Мечтаете о нежном, сочном и ароматном ужине, который порадует всю семью? Тогда наш рецепт курицы с лимоном и травами – это то, что вам нужно! Мы расскажем, как приготовить это блюдо пошагово, поделимся секретами сочности и предложим идеи для гарниров и соусов. Готовьтесь удивлять своих близких!
Ингредиенты
- Курица (целая или части) – 1,5-2 кг
- Лимоны – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Оливковое масло – 3-4 ст.л.
- Свежий розмарин – 2-3 веточки
- Свежий тимьян – 2-3 веточки
- Орегано сушеный – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч.л. (по желанию)
Альтернативные травы: Помимо розмарина, тимьяна и орегано, вы можете использовать петрушку, базилик, шалфей или смесь прованских трав. Экспериментируйте с разными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вкус!
Маринад
Маринад – это ключ к сочной и ароматной курице. Лимонный сок не только придает мясу приятную кислинку, но и размягчает волокна, делая его невероятно нежным.
- В большой миске смешайте оливковое масло, сок 2 лимонов, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, орегано, соль, перец и паприку (если используете).
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
- Положите курицу в миску с маринадом и хорошо обмажьте ее со всех сторон. Убедитесь, что маринад попал под кожу, чтобы мясо пропиталось ароматом и сочностью.
- Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Чем дольше курица маринуется, тем более нежной и ароматной она получится.
Приготовление
Подготовка курицы: Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы она немного согрелась. Это поможет ей равномерно пропечься.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством оливкового масла.
- Положите курицу в форму для запекания.
- Нарежьте оставшийся лимон кружочками и положите их внутрь курицы и вокруг нее.
- Добавьте несколько веточек свежего розмарина и тимьяна.
- Запекайте курицу в духовке в течение 1 часа 15 минут – 1 часа 30 минут, в зависимости от ее размера.
- Чтобы курица получилась с золотистой корочкой, за 15-20 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C.
- Проверьте готовность курицы, проткнув ее в самой толстой части. Если сок, вытекающий из прокола, прозрачный, значит, курица готова.
Секреты сочности
- Лимонные дольки внутри: Положите несколько долек лимона внутрь курицы, чтобы она пропиталась ароматом и оставалась сочной во время запекания.
- Маринад под кожу: Аккуратно отделите кожу от мяса и нанесите маринад непосредственно на мясо. Это обеспечит максимальное проникновение аромата и сочности.
- Температура запекания: Начните запекать курицу при более низкой температуре (180°C), чтобы она равномерно пропеклась, а затем увеличьте температуру до 200°C, чтобы получить золотистую корочку.
- Не пересушите: Следите за временем запекания и не пересушите курицу. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в ее готовности.
Варианты подачи
Курица с лимоном и травами прекрасно сочетается с различными гарнирами:
- Картофель: Запеченный картофель с розмарином или картофельное пюре.
- Рис: Рассыпчатый рис или рис с овощами.
- Овощи: Запеченные овощи (брокколи, морковь, цветная капуста) или свежий салат.
Соусы:
- Чесночный соус: Смешайте майонез, измельченный чеснок, лимонный сок и немного зелени.
- Травяной соус: Смешайте оливковое масло, измельченные травы (петрушку, базилик, орегано), лимонный сок и немного горчицы.
- Сметанный соус: Смешайте сметану, измельченный чеснок, лимонный сок и немного зелени.
Приятного аппетита!