Как приготовить говяжье сердце по пошаговому рецепту с фото

Салат из говяжьего сердца с фасолью

Фасоль — очень питательный и наполняющий продукт, поэтому добавление ее в салат делает его очень питательным и вкусным. Рекомендуется использовать консервированную красную фасоль без томатного соуса — такая фасоль вкуснее в рецепте.

Продукты:

• 250 грамм говяжьего сердца,
• 2 небольшие моркови,
• 250 г лука,
• 200 г консервированной фасоли,
• 2 большие столовые ложки сметаны,
• несколько зубчиков чеснока.

Технология приготовления

Отварите сердце до мягкости, дайте ему остыть и нарежьте кубиками. Переложите все в миску и добавьте красную фасоль. Натрите морковь на терке и смешайте с остальными ингредиентами (можно также отварить).

Лук нарежьте полукольцами и ошпарьте кипятком. Мелко нарежьте зубчики чеснока и смешайте с салатом. Добавьте сметану, посолите и посыпьте свежей зеленью. Через полчаса вкусный пропитанный салат готов.

Легкий салат с говяжьим сердцем, горошком и огурцами

Такое блюдо часто готовят с куриными сердечками, но и говяжье сердце здесь будет хорошо гармонировать с остальными ингредиентами. Свежий, сочный и вкусный салат с легкими пикантными нотками. Самые простые продукты, минимум времени и превосходный результат. Если вы не любите лук – просто увеличьте количество соленых огурцов или добавьте легкую остроту и аромат с помощью чеснока (пропустите через пресс 2-4 зубчика и смешайте с майонезом).

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

• сердце говяжье вареное (400 г);
• горох зеленый консервированный (200-300 г);
• огурец свежий (крупный, 1 шт.);
• огурец маринованный/соленый (крупный, 1 шт.);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• зелень свежая – укроп, петрушка (по 1 пучку);
• вода питьевая (250 мл);
• уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
• сахар (1 ч. л.);
• салат листовой – айсберг/латук (для подачи, 100 г);
• майонез/сметана (200 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Луковицу почистить, разрезать на четвертинки и тонко нашинковать. Смешать воду, уксус, сахар и щепотку соли, залить лук и оставить на 20 минут. Слить маринад и отжать лук от лишней жидкости.
2. Мясо нарезать короткой соломкой.
3. Яйца очистить от скорлупы и покрошить кубиками.
4. Обрезать хвостики у соленого и свежего огурцов. Нарезать небольшими брусочками или ломтиками.
5. Слить жидкость с горошка. Оставить горсть для украшения салата.
6. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить, отложив несколько штук для украшения блюда при подаче.
7. Листья салата помыть и обсушить.
8. Выложить ингредиенты в миску, посолить, поперчить и заправить майонезом. Перемешать.
9. На широком плоском блюде сделать подушку из листьев салата и выложить готовый салат горкой. Украсить горошинами и веточками зелени (пример оформления – на фото к рецепту).

Блюдо готово к подаче!

Салат из сердца — с кукурузой, грибами и сыром

Салат из сердца с кукурузой под оригинальным названием «Избушка», станет отличным сытным и свежим дополнением в праздничном меню. В этом салате много ингредиентов соединились в прекрасный тандем, чтобы не оставить не одного вкусившего равнодушным.

Ингредиенты:

• Сердце свиное 1 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 2 шт
• Грибы свежие 200 г
• Сыр твердый 100 г
• Яйцо 2 шт
• Помидор свежий 1 шт
• Майонез
• Листья салата
• Соломка соленая для украшения

Приготовление:

Сердце отвариваем в подсоленной воде на протяжении 2х часов. Каждые 30 минут меняем воду, чтобы бульон был прозрачный. После зачищаем и нарезаем соломкой. Лук режим полукольцами и маринуем. Маринад для лука: по 1 чайной ложке сахара и соли, 1 столовая ложка уксуса, заливаем кипятком. Мариновать лук будет приблизительно 30 минут. Морковь трем на терке и обжариваем на растительном масле, в процессе добавляем карри и соль. Грибы жарим с луком до готовности. Перемешиваем все ингредиенты: сердце, жаренные грибы, зажарку из моркови и кукурузу. Заправляем майонезом. На блюдо выкладываем листья салата и формируем из салата домик. Далее трем на мелкой тёрке сыр, посыпаем верх салата и переходим непосредственно к формированию домика. Из соломки выкладываем деревенскую бревенчатую крышу. Из яйца и помидора можно сделать мухомор.

