Варка первого блюда на плите
После пассеровки овощей следует приступить к непосредственной варке красного супа. Для этого необходимо взять кастрюлю и на 2/3 наполнить ее питьевой водой. Далее ее требуется поставить на максимальный огонь и быстро довести до кипения. При этом в жидкость следует опустить пару листочков лаврушки и свежую капусту.
После закипания огонь необходимо убавить, а кастрюлю прикрыть крышкой. Варить содержимое посуды желательно на протяжении ¼ часа. В дальнейшем к капусте следует добавить натертую свеклу, а также соль по вкусу. Еще через полчаса в бульон необходимо выложить нашинкованные клубни картофеля. Варить в таком составе суп желательно около 20 минут. За это время все компоненты должны стать мягкими, а блюдо покраснеть.
Постный вкусный борщ в мультиварке
Для начала надо мелко порезать лук и нашинковать морковку. Овощи выложить в чашу прибора, предварительно налив туда растительное масло. Готовить минут 10 в режиме Жарка постоянно помешивая.
Со свёклой поступить также как и в классическом варианте: нашинковать, одну часть отправить в чашу, а вторую сдобрить уксусом и залить кипятком. Овощи в мультиварке тушить минут 5 под крышкой, добавив к ним немного сахара. В овощную смесь добавить отжатую от сока вторую часть свёклы, очищенные от шкурки и порезанные помидоры (вместо них можно влить 100-150 мл томатного сока или положить 3-4 столовых ложки томатной пасты). Продукты посолить и сдобрить желаемыми специями, после чего тушить под крышкой ещё 10 минут.
Последними в чашу отправляются порезанные кубиками картофелины и тонкая соломка капусты. Полуфабрикат залить примерно 3 литрами воды и готовить час, установив режим Тушение. Последняя операция: вливание в постный борщ свекольного сока. После этого крышку надо снова закрыть, выставить на приборе режим Подогрев и оставить на полчаса.
Диетический суп без мяса
Да-да, вам не показалось. Люди давно экспериментируют с рецептами и зашли настолько далеко, что решили отказаться от основного ингредиента – мяса в супе. Уверяем, данный борщ будет не менее вкусным, как и стандартный, но точно удивит каждого.
Ингредиенты:
- Свекла свежая – 1-2 шт.;
- капуста белокочанная – 200 г;
- зелень – 3-4 веточки;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидор – 1-2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- специя острая – 1 ч. л.;
- растительное масло – 5 ст. л.;
- морковь – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Для начала нам нужно помыть овощи;
2. Почистить картофель, лук, морковь, свеклу;
3. Очистить от внутренностей болгарский перец;
4. Мелко режем луковицу, а морковь трем на мелкой терке;
5. Режем помидоры кубиками (можно заменить на томатную пасту), болгарскиц перец режем произвольно;
6. Все нарезанные овощи кладем в сковороду и жарим на растительном масле, которое было предварительно разогрето;
7. Пока овощи жарятся, чистим свеклу и также трем ее на терке, но уже среднего размера;
8. Минут через десять после начала термической обработки выложим в сковороду свеклу, жарим еще 10 минут;
9. Чистим картофель и режем крупными кубиками, в объёмную кастрюлю зальём полтора литра бутилированной воды. Выложим туда же картофельные кубики. Поставим на средний огонь вариться;
10. Капусту режем соломкой и добавляем ее сразу же после закипания воды с картофелем;
11. Через 20 минут добавляем овощную зажарку, продолжаем варить еще 10 минут;
12. Дальше добавляем специи, зелень и соль по вкусу;
Вкусный постный супчик без мяса готов. Разольём в горячем виде по тарелочкам. Посмотрите, какой он яркий и аппетитный. Подаем с чесночными пампушками и сметаной.
Обжарка части компонентов
Любой рецепт постного борща со свеклой требует применения ароматной обжарки. Это необходимо для того, чтобы суп без мяса не показался пресным, а был насыщенным и очень вкусным. В качестве обжарки рекомендуется использовать пассерованные овощи. Для их приготовления в обычной сковороде следует разогреть растительное масло, а затем выложить порубленную луковицу (горькую) и натертую морковку. Перемешав компоненты, их необходимо обжаривать до прозрачного состояния. В завершение пассеровку следует сдобрить специями и лимонной кислотой. В дальнейшем ее требуется отложить в сторону и использовать только тогда, когда суп будет практически готов.
