Салат с морской капустой и кукурузой

Крабовый салат с корейской морковью

Гости на пороге, а вы не знаете чем бы их накормить? Тогда этот рецепт придется как нельзя кстати. Салат получается очень ярким и необычным, а корейская морковка придает ему некоторую пикантность и загадочность. Попробуйте и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Палочки из мяса краба – 2 пачки по 100 г.
• Морковка по-корейски – 190 г.
• Сметана – 1-2 ст. л.
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка.
• Поваренная соль – по вкусу.
• Свежая зелень укропа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разморозьте крабовые палочки, если они у вас еще не нагрелись до комнатной температуры. Когда палочки станут мягкими, нарежьте их на мелкие кусочки.
2. Яйца положите в небольшой ковшик и налейте в него воду. Воды нужно такое количество, чтобы она полностью покрывала яйца. Поставьте кастрюлю на огонь и ждите, пока вода закипит. После закипания варите яйца на среднем кипении 10 минут, затем слейте воду и опустите яйца в ледяную воду на 5 минут. Теперь будет легко и просто снять скорлупу. Очищенные яйца нарежьте на небольшие кубики.
3. Корейскую морковку немного разрежьте, чтобы она не была такой длинной.
4. С кукурузы слейте лишнюю жидкость и откиньте на дуршлаг. Пусть она постоит так минут 5-10.
5. Чеснок нужно почистить от шелухи и мелко нарезать острым ножом (или измельчить с помощью специального пресса для чеснока).
6. Укроп промойте в проточной воде и немного обсушите. Мелко нарежьте.
7. В салатник положите мелко нарезанный укроп, яйца, крабовые палочки, чеснок, кукурузу и морковь по-корейски.
8. В получившийся салат добавьте по столовой ложке майонеза и сметаны. Присолите. Тщательно перемешайте салат, чтобы сметана с майонезом равномерно распределились по всем ингредиентам. Быстрый салат из крабовых палочек и моркови по-корейски готов!

Приятного вам аппетита!

Салат с морской капустой, яйцами и кальмарами

Состав:

• кальмары – 0,8 кг;
• маринованная морская капуста – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• вода – 60 мл;
• сахар – 5 г;
• соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тушки кальмаров промойте, одновременно удалив хорды. Сложите в миску. Залейте кипятком. Через 5 минут слейте воду, промойте тушки головоногих моллюсков под струей воды, чтобы смыть свернувшуюся пленку.
• Вскипятите чистую воду, опустите в нее кальмары, варите 3-4 минуты. Выньте шумовкой и остудите. Не превышайте указанное время, иначе моллюски станут жесткими.
• Кальмаров нарежьте тонкими полосками, сложите в миску.
• Сваренные вкрутую яйца поставьте под струю воды. Когда они остынут, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками, положите к кальмарам.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, сложите в чашку или аналогичную емкость небольшого объема.
• Смешайте уксус с водой, добавьте сахар, залейте лук получившимся маринадом, оставьте на 15 минут.
• Выньте лук из маринада, отожмите, положите в миску с другими продуктами.
• Добавьте морскую капусту.
• Подсолите, поперчите, заправьте майонезом.

Салат, приготовленный по данному рецепту, получается сытным и в меру калорийным, несмотря на использование майонеза. Вкус у него нежный, сбалансированный. Обойдется блюдо недорого, но его не стыдно поставить на праздничный стол.

Кулинарные хитрости: как подготовить морскую капусту для салата

Чтобы салат получился вкусным и нежным, ламинарию нужно правильно подготовить. Если в древности морскую капусту применяли обычно для лечения или ухода за собой, то сегодня она активно используется в кулинарии. Всё дело заключается в том, что её научились правильно обрабатывать. В супермаркетах вы можете встретить этот продукт в замороженном и сушёном виде. Часто морская капуста продаётся как консерва. Возьмите на заметку некоторые кулинарные хитрости, которые помогут вам правильно подготовить продукт для добавления в салат:

Если для приготовления салата вы решили использовать свежую ламинарию, то её вам потребуется очень тщательно промыть. Используйте для этого широкую кастрюлю либо большой таз. Потом обязательно переложите морскую капусту на сито либо в дуршлаг. Это позволит лишней воде стечь с продукта. Также учитывайте, что водоросли очень длинные. Чтобы в салате или закуске они смотрелись хорошо и их было удобно кушать, потребуется порезать ламинарию на небольшие кусочки.

