Сушеные бананы: польза и вред, калорийность, готовка в духовке и электросушилке

Что можно приготовить

Сушеные бананы считаются готовым блюдом, поэтому хорошо подходят в качестве снеков. Они являются отличным перекусом, который можно взять с собой на работу или в дорогу. Сушеные бананы часто выступают ингредиентом в приготовлении разнообразных блюд. Самым простым и популярным способом является добавление сухофруктов в овсяную кашу. Сушеные фрукты можно использовать в приготовлении десертов и выпечки. Вкусным лакомством считается сушеный банан в шоколадной глазури. Существует множество рецептов различных салатов, рыбных и мясных блюд с добавлением этого экзотического фрукта.

На солнце

Сушка на солнце – самый простой способ заготовки бананов.

Застелите противень или поддон вощеной бумагой и равномерно распределите на ней подготовленные плоды.
Для защиты от пыли и насекомых накройте нарезку чистой тканью и поставьте тару на солнце. Оптимальные условия для сушения фруктов на воздухе – температура около +25 … +30 °С и влажность не более 65%.
В первый день обязательно переворачивайте вялящийся продукт через каждые 1,5–2 часа. В остальное время проводите эту процедуру не менее 3–4 раз в день.

В зависимости от погодных условий и размера кусочков сушка может занять от 2 до 4 дней. Не забывайте заносить противень в дом на ночь или во время дождя. Иначе продукт размокнет и испортится.

Банановая кожура

Многие удивятся, но сушить можно и кожуру бананов. Зачем сушить шкурки?

Сушеную банановую кожуру используют в разных направлениях. Ее применяют, как удобрение для растений. А также порошок из банановых шкурок в засушенном виде добавляется в десерты или выпечку для усиления аромата.

А также существует мнение, что банановая кожура отличное средство для похудения. Связано это с большим содержанием клетчатки, оказывающей благоприятное действие на работу кишечника.

Банановая кожура сушится по тому же принципу, что и сама мякоть фрукта. С тем отличием, что с кожи требуется снять часть внутреннего слоя, которая склонна к гниению. Лучше всего высушивать шкурки естественным путем или в духовом шкафу если требуется ускорить процесс.

Один из любимых всеми нами фруктов – банан. Несмотря на то, что привозят его в нашу страну из экзотических стран, без него нельзя представить ни одного праздничного застолья. Также этим фруктом очень удобно завтракать или перекусывать – получаешь заряд энергии и хорошего настроения на несколько часов. Бананы продаются в магазинах круглый год и по самым выгодным ценам. Их добавляют в выпечку, десерты, молочные коктейли. Одним словом, способов употребления банана – множество. Однако не все знают, что можно есть также и сушёные бананы, польза для организма от которых ничуть ни меньше, чем от свежих, а вред минимален. Так как же приготовить сушёные бананы в домашних условиях? Сколько калорий они содержат, какие в них витамины и минералы? Ниже постараемся дать ответ на эти и другие вопросы.

Как банан «завоевал» весь мир

Банан — это трава, а не дерево. За два года растение в среднем достигает трех-четырех метров и приносит за это время до 500 бананов. Потом ствол срезают, и на его месте вырастают молодые побеги.Около 85% всех бананов на мировом рынке из Латинской Америки и Карибских островов: в Россию больше всего бананов завозят из Эквадора (по данным Руспродсоюза, в 2019 году в страну поставили полтора миллиона тонн).В Индии бананы были известны еще до нашей эры — этот продукт не менее древний, чем рис. Однако в Европе они появились только в XX веке — когда на воду спустили грузовые суда-«банановозы» с полками, где поддерживается нужная температура около 12 градусов. Если она уменьшится до десяти градусов, то процесс созревания нарушится.

Полезные свойства и состав

Для многих хозяек процесс заготовок — довольно хлопотное и нелюбимое занятие. В целях поддержания интереса мотивирующей информацией станет знакомство с экзотической ягодой.

