Тушёная квашеная капуста рецепт классический
Многие привыкли к тому, что квашеная капуста – это традиционная холодная закуска, которая по праву занимает одно из первых мест на наших столах. Но попробуйте приготовить это блюдо по-другому и будете приятно удивлены.
Вам кажется, что кисловатый вкус капусты будет перебивать другие продукты? Это не так! Правильно подобрав специи и другие составляющие (будь то мясо, грибы или бобовые) вы получите очень интересное кушанье.
Давайте начнем с самого простого — классического рецепта. Для приготовления подойдёт, как домашняя, собственного приготовления, так и покупная кислая капуста. Также понадобится головка репчатого лука, небольшая морковь. Немного специй, приправ для усиления аромата – и вкусное лёгкое блюдо готово! Приступим!
Список ингредиентов:
- Квашеная капуста — 500 грамм
- Луковица — 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Сахар – 0,5 столовой ложки
- Соль – по вкусу
- Хмели-сунели – 0,5 чайной ложки
- Лавровый лист – 1 штука
- Чёрный перец горошком – 2 – 3 штуки
- Вода – 250 грамм
- Растительное масло.
Процесс приготовления:
Начнём с того, что попробуем квашеную капусту. Если её вкус слишком солёный и кислый, избавимся от лишнего рассола, путём промывания под холодной водой. После чего капусту следует слегка отжать.
Запомните три простых правила, которые помогут вам не ошибиться в выборе квашеной капусты при покупке в магазине или на рынке:
Прежде, чем соединить капусту с остальными ингредиентами, потушим её двадцать минут под закрытой крышкой.
Морковь натрём на крупной тёрке.
Теперь в течение 5 – 7 минут обжарим овощи. Затем добавим ложку томатной пасты, перемешаем, дадим моркови с луком ещё пять минут, уберём сковороду с огня.
В сковороду с капустой высыпаем зажарку. Солим, добавляем половину чайной ложки сахара, горошины чёрного перца, лавровый лист.
На этом всё — вкусная, ароматная тушеная капуста готова. Как видите, нет ничего проще! Не хотите мучиться с приготовлением сложного блюда, а семья ждёт сытный и вкусный ужин? Воспользуйтесь этим классическим рецептом. Приятного аппетита!
Если любите капусту, то попробуйте рецепт квашеная капуста в рассоле или квашеная капуста тушеная в мультварке.
Пошаговый рецепт тушеной капусты с курицей
Даже трудно сказать, с каким мясом вкуснее получаются тушеные овощи – со свининой или куриной грудкой? Для меня – оба блюда получаются очень вкусными, а готовятся довольно быстро. Именно поэтому у меня раз на раз не приходится. Делаю с тем мясом, которое сегодня есть в доме. Давайте разберем и этот рецепт!
Возьмем для рецепта:
- Капуста – 1,2 кг
- Куриная грудка – 450 г
- Морковь – 1 шт
- Лук – 2 шт
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Орегано, кориандр, черный молотый перец – по 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Мы будем готовить наше блюдо в высоком казане с толстым дном и стенками. Очень удобно. Если у вас нет такой посуды, то все, что касается поджарки, можно делать на сковороде. Когда очередь дойдет по тушения капусты, возьмете любую подходящую посуду, которая есть у вас в доме.
Итак, куриную грудку промоем, обсушим бумажным полотенцем, нарежем на небольшие кусочки. На дно казана нальем немного растительного масла, разогреем на огне и выложим подготовленные кусочки куриного филе. Обжарим на большом огне до румяности со всех сторон.
2. Выкладываем в казан натертую на терке морковь и порезанный полукольцами репчатый лук. Все перемешиваем. Жарим на сильном огне, пока морковь не станет мягкой, а лук не приобретет прозрачность и золотистость.
3. И вот только сейчас посолим наше мясо. Если это сделать раньше, то начнет выделяться сок, мясо будет более жестким, а жидкость выпаривается очень долго. Солим по вкусу. Добавляем все наши специи – орегано, кориандр, черный молотый перец. Перемешаем и потомим мясо в специях еще 2-3 минуты.
