Как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими и сочными

Очень вкусные куриные сердечки с грибами (пошагово)

Грибы чудесно сочетаются с любыми видами мяса и субпродуктов,  сердечки – не исключение. А сметана, без которой мы и здесь не обойдемся, делает блюдо еще душевнее.

Понадобится:

• Сердечки – 450 гр.
• Луковица – 1 крупная.
• Сметана – 4–5 ложек.
• Грибы – 300 гр. (шампиньоны или другие, заготовленные на зиму).
• Соль, растительное масло, черный перец.

Как приготовить:

1. Замочите сердечки на пол часа, почистите и отварите в слегка подсоленной воде минут 20. Пока продукт варится, займитесь грибами – нарежьте их.
2. Обжарьте грибочки на сковороде, затем добавьте нарезанный мелко лук и жарьте вместе.
3. Туда же, на сковородку, отправьте остуженные и, нарезанные не слишком крупно, сердечки. Сразу посолите, положите сметану, поперчите и добавьте немного воды.
4. Продолжайте тушить минут 15–20.

Как правильно приготовить куриные сердечки в сырном соусе

Как я писал выше, куриные сердечки можно готовить с добавлением сметаны, сливок или сливочного сыра. В этом рецепте мы приготовим их в отличном сырном соусе.

Нам понадобится: 

• куриные сердечки — 500 грамм
• сливочный сыр — 100 грамм
• Лук — 1 штука
• сметана — 2-3 столовые ложки
• чеснок — 2-3 зубчика
• Соль и перец по вкусу
• Зелень несколько веточек (укроп, петрушка)

1. Начинаем процесс приготовления с подготовки куриных сердечек. Конечно их надо помыть, а затем разделить. Очистить от лишних плёночек, жировых слоёв и кровеносных сосудов (аорты). Процесс займёт некоторое время, запаситесь терпением.

2. Лук, чеснок и зелень можно также приготовить заранее. Лук нарезаем полукольцами, зелень и чеснок мелко нарубаем ножом. Ставим сковороду на разогрев и наливаем масла. Как только масло раскалиться пора отправлять лук на обжарку.

3. Буквально несколько минут лук обжаривается до прозрачного золотистого цвета. Добавляем к нему куриные сердечки.

4. Теперь обжариваем сердечки периодически помешивая. Несколько минут и поверхность их схватится, они поменяют цвет. Можно добавлять мелко нарезанный чеснок.

5. После того как перемешаете, чтобы чеснок равномерно распределился по всему блюду, можно накрыть сковороду крышкой. Если беспокоитесь о том, что лук может пригореть можете добавить 50-100 грамм воды. Ставим на более слабый огонь и в 20 минут тушим.

6. Добавляем главную вкусняшку — сливочный сыр. Так он будет очень густым, имеет смысл разбавить его парой-тройкой столовых ложек сметаны. Затем всё это можно посолить, поперчить и добавить немного нашинкованной зелени. Половину при готовке, половину оставим на украшение в конце.

7. Буквально через пару минут блюдо будет готово, достаточно просто прогреть сыр и сметану. Отлично подойдёт к этому гарнир из гречки, риса или макаронных изделий.

Выкладываем с гарниром по тарелкам, украшаем остатками зелени. Зовём всех к столу и наслаждаемся прекрасным вкусом куриных сердечек приготовленных в сырном соусе. Приготовьте и у вас обязательно всё получиться. Приятного аппетита.

Куриные сердечки и желудки, тушеные в сметане

В данном рецепте к куриным сердечкам добавим желудочки, которые так же не менее вкусные. Они сделают блюдо более насыщенным и сытным.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки — 0,5  кг.
• Куриные желудки — 0,5 кг.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 5 ст.л.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Соль, перец и специи по вкусу.

Последовательность приготовления:

В качестве гарнира в этом блюде можно использовать любой, будь то картофельное пюре, рис, гречка и тд. Можно использовать и макаронные изделия.

1. Заранее нужно отварить промытые сердечки и желудки.

