чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец душистый и горошком. Если есть желание можно добавить горький перец, листочки смородины, веточку петрушки.
3. Укладываем в банки помидоры. Незабываем поглубже проткнуть зубочисткой или иголкой.
4. Добавлям нарезанную кружочками или брусочками морковь с полосочками сладкого перца.
4. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 15-20 минут. Воду на рассол ставлю на плиту. Когда вода закипит добавить соль, сахарный песок и лимонную кислоту, дать время немного прокипеть. Слить настоявшуюся воду с банок и залить рассолом.
5. Закатываем на банках крышки и убираем в дальний уголок, чтобы не мешались. Укутываем теплым одеялом, пока консервация полностью не остынет. Затем убираем в погреб.
Зимой наслаждаемся ароматными томатами!
Острый (с чесноком) без варки
Любителям остренького понравится этот вариант с чесноком и горьким перцем. Здесь добавлен ещё один ингредиент, которому по праву можно присвоить титул — королева зимних заготовок. Да, вы не ошиблись — это белокочанная капуста.
Ингредиенты:
- томаты зелёные — 2 кг
- капуста — 1 кг
- острый перец — 3 шт
- чеснок — 2 головки
- укроп — 1 пучок
- соль — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Зелёные томаты нарезать тонкими ломтиками.
2. С капусты снять верхние листочки, нашинковать.
3. Горький перец освободить от семян, нарезать маленькими кусочками. Зелень помыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс или перекрутить при помощи блендера.
4. Все подготовленные ингредиенты соединить в большой чашке и хорошенько перемешать.
5. Накрыть крышкой и поставить на сутки в прохладном месте. Раза 3 — 4 в течение суток перемешивайте салат. Попробуйте на вкус, может понадобиться ещё добавить соли. В рецепте сахар не прописан, если же салат покажется кисловатым, можно немного добавить.
6. Утрамбовывая, уложите готовую закуску в стерильные банки.
7. Накрыть капроновыми крышками, подержав их немного в кипятке.
Вкусные рецепты помидор с медом консервированных на зиму, этапы приготовления
Помидоры с медом, закрытые на зиму, – это одно из оригинальных блюд, которое способно украсить любой праздничный стол. Для приготовления этой заготовки на холодные месяца года можно использовать несколько рецептов, учитывающих желания самых привередливых гурманов. Если следовать всем правилам, медовые помидоры станут одним из самых любимых продуктов на столе.
Какие помидоры выбрать для консервации
Для удачной закрутки консервации, первое, о чем стоит позаботиться, это правильный выбор овощей.
В данном случае помидоры должны соответствовать следующим требованиям:
- чтобы овощ хорошо проходил через горло банки, он не должен быть слишком крупным. Лучше всего подойдут плоды среднего размера;
- плотная кожура и мякоть с маленькими семечками;
- максимальная возможность противостоять патогенным микроорганизмам;
- высокое содержание углеводов;
- для консервации лучше подойдут помидоры, которые способны не портиться на протяжении длительного времени.
Если есть свой огород, для таких целей лучше выращивать отдельно плоды, подходящие для консервации. Таким образом, человек сможет проконтролировать их созревание и общее состояние растения.
Подготавливаем основные ингредиенты
Для закатки лучше всего подойдут крепкие помидоры небольшого размера со средней степенью зрелости. Таких плодов больше помещается в банку, а если ее аккуратно утрясти, свободного места станет еще больше, так как овощи компактно улягутся.
Когда овощи подобраны, их стоит хорошо промыть, обсушить, а затем взять зубочистку и сделать прокол в овощах, где была плодоножка. Его глубина должна составлять примерно половину от всего помидора. Это необходимо, чтобы предотвратить лопание томата в момент заливки кипящего маринада.
Кроме этого, нужно позаботиться о наличии остальных ингредиентов, необходимых для приготовления консервации. В зависимости от самого блюда, его составляющие могут быть разными. Главное – заранее подготовить чистую воду, томаты, мед, чеснок и укроп.
Вкусные рецепты заготовок на зиму
Чтобы сделать блюдо оригинальным и вкусным, к томатам можно добавлять различные ингредиенты на свой вкус, но при этом стоит учесть, что они должны сочетаться со всеми остальными составляющими заготовки. На такой случай уже предусмотрено несколько оригинальных рецептов, позволяющих добиться изысканного и пикантного вкуса медовых томатов.
