Рыба конгрио - рецепты приготовления в духовке и на сковороде

С картофелем

Рыба конгрио (польза и вред ее нужно знать всем любителям этого продукта) может сразу запекаться с картофелем. Тогда не потребуется отдельно заботиться о гарнире. Рекомендованное в рецепте количество картофеля допускается увеличивать по своему вкусу. Допускается использовать и другие овощи. Например, морковь, сладкий перец.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

конгрио – 1 тушку;
лук – 1 шт.;
картофель и спелые крупные помидоры – по 3-4 шт.;
солоноватый сыр – 130-150 г;
белое сухое вино – 55-60 мл;
сметану средней жирности – ½ ст.;
соль, пряности.

Сметана для такого блюда подойдет даже домашняя – жирная и густая. Картофеля можно брать больше, а количество томатов разбавлять сладким перцем разных цветов.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Подготовленную рыбную тушку (избавленную от внутренностей, кожи) понадобится порезать небольшими кусочками. Использоваться в угощении будет только чистое филе.
Получившиеся ломтики понадобится посолить. Можно применять на этом этапе и пряности. Например, взять специальную смесь для рыбы или морепродуктов.
Очищенный от шелухи лук понадобится порезать тонкими полукольцами. Далее овощные кусочки нужно отправить на сковороду с любым растительным жиром. Следует обжарить продукт с 2 сторон до появления румяной аппетитной корочки. После требуется залить рыбу вином, накрыть крышкой и оставить томиться на малом огне на протяжении 6-7 мин.
Картофель необходимо очистить. После – порубить тонкими слайсами. Промытые томаты достаточно порубить небольшими дольками.
Форму для запекания нужно промазать маслом. Лучше всего подойдет оливковое.
Первым слоем в выбранной емкости станут овощные слайсы – картофельные (приблизительно половину). После можно распределить обжаренный лук.
Следом должны идти подготовленные – обжаренные и тушеные рыбные кусочки. Остается распределить томатные кусочки и оставшийся картофель.
Сыр понадобится обработать крупной теркой. Получившуюся стружку необходимо смешать со сметаной и промазать аппетитным соусом самый верхний слой картофеля.
Наполненную форму для запекания следует покрыть специальной крышкой. Если такого аксессуара в запасе у кулинара не оказалось, можно использовать лист фольги.

В таком виде угощение будет запекаться примерно полчаса при средней температуре. Далее фольгу или крышку нужно снять и увеличить нагрев до 195-200 градусов. Оставить блюдо запекаться необходимо еще на четверть часа.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей угощения к столу его понадобится порезать на порции. А можно и украсить по своему вкусу. Например, используя свежую зелень. Отлично подойдет для этой цели руккола.

Как правильно выбрать и хранить

Купить конгрио в странах СНГ можно только замороженной. Продаётся она в виде филе, стейков, целой тушки, супового набора. В супермаркетах найти рыбу затруднительно, чаще всего её готовят в ресторанах, кафе.

Обращайте внимание на внешние признаки тушки. Свежая характеризуется естественным окрасом и розовым оттенком жабр

Серые жабры – признак залежалого продукта.

Если конгрио продаётся в виде филе, нужно проверять свежесть по спинке – прослойка жира должна быть розовой, а не коричневой или жёлтой.

Разморозка проводится в холодильнике

Это важно для сохранения витаминов, микроэлементов. Держать рыбу после покупки можно в морозильной камере (не более двух месяцев) или же сразу использовать для приготовления блюд.

Польза и вред

Как и большинство морепродуктов, креветочная рыба обладает массой полезных качеств. Но не всё так однозначно — возможно и возникновение некоторых противопоказаний.

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию аминокислот в составе мясо конгрио является основой для построения мышечной ткани организма, кроме того, белок морских обитателей усваивается нашим организмом даже лучше, чем куриный. Наличие в составе витаминов А, В12, D нормализует обмен веществ, повышает иммунитет, улучшает состояние кожного покрова и слизистых нашего организма. Благодаря природным витаминам лучше усваиваются многие микро- и макроэлементы — синтетические витамины такими свойствами не обладают.