Фаршированное сердце под соусом

Время приготовления: 1,5 часа.Количество порций: 6.Кухонный инвентарь: духовка, глубокая сковорода со съемной или огнеупорной ручкой, нарезная доска, миска, нож, лопатка, прочная нить длиной до 1 м.

Ингредиенты

Сырое сердце	0,5 кг
Вода	0,5 стак.
Соль не йодированная	1 щепотка
Соевый соус	3 ст. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.
Пшеничная мука	2 ст. л.
Томатная паста	40 г
Перемолотый черный перец	1 щепотка
Репчатый лук	2 головки

Пошаговое приготовление

Приготовьте фарш

1. Поставьте нагреваться сковороду. Измельчите мелким кубиком 100 г бекона, отправьте жариться на 5 минут.
2. Произвольно нарежьте 400 г шампиньонов.
3. Готовый бекон выложите в миску, а на его жире отправьте жариться порезанные шампиньоны на 3-4 минуты.
4. Готовые грибы добавьте к бекону.
5. Теперь в сковороду влейте 1 ст. л. растительного масла. Отправьте пассероваться 3 измельченные зубка чеснока.
6. Через 10-15 секунд всыпьте 150 г листьев промытого и обсушенного шпината. Перемешивайте, пока зелень не начнет терять объем (2-3 минуты).
7. Выложите привявший шпинат на нарезную доску, измельчите и выложите в миску к бекону и грибам. Измельчите плоской поверхностью ножа 30 г орехов, добавьте к смеси уже подготовленных ингредиентов. Мелко нарежьте 40 г сушеных томатов, всыпьте в миску.
8. Добавьте по щепотке: соль, перемолотый черный перец, перемолотый мускатный орех, сушеный орегано. Все хорошо перемешайте.

Приготовьте сердце

1. Включите нагреваться духовку до 140°С. Сделайте 2 разреза на сердце вдоль места прикрепления перегородки от основания до верхушки (только по одной поверхности), промойте, удалите несъедобные элементы.
2. Натрите сердечные камеры 1 щепоткой соли, перемешанной с 1 щепоткой перемолотого черного перца. Выложите фарш в полости сердца, соедините линии разрезов и плотно перевяжите так, чтобы начинка не выпадала.
3. Влейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла и обжарьте подготовленное сердце до румяной корочки.
4. Не вынимая из сковороды поставьте в духовку и выпекайте 2 часа.

Приготовьте соус

1. Выложите запеченное сердце на нарезную доску.
2. В еще не остывшую сковороду влейте 100 мл бальзамического уксуса и быстро его помешайте, соскребая лопаткой и растворяя налипшую массу. Добавьте 1 ст. л. натурального меда, перемешайте, снимите с огня.
3. В горячей смеси разведите 2 ст. л. сливочного масла.

С сердца снимите нитку, нарежьте толстыми кружками, разложите по тарелкам и полейте соусом.

https://www.youtube.com/watch?v=PgQd-UmSG3oVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Фаршированное говяжье сердце (https://www.youtube.com/watch?v=PgQd-UmSG3o)

Салат из сердца – с колбасой и овощами

Салат из сердца с колбасой манит своей простотой в приготовлении. Приготовив этот салат один раз, вы обязательно будете возвращаться к этому рецепту снова и снова. Копченый привкус в сочетании со свежими овощами украсит любой летний праздник.