4. А сейчас добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в 100 мл воды.
5. Пришла пора выкладывать в казан нашинкованную капусту. Но прежде чем это сделать, ее надо немного посолить и очень хорошо промять. Тогда она уменьшится в объеме и даст сок. И не забудьте уменьшить огонь. Тушить овощи мы будем на среднем и даже небольшом огне.
6. Капусту выкладываем в казан и закрываем крышкой. 10-15 минут даже не подходим к плите – пусть она потомится и осядет.
7. Теперь мы в первый раз перемешаем нашу капусту. Потом опять закроем крышкой и будем тушить до готовности. Следите за тем, чтобы на дне присутствовала жидкость. Ее не должно быть много, но если ее вовсе нет, обязательно подлейте, иначе блюдо пригорит и испортится. Кроме того, каждые 5-7 минут открываем крышку и перемешиваем капусту.
Сколько времени тушить капусту?
Во-первых, это зависит от сорта. Если у вас ранний или средний сорт созревания, то может хватить 20 минут. Если овощ поздний – возможно придется тушить около часа.
Во-вторых, если вы нашинкуете белокачанку тонко, то она быстрее приготовится. Если будут крупные кусочки – то и готовиться будет дольше.
В третьих, надо учитывать вкусовые пристрастия человека. Если вы любите, чтобы овощ похрустывал, его надо меньше тушить. Если вам больше нравится мягкая капуста, то будете дольше ее тушить. Поэтому, почаще помешивайте, смотрите и пробуйте!
Рецепт тушеной капусты
Самый наверно простой вариант тушения свежей капусты без использования мяса и каких-то еще других дополнительных ингредиентов. Для того, чтобы приготовить такой кулинарный шедевр понадобится всего лишь пара продуктов и специи.
Это традиционный классический, можно сказать базовый рецепт, который вы в последствии можете дополнить различными продуктами, такими как грибы, мясо, чернослив и изюм, или же ассорти и т.д.
Такую все наверно когда либо пробовали приготовить дома, или же наверняка помнится тот вкус из детства, как в садике или в школьной столовой, ведь там всегда готовится все по ГОСТу.
Нам понадобится:
- Капуста белокочанная — 0,5 шт.;
- Морковь — 1-2 шт.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Перец черный — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу;
- Перец душистый — 5 шт.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Гвоздика — 5 шт.;
- Масло подсолнечное — 5 ст.л.
Способ приготовления:
1. Натрите на крупной терочке свежую очищенную морковь.
2. Далее порубите ножом репчатый лук на кубики.
3. После острым ножом измельчите капусту на тоненькие полосочки.
4. Возьмите сковороду и обжарьте на ней морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета, чтобы лук стал мягким.
5. Далее на другой сковороде обжарьте капусту на растительном масле, чтобы она в несколько раз уменьшилась в объеме. Посолите и размешайте.
6. Затем добавьте к обжаренной капусте остальные овощи, томатную пасту, перец и специи. Тушите на медленном огне с закрытой крышкой еще 11 минут.
7. И вот она готовая на вашем столе, очень яркая и красивая. Не правда ли?!
Лично я еще такую тушеную капустку называю бигусом. Хотя в бигусе, есть свои секретики, о которых я непременно поделюсь с вами в следующих статьях. А вы как ее называете, поделитесь своим мнением в конце этой статьи))).
Тушеная капуста рецепт на сковороде с фото
Хочу с вами поделиться не стандартным рецептом приготовления тушеной капусты. Для тех кто любит экспериментировать на кухне и не боится новых вкусов. Быстрый и простой рецепт для хозяек кто дорожит своим временем.
Ингредиенты:
- Капуста свежая — 800 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листика
- Тимьян — пол чайной ложки
- Цедра лимона — с половины лимона
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и оставьте нагреваться. Капусту нашинкуйте и очистите чеснок. Измельчать чеснок нет необходимости.
В разогретую сковороду опустите чеснок и обжарьте его на среднем огне не больше минуты. В таком виде чеснок хорошо отдаст свои вкусовые качества и не пережарится.
Затем добавьте капусту в сковороду.
