Маринованные помидоры по-королевски, рецепт на зиму в банках с фото пошагово

Помидоры, маринованные с медом и луком

На первый взгляд может показаться странным такое соединение продуктов, но попробовав один раз помидоры, маринованные с медом и лучком, вы обязательно занесете их в разряд «любимчиков».

Ингредиенты:

• 2 кг сливок (сорт помидор);
• 200 г репчатого лука;
• 50 г соли;
• 50 г яблочного уксуса;
• 100 г меда.

Выпарить банки на паровой бане. Помыть и высушить помидоры. Лук порезать кольцами. В чистые, простерилизованные банки укладываем помидоры, пересыпая слоями лука. Маринад варим из одного литра воды с добавлением соли и уксуса. После закипания добавляем мед. Залить маринад в банки и закатать кипяченые крышки закаточным ключом. Хранить такие помидоры в холодном месте всю зиму.

чтобы помидоры при мариновании не трескались, нужно возле хвостика три раза проткнуть их иголкой или зубочисткой.

Помидоры с горчицей на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

Одной из самых распространенных закаток являются огурцы с горчицей, которая делает заготовку более интересной и придает легкий пряный аромат. Но почему бы не попробовать сделать и помидоры с горчицей на зиму. В таком исполнении всеми любимый овощ заиграет новыми красками и отлично разнообразит ряды ярких баночек.

Рецепт консервированных помидоров с горчицей

Особенностью данной заготовки является то, что ее технология совершенно не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс.

• Тщательно промойте банки, желательно с использованием пищевой соды. Этот порошок уникальное чистящее средство, которое отлично подходит для мытья банок под заготовки. Он удаляет все бактерии и загрязнения, что позволяет закаткам без нареканий храниться крайне долго. А с тем учетом, что тару стерилизовать не нужно, это далеко немаловажный аспект.
• Хорошо промойте помидоры, вблизи крепления ветки сделайте небольшой прокол, это позволит не полопаться шкурке при перепаде температур и сохранить презентабельный вид овоща.
• Чеснок очистите от шелухи, перец оставьте невредимым (не забывайте мыть каждый ингредиент).
• На дно подготовленной банки выложите чесночок и перчик. Заполните оставшееся пространство томатами. Залейте кипятком и дайте постоять четверть часа.
• Тем временем приготовьте маринад: в кастрюле подходящего размера вскипятите воду и растворите в ней сыпучие компоненты. Когда на поверхности жидкости образуются характерные для закипания пузырьки, добавьте уксус.
• С ожидающих своего звездного часа томатов слейте поостывший кипяток и заполните емкость полученным рассолом. Удобно для этого использовать половник, так вы вряд ли обожжетесь. Добавьте ложку горчичного порошка. Закрутите банки герметично, переверните вниз горлышком, укройте чем-нибудь потеплее и оставьте остывать.

Следует отметить, что количество ингредиентов рассчитано на 1 л маринада, а вот помидоров хватит на 3-литровую банку. Поэтому при варке заливки смело увеличивайте пропорции втрое.

Совет: чтобы точно знать, сколько маринада необходимо для емкости, варите его на той жидкости, в которой они первично настаивались, добавив немного для подстраховки.

Рецепт соленых помидоров с горчицей и яблоками

Очень часто в овощных заготовках используются яблоки. Как минимум – в период начала осени их много и они доступны, как максимум – невероятно вкусны вкупе с томатами. Ну а горчица придаст необычную пряную нотку и терпкость.

Количество порций: 18

Время приготовления: 1 час

Пошаговое приготовление

Уложите в чистую банку одну часть яблока, из которого предварительно извлеките семенную коробку, и половинку лука. Сверху плотно укладывайте помидорки, чередуя с остальными компонентами, которые остались. Залейте содержимое банки (на это количество вам понадобится емкость объемом в 3 литра) только вскипевшей водой и забудьте про нее минут на 15. Теперь слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте соль и сахарный песок, дождитесь полного растворения ингредиентов и влейте обратно к овощам. Сверху засыпьте горчицу. Закрутите и обязательно позаботьтесь о теплом одеяле для вашей заготовки

Очень важно укутать баночки примерно на сутки. Совет: для подобного рода разносолов лучше всего использовать не слишком крупные и достаточно мясистые плоды

Отличный вариант – это пальчиковые грунтовые томаты

Совет: для подобного рода разносолов лучше всего использовать не слишком крупные и достаточно мясистые плоды. Отличный вариант – это пальчиковые грунтовые томаты.

Рецепт консервированных помидор с зернами горчицы

Эти помидорки отличаются ненавязчивым и мягким послевкусием. Они украсят любое, даже пресное блюдо, превратив его в кулинарный шедевр.

