Скумбрия диетическая

В виде рулетиков

Если запеченная скумбрия в духовке выполнена в виде рулетиков, то ее можно подать к праздничному столу. Такой вариант украсит застолье и порадует своим сбалансированным вкусом.

Ингредиенты для скумбрии в духовке в виде рулетов:

• Филе рыбы – 600 г.
• Сыра Бри – 200 г.
• Рыбного бульона – 400мл.
• Лук-порей – 1 большой стебель.
• Свежевыжатый лимонный сок из 1 лимона.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Растительное масло.
• Белый молотый перец и соль по вкусу.
• Сливочное масло – 2 ст.л.

• Питательная ценность – 170 кКал
• Белковая компонента – 12 г.
• Жировая составляющая – 5 г.
• Углеводов – 3 г.

Рецепт пошагово, как вкусно запечь эту рыбку рулетами:

• Тщательно вымыть стебель лука-порея и нарезать его тонкими кольцами. Зеленую часть убрать.
• Морковь очистить и порезать соломкой.
• В сотейнике разогреть растительное масло и жарить подготовленные овощи до готовности. Затем снять с огня.
• Сыр Бри нарезать кубиками. Половину объема добавить в овощи. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
• Филе рыбы разрезать на четыре длинных кусочка. Распределить по нему сок лимона.
• Затем положить начинку на рыбу и скатать рулетик. Зафиксировать его деревянной палочкой.
• Затем взять форму для запекания и смазать ее растительным маслом. Выложить в нее рулетики, накрыть их фольгой и отправить на запекание в духовой шкаф при температуре 200°С приблизительно на 15-20 минут. Сколько точно понадобится времени можно сориентироваться, если приоткрыть фольгу и посмотреть, не пригорает ли рыба снизу. На последнем этапе лучше снять фольгой, иначе рыба будет очень бледной. А удалив верхнюю крышечку, можно зажарить слегка поверхность.
• Пока готовится рыба, необходимо заняться соусом. Для этого поставить на плиту кастрюлю с рыбным бульоном. Когда жидкость закипит, опустить туда лук порей (его зеленую часть) и варить в этом количестве около 5 минут. Затем вытащить их и положить на бумажные полотенца.
• Затем сразу добавить оставшуюся часть сыра и сливочное масло. Уварить до 1/4 объема.
• Когда рыба будет готова, ее можно эффектно и полезно для здоровья подать на коврике из переплетного лука-порея. Сверху рыбных рулетиков выложить соус.

В рукаве

Все любят сочную и ароматную рыбку. Именная такая скумбрия получается в рукаве. Для хозяек, которые хотят удивить своих гостей и приготовить что-то домашнее, но при этом изысканное, скумбрия в рукаве станет отличным вариантом. Рукав можно приобрести в любом кондитерском или продуктовом магазине.

Разделайте рыбу на небольшие куски, сложите их в рукав, добавьте туда майонез, немного горчицы и специи по вкусу

Хорошо перемешайте в закрытом рукаве все ингредиенты, важно, чтобы каждый кусочек смог промариноваться. Оставьте рыбу пропитываться на полчаса и запекайте 20-25 минут

Подавайте блюдо вместе с гарниром. Идеально подойдет картофельное пюре или гречка. Если убрать из рецепта майонез, то получится отличное блюдо, которое можно употреблять даже тем, кто придерживается правильного питания.

По рецепту Гордона Рамзи

Чтобы приготовить скумбрию по рецепту от Гордона Рамзи, вам не нужно обладать кулинарным талантом и тратить много времени. При минимальных затратах и усилиях вы получите вкусную и нежную рыбу.

Для блюда вам потребуется:

• Две скумбрии свежей заморозки;
• Одна чайная ложка молотой паприки (сладкой);
• Чайная ложка сушеного укропа;
• Пара столовых ложек подсолнечного масла;
• Соль.

Из двух рыбок у вас получится четыре филе, которые нужно посолить с двух сторон. Из смеси укропа, чеснока и паприки с добавлением масла получится прекрасный маринад.

Филе обрабатываем маринадом и оставляем на час для пропитки. После маринования готовим скумбрию при темпетаруре 200 градусов в течение 20 минут.