Ингредиенты:

• Свиное сердце 500г
• Консервированный горошек 300г
• Копченая колбаса 200г
• Яйцо 5 шт
• Огурец свежий 1 шт
• Помидор свежий 1 шт
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Свиное сердце хорошо промываем в проточной воде. Варим в подсоленной воде 1,5-2 часа. После того, как сердце сварилось, его необходимо очистить от прожилок, пленочек и жира. Нарезаем сердце мелкими брусочками. Отвариваем вкрутую куриные яйца. Режим их кубиками. Свежие помидоры, огурцы и копченую колбасу так же нарезаем. Перемешиваем сердце, консервированный горошек, колбасу, яйца, огурцы и помидоры и заправляем майонезом. Солим перчим по своему вкусу.

Другие диетические блюда из сердца

Хорошо отваренный этот субпродукт по консистенции и по вкусу напоминает мясной деликатес, такой как язык. Поэтому из него можно приготовить что угодно. Но сегодня мы говорим о планомерном и здоровом похудании, и я рекомендую готовить из него низкокалорийные блюда.

• Всевозможные салаты из свежих или отварных овощей. Тут можно включить собственную фантазию, и соединить разные овощи. Главное – не заправлять их майонезом или жирной сметаной. Лучше использовать натуральный йогурт, соевый соус, а вместо растительного масла заправлять оливковым (калорийность не упадет, но оно полезнее, так как содержит «хороший» растительный жир). Салата должно быть много, и употреблять его нужно до 5 раз в день.
• Супы и гуляши. Для тех, кому не нравится бульон от варки сердца, советую использовать другой: мясной или овощной. Не кладите в суп картошку, а сварите его с большим количеством овощей. В этом случае калорийность будет обеспечивать только мясо, а оно у нас диетическое. Обогатите блюдо растительным белком – фасолью, горохом, чечевицей. В процессе варки добавьте свежие или консервированные помидоры, содержащие ликопин: он улучшает пищеварение и способствует расщеплению жировых запасов.
• Вторые блюда. В качестве гарнира используйте отваренные на воде цельнозерновые каши, тушеные на воде овощи, цельнозерновые макароны (не путайте с макаронными изделиями из твердосортовой пшеницы). К гарнирам подавайте кусочки отварного сердца, не обжаривая их.

И не забывайте во все свои блюда добавлять продукты с отрицательной калорийностью!

Как и сколько варить говяжье сердце?

Как и сколько варить говяжье сердце? Этим вопросом задаются многие начинающие хозяйки. Время приготовления зависит от блюда, для которого говяжье сердце предназначено. Главное, уделить варке ингредиента достаточное количество времени, чтобы он не остался жестким.

Время готовки – 5 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Сердце говяжье – 1 кг.
Лист лавровый – 3 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Перец душистый горошком – 5 шт.
Лук – 100 гр.
Вода – 9 л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для варки говяжьего сердца необходимо выбирать кастрюлю большого объема – 5-6 литров. Вымываем продукт проточной водой. Избавляем его от жира, жилок и сосудов.

Шаг 2. Вливаем в кастрюлю с сердцем 3 литра воды. Доводим жидкость до кипения. Продолжаем варить продукт в течение 15 минут. Убираем образовавшуюся пену, а затем сливаем воду в раковину.

Шаг 3. Снова заливаем мясной ингредиент тремя литрами воды. Возвращаем кастрюлю на плиту и варим сердце сначала до закипания жидкости, а затем еще 1 час. Повторяем процедуру сливания и заливания жидкости. Доводим воду до кипения на плите.

Шаг 4. Очищаем луковицу от шелухи. Через час, после повторной варки говяжьего сердца, выкладываем в кастрюлю головку лука, добавляем черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

Шаг 5. Через пару часов солим мясное изделие и провариваем еще 15-20 минут. Сливаем бульон и даем сердцу остыть. Затем используем продукт по назначению.

Приятного аппетита!