Не менее важно помнить, что в свежем виде водоросли в пищу не употребляются. Их следует обязательно сварить. Для этого морская капуста перекладывается в кастрюлю

Её нужно залить холодной водой и отправить на плиту. Ламинарию потребуется довести до кипения и варить примерно 5 минут. Потом рассол сливается и продукт заливается новой водой. Ламинарию следует повторно довести до кипения и снова прокипятить 5 минут. Когда повторная варка будет завершена, морская капуста обязательно промывается холодной водой и остужается в естественных условиях. Далее продукт режется полосками, подобно лапше. Только после таких подготовительных работ морскую капусту можно использовать для приготовления разнообразных салатов, закусок и даже супов

Для этого морская капуста перекладывается в кастрюлю. Её нужно залить холодной водой и отправить на плиту. Ламинарию потребуется довести до кипения и варить примерно 5 минут. Потом рассол сливается и продукт заливается новой водой. Ламинарию следует повторно довести до кипения и снова прокипятить 5 минут. Когда повторная варка будет завершена, морская капуста обязательно промывается холодной водой и остужается в естественных условиях. Далее продукт режется полосками, подобно лапше. Только после таких подготовительных работ морскую капусту можно использовать для приготовления разнообразных салатов, закусок и даже супов.

На заметку! Во время варки водоросли будут издавать очень выразительный запах йода. Не пугайтесь – это нормально. Избавиться от специфического запаха можно только посредством маринования или консервирования.

1. Если же для приготовления салата вы решили использовать сушеный полуфабрикат из ламинарии, то избежать подготовительной работы тоже не удастся. Заранее (примерно за 12 часов или на всю ночь) нужно переложить морскую капусту в воду. Потребуется дождаться разбухания водорослей, после чего они промываются в проточной воде очень основательно. Также потребуется отварить продукты. На это уйдёт у вас не менее 20 минут.

Только учёт вышеприведённых рекомендаций позволит вам сделать салат из консервированной морской капусты с яйцом очень вкусным и нежным!

Слоеный салат с капустой и горошком

Настал снова черед слоеного варианта готовки. Мне очень нравятся такие блюда, которые состоят из выкладки последовательных рядом, потому что всегда они получаются плотными и сытными.

Ингредиенты:

• ламинарии гр 250,
• зеленый горошек (консервированный) гр 170,
• одна луковка
• и одна свекла,
• 1 морковь,
• четыре перепелиных яйца,
• майонез.

Приготовление:

1. Морскую капустку освободить от жидкости, и нарезать так, как вам будет удобно. Иначе она будет слишком длинная.

2. Сварить, остудить, почистить яички. Нарезать сразу кусочками.

3. Свеклу и морковь отварить.

4. Почистить луковку и мелко нарубить.

5. Взять прозрачную большую миску (прозрачную для того, чтобы видеть всю красоту слоеного салата, если ее нет, тогда взять любую).

Сначала выложить слой натертой вареной моркови и намазать майонезом.

Выше разложить горошек ровным слоем, смазать майонезом.

Сверху покрыть луком, свеклой и над ним яйцами, которые тоже намазать майонезом.

Последним и завершающим рядом будет морская капуста.

Подавайте на стол, наслаждайтесь вкусом.

Салат из морской капусты с морепродуктами

Полезный и вкусный салат с дарами моря: водорослями – морской капустой, кальмаром и осьминогом. Такое блюдо можно приготовить и с другими морепродуктами, например, использовать замороженный коктейль из мидий и креветок. Салат получится не менее вкусным, если добавить морскую капусту маринованную или сушеную (ее нужно предварительно замочить в воде на 2 часа).

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста морская свежая (300 г);
• морепродукты свежие/замороженные – кальмар и осьминог, кольца/щупальца (200 г);
• яйцо куриное (2-3 шт.);
• лук красный/шалот (1 шт.);
• лук репчатый (для бульона, 1 шт.);
• лук порей (для бульона, 1 шт.);
• морковь (для бульона,1 шт.);
• укроп (для бульона, 0,5 пучка);
• уксус рисовый/столовый, 9% (2 ст. л.);
• сок лимона (2 ст. л.);
• соус соевый (3 ст. л.);
• сахар (1 ч. л.);
• вода питьевая (200 мл);
• перец душистый горошек (5-7 шт.);
• лист лавровый (5-6 шт.);
• майонез (100 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Красный лук почистить и нашинковать полукольцами. Смешать воду, уксус, сахар, щепотку соли и молотого перца. Залить лук маринадом и оставить на 15 минут.
2. Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
3. Морепродукты тщательно промыть (замороженную смесь предварительно разморозить в холодильной камере) и нарезать соломкой.
4. Репчатый лук и морковь почистить, помыть и нарезать кусками (произвольно). Лук порей и укроп помыть и крупно порубить. Выложить овощи в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и проварить 5-7 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль и рубленую зелень. Выложить в бульон сначала осьминога (проварить 3-5 минут), затем кальмара (варить еще 1-2 минуты). Откинуть морепродукты на дуршлаг, полить соком лимона и перемешать.
5. Морскую капусту тщательно промыть от слизи и песка. Залить водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Слить воду, залить свежим кипятком, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Варить еще 5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть. Дать воде стечь. Полить капусту соевым соусом и перемешать.
6. Яйца очистить от скорлупы и нарезать соломкой.
7. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
8. Выложить все ингредиенты в салатник, добавить майонез и тщательно перемешать. Украсить перед подачей веточкой укропа.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт с пошаговым приготовлением похожего салата:

С морепродуктами

Это идеальный вариант для любителей морепродуктов. К тому же хорошо подходит для поста, ведь в некоторые дни их можно есть.

Подготовим заранее

• 300 гр. морской капусты;
• 200 гр. морского коктейля;
• 2 зубчика чеснока;
• Растительное масло, соль и перец по вкусу.

Для начала провариваем водоросли около 2-3 минут, а потом промываем холодной водой. Если в магазине не нашли сырые, то возьмите консервы. Чеснок режем тоненькими пластинками и пассируем на сковороде в масле до золотистости.

Предварительно размораживаем коктейль и обжариваем 5 минут в масле. В емкости смешиваем все компоненты, солим, перчим. При желании можно оформить лимонной долькой.

Салат из морской капусты с яйцом и кукурузой

Крабовые палочки, впрочем, как и консервированная кукуруза, попали в этот салат не случайно. Роль их в этом блюде чрезвычайно велика. Далеко не секрет, что вкус ламинарии весьма специфический и не всем он приходится по вкусу. Благодаря этим простым компонентам ее практически не чувствуется в салате, но польза то от нее все равно остается. Нежный сладковатый вкусовой оттенок идеально справляется со столь сложной и кажущейся непосильной задачей.

Как готовиться морская капуста салат с яйцом:

1. Лук просто очищают, промывают, выкладывают на доску и ножом тонко шинкуют на маленькие и тоненькие пластинки.
2. Сцеживают жидкость с морской капусты, если нужно, то промывают ее от песчинок и отжимают. После такого мытья разрезают на коротенькие полосы, длина которых не должна превышать три сантиметра.
3. Лук и ламинарию выкладывают в салатник и перемешивают.
4. Крабовые палочки размораживают, освобождают их от пленки и поочередно измельчают. Разрезают их изначально вдоль, а потом уже режут тонкими половинками колец.
5. В кастрюлю помещают яйца, заливают их водой и отваривают в течение десяти минут. После варки сливают весь кипяток, а яйца заливают холодной. В ней их остужают, потом чистят и режут маленькими кубиками.
6. Банку, в которой находится кукуруза, открывают, сцеживают с нее весь маринад, а к остальным продуктам присоединяют только лишь зерна.
7. После объединения всех подготовленных продуктов в блюдо вливают майонез и ложкой перемешивают все как следует.

Совет: при выборе ламинарии необходимо в первую очередь обратить внимание на ее цвет. Для недозрелого продукта характерен бурый оттенок, а вот спелая морская капуста может быть исключительно зеленой

Также немаловажным является целостность полосок, если они походят на кашицу, то их в пищу употреблять уже нельзя, продукт испорчен.

Морская капуста в сочетании с яйцами приобретает изумительный вкусовой оттенок. К тому же оба эти продукты идеально комбинируются со множеством других компонентов. Например, добавление рыбы и всевозможных морепродуктов является превосходным решением. Также, нелишними в этих блюдах оказываются овощи, горошек и кукуруза. Даже обычные крабовые палочки делают, не для всех приятную на вкус, ламинарию не просто съедобной, а изысканной и необычайно вкусной. Экспериментировать в данном случае можно изо дня в день, даря себе и своим близким не только здоровье, но новые . На самом же деле, что может оказаться лучше, чем максимально разнообразный и при этом полезный рацион питания, в котором продукты хоть и не дорогие, но обладающие отменными вкусовыми качествами.