Итак, что нужно знать важного о полезных свойствах банана на бытовом уровне:

Он влияет на пищеварение организма, выводит токсины и тяжелые металлы.
Большое содержание калия минимизирует риск появления камней в почках и понижает высокое кровяное давление, а ещё калий благотворно влияет на работу сердца и сосудов, снижает риск развития инсульта и тромбов.
Витамин В6 способствует поддержанию глюкозы в крови на нужном уровне.
Банан нормализует показатели гемоглобина и стимулирует кровообращение.
Микроэлементы и витамины, содержащиеся в плодах, улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
Отсутствие аллергенов делает этот продукт идеальным для питания детей возрастом с 9 месяцев.
Источник железа помогает нормализовать давление и справиться с анемией.
Способен регулировать температуру тела, поэтому его рекомендуют употреблять в качестве жаропонижающего средства.
Действует как пробиотик, то есть стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты как природного антиоксиданта заставляет работать иммунную систему и омолодить организм.
При регулярном употреблении бананов (хотя бы несколько раз в неделю) усиливается мужская половая функция.
Благодаря наличию триптофана поднимает настроение и уменьшает симптомы пмс.

Этот продукт наиболее энергоемкий из всех фруктов и ягод. В 100 гр свежих бананов примерно 90 килокалорий, а в сушеном виде – 340 Ккал. Они как своеобразный аккумулятор, дающий заряд бодрости и позитивного настроения. Это связано с высоким содержанием белка и углеводов.

Плоды можно считать продуктом диетического питания. Это настоящая панацея для тех, кто хочет похудеть, и вот почему:

являясь природным антидепрессантом, банан повышает настрой, без которого невозможно выдержать ни одну диету;
благодаря высокому содержанию натуральных сахаров при его употреблении отпадает желание съесть сладости или выпечку;
он быстро насыщает организм и притупляет чувство голода;
имеет множество необходимых нутриентов.

Существует много способов использовать банановую шкурку. Ею отбеливают зубы, чистят серебро, изделия из натуральной кожи, применяют как удобрение от нашествия тли, а также готовят из нее уксус и застилают под мясо вместо пергамента. Она применяется дамами как косметическое средство, помогающее справиться с различными высыпаниями и раздражениями на лице.

Основные противопоказания

Любопытные, но малоизвестные факты:

Бананы радиоактивны — в них содержится реактивный изотоп калия 40. Но на самом деле, его слишком мало, чтобы нанести ощутимый вред организму. Например, при перелете доза радиации значительно выше, но также не приводит к негативным последствиям.
Ягода противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом, так как в ней содержится слишком много сладкого.
В сочетании с любыми молочными продуктами калорийность многократно возрастает.
Бананы способны привести к сонливости.
При их переедании большое количество калия может спровоцировать гиперкалиемию, которая характеризуется мышечной слабостью, нерегулярным сердцебиением и даже временным параличом.
Излишнее их употребление грозит возникновением головной боли.

Польза и вред сушеных бананов

Заготовка из банановой мякоти полезна для организма за счет высокого содержания калия. Ежедневное употребление сухофруктов позволяет избавиться от судорог и нарушений сердечного ритма, вызванных недостатком калия в организме.

Вяленый фрукт средних размеров может восполнить суточную потребность организма в витаминах группы В. Это позволит нормализовать:

обменные процессы в организме;
работу головного мозга;
функционирование центральной нервной системы.

Витамины группы В укрепляют ногти и улучшают состояние волос.

100 г продукта содержит 10 мг витамина С. Его применение, при простудных заболеваниях, способно ускорить процесс выздоровления и активизировать работу естественного иммунитета.

Из-за высокого содержания клетчатки, употребление вяленых бананов способствует устранению проблем с кишечником, устраняя запоры и нормализуя работу кишечной мускулатуры.

За счет высокой калорийности, при употреблении большого количества сушеных плодов, возможно развитие ожирения. Сушеный продукт имеет высокий гликемический индекс и провоцирует резкий скачек сахара в крови, что может привести к развитию сахарного диабета.

Употребление сушеных бананов, при наличии избыточного веса и проблем с поджелудочной железой, принесет вред организму.