В кипящую воду положить немного соли, лавровый лист и пол луковицы. Данные продукты придадут определенный аромат и вкус мясным продуктам.  Кипятить все около 10  минут

2. Очищенную морковь натереть на крупной терке

3. Лук и чеснок шинкуем как можно мельче. Чеснок лучше подавить

4. Нарезаем отваренное мясо. Сердца можно разрезать пополам, а вот желудочки соломкой или кубиками

5. На горячую сковороду наливаем масло. Первоначально слегка обжариваем чеснок. Он придаст аромат маслу и отличный вкус. Затем положим лук. Постоянно помешиваем, пока не появится золотистый цвет

6. К обжаренному луку выкладываем морковь, обжариваем вместе

7. Придав овощам нежный золотистый оттенок, высыпаем подготовленные сердечки и желудочки. Снова перемешиваем

8. Когда все компоненты обжарены, необходимо долить немного воды

9. Для того, чтобы наш соус был изящным и более вкусным, кладем сметану. Затем основательно все перемешиваем

10. Когда все составляющие блюда практически готовы, добавляем соль и специи по своему вкусу. После этого накрываем плотной крышкой и тушим примерно 30 минут

11. Готовое блюдо украшаем любой зеленью. Наша вкуснятина готова.

Желаю приятного аппетита!

Как вкусно приготовить куриные сердечки в сметане в духовке?

Идеальной добавкой к блюдам из куриного сердца является сметана. Он делает субпродукт более нежным и аппетитным. Посмотрите этот простой рецепт в духовке. Удивите своих близких полезным и оригинальным обедом!

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Куриное сердце – 400 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Лук – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Укроп – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты. Сердца промываем под водой, при желании можно убрать лишний жир.

2. На дно глубокой формы для запекания налить растительное масло и выложить промытые сердечки.

3. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем на субпродукт.

4. Посыпать содержимое солью и перцем по вкусу.

5. Сверху выкладываем сметану и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 1 час.

6. Готовые сердечки украсить сметаной со свежим укропом и посыпать измельченными зубчиками чеснока для аромата. Можно подавать к столу!

Куриные сердечки диетические

Рецепт предлагает приготовить сытное, но очень легкое блюдо, которое можно кушать не только днем, но и вечером. Это особенно порадует дам, сидящих на диете и следящих за «исчезновением» лишних сантиметров на талии и килограммов при контрольном взвешивании.

Продукты

• 800 гр. куриных сердечек;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• столовая ложка томатной пасты;
• два стакана воды или овощного бульона;
• зелень, приправы и соль по вкусу.

Приготовление

1. Сердечки очищаем от лишнего жира и при желании разрезаем пополам. Складываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Даем стечь линей жидкости.
2. В мультиварке устанавливаем «Выпечку», наливаем растительное масло и накаляем его. Забрасываем сердечки и тушим, пока не выпарится вода. Слегка обжариваем до карамельной корочки, периодически помешивая, чтобы не подгорели.
3. Лук и морковку очищаем. Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.
4. Забрасываем в чашу и продолжаем обжаривать еще 5-7 мин.
5. Добавляем к потрошкам с овощами томатную пасту и воду, заправляем солью, специями. Кладем зелень.
6. Устанавливаем в мультиварке режим «Тушение» на 45-50 мин., закрываем крышку и готовим до звукового сигнала.

Блюдо хорошо гармонирует с картофельным пюре или печеной картошкой. Если уж очень диетический ужин – с овсянкой или нешлифованным рисом.

Сердечки в сливочно-томатном соусе

Пожалуй, самый распространенный вариант приготовления куриных потрохов. В мультиварке они получатся ароматными, мягкими и очень сочными.

Продукты

• Полкило сердечек;
• луковица;
• морковка;
• полстакана сметаны или сливок;
• 2-3 ст. л. томатной пасты;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление

1. В мультиварке выставляем режим «Выпечка», заливаем растительное масло и нагреваем его.
2. Забрасываем подготовленные сердечки и обжариваем до испарения воды и карамельно-медовой корочки.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Отправляем к сердечкам и продолжаем обжаривать на этом же режиме еще 5-7 мин.
4. Затем ставим «Тушение» на 45-50 мин., добавляем томатную пасту (или помидоры) и сметану (или сливки). Заправляем солью и приправами, закрываем крышку и готовим до звукового сигнала.

Гарнир выбирайте по собственному усмотрению, сердечки вкусны как горячими, так и холодными. Если, конечно, останутся до следующего приема пищи.