Постный борщ с консервированной фасолью
Отличный рецепт для вегетарианского борща. Добавление фасоли придаст блюду необходимую сытность. Готовится со свеклой, но без капусты.
Потребуется:
- Консервированная фасоль – 400 гр.
- Свекла – 500.
- Морковка.
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Чеснок – 4 дольки.
- Лимонный сок – 2 большие ложки.
- Овощной бульон (вода) – 2 литра.
- Паста-томат – 2 столовые ложки.
- Сахарный песок – по вкусу (1-2 маленькие ложки).
- Укроп – несколько веточек.
- Лавровый лист, молотый перец, соль.
Как сварить:
- Свеклу нарежьте тонкой соломкой или потрите на терке с крупными дырочками. Пролейте лимонным соком, перемешайте.
- Клубни картошки поделите крупными кубиками, морковку измельчите соломкой, лук нашинкуйте полукольцами.
- Обжарьте сначала лук, затем добавьте поочередно морковку и свеклу.
- Разболтайте томатную пасту в небольшом количестве воды, залейте к овощам. Тушите 3-4 минут од крышкой.
- Вскипятите воду или овощной бульон, выложите картофель. Варите 10 минут с момента закипания. Бросьте лаврушку.
- Сразу же выложите из баночки консервированную фасоль, обжаренную свеклу с морковью и луком.
- Поперчите содержимое, готовьте на маленьком огне 10 минут.
- Соедините в плошке сахар, соль, рубленый укроп, раздавленный прессом чеснок. Хорошенько разотрите массу, отправьте в бульон.
- Проварите еще буквально пару минут, выключите плиту. Дайте борщу настояться не менее 10 минут.
Секреты и хитрости
- Для того чтобы увеличить питательность вкусного постного борща с грибами, нужно стараться сделать его более густым, чем борщ на бульоне из мяса. «Чтобы ложка стояла»- вот таким должно быть настоящее сытное первое блюдо.
- Если картофель варить целиком и потом потолочь прямо в бульоне, ароматный грибной борщ без мяса станет плотнее. Чем больше в постном борще ингредиентов, тем выше его энергетическая ценность, тем он полезнее.
- Если в рецепте добавляются сушеные грибы или фасоль, то их лучше всего замочить на ночь, а затем слить воду и тщательно промыть. В натертую тушеную свеклу добавляют кислоту лимонную на кончике ножа, либо пару чайных ложек уксуса. Чтобы сэкономить время при приготовлении постного грибного борща с фасолью, можно заменить сушеную фасоль на консервированную. Тогда ее не нужно будет замачивать и варится она быстро: просто положить в суп одновременно с поджаркой.
Интересно! Красный борщ — это национальное блюдо восточных славян, которое готовится с добавлением красной свеклы. Чаще всего в книгах рецептов упоминается украинский борщ, но его также готовят и в Белоруссии, и в России, и в Польше. О нем известно с незапамятных времен. И в знатных сословиях, и среди крестьян, монахов, военных, это первое блюдо было невероятно популярно. В каждом веке состав блюда претерпевал изменения. Так, например, картофель стали добавлять в борщ только в 19 столетии. И готовили в основном, без мяса.
Вкусный постный борщ с грибами или фасолью
Самая простая модернизация – добавление в борщ грибов. Кстати, такой вариант тоже можно считать классическим, поскольку дары леса оказывались в супах испокон веков. Готовится такой борщ точно также как и классический. Только варить его надо не на воде, а на готовом грибном отваре. Сами грибы из бульона при этом вылавливать не надо. Пусть они варятся дальше вместе картошкой и капустой.
Алгоритм приготовления варианта с фасолью зависит от того, какие бобы будут использоваться. Свежую (сухую) фасоль следует сначала отварить, потом долить в кастрюльку нужное количество воды и действовать по классической схеме. А вот консервированную фасоль нужно класть в кастрюльку вслед за капустой. При этом если используется фасоль в собственном соку, то жидкость из банки тоже имеет смысл отправить в борщ. Он от этого только выиграет.
Постный способ приготовления
Постный борщ с фасолью любят все, кто почитает православные традиции и соблюдает посты. Суп получается очень сытным, ведь фасоль – ценный растительный белок и кладезь полезных микроэлементов.
