8 простых рецептов мяса по-французски из свинины 2023 в духовке: пошаговые с фото

Рецепт 3: сочная свинина, запеченная в духовке, в фольге

Перед тем, как мы запакуем свинину в фольгу, мы её обработаем приправами — солью, перцем, чесноком, можно добавить также любимые розмарин, тимьян, базилик. А дальше смазываем его майонезом, количество которого сами регулируем в зависимости от того, сколько специй мы использовали. Не забываем, что свинина и так достаточно жирное мясо, так что не переусердствуйте с майонезом. В маринаде оставляем мясо на пару часов, для того, чтобы оно достаточно пропиталось и набралось всех вкусов от приправ. Иногда, я ставлю такое мясо на 10-12 часов в холодное место, тогда оно получается таким сочным, ароматным и нежным, что невозможно его не приготовить снова и снова.

А затем уже непосредственно процесс запекания

Тут важно соблюдать температурный режим, потому как первые полчаса мы запекаем мясо на больших температурах, а затем снижаем градус и допекаем пока оно не будет готово

• свежее мясо (свинина) — 1 кг,
• соль — 1-2 ч. л,
• перец (молотый) — 0,5 ч. л,
• майонез — 1-2 ст. л,
• чеснок — 4-6 зубков,
• специи, лист лавра,
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Самый важный этап — подготовка сырого мяса. Для этого берем кусок мяса, зачищаем от ненужных плёнок и лишнего жира. Далее тщательно промываем в воде, чтобы вымыть его от остатков крови. В большом куске мяса делаем горизонтальные надрезы, чтобы оно лучше промариновалось. Если берём небольшие кусочки, то их можно не надрезать.

Теперь готовим смесь для посыпки и маринования мяса. Сначала очищенный чеснок выдавливаем через пресс.

Далее посыпаем специями и солью и хорошенько натираем.

После смазываем со всех сторон соусом майонез.

Ставим мясо в холодное место, чтобы оно пропиталось маринадом. Время для этого процесса устанавливаете исходя из своих предпочтений.
Теперь заворачиваем свинину в фольгу, лучше взять её в несколько слоёв. Далее кладём его на дно противня, а чтобы оно не пригорало, смажем его слегка маслом.

Сначала готовим мясо при температуре 200 -220 градусов, а через полчаса уменьшаем температуру до 180-190 градусов и готовим еще 15-20 минут.

По желанию, можно сделать надрезы в фольге, тогда мясо немного подрумянится.

Нарезаем когда оно немного остынет.

Запеченная свиная вырезка — Приготовление LSL

Главная страница »Сетевое оборудование» Запеченная свиная вырезка

от Любомира , 9 сентября 2006 г. один горшок еды, что идеально подходит для ужина в течение недели. В этом простом рецепте нет маринования или обжига. Свиная вырезка идеально подходит для диет с низким содержанием углеводов и кето.

Обжарка свиной вырезки (филе свинины) в духовке при высокой температуре является одним из самых быстрых и простых способов ее приготовления, и при этом получается сочное и идеально приготовленное мясо.Этот рецепт запеченной в духовке свиной вырезки не требует маринования, простой приправы, и самое приятное в том, что вы можете поджарить вместе с овощами и мясом вместе для идеального блюда на сковороде.

В отличие от моего популярного рецепта жареной свиной вырезки, который сочетает в себе обжаривание свиной вырезки на плите и затем готовку ее в духовке, сегодняшний рецепт готовится исключительно в духовке.

Какие ингредиенты нужны для приготовления запеченной свиной вырезки?

• свиная вырезка
• оливковое масло
• Дижон или цельное зерно Дижон Горчица
• соль
• черный перец
• чесночный порошок
• орегано (по желанию)
• бальзамический уксус

Овощи на ваш выбор, например:

• Брюссельская капуста
• картофель
• зеленая фасоль
• брокколи или цветная капуста

Как приготовить свиную вырезку в духовке?

Разогреть духовку до 425 F.

Линия противень с алюминиевой фольгой.

В миске смешайте горчицу, оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, орегано и бальзамический уксус.

Вылейте смесь на свинину и натрите.

Положить мясо на противень.

Добавить овощи. Я использовал брюссельскую капусту. Приправьте их солью и перцем и сбрызните сверху оливковым маслом.

Выпекать 20-30 минут, пока внутренняя температура мяса не станет 150 F. Вынуть из духовки, поставить на разделочную доску и дать мясу отдохнуть в течение 10 минут.Вы можете накрыть фольгой, отдыхая.