Количество порций: 8

Время приготовления: 30 минут

Описание томата сорта Царское искушение с фото

Томат Царское искушение – гибрид первого поколения (F1), выведенный в России несколько лет назад (селекционные работы проводил Н. П. Фурсов, агро). В 2020 году этот сорт занесли в реестр селекционных достижений. Отмечается, что кусты можно выращивать в большинстве регионов России – как в теплицах, так и на открытых грядках.

Основные характеристики томата Царское искушение F1:

• индетерминантный (растет в течение всего сезона);
• высокорослый (1,5-2 м);
• среднеспелый (100-110 дней).

Куст средней облиственности. Листья умеренных размеров, насыщенного зеленого цвета, типичной формы. Междоузлия короткие (по сравнению с большинством других сортов). Соцветия простого типа, первое из них появляется выше 7 или 8 листа, затем они закладываются через 1-2. В отапливаемой теплице за сезон формируется до 20 цветоносных кистей. На каждой из них завязывается до 8-10 плодов. Плодоножка имеет сочленение.

Важно! Томаты Царское искушение способны плодоносить круглый год. Кусты вырастают до 5 м в высоту, если создать им соответствующие условия (выращивание в отапливаемой и освещаемой теплице)

Описание плодов

Томаты Царское искушение отличаются характерной удлиненной формой, по внешнему виду они напоминают болгарские перцы. В нижней части видно заострение. Незрелые помидоры светло-зеленого, желтоватого оттенка. Затем они становятся оранжевыми, а спелые плоды приобретают классическую ярко-красную окраску.

Кожица гладкая и плотная, без морщинистости и ребристости. Плоды небольших размеров – до 8-10 см в длину и 4-5 см в ширину. При этом масса в среднем составляет 120 г. Мякоть сочная и нежная, вкус сладкий, приятный, без наличия даже слабой кислинки.

Томаты Царское искушение успевают созреть на кусте

Особенности приготовления

Технология приготовления помидоров по-царски проста, не предусматривает стерилизацию закуски в банках. Такие томаты можно делать как в литровых банках, так и в 2-литровых, 3-литровых. С задачей справится даже начинающий кулинар, если будет знать и учитывать несколько моментов.

Для помидоров по-царски подойдут только по-настоящему спелые, но еще крепкие томаты

Недозревшие и перезревшие плоды, а также мягкие, поврежденные лучше оставить для других закусок.
Перед помещением в банки помидоры необходимо тщательно вымыть, особое внимание уделив участкам примыкания к плодам плодоножек. Сами плодоножки удаляются, на их месте делаются проколы зубочисткой

Благодаря проколам томаты не лопнут во время консервации и лучше пропитаются маринадом.
Опытные хозяйки советуют выбирать для маринования по-царски помидоры средней величины, не слишком мелкие, но легко входящие в банки. Еще важнее, чтобы в банке оказались плоды примерно одного размера.
Банки под заготовку необходимо вымыть с содой и простерилизовать, подходящие к ним крышки прокипятить. Закрывают консервы металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые для этой цели не подойдут.

Хранить помидоры по-царски следует в прохладном помещении, особенно если они были законсервированы не с сахаром, а с медом. Подойдут погреб, подвал, неотапливаемая кладовка. При комнатной температуре консервы тоже стоят неплохо, но в прохладном месте они не испортятся дольше.

Острая царская закуска на зиму из баклажанов с капустой

Ингредиенты:

• килограмм баклажанов;

• 300 г капусты белокочанной;

• одна морковь;

• один перец чили;

• 2−3 зубчика чеснока;

• по вкусу соль крупного помола без добавок;

• 100 мл подсолнечного масла;

• 10 г сахара;

• 3 ст. л. столового уксуса 9%.

Метод приготовления:

1. Ополоснуть и почистить выбранные для рецепта овощи. Перец чили лучше чистить в перчатках, дабы избежать ожога.

2. Баклажаны нарезать на крупные куски. Сначала на круглые фрагменты толщиной 4−5 см, затем ещё на 8 частей. Уложить дольки в кастрюлю, залить водой, немного посолить (щепотки хватит). Отваривать 3−4 минуты. Затем выложить на железное сито и оставить для стекания всего отвара. Можно придавить кусочки синеньких, чтобы отвар быстрее вышел.

3. Капусту нарезать на несколько частей, чтобы было удобно её нарезать мелко. Нашинковать. Выложить всю капустную соломку в разогретую с маслом сковороду. Тушить при закрытой крышке на медленном огне.