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Некоторые субпродукты очень полезны для здоровья. Особенно говяжье сердце. Его часто используют в салатах, так как он сохраняет свою форму после приготовления. Конечно, не все рецепты можно назвать праздничными. Если приготовить салаты или закуски из морепродуктов, различных видов мяса или рыбы, они будут хорошо смотреться на праздничном столе. Но что делать, когда праздники закончились, а хочется порадовать семью вкусным и простым блюдом? Существует множество незатейливых, но не менее вкусных рецептов, например, салат из сердца с маринованным луком. Отличный способ придать пикантности ужину или воскресному семейному обеду.

Как приготовить рецепт Гуляш из сердца

• Перед тем, как мы приступим к приготовлению сердца, его необходимо тщательно подготовить. Для начала его нужно замочить в холодной воде минут на 5-10, затем слить жидкость и тщательно промыть сердце вновь. После этого субпродукт мы укладываем на разделочную доску, срезаем с него все пленочки и клапаны. Нарезаем очищенные сердца небольшими кубиками или соломкой. Сковороду или сотейник нагреваем на огне и вливаем в нее немного растительного масла. Выкладываем кусочки сердец на сковороду и обжариваем их со всех сторон по 3-4 минуты с каждой.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь также промываем и очищаем, после чего измельчаем на крупной терке. Болгарский перец разрезаем напополам. После чего удаляем из него семенную плодоножку. Промываем перец как изнутри, так и снаружи и нарезаем его квадратиками.

• Когда сердце подрумянилось на сковороде, добавляем к нему морковь и измельченный репчатый лук. Тщательно перемешиваем ингредиенты и уменьшаем огонь до минимального уровня. Через 5 минут солим по вкусу сердце с овощами и добавляем специи, которые нравятся вам. Но не переборщите с приправами, так как это не скрасит вкус вашего блюда, а, наоборот, лишь его испортит. Далее тушим в собственном соку сердце с овощами еще 20 минут на слабом огне без крышки. По истечении этого времени добавляем в сковороду стакан любого мясного бульона. Далее добавляем болгарский перец и тушим содержимое еще 10 минут под крышкой. Изредка помешиваем гуляш, а в конце необходимо попробовать блюдо на соль.

• Подаем гуляш из сердца.

  В готовый гуляш можно по вкусу добавить измельченную зелень, которая будет одновременно и украшением и добавочным вкусом. Блюдо подается с кашами или картофельным пюре в качестве мясной подливы или соуса. Употребляется гуляш в горячем виде. При повторном употреблении его можно разогреть на огне или в микроволновой печи. Приятного Вам аппетита!

– —Для приготовления гуляша можно также использовать и сердце говяжье и куриное

Важно понимать, что куриное обладает более нежной текстурой, поэтому готовится в два раза быстрее свиного

– — Также в гуляш можно добавить заранее вареную фасоль и порезанные помидоры. В таком случае вкус блюда было еще насыщеннее и сытнее.

– — Для того, чтобы гуляш получился более эстетичным на вид, можно использовать смесь красного и зеленого болгарского перца. А для бульона красную молотую паприку.

Закладка
Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления в духовке

Для того чтобы приготовить свиное сердце, не обязательно пользоваться сковородой. Это довольно плотное мясо станет намного мягче, если запечь его в духовке. Причем сделать это совсем не сложно. Понадобится минимальный набор продуктов: 2 сердца; соль; 2 моркови; 1 зубок чеснока; 1 луковица; молотый перец и любые другие специи.

Готовится блюдо относительно долго, но просто:

1. Субпродукт хорошо промыть. 2. Натереть его солью, перцем, приправами и чесноком, выдавленным через пресс. Дать обработанному продукту полежать примерно полчаса. 3. Морковку нарезать кружочками, а очищенный лук покрошить полукольцами. 4. Измельченные овощи высыпать на фольгу. Сверху положить сердце. 5. Фольгу плотно завернуть и поместить на противень. 6. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Отправить в него противень со свертком на 45 минут. Такое ароматное запеченное сердце хорошо подавать с любой крупой.