Какие специи подобрать

Естественно, что каждый предпочитает те специи, которые ему больше всего по вкусу. Но, независимо от того, что люблю или не очень, существуют три варианта специи, которые подходят больше всего к запеченной скумбрии:

• Чеснок.
• Черный, белый, душистый перцы.
• Горчица.
• корень хрена.
• Орегано.
• Укроп свежий или сушеный.
• Эстрагон или так называемый тархун.
• Майоран.
• Кориандр – причем учесть, что под этим названием скрывается свежая зелень кинзы или ее зерна, которые чаще и называются кориандром.

Если использовать эти специи и рекомендованные рецепты, можно получить очень вкусную запеченную скумбрию в духовке. К тому же, сама по себе скумбрия является ценным видом, обладающая полезными омега-3 кислотами, минеральными вещества и другими полезными биохимическими компонентами. Если приведенных рецептов, как вкусно и просто запечь скумбрию с гарниром и без недостаточно, можно посмотреть способы приготовления на видео.

Диетическая скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке

Ингредиенты

• скумбрия — 2 штуки
• соевый соус — 5 ст.л.
• ПП майонез или греческий йогурт — 4 ст.л.
• горчица средней остроты — 3 ст.л. или по вкусу
• лук репчатый — 4 средних
• чёрный перец

Приготовление

Выпотрошенные и обсушенные рыбки нарезать кусочками. К ним отправить лук полукольцами и молотый перец. Перемешать.

Отдельно соединить горчицу, соевый соус и домашний ПП майонез. Размешать до однородности и выложить к рыбе с луком. Перемешать всё вместе так, чтобы все кусочки скумбрии были в горчично-соевом соусе. Оставить на полчаса промариноваться.

Запекать по желанию просто в форме или в фольге в духовке 25-30 минут при 180’C, затем подрумянить на верхнем уровне в течение 5-7 минут.

Наверняка среди этих диетических блюд из скумбрии, запечённой в духовке, вы выберете для себя сразу несколько! Сохраняйте статью себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Смотрите видеорецепты на Ютуб-канале ЛайнПП и оставляйте свои комментарии ниже

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке — рецепт и 10 фото, пошагово

Рыба получается вкусная, съели мы ее сразу в теплом виде, даже не дали остыть. Но скумбрия одинаково вкусна, что в теплом виде, что в холодном.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии (у меня вес 800 грамм)
• 2 ст. ложки сметаны ( у меня домашняя)
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 луковицы среднего размера

Этапы приготовления пошагово

Скумбрию нужно разморозить, если она заморожена. Также я взяла горчицу, домашнего приготовления, сметану домашнюю, соевый соус, и лук. Соли в рецепте нет, я заменила соль соевым соусом.

Я купила замороженную скумбрию, разморозила ее, разделила на кусочки по 5 см. Голову и часть хвоста выбрасываю. Вычищаю все внутренности, убираю черную пленочку внутри рыбы.

Рыбу разделываю на рыбной доске, она у меня для рыбы.Готовлю вкуснейший соус. В миску добавляю сметану, соевый соус. Сметану берите любую, магазинную или домашнюю. Если берете магазинную можно взять 20% жирности или выше.

Также добавляю горчицу. Горчицу можно взять в зернах, если любите, но нам нравиться использовать классическую, в этом случае. Рыбу помещаю в миску, вливаю сметанную заправку.Хорошо перемешиваю, чтобы вся скумбрия была в горчично-соевом соусе. Оставляю минут на 10-20 в миске. Если есть время, можно оставить рыбу мариноваться на час.

Тем временем можно включить духовку, так как запекать мы ее будем в духовке. Если оставите рыбу на час мариноваться, то можно минут за 10 включить духовку, зачем заранее включать. У нам, например, духовка разогревается быстро.Запекаю рыбу на противне. Застилаю его пергаментом. Можно этого не делать, но потом меньше мыть противень, когда он застелен. Можно застелить фольгой.

Нарезаю лук кольцами буквально по 1 см. Раскладываю кольца лука по всей поверхности.На каждый кусочек лука выкладываю рыбу. Таким образом рыба зарумяниться равномерно и со всех сторон, нигде не подгорит, ни снизу, ни сверху.

Часть соуса, который остался в миске, выливаю на каждый кусочек рыбы, и он равномерно стекает по рыбе на лук.Рыбу я запекала 30 минут при температуре 200 градусов. Но время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.