Готовить постный вариант очень просто: мы готовим его по классическому рецепту, но бросаем ингредиенты не в мясной бульон, а в чистую кипящую воду. Борщ получится еще вкуснее, если вы не пожалеете туда зелени, а томатную пасту замените на помидоры в собственном соку (или тертые свежие в сезон). Супчик получится с приятной кислинкой, которую великолепно оттеняет зелень, а сытость придает белая фасоль.
Постный борщ с цветной капустой и кабачками
Очень вкусен постный борщ из цветной капусты. Кабачок придает ему большую густоту, а отвар из стебля лука-порея – острый пряный аромат.
Ингредиенты:
• маленький кочан цветной капусты;
• некрупный кабачок;
• две средние моркови;
• крупная свекла;
• большой болгарский перец;
• две головки чеснока;
• лук-порей (жесткие части от одного или двух стеблей);
• стебли свежих трав (сельдерея, петрушки, укропа, кинзы);
• две головки чеснока;
• винный уксус (ложка);
• масло растительное для жарки;
• густая томат-паста (две ложки);
• перец, специи по желанию.
Способ приготовления:
Вырезать кочерыжку из капустного вилка.
Кочерыжку, жесткие части лука-порея и трав залить водой, начать варить насыщенный бульон.
Нарезать овощи.
Одну головку чеснока очистить и раздавить ручкой ножа.
Вторую головку чеснока (неочищенную) добавить в бульон.
Через полчаса после начала варки положить в кипящий бульон капусту.
На раскаленном масле быстро обжарить лук и вторую часть чеснока.
Выложить в сковороду свеклу, жарить минут десять без крышки, все время помешивая.
Добавить в сковороду кабачки, минуты три жарить, затем поварешкой жидкости из кастрюли, тушить минут десять.
Добавить перец.
Через десять минут положить томат-пасту, перемешать, протушить все минуты три.
Вынуть стебли лука и трав, мягкую кочерыжку, головку чеснока из кастрюли.
Стебли выбросить, кочерыжку мелко-мелко нарезать, вернуть в бульон. Если нет желания возиться с кочерыжкой, ее можно просто выбросить.
Чеснок освободить от шкурки, вернуть в бульон.
Капусту разделить на «цветочки».
Овощную зажарку выложить в кастрюлю.
Добавить картофель, варить десять минут.
Влить в борщ уксус, заправить сахаром, солью, перцем, травами (тимьян, петрушка, гвоздика – все по желанию и вкусу), положить лавровый листок.
Огонь выключить, выждать двадцать минут, подать.
Рецепт 8: как сварить постный борщ с грибами и помидорами
- шампиньоны — 100 г
- свекла, лук, морковь — по 1 шт.
- черри — 10-11 шт.
- картофель — 3-4 шт.
- пекинская капуста — 100-120 г
- растительное масло — 1-2 ст. л.
- лавровый лист, перец, соль
- тимьян, петрушка, чеснок
Порядка 1,6-1,7 л воды доводим до бурного кипения — сразу загружаем очищенные, нарезанные короткой соломкой (или другим способом) картофельные клубни. Не солим, чтобы ускорить процесс, отправляем в кастрюлю только 1-2 лавровых листа.
Следом в горячую жидкость опускаем нашинкованную тонкими полосками пекинскую капусту. Бросаем несколько перичных горошин, ветку пряно-душистого тимьяна и после повторного кипения, снизив нагрев, варим под установленной набекрень крышкой примерно 15 минут.
Для заправки первыми на растительном масле пассеруем измельченные репчатый лук и морковь. Луковицу делим кубиками, морковь — тонкими кольцами. Следим, чтобы смесь не подгорела, сохранила сочность.
На сковороду выкладываем свекольную нарезку.
Рубим десяток спелых черри и вместе с тимьяновыми листьями добавляем к ассорти, сдобриваем солью, молотым перцем, обжариваем 1 минуту. Для винных нот можно всыпать ложку сахарного песка. Вливаем половник овощного бульона и тушим (под крышкой) 10-15 минут.
Последние минут пять томим соус-заправку с грибными пластинами.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, кипятим, объединяя все ароматы, пробуем, при необходимости солим, перчим. Сняв с плиты, не забываем о мелко изрубленной зелени и чесночных зубцах.
Минут 20 настаиваем постный борщ с грибами.