Сердце, как и легкие, печень, почки и язык относится к так называемым субпродуктам – частям тушки животного, которые остались после ее разделки. Некоторые субпродукты, такие как почки, весьма дешевы, другие, такие как язык, нельзя назвать дешевыми. И по стоимости, и по своим вкусовым свойствам, язык можно отнести к деликатесам.

Сердце же находится в доступном ценовом диапазоне, поэтому и употребляют его в пищу чаще, чем, например, язык. По вкусовым качествам и питательной ценности сердце не уступает мясу. В нем меньше жира, поэтому его можно рекомендовать людям, соблюдающим диету. Железа же и белка в свином сердце немало, что и позволяет рекомендовать этот продукт для питания людям, страдающим малокровием, беременным женщинам, кормящим мамам и детям.

Сердце можно приготовить целиком и употреблять, как . Можно же потушить его с томатной пастой или сметаной. Сегодня я готовлю свиное сердце, тушеное с томатным соусом

Салат «Тбилиси»

Грузинская кухня – это не только вкусные и аппетитные блюда, это еще здоровое питание. В национальных салатах не используется майонез, в основном заправкой служит кефир, сметана, уксус или подсолнечное масло. И этот рецепт мы будем готовить из говяжьего сердца с фасолью и сладким болгарским перцем без майонеза, заправляя его растительным маслом.

Закусочное блюдо получается очень вкусным, его можно также подавать на праздничное застолье, разнообразив легким вкусом насыщенное меню.

Ингредиенты:

• отварное говяжье сердце – 350 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• красная фасоль консервированная (в собственном соку) – 1 банка;
• красный репчатый лук – 1 шт.;
• свежая кинза – 1 пучок;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• подсолнечное масло – 4-5 ст. л.;
• белый винный уксус – 2 ст. л.;
• приправа «хмели-сунели» — 1 ч. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Необходимый объем отварного говяжьего сердца 350 г, но в сыром виде требуется брать 500-600 г субпродукта. Остывшее сердце нарезаем тонкой соломкой.

Открываем банку консервированной фасоли, сливаем с нее сок и промываем под проточной водой на дуршлаге. Вместо консервированной фасоли можно использовать отварную красную фасоль.

Очищаем перец от семян, нарезаем его тонкой соломкой. Кинзу моем, просушиваем на бумажных салфетках и измельчаем ножом.

Репчатый красный лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Теперь соединяем все подготовленные компоненты салата в глубокой емкости. Добавляем специи, давленый чеснок и приправу «хмели-сунели», заправляем подсолнечным маслом и винным уксусом, перемешиваем.

Настаиваем салат около часа в холодном месте и подаем к столу в красивом блюде, украсив салатными листьями или веточками кинзы. Приятного аппетита!

Совет!

Говяжье сердце в этом салате можно заменить мясом говядины или говяжьим языком. Также для большей сытности добавляются измельченные ядра грецких орехов.

Вкусный салат со свиным сердцем с черносливом

Закуска поможет разнообразить рацион питания. Обладая высокий питательной ценностью, может служить основным блюдом. Оригинальность блюду придает сладость сухофруктов, которые идеально сочетаются с субпродуктом.

Ингредиенты:

• перец;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• салатный лук – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• соль;
• оливковое масло;
• свиное сердце – 550 г;
• зелень;
• чернослив – 120 г.

Приготовление:

1. Сварить субпродукт. Остудить и измельчить. Необходима соломка.
2. Нашинковать лук. Томаты нарезать крупными кусками. Порубить зелень. Нарезать сухофрукты.
3. Перемешать продукты. Влить масло. Посыпать перцем. Залить лимонным соком. Перемешать.

Говяжье сердце с луком и морковью на сковороде

Предлагаем приготовить вкусное и сытное блюдо из говяжьего сердца с ароматной подливой. Рецепт очень простой и требует минимум усилий и времени.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

Сердце говяжье – 400 гр.
Масло растительное – 80 мл.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Паста томатная – 2 ч.л.
Вода – 250-300 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Субпродукт сначала споласкиваем холодной проточной водой. Затем разрезаем сердце ножом вдоль пополам. Снова промываем половинки сердца холодной водой из-под крана. Параллельно ставим на плиту сковороду с растительным маслом для подогрева и нарезаем сердце кусочками. Выкладываем субпродукт в емкость и обжариваем около десяти минут. В процессе обжарки постоянно помешиваем кусочки. Приправляем ингредиент солью и перцем.