Лук получается очень вкусный, он становится мягкий, пропитывается соусом. Главное не резать лук очень крупными кусками, чтобы он успел приготовиться вместе с рыбой.Рыбу я перекладываю на тарелку. Ее получается немного, сверху хрустящая зажаристая корочка. Лично я, корочку убираю, и кушаю нежную и вкусную рыбу.

Пробуйте, приготовьте! Рыба получается вкусная, нежная, мягкая. Вот так просто можно приготовить вкусную скумбрию в домашних условиях. Как видите, ничего сложного.

Сейчас уже похолодало, рыбку солят, запекают. Наша знакомая продает свежую рыбу, говорит что осенью всегда большой спрос на скумбрию, разбирают скумбрию в первую очередь.

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

В этом блюде готовится быстро все: сами тушки не требуют разделки и маринования, а соус можно сделать за одну минуту. Запекается рыбка просто на куске фольги. Можно ее выложить в смазанную форму или небольшой противень, в крайнем случае, подстелить кусочек рукава, чтобы кожица не прилипла. Горчицу можно брать классическую, но еще лучше подходит дижонский соус.

Ингредиенты

• 2 ложки горчицы;
• 2 ложки майонеза;
• ложка лимонного сока;
• 0,3 ч. л. соли;
• 2 скумбрии.

Как быстро приготовить скумбрию

Шаг 1:

К майонезу закладываем горчицу, вводим лимонный сок, соль, растираем до однородности. Помимо соли можно добавлять другие специи.

Шаг 2:

Потрошим и промываем скумбрии, вычищаем пленки изнутри и подсушиваем нутро салфетками. Головы можно оставить или отрезать. Часто тушки продают уже без них. Крайнюю часть хвоста вместе с плавником по желанию тоже убираем. Она сама по себе сухая, не отличается хорошим вкусом. Смазываем приготовленным соусом сначала изнутри, а затем и снаружи.

Шаг 3:

Выкладываем скумбрию на фольгу. Остатки соуса, если они есть, наносим сверху. Отправляем в печь, которая уже должна была прогреться до 200 градусов, готовим около получаса или просто до румяного цвета. За это время можно сделать какой-нибудь простой гарнир.

Можно в этом соусе готовить и рыбу кусочками, она еще лучше пропитается и быстрее запечется, для филе он тоже отлично подходит.

Вариант 1: Классический рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

Горчичный соус отлично сочетается с рыбой, и его легко приготовить в домашних условиях. Это количество рассчитано на две средние скумбрии. Горчицу лучше всего использовать острую и свежую, вы можете купить ее или сделать самостоятельно. Для его приготовления разведите порошок в горячей воде со специями, добавьте сахар и держите в тепле в течение суток, можно оставить на подогреве.

Ингредиенты

• 2 скумбрии,
• 1,5 столовые ложки горчицы,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• соль и перец,
• 50 г сметаны,
• 2 головки лука,
• 0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической скумбрии в духовке.

Скумбрия готовится кусочками. Поэтому тушки следует выпотрошить, вымыть внутри и снаружи, отрезать хвосты и тщательно промыть. Затем нарежьте их на кусочки размером 2-3 см и положите в миску.

В другой миске смешайте горчицу и сливки, выжмите лимонный сок, посолите и поперчите. Вы можете просто взять специальную приправу для рыбы из пакета и посолить рыбу. Хорошо разотрите его, а затем добавьте ложку оливкового масла. Это делает его более плоским и улучшает вкус. В горчичные соусы часто добавляют измельченную лимонную цедру, а также лимонный сок.

Добавьте соус к рыбе и перемешайте. Лучше всего это делать руками, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте рыбе отдохнуть в течение часа или по крайней мере 30 минут.

Мелко нарежьте лук

Это очень важно, поскольку скумбрия готовится относительно быстро, овощи должны успевать за рыбой. Разомните его руками и отправьте в форму

Разложите кусочки рыбы в горчичном соусе поверх лука. Если в тарелке осталось немного, полейте его сверху.

Поставьте блюдо с рыбой в духовку на полчаса. Приготовьте скумбрию в восхитительном соусе при температуре 200 градусов. Подавайте с луком, использованным для укладки. Подавайте с тарелкой картофеля, риса или просто со свежими овощами и зеленью.

Если горчица не слишком острая или даже безвкусная, можно облагородить соус, добавив настоящую ацику, молотый свежий перец или сушеные специи из пакетика. Можно также добавить имбирь, так как он хорошо сочетается с рыбой.