Калорийность и гликемический индекс сушеных бананов

Калорийность вяленых бананов составляет от 270 до 400 ккал на 100 граммов. Большой разброс показателей объясняется несколькими факторами. Играет роль вид банана, степень его спелости, способ приготовления. Иногда перед сушкой фрукт помещают в сладкий сироп, в результате чего энергетическая ценность повышается.

Калорийность банановых чипсов еще выше: 519 ед. на 100 граммов. Как правило, их готовят в кипящем масле, поэтому они обладают еще более высокой энергетической ценностью. Обжаривая, их могут приправлять солью, сахаром, корицей, кокосовой стружкой и т.д. В этом случае калорийность будет больше. Первоначально блюдо готовили из зеленых «овощных» бананов платано. Они кисловатые, не обладают сладостью десертных сортов фрукта.

Если готовить эти фруктовые чипсы без добавления масла, а просто подсушивая, энергетическая ценность будет примерно такая же, как у сушеного «собрата».

Гликемический индекс сушеных бананов довольно высокий: 70 ед из 100 возможных. При употреблении продукта подскакивает уровень сахара в крови, и впоследствии чувство голода наступает быстрее.

Как определить готовность

Если нужно получить вяленые дольки, как цукаты, то бананы должны остаться мягкими. Они влажные, тягучие и слегка липкие. Если разломать такой кусочек, то он будет напоминать ириску. Но мякоть не остается рыхлой.

Когда целью является получение хрустящих чипсов, то слайсы должны быть более сухими. На ощупь они твердые. Если нажать на кусочек, то он рассыплется в руках.

При сушке в микроволновке кусочки не высыхают до конца. Их стоит просушивать при комнатной температуре еще несколько часов. Если продукт не досушен, он будет плохо хранится и быстро испортится.

А пересушенные бананы теряют свои свойства. Ориентироваться стоит на свои ощущения.

Что приготовить

Сушеные бананы можно есть просто так. Но, этот сухофрукт способен сделать любое блюдо невероятно вкусным.

Шоколад с орехами и сухофруктами

Это лакомство обязательно полюбят и дети, и взрослые. Его можно кушать в праздники или каждый день.

Вам понадобится:

400 граммов — молочного шоколада
30 граммов — изюма
20 граммов — сушеных бананов
20 граммов — сушеной папайи
20 граммов — кокосовой стружки
50 граммов — пекана
50 граммов — лесных орехов
1 столовая ложка — рома
15 граммов — семечек подсолнечника
50 граммов — халвы
1 щепотка — молотого перца Чили

Как приготовить:

1. Шоколад следует поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Орехи и семечки жарят на сухой сковороде 2 минуты. Сухофрукты нарезают небольшими кусочками.

2. Далее к шоколаду добавляют орехи, фрукты, перец, крошат в него халву. Можно влить ром. Все ингредиенты перемешивают.

3. Теперь неглубокую форму застилают пекарской бумагой. В ней распределяют шоколад. На ночь убирают форму в холодильник. Продукт ломают на порционные кусочки и подают к столу.

Приятного аппетита!

Домашние мюсли

Этот рецепт пригодится дамам, которые любят вкусную диетическую еду.

Вам понадобится:

130 граммов — грецких орехов
160 граммов — миндаля
8 стаканов — геркулеса
230 граммов — сливочного масла
1/3 стакана — липового меда
1/2 чайной ложки — соли
190 граммов — очищенных семечек тыквы
160 граммов – мелкого изюма без косточек
120 граммов — сушеной клубники
190 граммов — сушеных фиников
50 граммов — сушеных бананов

Как приготовить:

1. Духовку разогревают до 190 градусов. Противни застилают фольгой. На один противень выкладывают миндаль и грецкие орехи, ставят готовиться. Духовку выключают спустя 10 минут. Орехи остуживают и измельчают.

2. Температуру в духовке устанавливают на 150 градусов. Геркулес выкладывают на 2 противня. В миске смешивают размягченное сливочное масло, соль и мед. Медовой смесью сбрызгивают геркулес, перемешивают его. Отправляют в духовку на 30 минут.

3. Геркулес станет золотистым и хрустящим. Его охлаждают и добавляют к нему остальные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо в домашних условиях стоит использовать следующие способы.