4. Морковку, острый перец чили и чеснок нарезать на небольшие дольки и переложить в чашку блендера. Измельчить в пюре. Добавить к капусте. Перемешать и тушить вместе.

5. Через 7−10 минут добавить в сковороду соль, сахар. При желании можно положить каких-либо специй. Когда капуста будет готова, добавить уксус и перемешать.

6. Итак, в чистые обработанные кипящим паром банки выкладывать слоями баклажаны и капустно-овощную смесь. После этого банки плотно закрыть и убрать на хранение сначала в тёплое место, а после остывания в прохладу.

Помидоры «Царские»

«Царские» помидоры для цариц:)

Вкусные, сладкие помидорки. Мой любимый рецепт, придумала сама,изменяла его из года в год.

На сегодняшний день рецепт такой:

На 3-х литровую банку.

1. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались).

2. В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец острый стручок(отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4.

3. Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую).

4. Залить кипятком.

5. Дать остыть.

6. Воду вылить.

7. Добавить зубчик чеснока (порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 1,5 стакана, уксусная кислота 1 ст.л.

8. Залить кипятком, закатать.

9. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания.

Помидорчики получаются сладкие и очень вкусные!!!

Вам это будет интересно:● Хрустящие огурчики — очень необычный рецепт приготовления!● Маринованные шампиньоны ВСЕГО за 5 минут. Чудеса для каждой хозяйки!● Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала… Пальчики оближешь!

Не забудь поделиться этим постом с друзьями!

Источник

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Facebook от страницы «С нами классно!»

Поделиться на Facebook
ВКонтакте
Twitter
Одноклассники

Царская закуска на зиму с фасолью

Ингредиенты:

• 480 г фасоли;

• полкило сладкого перца;

• килограмм помидоров;

• 300 г лука репки;

• 2−3 моркови;

• один перец чили;

• 50 г соли крупного помола без добавок;

• пучок зелени петрушки;

• стакан подсолнечного масла;

• по вкусу соль;

• 2−3 горошины чёрного перца;

• 30 мл столового уксуса 9%.

Метод приготовления:

1. Фасоль замочить на несколько часов. Можно оставить её в чашке с водой на ночь. Затем промыть и поставить вариться до полуготовности.

2. Промыть весь перец, помидоры, морковь, лук и петрушку. Почистить выбранные овощи. Чтобы обрабатывать чили, нужно надеть резиновые перчатки. Или воспользоваться вилкой, чтобы держать перчик и не прикасаться к нему.

3. Перец и морковь нарезать на небольшие кубики. Помидоры и лук порезать тонкими дольками.

4. В кастрюлю выложить все овощи, кроме зелени. Ввести масло, горошины перца и соль. Поставить тушиться на плиту.

5. Через пару минут перемешать и добавить почти готовую фасоль (без отвара).

6. Дальше тушить, помешивая через каждые несколько минут.

7. Мелко нарезать петрушку и добавить в царскую закуску. Промешать и тушить до готовности овощей и фасоли. После этого ввести уксус и хорошо перемешать.

8. Разложить горячую закуску по горячим обработанным банкам. Закрыть крышками и убрать на хранение.

Маринованные помидоры Царские

Маринованные помидорки могут быть не только солеными, но и сладкими. Среди последних особо популярен царский рецепт. Такие томаты высоко ценят за их непревзойдённый аромат, пикантность и необычный вкус.

Помимо царских, есть ещё масса рецептов сладких помидоров. Некоторые из них сегодня предлагаем вашему вниманию.

Маринованные помидоры по-царски

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

• Помидоры (сколько потребуется)
• 2 зонтика укропа
• 4 гвоздики
• 4 горошка душистого перца
• 1 стручок горького перца
• 1 лавровый лист
• 1 сладкий болгарский перец
• 1 столовая ложка соли
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка уксуса.

Рецепт маринованных помидоров царских:

Чтобы помидорки лучше промариновались, следует тщательно вымыть каждый плод и наколоть в некоторых местах зубочисткой.

Далее на дно чистой стерилизованной банки закладываем гвоздичку, горошки перца, лист лавра, укропные зонтики, колечки острого перчика и нарезанный на части болгарский перец. Сверху как можно плотнее утрамбовываем томаты. Заливаем всё крутым кипятком.

Оставляем до остывания. После сливаем воду в кастрюлю, добавляем к ней соль, сахар и уксус. Прокипятим и зальем маринад в банку. Плотно закупорим железной крышкой. Далее банку следует перевернуть, укутать теплым одеялком.

И пусть стоит так до полного остывания.