Скумбрия в банке в духовке

Скумбрия в банке, запеченная в духовке – самый легкий и аппетитный способ изготовления рыбы, так как она отличается сочностью и ароматностью, из-за того, что продолжительно тушится в закрытых емкостях и пропитывается вкусом овощных продуктов и пряностей.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, сахар, перец;
• 3 лавровых листа.

Способ приготовления:

Промытые тушки без внутренних органов, плавников, головы нарубить в виде крупных кусков

Посыпать сахаром, солью и осторожно перемешать, чтобы соляно-сахарная смесь равномерно распределилась по всей рыбе. Дать постоять 5-7 минут.
Морковь натереть, используя крупную терку, лук нашинковать полукольцами.
Взять 3 банки, объемом 0,5 л и уложить в каждую по листику лавра, 2-3 горошины душистого перца и подготовленные лук и морковь.
Сверху положить кусочки рыбы, пересыпая молотым черным перцем и еще один слой морковно-луковой смеси.
Влить масло так, чтобы оно распределилось по внутренним стенкам банки.
Отправить рыбу в противень с водой на дне

Накрыть банки крышками.
Поставить противень в холодный духовой шкаф, это позволит избежать резкого перепада температуры и повреждения банок. Стекло при постепенном нагревании способно выдержать любую температуру в духовке.
Включить духовой шкаф на 200°С. Как вода в банках закипит снизить температуру до 90-100°С и тушить 1,5-2 часа.

Готовую рыбу можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. Подают ее как самостоятельное блюдо, так и в тандеме с гарниром из гречки либо пюре из картофеля.

Рецепт скумбрии с горчицей

1. Скумбрия — рыбка довольно жирная и сочная, и по этому рецепту она получается просто восхитительно. Но если хотите, можно ее заменить любой крупной морской или океанической рыбой, у которой мало крупных костей. Например, отлично подойдет хек, палтус или камбала.

Для приготовления скумбрию необходимо полностью разморозить обязательно при комнатной температуре. Иначе рыба потеряет форму.

Затем отрезать голову, хвост и все плавники. После вырежьте потроха и смойте черную оболочку внутри живота, иначе в готовом блюде будет присутствовать горечь. С помощью бумажного полотенца уберите лишнюю влагу с рыбы.

Разрежьте почищенную рыбу на порционные кусочки средней величины.

2. Теперь можно приступать к маринованию и дальнейшей готовке. Чтобы замариновать рыбу, необходимо сделать соус. Для этого возьмите 1,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса и 2 -3 ст.л. сметаны.

Смешайте все ингредиенты для получения однородной массы. Также добавьте специи для рыбы по вкусу. Например, отлично подходит к скумбрии орегано. Попробуйте маринад на вкус. Возможно, получится не сильно остро и понадобится добавить еще горчицы, это зависит от остроты выбранного продукта.

Кстати, очень вкусно получается скумбрия с французской горчицей зернами. В процессе запекания в духовке зернышки становятся хрустящими, отдавая весь аромат рыбе. А используемую для соуса сметану можно запросто заменить майонезом. Или взять соус тар тар, который придаст рыбе еще и аромат соленых огурцов.

Но специи в этом случае лучше не добавлять. Главное — не смешивать много специй и ароматных соусов, поскольку наша задача — только подчеркнуть вкус скумбрии, а не перебить его.

Обратите внимание! Соевый соус сам по себе довольно соленый, поэтому дополнительно соль добавлять в маринад не нужно

3. В глубокой миске соедините нарезанную скумбрию и приготовленный соус.

Поместите посуду с рыбой в холодильник и дайте ей настоятся около 20 минут.

4. В форму для запекания переложить рыбу и полить ее остатками маринада.

5. Поставьте форму в разогретую духовку. Готовить нужно 35 минут.

Маленький совет. Запекать рыбу рекомендуется при 190°, но на последних 5 минутах температуру стоит увеличить до 220°, чтобы получилась золотистая корочка. Так скумбрия отлично пропечется, но останется внутри сочной, а снаружи покроется аппетитной корочкой.

6. Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке готова! Рыбу можно украсить зеленью и подавать на стол с любым гарниром: отварным рисом, картофелем, гречкой, картофельным пюре или макаронами.