Морская капуста — один из полезнейших даров, пришедших к нам из морской глубины. Некоторые люди до сегодняшнего дня были уверены, что морская капуста – это большой кочан, который растет на морском дне. Но, придется огорчить, это не кочан, а морские водоросли, которые прорастают только в чистых и незагрязненных морях. Особенно полезными считаются ламинарии, прорастающие в Японском и Баренцевом морях. Можно задаться вопросом: «Кому пришла в голову мысль использовать такой труднодоступный продукт в кулинарии. Разве на земле недостаточно видов капусты, что люди решили обратиться в морские дали?» Оказывается, впервые ламинарию на вкус попробовали китайцы. Причем, долгие столетия китайцы раскрывали новые свойства и вкусы ламинария не только в области кулинарии, но и в медицине: в этой водоросли содержится практически весь список металлов, содержащихся в таблице Менделеева.

Салат из морской капусты с кальмарами

Людям, которым для преодоления проблем со здоровьем требуется богатое йодом питание, необходимо включать в рацион блюда из морской капусты. Хочется рассказать вам о наиболее интересных сочетаниях этой водоросли с другими продуктами, не только делающими салаты богатыми на минералы и витамины, но и дарящие гурманам чудесные вкусовые новшества.

Любите морепродукты? Тогда этот салат ваш. Мясо кальмара — особенный диетический продукт, богатый полноценным легкоусвояемым белком и полиненасыщенными жирными кислотами. В нем содержатся вещества для быстрого переваривания пищи и усиления моторики пищеварения. Этот аппетитный салат с кальмарами займет достойное место на вашем столе.

Ингредиенты:

Для салата:

• Морская капуста маринованная — 250 граммов
• Морковь — 2 штуки
• Мясо кальмара — 200 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок

Для заправки:

• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Можно воплощать в жизнь самые разные рецепты с кальмарами, ведь их едят как в сушеном виде, так и вареном. Их можно мариновать, жарить и тушить, консервировать и запекать. В этом салате кальмар будет в отваренном виде, но в последующем его можно делать и другими способами. Для начала подготовьте кальмаров. Промойте их под проточной водой и снимите с них шкуру. Мясо опустите в кипящую воду и проварите на протяжении 3-5 минут, добавив соли по вкусу.

Кальмаров очень важно не переварить, потому что тогда их мясо может стать жестким и “резиновым”. Когда кальмар будет готов, остудите его и порежьте соломкой среднего размера

Морковь натрите на терке для корейской моркови, если таковой у вас нет, то воспользуйтесь обычной теркой, используя самый крупный размер ячеек. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Отварите яйца и нарежьте соломкой такого же размера, как и кальмары. Соедините все ингредиенты с маринованной морской капустой и нарезанным луком. Все компоненты перемешайте.

Этот салат можно заправить обычным оливковым или любым другим растительным маслом, но вкус получится гораздо пикантнее и интереснее, если приготовить для него особый соус. Итак, в отдельной посуде смешиваем венчиком оливковое масло, соевый соус и рисовый уксус. Заправьте салат и снова перемешайте его. Перед подачей блюдо желательно охладить в течение нескольких часов в холодильнике. Последний штрих — мелко нарубленная зелень. Приятного аппетита!

Салат из морской капусты с яблоком, сыром и маслинами.

У этого салата довольно интересный вкус, сладковатый из-за яблок и, в тоже время, с легкой кислинкой. Оливки придают своеобразный солоноватый оттенок, а заправка из горчицы и растительного масла добавляет приятную островатую нотку.

Ингредиенты:

• Морская капуста – 500 гр.
• Сыр (лучше твердых сортов) – 120 гр.
• Яблоко (лучше зеленое, слегка кислое) – 100 гр.
• Маслины (оливки чёрные) – 70 гр.
• Зелёный лук – пучок средних размеров.
• Растительное масло для заправки.
• Горчица – 1,5 чайных ложки.
• Соль

Процесс приготовления:

1. Выкладываем подготовленную, промытую ламинарию в глубокую посуду.
2. Режем сыр соломкой (лучше брать сыр твердых сортов).
3. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
4. Зеленый лук мелко крошим.
5. Оливки нарезаем колечками.
6. Смешиваем ингредиенты и заправляем растительным маслом, добавляем горчицу, слегка подсаливаем (возможно подсаливать даже не придётся, так как сыр и оливки довольно-таки солёные).
7. Приступаем к поеданию и восторгаемся чудесным вкусом!

Ну как вам, дорогие читатели, мои салаты? Понравились? Я уверен, вы найдёте тот, который вам обязательно понравится!

4.25votes

Рейтинг статьи

Полезный салат из морской капусты с яйцом и морковью

Витаминный, полезный, вкусный и легкий салатик. Все продукты доступны, хорошо сочетаются друг с другом. Попробуйте приготовить прямо сейчас!