В духовке

Чтобы завялить бананы необходимо взять заранее подготовленные плоды и выложить их на противень, застеленный пергаментом. Бумагу стоит заблаговременно смазать растительным маслом. Выкладывание фрукта должно происходить без соприкосновения нарезанных долек между собой. Противень нужно отправить в духовку, разогретую до сорока градусов.

Длительность процедуры напрямую зависит от размеров нарезанного банана: чем он мельче, тем соответственно период готовки короче. Функция вентиляции в духовке пойдет продукту только на пользу. Если же таковой не имеется, то печь лучше оставить в приоткрытом виде. Не стоит забывать о постоянном переворачивании бананов для того, чтобы они равномерно приготовились.

В электросушилке

Заранее приготовленные ломтики бананов необходимо разложить на решетке электросушилки. Данный прибор должен быть оснащен хорошим вентилятором, для того чтобы избежать порчи продукта во время небыстрого приготовления. В сушилке устанавливают температуру сорок пять градусов и период готовки –10-12 часов.

Готовность можно определить по собственным ощущениям. По окончании данной процедуры необходимо выровнять количество влаги во фруктах. Для этого бананы нужно вытащить из дегидратора, выложить в тарелку и оставить на некоторое время. За этот период влага, которая сохранилась в плодах, равномерно распределится по ним.

В микроволновке

Как делать сушеные бананы с использованием микроволновой печи, зависит от терпения хозяйки.Первый способ:

Кусочки банана разложить на чуть смазанную растительным маслом тарелку для микроволновки.
Поставить ее в печь, включить аппарат на одну минуту при полной мощности (750 Вт).
После этого достать посуду, перевернуть нарезку, вновь заложить на минуту. И так пять-шесть раз.

Этот способ требует повышенного контроля и постоянного присутствия возле печи.Второй способ:

Нарезку укладывают на тарелку или решетку, отправляют в печь.
Выставляют на режим размораживания на 15 минут.
Выключают, вытаскивают бананы.

При домашнем изготовлении им также требуется досушивание. Для этого их оставляют на решетке или другой дырчатой поверхности на 11-13 часов (можно на ночь) при комнатной температуре.

Аэрогриль

Приготовление вяленого продукта в аэрогриле длится 4-5 часов. Подготовленные фрукты выкладываются на решетку и оставляются на необходимый промежуток времени при температуре 95 градусов.

При понижении температуры, время готовки увеличивается, но сохраняется больше питательных веществ.

На солнце

Этот вариант является наиболее традиционным. Таким способом люди привыкли вялить не только фрукты, но и мясные, и рыбные изделия. Для осуществления данной процедуры продукты необходимо подвешивать, располагая их на солнечном свету на большой высоте от земной поверхности. При этом место должно хорошо продуваться. Если фрукты целые, то каждый из них по отдельности заворачивается в марлю и подвешивается.

Во время выполнения этой работы необходимо внимательно следить за погодными условиями. Для нормального процесса погода должна быть сухой и жаркой. Если же прогнозы обещают дожди, то продукты нужно занести с улицы в дом.

Когда климат стабилизируется, все надо вернуть на свои места. В зависимости от погоды, вялиться бананы могут от трех до четырнадцати дней. О том, что фрукт готов скажут его увеличенная плотность и уменьшенный размер.

Такая процедура является довольно сложной и людям, у которых нет загородного дома, может доставить неудобства. Отличным выходом из ситуации может стать использование хорошо освещенного балкона.

Кожура

Сушить кожуру тоже будет нелишним. Подсушенные шкурки применяются:

в качестве удобрений для комнатных растений;
в виде добавки для десертов (делают аромат бананов более сильным);
для улучшения работы ЖКТ и похудения.

Шкурки сушат по тому же принципу, что и мякоть. Для предотвращения порчи продукта, с кожуры снимают внутренний рыхлый слой.

Более полезный продукт получается при сушке под солнцем или в духовке при низких температурах.

Энергетическая ценность

Калорийность (на 100 грамм) свежего плода — 90 ккал. При сушке происходит испарение влаги и увеличение концентрации сахаров, за счет этого энергетическая ценность готового продукта возрастает до 500 килокалорий на 0,1 кг.