Это интересно: Полезные свойства дыни

Знаете ли вы? У знаменитого чилийского поэта Пабло Неруда есть стихотворение под названием «Ода рыбному супу из конгрио».

Жиры способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы, мозга. Они играют важнейшую роль в деятельности ЦНС. В организме являются своего рода энергетическим НЗ, подпитывая нас в чрезвычайных ситуациях, когда возникает дефицит углеводов. Жирные кислоты незаменимы для половой системы как мужчин, так и женщин. Естественная среда обитания конгрио — мороская вода, богатая минеральными веществами. Эти вещества, в свою очередь, скапливаются в тканях морских обитателей. Можно сказать, что морепродукты являются естественным минеральным комплексом. Витамин В12 необходим для нормальной работы печени. Как и все морепродукты, мясо конгрио содержит большое количество йода, который в таком виде хорошо усваивается нашим организмом. А он, в свою очередь, необходим нам для нормального обмена веществ, стимулирует образование желудочного сока и препятствует развитию диабета.

Противопоказания и вред

Пожалуй, единственными противопоказаниями к употреблению в пищу конгрио являются индивидуальная непереносимость и аллергия. Это новый гость на наших прилавках — появилась рыба недавно, изучена плохо, как диетологами (её влияние на организм), так и потребителями.

Узнайте, бывает ли рыба без костей.

Следует также упомянуть о том, что описываемый продукт имеет высокое содержание белка. Так что если у вас проблемы с почками, печенью или вы придерживаетесь низкобелковой диеты, воздержитесь от его употребления. Желательно предварительно проконсультироваться с врачом-диетологом. Если вы раньше не пробовали конгрио, а у вас бывают аллергические реакции на некоторые продукты, попробуйте для начала небольшой кусочек. При нормальном состоянии организма можно будет съесть больше.

На сковороде

Мягкое и вкусное филе Конгрио можно приготовить даже на сковороде, и тогда красивое фото блюда вам обеспечено.

Рассчитано на 2 персоны.

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность на 100 г.: 150,4 ккал. Б/Ж/У:14,5/9,1/2,6.

Описание процесса приготовления:

От рыбы отделить голову, хвост, плавники, внутренности и кожицу.
Промыть и обсушить. Разрезать на равные крупные куски.
Из половины лимона выдавить сок и полить им рыбу. Мясо присыпать с обеих сторон измельченными травами (розмарин, тимьян). Оставить на четверть часа.
Муку смешать с небольшим количеством соли и перца. Обвалять куски рыбы в готовой панировке.
В сковороду налить подсолнечное масло (7 ст. л.), разогреть. Обжарить рыбку до золотистой корочки.

Креветочная рыба – 7 вкусных рецептов приготовления

Поистине, универсальный морепродукт – креветочная рыба. Из такой вкусной обитательницы морей легко приготовить самые разнообразные блюда – ее можно подавать в тушеном, запечном, жареном или копченом виде.

Конгрио – что это за рыба

У рыбы конгрио есть много названий, но многие именуют ее креветочной из-за схожести вкуса с этими ракообразными. Устрашающий вид водоплавающей сделал ее не особенно популярной в домашней кулинарии, и совершенно напрасно. Такая рыбы подвержена любой термической обработке, и ее можно применять для готовки самых разных блюд.

Ближайшей родственницей креветочной рыбы является мурена, что и объясняет ее столь отпугивающий вид. У конгрио такое же удлиненное округлое тело, задняя часть которого чем-то напоминает хвост угря. Кстати, поэтому многие еще называют такую рыбу морским угрем. Тело конгрио гладкое, покрытое густым слоем слизи, в длину может вырастать до полутора метров.

В морской природе есть три вида конгрио. Все они имеют одинаковую форму, отличаются только окрасом и вкусом мяса.

Так, золотая и красная конгрио относятся к деликатесным видам, у них мясо ароматное и мягкое.
Третий вид имеет черный окрас, более твердое и темное по цвету мясо.