Капусту нужно тщательно перемешивать, это очень важно, чтобы все слои хорошо пережарились. Жарьте в течении 10-15 минут
Добавьте в капусту тимьян и посолите, но совсем чуть-чуть. Капуста должна дать сок и как бы осесть. В этот момент и добавьте холодной воды примерно 100 мл.
Убавьте огонь на плите до минимума, добавьте цедру лимона, лавровый лист. Хорошо перемешайте и накройте крышкой, тушите около 5 минут.
По истечении времени, снимите крышку и проверьте на мягкость капусту, тем не менее она должна быть слегка хрустящей. Подсолите если это необходимо, посыпьте измельченным укропом, поперчите и добавьте сок лимона, перемешайте. Снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Необычный, но в то же время интересный вкус дает кислинка лимона. Такой гарнир идеально подойдет к жаренным колбаскам или просто к мясу.
Приятного аппетита!
Рецепт капусты тушеной с картошкой и сосисками
Капуста тушеная с картошкой и сосисками – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. В нем сочетаются мягкая картошка, сочная капуста и ароматные сосиски. Готовить его очень легко, а результат порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
- 1 капуста среднего размера
- 4-5 картофелин среднего размера
- 4 сосиски
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте капусту и картофель на средние кусочки.
- Луковицу мелко нарежьте.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте сосиски и обжарьте их до румяной корочки.
- Добавьте капусту и картофель в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите под крышкой на среднем огне около 20-25 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
- Периодически помешивайте, чтобы ингредиенты равномерно протушились.
- Подавайте готовое блюдо горячим. Приятного аппетита!
Таким легким способом вы можете приготовить вкусное и сытное блюдо – капусту тушеную с картошкой и сосисками. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться простым и вкусным ужином. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких!
Тушеная квашеная капуста с сосисками по-немецки
Отличительной чертой этого рецепта является то, что мы используем здесь квашеную капусту. Это один из простых способов нашего блюда по-немецки. Можно вместо сосисок использовать любое другое мясо или копчености. Такое блюдо подойдет даже в качестве закуски для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Сосиски — 200 гр
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 30 гр
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
- Растительное масло
Приготовление:
1. Положите капусту в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы полностью ее покрыть. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.
2. А пока займемся остальными продуктами. Лук нарежьте полукольцами. Сосиски нарежьте произвольно. Чеснок измельчите.
3. Налейте в сковородку немного растительного масла и поставьте на огонь. Когда она немного разогреется положите в нее кусочек сливочного масла. После того, как масло растаяло, положите лук и обжарьте до полупрозрачного состояния.
4. Затем добавьте к луку томатную пасту и перемешайте. Далее добавьте сосиски и капусту, залейте пол стакана воды, добавьте измельченный чеснок и лавровый лист. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут.
5. Потом перемешайте ее и продолжайте тушить под крышкой еще 20-30 минут, до полной готовности. После того, как убедитесь, что она полностью готова, зовите свою семью и угощайте вкусным ужином.
Тушеная капуста с сосисками – очень вкусно
Это блюдо любят очень многие люди. Действительно, кушанье вкусное и очень быстро готовится. Прямо палочка-выручалочка, если нужно приготовить сытное второе на обед, причем на скорую руку. Для рецепта можно взять как свежую капусту, так и квашеную. Сосиски могут быть вареными или копчеными. Приготовим?!
Возьмем для рецепта:
- Капуста – 700 г
- Морковь – 2 шт (200 г)
- Лук – 2 шт (300 г)
- Помидоры – 350 г
- Соль – 2/3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Вода – 0,5 стакана
- Сосиски – 500 г
Приготовление:
1. Глубокую сковороду ставим на большой огонь. Наливаем растительное масло. Пока она разогреется, нарезаем полукольцами лук и бросаем его на сковородку. Обжариваем в течение 2 минут, пока лук не станет немного мягким и чуть-чуть золотистым.
2. За это время натрем на крупной терке морковку и отправим ее к луку. Постоянно помешивая, обжариваем овощи еще 3 минуты.
