Свинина с овощами на сковороде

Как приготовить баклажаны на сковороде как грибы быстро и вкусно

Пожарив баклажаны таким способом, получите на вкус очень интересное блюдо. Оно будет похоже на жареные грибы с луком. В приготовлении есть нюансы, которых нужно придерживаться, чтобы получить нужный результат.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.
• лук – 2 головки
• чеснок – 3 шт.
• яйца – 2 шт.
• масло растительное для обжаривания
• укроп, петрушка
• соль, перец.

Процесс приготовления:

Промытые баклажаны нарезаем кружками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружок нарезаем брусочками

Яйца взбиваем в приготовленной емкости, добавляем соль, перец, половину раздавленного под прессом чеснока. Выкладываем нарезку баклажанов в емкость со взбитыми яйцами, перемешиваем и убираем в холодильник на час.

Еще раз все перемешав, выкладываем баклажаны в яичной панировке на сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжариваем баклажаны на среднем огне, добавив мелко нарезанный лук, до готовности.

В конце обжаривания добавляем оставшийся чеснок и измельченную зелень. Блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Вот так просто можно приготовить довольно вкусную и не обычную закуску на обед или на ужин. Приятного аппетита. 

Тушеное мясо говядины с картофелем и овощами в сковороде

Очень вкусное, ароматное мясное блюдо. Вам обязательно понравится! Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 800 гар. мяса говядины
• 1,2 кг картофеля
• 400 гр. помидор в собственном соку или свежих
• 200 гр. моркови
• 100 гр. пастернака
• 2 черенка сельдерея
• 150 гр. сладкого перца
• 1 луковица
• 1 ч. л. сахара коричневого
• зеленый лук
• петрушка
• кориандр
• итальянские травы
• любые специи по вкусу
• соль
• 3 ст. л. растительного
• 1 — 1,5 стакана воды

Приготовление

1. Приготовленное филе говядины режем крупными кусочками.

2. Режем овощи — очищенный картофель средними кубиками, помидоры дольками, морковь тонкими полу кружками, сладкий перец соломкой, мелко рубим сельдерей и кусочками пастернак.

3. В глубокую сковороду наливаем 3 ложки растительного масла, разогреваем. Выкладываем мясо, на большом огне обжариваем, перемешивая до появления корочки.

4. Солим, выкладываем лук, морковь, пастернак, сельдерей и сладкий перец. Добавляем специи — кориандр, итальянские травы, набор специй для мяса. Перемешиваем и обжариваем в течение 4-5 минут.

5. Выкладываем картошку, обжариваем 5 минут, выкладываем помидоры, добавляем соли, коричневый сахар и наливаем воды. Перемешиваем, убавляем огонь на самый минимум.

6. Накрываем крышкой и тушим в течение 1 часа 20 минут. Крышку выберите без отверстия для выхода влаги, чтобы содержимое сковороды не подгорало.

7. Пробуем на вкус, если нужно добавляем соли или специй. Посыпаем мелко нарезанной зеленью (лук, петрушка). Перемешиваем и готовим ещё 3 минуты.

Блюдо готово, подаём на стол. Приятного аппетита!

С капустой

• Свинина – 300 г;
• Кабачки – 250 г;
• Картошка – 400 г;
• Капуста – 300 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Как и в предыдущих рецептах, первым делом очищаем овощи. Лук и морковь нарезаем кубиками маленького размера и жарим на растительном масле примерно 3 минуты.
2. Свинину моем, подсушиваем с помощью бумажных полотенец, нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем в сковороду и обжариваем вместе с другими овощами около 10 минут.
3. Вливаем воду и тушим еще 15 минут. В это время шинкуем капусту тонкой соломкой, картофель и кабачки режем тонкими пластинами.
4. В сковороду высыпаем подготовленные овощи, подливаем еще воду и продолжаем тушить до готовности (минут 20). Снимаем блюдо с огня и даём настояться примерно 5-10 минут.

Вариаций приготовления кабачков с картошкой и мясом достаточно много, осталось только проинспектировать продукты на собственной кухне, выбрать рецепт и можно приступать к приготовлению. А напоследок, еще один простой и быстрый способ приготовления блюда в видео-рецепте.