На этом этапе брюссельская капуста может готовиться или требовать еще несколько минут жарки. Готовьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Нарезать мясо и подавать.

Как долго запекать свиную вырезку в духовке при температуре 425 F?

В зависимости от размера и толщины куска свинины и используемой сковороды, для запекания свиной вырезки в духовке при температуре 425 F. требуется около 20-30 минут. В этом рецепте будет очень полезен термометр с зондовой духовкой.

Варить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 -150 F, а затем дать постоять, накрыть фольгой в течение 5-10 минут, прежде чем разрезать.

Какие стороны хорошо сочетаются с этой запеченной свиной вырезкой?

Хорошая особенность этого рецепта в том, что вы можете испечь свой гарнир вместе с мясом. Конечно, для жарки овощей может потребоваться больше или меньше времени, поэтому я советую вам внимательно следить за ними. Если мясо готово до овощей, выньте его и продолжайте готовить.Если овощи полностью приготовлены, но свинине нужно немного больше времени, удалите овощи и продолжайте готовить свиную вырезку.

Вы можете приготовить гарнир для этого рецепта отдельно, если хотите.

Вот некоторые варианты, которые вы можете рассмотреть:

Количество порций: 8

Запеченная в духовке свиная вырезка с овощами — быстрая, легкая, легкая и вкусная еда в горшочке, которая идеально подходит для ужина в течение недели. В этом простом рецепте нет маринования или обжига.

• 2 1,5-фунтовая свиная вырезка
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки дижона или цельного зерна Дижонская горчица
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 / 2 ч. Ложки орегано — по желанию
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

1. Разогреть духовку до 425 F.

2. Выровняйте противень с алюминиевой фольгой.

3. В миске смешайте горчицу, оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, орегано и бальзамический уксус.

4. Вылейте смесь на свинину и натрите.

5. Положить мясо на противень.

6. Добавить овощи. Я использовал брюссельскую капусту. Приправьте их солью и перцем и сбрызните сверху оливковым маслом.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

7. Запекать 20-30 минут, пока внутренняя температура мяса не станет 150 F.Вынуть из духовки, поставить на разделочную доску и оставить мясо на 10 минут. Вы можете накрыть фольгой, отдыхая.

8. На этом этапе брюссельская капуста может быть приготовлена ​​или потребовать еще несколько минут жарки. Готовьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

9. Нарезать мясо и подавать.

Курс: Основной

Кухня: Американская

Ключевое слово: запеченная свинина temderloin

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если любите нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки далее. Готовится это блюдо в два этапа и с ним придется немного «заморочиться». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой потраченной на приготовление минуты.

Необходимые ингредиенты для отбивных из свинины в сметанном соусе в духовке

• свинина — 800 гр.
• сметана средней жирности — 300 мл
• твердыйсыр -200 гр.
• лук — 3-4шт.
• мука — 1 ст. л.
• масло подсолнечное для жарки
• мускатный орех
• перец черныймолотый

Пошаговая инструкция для рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезаем пластинами примерно по 1 см толщиной. Слегка отбиваем каждый кусочек свинины кухонным молотком.
2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем отбивные до образования румяной корочки. Как только мясо схватиться, снимаем отбивные с огня.
3. Луковицы нарезаем полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на другой сковороде.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Переходим к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковородке обжариваем муку до золотистости. Сметану разбавляем половиной стакана воды и вливаем к муке. Хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комки. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Провариваем соус 2 минуты и снимаем с плиты.
6. В глубокий противень выкладываем мясо, затем сверху лук. Хорошо солим и перчим. Вливаем сметанный соус и сверху обильно посыпаем сыром.
7. Выпекаем свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Запечённый кусок свинины без костей в дижонской горчице

По способу приготовления мяса целым куском рецепты похожи, но их отличают маринады. Каждый придаёт блюду свою изюминку. Так что выбирайте тот рецепт, который вам приглянулся больше. Уже был рецепт с горчицей, но здесь мы будем использовать дижонскую и соединять её будем с майонезом, но можно использовать и обычную.