Вкусный постный борщ с грибами и помидорами готов. Приятного аппетита!
Вкусная заправка для борща на зиму со свеклой, помидорами, морковью и перцем
Эта заправка одна из самых вкусных. Здесь богатый набор овощей, которые сделают вкус борща насыщенным. Чтобы сварить первое блюдо, достаточно будет довести до готовности картошку и капусту, добавить эту приправу и все! Ну это для постного варианта. Если делать с мясом, то придется время потратить на бульон, тут уже никуда не денешься.
Уксуса здесь не будет. В качестве консерванта используется лимонная кислота. Вес продуктов указан в очищенном виде.
Ингредиенты на 3 л:
- свежие помидоры — 2 кг
- болгарский перец — 0,5 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- морковь — 0,5 кг
- свекла — 0,5 кг
- острый перец — 1 шт. (опционально)
- подсолнечное масло — 200 мл
- зелень — по вкусу (укроп, петрушка, базилик)
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ст.л.
- лимонная кислота — 1 ч.л.
Как приготовить:
1.Сразу подготовьте большую кастрюлю, где будут тушиться все овощи. Помидоры нарежьте на крупные дольки и пропустите через мясорубку. Вылейте получившийся томат в выбранную кастрюлю.
2.С луком поступите так же, как и с помидорами: превратите в кашицу с помощью мясорубки. Вылейте массу в общую емкость.
3.Перец острый и сладкий очистите от семян и нарежьте языками. Прокрутите сначала горький стручок, а потом уже все сладкие. Такой порядок нужен для того, чтобы мытье мясорубки не принесло неприятностей с жжением кожи рук. Перечная смесь отправляется к остальным измельченным овощам.
4.Морковь и свеклу натрите на крупной терке и сложите в кастрюлю. Основной набор продуктов подготовлен, все хорошенько перемешайте.
5.Влейте в овощной состав рафинированное подсолнечное масло, снова все перемешайте и поставьте заготовку на огонь. Доведите до кипения и сделайте самый тихий нагрев, который возможен. Готовьте заправку для борща в течение 1 часа.
6.Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте. Брать можете абсолютно любую траву, которую любите в борще: укроп, петрушку, базилик, кинзу, сельдерей. Здесь действуйте строго по вкусу. Можно вообще ничего не добавлять.
7.Через полчаса томления приправы, добавьте к ней зелень и перемешайте.
8.За 10 минут до готовности добавьте сахар, соль и лимонную кислоту. И за это время простерилизуйте банки и крышки.
9.Разложите кипящую заправку по стеклянным емкостям и закатайте крышками, которые необходимо достать из кипятка. Переверните и оставьте остывать при комнатной температуре. Укутывать не обязательно.
10.Вкусная, яркая, насыщенная разными вкусами, борщевая заправка готова. Она выручит зимой и сэкономит время.
Постный борщ с грибами
Можно приготовить постный борщ с грибами — правда, этот рецепт тоже исключительно для выходных, потому что овощи для него вы будете обжаривать на растительном масле. Чтобы сделать постный борщ с грибами, мы возьмем:
- овощной бульон — 3 л
- грибы — 200 г
- капусту — 150 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 2 шт.
- свеклу (крупную) — 1 шт.
- томатную пасту — 2 ст. л.
- сахар — 0,5 ч. л.
- лимонную кислоту
Свеклу отвариваем, грибы тоже отвариваем или обжариваем. Картофель чистим, нарезаем мелкими кубиками и ставим варить. Сырую морковь и отваренную свеклу натираем на мелкой терке и обжариваем на растительном масле, добавив чуть-чуть лимонной кислоты (чтобы свекла не потеряла цвет) и сахар. В конце обжаривания добавляем томатную пасту и треть стакана воды, тушим около 5 минут. Капусту мелко шинкуем и кладем в кастрюлю, через 10 минут добавляем овощную заправку. В самом конце варки кладем в борщ грибы.
Постный борщ с фасолью — очень вкусно и бесподобно
Ну давайте приступим. Для начала подготовьте продукты, указанные в списке ниже. Количество тут условное. Может вы любите немного гуще или, наоборот по жиже. Поэтому смотрите по своим предпочтениям и объему кастрюли. У меня 4 литровая.
Томаты можно взять как свежие, так и в замороженном виде (тогда просто заранее их разморозьте). Тут все зависит от времени года и ваших запасов.