Рубрика: Блюда из кабачков | Метки: Кабачки, Картофель, Мясо |

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, телятина, молодая говядина или курятина) – 400 гр.,
• Лук репчатый – 1 большая головка,
• Чеснок – 2 зубца,
• Кабачок (цуккини, патиссон) – 1 шт. (200 гр),
• Помидор – 1 большой и спелый томат,
• Картофель – 1 ч.л.,
• Тмин – 1,5 ч.л.,
• Бульон или теплая вода – 500 мл,
• Черный свежемолотый перец – 1 большая щепотка,
• Соль – 1,5 ч.л.,
• Масло растительное (для жарки) – 4 ст.л.,
• Резаная зелень (для подачи) – 1 ст.л.

Готовим соус с кабачками, картофелем и мясом:

1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на небольшие кусочки по 40 — 50 гр.

   Если это курица, то можно ее разделать на большие куски размером с голень, а если это говядина, то чем меньше будут куски, тем лучше, так как тогда мясо гарантированно приготовится.

2. Все овощи моем и чистим.

   Кабачок можно не чистить,так как его кожица полностью съедобна и к тому же, поговаривают, что в ней больше витаминов, чем в мякоти.

3. В широкой и глубокой сковородке (желательно чугунной) или кастрюле с толстым, дном разогреваем растительное масло и обжариваем подготовленное мясо на сильном огне, периодически помешивая, до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон, около 6 – 7 минут.
4. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
5. Всыпаем лук в сковородку к обжаренному мясу, перемешиваем, делаем средний огонь и пассеруем лук до прозрачности, около 4 — 5 минут, 
6. Затем мелко рубим чеснок и морковку.

   Если морковь крупная и старая, то ее можно натереть на крупной терке.

7. Добавляем чеснок к луку, перемешиваем и готовим еще пару минут. 
8. Затем всыпаем морковь, снова перемешиваем и продолжаем готовить еще 5 минут. 
9. Режем кабачки небольшими кубиками.
10. Всыпаем кабачки в сковородку к остальным овощам и мясу. 
11. Перемешиваем и готовим еще 7 минут, чтобы кабачки протушились.
12. Томат режим небольшими кусочками.
13. Всыпаем помидор в сковородку, перемешиваем и готовим еще 5 минут. 
14. Картофель нарезаем суповыми кубиками, со стороной, примерно, 1,5 см. 
15. Всыпаем картофель в сковородку к остальным ингредиентам. Перемешиваем. 
16. Вливаем в сковородку 500 мл теплой воды или бульона и добавляем тмин (или ваши любимые специи). 

    Воды может быть чуть больше или меньше, но она должна покрыть в сковородке все ингредиенты.

17. Накрываем сковородку крышкой, делаем минимальный уровень огня на конфорке и готовим около 25 минут или до готовности картошки. 
18. После того, как картошка готова, снимаем крышку и даем соусу покипеть без нее, тем самым регулируя количество влаги в соусе. 
19. Соус с кабачками, картофелем и мясом готов. Насыпаем его в тарелки, а сверху добавляем резаную зелень (петрушку, укроп, базилик) и приправляем свежемолотым черным перцем. 

Совет.

В этот соус вместе с луком также можно добавить грибы, например, шампиньоны, а также свежий сладкий и острый перец — на стадии закладки помидоров, это будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Очень вкусный рецепт баклажанов с фаршем

Для разнообразия предлагаю приготовить не обычные котлеты, а с баклажанами. Будет и вкусно, и оригинально. Как сделать такую вкуснятину, читайте ниже в рецепте.

Ингредиенты:

• фарш — 0,5 кг
• баклажаны — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика + 1
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец, копченая паприка, прованские травы — по 0,5 ч.л.
• мука — 100 г
• яйца — 2-3 шт.
• сметана — 100 г
• майонез — 100 г
• зелень кинзы
• постное масло

Шаги:

1.Баклажаны нарежьте немного наискось, чтобы получились овалы, толщиной примерно 5 мм. Сложите их в глубокую емкость, посолите, перемешайте и оставьте пока, чтобы начал выделяться сок.

2.Луковицу, 3 зубчика чеснока прокрутите через мясорубку и добавьте к фаршу вместе со специями. Рукой хорошо вымесите и отбейте массу, чтобы она была немного клейкая и не распадалась.

3.Яйца просто взболтайте венчиком или вилкой, чтобы они стали однородными, как на омлет.

4.На каждый кусочек баклажана налепите с одной стороны немного фарша, чтобы он хорошо держался, как будто прилип. Получаются такие своеобразные котлеты.