Продукты для рецепта:

• свиная шейка — 1 кг.
• чеснок — 5−6 зубчиков
• майонез — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ст. л.
• соль, перец

Описание рецепта:

1. Мясо нашпиговать чесноком, нарезанного тонкими дольками.
2. Смешать майонез с горчицей. Свинину посолить, поперчить со всех сторон и обмазать майонезом с горчицей. Отправить в прохладном месте на 6 часов.
3. Запекать в форме, накрыв фольгой или в рукаве при температуре 180 градусов. В конце подержать немного в открытом виде для придания блюду аппетитного вида.
4. Выложить запечённую свинину на блюдо и нарезать порционными кусочками.

Мясо по-французски из свинины в горшочках

Раньше всегда готовили в печи в глиняных горшочках, сейчас все меньше осталось исконно русских печек, но довольно часто в наших магазинах и супермаркетах можно встретить горшочки для духовки. В них также можно сделать мясо по французскому рецепту, и получится это весьма и чрезвычайно аппетитно. Главное еще то, что в горшке продукты и ингредиенты томятся, а это значит становятся еще вкуснее.

Блюдо это универсально подойдет хоть в праздничные дни, хоть в будни. Поэтому советую приготовить, а потом насладиться ароматом запеченной картошечки, грибов и мяса.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Возьмите мясо и порубите его на небольшие кусочки.

2. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом и репчатый луком. Лук нужно будет порезать на тонкие перышки. Не забывайте, что огонь должен быть средним и что нужно мешать.

Когда вы увидите во время жарки румяную корочку, то пришло время переходить к другому этапу.

3. А именно залейте мясо с лучком томатным соком. Добавьте сахарный песок, соль и специи для шашлыка или свинины. Протомите с приправами еще 10 минут на небольшом огне.

4. Грибы порубите кухонным ножом на тонкие дольки или пластинки. Используйте шампиньоны или вешанки. Обжарьте грибочки на сковороде с растительным или оливковым маслом до готовности, не забывайте перемешивать.

5. Картофель при помощи декоративной терки порежьте на полукруги, можно просто обычным образом измельчить картофель. Картофель также нужно будет обжарить на сковороде с маслом на большом огне, но не до готовности, а до румяности, чтобы возникла хрустящая корочка.

6. Все полученные ингредиенты сложите в горшки. Сначала одну столовую ложку мяса, далее две столовые ложки картошки, а сверху картофеля — грибы. Далее опять повторите все слои, до тех пор пока не израсходуете все.

Каждый горшочек наполните водой, добавьте 50 мл.

7. Для удобства выставите горшки на листик для запекания, накройте каждый горшок крышкой и тушите 20-25 минут при температуре 160 градусов.

Какая все таки красота получается, очень пикантно и красиво выглядит! Заманчивое предложение на второе).

Подавать можно с любыми салатиками и напитком, например с киселем из ягод или варенья.

Мясо по-французски с солеными огурцами: рецепт в духовке

Думаю, не все пробовали добавить в свинину по-французски огурцы. А зря. Получается очень вкусно, кислинка заметно облагораживает это блюдо. Только в этом случае следует обойтись без помидоров, чтобы не переборщить с этой самой кислотой.

Что взять:

• свинина (шея или карбонад) — 750 г
• маринованные или соленые огурцы — 2 шт.
• твердый сыр — 100 г
• репчатый лук — 1 шт.
• майонез — 6 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.
• черный перец, соль

Способ приготовления:

1.На подготовительном этапе нужно все соответствующим образом нарезать. Лук и огурцы — тонкими кольцами, мясо — кусочками, толщиной около 1-1,5 см. Также смешайте майонез с горчицей.

2.На каждом кусочке свинины сделайте косые надрезы ножом не до конца, чтобы получилась сеточка. На фото видно, что должно получиться.

3.Переложите заготовки на противень, в котором блюдо будет запекаться. Посолите и поперчите их, втирая специи в разрезы. Много соли не нужно, потому что остальные ингредиенты далеко не пресные.

4.Смажьте мясо соусом, который должен попасть и в отверстия. Сверху разложите кольца лука и огурцы.

5.Поставьте в горячую духовку (t 190º) на 30 минут.

6.Спустя полчаса посыпьте все отбивные тертым сыром и снова отправьте запекаться до расплавления последнего. Достаточно 10-15 минут.