Ингредиенты:

• 2 средних яблока (кисло-сладкие);
• Полкило капусты морской маринованной;
• Соль на вкус;
• 2 средних огурчика;
• 200 грамм среднежирной сметаны;
• Средний пучок петрушки;
• 2 средние морковки;
• 5 вареных вкрутую яиц.

Приготовление:

1.Морковку помыть и почистить от кожуры. Натереть ее на крупной стороне терки. Также вы можете использовать специальную насадку для корейской морковки.

2.С капусты слить рассол и перемешать в одном салатнике с морковью.

3.Полукружочками средней толщины нарезать огурчики. Перед этим его обязательно нужно помыть и обсушить. Очищать не нужно. Отправить в салат.

4.Следующим в салатницу отправится яблоко. Для этого его нужно помыть, нарезать на четыре части. С каждой четвертинки срезать плотную сердцевину с семенами, а затем нарезать средне-тонкими ломтиками.

5.Небольшими кубиками нарезать яйцо. Зелень помыть, обсушить, нарезать мелко. Отправить их в салат.

6.Посолить, добавить сметанку. Если больше любите майонезные салаты, можете с легкостью заменить им сметану. После перемешивания, салатик сразу готов к подаче.

Приятного аппетита!

С фасолью и грибами

Майонезная заправка тоже подходит для ламинарии, вот только иногда она просто теряется, да и вид получается странный. Лучше сделать соус из уксуса бальзамического или винного и растительного масла. Так мы усилим маринованный вкус морской капусты, а готовое блюдо получится с приятной кислинкой.

Нам необходимо:

150 г консервированных водорослей;

1 ст. сухой фасоли;

300 г шампиньонов;

1 болгарский перец;

1 луковица;

60 мл. подсолнечн. масла;

По 2 стол. л. соевого соуса и бальзамического (винного) уксуса.

Необходимо правильно подобрать ингредиенты, чтобы вкус был насыщенным. Фасоль и грибочки отлично подходят, ведь у них самих нейтральный вкус. Можно бобы отварить заранее, а перед использованием слить отвар. Если вы будете варить уже перед приготовлением, то фасоль должна час кипеть на минимальном огне в подсоленной воде.

Грибы моем, нарезаем кусочками. Варим в подсоленной воде пятнадцать минут при небольшом или сильном кипении. Размещаем в салатнике слой шампиньонов и фасоли. Заливаем немного заправкой: уксус, соединенный с соевым соусом. Размешиваем, отставляем на минут 10-15. В остывшую массу закидываем перец сладкий и лук, а потом морскую капусту. Немного сдабриваем маслом подсолнечным, перемешиваем, солим при необходимости. Получается очень ярко и аппетитно. Можно еще украсить маслинами, будет еще эффектнее.

Салат из свежей морской капусты

Жене прописали диету. По ней на ужин рекомендуется заменить углеводные гарниры на овощные. При этом белковую пищу необходимо оставить. В нашем меню есть большое количество овощных салатов. Я решил разнообразить их очень полезной морской капустой при этом без термообработки. Для последнего есть ещё одна мотивация, о которой я расскажу несколько позже, когда подойдёт время. Сама по себе морская капуста не обладает ярко выраженным вкусом и я решил провести простой эксперимент на эту тему. Таким образом к названию сайта «Вкусно и Просто» можно даже добавлять слово «Полезно».

Ингредиенты для салата из свежей морской капусты:

• около 200 гр. мороженной морской капусты
• пара маринованных луковок

Приготовление морской капусты:

Такой салат мы едим вместо гарнира. Как ни странно, но вполне наедаемся, вернее утоляем вечернее чувство голода. Ведь на переваривание подобного гарнира нужно больше энергии, чем он даёт.

Морская капуста показана к употреблению в йод дефицитных районах. Содержит огромное количество минералов в добавок к йоду. Приятного аппетита!!!

С вешенками

В этом варианте довольно необычное сочетание продуктов, но вкус получается интересный. Салатик получается не сильно калорийным, невероятно вкусным и аппетитным. А для приготовления по времени нужен всего час, учитывая время запекания овощей, подготовку грибов и остывание.

Список выглядит так:

• 2 баклажана;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 1 сладкий перец;
• 200 г вешенок;
• 100 г морской капусты;
• 2 стол.л. каперсов;
• Стол.л. кунжута белого;
• Майонез по вкусу.