Рецепт медовых маринованных помидоров

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров
• 150 грамм соли
• 450 грамм меда
• 2 головки чеснока
• 1 пучок свежего укропа
• Смородиновые листья (по вкусу)
• 6 – 7 горошин черного перца
• 4 – 5 гвоздик
• 2 листа хрена
• 7 1/2 литров воды
• 150 мл столового уксуса.

Рецепт медовых помидоров:

На дно стерилизованных банок выкладываем пластинки чеснока, нарезанный укроп, листья смородины и листья хрена. Заполняем банку помидорами доверху.

В большой кастрюле кипятим воду. Закладываем в кипящую воду мёд, соль, перец-горошек, гвоздичку и уксус. Маринад следует прокипятить 3 – 5 минут. Далее горячим разливаем маринад по банкам. Прикрываем крышками и ждем остывания. Вновь переливаем маринад в кастрюлю и кипятим. Повторно разливаем маринад по банкам. Закручиваем крышки. Ждём остывания. Храним в холоде.

Рецепт маринованных медовых помидоров с луком

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 200 грамм репчатого лука
• 50 грамм соли
• 50 мл яблочного уксуса
• 100 грамм меда.

Приготовление:

Берем стерилизованные банки и начинаем слоями выкладывать помидоры и луковые кольца. Отдельно кипятим воду (1 литр). Закладываем в неё соль и уксус. Дожидаемся растворения соли и выключаем огонь. В горячий маринад закладываем мёд и хорошенько смешиваем. Сразу разливаем по банкам. Закатываем железными крышками.

И ещё один способ маринования сладких помидоров

Такие помидорки лучше закрывать в небольших литровых баночках. Открытая баночка улетает на раз-два.

Ингредиенты:

• 5 томатов среднего размера
• 1 болгарский сладкий перчик
• 2 дольки арбуза
• 2 зубчика чеснока
• 25 грамм соли
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 1 веточка сельдерея
• Вода.

Рецепт маринованных томатов:

Помидорки промываем и натыкаем зубочистками, чтобы лучше просолились и не полопались от кипятка. Для этого рецепта нам понадобится только арбузная мякоть. Поэтому очищаем арбузные дольки от кожурки и семечек. Болгарский перчик чистим от семян и плодоножки, и нарезаем дольками.

В чистые банки раскладываем продукты в таком порядке: сельдерей, чесночные пластинки, половинки помидоров, болгарский перец, арбузная мякоть, специи. Заливаем кипятком. Пусть постоит минут 10. Далее сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и лимонку. Кипятим и заливаем в банки. Закупориваем крышками.

Рецепт остро-сладких маринованных помидоров

Ингредиенты:

• 500 грамм помидоров
• 1/2 стручка зеленого перца
• 1 зубок чеснока
• 1 сладкий болгарский перец
• 3 горошины душистого перца
• 100 грамм сахара
• 50 грамм соли
• 2 столовые ложки уксуса.

Рецепт остро-сладких томатов:

Все ингредиенты закладываем в стерилизованные банки. Заливаем кипятком на 20 минут. Далее варим маринад. Воды у нас должно получиться 1 литр. Если водички недостаточно, доливаем до нужного объёма. Горячий маринад разливаем в банки и закручиваем.

Юлия Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить.

Рецепт с медом

В рецепты сладкого маринада входит не только сахар, но и мед. Он делает блюдо более полезным.

Ингредиенты:

• 5 кг томатов;
• 150 г соли;
• 450 г меда;
• чеснок (используется 2 не больших головки);
• укроп;
• лист смородины;
• душистый перец;
• гвоздика;
• 7.5 л воды;
• 150 г уксусной кислоты.

Специи указаны из расчета на 7-8 л воды. Смородиновый лист, специи и пряности используются по вкусу.

1. Подготовка банок. Литровую банку заранее промывают и стерилизуют.
2. Подготовка ингредиентов. Томаты тщательно промывают. Чеснок очищают и разрезают кольцами.
3. Закладка продуктов. Первыми закладывают специи. Затем томаты.
4. Подготовка рассола. В профильтрованной воде соединяют мед, соль, душистый перец и гвоздику. Готовую смесь ставят на огонь и варят после закипания 3 минуты.
5. Стерилизация. Готовый маринад распределяют по банкам. Маринад должен остыть самостоятельно. Холодный рассол аккуратно выливают в эмалированную посуду и повторно кипятят. Стерилизацию проводят повторно
6. Закрутка и хранение. Перед закруткой крышек рассол кипятят третий раз. После этого его разливают и закрывают консервацию. Маринованные помидоры оставляют остывать в тепле.

