Описание
Этот рецепт курицы с лимоном и травами – настоящая находка для тех, кто ценит вкусную и сочную домашнюю еду. Курица, пропитанная ароматом лимона и душистых трав, запеченная в духовке с золотистым картофелем и сладкой морковью, станет украшением любого стола. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и нежным. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания! Сегодня, 02:47:30, мы поделимся с вами секретами идеальной запеченной курицы.
Ингредиенты
- Курица: 1 целая (около 1,5-2 кг). Выбирайте курицу с упругой кожей и без посторонних запахов. Лучше всего подойдет охлажденная, а не замороженная.
- Картофель: 800 г. Идеально подойдут сорта с низким содержанием крахмала, чтобы картофель не разварился.
- Морковь: 300 г. Выбирайте сочную и сладкую морковь.
- Лимон: 2 шт. (1 для маринада, 1 для начинки). Лимон должен быть сочным и ароматным.
- Чеснок: 4 зубчика.
- Оливковое масло: 3 ст.л.
- Свежие травы: розмарин, тимьян, петрушка (по 1-2 веточки каждого). Можно использовать сушеные травы, но свежие придают блюду более насыщенный аромат.
- Соль: 1,5 ч.л.
- Черный перец: 0,5 ч.л.
- Паприка: 1 ч.л. (сладкая или копченая – по вкусу).
Маринад для курицы
Маринад – ключевой элемент сочности и аромата. Для его приготовления нам понадобится:
- Сок 1 лимона
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 1 ч.л. сушеных трав (розмарин, тимьян, орегано)
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске. Тщательно натрите курицу маринадом снаружи и внутри. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа, или даже на ночь в холодильнике. Чем дольше курица маринуется, тем более сочной и ароматной она получится.
Приготовление курицы с картофелем и морковью
- Подготовка овощей: Картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Подготовка курицы: Достаньте курицу из маринада. Положите внутрь половинки лимона, нарезанного кружочками, и веточки розмарина и тимьяна.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите картофель и морковь на противень, смазанный оливковым маслом. Посолите и поперчите овощи. Сверху положите курицу.
- Запекание (первый этап): Запекайте курицу в духовке 40 минут.
- Запекание (второй этап): Уменьшите температуру до 160°C и продолжайте запекать еще 30-40 минут, или до готовности курицы. Проверьте готовность курицы, проткнув ее в самой толстой части – сок должен быть прозрачным.
- Поливание соком: Каждые 20 минут поливайте курицу выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной и приобрела красивую золотистую корочку.
Секреты сочности
Чтобы курица получилась максимально сочной, можно использовать следующие советы:
- Маринад: Не пренебрегайте маринадом! Он не только придает курице аромат, но и делает ее более нежной и сочной.
- Рукав для запекания или фольга: В первые 30 минут запекания можно накрыть курицу рукавом для запекания или фольгой. Это поможет сохранить влагу внутри. Затем снимите рукав/фольгу, чтобы курица подрумянилась.
- Поливание соком: Регулярно поливайте курицу выделившимся соком.
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать под свои вкусы:
- Специи: Добавьте в маринад паприку, куркуму, перец чили или другие специи по вкусу.
- Овощи: Помимо картофеля и моркови, можно добавить лук, болгарский перец, кабачки или другие овощи.
- Травы: Экспериментируйте с разными травами – базиликом, майораном, шалфеем.
- Чеснок: Добавьте больше чеснока для более насыщенного вкуса.
Подача и сервировка
Подавайте курицу с лимоном и травами горячей, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут свежие овощи, салат из огурцов и помидоров, или легкий картофельный салат. К курице можно подать соус на основе сметаны или йогурта с добавлением чеснока и зелени.