Вкуснейшее мясо по-французски готово! Оно получается сочным и мягким. Отличный вариант для праздничного стола. Да и просто побаловать семью на ужин будет не лишним.

https://www.youtube.com/watch?v=7_OTaM6jwsU

Нежное мясо по-французски с баклажанами из фарша

Что нужно:

• мясной фарш – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• помидоры – 0,2-0,3 кг;
• сыр «Российский» или аналогичный ему – 150 г;
• майонез – 60-80 мл;
• масло – сколько уйдет;
• соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарезанные кружками баклажаны обжарьте в течение 2-3 минут. Часть овощей положите на противень.
2. Фарш посолите и поперчите, сформируйте из него некрупные котлетки, приплюсните их, разложите по баклажанам и накройте оставшимися кусками «синеньких».
3. Разложите сверху тонко порезанные томаты.
4. Крупно натрите сыр, порубите чеснок и зелень. Соедините измельченные компоненты с майонезом. Разложите по баклажанам приготовленную смесь.
5. Поместите противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Через 40 минут кушанье можно будет вынимать из духового шкафа и подавать к столу.

Фарш для этого блюда можно использовать из любых видов мяса, в том числе из индейки или курятины.

С баклажанами мясо по-французски всегда получается нежным и мягким. «Синенькие» придают ему особый вкус.

Готовим в горшочках мясо индейки с картошкой и овощами

Вкусное и ароматное жаркое, приготовьте, вам точно понравится

Нам потребуется:

• Бедро индейки – 750 гр.
• Картофель – 800 гр.
• Морковь – 1 шт. (200 гр.)
• Помидоры-черри – 10 шт.
• Лук-порей – 100 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Чернослив – 10 шт.
• Масло сливочное (маргарин, масло растительное) – 2 ст. ложки
• Бульон – 5 половников
• Лавровый лист – 5 шт.
• Зелень петрушки – 5 веточек
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый

Бедро индейки освобождаем от косточки, мякоть измельчаем небольшими кусочками. Косточку ставим вариться на бульон

В сковороде разогреваем масло или немного жира, выкладываем подготовленное филе, обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Перекладываем мясо на тарелку

Морковь чистим, моем, режем небольшим кубиком. Лук порей измельчаем полукольцами. Обжариваем на сковороде

Картофель моем, чистим, режем средним кубиком. Чернослив измельчаем пополам

У меня 5 горшочков по 750 мл. На дно каждого горшочка кладем лавровый лист. Потом равномерно раскладываем обжаренное мясо.

Сверху мяса поровну выкладываем картофель, обжаренную морковь, чернослив, лук-порей, порезанный мелко чеснок и половинки помидоров-черри.

Бульон посолить и по половнику влить в каждый горшочек. Накрыть горшочки крышками. Поставить горшочки в холодную духовку и нагреть ее до 180 градусов. Тушить жаркое из индейки 1 час 20-30 минут

Готовое жаркое присыпаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке свиная вырезка

Перед каждой хозяйкой появляется вопрос, как приготовить вкусное блюдо и накрыть действительно праздничный стол. Для этого отлично подойдет свиная вырезка в духовке. Готовится она достаточно просто, а получается сочной и ароматной

Но, важно соблюдать все необходимые правила приготовления, чтобы в результате вырезка не была сухой, ведь и как любое мясо под воздействием температуры оно может засушиться и потерять все свои внутренние соки. Начнем наше приготовление, но перед этим подготовим необходимые ингредиенты

Набор продуктов

• Масло растительное;
• Вырезка свиная – 0,8 кг;
• Специи;
• Соус соевый – 20 мл;
• Горчица – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 3 зубчика.

Итак, узнаем, как вкусно приготовить свиную вырезку. Уточним один момент, в качестве горчицы лучше всего подойдет дижонская горчица.

Пошаговый рецепт

1. Начнем мы готовить с приготовления своеобразного чесночного соуса. Для этого, берем чеснок, очищаем его и меленько нарезаем. Лучше всего пропустить его через пресс или чеснокодавку. Отправляем чеснок в специально подготовленную небольшую емкость.
2. Далее, в нее отправляем горчицу и соевый соус. Все это необходимо перемешать и добавить специи. В качестве специй можете использовать свои любимые, какие-либо наборы трав или просто перец. И снова перемешиваем получившуюся массу.
3. Теперь приступаем непосредственно к процессу приготовления свиной вырезки. Берем подготовленный кусок, моем его и просушиваем. Затем, натираем получившимся соусом из чеснока и горчицы. Делаем это тщательно, натираем каждую сторону.
4. Свинина у нас будет запеченная в фольге, поэтому заворачиваем ее в смазанную растительным маслом фольгу.
5. Как указывает рецепт, духовку включаем и разогреваем до 180 градусов. Чтобы приготовить свиную вырезку в духовке нам понадобится где-то 1 час.
6. По истечении времени запеченная свиная вырезка достается из духовки, но фольгу не разворачиваем. Это нужно сделать примерно через 15 минут, когда мясо подышит и пропитается всеми ароматами и соком. Некоторые зададутся вопросом, почему нельзя блюдо из свиной вырезки оставить дойти в духовке. Дело в том, что получившаяся запеченная в духовке вырезка, при продолжительном, лишнем пребывании в духовке станет сухой и жесткой, что нам абсолютно не нужно.