Классический рецепт помидор в медовом маринаде
Для закрутки медовых томатов по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
- полтора килограмма помидор;
- мед;
- одна чайная ложка уксуса;
- сахар (45 грамм);
- 2 лавровых листа;
- один зонтик укропа;
- литр воды;
- один зубчик чеснока;
- несколько горошин черного перца.
В процессе приготовления стоит сначала подготовить банки. Их нужно хорошо помыть и просушить, выставив на полотенце дном вверх. Далее на донышко каждой емкости стоит уложить по одному зубчику чеснока, укроп и другие заготовленные пряности. После можно отправлять в банки томаты, стараясь сложить их как можно компактнее.
Теперь стоит вскипятить воду и разлить ее по банкам. Далее емкости накрывают и оставляют не более чем на 9 минут. По истечению этого времени ее сливают. Такую же процедуру стоит повторить, поменяв воду на чистую. Для приготовления маринада в воде растворяют соль, мед и сахарный песок, нагревая смесь с периодическим помешиванием. Когда он закипит, можно начинать заливать жидкость в банки и добавить 1 чайную ложку уксуса. Теперь банки готовы к закрутке стерильными крышками.
Консервирование помидоров в томатном соусе без стерилизации
Это простой рецепт консервации помидоров в томатном соусе. При этом банки стерилизовать не нужно ни в пустом виде, ни в наполненном. Знаю, что многие хозяйки не любят делать заготовки на зиму именно из-за «мороки» со стерилизацией. Вот мы и облегчаем себе задачу, используя этот замечательный рецепт.
Зимой такие заготовки улетают очень быстро со стола. А на следующий год домашние будут просить побольше закрыть таких вкусных баночек. Сами томаты можно подать к картошке или к мясу, а заливку использовать как основу для приготовления различных соусов (например, для пиццы) или заправок (например, в борщ).
Ингредиенты на 1 л банку:
- помидоры — сколько войдет + для заливки
- лавровый лист — 1 шт.
- черный перец горошком — 5 шт.
- листья сельдерея — 7-8 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- болгарский перец — 0,5 шт.
На 1 литр заливки:
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 1 ст.л. без горки
Приготовление:
1.Банки и крышки вымойте с содой и очень хорошо сполосните теплой водой. Переверните банки на чистое полотенце и дайте им полностью высохнуть. Крышки прокипятите 5 минут и оставьте в кипятке, пока они не понадобятся.
2.Помидоры хорошо помойте и отсортируйте. Для томатного сока берите любые овощи, можно не презентабельного вида: мятые, с пятнышками, крупные, треснутые и т.д. Мелкие, плотные и тугие плоды оставьте для закладывания в банку целиком.
3.Теперь у этих «избранных» томатов проколите ножом плодоножку. Нож просовывайте достаточно глубоко, сантиметра на 2. Это необходимо для того, чтобы помидоры хорошо прогрелись и просолились.
4.На дно каждой литровой банки положите по одному листику лаврушки, 5 горошин черного перца и несколько листиков сельдерея (чистых). Далее уложите плотно в банку, но не утрамбовывая, не крупные помидоры. Сверху положите крупный зубчик чеснока, нарезанный пластинками.
5.Заранее вскипятите воду и залейте крутым кипятком наполненные банки. Сначала наливайте понемногу, чтобы стекло прогрелось, затем залейте до самого верха. Накройте стерилизованными крышками банки и укутайте полотенцем, чтобы тепло не рассеивалось. Оставьте в таком виде на 20 минут для прогрева всех компонентов.
6.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте короткой соломкой. Перец нужно будет немного проварить вместе с заливкой. Именно этот овощ придаст оригинальный вкус и аромат соусу. Такое приготовление схоже с рецептом лечо, который я писала в прошлой статье. У помидоров, отобранных для сока, обрежьте все лишнее (плодоножку, гнилые места и т.д.). Осталось эти яркие плоды превратить в однородное пюре. Проще и быстрее всего это сделать в блендере. Но можно измельчить в мясорубке или натереть на крупной терке, удаляя при этом кожицу.