5.Разогрейте сковороду с маслом. Обваляйте сначала заготовки в муке с обеих сторон, а потом в яйце (как это делается при приготовлении отбивных). И положите их жариться мясом вниз.

6.Пока ужин жарится, сделайте соус. Для него просто смешайте сметану с таким же количеством майонеза. К ним добавьте тертый чеснок (1 зубчик) и рубленную зелень.

Вот такая идея для летнего ужина. Получается вкусно!

https://www.youtube.com/watch?v=NL2MpIwSrms

Бефстроганов из говядины с грибами

Ингредиенты:

• ½ кг вырезки;
• вдвое меньше жирной сметаны;
• 1 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• по 30 г неострой горчицы и муки;
• кусочек сливочного масла;
• соль и перец.

Схема приготовления:

1. Из луковиц подготавливаются кубики, а из грибных шляпок – пластинки.
2. В сотейнике на половине масла обжариваются лук и грибы до испарения жидкости, но перед этим 50 мл изначально выпарившегося сока вычерпываются в отдельную посуду, куда добавляются сметана, горчица и перец.
3. Зажарка заливается сметанным соусом.
4. На сковороде обжариваются присыпанные мукой отбитые, а затем порезанные полосками кусочки мяса.
5. Говядина отправляется в сотейник с соусом, где прогревается 10 минут.

Говядина тушеная с овощами на сковороде

Мягкая и сочная говядина, тушенная на сковороде, получается очень аппетитной и питательной. А подавать ее можно как самостоятельное блюдо или вместе с любым гарниром, например, макаронами, рисом или картошкой.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 400 г;
• Перец болгарский – 250 г;
• Капуста пекинская – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Томатная паста – 2-3 ст. л.;
• Соевый соус – 2-3 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Смесь перцев – ½ ч. л.;
• Орегано, кориандр, паприка – по ½ ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – 2-3 ст. л.

Как приготовить:

1. Берем говяжью мякоть и нарезаем ее на кусочки среднего размера. Складываем в миску, добавляем соль, специи, заправляем соевым соусом, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 40-60 минут.
2. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мясные кусочки. Обжариваем на сильном огне в течение 6-7 минут. Периодически помешиваем мясо лопаткой, чтобы не пригорело. Нарезаем лук полукольцами и высыпаем его туда же. Жарим на среднем огне 1-2 минуты.
3. Морковь натираем соломкой и добавляем к мясу. Жарим под закрытой крышкой 2-3 минуты. Кладем томатную пасту и перемешиваем. Нарезаем ломтиками болгарский перец и высыпаем его к остальным продуктам. Тушим на среднем огне 2 минуты.
4. Шинкуем пекинскую капусту и также высыпаем к мясу. Продолжаем тушить еще 2 минуты. В конце подливаем воду и тушим 10-15 минут. Аппетитная говядина готова. Подавать ее можно с гарниром или без.

Ароматное мясо с овощами по-китайски

В данном рецепте мы будем готовить говядину по китайским традициям. Блюдо получается пикантным и ароматным.

Необходимые продукты:

• Говяжья вырезка – 0,60 кг.;
• спаржевая фасоль – 0,30 кг.;
• лук – 0,30 кг.;
• болгарский перец – 0,20 кг.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• растительное масло – 0,10 л.;
• соевый соус – 0,10 л.;
• крахмал – 0,10 кг.;
• рисовый уксус – 2 ст. л.;
• черный перемолотый перец – 1 щепотка;
• красный перемолотый перец – 1 щепотка;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Говядину прополоскать и порезать брусочками, ширина которых должна составлять около 1 сантиметра.

Готовим маринад. В небольшой емкости соединить 4 столовых ложки соевого соуса и уксус. Раздавить 3 зубчика чеснока и бросить в емкость.

Мясо посыпать солью и черным перцем. Затем залить маринадом, отставить на 40 минут, пока мясо промаринуется.

Этим временем нужно прополоскать болгарский перец, вычистить его от семян и порезать соломкой. Лук почистить и порезать крупными кусочками.

Готовим заправку. В отдельную небольшую миску выдавить оставшиеся зубчики чеснока. К нему добавить красный перемолотый перец и остаток соевого соуса. Размешать.