Вот наше блюдо в фольге в духовке и готово. Оказалось, рецепт очень простой, да и в запекании мяса нет ничего сложного, главное не пересушить мясо и хорошо смазать его специями.

Есть вариант, как запечь свиную вырезку в духовке и придать ей приятный копченый аромат. Для этого, просто в мясе необходимо сделать надрезы и вставить в них небольшие кусочки бекона. В процессе запекания они выделят не только необходимый копченый запах, но и сок. Вот такая маленькая хитрость, а блюдо может заиграть совсем по-новому.

При подаче к столу можно сварить молодой картофель, подать свежие овощи и зелень.

Вот такой отличный вариант вкусного и сытного мясного блюда, которое понравится всем мясоедам.

Каждая хозяйка должна знать, что залог вкусного блюда, это не только соблюдение всех нюансов приготовления, но еще и правильный выбор мяса. Например, хорошая вырезка будет нежно-розового оттенка и иметь слегка сладкий запах.

Если вам попалась вырезка с прослойкой жира, то обязательно перед приготовлением его удалите вместе с ненужной пленкой. Ну а если мясо было замороженным, то оставьте его размораживаться естественным образом при обычной комнатной температуре, ведь если залить кипятком и ускорить процесс, оно потеряет свои особенные вкусовые качества.

При готовке обильно смазывайте его специями, соусами или специальными рассолами, тогда оно будет румяным и не засохнет. Главное не устанавливать высокую температуру в духовке, а поддерживать в среднем 170 градусов.

Свинина с апельсинами в духовке (с соусом)

Рецепт очень ароматной запеченной свинины с апельсинами в духовке, которая подается с аппетитным соусом. Используется вырезка.

Ингредиенты

•    500 г свинины;

•    2 апельсина;

•    2 ложки яблочного уксуса;

•    3 ложки соевого соуса;

•    соль, перец;

•    1 ч. л. меда;

•    2 веточки розмарина;

•    1 ч. л. крахмала.

Приготовление

1.    Выдавливаем сок из одного апельсина и половинки от второго, добавляем к нему соевый соус и уксус, насыпаем немного черного перчика и кидаем щепотку соли. Размешиваем.

2.    Добавляем мед. Если он густой, то сначала подогреваем. Кидаем веточки розмарина, предварительно размятые в руках или порезанные, но не мельчим.

3.    Мясо режем пластинками по 0,5 см, погружаем в маринад, оставляем на 2 часа.

4.    Смазываем форму, вынимаем мясо из маринада, раскладываем в один слой.

5.    Нарезаем оставшуюся половину апельсина дольками, раскладываем между кусочками мяса.

6.    Запекаем свинину до румяной корочки при 190 градусах. Это займет 25-30 минут. Проверяем готовность проколом ножа. Сок должен выходить прозрачный.

7.    Пока мясо запекается, процеживаем маринад, в котором оно лежало, чтобы избавиться от розмарина.

8.    Добавляем чайную ложечку крахмала, размешиваем.

9.    Ставим кастрюльку на плиту, варим на маленьком огне до сгущения, даем закипеть, так как в соусе лежало сырое мясо.

10.    По вкусу добавляем острый перец, снимаем с огня.

11.    Поливаем кусочки свинины апельсиновым соусом, сервируем свежими овощами, зеленью.

Стейк из свинины в духовке — сочный и вкусный

Классический стейк обязательно готовится из лучшего сорта мяса. Для этого идеально подойдет вырезка, ибо в ней мало соединительной ткани. В этом случае заготовки быстрее прожарятся, станут мягче и сочнее.

Ингредиенты:

• 1 кг. свиных стейков;
• 3 ст. л. соленого соевого соуса;
• ½ ч. л. молотого перца черного;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 4 зубка чеснока;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 луковицы;
• ½ ч. л. сушеного чеснока с чили.