7.Залейте томатным пюре перец, добавьте соль и сахар. Количество этих добавок может отличаться от заявленных в списке ингредиентов, так как кислота-сладость в разных плодах отличается. Обязательно нужно пробовать свой соус на вкус. Поставьте получившуюся смесь на плиту, доведите до кипения и проварите 5-7 минут, помешивая.
8.Через 20 минут после залива помидоров кипятком, слейте воду с банок и сразу же залейте кипящим соусом до самого горлышка. Для слива воды удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками. Если такой в хозяйстве нет, воспользуйтесь марлей.
9.Закройте крышками и закатайте машинкой. Также можно воспользоваться винтовыми крышками. Переверните готовую консервацию дном вверх, проверьте крышки на герметичность, ничего не должно вытекать. Хорошо укутайте заготовки и дайте им остыть под одеялом. На этом вкусные помидоры в томатном соусе готовы. Наслаждайтесь!
Простой рецепт помидоров дольками в литровых банках
Потребуется:
- 5 кг помидоров
- 3 луковицы
- 1 пучок петрушки
- На каждую банку 1л
- 2 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки соли без горки
- 1 столовая ложка сахара с маленькой горкой
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 1 чайная ложка уксуса 9%
- 10-15 зерен черного перца
Помидоры вымыть, нарезать дольками: сливки на 2 части, крупные – на 4 части.
Лук нарезать кольцами, измельчить петрушку.
На дно каждой банки положить разрезанные зубчики чеснока и 1 шепотку петрушки.
Уложить до середины помидоры, добавить лук и щепотку петрушки.
Затем добавить в каждую банку 2 чайные ложки соли и по столовой ложке сахара.
Доложить оставшиеся помидоры.
Влить в каждую банку растительное масло и залить горячей водой.
Накрыть крышками. Поставить в кастрюлю, постелив сначала на дно салфетку. Налить теплой воды по плечики банок.
Пастеризовать литровые банки 12 минут.
Перед тем, как закатать, добавить в банку уксус.
Перевернуть, укутать и остудить.
Лучшие рецепты
Приготовление соленых бурых помидоров – дело нехитрое. Рецептов множество, испортить такую заготовку сложно. Мы приведем семь вкуснейших рецептов — попробовав их, смело экспериментируйте с любимыми ингредиентами.
С хреном
Ингредиенты:
- 1 кг бурых помидоров;
- 4 листа хрена;
- 1 корень хрена;
- 2 листа лавра;
- 2 ст. л. уксуса (9%);
- 4 ст. л. сахара с горкой;
- 1,5 ст. л. соли;
- 3 зубчика чеснока;
- веточка петрушки.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банки.
- Корень хрена разрежьте пополам. Часть натрите на терке, вторую часть нарежьте колечками.
- Чеснок нарежьте на тонкие пластинки.
- На дно емкости положите лавровые листья, всю порцию чеснока и хрен кружочками.
- В томатах сделайте прокол и заполните ими половину банки.
- Добавьте измельченный хрен.
- До верха положите помидоры.
- На самом верху расположите измельченную петрушку и листья хрена.
- Поставьте на плиту воду. Первую заливку можно вскипятить и в чайнике.
- Заполните банки кипятком, вливайте его постепенно. Оставьте остывать на 10 минут.
- Эту же воду слейте в ковш или кастрюлю, добавьте соль и сахар. Перемешайте, кипятите.
- В кипящую воду влейте уксус и сразу снимайте с плиты.
- Наполните банки маринадом.
- Стерилизуйте 15 минут.
- Закупорьте крышки и переверните заготовки. Если нигде не течет, то закутайте банки чем-то теплым и плотным на двое суток.
С чесноком
Потребуется:
- 1,5 кг томатов бурого цвета;
- 7 зубчиков чеснока;
- 1 луковица;
- две веточки укропа;
- два лавровых листа;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 2,5 ст. л. уксуса (9%).
Способ приготовления:
- Томаты промойте и сделайте прокол в каждом овоще.
- Стерилизуйте банки, крышки подержите в кипятке.
- Луковицу нарежьте на крупные кольца.
- Укроп нарежьте, но не мелко.
- На дно банки положите часть укропа, половину лука, лавровые листья.
- Заполняйте банку помидорами, располагая между овощами зубчики чеснока.
- Сверху добавьте оставшийся укроп и луковые кольца.