Спустя 40 минут. В тарелку насыпать крахмал и обвалять каждый кусочек мяса. Поставить на плиту сковородку и налить в нее растительное масло. Его должно получиться 1,5 см в сковороде. Сковородку разогреть и в несколько этапов обжарить мясо. Готовое мясо перекладывать в отдельную посудину.

Когда все мясо обжарено, на этом же масле следует поджарить болгарский перец и лук. Высыпать их в сковороду и готовить на протяжении 3 минут.

Готовые овощи выложить к мясу. Спаржевую фасоль разрезать на несколько частей и отправить в сковороду. Фасоль можно использовать, как свежую, так и свежемороженую. Если фасоль из морозилки, ее нужно предварительно разморозить. Обжаривать ее также 3 минуты. Переложить к уже готовым продуктам.

Влить соус и все компоненты хорошенько размешать. Мясо по-китайски готово.

Баклажаны с мясом и овощами

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Во время большого урожая овощей их нужно использовать по максимуму, готовя различные блюда. Одним из таких угощений является мясо с баклажанами и помидорами, а также перцем и другими овощами. Сюда можно даже добавлять грибы, если хочется. Вместо воды лучше использовать бульон, поскольку с ним блюдо получится вкуснее. Особый аромат угощению добавят чеснок и зелень.

Ингредиенты:

• мясная мякоть – 1 кг;
• помидоры – 6 шт.;
• баклажаны, сладкий перец, лук, морковь – по 3-4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• бульон – 400 мл;
• специи.

Способ приготовления:

1. Синенькие нарезать соломкой, немного посолить, оставить на 10 минут.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить до румяной корочки, влить немного воды, тушить 15 минут.
3. Остальные овощи нашинковать любым способом.
4. Обжарить 10 минут синенькие, добавить перец, а через 5 минут соединить их с мясом в казане.
5. Лук пассеровать с морковью, добавить помидоры, томить 10 минут.
6. Влить соус к остальным ингредиентам, всыпать специи, залить бульоном, тушить 20 минут. В конце добавить чеснок.

Рецепт рагу с баклажанами и помидорами

Баклажаны буквально созданы для рагу! Как только у меня появляется парочка «синеньких», я непременно готовлю это блюдо! В состав можно добавлять любые овощи, что есть под рукой. Я хочу предложить вам такое сочетание! Подробнее прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Болгарские перцы – 2 шт.
• Луковицы – 2 шт.
• Чеснок, зелень по вкусу
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло
• Соль, молотый перец, лаврушка по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с подготовки баклажан. После мытья их нужно очистить, но не полностью. Овощечисткой или ножом снимаем кожицу полосами, как на фото.

2. Нарезаем теперь кубиками среднего размера. Точнее, средний синенький достаточно прорезать на 4 части вдоль, а потом на 5-6 полос поперек. Теперь уже крошим эту стопку кубиками.

3. Чтобы баклажан не горчил, нужно проделать еще одну процедуру. Перекладываем в отдельную миску, всыпаем щедрую щепотку соли и перемешиваем. Даем постоять минут 10-20. За это время выделится сок, с которым и выйдет горечь.

4. Лук шинкуем мелко. Морковку же можно нарезать ножом или натереть теркой, как вам удобно.

5. В сковородку или казанок вливаем немного растительного масла. Хорошенько прогреваем его. Затем отправляем сюда лук. Помешивая, доводим до полупрозрачного состояния.

6. Перекладываем следом морковку. Вместе готовим еще минут 7-8, до мягкости.

7. К тому времени, баклажаны уже выпустили жидкость. Ее сливаем, а сами кусочки промываем холодной водой. Потом слегка отжимаем.

Отправляем в сковороду к зажарке.

8. На высоком огне жарим до тех пор, пока кусочки синеньких не начнут слегка поджариваться. Тогда-то можно добавлять сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками. Предварительно его обязательно нужно очистить от внутренностей. Для яркого вида и вкуса, перчики можете брать разных цветов – желтый и красный, например.

9. Через 2-3 минуты добавляем помидоры, нарезанные кубиками. Если кожица у них тонкая, можно предварительно не очищать. Если же плотная, залейте сначала кипятком на 5 минут, а потом переместите в холодную воду. Затем снять кожуру не составит труда.

10. Чеснок мелко нарезаем, вмешиваем в состав. Солим, перчим по вкусу. Один-два листика лаврушки ломаем на две части – так она выпустит больше аромата. Распределяем их сверху, немного углубляя.

Тушим еще пару минут.