Шаг 2. Очищаем луковицу от шелухи и нарезаем мелкими кусочками. Отправляем лук в сковороду. Обжариваем его вместе с кусочками сердца около пяти минут.

Шаг 3. Очищаем острым ножом морковь и тщательно вымываем ее проточной водой. Очищаем чесночные зубки от шелухи и натираем оба ингредиента на терке: морковь – на крупной, чеснок – на мелкой. Выкладываем морковь и чеснок в емкость. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривание на среднем огне в течение пяти минут.

Шаг 4. Приправляем содержимое сковороды томатной пастой. Спустя 5 минут вливаем в емкость воду. Тушим гуляш под крышкой 35-40 минут.

Шаг 5. Подаем блюдо к столу с гречкой, овощами, картофелем или спагетти (можно выбрать любые другие виды макаронных изделий).

Приятного аппетита!

Рецепт блюда будет интересен тем, кто любит разнообразие в еде. Говяжье сердце требует длительной тепловой обработки перед употреблением. Если заранее отварить субпродукт, процесс приготовления не займет много времени.

Время готовки – 2 ч. 10 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

Сердце говяжье – 0,5 шт.
Соль – по вкусу.
Чеснок – 2 зуб.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Масло растительное – для жарки.
Лук – 1 шт.
Горчица – 1 ч.л.
Сметана – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Говяжье сердце промываем проточной водой. Насухо обтираем субпродукт бумажным полотенцем и удаляем с помощью ножа сосуды и различные кровяные образования. Выкладываем продукт в большую кастрюлю. Заливаем его холодной водой. Ставим емкость на плиту и ждем, пока жидкость закипит.

Шаг 2. Варим сердце около пяти минут, а затем сливаем бульон в раковину. Снова заливаем ингредиент холодной водой. Когда жидкость закипит, солим ее по вкусу. Продолжаем варить субпродукт в течение 30 минут.

Шаг 3. Сливаем бульон и даем продукту остыть некоторое время. Затем нарезаем его кусочками произвольной формы – кубиками, брусками или соломкой.

Шаг 4. Отделяем от чесночной головки два зубка и очищаем их от шелухи. То же самое проделываем с головкой лука. Произвольно нарезаем ингредиенты.

Шаг 5. Берем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Когда оно подогреется на плите, добавляем в емкость лук и чеснок. Обжариваем продукты.

Шаг 6. Когда ингредиенты станут мягкими, прозрачными, с золотистым оттенком, добавляем в сковороду кусочки говяжьего сердца. Приправляем блюдо сметаной, горчицей, черным перцем и солью. Тщательно перемешиваем массу.

Шаг 7. Когда блюдо закипит, накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим массу 20-25 минут. Подаем лакомство к столу с картофелем, рисом или овощами.

Приятного аппетита!

Салат из говяжьего сердца с маринованными огурцами

Легкий и невероятно вкусный салат, который получается очень сочным благодаря маринованным огурцам и насыщенным благодаря овощам и говяжьему сердцу.

Продукты:

• 700 г говяжьего сердца,
• 4 маринованных огурца,
• 4 яйца,
• большая морковь,
• большая головка репчатого лука,
• пучок петрушки (используйте свежую или замороженную зелень),
• майонез,
• соль и молотый перец по вкусу.

Как готовить

Хорошо промойте сердце холодной водой, а затем замочите его на 8 часов. Рекомендуется замачивать орган на всю ночь — главное, менять воду 2 или 3 раза, чтобы избавиться от крови. Затем снова промойте сердце, положите его в кастрюлю, добавьте щепотку соли и подождите, пока оно не закипит.