Нам понадобятся:
- Фасоль — 150-200 гр (1 стакан)
- Картофель — 4 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь (средняя) — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200-300 гр
- Помидоры — 3-5 шт. (в зависимости от размера)
- Свежая зелень — пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — 1 столовая ложка (или по вкусу)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Лимон — 0,5 шт. (или уксус 9% 2 столовые ложки)
- Растительное масло — для жарки
Постный борщ с килькой в томате
Борщ можно приготовить и в мультиварке.
Ингредиенты:
- килька – банка;
- картошка – 3 клубня;
- свекла, перец, лук и морковка – по 1 шт.;
- капуста – треть кочана;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- чеснок, масло, соль,
- специи, зелень – сколько потребуется.
Как приготовить:
Нашинковать лук полукольцами, морковь – тонкими и длинными брусочками. Запустить программу «Жарка», влить масло, обжарить овощи.Тем временем нарезать соломкой свеклу и добавить в чашу прибора. Запустить режим «Тушение».Нарезать картофель брусками, нашинковать капусту и перец.Когда свекла станет мягкой, выложить в чашу остальные овощи.Включить режим «Варка» на полчаса. Через четверть часа добавить кильку. Измельчить чеснок, добавить его в блюдо за 3 минуты до окончания готовки вместе с зеленью и томатной пастой.Блюдо получается сытным и ароматным.
Овощная заправка для борща на зиму из свеклы, моркови и помидоров
Для вкусной заправки возьмём:
- свеклу – 3 кг;
- помидоры – 2,5 кг;
- морковь – 2 кг;
- лук – около 1 кг;
- зелень – 3 больших пучка;
- растительное масло – 300 мл;
- уксус – 100 мл;
- соль – 4 ст. л.;
- сахар – 2/3 стакана;
- чеснок и чёрный перец по вашему усмотрению.
Процесс приготовления:
1. Свеклу помыть и почистить. Натереть на тёрке и нарезать тонкими брусками, я рекомендую второй вариант. Овощ нужно потушить в большой кастрюле до мягкости, с уксусом и сахаром.
2. Толстую морковь тру на крупной тёрке. Если у вас она маленькая, то можно сделать нарезку. Предварительно мы её также промываем и чистим.
3. Лук режем мелко, лучше всего кубиками. Его нам необходимо обжарить с морковкой. Для этого разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. Периодически помешиваем.
4
В работе с помидорами обращаем внимание на шкурку. Если есть возможность, то лучше их измельчить в блендере. При её отсутствии, делаем крестообразный разрез у подножки и кидаем в горячую воду на пару минут
При её отсутствии, делаем крестообразный разрез у подножки и кидаем в горячую воду на пару минут.
После охлаждаем овощ, снимаем кожицу, мелко нарезаем. Готовлю я их с помощью сковороды, но можно и потушить. Главное, чтобы они стали мягкими, а вся жидкость испарилась.
5. Теперь мы все готовые овощи добавляем к свекле. Туда же можно налить немного воды, если вы видите, что жидкости не хватает. Кладём соль и измельчённую зелень. Тушим всё вместе ещё 15 минут на маленьком огне.
6. Используем стерилизованные банки и крышки для закатки. Закутываем в тёплые одеяла на сутки.
Всё же просто, не так ли, а для наглядности и закрепления навыков приготовления взгляните видео:
Ждём прихода зимы! С помощью легкого и очень вкусного рецепта ваш борщ будет нахваливать вся семья.
На моём сайте свежие рецепты консервации:
В суровых условиях зимы часто организм человека получает очень мало полезных витаминов. Это происходит из-за недостатка витаминов в плодах, которые растут в зимний период. В следствие чего у человека происходит авитаминоз.
Он начинает чувствовать частые головные боли, слабость и разного рода другие проблемы. Но чтобы это хоть как-то предотвратить, необходимо заранее заготовить банки с уже готовой, быстрой, очень вкусной и полезной заправкой для борща, сделанной по традиционному рецепту.
Потребуется:
- свекла — 1 кг;
- морковка — 0,5 кг;
- капуста — 1 кг;
- томаты — 0,5 кг;
- лук — 4 шт;
- масло растительное — 100 мл;
- уксус — 50 мл;
- соль и сахар — 20 гр.
Пошаговая инструкция:
- Промываю свеклу, морковку и очищаю их от кожуры. Затем режу их.