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=sqKFqV5rMxM

11. В завершении, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Накрываем крышкой и дадим настояться минут 15. Так блюдо немного остынет, насытится ароматом зелени и соками всех ингредиентов.

Приятного вам аппетита!

Мясо с овощами на сковороде пошаговый рецепт с фото

Сначала займёмся мясом. Берите хороший кусок мяса (филе 300-500 г), какое Вам больше нравиться (индейка, свинина, курица). Режем тонкими полосками. Хорошо перемешайте мясо с 2 столовыми ложками крахмала. Он поможет сохранить сочность мяса при обжаривании и дает тонкую корочку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куски мяса так, чтобы они со всех сторон подрумянились. Не добавляйте всё мясо сразу, иначе оно начнёт тушиться, делайте это несколькими заходами. И не переворачивайте мясо первые пару минут (это предотвратит выделение сока). Готовое мясо выкладывайте в тарелку и обжаривайте следующую партию. Нарежьте баклажаны брусочками. И обваляйте получившиеся брусочки в кукурузном крахмале. Так масло не будет брызгать при обжаривании баклажан. Это можно сделать и в муке, но именно кукурузный крахмал не дает привкуса, и не горит, так как мука. Обжаривайте минут 5 на растительном масле и переложите в отдельную тарелку. Картофель моем, и высушиваем бумажным полотенцем. Для этого блюда я использую совсем мелкий молодой картофель. И готовлю его прямо в кожуре и целиком. Можете смело заменить его на картофель любого размера, но тогда нарежьте его на крупные брусочки. И если картофель не молодой, желательно очистить его от кожуры. Луковицы режем на крупные дольки. В хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем картофель. Обжариваем его минут 10. Теперь добавляем лук. Все перемешиваем и обжариваем до полуготовности картофеля. Нарежьте болгарский перец крупными кусочками. И добавьте его к картофелю. Теперь возвращаем в сковороду мясо. И добавляем столовую ложку сметаны. Лучше если это будет домашняя сметана. Хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и на медленном огне, тушим до готовности картофеля. Тем временем займемся грибами. Шампиньоны нарезаем тонкими слайсами. И обжариваем их на небольшом количестве масла до красивого румяного цвета. Когда картофель готов (он должен легко протыкаться зубочисткой), перекладываем в сковороду шампиньоны, все перемешиваем и тушим еще буквально 2 минуты. Подаём блюдо горячим с хорошим куском свежего хлеба. Приятного аппетита, друзья!

Блюдо из курицы с овощами приготовленное на сковороде получается ярким и невероятно вкусным. Сегодня приготовим с Вами Чахобили. Это нежное куриное мясо, которое сначала обжари…

Диетическое мясо индейки, с сочным сладким перцем, морковью и сельдереем, с белым вином и свежей зеленью, сказать что это вкусно, ничего не сказать! Когда будете готовить, закрывай…

Овощное рагу с кабачками и баклажанами (рецепт без картошки и мяса)

Если под рукой не оказалось картошки, то вы можете приготовить овощи без нее, по этому рецепту. Сочетание ингредиентов очень удачное. Сладкий перчик прекрасно дополняет композицию из кабачка и баклажана, наряду с другими ингредиентами. Если этот рецепт вам понравится, а это будет наверняка, то вы можете в следующий раз добавить сюда и картофель. Будет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• кабачки;
• лук;
• сладкий перец;
• помидоры;
• соль, специи и масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

Количество овощей и специй определяйте сами. Кто-то любит побольше, например, баклажан. А кто-то может отдавать предпочтение перцу. Я делаю все в равных частях, а количество зависит от масштаба трапезы.

Кубиками нарезать баклажаны и пересыпать их солью. Вскоре они пустят сок. Это будет длиться примерно 20 минут. После этого кусочки нужно тщательно промыть, лучше на дуршлаге.

Средними кусочками нарезать кабачки. Крупно порубить лук. Крупными брусками измельчить перцы. Для яркости лучше использовать желтые и красные плоды вместе. Очистить от кожуры помидоры и измельчить их кубиками, соизмеримыми с перцами.

В казан или глубокую сковородку на лить растительного масла, хорошо разогреть и  до золотистости обжарить баклажаны. Затем переложить их на тарелку.

Так же поступить и с кабачками и болгарским перцем.

После обжарки перца его можно не доставать, а наоборот к нему добавить ранее обжаренные овощи и помидоры.