Обитает рыба конгрио у берегов австралийского континента и Новой Зеландии, поэтому до наших потребителей она доходит исключительно в качестве мороженного полуфабриката.

Польза и вред креветочной рыбы

Если говорить о калорийности конгрио, то на сотню грамм продукта приходится 93 ккал.

Несмотря на столь низкий показатель, эту обитательницу теплых вод включить в список диетических продуктов нельзя по той причине, что в ней высоко содержание белков и нужных жиров.

Такой набор элементов побуждает к росту мышечной массы, и если человек ведет малоактивный образ жизни, то он может неплохо прибавить в весе.

Но в целом креветочная рыба очень питательна.

В ней присутствуют аминокислоты, а это стройматериал для наших клеток.
В составе мяса есть жирные кислоты, благотворно влияющие на работу организма человека.
В рыбе множество компонентов, которые требуются для правильной жизнедеятельности человеческого тела.
Плюс витамины Д, В12 и А, которые активизируют обменные процессы, оказывают поддержку слизистых оболочек и кожных покровов.

Индейка в духовке — 12 рецептов запекания

Креветочная рыба может причинить вред при наличии аллергии, а также ее употребление стоит ограничить тем, кто придерживается лечебной диеты

Важно покупать продукт только у проверенного поставщика, так как особи, пойманные в неизвестных водоемах, могут нанести большой вред организму

Креветочная рыба в горчичном соусе

Креветочная рыба, как и многие морепродукты отлично сочетаются с разными соусами. Так, конгрио можно запечь или потомить на сковороде под горчичной заправкой. Для исполнения рецепта возьмите одну тушку рыбы.

Ингредиенты для готовки:

одна луковица;
маленький пучок укропа;
стакан сливок;
ложка горчицы, но не горькой.

Главное, не стоит приобретать особь длинною меньше 50 см.

Рыба с меньшей длинной, скорее является подделкой, или ее вырастили в искусственном водоеме, а качество таких рыб вызывает большие сомнения.

Способ приготовления:

Тушку рыбы режем порционно, солим, перчим, сбрызгиваем цитрусовым соком и укладываем в форму.
На топленом масле пассеруем измельченный лук.
Как только овощ станет мягким, вливаем сливки, туда же отправляем горчицу, измельченный укроп, соль, перец, при желании можно приправить соус щепоткой муската.
Едва соус начнет кипеть, сразу поливаем им рыбу и отправляем в печь на 15 минут (температура – 180 °С).

Как вкусно пожарить на сковороде

Чтобы вкусно приготовить рыбу, необязательно придумывать какие-то сложные рецепты, ведь ее можно просто пожарить на сковороде. Получается вкусно и очень аппетитно.

Рыба, запеченная в духовке

Креветочная рыба у многих любителей морепродуктов пользуется особой любовью.

Ведь у конгрио очень нежное и сладковатое на вкус мясо, и при этом мало костей, и нет неприятного «рыбного» запаха.

Для исполнения рецепта нужно взять филе рыбы весом в один килограмм.

В кисло-сладком соусе

Не знаете, как приготовить креветочную рыбу? Возьмите наш следующий рецепт на заметку. Нотки соевой приправы и имбиря придают блюду особый вкус.

Суп из конгрио

Предлагаем рецепт вкусного первого блюда из конгрио, но не простого, а чилийского. У берегов этой страны обитает красный вид креветочный рыбы, мясо которого отличается особой нежностью и вкусом.

Креветочная рыба в кляре

Жаренная креветочная рыба в кляре – это отличный вариант не только для семейного ужина, но и для встречи гостей.

Мясо конгрио нежное и по вкусу ничем не отличается от креветок.