Советы и рекомендации

Куриные сердечки в сметанном соусе очень трудно испортить. Но чтобы блюдо получилось нежным, ароматным и вкусным, следует придерживаться основных рекомендаций по приготовлению:

• Для приготовления лучше всего подходят охлажденные субпродукты, но можно брать и замороженные. В этом случае их следует заранее разморозить в холодильнике.
• Сердечки изначально необходимо правильно подготовить — удалить все уплотнения, снять внешнюю пленку и убрать лишний жир, который может испортить вкус.
• Также не стоит забывать о сгустках крови, которые обычно остаются внутри сердечек. Чтобы избавиться от них, потребуется сделать надрез и тщательно промыть внутреннюю полость под проточной водой.
• Дабы куриные сердца стали после приготовления нежнее и мягче, их можно предварительно вымочить в молоке в течение 1 часа.
• Обжаривать нужно очень быстро, а среднее время на тушение не должно превышать 30 минут. Иначе сердечки станут резиновыми и потеряют весь свой сок.
• Если подлива получилась жидкой, можно добавить немного пшеничной муки. Когда соус получается слишком густым, его наоборот следует разбавить водой или молоком.
• Жирность сметаны особой роли не играет, очень жирный продукт всегда можно развести водой. Вместо сметаны можно использовать сливки или просто молоко.

Пикантность блюду придают приправы, особенно хорошо со сметанным соусом и мясом сочетаются мускатный орех, кардамон, шафран, куркума. Вот и все основные советы, которых стоит придерживаться в процессе готовки. Напоследок бонус — самый простой способ приготовить блюдо из куриных субпродуктов.

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Субпродукты |

Вкусные сердечки — рецепт в мультиварке

Мультиварка – вещь хорошая, и не использовать её в приготовлении куриных деликатесов просто преступление. Вдобавок, именно в мультиварке они становятся невероятно нежными и мягкими, да и времени экономится куча.

Возьмите:

• Сердечки —  500 гр.
• Луковицы – 2 шт.
• Сметана – 5 ложек.
• Соль – треть чайной ложечки.
• Растительное масло – 4 ст. ложки.
• Сюда можно добавить любые приправы по вашему вкусу.

Как приготовить:

1. Разморозьте сердечки, удалите все лишнее и промойте, а затем разрежьте каждое вдоль, если они крупные. Луковицу порежьте мелко.
2. В чашу мульти влейте на дно масло, сложите лук. Поставьте режим «Жарка» на 10 минут.
3. Дальше кладите сердечки и сметану, посолите. Желаете добавить какие-либо специи, кладите их. Теперь следует поставить режим «Тушение» на полчаса.
4. Готовые сердечки перемешайте и подавайте.

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке со сметаной

Тушеные сердечки в мультиварке – одно из наиболее простых блюд. Такое блюдо не требует длительного приготовления. Достаточно хорошо промыть субпродукты и сразу поместить в мультиварку.

youtu.be/QvHsLe5Ujhw

Ингредиенты:

• куриные сердца – полкилограмма;
• сметана 15-процентная — 250 мл;
• лук-репка – 1 штука;
• морковка – 1 штука;
• мука пшеничная — 1 стол. ложка;
• томатная паста 1 стол. ложка;
• немного растительного масла;
• соль, приправы — по вкусу.

Время на готовку – 60 минут.

Итак, приступаем.

Шаг 1. Куриные продукт нужно хорошо промыть, удалить жировую часть и сосуды. Разрезать на две части. Лук-репку нарезать средним кубиком или же тонкими полукольцами. Морковку натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Шаг 2. Мультиварку выставить на программу «жарка», налить в нее столовую ложку растительного масла и выложить овощи. Слегка обжарить минут пять. Программу «жарка» отключить. Затем отправляем туда сердечки. Добавить томатную пасту, сметану, приправить смесью перцев, посолить. Перемешать. Влить стакан воды. Включаем программу «тушение» на 1 час при температуре 160 градусов и закрываем крышку мультиварки.

Шаг 3. Открываем крышку мультиварки. Для загущения бульона добавляем по немногу просеянную муку в блюдо, ставим мультиварку на режим «мультиповар», перемешиваем непрерывно 3-4 минуты. Все готово.

Тушеные сердечки в мультиварке – прекрасный вариант сытного и аппетитного блюда, оно однозначно придется по вкусу многим, тем более если подано с вашим любимым гарниром.

Сколько готовятся куриные сердечки?

Существует огромное количество рецептов приготовления куриных сердечек, и в каждом из них оговаривается разное время термической обработки. Многих интересует, сколько варить куриные сердечки, какое время потребуется на жарку, а также долго ли нужно тушить. Все это следует рассмотреть по порядку.

Сколько варить куриные сердечки до готовности для ребенка

Термическую обработку лучше растянуть до часа. Первые полчаса варят в обычной воде, потом добавляют соль и варят еще полчаса. Все это актуально, если интересует, сколько варить куриные сердечки в кастрюле. При использовании специального оборудования время может варьироваться.