Добавить соль и приправы, перемешать и тушить на среднем огне до готовности. Если потребуется, можно добавить немного воды. Томить овощи нужно под крышкой, периодически помешивая.

Сколько жарить говядину?

Мясо жарят кусочками, в виде стейков или отбивных. Для этого используют сковороду, гриль, духовку. У каждого блюда своя степень готовности.

Стейк – это кусок мякоти говядины толщиной в 2-4 см., приготовленный на специальной сковороде с волнистой поверхностью. Его обжаривают от 30 секунд до 5 минут с каждой из сторон, зная основные способы прожарки стейков.

Степень прожарки с каждой стороны	Время	Температура внутри мяса (в градусах)
Сырой	30 сек.	36-49
Средняя прожарка без крови	3 мин.	60-65
Слабая прожарка с кровью	1 мин.	49-55
Почти полная прожарка	4 мин.	65-71
Средняя прожарка с кровью	2 мин.	55-60
Полная прожарка	6-7 мин.	71-77

Более простой способ жарки говядины – кубиками по 3-4 см. Готовят их на разогретой сковороде 25-30 минут.

Отбивную держат на огне до появления корочки, после чего переворачивают и жарят по 2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить баклажаны с мясом и овощами на сковороде?

Этот рецепт не сложный, блюдо выглядит ярко, аппетитно и красиво. Овощи с мясом — это всегда беспроигрышный вариант обеда или ужина. Давайте готовить!

Понадобится:

• баклажан — 1 шт. крупный
• растительное масло для жарки
• мясо (говядина) — 250 г (можно больше, если хотите)
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сладкий перец — 1 шт.
• сухая аджика — 0,5 ч.л.
• томатная паста — 1 ч.л.
• вода — 100 г
• соль, черный перец, зелень — по вкусу

Этапы:

1.Баклажан вымойте и нарежьте крупными брусочками, чтобы они хорошо чувствовались в блюде и держали форму. Обжарьте их в большом количестве масла до мягкости и румяности.

2.В это же масло выложите говядину, нарезанную средними кубиками. Чем мельче нарезка — тем быстрее приготовится. Жарьте, пока она посветлеет со всех сторон. То есть запечатается верхний слой.

3.Отправьте к мясу лук, измельченный полукольцами. Жарьте до его прозрачности.

4.Добавьте в сковороду помидоры (кубиками) и чеснок (мелко дробленный). Сразу же сдобрите солью и перцем, аджикой и томатной пастой. Перемешайте и жарьте, помешивая, около 10 минут.

5.Пришел черед заложить болгарский перец (соломкой). Готовьте минут 10 до его мягкости.

6.В конце положите в блюдо баклажаны, налейте немного воды, все перемешайте и тушите еще 5 минут, чтобы все вкусы объединились.

7.При подаче посыпьте свежей зеленью (смесью укропа и петрушки). Не забудьте попробовать на соль перед выключением огня.

https://www.youtube.com/watch?v=iBfIDXXwX7c

Вкусная свинина, жареная с овощами в соусе Терияки

Невероятное и необычное блюдо с несколько сладковатым вкусом для любителей жареной свинины. Подавайте с рисом, картошкой.

Понадобится:

• Кусок свинины – 500 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Замороженный горошек – 100 гр.
• Соус Терияки – 70 мл.
• Мед – 2 большие ложки.
• Соль, масло.

Как пожарить:

1. Нарежьте мякоть кубиками, забросьте на сковороду, немного обжарьте в масле.
2. Добавьте лук, порезанный полукольцами, нарезанную соломкой морковку. Размешайте, продолжайте обжаривать на сильном огне.
3. Засыпьте горошек (не размораживая), прогревайте, регулярно помешивая.
4. Когда горошины разморозятся, влейте мед, терияки, сразу подсолите. Продолжайте жарить на умеренном огне, пока соус немного загустеет.

Говядина с овощами тушёная на сковороде, мягкая, очень вкусная

Для приготовления красивого блюда комбинируйте различные цвета овощного набора. Тогда блюдо станет ярким и аппетитным. Мы подобрали молодые кабачки и баклажаны, оранжевую морковку, белый болгарский перец, жёлтые и розовые помидоры и конечно же, свежую зелень для подачи.

Для приготовления говядины с овощами потребуется толстостенная сковорода с диаметром 24-26 см с высокими бортами и плотной крышкой.