Особенности приготовления

Конгрио идеально подходит для кулинарного творчества. Ее можно жарить, запекать, коптить, солить, вялить, консервировать, готовить на гриле, в пароварке и мультиварке. Существует несколько основных принципов приготовления креветочной рыбы:

Поскольку основной промысел креветочной рыбы ведется у берегов Австралии и Новой Зеландии, к европейскому потребителю она поступает замороженной в виде стейков, филе или обезглавленных тушек. Средняя длина конгрио, реализуемой в магазинах, составляет 65 см, поэтому при покупке целой рыбки, необходимо выбирать тушку длиной не менее 50 см. Более скромные размеры должны насторожить: либо перед вами не креветочная рыба, либо конгрио выращена искусственно, в не самых благоприятных условиях.
Замороженная тушка конгрио должна оттаять естественным путем: на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Не стоит подвергать продукт быстрой разморозке (в теплой воде или в микроволновке), иначе рыбная мякоть станет дряблой и водянистой.
Если при разморозке в холодильнике креветочная рыба впитала посторонний запах, тушку рекомендуется вымочить в белом вине с добавлением любых специй.
Перед обжариванием или запеканием конгрио следует замариновать в соусе, лимонном соке или растительном масле с пряностями.
Из специй к креветочной рыбе хорошо подойдут тимьян, розмарин, паприка, укроп, хмели-сунели, розмарин. Однако не стоит добавлять слишком много пряностей, чтобы не перебить нежный аромат и благородный вкус конгрио.
В плотной мякоти креветочной рыбы практически нет костей, поэтому из него можно делать фарш для тефтелей, котлет, фрикаделек и т. д.

Самый быстрый способ приготовить креветочную рыбу – пожарить или потушить ее на сковороде. Совсем немного времени – и вкусный, полезный ужин для всей семьи готов!

Особенности приготовления

Конгрио – крупная хищная рыба семейства ошибневых с длинным округлым телом и хвостом как у угря. За эту особенность новозеландские рыбаки зовут ее морским угрем, а в России из-за розового оттенка мяса и характерного вкуса конгрио именуют креветочной рыбой. Распространенное промысловое и торговое название – «кинг клип».

Работать с конгрио гораздо проще, чем с любой другой рыбой. Нужно учесть лишь несколько простых рекомендаций:

Основной промысел конгрио ведется у берегов Австралии и Новой Зеландии, поэтому в Европу креветочнная рыба поступает в замороженном виде. Чаще всего можно приобрести стейки или филе, но иногда продаются и целые тушки без головы.

При покупке целой тушки следует обратить внимание на длину: «правильная» рыбка не должна быть короче 50 см. Средняя длина конгрио, продаваемой в магазинах, составляет 65 см

Если перед вами мелкая тушка, то, скорее всего, это не не креветочная рыба, а особь другого вида, которую недобросовестный продавец хочет выдать за деликатесный продукт.
Перед тем, как начать готовить, рыбе нужно позволить оттаять самостоятельно. Разморозка в теплой воде или в микроволновке негативно повлияет на вкусовые качества продукта.
Разделка конгрио не требует особых усилий. У нее нет чешуи, а в мякоти отсутствуют мелкие, острые косточки. Для получения филе необходимо только удалить плавники, хребет и крупные реберные кости.
Филе конгрио отлично сочетается с любыми соусами, гарнирами, овощами и приправами. Благодаря деликатному вкусу она подходит для приготовления самых разных блюд, даже таких, где рыба других видов будет неуместна. Если вы положите конгрио в салат вместо креветок, ваши гости ни за что не заподозрят подмену.
Из специй к конгрио хорошо подходят, майоран, тимьян, розмарин, укроп. Они сделают вкус рыбы более ярким и выразительным.
Чтобы рыбное филе получилось нежным и ароматным, перед запеканием его рекомендуется замариновать. В качестве маринада могут выступать виноградный уксус, соевый соус, лимонный сок.

Конгрио без преувеличения можно назвать универсальным продуктом. Ее можно варить, жарить, коптить, запекать. В Японии из креветочной рыбы готовят суши, роллы и другие блюда национальной кухни. Однако для этой цели подходит свежее или охлажденное филе. Оптимальный способ приготовления замороженного продукта – запекание в духовке. Представляем вашему вниманию несколько рецептов запеченной в духовке креветочной рыбы.

