Хе из кальмаров: основные рецепты и тонкости приготовления

Салат с кальмарами и томатами

• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
• базилик, петрушка и другая зелень — по вкусу;
• 1 красная луковица;
• 2 тушки кальмаров;
• 50 г маслин;
• 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
• 100 г сыра фета.

В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.

Варёных кальмаров и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте пропитаться.

Инструкция приготовления

1. Корнеплоды очищаем от кожуры и натираем на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка.

2. Натертую морковку складываем в емкость, где она будет мариноваться. Добавляем сахар, соль и уксус, хорошенько перемешиваем.

3. Сотейник ставим на маленький огонь, вливаем растительное масло и кладем специи.

4. Очищаем чеснок, кладем на доску и надавливаем ножом, затем мелко рубим.

5. Измельченный чеснок добавляем в сотейник к специям. Помешивая, прогреваем, но не доводим до кипения. В этот миг вершится волшебство, где смешиваются магические ароматы специй и чеснока.

6. Снимаем с огня и заливаем морковь, хорошенько все перемешиваем.

7. Салат утрамбовываем, накрываем фольгой и ставим на нее пресс. Выносим в холодное место (балкон, холодильник, погреб), через каждый час перемешиваем.

Готовую морковку по-корейски подаем к столу. Эта закуска сочетается практически с любым другим блюдом. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г
• Молотый кориандр – 25 ккал/100г
• Кальмар тушка – 96 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Чеснок, Морковь, Лук, Кунжут, Растительное масло, Уксус, Сахар, Молотый кориандр, Соль

Рецепт 2: хе из кальмаров по-корейски (с фото)

Это классический корейский рецепт нравится всем, кто хоть раз пробовал качественно приготовленный «Хе», будет экспериментировать с любыми морепродуктами Для этого рецепта я выбрала свежемороженые кальмары.

• Кальмар 450 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Уксус рисовый 1 ст.л.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Масло растительное 6 ст.л.
• Кунжут 1 ч.л.
• Кориандр 1 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Перец черный 1 ч.л.
• Сахар 1-2 ст.л.
• Соль по вкусу

Мороженные кальмары залить горячей водой. Для этого рецепта лучше брать кальмары порезанные соломкой. Слить воду и еще раз залить кипятком, дать постоять около 3 минут.

На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки

Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный прессом чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть.

Добавить к кальмарам порезанный полукольцами тонко лук.

Залить маринадом порезанные кальмары.Перемешать. Дать остыть, прикрыв пищевой пленкой Несколько раз пока остывают перемешивать.

Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Подавать «Хе из кальмаров» холодным. Приятного аппетита!

По-корейски с овощами

Спруты являются очень вкусным деликатесом, как бы они ни были выполнены. Но можно рассмотреть и вкуснейший рецепт готовки салата с различными овощами. Нужно приобрести:

• мясо – 620 гр.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• лучок – пару шт.;
• морковь – пару шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• шарлот – пять зубчиков;
• томатная паста – 3 большие ложки;
• соевый маринад – 70 мл;
• кунжутное масло – две большие ложки;
• растительная олифа – 3 столовые ложечки;
• мёд – пару ч/ложек;
• вода – 70 г.

Далее выполнить, чтобы получить салат:

1. Моллюсков освободить от внутренностей и сделать насечки. Далее нарезать их лентами по 3 см.
2. Приступить к подготовке перца, лучка и морковки. Их измельчить. Перец нарезать полосками, лук с морковкой нашинковать на тёрке. Шарлот пропустить через чеснокодавку.
3. Взять ёмкость и вылить кунжутную олифу. Как только оно разогреется, высыпать туда перец, а после лук, морковь и чили. Каждый овощ обжаривать по 2 минуты.
4. Следом высыпать томатную пасту и залить соусом. Как только протушится, высыпать щепотку сахара, влить жидкость. Тушить в течение 6 минут.
5. В самую последнюю очередь нужно всыпать морепродукт и готовить его в течение 3 минуток. Массу постоянно мешать.

Если хочется салат более острым, то насыпать больше перца чили.

Яндекс картинки

Рецепт 4: хе из кальмаров в домашних условиях

Хе из кальмаров — это пикантная закуска из морепродуктов, которую легко приготовить в домашних условиях. По мотивам восточной кухни.