Сколько варить куриные сердечки на суп?

В общем итоге достаточно 30 минут, хотя непосредственно готовка обычно занимает меньшее время, так как суп несколько раз доводится до кипения по мере добавления ингредиентов в будущее первое блюдо.

Нельзя обойти стороной вопрос:

Сколько варить куриные сердечки на салат?

Если потроха не отличаются крупным размером, то достаточно 15 минут. Это же время потребуется, если разрезать сердечки пополам.

Определенные продукты быстрее смягчают плотную структуру сердец, поэтому следует упомянуть:

Сколько варить куриные сердечки в сливках?

Если тушки предварительно обжарить в течение минуты, то варить в сливочном соусе достаточно не больше 10 минут.

Также бывают ситуации, когда нужно знать:

Сколько варить куриные сердечки перед жаркой?

Обычно достаточно 5 минут, после чего их подготавливают дальше и обжаривают 1-2 минуты.

Существуют рецепты, для которых придется узнать:

Сколько варить куриные сердечки в сочетании с другими субпродуктами?

Часто субпродукты сочетают друг с другом, поэтому возникают вопросы, сколько варить куриные сердечки и желудки или сколько варить куриные сердечки и печень. В первом случае требуется около часа, потому что желудки также обладают плотной структурой. Во втором – следует ограничиться 30 минутами, ведь печень готовится быстрее.

Сколько варить куриные сердечки для домашних животных?

Куриные сердца нередко покупают для кормления домашних животных. Некоторые хозяева боятся давать сырое мясо, поэтому предпочитают его предварительно отварить. Если интересует, сколько варить куриные сердечки до готовности для собаки, то достаточно потратить на этот процесс около 10-15 минут. Немножко иначе подходят к вопросу, сколько варить куриные сердечки коту. Для этих животных рекомендуется сначала разрезать субпродукт на части и отварить в течение 20 минут, чтобы придать им требуемую мягкость.

Сердечки, запеченные с сыром

Запеченные блюда из потрохов курицы особенно хороши, поскольку имеют более нежный и насыщенный вкус, приятный аромат. Румяная сырная корочка придает привлекательный вид готовому кулинарному шедевру, как на фото.

Ингредиенты:

• сыр – 100г;
• потрошки – 0,8 кг;
• лук – 2 шт.;
• молотый перец – по щепотке красного и черного;
• острый кетчуп – по вкусу;
• маслице рафинированное для смазки противня;
• соль.

Кетчуп по желанию можно исключить, также в зависимости от собственных предпочтений может быть увеличена закладка сыра. Инструкция:

1. Подготовка продуктов: зачистка и промывание субпродукции, очистка и нарезка лучка полукольцами.
2. Потрошки предварительно подсаливаются, посыпаются перчиком, подливается кетчуп. Все перемешивается и оставляется на полчаса.
3. Лучок выкладывается на противень равномерным слоем, сверху – подготовленные субпродукты, затем тертый сыр.
4. В духовке яство готовится при 220-градусном нагреве (порядка 40 минут).

С данным рецептом можно смело экспериментировать, например, доложив сметанку или сметанный соус, грибы.

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки с картошкой в сметане?

Полезные и сытные куриные сердечки обязательно станут желанным блюдом на вашем столе. Взгляните на простой домашний рецепт его приготовления с картошкой в ​​сметане. Вы получаете питательный обед с гарниром на тарелке!

Время приготовления: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

• Куриное сердце – 500 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт
• Сметана – 300 гр.
• Мука – 50 гр.
• Солить по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Приготовление 1. Сердца промываем и складываем в кастрюлю или казан. Обжарить на растительном масле около 10 минут.

2. Лук нарезать кольцами и отдельно обжарить на масле до прозрачности.

3. Натираем морковь и кладем к луку. Продолжаем пассировать овощи на слабом огне.

4. Продлить пассировку до сердечек и посыпать мукой.

5. Перемешиваем блюдо и продолжаем готовить на медленном огне. Можно добавить 50-100 мл воды.

6. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Выкладываем продукт на тарелку, поливаем сметаной, посыпаем солью и специями. Тушите под крышкой 30 минут.

7. Сочные сердечки с картошкой в ​​сметане готовы! Подавать теплым.

Куриные сердечки тушеные в сметане

Куриные сердечки, тушенные в сметане, — простой и бюджетный рецепт на каждый день, который позволит быстро и вкусно накормить всю семью. Приготовление нехлопотное, а главное весь процесс от жарки до тушения осуществляется в одной посуде на сковороде, что очень удобно и практично. Мясо получается плотным и нежным, оно полностью пропитывается сметанным соусом, за счет чего приобретает интересный сливочный вкус и очень приятную кислинку.