Конгрио

Креветочная рыба, приготовить которую вкусно получится по нескольким десяткам рецептов, имеет и еще одно название – «конгрио». Некоторые особенности этой подводной обитательницы делают ее незаменимой в кулинарии. Например, у рыбы очень нежное, сочное и даже слегка сладковатое на вкус мясо. При этом у нее нет неприятного запаха и очень мало костей. Так при разделке конгрио на филе тщательно удалять потребуется только хребет.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

рыбное филе (очищенное от всего лишнего) – 900-950 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
сыр «Российский» — 120-140 г;
майонез классический и сметану жирную – по 1/3 ст.;
томатное пюре – 1 ст. л.;
чесночные дольки – 2 шт.;
свежую зелень (ассорти) – 1 пучок;
сметану средней или минимальной жирности – 150-170 мл. (для соуса).

Майонез для такого рецепта допускается взять как магазинный, так и домашний. С последним блюдо получится еще вкуснее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для начала рыбное филе необходимо промыть под холодной проточной водой. Далее оно нарезается порционными кусочками. Не стоит делать слишком большими и толстыми, иначе они будут плохо прожариваться.
Каждую рыбную порцию далее необходимо намазать смесью из соли и перца. В таком виде конгрио оставляется на 10-12 мин.
На широкую тарелку нужно высыпать муку, обвалять в ней рыбные кусочки, после чего – отправить в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить с 2 сторон до появления легкой румяной корочки.
Далее рыбу требуется переложить на отдельную тарелку, а в том же масле потомить овощи. Для этого лук чистится от шелухи, режется полукольцами, а морковь – обрабатывается крупной теркой.
Когда овощи зарумянятся, можно также перекладывать их в отдельную посуду.
На следующем этапе все подготовленные продукты будут запекаться в духовке. Для этого в жаропрочную емкость отправляются кусочки рыбы, а поверх них распределяется овощная зажарка с остатками масла.
Всю конструкцию в форме нужно засыпать крупно тертым сыром.
Остается приготовить соус. Для этого смешивается жирная сметана, майонез, паста из помидоров, масса разбавляется небольшим количеством кипяченой воды и солится по вкусу.
Получившимся соусом необходимо залить рыбу в форме и овощной слой.

Запекаться угощение будет в духовке, разогретой до 190-200°. На этот процесс уйдет приблизительно 30-35 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение вкусно пробовать как горячим, так и холодным. Отличным дополнением к получившейся запеканке станет хлебное ассорти и чесночный соус. Для приготовления последнего нежирная сметана соединяется с пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Остается посолить, поперчить массу и можно обмакивать в нее кусочки рыбы.

Конгрио рыба польза и вред

Снимаем шкуру, это делается очень просто – она снимается целиком, как чулок. Филе перчим и солим, и пусть немного полежит.
Распускаем в сотейнике масло. Нарезаем шайбами стебель порея и обжариваем до мягкости луки и до появления характерного запаха.
Теперь добавляем к луку сливки – они должны на 2/3 его покрыть. Далее – орех мускатный.
Лук сдвигаем на одну половинку сковородки, а на вторую, в соус, кладем кусочки конгрио, накрываем их отодвинутым луком, закрываем крышкой и 15 минут тушим на медленном огне.
Выкладываем готовое филе на тарелку. Блендером приводим соус в однородное состояние, немного подсаливаем и пару ложек добавляем к рыбе. Очень вкусно! Но можно сделать еще лучше.

Рецепт №2: выпекаем рыбу в бумажном конверте в собственном соку

На очереди пришло рассказать, как по-другому тушится креветочная рыба, рецепт – в собственном соку.

Хребет и шкурку пока что оставляем. Берем бумагу, предназначенную для выпечки. Делаем с нее бумажный конверт, хорошо закрепляем края, чтобы пар не выходил и, при средних настройках аэрогриля, запекаем 15 минут. Можно 20 минут в духовке при 180 градусах.
Вынимаем из готовой рыбы хребет и снимаем шкуру.
Готовим креветочный соус, чтобы подчеркнуть название рыбы. Чистим несколько королевских креветок. В сковороде разогреваем немного сливок, кладем креветки, перчим розовым перцем и солим. Кипятим 4-5 минут без крышки на среднем огне. Отправляем в блендер и превращаем в соус. Подаем вместе с рыбой.