• Кальмар очищенный — 150 г
• Кунжут белый — 15 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Уксус 9% — 10 г
• Соевый соус — 15 г
• Масло растительное — 20 г
• Перец красный молотый — 2-3 щепотки
• Соль — 2-3 щепотки
• Сахар — 1-2 щепотки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень свежая — для подачи

Кальмаров опустить в кипящую воду и варить 10-15 секунд.

Кальмар остудить (в холодной воде) и нарезать полосками или кольцами, кому как удобно.

Кунжут слегка подсушить на сухой сковороде на среднем огне (при этом внимательно следить за цветом кунжута).

Влить в сковороду с кунжутом растительное масло, соевый соус и уксус. Добавить красный перец, соль и сахар. По желанию добавить черный перец. Чеснок очистить и выдавить через пресс в сковороду.

Соус нагреть, перемешать и сразу снять с плиты. Не кипятить.

Залить кальмары теплым соусом. Дать кальмарам в соусе остыть, затем поставить их в холодильник мариноваться на 6-8 часов.

Подавать хе из кальмаров в холодном виде, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Видео рецепт «Корейский морковный салат с кальмарами»

Любой салат с кальмарами и корейской морковью – возможность побаловать себя и семью блюдом с ярким вкусом и острым ароматом.

Рецепты на выборХозяйке в копилку Полезное видео

Морские моллюски – очень полезны, сочетаются практически со всеми видами продуктов благодаря нейтральному приятному вкусу. Очень оригинален союз с хурмой, рецепт описан в статье о салатах из хурмы.

Кальмар употребляют преимущественно в отварном (для салатов) и копченом, тушеном и запеченном виде.

В составе суши и роллов может быть просто сырой или маринованный моллюск.

Вяленый и сушено-соленый подается к пиву и аналогичным напиткам, можно сделать и пикантные хрустящие кольца в кляре.

Корейская морковь – хорошо знакомое от «советских корейцев» блюдо с чудесным ароматом и выраженным легко узнаваемым вкусом.

Она придает пикантность любому салату, в состав которого входит. Морковь по-корейски стимулирует выработку желудочного сока, улучшает пищеварение, нормализует аппетит.

Кальмары по-корейски – рецепт с фото

Приготовление кальмаров по-корейски начинается с их отваривания. Тушки кальмаров очистите от пленки. В небольшой кастрюле вскипятите воду. Посолите ее. Опустите кальмары в воду на 2-3 минуты. Дольше держать не рекомендую, так как мясо кальмаров после более длительной варки станет жестким и резиновым. Нам это ни к чему. По истечению этого времени кальмаров выложите шумовкой  и положите остывать. После остывания нарежьте их вдоль колечками. После этого кольца кальмаров сложите стопкой  и разрежьте. Таким образом, у вас получатся полукольца кальмаров.

Так как мы готовим кальмары по-корейски с морковью, то теперь заправим морковь. Помытую и очищенную морковь натрите на терке для корейской моркови.

В миску с морковью пропустите чеснок через пресс.

Посыпьте морковь паприкой, сухой аджикой, приправами для корейской моркови, куркумой.

Морковь посолите.

Добавьте сахар.

Полейте ее столовым уксусом.

Чтобы морковь получилась сочной и не пресной, полейте ее подсолнечным или оливковым маслом.

Морковь по-корейски перемешайте.

Переложите к ней отваренные кальмары.

Кальмары с морковью по-корейски перемешайте.

Чтобы  закуска пропиталась, как следует, поставьте ее в холодильник на 20 минут. Охладившись, такие кальмары по-корейски с морковью будут вкуснее. В том случае, если вы готовите большое количество этой закуски, то после приготовления рекомендуется ее переложить в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике под закрытой крышкой. Буду рада, если этот салат с кальмарами и корейской морковью вам понравится.

С соевым соусом

Ищете вкусные рецепты приготовления морепродуктов? Предлагаем привнести восточную нотку в традиционные кальмары по-корейски за счет добавления соевой приправы. Для пикантности можно положить в них свежий имбирь и чеснок.