• Грибы хорошо очищаем, отделяем и промываем. Отправляем в кастрюльку, заливаем водой, она их должна закрыть их полностью. Ставим на плиту, солим и после закипания отвариваем минут двадцать на медленном кипении. Сливаем жидкость, остужаем.
•  Баклажаны промываем, обсушиваем салфетками, делаем несколько проколов деревянной зубочисткой, чтобы они не взорвались. Выкладываем овощи на противень с пергаментной бумагой, запекаем в духовке около получаса при 180С, они тоже должны остыть.
• Ламинарию выкладываем на сито, чтобы стек маринад, из свежей тоже можно делать, но если ее нет, подойдут консервы. Когда лишняя жидкость стечет, выкладываем ее в глубокую миску, морковку очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке и добавляем сюда же.
• Перчик разрезаем тоненькими полосками и отправляем к салату. Очищаем лук, нарезаем полукольцами, лучше резать потоньше. Высыпаем каперсы, запеченный баклажан нарезаем мелкими кубиками. Добавляем вешенки, размешиваем с майонезом.
• При желании можно сделать заправку самостоятельно. Для нее понадобится: 1 чайн.л. горчицы, около 150 миллилитров масла растительного, 0,5 чайн. л. сахара и соли, яичко. Взбиваем все погружным блендером до нужной консистенции. Продолжая взбивать, наливаем ранее подготовленный лимонный сок (столовую ложку).

Салат выкладываем и посыпаем кунжутом.

Салат с кукурузой, морской капустой и яйцами

В этом простом салатике из водорослей и риса яйца представлены в необычном виде — напоминают крошку омлета, но эта деталь привносит в блюдо оттенок кухни Юго-Восточной Азии, где в таком виде они часто оказываются во многих кушаньях.

• 180 г морской капусты;
• 120 г консервированной кукурузы;
• 3 дольки чеснока;
• натуральный йогурт;
• 120 г сухой рисовой крупы;
• 80 г дайкона;
• соль;
• пучок зелени укропа и петрушки;
• 1 свежее авокадо;
• майонез;
• баночка консервированного тунца;
• 3 свежих яйца;
• черный молотый перец;
• растительное масло.

• очистите авокадо, удалите косточку, мякоть мелко порубите;
• мясо тунца разберите вилочкой;
• соедините майонез и натуральный йогурт в пропорциях 2:1;
• рис отварите в подсоленной воде (должен получиться рассыпчатым);
• свежую зелень порубите;
• с дайкона счистите шкурку и натрите его на крупной терке;
• яйца разбейте, посолите и поперчите, добавьте к ним чеснок, пропущенный через пресс, и отправьте на разогретую, смазанную маслом сковороду. Тут же начните их энергично перемешивать, по мере доведения до готовности разбивая в крошку;
• соберите вместе кукурузу, рыбу, яйца, капусту, рис, авокадо, зелень и дайкон, добавьте соус, перемешайте и подайте салат на стол.

https://youtube.com/watch?v=Wnn21y90a9c

Морской салат с крабовыми палочками – пошаговый рецепт

Блюдо для любителей оригинальной и полезной кухни. Салат хорошо сочетается с тушёными баклажанами, морковкой по-корейски и жареными говяжьими колбасками.

Ингредиенты:

• лук – 1 штука;
• крабовые палочки – 120 г;
• консервированная морская капуста – 220 г;
• майонез оливковый – 120 г;
• яйцо – 3 штуки;
• кинза – 16 г;
• масло сливочное коровье – 17 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Крабовые палочки освободить от плёнки, нарубить мелкими квадратиками.
2. Лук освободить от шелухи, нашинковать полукольцами, вывалить на смазанную маслом сковородку. Жарить 4 – 6 минут, тщательно перемешивая.
3. Яйца освободить от скорлупы, мелко нарубить.
4. Зелень кинзы ополоснуть под струёй тёплой воды, мелко нашинковать.
5. Консервированную морскую капусту вынуть из банки, слить лишнюю жидкость и размять.
6. В глубокий салатник выложить капусту, лук, крабовые палочки, кинзу и майонез. Аккуратно размешать все ингредиенты, посолить.

Блюдо подавать с чесночными гренками и сырным соусом.

Тонкости технологии

Морская капуста доступна в маринованном виде почти во всех продуктовых магазинах. Многие рецепты предполагают использовать ее в качестве ингредиента, однако маринованные продукты показаны не всем. Если вы не едите подобных закусок, можете сделать салат из сушеной или замороженной морской капусты.