Для того чтобы вкусно приготовить блюдо, важно не передержать сердечки при обжарке, а также тушить их в сметане на минимальном огне. Чтобы сметана не свернулась, существует простой, но очень дельный совет — добавить немного муки

Именно она играет роль связующего вещества, которое не дает расслоиться сметанному соусу на невнятные белые хлопья. Структура подливы получается равномерной, бархатистой и в меру густой. В таком соусе сердечки просто тают во рту, становятся очень нежными и вкусными, впрочем — попробуйте сами!

Ингредиенты:

• куриные сердечки 500 г;
• репчатый лук 1-2 шт.;
• чеснок 1 зуб.;
• растительное масло 30 мл;
• 20 % сметана 100 г;
• соль 0,5 ч. л.;
• смесь молотых перцев 3 щеп.;
• пшеничная мука 1 ч. л.;
• свежая петрушка 10 г.

Рецепт:

Куриные сердечки промываем в холодной воде, обязательно срезаем с них лишний жир и сосуды, чтобы придать блюду аппетитный вид (обрезки можно использовать для приготовления бульона).

Репчатый лук и зубчик чеснока очищаем от шелухи. Лук нарезаем средним кубиком, чеснок — как можно мельче. Одновременно пассируем их на хорошо разогретом растительном масле в течение 1-2 минут на среднем огне

Важно не пережарить, лук должен остаться прозрачным, иначе он даст горечь и будет подгорать на следующем этапе готовки.

Добавляем в сковороду подготовленные куриные сердца, перемешиваем и поджариваем их вместе с луком на среднем огне без крышки. В процессе приготовления несколько раз переворачиваем, чтобы сердечки равномерно обжарились.

Спустя 10 минут они потеряют свой розовый цвет, а лук начнет золотиться

Соль в процессе обжарки добавлять не нужно! Если солить сырое мясо, мышечная ткань сократится и блюдо получится слишком жестким.

Как только сердечки дойдут до полуготовности, их можно поперчить и посолить — смело добавляем 0,5 ч. л. соли и пару щепоток смеси молотых перцев, которые придадут блюду приятный аромат.

Сразу же кладем сметану (максимальной жирности) и буквально 1 ч. л. пшеничной муки — она не даст свернуться сметане и превратиться ей в хлопья, соус получится равномерным и густым. Перемешиваем содержимое сковороды, прикрываем крышкой и ставим на слабый огонь тушиться в течение 20 минут.

Спустя указанное время снимаем крышку и даем жидкости немного испариться. Тушим еще 10 минут, после чего добавляем мелкорубленную петрушку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Даем настояться под крышкой 5 минут, чтобы зелень успела отдать свой аромат блюду. Подаем в горячем виде с любым гарниром, особенно хорошо тушеные куриные сердечки сочетаются с рисом, картофельным пюре и овощами.

Простой и вкусный рецепт куриных сердечек, тушеных с луком в сметане

Полезные куриные субпродукты реже встречаются на нашем столе, чем привычные ножки или крылышки. Но они ничуть не уступают им по вкусовым качествам. Например, сердечки можно потушить с луком в сметане. Блюдо выйдет сочным и нежным. Попробуйте!

Время готовки:  30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4                          

Ингредиенты:

Сердце куриное – 500 гр.
Сметана – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Лист лавровый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – для украшения.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Куриные сердечки должны быть разморожены и хорошенько промыты.

2. При помощи ножа аккуратно снимаем с субпродуктов лишний жир. Он нам в готовке не пригодится.

3. Чистим луковицу и режем ее тоненькими полукольцами.

4. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Кладем сюда подготовленные сердечки и жарим их на среднем огне до смены цвета. По вкусу солим.

5. Теперь выкладываем к субпродуктам лук. Обжариваем до легкого румянца обоих ингредиентов.

6. Вливаем к продуктам сметану, добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем и тушим блюдо 15 минут.

7. Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем к столу. Дополнить куриные сердечки в сметанном соусе можно любым гарниром!

Плов в мультиварке

Грех не воспользоваться в мультиварочном аппарате программой «Плов», тем более, когда дома имеются куриные сердечки. Для приготовления плова из субпродукта вам понадобятся:

• Куриные сердца — 1 кг;
• Пропаренный рис — 2 стакана;
• Сливочное масло — 50 г;
• Морковь — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Приправы и соль.