Ингредиенты:

• кило кальмаров;
• три морковки и две луковицы;
• 130 мл масла подсолнечного;
• стакан соевого соуса;
• ложечка корейских приправ для салатов.

Способ приготовления:

1. Морковку натираем, присаливаем и ждем полчаса.
2. Нарезанные кальмары соединяем с оранжевым овощем (без сока) и кольцами лука, льем масло, соус и все приправы.
3. Кальмары нужно хорошо замариновать, поэтому оставляем заготовку на 16 часов.

Watch this video on YouTube

Рецепт 6, пошаговый: хе из кальмаров и осьминогов

• кальмары — 1 кг
• осьминоги — 1 кг
• чеснок — 5 зубчиков
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1/2 шт
• пищевая соль — 2 ч.л.
• сахарный песок — 2 ч.л.
• перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• столовый уксус — 2 ст.л.
• соус соевый — 2 ст.л.
• масло кунжутное — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 100-150 мл
• сушеная паприка острая — 2 ч.л.
• кориандр молотый — 2 ч.л.
• семена кунжута — 2 ч.л.

Для более быстрого приготовления все продукты нужно подготовить заранее. Тщательно вымытых осьминогов следует отправить вместе с лавровым листом в слабо подсоленную кипящую воду. Варить на среднем огне с закрытой крышкой в течение 15 минут. По истечении этого времени нужно добавить к ним промытые кальмары и убрать с огня. Дать тушкам настояться в воде еще 10 минут, после чего вытащить, промыть и остудить.

Пока морепродукты остывают, можно заняться чисткой и нарезкой моркови. Очищенный и промытый овощ натереть на терке для моркови по-корейски или порезать тончайшей соломкой (см. фото). Затем присыпать сахаром и солью, перемешать и оставить для пропитки и выделения лишнего сока, который потом необходимо слить.

Остывшие тушки кальмаров разделить вдоль на две части и нарезать брусочками. Голову осьминогов тоже можно нарезать соломкой, а щупальца желательно просто отделить и оставить в неразрезанном виде для более красивого и экзотического вида хе.

Нашинкованные морепродукты сложить в глубокую емкость, добавить сахар, соль, уксус, кунжутное масло, соевый соус и хорошенько перемешать.

Половинку луковицы порезать очень тонкими полукольцами или четвертинками, чеснок мелко-мелко нарубить.

В миску на кальмаров с осьминогами выложить тонкую прослойку из лука, поверх порезанной луковицы положить отжатую морковь. На морковку высыпать специи, а затем чеснок. Полученную горку залить раскаленным маслом.

Готовую массу хорошенько размешать и убрать в холодное место для маринования. В соответствии с рецептом, хе необходимо настаивать хотя бы 4 часа (а лучше всю ночь).

Превосходное пикантное хе из кальмаров и осьминогов готово. Вот и весь пошаговый рецепт с фото! С таким блюдом прекрасно будут сочетаться любые гарниры, свежие овощи или мясо. Перед подачей закуску можно украсить перьями зеленого лука, свежей зеленью или листьями салата. Приятного аппетита!

Салат Веча из огурцов с мясом по-корейски — кушаем сразу как приготовили

Изумительный салат, в котором сочетается вкус мягкого мяса с хрустящими огурцами, сладким перцем, а остроту ему придают различные специи. Его можно есть, как закуску. Можно кушать с отварным рисом и это будет очень вкусное и сытное блюдо по-корейски. Называется оно Веча. Попробуйте приготовить. Сложностей никаких, а по времени займет не более получаса. Ешьте его, как только приготовите – в теплом виде мясо особенно вкусное. Если остынет —  никаких проблем, вкус сохраняется.

https://www.youtube.com/watch?v=o_uyc2zuaD0

Возьмем для рецепта:

• Огурцы – 800 г
• Говядина – 300 г
• Лук репчатый – 150 г
• Сладкий болгарский перец – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Кинза – 20 г
• Растительное масло – 6 ст.л.
• Соевый соус – 4 ч.л.
• Уксус яблочный – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сухой кориандр – 1 ч.л.
• Паприка – 3 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего, нарежем огурцы небольшими брусочками. Для этого сначала каждый огурец разрежем на бочонки высотой примерно 4-5 см. Затем каждый из них разделим на две половинки.