Рецепт №4: суп из конгрио

Хорошо вымываем рыбу, в том числе выскабливаем ножом.
Наливаем в кастрюлю воду, нарезаем почищенную картошку, бросаем в емкость и варим.
Чистим лук и обжариваем.
После его подрумянывания добавляем перец и морковь, также обжариваем.
Минут за 10 до готовности картофеля кладем в кастрюлю рыбу и лавровый лист.
Затем добавляем зеленый лук и прожаренные овощи.
За две минуты до готовности бросаем креветки и по вкусу подсаливаем.
Разливаем готовый суп по тарелкам и кушаем.

http://www.syl.ru/article/157082/new_krevetochnaya-ryiba-kongrio-retseptyi-foto

Рыба конгрио (кинг клип)

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Конгрио – это большая глубоководная рыба. Имеет удлиненный корпус, сужающийся в точке хвоста, благодаря чему походит на угря. Цвет рыбы розоватый с коричневыми пятнышками.

Почти все её тело, кроме головы, покрыто мельчайшими чешуйками, которые не перекрывают друг друга. Филе конгрио мясистое, плотное и не имеет мелких костей. Обладает сладковатым креветочным вкусом, т.

к в рацион рыбы входят одни моллюски.

Интересно! В основном, длина и вес конгрио не превышают 46 см и 8 кг, но существуют случаи отлова двухметровых рыб весом в 20 кг.

Ареал обитания

Существуют три коммерчески доступные разновидности конгрио: красная, золотая и черная. Все они одинаковой формы и различаются в основном цветом кожи и качеством мяса. Более дорогими и вкусными считаются красные и золотые конгрио, филе которых ароматное и имеет мягкую текстуру. Мясо черных сортов темнее и тверже, чем мясо двух других.

В конгрио на 100 г филе содержит много белка (15. 9 г) и 0 г жиров. Также эта рыба богата натрием (150,4 мг) и Омега 3.

Польза и вред рыбы конгрио

Конгрио нежирная и легкая, поэтому очень легко усваивается и прекрасно дополнит здоровый диетический рацион. Является богатым источником белка, кальция, йода и железа. Также это кладезь витаминов группы В и минералов, таких как железо, цинк и йод.

Вред возможен только в случае наличия пищевой аллергии на морепродукты или индивидуальной непереносимости некоторых компонентов их этой рыбы.

Как приготовить и подавать

Эту рыбу можно жарить, запекать в духовке и на гриле, варить и готовить на пару. Кстати, из конгрио получается отменный суп и рагу, поскольку мясо рыбы плотное, не разваривается и держит форму.

Наиболее удачно эта рыба сочетается со следующими продуктами:

Совет! Конгрио редко появляется на прилавках отечественных магазинов. Однако в рецептах её можно заменить треской и морским окунем, которые схожи по вкусу и текстуре на мясо конгрио.

В замороженном виде конгрио может храниться до года при температуре: -18°C.

Калорийность 94кКал

Белки: 15.9г. ( ∼ 63,6 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 67% | 0% | 0%

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-kongrio-_king-klip_.html

Сухой и влажный (мокрый) кашель у ребенка Сухой далее…

Лечение артроза коленного сустава 3 степени Комментариев пока нет. далее…

Что делать, если кашель не проходит месяц и далее…

Рецепт №4: суп из конгрио

Мы неплохо освоили разные способы того, как готовится креветочная рыба, рецепты с фото, а вот о супе забыли. Будем исправляться. Ингредиенты: 600 грамм креветочной рыбы, 100 грамм креветок, 500 грамм картофеля, две луковицы, 30 грамм зеленого лука, одна морковка, болгарский перец — половинку, три дольки чеснока, два листа лавровых, две столовые ложки растительного масла, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Хорошо вымываем рыбу, в том числе выскабливаем ножом.
Наливаем в кастрюлю воду, нарезаем почищенную картошку, бросаем в емкость и варим.
Чистим лук и обжариваем.
После его подрумянывания добавляем перец и морковь, также обжариваем.
Минут за 10 до готовности картофеля кладем в кастрюлю рыбу и лавровый лист.
Затем добавляем зеленый лук и прожаренные овощи.
За две минуты до готовности бросаем креветки и по вкусу подсаливаем.
Разливаем готовый суп по тарелкам и кушаем.