Измельчаем 1 зубчик чеснока и обжариваем его на растительном масле в течение нескольких минут, после чего добавляем на сковороду или в чашу мультиварки овощи — луковицу и морковку — нарезанные произвольными техниками. Обязательно посолить и приправить овощную смесь.

В мультиварочной емкости располагаем сердца и обжаренные овощи. Добавляем рис и оставшиеся цельные зубчики чеснока, сливочное масло и столовую ложку оливкого масла (по желанию). Перед тем как включить программу «Плов», залейте рис 1 литром воды. Когда время готовки истечет, позвольте готовой каше настояться в течение получаса.

Заметно сократить процесс приготовления субпродуктов позволит трюк с кипячением помещенного в холодную воду продукта.

Приготовьте маринад из уксуса, и блюдо из сердец приобретет ненавязчивые кислые нотки. Достаточно продержать мясной продукт в разбавленном в пропорции 1:1 водой уксусе в течение 30 минут.

На стол к блюдам из субпродуктов можно подавать как салаты, так и калорийные гарниры: картофельное пюре, крупы, каши, тушеные овощи.

Если кто-то из будущих «кулинарных критиков-едоков» не любит наличие в блюдах тушеных овощей, в частности, лука, то их можно смело нарезать мелко и вымешать с соусом. Поверьте, никто не заметит подвоха.

Во время тушения или выпечки не спешите добавлять к субпродуктовому блюду воду: выделяемая из овощей жидкость составит достойную альтернативу литрам воды.

Куриные сердечки носят славу продукта для ленивых. Никаких сложностей с приготовлением: помыл, слегка очистил и забросил в мультиварку. Наслаждайтесь вкусом и экспериментируйте!

Куриные сердечки в мультиварке — это действительно вкусный, а главное – полезный диетический продукт. Если хочется чего-то вкусного и необычного, а еще и простого – то самое время приготовить сердце куриное именно таким способом.

• калорийность куриных сердечек в мультиварке на 100 г- 150 ккал;
• время приготовления — 45 минут.

Для приготовления действительно вкусного блюда можно использовать самые обычные продукты.

Ингредиенты

• 700-800 г куриных сердечек;
• 1 средняя луковица;
• 300 г сметаны средней жирности 15-20%;
• столовая ложка муки;
• 2 больших ложки растительного масла;
• соль, перец, специи и зелень – по вашему усмотрению.

Рецепт приготовления сердца куриного в мультиварке настолько прост, что с ним обязательно справятся и начинающие хозяйки.

Ход приготовления

Нарезаем лук мелкими кусочками. Наливаем растительное масло в мультиварку, включаем режим «жарка» и приготавливаем лук до полупрозрачного состояния.

Сердечки нужно предварительно немного обработать. У них отрезают жир и сосуды, удаляют пленки, после чего промывают под проточной водой.

Добавляем мясо к луку и в том же режиме готовим примерно 15 минут, иногда помешивая.

А вот теперь нужно просто переключиться на тушение, задать в программе 30 минут.

Полчаса прошли, и теперь добавляем столовую ложку муки. На этом же этапе добавляем все специи, тщательно перемешиваем – ведь ни один комочек нам не нужен.

А как же сметана? Не забудем и про нее. Добавляем 5-6 столовых ложек (хотя это дело вкуса и диеты), тушим еще не более 10 минут.

Украшаем свежей зеленью, овощами.

К куриным сердечкам, тушеным в мультиварке, явно просится какой-то классический гарнир в виде отварного или жареного картофеля. А можно сделать и пюре, которое окажется невероятно вкусным благодаря сметанному оттенку. Одним словом – полная свобода для кулинарной фантазии.

Как приготовить куриные сердечки в сметане

У опытной хозяйки вопрос, о приготовлении куриных сердечек на второе, в обед и  ужин, обычно не возникает. Она использует все, что имеется на сегодняшний день в закромах и сделает блюдо необычайно вкусным. В ход пойдет любая приправа, сметана, майонез и томатная паста. Тем и хорош деликатесный субпродукт, что предполагает широкое поле для экспериментов.

Предложенные рецепты берите как базовые, и не стесняйтесь фантазировать. Родные оценят гастрономический вкус.

Парочка советов:

• Перед началом готовки, с пол часика подержите субпродукт в холодной воде, чтобы ушла кровь.
• Обязательно уберите пленку с сосудами и лишний жир, сердечки станут более полезными.
• Не бойтесь переварить продукт, сердечки станут очаровательно мягкими, если долго варить.