3. В этом рецепте мы не используем томатную пасту в баночках, а готовим сами свежий томатный сок. Просто натираем томаты на терке и отправляем к луку и морковке.
4. Пока томаты жарятся, нашинкуем вилочек и выложим нарезку в сковородку. Если сразу вся шинковка не поместится, ничего страшного. Начнем ее перемешивать, потом добавим немного воды. Масса осядет и мы внесем все остальное.
Примерно через 10 минут после закрытия крышкой, нужно отправить в сковородку сахар и соль. Хорошенько перемешать и продолжить тушение еще в течение 10 минут.
5. В это время порежем сосиски колечками или любыми кусочками.
6. Наша капуста уже почти готова. Откроем крышку. Если она суховатая, добавим еще немного воды. Если, напротив, слишком много влаги, потушим ее минут 5 при открытой крышке, помешивая. Наконец, высыпаем нарезанные сосиски, перемешиваем и потушим под крышкой еще 5-7 минут.
Подаем к столу в горячем виде. Очень вкусное блюдо, просто за уши не оттащить. Семья так навалилась на яство, что через 5 минут ничего не осталось. Ну и на здоровье! Лишь бы все было вкусно и стряпня наша нравилась нашим родным!
Тушеная капуста с мясом
Это блюдо не только прекрасно на вкус, но питательно и сытно. Подавать его лучше горячим. Для тушения можете добавлять любое мясо: свинину, говядину, баранину. Желательно брать мякоть, которая будет не слишком жирной. Готовить ее можете как для обыкновенных дней, так и для праздников, чтобы разнообразить стол.
Ингредиенты:
- морковь – 1 небольшая;
- капуста – 750 г;
- лук – 1 маленькая головка;
- мясо – 350 г;
- сливочное масло (растопленное) – 25-30 г;
- нежирная сметана – 30 мл;
- томат – 1 шт.;
- перец черный, соль поваренная – на ваш вкус.
- паста томатная – 40-50 г.
Способ приготовления:
- Чтобы осуществить этот рецепт, сначала нагрейте на сковородке масло. Тем временем порежьте мясо на небольшие ломтики, приправьте перцем, солью. Обжаривайте, пока не подрумянится.
- Натрите морковку, лук измельчите. Обжарьте их на отдельной сковородке, позже добавьте измельченный помидор. Перемешайте, тушите примерно пять минут.
- Нашинкуйте капусту, положите к остальным овощам, туда же добавьте мясо, томатную пасту со сметаной, немножко воды. Тушите на минимальном огне под крышкой четверть часа.
Рецепт приготовления начинки для пирожков с капустой и яйцом
Любите пирожки с капустой? Если да, то вот отличный вариант начинки из тушеной капусты с яйцом. Очень вкусно. И совсем не сложно.
Нам понадобится:
- 400 гр капусты
- 4 вареных в крутую яйца
- Вода — 80 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Капусту шинкуем, кладем на разогретую сковороду с растительным маслом, доливаем воду, накрываем крышку и тушим на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
2. Через 15 минут капуста избавится от лишней влаги и ее уже можно посолить и подсластить. Затем закрыть крышку и тушить еще 15 минут не забывая помешивать.
3. Затем снимаем ее с огня и оставляем немного остыть, после чего смешиваем ее с яйцами, натертыми на крупной терке.
Вот и все. Начинка для пирожков готова.
Капуста с фаршем, тушенная на сковороде
Итак, с основными способами тушения капусты в виде гарнира разобрались, теперь перейдем к полноценным сытным блюдам с мясом.
Ингредиенты:
- 330 г капусты белокочанной
- 170 г капусты пекинской
- 70 г лука репчатого
- 60 г моркови
- 200 г мясного фарша
- 2 ч.л. томатного соуса
- 2 ч.л. соевого соуса
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло для обжарки
Приготовление:
1. Морковь натираем на мелкой терке, лук мелко нарезаем и обжариваем эти овощи вместе на сковороде с растительным маслом на среднем огне до мягкости.
2. Следом отправляем нашинкованную белокочанную капусту, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут.
3. Пока капуста тушится, в отельной сковороде обжариваем фарш до полуготовности.