Польза вяленых бананов

Вяленые бананы при регулярном их употреблении в пищу могут существенно поправить здоровье человека. Являясь полноценным источником калия, они улучшают работу головного мозга, стабилизируют артериальное давление, положительно влияют на функционирование желез внутренней секреции. Присутствие в продукте витаминов группы В дает возможность улучшить деятельность нервной системы и сердечной мышцы. Кроме того, эти соединения благотворно влияют на состояние кожных покровов и локонов.

Полезен вяленый деликатес для кишечника. За счет пищевых волокон продукт усиливает перистальтику органа пищеварения, таким образом успешно решая проблему запоров . Как сокровищница магния, вяленые бананы избавляют лакомку от мигреней , а из-за содержания ПНЖК вдобавок еще и снижают уровень плохого холестерина в крови. Они справляются с анемией и повышают гемоглобин .

Наличие в лакомстве витаминов и органических кислот дает возможность укрепить иммунитет , вкушая вяленые бананы. Многие из биологически активных соединений, да и некоторые минеральные вещества, например, цинк, марганец обладают антиоксидантными свойствами. Это дает нам право полагать, что фруктовый деликатес в какой-то степени может бороться с раком и тем более, предотвращать развитие онкологических заболеваний. Указанными качествами также определяется способность вяленых бананов продлевать молодость, замедляя процесс физического старения. Показания к употреблению продукта: бессонница , атеросклероз, быстрая утомляемость , синдром хронической усталости , низкая стрессоустойчивость , гипертония, болезни крови, плохое зрение, нарушение кровообращение и т.д.

Как же лакомство помогает избавляться от ненавистных килограммов? Очень просто: оно, как вы уже знаете, «на ура» справляется с чувством голода, которое после употребления порции продукта долго не дает о себе знать. Самое приятное, что для получения указанного эффекта нужно съесть совсем немного вяленых бананов — не более 50 г. Однако лучше делать это в первой половине дня. Включив деликатес в состав своей диеты, не забывайте кушать также продукты, которые снабдят ваш организм натрием. Это ламинария, картофель, миндальные орехи, курага, бобовые. Данная мера необходима, поскольку насыщенные калием вяленые бананы при регулярном вкушении способны вымывать натрий из крови лакомки, а это чревато ослаблением и хрупкостью костей. Надо также отметить, что особенную результативность в борьбе с лишним весом экзотический деликатес показывает при сочетании направленной на похудение системы питания с интенсивными тренировками. В этом случае порцию вяленых бананов уместно употреблять непосредственно перед занятием спортом.

Кому можно употреблять?

Употреблять сушёные бананы рекомендуется всем, независимо от возраста, пола и состояния здоровья. Продукт оказывает эффективное профилактическое действие против ряда хронических заболеваний. В числе показаний к использованию банановой сушки в рационе:

чрезмерные умственные или физические нагрузки;
частые смены настроения, депрессии, беспокойство;
отеки;
запоры и проблемы с ЖКТ;
язва, гастрит;
заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркты, пороки);
проблемы со свертываемостью крови.

Также сухофрукты из бананов помогут восстановить свои силы после активной тренировки или экзамена. В качестве десерта сушка снимает напряжение и способствует нормальному сну.

Полезными будут сушёные бананы в период послеоперационного восстановления, лучевой или химиотерапии. Богатый состав ускоряет процесс выздоровления, укрепляет защитные силы организма.

Как засушить бананы в домашних условиях

Под сушёными бананами обычно понимают вяленые – в процессе приготовления из них испаряется не вся жидкость, а лишь только часть. При этом не требуется дополнительная химическая обработка, что не создаёт дополнительного вреда здоровью. Для приготовления сухофруктов необходимо очистить плоды от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Далее разложить кусочки на противень и вялить с помощью электрической сушки, духовки или же просто выложить на солнце. Температура духовки должна быть минимальной, не более 50 градусов – это необходимо для сохранения максимума полезных свойств. Появление на кусочках белого сахарного налёта будет означать их готовность.