Внесем половину чайной ложечки соли и хорошо перемешаем огурцы, чтобы они пустили сок. Оставим их пока на столе на 30-40 минут. Потом сольем сок, он нам не нужен.

2. Теперь займемся мясом. У нас кусочек говядины весом 300 г. Можно взять любое мясо: свинину, индейку, курицу.

Мясо нарезаем тонкой соломкой и выкладываем на разогретую сковородку. Предварительно наливаем 4 столовые ложки растительного масла. Начинаем обжаривать говядину, периодически перемешивая.

3. Пока мясо жарится, нарежем луковицу тонкими полукольцами. Болгарский перец очистим от семян и нарежем тонкой соломкой

Зубчики чеснока нарезаем меленько или пропускаем через чеснокодавку. Кинзу режем средними кусочками.

4. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и жарим, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем в сковородку отправляем соломку из болгарского перца. Обжариваем его совсем немного, кусочки должны оставаться хрустящими. Мясо, лук и паприка готовы.

5. Вернемся к огурцам. Сок, который они пустили, выливаем. После этого их нужно переложить в ту емкость, в которой будем делать салат. Берем горсть брусочков и не слишком сильно сжимаем их в ладонях, чтобы сока выделилось еще больше. Удаляем его.

Начинаем наполнять емкость специями. Вносим последовательно:

• Молотый кориандр – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соевый соус – 4 ч.л.
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Молотый острый красный перец – 2-3 ч.л.

6. Горячее мясо со сковородки перекладываем в общую емкость прямо на специи. Все это сразу перемешиваем.

7. Добавляем чеснок и кинзу, а также еще 2 столовые ложки растительного масла. Если вам кажется, что масла достаточно, можете его не добавлять.

8. Еще раз тщательно смешиваем все ингредиенты и пробуем салат. Хватает ли соли, остроты, сладости. При необходимости улучшайте вкус за счет тех или иных ингредиентов.

После этого выкладываем корейский салат на сервировочную тарелку. Сверху можно присыпать семенами кунжута. Получилось необыкновенно вкусное блюдо. Мягкое, сочное мясо, хрустящие огурчики и паприка. Все это сдобрено остренькой приправой. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Не пожалеете.

Жареные кальмары, маринованные по-корейски – быстрый рецепт

Поклонникам восточной кухни советую обязательно попробовать жареные маринованные кальмары. Такое блюдо можно подать как самостоятельную закуску или с гарниром из риса.

Возьмите:

• Кальмары – 800 гр.
• Луковица.
• Морковь.
• Чеснок – 6 зубок.
• Масло кунжутное – 2 большие ложки.
• Вино сухое белое – 4 ложки.
• Соус соевый – 2 ложки.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Соль, перец чили молотый – по вкусу.

Маринуем:

1. Освободите тушки от внутренностей, снимите верхнюю пленку, вытащите хитиновую пластину. Нарежьте тушки соломкой.
2. Почистите овощи. Морковь потрите на корейской тёрке, лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок очень мелко порубите.
3. Смешайте заготовки с овощами. Залейте к ним масло, соевый соус и вино. Вино можно заменить винным или яблочным уксусом, но в меньшем количестве. Перемешайте содержимое.
4. К смеси добавьте сухие приправы, вновь перемешайте. Оставьте на 2 часа промариноваться.
5. На сухую разогретую выложите маринованные овощи и кальмары. Жарьте блюдо до испарения маринада.

Кальмары по-корейски — правильный простой рецепт

Морепродукт, острый маринад и ничего лишнего. Считаю данный рецепт самым удачным, поскольку конечный результат очень похож на кальмары рыночного производства.

• Тушки морепродуктов – 1 ½ кг.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Яблочный уксус – столько же.
• Масло подсолнечное – столовая ложка.
• Соль, сахар – маленькая ложечка.
• Перец молотый – столько же.
• Кориандр – маленькая ложка.