Снимите пену и варите на слабом огне в течение 2 часов (иначе он станет твердым). Рекомендуется добавить в бульон лавровые листья или перец горошком для придания сердцу вкуса и аромата.

Отварите морковь вместе с кожурой до мягкости, дайте остыть и очистите.

Теперь нарежьте все ингредиенты предпочитаемым способом (лучше всего жюльеном) — сердце, морковь, огурец, яйца. Нарежьте лук кольцами и смешайте с огурцами на 10 минут, чтобы они промариновались в их соке и стали более хрустящими и менее острыми.

Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте рубленую петрушку, заправьте салат майонезом, посолите и при необходимости посыпьте молотым перцем. Через полчаса блюдо можно подавать — оно успеет застыть и стать нежным и сочным.

Вкусный рецепт салата из куриных сердечек, маринованных огурцов с кукурузой к празднику

Соленый, маринованный или свежий огурец отлично уживается с сердечками в одном блюде. Блюдо в полной мере годится для вечерней трапезы и праздничного застолья. К слову, если заменить маринованный огурец на свежий, получится невероятно нежный салат. Сделайте закуску слоями, выкладывая в произвольном порядке, и перед вами праздничное блюдо.

Возьмите:

• Сердечки – 1 кг.
• Яйца – 6 шт.
• Маринованные огурчики – 4 шт.
• Кукуруза – баночка консервированной.
• Майонез, перец веточки укропа и петрушки.

Как приготовить:

1. Сварите яйца и сердечки и остудите. Субпродукт порежьте колечками, яйца покрошите любым способом.
2. Порубите зелень, порежьте огурцы полукольцами. Из банки слейте жидкость.
3. Соедините компоненты в салатнике, полейте майонезом, поперчите и размешайте.

Как приготовить салат со свиным сердцем и маринованным луком

Этот вкусный салатик состоит всего из 3 ингредиентов. При желании его можно разнообразить, добавив консервированный зеленый горошек.

Компоненты:

• сердце;
• лук;
• майонез.
• Для маринада:
• соль — 1 ч. л.;
• сахарный песок — 1 ч. л.;
• 9%-ный столовый уксус — 1 ст. л..

Что делать:

1. Сердце отварить как обычно и охладить в бульоне.
2. После чего нарезать субпродукт тонкой соломкой, так он будет сочетаться с тонкими полукольцами репчатого лука.
3. Разрезать луковицу пополам и тонко нарезать.
4. Смешать ингредиенты для маринада в миске, выложить в них луковую соломку и залить таким количеством горячей воды, чтобы она покрывала содержимое полностью.
5. Оставить примерно на полчаса.
6. Маринованный лук откинуть на сито и слегка отжать.
7. Выложить в емкость с измельченным отварным сердцем, заправить майонезом и перемешать.

Салат из сердца – с маринованными огурцами и зеленым горошком

Салат из сердца с маринованными огурцами имеет пикантный вкус. Приготовление такого салата не займет много времени, но все же, чтобы он лучше пропитался, его готовят заранее и ставят минут на 30 в холодильник.

Ингредиенты:

• Сердце говяжье 700 г
• Горошек зеленый 1 б
• Огурец маринованный 4 шт
• Уксус 9% 2 ст.л.
• Лук репчатый 2 шт
• Майонез

Приготовление:

Отвариваем в подсоленной воде сердце (1,5-2 часа), заранее его подготовив – обрезать жировую часть, удалить сосуды и пленку. После того как сердце остыло, необходимо его нарезать мелкими брусочками. Лук нарезаем произвольно, но тонко, и маринуем в кипятке с добавлением 2 столовых ложек уксуса 9% (10-15 минут). Маринованные огурцы нарезаем мелким кубиком, добавляем сердце, горошек и маринованный лук. Заправляем майонезом, солим, перчим.

Слоёный салат со свиным сердцем

Очень вкусный и нежный салат придется по душе всей вашей семье и не оставит равнодушными ваших гостей.