Начнем, пожалуй, описание с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты

• говядина – 350 гр.
• кабачок – 1 шт.
• баклажан – 1 шт.
• морковь – 50 гр.
• помидор розовый – 1 шт.
• помидор жёлтые – 1 шт.
• болгарский перец – 200 гр.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• куркума – 0,5 ч. л.
• кориандр – 0,5 ч. л.
• паприка – 0,5 ч. л
• лавровый лист – 2 шт.
• душистый перец – 3 горошины
• укропные зонтики – 1 гр.
• зелень петрушки – для подачи

Приготовление

Для рецепта подойдёт огузок (средняя часть бедра), сек (нижняя часть бедра), щуп (внутренняя часть бедра) или кострец. Кусочек должен быть упругими, попросите продавца зачистить его от плевы (обычные они это делают с большим удовольствием).

Говядину промываем, обсушиваем полотенцем. Удаляем плеву по необходимости, нарезаем мясо небольшими тонкими брусочками. Добавляем специи, оставим мясо в специях на 10 минут.

Кабачок промываем холодной водой, удаляем кончики, нарезаем полукружьями толщиной 3-4 мм. Выкладываем в миску подготовленные овощи, посолим.

Баклажаны нарежем небольшими кусочками, посолим и оставим на 10 минут.

Морковь очистим от кожуры, нарежем фигурным ножом. Лук измельчим крупно.

На сковороду нальем растительное масло, разогреем его. Выложим подготовленные брусочки моркови, обжарим их на сильном огне до прозрачности.

Добавим мясо, лук и продолжим готовить.

Дождемся полного выпаривания жидкости.

Кабачок и баклажан отожмем от излишков жидкости, выложим в сковороду. Обжарим около 5 минут при постоянном помешивании.

Сладкий перец очистим от семян и внутренностей, нарежем тонкими ломтиками. Помидоры измельчим четвертинками.

Выложим помидоры и сладкий перец в сковороду, накроем её крышкой. Готовим на минимальном огне до мягкости всех компонентов. У нас ушло около 30 минут, жидкости от овощей хватило.

Добавим зонтики укропа, лавровый лист, перец, горошек и чеснок. Продолжим готовить 3 минуты.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Свинина с овощами на сковороде «Сытная»

Для приготовления этой свинины с овощами на сковороде понадобится картофель. Именно поэтому блюдо получается сытное, густое и очень насыщенное.

Ингредиенты

•    300 г свинины;

•    головка лука;

•    одна морковка;

•    3 ложки масла;

•    4-5 картофелин;

•    приправы.

Приготовление

1.    Режем мясо либо брусками, либо небольшими кубиками.

2.    Разогреваем масло, кладем свинину, начинаем обжаривать. Как только куски немного подрумянятся, кладем лук.

3.    Пока мясо с луком готовятся, нарезаем или натираем морковку. Чистим картошку, ее режем толстой соломкой.

4.    Закладываем в сковородку3 сначала подготовленную морковь.

5.    Через пару минут запускаем картошку. Сначала ее немного обжариваем, достаточно пяти минут, затем добавляем 100-150 мл воды, накрываем и тушим.

6.    Через десять минут можно блюдо подсолить, поперчить. Продолжаем тушить до мягкости картофеля.

7.    Режем чеснок, зелень, подготавливаем специи, перец.

8.    Добавляем все это в свинину с овощами, накрываем и выключаем плиту. Даем блюду постоять минут десять, затем хорошо перемешиваем и раскладываем в тарелки.

Рецепт с курицей — тушим капусту в мультиварке

Очень вкусным получается рецепт приготовления тушеной капусты с курицей. Если делать все по классике и добавить филе птицы, то результат получается просто наивкуснейший. Просто пальчики оближешь! Используйте мультиварку как помощницу для своих кулинарных шедевров.

Что нам понадобится:

• Капуста — 500 гр
• Филе курицы или индейки — 300 гр
• Помидор — 2 шт
• Морковь — 1 шт (среднего размера)
• Лук — 1 шт (среднего размера)
• Масло растительное — 40 гр
• Вода — немного меньше стакана
• Соль и специи — по вкусу

Процесс приготовления:

Для тушения лучше всего подойдет засолочные сорта или не молодая капуста. Из молодой лучше делать салаты. Нашинкуйте ее и посолите, оставьте в сторонке.