Помидоры с базиликом: рецепты на зиму

Помидоры с базиликом – классический и, пожалуй, самый популярный кулинарный дуэт. Ингредиенты в этой паре гармонично сочетаются и выгодно подчеркивают вкус друг друга. Их союз прекрасен в любом виде: свежем, сушеном или маринованном. Попробуйте закрутить в банках помидоры с базиликом на зиму, и вы удивитесь, какой пряный вкус и чудесный аромат приобретут и томаты, и рассол.

Общие рекомендации

Для заготовки отбирайте качественные спелые помидоры без дефектов и повреждений. Если вы планируете закатывать их целиком, отдавайте предпочтение томатам небольшого и приблизительно одинакового размера, чтобы они просолились равномерно. Из разновидностей черри лучше использовать каплеобразные и сливовидные плоды.

Базилик можно брать любой – зеленым сортам присущ более деликатный вкус и нежный аромат, фиолетовые отличаются интенсивным запахом и легкой остринкой. Сочетая базилик с другими пряностями, имейте в виду некоторые особенности: смесь с розмарином придаст заготовкам перечный аромат, с чабрецом – усилит остроту блюда. Базилик гармонично совмещается с мятой, петрушкой, майораном и эстрагоном. А вот сочетание с кориандром считается не очень удачным.

Маринованные помидоры с базиликом

Простой рецепт маринования помидоров с базиликом на зиму без стерилизации (способом двойной горячей заливки). Томаты в банках получатся вкусные, сочные, ароматные и будут радовать вас всю зиму.

Время приготовления: 1 час Объем: 3 л

Ингредиенты:

• томаты – 2 кг;
• вода очищенная – 1 л;
• базилик – 0,5 пучка;
• перец острый стручковый (мелкий) – по вкусу;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• смесь перцев, горошек – 0,5 ч. л.;
• уксус столовый, 9% – 50 мл;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• соль каменная, крупная – 1 ст. л./по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, обсушить и наколоть зубочисткой у основания.
2. Чеснок почистить и помыть. Разрезать дольки напополам.
3. Острый перец помыть и обсушить, при желании удалить плодоножки.
4. Базилик помыть и обсушить. Разобрать на листья.
5. Простерилизовать банки и крышки.
6. Разложить по банкам помидоры (укладывать плотно, но не утрамбовывать), чеснок, базилик, острый и душистый перец.
7. Вскипятить в кастрюле 1 л воды и залить в банки по горлышко. Прикрыть крышками и оставить на 20 минут (если вы будете хранить консервацию при комнатной температуре, можно провести повторную заливку).
8. Слить воду в кастрюлю, добавить 100-150 мл кипяченой воды и довести до кипения. Всыпать соль и сахар, перемешать и проварить 3-5 минут. Снять с огня, влить уксус, перемешать и залить маринад в банки по самый верх горлышка. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Как приготовить сладкие помидорки, маринованные с луком и базиликом, пошагово объясняет опытная хозяйка в следующем видео:

Томатный соус с базиликом и чесноком

Ароматный и очень вкусный соус из томатов с душистым базиликом, перцем и чесноком. При желании заготовку можно дополнить морковью и стеблем сельдерея. Регулируйте количество соли и сахара по своему вкусу. Выход готового продукта зависит от сочности помидоров и степени уварки соуса (густоты). Заранее подготовьте несколько баночек небольшого объема.

Время приготовления: 2-3 часа Объем: 2-3 л

Ингредиенты:

• томаты – 3 кг;
• перец болгарский красный – 2 шт.;
• перец острый стручковый – 1 шт.;
• базилик – 1 пучок (большой);
• чеснок – 2 головки;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 3-4 ст. л.;
• перец черный, свежемолотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить тару – простерилизовать и обсушить банки и крышки.
2. Помидоры помыть, сделать на верхушке каждого плода неглубокий крестообразный надрез и залить кипятком на 3-5 минут. Слить кипяток и поставить миску с плодами под струю холодной воды. Охлажденные овощи очистить от кожуры. Часть порубить кусочками, оставшиеся пропустить через мясорубку.
3. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Половину прокрутить через мясорубку, половину покрошить кубиками.
4. Чеснок почистить и измельчить.
5. Острый перец помыть, отрезать хвостик и очистить от семян. Мелко порубить.
6. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, выложить чеснок и прогреть 10-20 секунд, быстро помешивая. Уменьшить огонь, влить томатную массу, добавить болгарский и острый перец. Тушить на медленном огне до желаемой густоты (от 30 минут до 1,5 часов).
7. Базилик помыть и обсушить. Мелко порубить.
8. Добавить в соус сахар, соль, базилик и свежемолотый перец. Перемешать и тушить еще 10 минут.
9. Прибавить огонь, довести соус до кипения и разлить по банкам. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного оригинального соуса из томатов и базилика:

Царская закуска на зиму томатная

Ингредиенты:

• 950 г спелых помидоров;

• 600 г сладкого перца;

• 300 г лука репки;

• 300 г морковки;

• 100 г подсолнечного масла;

• по вкусу соль;

• 15 г сахара;

• по вкусу специи;

• 2 ст. л. столового уксуса 9%.