4. После положенных 15 минут к капусте отправляем полуготовый фарш, нарезанную соломкой пекинскую капусту, снова закрываем крышку и ждем еще 5 минут.
5. Снова открываем крышку, перемешиваем, добавляем соль, томатный и соевый соусы, еще раз перемешиваем и снова закрываем крышку на 5 минут, чтобы овощи и мясо пропитались специями.
Готово. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Рецепт приготовления пирожков с сосисками и картошкой можно разделить на два этапа: приготовление теста и приготовление начинки. Итак, раскроем рецепт пошагово:1. Замешиваем тесто. Наливаем в миску молоко, добавляем дрожжи и сахар. Тщательно все перемешиваем.2. Нагреваем на батарее в течение 10 минут. Когда начинают появляться дрожжевые пузырьки, добавляем яйца, соль, масло, муку. 3. Приступаем к замешиванию. Месим тесто, пока оно не станет однородным. Главное, чтобы в тесте не попадалось комков. Накрываем миску полотенцем, оставляем на батарее. Ждем, пока оно расширится в два-три раза. Снова приминаем тесто и оставляем на батарее. 4. Когда тесто расширилось повторно, можно приступать к его разделке. Тем временем займемся начинкой. Отвариваем картофель, в кастрюлю выливаем 1/3 стакана бульона. Делаем из картофеля пюре, добавляем в него оставшийся бульон, масло и крошим бульонный кубик. Размешиваем пюре миксером или взбиваем, пока все не перемешается. 5. Снимаем с сосисок пленку и режем пополам. 6. Теперь замешиваем начинку в тесто. Делим кусочки теста на небольшие шары размером с апельсин и раскатываем на муке. В каждый кружочек добавляем столовую ложку пюре и пол-сосиски. Лепим из этого великолепия пирожок. 7. Осталось только обжарить сосиски до готовности на растительном масле. Можно подавать с чаем или молоком.
Назначение: На завтрак Для детей На полдник Недорого Основной ингредиент: Мясо Субпродукты Сосиски Блюдо: Выпечка Пирожки География кухни: Русская кухня
Тушёная капуста с томатной пастой — рецепт классический (как в столовой)
Вкус этой нежной, замечательной капустки знаком с детства. Ее нам давали в садике, школе и в советских столовых. Несмотря на всю простоту и, казалось бы, банальность этого блюда, оно не теряет своей актуальности и по сей день.
Сейчас я покажу вам самый простой, ГОСТ-овский рецепт. Можно подавать ее к мясу или картофельному пюре. Ну, или просто так навернуть тарелочку румяного овоща – тоже отличная идея!
Список необходимых ингредиентов:
- Капуста белокочанная – 460 гр.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Лук – 40 гр.
- Морковь – 30 гр.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Уксус 9% — 1 ч.л.
- Мука – 1 ч.л.
- Горошины перца по вкусу
- Лаврушка – 1 листочек
- Сахарный песок – 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Растительное масло – немного
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. Кочан сначала очищаем от верхних листочков и кочерыжки. Затем шинкуем ее тонкой соломкой.
Шаг 2. Отправляем в кастрюлю с толстым дном или другую посуду, где и планируете готовить блюдо. Наливаем примерно 1/3 стакана чистой холодной воды.
Шаг 3. Добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Накрываем крышкой и тушим в общей сложности 10 минут. Вскоре овощ выпустит сок, а масло растает. С того момента нужно частенько перемешивать, чтобы содержимое не прикипело ко дну.
Шаг 4. По рецепту нам понадобится 30 гр. моркови и 40 гр. лука. Это примерно по половине каждого овоща среднего размера. Морковку нарезаем соломкой с помощью ножа или трем крупной теркой. Лучок же шинкуем кубиками или полукольцами – как вам больше нравится.
Шаг 5. В отдельной сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут лук и морковь, частенько помешивая. Минуты через 4 вводим сюда 2 ст.л. без горки томатной пасты. Перемешиваем и зажариваем ещё 1 минуту.
Шаг 6. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с капустой. Перемешиваем. Вводим соль и сахарный песок.
После тщательного вымешивания накрываем крышкой. Тушим 10 минут на небольшом огне.