1. Начните с подготовки морских даров. Ошпарьте кипятком тушки, тогда пленка снимется легко, одним движением. Очистите тушки от плёнок и внутренностей.
2. В кипящую воду поочередно опустите кальмары на 30 секунд каждый. Не переварите продукт, иначе тушки станут «резиновыми». Как правильно варить, в подробностях можно узнать на другой страничке сайта.
3. Бланшированные заготовки нарежьте соломкой, сложите в глубокую миску.
4. Приготовьте маринад. Для этого нужно смешать подсолнечное масло, соевый соус, соль, сахар и все перечисленные приправы. Любите поострее — добавьте молотый перец чили или несколько колечек свежего.
5. Залейте готовым маринадом соломку, перемешайте.
6. Закуска будет готова спустя 3-4 часа. В течение этого времени несколько раз перемешайте блюдо.

Маринованные морепродукты с морковью

Очень вкусными получаются кальмары по-корейски с морковью. Главное, использовать качественный морепродукт.

Ингредиенты:

• кило кальмаров;
• четыре морковки;
• по ложке подсластителя, кунжутных семян, соевого маринада и яблочного уксуса;
• по 1 ч. л. паприки, кориандра и перца;
• пять чесночных долек.

Способ приготовления:

1. Морковь трем на терке, присыпаем солью, жмем руками и ожидаем полчаса, чтобы овощ дал сок.
2. Кальмары отвариваем и режем соломкой, затем соединяем два основных ингредиента вместе.
3. Теперь на сковороде делаем заправку. Для этого обжариваем кунжут, потом добавляем к нему все сухие специи, уксус и соус, компоненты прогреваем, но не даем им закипеть.
4. Горячим пряным рассолом заливаем кальмары с овощем, перемешиваем и оставляем корейскую закуску на несколько часов пропитаться.

Watch this video on YouTube

Рецепт маринованных кальмаров по-корейски

Время приготовления – 15 минут.Количество порций – 4.Калорийность на 100 г – 145 ккал.Инвентарь: сковорода, терка для моркови по-корейски, нож, пресс для чеснока, доска, салатник.

Ингредиенты

кальмары отварные	600 г
морковь	170 г
лук	120 г
черный перец	по вкусу
чеснок	3-4 зубчика
растительное масло	55 мл
уксус	17 мл
кунжутное масло	7 мл
соль	1 щепотка
сахар	5 г
кориандр	3 г
молотый красный перец	7 г
соевый соус	50 мл

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем тонкой соломкой 600 г готовых кальмаров.Чтобы мясо кальмаров не было жестким, не варите их, а просто обдайте кипятком несколько раз.
2. На терке для моркови по-корейски натираем 170 г сырой моркови или нарезаем очень тонкой соломкой.
3. Лук разрезаем на 4 части, а затем режем тонкими пластинками каждую часть.
4. Разогреваем в сковороде 55 мл растительного масла и отправляем туда 7 г красного перца.
5. Когда перец начнет поджариваться, добавляем лук и жарим до мягкости.
6. Затем выкладываем морковь, перемешиваем и выключаем огонь.
7. Добавляем заправку из овощей к кальмарам.
8. Сыплем 5 г сахара и 1 щепотку соли.
9. Заправляем салат соевым соусом (50 мл) и уксусом (17 мл).
10. Добавляем 7 мл кунжутного масла и 3 г молотого кориандра. Вы можете взять кориандр горошком и просто раздавить плоской стороной ножа, так он будет более ароматным.
11. Добавляем черный перец по вкусу, а затем хорошо перемешиваем.
12. Даем салату хорошо остыть и добавляем 3-4 зубчика измельченного чеснока.
13. Снова перемешиваем салат и ставим на пару часов в холодильник, чтобы он промариновался.Этот салат прекрасно сочетается с различными гарнирами или горячими блюдами.

Видеорецепт

Не пропустите подробный видеорецепт салата.

https://www.youtube.com/watch?v=y_q-MlCZbFk&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат из кальмаров по – корейски. Korean squid salad with carrots. (https://www.youtube.com/watch?v=y_q-MlCZbFk&feature=youtu.be)

Если вы любите острые или маринованные блюда, советую приготовить селедку по-корейски или традиционное корейское блюдо кимчи. Также вам пригодится рецепт моркови по-корейски или невероятно вкусной спаржи по-корейски.