Салат. 

Сердечки с грибами в сметане – простой рецепт

Грибной соус великолепно оттенит вкус куриных сердечек, сделает изысканным любой гарнир из круп, макарон или овощей. Рецепт с грибами без сметаны вы найдете на другой страничке, заходите.

Состав:

• Сердечки – 600 гр.
• Грибы – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Приправы, масло, соль.

Как сделать:

1. Вымойте продукт, удалите жир, поделите на половинки.
2. Раскалите на сковороде масло, обжарьте нарезку.
3. Пока субпродукты готовятся, на отдельной сковороде, обжарьте лук, нашинкованный четвертинками колец.
4. Покрошите грибы (у меня были шампиньоны), добавьте к луку. Дождитесь, пока жидкость испарится, а грибы начнут обжариваться.
5. Обжаренные овощи отправьте в сковороду к мясу. Положите сметану, посолите, поперчите. Перемешайте содержимое сковороды, дождитесь закипания блюда.
6. После сделайте огонь минимальным, и тушите сердечки еще 20 минут.

Сочные отбивные из куриных сердечек в соево-медовом соусе

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 400 г;
• лук репчатый -1 шт.;
• вода — 100 мл;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сушеный чеснок — 1 ч. л.;
• кориандр — 0,5 ч. л.;
• паприка — 0,5 ч. л.;
• орегано — 0,5 ч. л.;
• черный перец — 0,25 ч. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• мед пчелиный, жидкий — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 2 ч. л.;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

Сердечки почистить от артерий и лишнего жира, надрезать их с одной стороны по центру и раскрыть, как книжку, при необходимости промыть от кровяных сгустков. Выложить потрошки на разделочную доску внутренней стороной вниз, аккуратно отбить кухонным молотком через пленку, добавить сушеный чеснок, кориандр, паприку, орегано, перец, соль, соевый соус и мед, перемешать, мариновать 30 минут.

Обжарить отбитые сердечки на мощном огне на хорошо разогретой сковороде с маслом, по 1 минуте с каждой стороны, добавить нарезанный четвертинками колец лук и жарить все вместе еще 3-4 минуты. Смешать воду с лимонным соком, вылить в сковородку и тушить на медленном огне под закрытой крышкой 25 минут.

Куриные сердечки тушеные в сметане: классический рецепт с фото

Принцип приготовления куриных сердечек в сметане очень простой – сначала обжариваем субпродукты на сильном огне, затем тушим их. Чтобы сметана не расслоилась, добавляем ее в самом конце.

Другой вариант – воспользоваться жирной деревенской сметаной. А еще один выход – добавить в смесь немного муки. Получится отличная подлива!

Ингредиенты, которые понадобятся

• сердечки куриные — 0,5 кг;
• сметана жирностью 15-20% или более – 2 большие ложки;
• оливковое или другое растительное масло – 3 большие ложки;
• сливочное масло – 1 десертная ложка;
• соль и специи – по вашему усмотрению;
• зелень любая и томаты для сервировки.

Рецепт приготовления — пошагово

Шаг 1. Хорошо промыть куриные сердца и отделить от них жир, чтобы наслаждаться только самим мясом.

Шаг 2. Налить на сковороду хорошее растительное масло и нагреть его. Затем можно добавить и сливочное масло – оно придаст готовому блюду нежный молочный привкус. Обжарить сердечки с 2 сторон примерно по 7 минут на сильном огне.

Шаг 3. Добавить в сковороду полстакана воды, накрыть крышкой и потушить примерно 25-30 минут. Огонь должен быть вполне умеренным – тогда вода не выпарится, а сердечки получатся мягкими.

Шаг 4. Добавляем в сковороду с сердечками сметану и специи и тушим под закрытой крышкой еще 10-15 минут.

За 45 минут приготовления сердечек в сметане можно не терять времени и приготовить гарнир – картофельное пюре, овощи, макароны и конечно же, рис.

Сердечки куриные тушеные в сметане — с гарниром и овощами

ЧТО ПОДАТЬ НА ГАРНИР?

В кухне народов Азии очень распространен рис, причем подают его тоже необычно – накладывают в небольшую, но глубокую миску и переворачивают на тарелку.

Такой вариант можно использовать для сервировки куриных сердечек. Да и в качестве гарнира рис точно не помешает – дополнительная сытость при минимальном количестве калорий.

Как жарить куриные сердечки на сковороде

Мы рассмотрим самые простые рецепты приготовления куриных сердечек на сковороде, а для большей наглядности подготовим фото к рецепту.