• Некоторых хозяек интересует вопрос, сколько варить морскую капусту. Обычно в продажу поступает продукт, не требующий варки. Сушеную ламинарию достаточно залить кипятком, а когда она набухнет – помыть и нарезать нужными кусками. Правда, она может оказаться жестковата. Если вы потушите ее около 10-15 минут в воде или соусе – беды уж точно не будет. Замороженную морскую капусту нужно подвергнуть тепловой обработке. Ее отваривают дважды по 10 минут, каждый раз после варки промывая.
• Морская капуста хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, яйцами, овощами. Добавив ее в любой салат из перечисленных ингредиентов, вы получите закуску с новым вкусом. Если ламинарии в составе будет не много, она в составе блюда не будет сильно заметна, так что оно понравится даже тем, кто не слишком любит морскую капусту.
• При наличии в рецепте продуктов, подвергшихся термической обработке, нужно помнить о необходимости остудить их хотя бы до комнатной температуры. Соединив в блюде горячие и холодные компоненты, вы не можете рассчитывать на то, что оно будет долго храниться.

Большинство салатов с морской капустой имеют идентичную рецептуру, в них заменяется всего один из ингредиентов. Мы решили не приводить похожие друг на друга рецепты, посчитав, что достаточно описать один из них и указать, какие продукты в его составе можно заменить другими. Так что в нашей подборке рецептов с фото вы не обнаружите почти одинаковых закусок. Зато традиционные салаты из морской капусты мы дополним интересными и необычными, в том числе приведя парочку авторских рецептов, которые вы вряд ли где еще найдете.

https://youtube.com/watch?v=MO4VudQYb4M

Полезные советы

1. Если при покупке морской капусты в составе вы заметили уксус, от такого товара лучше отказаться, т. к. он в часто используется для устранения привкуса плесени;
2. Не стоит покупать ламинарию в контейнере, где слишком большое количество жидкости;
3. Капуста не должна выглядеть как однородная масса, такой продукт испорчен;
4. Не берите пластины ламинарии, если они склеены между собой, это означает, что они неправильно хранились;
5. В деформированных жестяных банках приобретать капусту тоже нельзя;
6. В замороженном брикете не должно быть кусочков льда, если он есть, это значит, что ее заморозка была неправильной или ее уже размораживали;
7. Самую вкусную ламинарию привозят с Баренцева и Белого моря;
8. Бурый оттенок ламинарии говорит, что водоросль недозрелая. Зрелая капуста имеет зеленый цвет;
9. В любом виде морская капуста должна быть чистой и не должна содержать в себе инородных предметов и частиц;
10. Все ингредиенты к салату из морской ламинарии режьте в хорошо остуженном виде;
11. Перемешивать ингредиенты салата из капусты нужно не более чем за 40 минут перед подачей к столу;
12. Если после открытия маринованной капусты вы ее использовали не всю, прежде чем ставить в холодильник переложите ее в стеклянную банку;
13. Отваренные овощи для салата максимум можно хранить 12 часов при температуре 7 градусов, при комнатной температуре только 6 часов;
14. Не покупайте очищенных кальмаров, такой кальмар уже минимум один раз точно был разморожен, это влияет на вкусовые качества мяса (оно расползается и становится резиновым) и на его полезные свойства (в таком кальмаре их практически не остается);
15. На тушках кальмаров не должно быть больше 8% льда, на кожице не должно быть разрывов и они должны отделяться друг от дружки;
16. Лучше купить кальмара меньшего размера, у такой особи мясо более нежное и вкусное, чем у большого.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Салат из морской капусты с грибами

Главная героиня рецептов — морская капуста. Можно ее не любить, но это лишь до тех пор, пока не попробуете этот рецепт. Удивительное и пожалуй самое удачное сочетание этой водоросли — с грибами, и этот факт с уверенностью подтвердят поклонники такого блюда.

Ингредиенты:

• Морская капуста (сушеная) — 100 граммов
• Грибы шампиньоны свежие — 200 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйцо — 2 штуки
• Майонез нежирный — 2-3 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Откройте упаковку с сухой морской капустой, возьмите нужное количество и замочите в холодной кипяченой воде (лучше на ночь). Капуста будет сильно увеличиваться в размерах, поэтому возьмите большую емкость. Набухшую ламинарию отварите в соленой соде. Затем откиньте на дуршлаг, пусть стечет вода. Займитесь грибами: шампиньоны помойте, почистьте, если это необходимо, и нарежьте сначала пополам, потом вдоль. Лук мельчите таким же способом.

Грибы получаются вкуснее, если обжаривать их таким способом: сначала на большом огне под крышкой примерно 5-7 минут, потом  на среднем с добавлением лука около 15 минут. Посолите и поперчите их, остудите. Смешайте морскую капусту с грибами, добавьте к компонентам вареные и порезанные соломкой яйца. В конце заправьте ваш салат нежирным майонезом.