Приятного аппетита!

Как нашла еще одного неведомого зверя — рыбу конгрио. Сразу покупать не стала, потому что в памяти осталось негативное впечатление о стрелозубом палтусе (гадость порядочная), вот и решила сначала почитать, что это за рыбка и с чем ее едят.

В двух словах: рыба еще называется креветочной, потому что окраска у нее такая — розоватая, и по вкусу она, якобы, напоминает креветки. В Новой Зеландии эту рыбу называют морским угрем, потому что строение у нее похожее, а вообще она является родственницей мурен!

Конгрио — рыба хищная, питается креветками и прочими ракообразными, а также рыбой. Имеет высокую пищевую ценность:

Готовить можно любым способом.

Я купила замороженные разделанные части тушки, каждая приблизительно 250 граммов. Порадовало то, что специальной подготовки (типа потрошения или чистки) не требуется.

Окрас у конгрио, в самом деле, напоминает креветок — шкурка у нее такая же розовенькая, только с темными пятнами.

Для чистоты эксперимента (чтобы оценить в полной мере вкус) опять стала запекать рыбу в фольге в аэрогриле с минимумом специй: только немного лимонного сока и перца, температура — 200 градусов, время — 20 минут (было около полукилограмма продукта).

Прошу извинить за качество фотографии: как-то не проверила сразу, а потом, как вы догадываетесь, уже нечего было фотографировать.

Впечатления:

Рыба очень вкусная, необыкновенно сочная, мясо мягкое и нежное, белого цвета, при этом она не жирная.

Очень мало костей, только один хребет, что очень приятно: минимум отходов.

Но креветочного вкуса я совершенно не почувствовала, несмотря на ее название. Сильного рыбного запаха нет, это тоже большой плюс.

В следующий раз я решила рыбу пожарить обычным способом, обмакнув во взбитое яйцо и панировочные сухари.

Получилось тоже вкусно, но, увы, рыба потеряла всякую индивидуальность, стала просто банальной жареной рыбой: яйцо и панировка все «перетянули» на себя.

Так что лучше всего какой-то способ выбрать, чтобы вкус конгрио все-таки не перебивали другие продукты (например, запекание или тушение).

Если встретите в продаже, можно смело покупать. Стоимость приемлемая (особенно в сравнении с ледяной): 250 рублей за килограмм, никаких голов или хвостов нет.

Кинг клип, морской угорь, американский ошибень, конгрио, креветочная рыба – все это названия одной и той же морской особи. Несмотря на свои явные положительные качества и отличные вкусовые показатели, продукт не так часто используется поварами и любителями рыбных деликатесов. Многих просто настораживают необычный вид тушек, незнание особенностей их кулинарной обработки. На самом деле, рыба конгрио отлично подходит для приготовления практически всех известных блюд на основе морепродуктов. Ее можно использовать даже в тех случаях, когда другие особи для этого категорически не подходят.

Видео рецепт: Рыба конгрио на завтрак под сливочно-сырным соусом

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Палтус: что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как приготов…

Желтохвостая лакедра: что за рыба, фото, описание, где водится, чем по…

Кижуч: что за рыба, где водится, состав, калорийность, польза

Сайда: что за рыба, где водится, как приготовить, польза и вред

Корюшка: что за рыба, где водится, фото, описание, польза, как пригото…

Молочная рыба (Ханос): что это за рыба, фото, где водится, описание, к…

Навага: состав, калорийность, норма в день, как выбрать, польза и вред

Макрель: что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как выбрать…

Судак: что за рыба, где водится, описание, фото, польза, калорийность,…