Как жарить куриные сердечки с луком

Чаще всего сердечки жарятся на сковороде самостоятельно со специями или же к ним добавляется лук для аромата.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 500 грамм;
• Лук – 2 крупные;
• Соль, черный перец молотый;
• Специи по вкусу.

Как жарить куриные сердечки на сковороде с луком пошагово с фото

1.

Куриные сердечки хорошо промываем под проточной водой.

2.

Выбирайте свежий субпродукт, не замороженный. Сердечки должны иметь светлый приятный цвет, нормальный запах без душка

3.

Для приготовления берут чистую сердечную мышцу без жира и трубок. Нам нужно от каждого сердечка отделить жир и все лишнее. Это достаточно трудоемкий процесс. Также желательно промыть сердечки от сгустков крови внутри.

4.

Готовим лук и специи. Лук очищаем и крупно режем. Специи берем любые на ваше усмотрение, это может быть соль, перец и специи «для курицы».

5.

В глубокой миске можем перемешать сердечки со специями и дать им немного постоять.

6.

На сковороде разогреваем растительное масло.

7.

Выкладываем сердечки в один слой.

8.

Готовим под крышкой на небольшом огне примерно 15 минут.

9.

Когда сердечки пустили сок, снимаем крышку и готовим, пока вода немного не выпарится.

10.

Добавляем нарезанный лук.

11.

Готовим еще минут 10-15 до полной готовности лука.

12.

Подаем в теплом виде как отельное блюдо или в тандеме с любимым гарниром.

Как жарить куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане получаются нежными и вкусными, отлично подойдут к каше в качестве мясного блюда с подливой.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 500 грамм;
• Сметана – 4 столовые ложки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Лук – 2 средних;
• Морковь – 1 штука;
• Соль, перец, специи, зелень.

Как жарить куриные сердечки в сметане пошагово

1. Куриные сердечки моем, отделяем жир и сосуды от сердечек (как разделать — можете глянуть выше на фото). Также промываем после разделки, чтоб убрать сгустки крови внутри.
2. Морковку трем, лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
3. На сковороде разогреваем масло, выкладываем сердечки в один слой, готовим под крышкой на небольшом огне 15 минут.
4. Когда сердечки дали сок, крышку снимаем, добавляем морковку и лук, тушим до полуготовности морковки. Кладем рубленый чеснок. Не забываем добавить соль и специи по вкусу.
5. Когда морковка и лук практически готовы, добавляем сметану и тушим до полной готовности овощей. За это время сердечки тоже доготовятся. Вместе со сметаной можно положить ложку томата, это по вашему желанию.
6. Подаем куриные сердечки со сметаной к любому гарниру (каше, картофелю).

Куриные сердечки тушеные в сметанном соусе — в мультиварке

Для приготовления этого действительно вкусного блюда можно использовать самые обычные продукты.

Ингредиенты

• 700-800 г куриных сердечек;
• 1 средняя луковица;
• 300 г сметаны средней жирности 15-20%;
• столовая ложка муки;
• 2 больших ложки растительного масла;
• соль, перец, специи и зелень – по вашему усмотрению.

Рецепт приготовления сердца куриного тушеного в сметане, приготовленного в мультиварке очень простой. С ним справятся и начинающие хозяйки.

Ход приготовления

Нарезаем лук мелкими кусочками. Наливаем растительное масло в мультиварку, включаем режим «жарка» и приготавливаем лук до полупрозрачного состояния.

Сердечки нужно предварительно немного обработать. У них отрезают жир и сосуды, удаляют пленки, после чего промывают под проточной водой.

Добавляем мясо к луку и в том же режиме готовим примерно 15 минут, иногда помешивая.

А вот теперь нужно просто переключиться на тушение, задать в программе 30 минут.

Полчаса прошли, и теперь добавляем столовую ложку муки. На этом же этапе добавляем все специи, тщательно перемешиваем – ведь ни один комочек нам не нужен.

А как же сметана? Не забудем и про нее. Добавляем 5-6 столовых ложек (хотя это дело вкуса и диеты), тушим еще не более 10 минут.

Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и овощами.

К таким куриным сердечкам, тушеным в сметане в мультиварке, просится какой-то классический гарнир в виде отварного или жареного картофеля. А можно сделать и пюре, и отварить макаронные изделия – здесь полная свобода для кулинарной фантазии хозяйки.

Сердечки куриные тушеные со сметаной в мультиварке