Скумбрия получается в соусе-подливе, которая отлично дополнит любой сухой гарнир из крупы. Приятного вам аппетита!

Похожие разделы: Рыба Вторые блюда из рыбы, Готовим дома вторые блюда
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Как запечь скумбрию в духовке целиком в фольге, чтобы она была сочной?

При приготовлении обязательно обратите внимание на свежесть продукта. Глаза у рыбы должны быть прозрачными, не черными и не засохшими

Также на тушках не должно быть «ржавчины» и торчащих костей.

Вам понадобится:

• скумбрия — 2 шт. (1 кг)
• крупная луковица — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• горчица «Русская» — 1 ст.л.
• паприка — 0,5 ч.л.
• сухой чеснок — 0,5 ч.л.
• розмарин — 1 ч.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• перец — по вкусу

Как сделать:

1.Скумбрия слегка разморозьте, но не до конца. Подмороженную тушку проще разделывать, она не слишком мягкая. Отрежьте голову и плавники, выпотрошите и промойте. Протрите бумажными полотенцами, чтобы рыба была сухой. Также пройдитесь внутри салфеткой, чтобы убрать остатки черной пленки.

2.Сделайте маринад. Налейте в пиалу 2 ст.л. растительного масла, столько же соевого соуса, полную столовую ложку острой горчицы, любимые специи. Я взяла паприку, сушеный чеснок, розмарин. Набор приправ может быть и другим, берите то, что любите.

3.Посолите (около 1 ч.л.) и поперчите по вкусу. Все хорошо перемешайте, соус готов!

4.Чтобы маринад лучше пропитал скумбрию, сделайте с одной стороны рыбы около 4 надрезов до хребта, но кость не перерезайте. На фото видно, что получается.

5.Смажьте обе рыбины маринадом со всех сторон, не забыв это сделать и внутри.

6.Оставьте заготовку на 30 минут на столе, чтобы она успела пропитаться соусом.

7.Луковицу нарежьте полукольцами, а половинку лимона полукругами. Лимона сделайте 8 кусочков по числу прорезей.

8.Противень застелите фольгой. При этом нужно, чтобы глянцевая сторона была внутри, а матовая снаружи. Смажьте фольгу растительным маслом.

9.Выложите на дно лук, немного посолите и поперчите его. Выложите на лук рыбу, полейте сверху маринадом, который останется в миске.

11.Вставьте в прорези кусочки лимона.

12.Духовку заранее разогрейте до 200º. Накройте скумбрию фольгой, плотно закрутив края, чтобы не было просветов. Внутри должно образоваться закрытое пространство.

13.Поставьте в горячую духовку на 20 минут на средний уровень, верхний и нижний нагрев.

14.Достаньте противень, раскройте фольгу, отрежьте лишнее. Верните блюдо в печь и готовьте в открытом виде еще 10 минут. Если есть такая функция, включите режим гриля или конвекции, так появится еще и румяная корочка сверху.

15.Скубрию разрежьте на порционные кусочки и подавайте. Можно посыпать кунжутом, он подойдет к маринаду с соевым соусом. Не забудьте положить на тарелку и луковую подложку, она тоже получается вкусной и сочной.

Вот такой простой рецепт, который не оставит равнодушным ни одного любителя рыбы. Для вашего удобства я сняла видео, где показала наглядно весь процесс. Посмотрите, что получилось:

Приготовив таким образом скумбрию в духовке, вы всегда получите вкусный ужин, сочный и очень ароматный. Всем желаю приятного аппетита!

Также вы можете сделать малосольную скумбрию в домашних условиях. Это на самом деле просто и вы всегда будете уверены в свежести рыбы. Если солить кусочками, то уже через сутки можно ставить на стол вкуснейшую закуску!

Фаршированная яйцами и зеленью

Еще один отличный вариант полноценного обеда — это нафаршировать скумбрию начинкой. Идеальным легким вариантом станет комбинация из отварных яиц и зеленого лука.

Компоненты фаршированной скумбрии:

• Тушка свежемороженой рыбы – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Лук зеленый – 1 большой пучок.
• Соль и черный перец – по вкусу.
• Сливочное масло – 70 г.

• Питательная ценность – 200 кКал
• Белки – 15 г.
• Жиры – 8 г.
• Углеводы – 1 г.