Изысканный салат с кальмарами и пекинской капустой без майонеза

Салат из кальмаров и пекинской капусты без майонеза дарит интересное сочетание вкусов. Он, непременно, выходит легким, но питательным и сытным. Нежное лакомство украсит любой праздничный стол, если его приготовить правильно.

Ингредиенты:

• кальмары – 200 гр.;
• очищенные королевские креветки – 150 гр.;
• капуста пекинская – 150 гр.;
• перепелиные яйца – 15 шт.;
• маслины (оливки) – 20 шт.;
• оливковое рафинированное масло – 5 ст. л.;
• соевый соленый соус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В кипящую воду опускаем тушки кальмара, варим не более 2 минут.
2. Вынимаем и полностью остужаем до комнатной температуры.
3. Королевские креветки отвариваем в подсоленной воде 3 минуты и очищаем от панцирей. Варим яйца до полной готовности, остужаем.
4. Пекинскую капусту шинкуем соломкой, а кальмары рубим полукольцами.
5. Маслины нарезаем колечками, соединяем с остальными компонентами.
6. Посыпаем креветками, заправляем маслом и соевым соусом. Поливаем лимонным соусом и перемешиваем.

Питательное блюдо порадует гостей своей оригинальностью и легкими нотками качественных морепродуктов. Этот салат простой, но все его компоненты подобраны настолько точно, что идеально дополняют друг друга.

Кальмары по корейски – 7 самых вкусных рецептов приготовления

материала:

• 1 Кальмары по-корейски – самый вкусный рецепт
• 2 Маринованные морепродукты с морковью
• 3 Для любителей острых закусок
• 4 Хе из кальмаров по-корейски
• 5 С соевым соусом
• 6 С рисовым уксусом
• 7 Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Как известно, морские продукты являются ценными для нашего здоровья, ведь в них много йода и микроэлементов. Кальмары по-корейски также могут оказать помощь нашему организму, улучшая качество пищеварения и укрепляя стенки сосудов. И если вас заинтересовала такая закуска, читайте нашу статью.

Кальмары по-корейски – самый вкусный рецепт

Для приготовления кальмаров по-корейски стоит выбрать небольшие тушки, которые, по сравнению с крупными, обладают более насыщенным и выраженными вкусом

Также важно покупать цельных кальмаров, а не в виде колец или соломки, чтобы быть уверенным в их качестве

Ингредиенты:

• полкило кальмаров;
• две ложки винного уксуса;
• по ложечке сахарного песка, перца и паприки;
• 250 мл воды;
• три зубца чеснока;
• два лавровых листа;
• по ½ ч. л. перца горошком и кориандра;
• ложка масла;
• две щепотки соли.

Способ приготовления:

1. Кальмары варим в рассоле из стакана воды, лаврушки, соли и душистого перца. Небольшие тушки выдерживаем десять секунд, крупные – пятнадцать. Затем нарезаем морепродукты соломкой.
2. На разогретой сковороде с маслом пассеруем рубленый чеснок, через 30 секунд добавляем к нему кориандр, перец молотый и паприку. Перемешиваем и снимаем с огня.
3. Чесночно-пряную смесь соединяем с кальмарами, вливаем уксус и оставшуюся воду, перемешиваем и даем закуске полчаса настояться.

Маринованные морепродукты с морковью

Очень вкусными получаются кальмары по-корейски с морковью. Главное, использовать качественный морепродукт.

Хороший кальмар должен быть светлого или кремового оттенка, а вот другие цвета говорят об использовании красителей.

Для любителей острых закусок

Для любителей всего острого, есть особый рецепт приготовления морепродуктов по-корейски. Степень остроты можно регулировать путем увеличения или уменьшения тех или иных добавок.

Главное, не выбирать для закуски тушки, которые слиплись между собой – они будут горчить.

Если в упаковке вы увидели снег или иней, от такой покупки также стоит отказаться, поскольку такой продукт неоднократно размораживали.

Хе из кальмаров по-корейски

texture of seafood salad

Хе из кальмаров – это уникальная закуска, в приготовлении которой используются сырые морепродукты.