Шаг 7. Теперь настал момент усилить вкус. Сделаем это не вредными химикатами, а традиционными и самыми простыми добавками. Итак, я добавляю щепотку горошин перца (штук 5), один лавровый листочек и чайную ложку столового 9% уксуса.
Шаг 8. Размешиваем и пробуем на вкус. Возможно, захочется добавить соли, сахара или немного уксуса. На этом этапе вы можете сбалансировать блюдо под себя. Тушим еще 5 минут.
Шаг 9
Тем временем, берем чистую сухую сковороду (это важно!). Ставим ее на плиту, всыпаем муку
Сухой лопаткой распределяем ее по всему дну посуды. Постоянно помешивая, даем ей приобрести легкий румяный оттенок.
Заливаем небольшим количеством воды и сразу перемешиваем. В результате, должен получиться такой мягкий жидковатый сгусточек. Его перекладываем в общую овощную массу.
Готовим еще 1-2 минуты, хорошенько перемешивая. Потом снимаем с плиты.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=0jC-L2vTkFA
Подавать блюдо можно как горячим, так и остывшим. Перед трапезой можете посыпать свеже-нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Вариант 2: Тушеная капуста с сосисками и томатной пастой — пошаговый рецепт
Тушеная капуста – привычное и знакомое с детства блюдо, которое может заиграть новыми вкусами. Нужно лишь добавить в него несколько сосисок. Вкусный ужин и восторги домочадцев вам обеспечены. Для тушения овощей можно взять любой сотейник или небольшой казан. Сосиски выбираем на свой вкус.
Ингредиенты
- 800 г капусты;
- 300 г сосисок;
- 100 г лука;
- 80 г моркови;
- 40 мл постного масла;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 100 мл воды;
- 1 ч. л. соли.
Пошаговый рецепт классической тушеной капусты с сосисками
Шаг 1:
Если сосиски сразу обжарить с капустой, а затем потушить, то они станут безвкусными, могут раствориться в блюде, поэтому лучше их приготовить позже. Пока шинкуем морковку с луком и капустой мелкой соломкой, но можно нарезать квадратиками, только не крупно, иначе затянется процесс тушения.
Шаг 2:
Оставляем немножко масла для сосисок, все остальное отправляем в казан, нагреваем, засыпаем лук с морковью. Жарим, но не до румяного цвета. Как только кусочки лука станут прозрачными, высыпаем к нему капусту. Готовим с ней порядка десяти минут, помешиваем, огонь средний.
Шаг 3:
Добавляем к капусте соль и томатную пасту, размешиваем, прогреваем три минутки, вводим воду и тушим под крышкой до мягкости.
Шаг 4:
Освобождаем сосиски от оболочки, нарезаем кружочками. Разогреваем на сковородке немножко масла, высыпаем и обжариваем две минутки, помешиваем.
Шаг 5:
Перекладываем сосиски к капусте, размешиваем, даем блюду потушиться пять минут, выключаем плиту.
В этом рецепте тушеной капусты нет никаких специй, кроме соли. Но по желанию можно добавить в блюдо любые сушеные приправы, ароматные смеси, насыпать свежую или любую другую зелень, заправить лавром, чесноком, паприкой.
Капуста с мясом и картошкой, тушенная в сковороде на сале
Очень вкусное и быстрое блюдо. Можно приготовить на скорую руку. Продукты, входящие в состав просты и доступны каждому.
Ингредиенты:
-
- 300 грамм свинины или другого мяса
- половинка небольшой капусты
- луковица среднего размера
- небольшая морковка
- пару лаврушек
- 6-8 картофелин небольшого размера
- свиное свежее сало
- соль, смесь меленых перцев, гранулированный чеснок на вкус
- столовая ложка томатной пасты
Приготовление:
1. Капусту очищаем от верхних свободных листочков. Вырезаем плотную часть. Шинкуем тонкой соломкой.
2. Мелким кубиком нарезаем лук. Чистим морковку, трем ее теркой. Мясо нарезаем средними кусочками. Соизмеримо с ними, нарезаем картошку.