Пошаговый рецепт:

• Чтобы сделать вкусную запеченную скумбрию в духовке нужно всего лишь выпотрошить ее. Промыть и оставить целиком. Если хочется оставить голову, то в обязательном порядке вынуть жабры.
• Отварить яйца вкрутую.
• Зеленый лук вымыть, промокнуть излишки влаги. Мелко порубить. Смешать с яйцами.
• Посолить, поперчить начинку.
• Рыбу выложить на пергаментную бумагу, которую лучше предварительно смазать растительным маслом.
• Затем в брюшко скумбрии выложить лук с яйцом. Можно проткнуть деревянной шпажкой, чтобы закрепить начинку.
• Завернуть сверху пергаментную бумагу и отправить в духовку. Что рыба сверху получилась сочная, можно ее смазать майонезом. Зажарить в духовке в течение 45 минут при температуре 200°С.

Рецепт скумбрии, фаршированной грибами и солеными огурцами, в духовке

Насыщенная начинка выгодно дополнит нежное скумбриевое мясо.

Ингредиенты:

• скумбрия – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• зубчик чеснока – 2 шт.;
• сладкий чили соус – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1/2 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сыр – 90 г;
• масло для жарки овощей – 50 мл.

Приготовление:

1. Разделать скумбрию через спинку, удалить все внутренности, крупные кости и жабры. В миске смешать 1 растертый зубчик чеснока, растительное масло, соевый соус, соль, перец и кориандр, добавить столовую ложку сладкого соуса чили. Обмазать рыбу полученным маринадом снаружи и изнутри, дать ей промариноваться 15-20 минут.
2. Лук нарезать кубиками, морковь и сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать шампиньоны и огурцы, измельчить оставшийся чесночный зубчик. В сковороду налить немного масла, обжарить лук до золотистого цвета. Всыпать к луковой обжарке морковь, посолить и обжаривать еще 1,5 минуты, добавить грибы. Через 2 минуты положить к овощам огурцы и чеснок, поперчить, обжаривать еще 5 минут, немного осудить.
3. Нафаршировать брюшки скумбрии начинкой, для надежности можно обвязать кулинарной нитью. Выложить тушки на противень с пергаментной бумагой, и отправить в предварительно нагретую духовку. Запекать 15 минут при температуре 220 °C, достать рыбу, посыпать сыром (по 30 г на каждую тушку) и вернуть в духовой шкаф еще на 3 минуты.

Дополнительные варианты начинки

Сырно-яичная: натереть на крупной терке 2 сваренных вкрутую куриных яйца, 40 г сыра. Добавить 2 мелко нарезанные веточки петрушки, 0,5 ч. л. лимонной цедры, 1 ч. л. горчицы, перемешать, нафаршировать 2 крупные тушки и запечь в духовке, как рассказано в основном рецепте.

Начинка с рисом и помидорами: стакан отварного длинного пропаренного риса смешать с 50 г тертого сыра, маленьким пучком мелко нарезанной зелени. Посолить, поперчить и нафаршировать скумбрию, переложить ее начинкой кверху в форму. Покрыть слоем тонких кружочков помидоров и посыпать еще 50 г тертого сыра. Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке. Готовлю часто и не надоедает

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусной скумбрии запеченной в духовке. Рыбка получается сочная, мягкая, нежная, очень вкусная. Это блюдо подойдет к овощам, к картофелю, к рассыпчатому рису. Мы кушаем такую рыбу со свежими овощами. Если вы любите скумбрию, рекомендую попробовать этот рецепт, уверена, он вам понравится, и вы будете готовить такую рыбу для своей семьи часто, как мы. Даже дети едят скумбрию с удовольствием.

Хотя соленую скумбрию домашнего посола не заставишь есть. Соленую скумбрию любят больше взрослые, к картошечке. Рецепт соленой скумбрии суточный, у нас есть на блоге. Можете посмотреть.

Также мы готовили скумбрию фаршированную овощами: луком, морковью, сладким болгарским перцем. Получилась вкусная рыбка. Запекали мы ее в духовке, в фольге.

А Светлана, читатель нашего блога, делилась своим фирменным рецептом сочных котлет из скумбрии. Рецепт и пошаговые фотографии, есть на блоге. А сегодня, хочу поделиться не менее вкусным, а для кого-то, необычным, рецептом запеченной в духовке скумбрии в сметанном соусе с горчицей.