- Воспользуйтесь методом тройной заливки: дважды кипятите одну и ту же воду, оставляя в банке на 10 минут.
- В третий раз кипятите воду с добавлением соли и сахара.
- Как вода закипит, влейте уксус прямо в банку.
- Маринадом залейте овощи.
- Закупорьте сразу крышки.
С листьями хрена, вишни и смородины
Понадобится:
- 1 кг бурых помидоров;
- 2 листа хрена;
- 3 листа смородины;
- 2 вишневых листа;
- по желанию — гроздь ягод смородины (желательно красной);
- 5 ст. л. сахара;
- 1,5 ст. л. соли;
- 50 мл уксуса (9%);
- одна маленькая луковица;
- 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте чистые банки.
- Овощи промойте и просушите.
- На дно емкости положите сразу все листья.
- Лук нарежьте на четыре части.
- Заполните банки помидорами, между овощами выкладывайте лук. Если используете ягоды, то отделите их от веточки и в хаотичном порядке расположите в банке.
- На самом верху расположите чесночный зубчик.
- Всыпьте соль и сахар.
- Вскипятите воду.
- В кипяток влейте уксус, перемешайте.
- Добавьте заливку в банку.
- Накройте банки крышками.
- Стерилизуйте 17 минут.
- Герметично закройте и переверните.
- Через 40 часов переносите банки в место для длительного хранения.
Со сладким перцем
Ингредиенты:
- 1 кг бурых томатов;
- 2 сладких перчика;
- душистый перец по вкусу;
- 2 ст. л. сахара;
- 1,5 ст. л. соли;
- веточка укропа;
- 1 ч. л. лимонной кислоты.
Способ приготовления:
- Томаты промойте и нарежьте на продолговатые дольки.
- Чистые перчики разрежьте на полоски, но не слишком узкие и длинные.
- Простерилизуйте банки.
- Нарезанный укроп расположите на самом дне.
- Далее наполняйте банки овощами — чередуйте сладкий перец и бурые помидорки.
- Влейте в банки кипяток, оставьте на 30 минут.
- Слейте воду обратно, снова доведите до кипения.
- Заполните банки кипятком на 10 минут.
- В заключительный раз слейте воду, добавьте соль и сахар. Кипятите.
- После закипания варите три минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте лимонную кислоту.
- Наполните банки маринадом.
- Закройте крышки, переверните и закутайте.
- Через 48 часов переносите в холодное место, пробуйте овощи через 21 день.
Помидоры с приправой для корейской моркови на зиму — пальчики оближешь!
А теперь еще один мега крутой способ подачи. В нем используется секретная фишка, знаете, как у агаентов. Добавив приправу для корейской моркови вы еще раз подчеркнете и улучшите вкусовые качества этой гениальной, но в то же время простой закуски. Которые мы уже привыкли делать дома, а не покупать в ресторанах или магазине.
Кстати говоря, если торопитесь, то берите уже готовую морковку по-корейски, ведь в ней уже есть эта самая приправа. Но, лучше конечно если вы все сделаете самостоятельно, а эта инструкция станет вашим гидом в кулинарном деле.
Раз такой салат делается на зиму, заметьте, хотя можно и сразу пробовать то, как вы догадались без уксуса не обойтись, ведь все заготовки для зимнего хранения идут почти именно с ним. И выступают в качестве консерванта. Что ж, приступаем.
Нам понадобится:
- помидоры — около 1 кг
- чеснок — 12 зубчиков
- болгарский перчик — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- растительное масло — 50 мл
- уксус 9% — 50 мл
- сахарный песок — 50 г
- укроп — пучок
- красный и молотый перец — на свое усмотрение
Этапы:
1. Желтый болгарский перец совместно с зубчиками чеснока прокрутите в чаше блендера до пюре.
2. Свежую морковь натрите на терке, используйте специальную для корейского салата.
3. Укроп довольно мелко нарежьте кухонным ножом.
4. В томатах срежьте место, где была плодоножка, затем разрежьте их на пополам.
И вот теперь, когда все готово, на помидоры, которые можно поместить на досточку притрусите молотым болгарским перцем с чесноком, затем присыпьте черным и красным перцем. Определите сами, сколько сыпать, но имейте в виду чем больше добавите, тем будет острее и жгучее.