3. На сковороду перекладываем немного сала. Вытапливаем из него жир. Шкварки вылавливаем шумовкой. Они нам больше не понадобятся. Если вы захотите, можно сало заменить обычным постным маслом.
4. В кипящий жир выкладываем мясо. Жарим его до легкой румяности, помешивая, без крышки. Затем перекладываем сюда морковь с луком. Жарим еще пару минут, до мягкости овощей.
5. Добавляем картошку. Прогреваем ее тут пару минут, затем перекладываем капусту. Томатную пасту, полную столовую ложку, кладем в стакан. Доливаем стакан водой и размешиваем. Заливаем к капусте. Массу солим, перчим, добавляем чеснок и кладем лаврушку.
6. Все перемешиваем. Вода должна доходить до половины продуктов в сковороде. Если ее недостаточно, можно налить еще из чайника. На медленном тушении под крышкой тушим примерно 40 минут.
Готовое блюдо можно подавать сразу.
Капуста тушеная – рецепт очень вкусной тушеной капусты с сосисками
При современном ритме жизни каждой хозяйке сложно радовать своих родных очень вкусными изысканными блюдами ежедневно. Благо, что есть множество альтернатив, которые просты в исполнении и не менее вкусны. Тушенная капуста с сосисками из их числа.
Все что нам потребуется – это минимум самых доступных продуктов и времени, а в результате получится полноценный ужин. Итак, приступим!
Ингредиенты:
- 700 г капусты
- Сосиски – 300 г
- Лук – 100 г
- Масло подсолнечное – для жарки
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 1-2 шт
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить очень вкусную тушеную капусту:
1. Первый шаг – шинковка всех ингредиентов. Можно совмещать этот процесс непосредственно с тушением. Но лучше все подготовить заранее. Это, с одной стороны, значительно облегчит нам работу – не придется бегать от плиты к разделочной доске. С другой, мы будем уверены, что ничего не подгорит и не придется начинать все сначала. Итак, нарезаем овощи.
2. Сосиски сильно измельчать не нужно. В нашем блюде они должны чувствоваться не только на вкус, но и выделяться визуально. Поэтому просто нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см.
3. Для тушения лучше взять глубокую сковородку или сотейник. На дно выливаем масло и, слегка подогрев, отправляем в него лук. Постоянно помешивая, доводим его до прозрачного состояния.
4. В посуду добавляем капусту. Сама по себе она довольно сочная и, постепенно томясь на огне, выделит достаточное количество сока.
Чтобы капуста во время приготовления не подгорела, можно добавить небольшое количество воды. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
5. Это кушанье было бы довольно скучным без специй. Соль, перец и лаврушка – вот основные вкусовые добавки. Однако это не говорит, что нельзя добавить что-то свое – будь то пряности или зелень. В нашем же случае отправляем в заготовку заявленные компоненты и сдабриваем все томатным соусом. Хорошенько перемешав, оставляем томиться до полной готовности.
6. Этого времени будет достаточно, чтобы обжарить сосиски. Делаем это на отдельной сковородке и стараемся сильно не усердствовать. Доводим мясные кружочки до золотистой корочки и снимаем с огня.
7. Осталось соединить две заготовки в одно блюдо, хорошо перемешать и подать на стол.
Сосиски в данном блюде можно заменить на любые другие мясные изделия: сардельки, колбасу, копчености. Получится не менее вкусно и так же быстро.
Вкуснейшая тушеная капуста с мясом бигус – мамины рецепты
Прелесть блюда в том, что точного рецепта у него нет. У каждой хозяйки могут быть свои компоненты и изюминки. Так, для приготовления бигуса подойдет не только любое мясо, но и любые колбасные изделия. Свежую капусту можно сочетать с кислой, а в выборе специй мы можем делать всё, что угодно.
Для нашего способа мы выбрали следующие продукты:
- Капуста (свежая или квашеная – по вкусу) -1 кг
- Мясо – 0,5 кг
- Лук – 2-3 шт
- Морковь – 1-2 шт;
- Чернослив без косточки – 200-300 г
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить вкуснейшую капусту бигус:
1. Название блюда – бигус – не должно вызвать опасения. В плане заготовки продуктов и их нарезки ничего сложного нет. Всё делаем по принципу ранее рассмотренных вариантов. Измельчаем продукты так, как нам больше нравится.