В процессе приготовления фрукты приобретают насыщенный коричневый цвет. Если вы хотите, чтобы они оставались белыми, окуните ломтики предварительно в воду с добавлением лимонного сока – это предотвратит потемнение.

Теперь полученные сухофрукты необходимо сложить в банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Радовать они вас смогут на протяжение целого года. Такие засушенные ломтики банана можно легко взять с собой на работу или учебу – ведь они будут занимать гораздо меньше места, чем свежие фрукты: в процессе сушки плоды теряют до 20% влаги. Калорийность фрукта после сушки возрастает, поэтому им становится легче утолить голод во время перекуса.

Как вялить бананы дома

Чтобы приготовить экзотическое лакомство самостоятельно, вам понадобится духовка. Запаситесь также килограммом свежих бананов , 100 мл свежевыжатого лимонного сока и водой в количестве 200 мл.

Два последних ингредиента необходимо соединить. Так вы получите витаминную смесь, обработав которой бананы, сумеете предотвратить процесс порчи плодов и придать продукту привлекательный внешний вид.

Очистите фрукты, разрежьте пополам и вдоль. Иными словами разделите каждый плод на 4 части. Теперь подготовленные бананы поместите в смесь воды и лимонного сока. Спустя минуту извлеките плодовые четвертинки из жидкости и выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Нагрейте духовку до самой низкой температуры. Другой вариант — использовать режим вентиляции. Противень с бананами поставьте внутрь духового шкафа. Время, в течение которого необходимо держать там разрезанные плоды, определяется «на глаз»

Важно лишь, чтобы фрукты не потеряли больше влаги, чем требуется — а это примерно 1/5 часть. В противном случае вам придется лакомиться не вяленым, а сушеным деликатесом

Готовый продукт следует остудить. Хранить его рекомендуется в стеклянном сосуде в холодильнике.

Пономаренко Надежда

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на обязательна!

Бананы один из самых распространенных тропических фруктов. Их любят если не все, то многие. Этот плод богат витаминами и минералами необходимыми организму для полноценного функционирования. Бананы употребляются в пищу в свежем виде, добавляются в выпечку или используются для приготовления десертов. Этот фрукт для многих привычен в свежем виде, но сушеные бананы — это отдельное лакомство, которое можно добавить в мюсли, кашу или просто кушать в качестве десерта. Как правильно сушить бананы?

Чем полезны и вредны сухофрукты

У бананов много ценных свойств. Плоды содержат значительное количество калия. Микроэлемент заботится о здоровье сердца и сосудов, нервной системы. Он помогает избавляться от отеков, судорог, симптомов хронической усталости и т. п. Не менее важный банановый компонент — магний. Повышает усвояемость некоторых витаминов, избавляет организм от вредных веществ.

Клетчатка налаживает работу кишечника, выводит плохой холестерин. Витамины группы B улучшают состояние кожи, ногтей и локонов, а также полезны при катаракте, нервном перенапряжении. Еще в бананах содержатся железо, фосфор, витамин A, аскорбиновая кислота и др. Витаминно-минеральный набор укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность, помогает бороться с анемией и др.

Внимание! Правильно приготовленные сушеные или вяленые бананы полностью сохраняют пользу свежих плодов. Однако и этот продукт имеет противопоказаний

Из-за высокого содержания сахара банановые сухофрукты могут нарушать обмен веществ. Людям с диабетом и панкреатитом требуется разрешение врача. Еще свежие или сушеные плоды повышают свертываемость крови. Их не рекомендуют при тромбозе, тромбофлебите, а также после инфарктов, инсультов

Однако и этот продукт имеет противопоказаний. Из-за высокого содержания сахара банановые сухофрукты могут нарушать обмен веществ. Людям с диабетом и панкреатитом требуется разрешение врача. Еще свежие или сушеные плоды повышают свертываемость крови. Их не рекомендуют при тромбозе, тромбофлебите, а также после инфарктов, инсультов.

Бананы, лишенные влаги, становятся более калорийными. 100 г свежих фруктов обеспечивают организм 80-90 калориями. В сухофруктах этот показатель почти в 4 раза выше. Лакомство может навредить людям, которые соблюдают диету, борются с лишним весом или просто с особой тщательностью следят за фигурой.