Метод приготовления:

1. Овощи для рецепта промыть в проточной воде и очистить. У помидоров вырезать место прикрепления плодоножки. У перца удалить семена. Лук репку и морковку почистить с помощью небольшого ножа.

2. Нарезать овощи. Морковь и перец тонкой соломкой. Лук полукольцами. А помидоры дольками. Все нарезанные продукты сложить в кастрюлю. Поставить на умеренный огонь и залить подсолнечным маслом.

3. Тушить пару минут. Заправить солью, специями и сахаром. Промешать.

4. Продолжать тушение до готовности овощей. Это проверять на вкус.

5. Добавить уксус, промешать. Через пару минут раскладывать по стерилизованным банкам, накрывать стерилизованными крышками. Все банки оставить в теплом одеяле для остывания до комнатной температуры.

Помидоры по-царски с сахаром

Состав (на 3 л):

• помидоры – 1,5–1,7 кг;
• укроп – 2 зонтика;
• гвоздика – 4 шт.;
• душистый перец горошком – 4 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сахар – 1,5 стакана;
• соль – 20 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• сладкий перец – 150 г;
• горький стручковый перец (не обязательно) – 1 шт.;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Простерилизуйте банку. Прокипятите подходящую для нее металлическую крышку.
• Помойте специи, оставьте их сохнуть.
• Хорошо вымойте помидоры, удалив плодоножки и проколов томатную кожуру в 2–3 местах возле плодоножки зубочисткой.
• Острый перец нарежьте колечками. Можно использовать не весь стручок, а лишь его часть, если вы не хотите, чтобы консервы получились слишком острыми.
• Болгарский перец, вымыв и освободив от семян, разрежьте вдоль на 4–6 частей.
• Специи и колечки перца положите на дно банки.
• Наполните банку томатами, возле стенок положите полоски перца.
• Вскипятите воду, залейте помидоры. Подождите 20 минут.
• Слейте воду в кастрюлю, добавьте в нее сахар и соль, варите, пока кристаллы полностью не растворятся.
• Добавьте уксус, доведите до кипения.
• Залейте помидоры горячим маринадом, закатайте.
• Переверните банку, накройте одеялом. Оставьте остывать в условиях паровой бани для дополнительной консервации.

Через сутки одеяло можно снять, банку вернуть в нормальное положение и переставить в кладовку или любое другое помещение, температура в котором не поднимается выше 18 градусов.

Хороший рецепт9Так себе1

Зимняя закуска из томатов черри в 1,5 литровых банках-рецепт с пошаговыми фото

А вот и ещё один рецепт засолки помидоров черри на зиму. Уж очень меня привлекает их внешний вид! Что там красота, мариновать их так же приятно, как и кушать. Особенно мне нравиться украшать такими маленькими, солёными плодами салаты к новогоднему столу

Они сразу становятся яркими и привлекают к себе внимание, напоминая о тёплом лете. Помидоры черри манят не только своим миниатюрным видом, но и оригинальным кисло-сладким вкусом. Успейте заготовить вкуснятину в сезон, чтобы сполна насладиться им в зимние деньки

Успейте заготовить вкуснятину в сезон, чтобы сполна насладиться им в зимние деньки.

Ингредиенты:

Из расчёта на три 1,5 литровые банки:

• Помидоры – 3 кг.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Лавровый лист – 3-6 шт.
• Перец Чили – 1 шт.
• Перец чёрный горошком – 5-6 шт.
• Перец душистый 5-6 шт.

Набор зелени для консервации: листья смородины, листья вишни, листья хрена, укроп-зонтики.Для маринада на одну 1,5 литровую банку потребуется:

• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,75 ст. л. (1 неполная);
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приступим к маринованию:

Конечно же первым делом подготавливаем все продукты. Овощи чистим и моем. Болгарский перчик нарезаем крупной соломкой. Репчатый лук режем красивыми, толстыми колечками. У перца чили удаляем семена и так же измельчаем в форме колечка.

Теперь немного о травах. Чтобы на них не оставалась пыль и наш труд не пропал даром, будет выгоднее их замочить, а затем промыть под проточной холодной водой.

И конечно же подготавливаем баночки. В этом рецепте мы не будем их стерилизовать, а просто хорошо промоем с помощью соды.