2. Вопросы может вызвать чернослив, но его добавляем по желанию, нарезав крупными кусочками.
Начинаем приготовление с обжарки мяса – доводим его до аппетитной корочки.
3. На мясную подушку выкладываем лук и накрываем крышкой. Таким образом, овощ пропарится, далее перемешиваем его с мясом и доводим до готовности.
4. Одновременно в пережарку отправляем специи с морковкой.
Главное проследить, чтобы зажарка не подгорала. Поэтому постоянно помешиваем смесь и, при необходимости, добавляем масло.
5. Выкладываем капусту и все перемешиваем. Овощи должны хорошо протушиться. Для этого понадобится 20-30 минут. Причем сначала капуста отдаст лишнюю жидкость, а затем ее нужно выпарить из блюда.
6. За пять минут до готовности отправляем в кушанье кусочки чернослива. Выдержав отведенное время, снимаем с огня. Готово!
Чтобы бигус получился еще более сытным, можно добавить грибы, картофель, помидоры. А при подаче на стол не забываем украсить кушанье свежей зеленью. Любой. Она добавит свой аромат и вкус.
В сегодняшней подборке собрана лишь небольшая доля всех возможных рецептов. По большей части представленные варианты – это своего рода классика и не стоит ограничиваться только ею. Играя этими рецептами, добавляя в них новые ингредиенты, можно добиться неповторимых вкусов. Не ограничиваем себя какими-либо рамками, творим, а наши родные и близкие будут нам благодарны за потрясающие блюда, даже из обычной тушеной капусты!
Свежая капуста тушеная с курицей и грибами – пошаговый рецепт
Ни для кого не секрет, что главное на кухне – это фантазия и умение сочетать различные продукты так, чтобы в результате получился неповторимый шедевр. Если простая тушеная капуста многим набила оскомину, то стоит добавить пару тройку новых продуктов и от нового лакомства мы не сможем не оторваться.
В этом варианте в качестве необычного компонента использованы грибы. Именно они, благодаря своему аромату, добавляют новые нотки в общую вкусовую мелодию. При желании, можно добавить картофель. Приготовим?
Как приготовить тушеную капусту с курицей и грибами:
- Капуста – 1,5 кг
- Куриное мясо – 0,5 кг
- Грибы – 0,5 кг
- Лук – 4 шт
- Морковь – 2 шт
- Томатная паста – 4 ст. ложки
- Масло подсолнечное – для обжарки
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Поспешим на кухню:
1. По сравнению с ранее описанными способами, компонентов стало больше и, казалось бы, время приготовления должно увеличиться. Но, если изначально правильно построить процесс, вы даже не заметите, как на столе будет стоять ароматное блюдо. Поэтому, первым шагом сделаем нарезки из всех продуктов.
2. Изюминка этого рецепта в том, что все ингредиенты изначально будут обжариваться отдельно друг от друга. Начинаем с капусты. В раскаленную сковородку выкладываем первую партию, тушим и отправляем в глубокую кастрюлю.
3. Как только завершим с белокочанной, кладем пассеровать лук и затем морковь. По готовности добавляем их в общую кастрюлю.
4. Обжариваем куриное мясо.
Для этого рецепта можно выбрать абсолютно любую часть курицы, главное избавиться от костей и сухожилий.
5. Последний шаг – грибы. Конечно, оптимальным вариантом будут шампиньоны. Они неприхотливы и по времени приготовления занимают несколько минут
При этом неважно возьмете вы свежие или замороженные. На вкус готового блюда это сильно не повлияет
6. В подготовленные ингредиенты добавляем специи, томатную пасту. Перемешав, отправляем капусту тушиться до готовности, можно сделать это как на плите, так и в духовке.
Этот рецепт приготовления слегка отличается от классического. Но в этом и весь смак! Постепенное томление позволяет всем продуктам хорошо пропитаться соками и настояться. Результат – пальчики оближешь!