Приготовление в духовке и микроволновке

Использование духового шкафа — один из самых распространенных способов для получения вяленых бананов или чипсов:

Используйте решетку с мелкими ячейками или противень с пергаментом, смазанным маслом.
Разложите нарезанные кружочки плодов на небольшом расстоянии друг от друга.
Выберите температуру 40 °C и прогрейте духовку.
Поставьте в нее решетку или противень с бананами.
Если есть функция конвекции, используйте. Нет — приоткройте дверцу духового шкафа.
Периодически переворачивайте банановые заготовки, чтобы они равномерно высохли.

Важно! Процесс приготовления сухофруктов займет около 10 ч. Можно увеличить температуру до 60-70 °С

Время сократится до 4-5 ч — зависит от величины кусочков. Но и полезных элементов в готовом блюде останется меньше.

Можно высушить бананы в микроволновке. Разложите дольки и кружочки на тарелке, смазанной маслом. Поставьте ее в печь и держите 1 мин. на мощности 750 Вт. Переверните бананы, повторите процедуру. Количество таких подходов — 5-6.

Есть и другой вариант. В течение 15 мин. держите заготовку в режиме разморозки. Плоды, высушенные в микроволновке, нужно довести до готовности. Оставьте их при комнатной температуре на 11-13 ч.

Как выбрать и хранить

Если плод должен быть высушен сам по себе, бананы должны быть отобраны соответствующим образом. Фрукты любого размера и сорта подходят для этого вида приготовления. Основное условие — зрелость, кожура банана должна быть желтой, без дефектов в виде темных пятен.

Есть два способа хранения готовых сухофруктов. Первый вариант — разложить цукаты в мешки, которые следует отправлять в холодильник.

Вы можете использовать стеклянные банки с герметично закрытыми крышками, положить в них сушеные бананы и залить сиропом. Этот метод сохранит все вкусовые и лечебные свойства десерта в течение всего года.

Как сушить и вялить бананы в домашних условиях

Проблему, как высушить бананы в домашних условиях, решают исходя из нескольких условий: времени года, особенностей климата, наличия домашней техники.

Выбор плодов

Независимо от того, требуется ли получить вяленый банан в домашних условиях или сушеный, учитывают следующее:

Для обработки годятся дозрелые бананы. Если попались зеленоватые, в процессе подсушивания они дойдут.
Мякоть светлая, плотная, не перезрелая.
На кожуре допустима темная пятнистость или черные точки, но они не должны достигать мякоти.

Перед обработкой бананы моют под проточной водой. Это обязательное условие при домашнем изготовлении.

Подготовка

Очищенные бананы разрезают. Способ нарезки определяется видом продукта:

Для вяления плоды режут кружочками в 1,5-2 см, для сухих чипсов – не толще полусантиметра.
Крупные можно поделить дольками: пополам, затем каждую половинку снова пополам или на три части.
Мелкие экземпляры допустимо вялить целиком.

На воздухе и при сушке домашним способом бананы быстро темнеют. Чтобы это предотвратить, заранее готовят раствор:

Емкость заполняют стаканом воды комнатной температуры.
Выжимают туда сок лимона средних габаритов либо высыпают чайную ложечку лимонной кислоты.
Если плодов много, количество воды, кислоты/сока увеличивают.

В раствор погружают кусочки бананов на полминуты, затем перекладывают на дуршлаг, чтобы вода стекла.

В электросушилке

Самый удобный из домашних способов обработки фруктов:

Кусочки раскладывают одним слоем.
Расстояния между ними минимальны: при сушке «ужмутся».
Если у печи несколько ярусов, первый и последний не занимают, чтобы потоки воздуха двигались свободнее.
Поддоны переставляют на другой ярус каждые полтора-два часа.
В домашних условиях готовность определяется цветом корочки: она должна стать золотисто-коричневатой.

При изготовлении чипсов кондиции тестируются чаще, особенно к концу сеанса.

Сколько сушить экзоты при домашнем изготовлении, зависит от вида продукта и температуры сушки. За 11-13 часов при 60-70ºC банан высохнет, при 30-45°C получится вяленый продукт.