Скумбрия в горчично-соевом соусе в духовке — рецепт и 10 фото, пошагово

Рыба получается вкусная, съели мы ее сразу в теплом виде, даже не дали остыть. Но скумбрия одинаково вкусна, что в теплом виде, что в холодном.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии (у меня вес 800 грамм)
• 2 ст. ложки сметаны ( у меня домашняя)
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 луковицы среднего размера

Этапы приготовления пошагово

Скумбрию нужно разморозить, если она заморожена. Также я взяла горчицу, домашнего приготовления, сметану домашнюю, соевый соус, и лук. Соли в рецепте нет, я заменила соль соевым соусом.

Я купила замороженную скумбрию, разморозила ее, разделила на кусочки по 5 см. Голову и часть хвоста выбрасываю. Вычищаю все внутренности, убираю черную пленочку внутри рыбы.

Рыбу разделываю на рыбной доске, она у меня для рыбы. Готовлю вкуснейший соус. В миску добавляю сметану, соевый соус. Сметану берите любую, магазинную или домашнюю. Если берете магазинную можно взять 20% жирности или выше.

Также добавляю горчицу. Горчицу можно взять в зернах, если любите, но нам нравиться использовать классическую, в этом случае. Рыбу помещаю в миску, вливаю сметанную заправку. Хорошо перемешиваю, чтобы вся скумбрия была в горчично-соевом соусе. Оставляю минут на 10-20 в миске. Если есть время, можно оставить рыбу мариноваться на час.

Тем временем можно включить духовку, так как запекать мы ее будем в духовке. Если оставите рыбу на час мариноваться, то можно минут за 10 включить духовку, зачем заранее включать. У нам, например, духовка разогревается быстро. Запекаю рыбу на противне. Застилаю его пергаментом. Можно этого не делать, но потом меньше мыть противень, когда он застелен. Можно застелить фольгой.

Нарезаю лук кольцами буквально по 1 см. Раскладываю кольца лука по всей поверхности. На каждый кусочек лука выкладываю рыбу. Таким образом рыба зарумяниться равномерно и со всех сторон, нигде не подгорит, ни снизу, ни сверху.

Часть соуса, который остался в миске, выливаю на каждый кусочек рыбы, и он равномерно стекает по рыбе на лук. Рыбу я запекала 30 минут при температуре 200 градусов. Но время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.

Лук получается очень вкусный, он становится мягкий, пропитывается соусом. Главное не резать лук очень крупными кусками, чтобы он успел приготовиться вместе с рыбой. Рыбу я перекладываю на тарелку. Ее получается немного, сверху хрустящая зажаристая корочка. Лично я, корочку убираю, и кушаю нежную и вкусную рыбу.

Пробуйте, приготовьте! Рыба получается вкусная, нежная, мягкая. Вот так просто можно приготовить вкусную скумбрию в домашних условиях. Как видите, ничего сложного.

Сейчас уже похолодало, рыбку солят, запекают. Наша знакомая продает свежую рыбу, говорит что осенью всегда большой спрос на скумбрию, разбирают скумбрию в первую очередь.

Как приготовить скумбрию в духовке с овощами

В заключение уникальное блюдо, в котором каждый ингредиент дополняет друг друга. Сочность помидора гармонирует с ароматом сладкого перца, что придает блюду уникальности. Картофель обеспечивает сытность, а рыба легкость.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 600 г;
• Картофель – 250 г;
• Помидор – 100 г;
• Сладкий перец – 100 г;
• Сметана 20% — 50 г;
• Соль, специи.

Способ приготовления:

1. Включаем духовку на 180 градусов и оставляем прогреваться. Очищаем овощи и промываем под проточной водой.
2. Картофель нарезаем кружочками толщиной не более 2 см. Помидоры нарезаем точно так же, как и картофель. Болгарский перец очищаем от семян и шинкуем кольцами.
3. У скумбрии удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост. Нарезаем тушку на небольшие стейки. Выкладываем их на фольгу.
4. Между кусочками рыбы кладем по ломтику сладкого перца, помидора и картофеля. Если овощи останутся, то выкладываем их рядом.
5. Приправляем специями и солью по вкусу. Смазываем сметаной и отправляем запекаться на 30-40 минут до готовности. Такое блюдо не требует специальной подачи, ведь и так выглядит эффектно.

Рубрика: Блюда из рыбы | Метки: Скумбрия |