Слоёный салат со свиным сердцем

Что вам понадобится для приготовления салата:

• Сердце свиное – 300 г;
• Морковка по-корейски – 200-250 г;
• Шампиньоны консервированные – 250 г;
• Сыр твердый – 150-200 г;
• Яйцо – 4 штуки;
• Лук репчатый – по вкусу;
• Уксус – 40-50 г;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Начинать стоит как обычно с тех продуктов, которые необходимо предварительно приготовить.

1) Первым нужно отварить сердце, при варке немного подсолите воду. Отварите его до готовности. Затем достаньте его из бульона, дайте ему полностью остыть.

2) Яйца сварите в крутую. После того как они сварятся, залейте их холодной водой.

3) Лук для этого салата так же необходимо предварительно подготовить.

• Очистите лук, разрежьте на 4 части, затем нарежьте пластинками.
• Сложите в мисочку.
• Залейте лук уксусом. Чтобы он не был слишком кислым, разбавьте уксус немного водой, так же можно добавить чуток сахара, так он будет менее едкий.

4) Теперь начнем сам процесс приготовления салата. Салат готовится слоями, потому вам необходимо взять подходящее блюдо.

• Первым вам необходимо нарезать мелкими кубиками сердце, смажьте слой майонезом.
• Сверху на сердце выложите лук, также смажьте майонезом.
• Далее возьмите грибочки, их необходимо нарезать тонкими пластинками или соломкой. Выложите их на лук, смажьте майонезом.
• Далее пойдет морковь по-корейски. Я всегда выбираю сладенькую морковку, потому как для меня достаточно кислоты в грибах и луке. Смажьте её майонезом.
• Далее возьмите яйца очистите их. Натрите яйца на крупную терку поверх моркови. Смажьте слой майонезом.
• Последним потрите сыр поверх яиц.

Поставьте салат в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Салат с говяжьим сердцем и редькой

Редька делает этот салат очень необычным и придает ему некую пикантность. Такой салат очень любят мужчины и предпочитают его в качестве закуски к крепкому алкоголю. Попробуйте приготовить его на праздник, поверьте, вашим гостям он понравится.

Салат с говяжьим сердцем и редькой

Что необходимо для приготовления салата:

• Сердце говяжье – 400 г;
• Редька черная – 250 г;
• Лук репчатый – 250 г;
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки;
• Морковь – 250 г;
• Соль – по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления необходимо подготовить сырые продукты.

1) С сердца нужно срезать весь жир.

• Сварите его в подсоленной воде до полной готовности.
• Затем достаньте сердце из бульона и пусть оно полностью остынет. При остывании желательно чтобы оно было накрыто тканью, иначе оно может подсохнуть сверху.
• После того как сердце остынет нарежьте его не крупной соломкой.

2) Лук очистите, разрежьте каждую луковицу на 4 части и нарежьте пластинками.

3) Морковь очистите, натрите на крупную терку.

4) Поставьте на плиту сковороду, налете на неё растительное масло.

• Когда масло разогреется высыпьте нарезанный лук, дайте ему обжарится до легкого золотистого цвета.
• Как только лук будет готов добавьте морковь, обжарьте их далее вместе до полной готовности моркови.
• Посолите овощи при жарке по своему вкусу.
• Когда все будет готово высыпьте на тарелку и пусть все остынет.
• Затем добавьте лук и морковь к нарезанному сердцу.

5) Редьку очистите. Натрите её на крупную терку и добавьте к салату.

6) Добавьте в салат майонез и хорошо всё перемешайте. При необходимости добавьте в салат соль по вкусу, но только предварительно попробуйте салат после того как перемешаете. Потому как большая часть продуктов в салате уже подсолены.

Ваш салат полностью готов к подаче.

Совет: Делать данный салат в большом количестве не стоит, редька дает сок и через время салат изменит свой вкус. Если вам необходимо сделать много салата, то просто добавляйте редьку перед подачей в необходимую порцию салата.

Приятного аппетита!

Отлично()Плохо()