Внимательно! Свиные стейки запрещено подавать на стол с кровью, потому что мясо может быть поражено гельминтами. Категорически запрещено готовить блюдо из парного мяса, его следует подержать в морозилке 7-14 дней.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.
2. Влить в него соевый соус, всыпать соль и молотый перец.
3. Всыпать чесночную приправу с чили, добавить растительное масло без запаха.
4. На каждом стейке с обеих сторон сделать несколько бороздок и проколов вилкой или специальным скребком.
5. Смазать маринадом заготовки при помощи кулинарной кисти и сложить в пищевой контейнер. Дать постоять примерно 15-20 минут, выложить на противень фольгу.
6. Разогреть духовку до 190 градусов, нарубить лук кольцами и разложить по фольге.
7. Раскалить сковороду с полосками, налить в нее растительное масло и обжарить мясо с обеих сторон на сильном огне.
8. Выложить на луковую подушку обжаренные стейки. Дополнительно поперчить, посолить их, завернуть в конверт, запечь в течение 40 минут.

Эти аппетитные стейки остаются сочными внутри, несмотря на наличие устойчивой корочки. До того, как приготовить вкуснейшую свинину, ее стоит подержать в маринаде совсем недолго времени. При этом пикантный вкус и яркий аромат не теряется, он, наоборот, усиливается и радует гостей дома.

Ингредиенты самого простого способа приготовления

• – 1 кг.
• 2 шт. морковки
• несколько головок чеснока
• соль – сколько понадобится
• черный молотый перчик – сколько понадобиться
• несколько листиков лаврушки
• соевый соус – по вкусу

Этот рецепт самый простой, но результат все равно превзойдет все ваши ожидания. Первым делом включаем духовку и устанавливаем температуру на 200°. Затем филе говядины тщательно моем, убираем пленку, жирок и обсушиваем полотенцем.

Подготовить овощи – с чеснока снимаем кожицу, с моркови срезаем верхний слой и режем на длинные полоски, а лавровый лист ломаем на кусочки. С двух сторон вырезки длинным острым ножом делаем несколько глубоких надрезов. Тем же ножом в каждый надрез запихиваем по очереди соль (брать из солонки кончиком ножа и сколько получится донести до разреза, такое количество соли и необходимо), перец, лавровый лист, чеснок и кусочки . Соль и перец улучшат вкус мяса изнутри, а морковь, лаврушка, чеснок придадут красочность и добавят аромат мясу.

Следующий этап – говяжью вырезку кладем на большой кусок фольги и поливаем соевым соусом, солим и перчим. Затем тщательно начинаем укутывать в фольгу. Если вдруг она порвется или образуются щели, закрутите еще в один слой фольги.

Если желаете чтобы готовое яство имело зажаренную корочку, выньте противень из духовки и осторожно удалите верхний слой фольги. Почему осторожно? Потому что внутри упаковки находится горячий пар, который сразу же вырвется наружу и может сильно обжечь лицо и руки повара. После этого поместите противень в духовку на 10 минут, но не больше, иначе мясо пересохнет

После этого поместите противень в духовку на 10 минут, но не больше, иначе мясо пересохнет.

Рецепт мяса в маринаде

Еще один рецепт, но только мясо следует подержать некоторое время . Для этого понадобятся:

Мясо подготавливаем, как и в первом варианте. Затем смешиваем все остальные ингредиенты в одной посуде и тщательно натираем этой смесью кусок мяса. Даем настояться несколько часов. Затем заворачиваем в фольгу в несколько слоев и отправляем в горячий духовой шкаф на 60 – 70 минут. Запеченная в духовке, таким образом, говядина будет более ароматной и сочной.

Секреты, о которых следует помнить

Запеченное в духовом шкафу филе из говядины получиться замечательным, если следовать некоторым правилам кулинарного искусства. Одно из них – духовка должна быть разогрета до нужной температуры, а не должно быть очень холодным. Вследствие этого образуется твердая корочка, а внутренность останется мягкой и сочной.

Следующее правило – покупайте мясо без видимых прожилок желтого цвета, это говорит о немолодом возрасте животного. Если говядина жирновата, можно натереть кусок горчичным порошком – он подсушит жир и придаст готовому блюду экзотический вкус. Запекать в фольге лучше всего такие части:

• грудинка
• лопатка
• вырезка

они получаются более сочными.

Приготовленная таким способом говядина порадует вашу семью за праздничным столом, на пикнике, как начинка для бутербродов и ингредиент для всевозможных запеканок.

Приятного аппетита!