5. А вот в морковку добавьте порезанный укроп, посолите и посахарите. Влейте уксус и растительное масло, размешайте. Таким маринадом следует залить все резаные помидоры,(которые должны быть уже не на столе), а в стеклянной емкости, как советуют опытные повара делать это лучше всего слоями.
6. Кушать такое лакомство можно через 6-9 часов, а лучше через сутки. Храните строго в холодильнике. Получилось выше всяких похвал.
Это первый вариант, а второй — в стерилизованные баночки поместите массу из помидор слоями, переложите специальной заливкой из моркови. Накройте под капроновые или винтовые крышки. И поместите заготовки в кастрюлю. На дно положите полотенчико и налейте холодной воды по плечики. Доведите жидкость до кипения и оставьте на 15 минут стерилизоваться. Огонь сделайте маленький.
А теперь выключите и закрутите банки под винтовую крышку. Переверните банки к верху дном и укутайте в плед, дайте остыть и через 2 суток спустите в подвал или в погреб.
Это сумашедшее чудо, которое безупречно красиво и все больше покоряет человеческие сердца. Новинка этого года, пробуем готовить, друзья! Смотрите, когда будете кушать, пальчики не откусите, облизывать наверняка придется, ахаха.
Маринованные помидоры половинками на зиму по рецепту с фото
Крупные мясистые томаты не спешите пускать на сок или использовать для приготовления салатов, лечо, соусов. Из них можно приготовить очень вкусную закуску. Сладкие помидоры половинками отлично дополнят любой гарнир, будут уместны на праздничном столе и в повседневном меню.
Идеально для этой заготовки подойдут томаты сорта «сливка», но можно взять и другие, главное, чтобы они были плотные, без повреждений и пятен на кожице. Маринад тоже получается очень вкусным, сладковато-острым с едва ощутимой кислинкой.
Чтобы в помидорах и рассоле не было излишней остроты, чесночные дольки оставляют целыми, а перец добавляют только душистый. Настоявшись, помидоры впитывают маринад, в них чувствуется и натуральный вкус томатов, и сладость и пряный аромат специй и чеснока. Попробуйте, помидорки получаются очень вкусными!
Ингредиенты:
- помидоры – 500 г;
- чеснок – 2-3 дольки;
- лаврушка – 2-3 листика;
- перец душистый – 10-12 горошин;
- сахар – 50 г;
- соль – 1 ч. л. без горки;
- уксус 9% крепости – 1,5 ст. л;
- сушеный или свежий укроп – 2-3 зонтика (по желанию).
Полезно знать:
- Салат; Гнездо глухаря: классические простые рецепты
- Салат; Селедка под шубой; в оригинальной подаче к новогоднему столу 2022 – 6 лучших рецептов
- Пышные оладьи на кефире Неопадающие
- Готовим новые и интересные салаты на Новый год 2022 Тигра
Приготовление:
Помидоры разрезаем пополам. Место прикрепления веточки не вырезаем, чтобы меньше повреждать мякоть. Кожицу не снимаем. Чистим чесночные дольки, оставляем целыми. Но если нужно сделать маринад поострее или усилить аромат чеснока, разрезаем пластинами.
Банки и крышки моем горячим содовым раствором, споласкиваем под чистой водой. На дно кладем лавровый лист, чеснок, высыпаем горошины перца. По желанию можно добавить зонтик свежего или сушеного укропа.
Плотно наполняем банку половинками помидоров, укладывая томаты разрезом вниз.
Кипятим воду в чайнике или кастрюле, примерно один литр. Аккуратно заливаем помидоры, прикрываем крышками. Оставляем пропариваться на 15 минут.
Воду с помидоров сливаем в кастрюлю, всыпаем соль, сахар. Помешивая, снова кипятим до растворения кристаллов.
Минуты через две вливаем в кипящую воду уксус и сразу же снимаем маринад с огня.
Разливаем по банкам, наполняя под горлышко. Закатываем машинкой или герметично укупориваем крышками с резьбой.
Обтираем баночки, ставим на крышки. Для дополнительного прогрева укутываем толстыми полотенцами или одеялом и оставляем в таком виде на сутки.
После остывания убираем закатки в прохладное затененное место без доступа прямых солнечных лучей. Готовы маринованные помидоры половинками будут примерно через месяц. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!