Наконец пришло время сбора будущей закуски. В первую очередь на дно баночек отправляем всю имеющуюся у нас зелень, специи, репчатый лук и пару долек перца чили.

Далее укладываем помидоры, но сначала проколем их зубочисткой в нескольких местах вокруг плодоножки.

Когда плоды заполнят баночку по плечи, нужно остановиться для того, чтобы просунуть вдоль по краям сладкий перец. Сверху добавляем ещё по пару листочков из оставшейся зелени.

Если все сосуды полностью утрамбованы, значит пришло время их заливать кипятком для прогревания. Кстати крышки, которые вы подготовили для консервации предварительно нужно обдать или даже простерилизовать в кипящей воде примерно 5 минут.

Прогреваться баночки должны в течение 15-20 минут. После чего жидкость с них сливаем в кастрюлю.

Из содержимого кастрюли будем варить маринад для засола томатов. В воду добавляем сахар, соль и теперь устанавливаем её на плиту. Доводим рассол до кипения и следим за тем, чтобы все кристаллики растворились.

Тем временем добавляем непосредственно в каждую баночку с помидорами уксусную кислоту. Сверху тут же заливаем кипящим маринадом. Закупориваем закуску крышками и проверяем её на герметичность, чтобы исключить протекания жидкости.

Теперь можно убирать баночки с черри перевёрнутые вверх дном под тёплое одеяло. Ожидаем 2 дня до полного, естественного охлаждения.

На этом пожалуй маринование томатов черри подошло к концу! Хранить можно такую заготовку в комнатной температуре до глубокой зимы. Я уверена, что по такому рецепту закрыть помидоры сможет любая юная хозяйка. Вкусные, сладкие, в меру острые идеально подойдут абсолютно к любому застолью. Обязательно берите на заметку и готовьте для родных всё самое вкусное и полезное!

Помидоры по-царски на зиму: как мариновать, пошаговый рецепт с фото

Сладкие помидоры готовят по различным рецептам. Использование царской рецептуры придает консервации ароматный, нежный и одновременно, пикантный вкус. Такой метод приготовления наверняка понравится любителям сладких засолок.

Рецепты приготовления различаются набором продуктов. Среди разнообразия неизменной популярностью пользуется зимняя консервация по классическому способу с использованием сахара, с медом, а также легкой остринкой, за счет добавления перца и чеснока.

Традиционный способ приготовления

Помидоры на зиму по-царски, отличаются слегка сладковатым ароматом. Они отлично хранятся в течение всей зимы.

Ингредиенты:

• средние томаты;
• укроп (используется 2 средних зонтика);
• гвоздика;
• 4 горошины перца;
• 1 стручок горького перца;
• 1 лист лаврушки;
• 1 болгарский перец;
• 1 ложка соли;
• 1.5 стакана сахара;
• 1 ложка уксуса.

Перечисленные специи рассчитаны на банку объемом 3 литра. Количество овощей зависит от их размера.

1. Подготовка торы. Трехлитровые банки тщательно промывают и обдают кипятком. Для надежности их можно простерилизовать.
2. Подготовка томатов. Плоды средних размеров промывают под теплой водой, порченные следует удалить.
3. Закладка специй. На дно закладывают специи: гвоздику, лавровый лист, колечки острого и кусочки болгарского перца, укроп.
4. Закладка томатов. Последними плотно укладываются овощи.
5. Стерилизация. Овощи до самого верха заливают закипевшей водой и оставляют остывать.
6. Подготовка рассола. Консервируем в два этапа. Остывшую воду из овощей выливают в кастрюлю. В нее вводят соль, сахар, уксус. Рассол оставляют на плите закипеть.
7. Закрутка и хранение. Готовый маринад заливают обратно в банку и закручивают крышку. Готовую консервацию оставляют остыть перевернутой вниз крышкой в теплом месте. После остывания консервированные томаты хранят в прохладном подвале или погребе.

Рецепт с медом

В рецепты сладкого маринада входит не только сахар, но и мед. Он делает блюдо более полезным.

Ингредиенты:

• 5 кг томатов;
• 150 г соли;
• 450 г меда;
• чеснок (используется 2 не больших головки);
• укроп;
• лист смородины;
• душистый перец;
• гвоздика;
• 7.5 л воды;
• 150 г уксусной кислоты.

Специи указаны из расчета на 7-8 л воды. Смородиновый лист, специи и пряности используются по вкусу.