Такое блюдо имеет пикантный, неизбитый вкус, за который ее и полюбили в нашей стране. Если вы купили уже готовые полоски кальмаров для хе, то их длина не должна превышать пять сантиметров, а ширина – полтора. Поэтому лучше взять цельные тушки, разрезать их вдоль пополам, потом еще раз вдоль, а затем каждый кусочек покрошить соломкой.

С соевым соусом

Ищете вкусные рецепты приготовления морепродуктов? Предлагаем привнести восточную нотку в традиционные кальмары по-корейски за счет добавления соевой приправы. Для пикантности можно положить в них свежий имбирь и чеснок.

С рисовым уксусом

Рисовый уксус – это один из главных ингредиентов приготовление суш и роллов, но его также можно использовать для корейских салатов. Он имеет более мягкий вкус, что добавит морепродукту оригинальной утончённости.

Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Если вам удалось купить щупальце кальмара, то из него можно приготовить оригинальную закуску. Технология подготовки морепродукта немного отличается от предыдущих рецептов, но не все так сложно. К тому же, главное – результат.

Ингредиенты для готовки:

• полкило кальмаров;
• две ложки винного уксуса;
• по ложечке сахарного песка, перца и паприки;
• 250 мл воды;
• три зубца чеснока;
• два лавровых листа;
• по ½ ч. л. перца горошком и кориандра;
• ложка масла;
• две щепотки соли.

Приготовление заправки для кальмаров по корейски

Шаг 6. Все составляющие корейского салата с кальмарами подготовлены, теперь мне нужно приготовить заправку. В миску налила соевый соус, добавила уксус и сахар. Тщательно перемешала до полного растворения сахара и вылила корейскую заправку к кальмарам.

Шаг 7. В сковороду налила растительное масло и поставила на плиту для разогрева. До кипения масло доводить не нужно, только разогреть. Если масло передержать, то у корейского салата с кальмарами будет вкус жженого масла. Высыпала в масло приправу для корейской моркови, перемешала, подержала 1 минуту и вылила заправку к кальмарам.

Шаг 8. Осталось тщательно перемешать кальмары по корейски с заправкой, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Я делала салат с утра, а подала на стол вечером. Через 1-2 часа я перемешала его еще раз, чтобы заправка равномерно распределилась по кальмарам и овощам. Ну и конечно же не забыла попробовать их на вкус. Кальмары по корейски можно есть сразу после того, как они охладятся. На вкус они получились просто отменными, в меру острые, вкусные и сочные.

Шаг 9. Кальмары по корейски выложила в салатник, посыпала зеленью и подала на стол. Отличным дополнением к ним станет обжаренный на сухой сковороде кунжут.

Приятного всем аппетита!

Салат с кальмарами и корейской морковью

Хотите приготовить яркую пикантную закуску для праздничного стола или вечеринки, да и просто вкусное дополнение к обеду? Готовится этот салат очень просто, получается сочным, острым и очень полезным.

• Морковь
• Кальмары
• Огурец свежий
• Чеснок
• Перец черный молотый
• Перец красный острый молотый
• Соль
• Масло растительное

Если у вас нет готовой морковки корейской, приготовим ее сами. Очистим морковь и натрем на специальной терке.

Добавим к морковке специи по вкусу, измельченный чеснок, уксус и масло. Можно добавить ваши любимые сухие травы.

Перемешаем. Лучше дать морковке настояться минимум часик, но можно использовать и сразу.

Опускаем кальмаров (очищенных и порезанных кольцами) в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты.

Свежий огурец натираем на терке для корейской моркови.

Кальмаров нарезаем тонкой соломкой. Кольца не очень удобно нарезать соломкой, но хотелось чтобы все ингредиенты были нарезаны в одном стиле

Перемешиваем все ингредиенты — и салат готов. Если есть время, дайте ему постоять минут 20.

Морепродукт по-корейски с морковью

Порадовать близких можно спрутами, которые приготовлены с морковью по-азиатски. Нужно иметь:

• тушки – 3 шт.;
• шарлот – 4 зубчика;
• морковь корейская – 1 шт.;
• лучок – пару шт.;
• кунжут – 1,5 ст/л;
• жир для жарки;
• соль по вкусу;
• кориандр по желанию;
• уксус – 25 мл;
• сахар щепотка.