Рецепты приготовления

Морская капуста – богатый источник микроэлементов, таких как йод, бром, марганец, магний и железо, а также витаминов А, B1, B2, B12, C и E. Полезный состав и низкая калорийность позволили морской капусте стать популярным ингредиентом в диетических салатах.

С яйцом

Вариант 1. Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 250–300 г;
• яйца вареные – 3 шт. размера С1;
• лук репчатый –1 шт. небольшого размера;
• зелень по вкусу;
• лимонный сок – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите консервированную морскую капусту (выбирайте продукт без дополнительных специй), слейте с нее жидкость и поместите в салатницу.
2. Вкрутую отварите яйца, очистите от скорлупы и мелко нарежьте кубиками.
3. Лук мелко нарежьте вместе с зеленью.
4. Все перемешайте и заправьте лимонным соком.

Вариант 2. Понадобятся следующие ингредиенты:

• сушеная ламинария – 50 г;
• яйца – 2 шт. размера С0;
• свежая морковь – 300 г;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

1. Листья сухой ламинарии сложить в кастрюлю, залить холодной водой и дать им настояться 30–40 минут, пока они не разбухнут. На 50 г капусты используется 1,5 л воды.
2. Тем временем приготовьте заправку для салата из масла, чеснока и соевого соуса. Чеснок мелко натереть на терке и перемешать с маслом и соевым соусом. Дать постоять 20 минут.
3. Отварить яйца. Очистить их – понадобится только белок. Мелко порезать его кубиками.
4. Разбухшие водоросли в той же воде поставить на средний огонь и варить минут 15–20. Капуста должна сохранить свою форму и при этом быть достаточно мягкой, чтобы хорошо жевалась.
5. Морковь измельчить на «корейской» терке или нарезать соломкой.
6. Готовые водоросли сбросить на дуршлаг и промыть холодной водой.
7. Нарезать водоросли кусочками желаемого размера и перемешать их с морковью, яйцом и заправкой.

С морковью

Понадобятся следующие ингредиенты:

• сушеная ламинария – 20 г;
• яблоко – 200 г;
• морковь – 100 г;
• лимонный сок – 1ч.л;
• йогурт натуральный – 5 ст. л;
• сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Листья сухой ламинарии сложить в кастрюлю, залить холодной питьевой водой и дать им настояться 30–40 минут, пока они не разбухнут. На 20 г капусты 700 мл воды.
2. Яблоко порезать кубиками приятного для вас размера, предварительно очистив фрукт от кожуры.
3. Морковь порезать кубиками небольшого размера.
4. Разбухшие листья ламинарии сбросить на дуршлаг и промыть холодной водой несколько раз.
5. Нарезать ламинарию небольшими полосками.
6. Смешать все ингредиенты, заправляя их йогуртом с лимонным соком.
7. По желанию можно добавить несколько чайных ложек сахара.

С помидорами

Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 250 г;
• помидоры – 2 шт. крупного размера;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ч.л;
• зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Слить с морской капусты соус. Выложить в салатницу.
2. Тонко нашинковать лук. Добавить к капусте.
3. Нарезать помидоры крупными ломтиками.
4. Мелко нарезать зелень.
5. Перемешать капусту, лук, помидоры и зелень. Добавить лимонный сок и снова все тщательно перемешать.
6. Подождать 5 минут, когда помидоры дадут сок, и можно подавать блюдо к столу.

С огурцом

Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 200 г;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт. размера C0;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• уксус – 1 ч.л;
• зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Слить с морской капусты жидкость и выложить в салатницу.
2. Морковь отварить и нарезать соломкой.
3. Лук тонко нашинковать и добавить к морской капусте.
4. Огурец также нарезать соломкой. Добавить к капусте.
5. Вкрутую сваренное яйцо нарезать соломкой, соединить все продукты.
6. Перемешать оливковое масло с уксусом и заправить смесью салат. Украсить блюдо зеленью.

Овощной микс

Понадобятся следующие ингредиенты:

• морская капуста – 100 г;
• морковь – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт;
• кукуруза свежая – 1 початок;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сок лимона.

Процесс приготовления:

1. Отварить кукурузу и морковь. Можно отваривать вместе, но учтите, что морковь сварится через 25 минут, а кукуруза через 40. Не забудьте посолить воду.
2. Помидоры и огурцы нарезать кубиками размером с зерна кукурузы, чтобы салат выглядел гармонично.
3. Отваренную кукурузу и морковь также нарезать кубиками.
4. В конце добавить морскую капусту, предварительно промыв ее от специй и лишнего маринада.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты. Добавить масло и еще раз перемешать.
6. Перед подачей на стол сбрызнуть салат несколькими каплями лимонного сока.