1. Подготовка банок. Литровую банку заранее промывают и стерилизуют.
2. Подготовка ингредиентов. Томаты тщательно промывают. Чеснок очищают и разрезают кольцами.
3. Закладка продуктов. Первыми закладывают специи. Затем томаты.
4. Подготовка рассола. В профильтрованной воде соединяют мед, соль, душистый перец и гвоздику. Готовую смесь ставят на огонь и варят после закипания 3 минуты.
5. Стерилизация. Готовый маринад распределяют по банкам. Маринад должен остыть самостоятельно. Холодный рассол аккуратно выливают в эмалированную посуду и повторно кипятят. Стерилизацию проводят повторно
6. Закрутка и хранение. Перед закруткой крышек рассол кипятят третий раз. После этого его разливают и закрывают консервацию. Маринованные помидоры оставляют остывать в тепле.

Рецепт по-царски с остринкой

Любителям яркого цвета и острого вкуса наверняка понравится царский рецепт помидоров с использованием овощей разных цветов.

Ингредиенты:

1. пол килограмма томатов;
2. острый зеленый перец 12 стручка;
3. 1 зубчик чеснока;
4. 1 сладкий перец (предпочтительно желтый);
5. душистый горошек;
6. 100 г сахарного песка;
7. 50 г соли;
8. 2 ложки уксуса.

Специи указаны для банки объемом 1 литр.

1. Подготовка. Предварительно необходимо приготовить тару, промыть овощи. Стручки нарезают кружочками или аккуратными ломтиками.
2. Закладка специй и томатов. Первыми раскладывают чеснок, душистый горошек, стручковый перец. Болгарский перец закладывают вместе с томатами, чередуя цвета. Таким образом, закладка получается яркой.
3. Подготовка маринада. В литр холодной воды добавляют сахарный песок и соль. Маринад доводят до кипения. В горячем состоянии его распределяют по банкам. 2 столовых ложки уксуса добавляют непосредственно в помидоры царские.
4. Закрутка. Банки следует закатать сразу после добавления уксусной кислоты в маринад. Повторное кипячение не требуется. Готовую консервацию оставляют мариновать и остывать перевернутыми вниз крышками при комнатной температуре.

Существует большое разнообразие помидоров по-царски на зиму: с медом, луком, хреном, сахаром. Несмотря на различия, консервацию объединяет одно – отменный вкус, высокое качество и легкость приготовления.

Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидор с чесноком

Рецепт с удивительным названием «Помидоры в снегу» действительно напоминает белые хлопья снега, которые покрывают маринованные томаты. На самом деле это натертый на мелкой терке чеснок, которым заправляют баночки с консервированными томатами. Очень красиво и невероятно вкусно. Аромат и пикантный острый вкус, очень вкусненький рассол – ну что можно пожелать лучшего! Обязательно сделайте такую заготовку. Уверена, она у вас пойдет на ура и быстро первой закончится.

На банку 1,5 литра возьмем:

• Помидоры – 600-700 гр
• Перец горошком – 6 шт
• Зерна горчицы – 1,5 ч.л.
• Натертые зубки чеснока – 1,5 ст.л.
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л. (можно заменить на 1 ст.л. уксуса 9% или 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%)

Маринад на 1 литр воды:

• Соль – 1 ст.л. с горкой
• Сахар – 3 ст.л.
• В 1,5 литровую банку помещается 500-700 мл вод

Приготовление:

1. Подготовим наши ингредиенты. Их очень немного. Рецепт легкий и быстрый. Все, что нам придется сделать – это перемыть и подсушить помидоры. На мелкой терке натереть чеснок.

2. Банки и крышки простерилизуем, поместив их в духовку при 150 градусов на 10-15 минут. Заполняем их томатами и заливаем кипятком по самое горлышко. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

3. Чеснока потребуется так много, что его лучше не порезать ножом, а выдавить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке.

4. Через 15 минут сливаем воду из банок с помидорами в мерный стакан, чтобы знать точно, сколько воды потребуется на рассол. Из трех банок у нас получилось 2 литра воды. Вот ее и возьмем для нашего рецепта.

5. Воду кипятим и добавляем 2 столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара. В банки сыпем по 0,5 чайной ложечки лимонной кислоты, по 6 перчинок и по 1,5 чайной ложки зерен горчицы.

6. Последним вносим в банки чеснок — по 1,5 столовые ложки. Заливаем кипящим рассолом и сразу же закрываем завинчивающимися крышками.

7. Банки сразу же переворачиваем вниз горлышком. Раствор поначалу будет мутным, но постепенно муть осядет и он станет прозрачным. Укутайте банки теплым пледом на 2 суток. Храните дома в самом прохладном месте квартиры.

Томаты в снегу получились очень вкусными. В банке выглядят необычно и очень красиво. Обязательно приготовьте на зиму такие баночки на пробу. Думаю, что после этого они станут вашей любимой заготовкой и вы будете готовить их в большом количестве.