Далее начинается процесс готовки салата:

Морковь очистить и вымыть. С лучком поступить также. Тушки разморозить естественным способом, после чего опустить в кипяток на 30 секунд. Все обязательно посолить.
Далее тушки вытянуть и нашинковать тонкой соломкой.
Луковицу нашинковать на колечки либо полукольца

Его важно поставить обжариваться на небольшом количестве растительной оливы. Как только появится золотистость, сразу добавить кунжут

Засыпать по вкусу кориандр.
В отдельной ёмкости совместить натертую на крупной тёрке морковь, лучок и моллюски. Заправить уксусом.

Перед подачей такой салат с кальмарами и с острой корейской морковью надо поставить в холодильник на 5 часов. Следом присыпать петрушкой.

Яндекс картинки

Салат из кальмаров и авокадо

• 2 тушки кальмаров;
• 2 авокадо;
• 2 небольших огурца;
• петрушка и другая зелень — по вкусу;
• 1–2 помидора;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• консервированные морепродукты — опционально.

Варёных кальмаров порежьте кольцами. Спелые авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.

Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.

Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой. Можно добавить в салат и другие морепродукты.

Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Иногда в магазинах можно встретить щупальца морепродукта. Не теряйтесь, поскольку цена их всегда радует, а салат по-корейски получается очень вкусным. Главное, правильно почистить основной ингредиент.

• Щупальца – килограмм.
• Луковка.
• Соевый соус – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Кунжутное семя – большая ложка.
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Уксус 9% — чайная ложка.
• Острый перец, соль, черный перец.

1. Почистите щупальца. Для этого залейте их кипятком, пару минут перемешивайте. Затем слейте горячую жидкость и налейте холодную.
2. Ладошками перетрите щупальца, стараясь не сильно придавливать. Если кожица не отделилась полностью, повторите манипуляцию с кипятком и холодной водой.
3. Обжарьте порезанный полукольцами лук, добавьте все перечисленные в рецепте приправы. Пару минут пожарьте и переложите в миску к щупальцам.
4. Перемешайте, оставьте мариноваться на 3-4 часа.

По-корейски с рисовым уксусом

Спрут мариновать можно также с рисовым уксусом. Закуска получается неимоверно ароматной. Именно уксус придает кислоту и оригинальное послевкусие. А в целом для кушанья нужны:

• морепродукт – 1 кг 615 гр.;
• масло – 35 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• уксус из риса – 30 мл;
• чеснок – 5 штук;
• белый песок и перец, сахар на глаз.

Процесс такой:

1. Тушки промыть под холодной струей, после чего обдать кипятком. Рекомендуется оставить в ёмкости с кипятком на 30 секунд.
2. Далее чистить тела от шкурки и порезать моллюсков на небольшие кусочки.
3. Кунжут обдать на сковороде без использования масла.
4. После этого кунжут совместить с чесноком, который пропущен через пресс, с жиром, заливкой и с другими добавками. Компоненты прогреть и засыпать мясо.

Закуску поместить в холодильник на 5 часов, чтобы мясо промариновалось.

Яндекс картинки

Жареные кальмары, маринованные по-корейски – быстрый рецепт

Поклонникам восточной кухни советую обязательно попробовать жареные маринованные кальмары. Такое блюдо можно подать как самостоятельную закуску или с гарниром из риса.

• Кальмары – 800 гр.
• Луковица.
• Морковь.
• Чеснок – 6 зубок.
• Масло кунжутное – 2 большие ложки.
• Вино сухое белое – 4 ложки.
• Соус соевый – 2 ложки.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Соль, перец чили молотый – по вкусу.

1. Освободите тушки от внутренностей, снимите верхнюю пленку, вытащите хитиновую пластину. Нарежьте тушки соломкой.
2. Почистите овощи. Морковь потрите на корейской тёрке, лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок очень мелко порубите.
3. Смешайте заготовки с овощами. Залейте к ним масло, соевый соус и вино. Вино можно заменить винным или яблочным уксусом, но в меньшем количестве. Перемешайте содержимое.
4. К смеси добавьте сухие приправы, вновь перемешайте. Оставьте на 2 часа промариноваться.
5. На сухую разогретую выложите маринованные овощи и кальмары. Жарьте блюдо до испарения маринада.