Морковку порежьте сначала полосками, затем каждую из них поделите на кубики. Лук сначала разделите на две половинки, затем нарежьте на колечки, либо так же на кубики. Только их размер должен быть не таким большим. С помидор удалите плодоножки и разделите каждый на не большие кусочки.

Подготовьте филе — разморозьте его, если оно заморожено. Ополосните водой и обмокните салфетками, чтоб убрать излишки капелек. Разрежьте на кусочки размером около 1-1,5 см. Чем меньше они получатся, тем вкуснее будет.

В чашу мультиварки налейте масла и включите режим «жарка». Заложите сначала лук и обжарьте пару минут, постоянно перемешивая. Затем добавьте кусочки морковки и помидор, продержите все вместе еще 3-4 минутки. Затем добавьте мясо, перемешайте и тушите еще 15 минут. В это время можете добавить немного воды.

Затем заложите капусту, перемешайте и добавьте специи и соль. Залейте сверху остатками воды в стакане и закрывайте крышку. Включайте режим «тушение» на 1 час. Перед самым окончанием программы попробуйте на вкус, если покажется, что соли мало — добавьте еще.

Готовое блюдо переложите из чаши в самую красивую большую тарелку и украсьте какой-либо зеленью или ягодками клюквы или брусники.

Вкусная свинина в кляре, приготовленная на сковороде гриль

Очень классной идеей считается готовка мяса в кляре. Так кусочки получаются куда более сочными и румяными.

Давайте посмотрим, как правильно приготовить отбивные в кляре, чтобы абсолютно каждый присутствующий за столом как минимум попросил добавки.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр.;
• Мука — 4 ст. ложки;
• Соль и перец — по вкусу;
• Растительное масло — 15 мл;
• Яйцо — 1 шт. или 2 желтка.

Способ приготовления:

1. Для приготовления свинины по этому рецепту лучше брать мясо без жира. Нарезаем его кусочками толщиной 1,5-2 см по направлению волокон.

2. Хорошенько отбиваем мясо кухонным молотком.

3. Посыпаем подготовленные отбивные солью, перцем и другими специями (если вы решили их использовать). В плоскую тарелку высыпаем муку и валяем в ней мясо с обеих сторон.

4. В отдельной тарелке взбиваем яйцо (или желтки) с щепоткой соли. Выкладываем наше мясо в получившуюся яичную массу.

5. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем на нее отбивные. Жарим их с обеих сторон буквально по паре минут.

6. Подаем блюдо горячим, дополнив гарниром. Это может быть овощной салат, любые крупы или картофельное пюре. Выбор только за вами .

Тушеная свинина с черносливом в вине

Мне очень нравится тушеная свинина. Только вот не всегда мне по душе слишком сладкий привкус от моркови. Поэтому оранжевый овощ исключаю и обжариваю только луковую нарезку. А чтобы кусочки поросятинки были чуть хрустящими снаружи и сохранили свою сочность внутри, пользуюсь китайской хитростью: мясо перед обжаркой всегда слегка обваливаю в муке. Тушу вместе с черносливом сначала в вине, а потом уже добавляю воду или бульон. Получается довольно праздничное блюдо.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная – 1000 гр.
• Чернослив – 300 гр.
• Вода, красное столовое вино – по 125 мл.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем промытую и обсушенную свинину в виде одинаковых кубиков или брусков среднего размера. В блюдце высыпаем муку и обваливаем в ней мясные кусочки. Раскаливаем масло в глубокой сковороде и отправляем в нее нарезку. Обжариваем на сильном огне так, чтобы со всех сторон появилась румяная корка, но внутри мякоть оставалась сырой. Вылавливаем шумовкой или ложкой поджарку на тарелку и пока отставляем в сторонку.

2. Заранее покрошенную соломкой луковицу средних размеров высыпаем в остатки масла на сковороде и туда же через пресс пропускаем чеснок. Обжариваем до полупрозрачного состояния.

3. Возвращаем мясо в емкость, в которой обжаривали. Туда же кидаем чистые черносливины и хорошенько все перемешиваем с луково-чесночной смесью. Вливаем вино и позволяем ему выпариться на среднем огне. Затем добавляем воду, подсаливаем и на медленном огне тушим около 25 минут, обязательно закрыв крышкой.

4. Готовую тушеную свинину с черносливом можно подавать с горячей толченкой, цветной капустой в сухарях, рисом или гречкой.

Приятного аппетита!