- Капусту очищаю от лишних листьев и нарезаю соломкой
- Очищаю лук от кожуры и нарезаю его кольцами. После чего режу кубиками помидоры.
- Наливаю воду в большую кастрюлю и добавляю туда масло, заранее приготовленные овощи и соль с сахаром. Перемешиваю до момента, пока содержимое кастрюли размякнет.
- После готовности овощей добавляю туда уксуса и продолжаю томить еще 2-5 минут.
- В простерилизованные банки раскладываю содержимое кастрюли.
- Ставлю банки с заготовкой под плед или одеяло для охлаждения.
Классическая заправка для борща без использования уксуса — это идеальный рецепт для хозяйки, которая следит за своим здоровьем и здоровьем своей семьи.
Главным плюсом такой заправки является то, что она экономит время в процессе приготовления. И за счет того, что там полное отсутствие уксуса, это позволяет сохранить многие витамины.
Этот рецепт заправки без уксуса является не только полезным, но еще и очень вкусным, простым и легким. Приготовить его сможет как настоящая хозяйка, так и новичок в деле.
Для приготовления нам понадобится:
- свекла — 1,6 кг;
- морковь — 900 гр;
- болгарский перец — 900 гр;
- лук — 1-2 головки;
- помидоры — 900 гр;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль- 1,5 ст. л.;
- растительное масло — 0,5 стакана.
Пошаговая инструкция:
- Подогреваю небольшое количество воды. После чего обливаю ею помидоры и очищаю их от шкурки. Затем измельчаю в блендере или с помощью терке.
- Добавляю в большую кастрюлю помидоры и ставлю их на огонь, заранее добавив соль и сахар. После чего тушу заправку 20 минут.
- Очищаю морковь. После чего натираю морковку на терке и добавляю к нашим помидорам в кастрюлю.
- Перец режу кубиками или шашкой и также добавляю в кастрюлю.
- очищаю свеклу, а затем натираю на терке и обжариваю на отдельной сковородке, после чего отправляю в кастрюлю.
- Протушиваю все еще минут 10.
- Стерилизую банки, добавляю туда нашу заправку и ставлю под одеяло или плед до охлаждения.
И это не все заготовки, лучшие ниже и выше по ссылкам:
- Аджика из кабачков
Рецепт борща с грибами и фасолью в мультиварке
Особенность рецепта в том, что можно обойтись почти без зажарки, что делает блюдо намного полезнее. Немного пассерую грибы и лук. Калорийность борща практически ничтожна – на 100 гр. 46 ккал.
Возьмите:
- Вода – 2 литра.
- Фасоль – стакан.
- Грибы – 200 гр. свежих или замороженных.
- Луковица.
- Свекла.
- Болгарский перец.
- Морковка.
- Капуста свежая – 150 гр.
- Картошка – 3 шт.
- Томат – 2 ложки.
- Подсолнечное масло, соль – по большой ложке.
- Сахар и молотый перец – по маленькой ложечке.
- Зелень укропа и кинзы.
Приготовление:
- Замочите на ночь фасоль. На следующий день слейте жидкость.
- Нарежьте лучок и жарьте в режиме «Жарка» примерно минут 5-7. Туда же сложите нарезанные пластинами грибы, продолжайте обжаривать.
- Спустя 10 минут налейте воду, положите фасоль и измените режим на «Суп». Время варки – 40 минут.
- Не теряя времени, подготовьте остальные овощи – нарежьте соломкой свеклу, перец, капусту и морковку. Очищенную картошку поделите на 4-8 частей – крупно.
- Сложите овощи в чашу, сразу же томат и прочие специи.
- Продолжайте готовить, не изменяя режима, еще час.
- Не спешите открывать мультиварку. Пусть постоит примерно час. Кинза и другая зелень кладется в тарелку вместе со сметаной.
мои рецепты борща
Постный рецепт первого блюда без мяса с фасолью
Этот вариант первого блюда мне кажется самым вкусным, особенно, когда соблюдаешь православный пост. Оно готовится без свеклы, но с фасолью. Фасоль, как известно, богата белками и с успехом заменяет мясо.
Кроме того, по рецепту идет много овощей. Готовится вкусная зажарка из них. Борщ получается наваристым, аппетитным. Обычно мои просят еще добавочки.
Нам нужно:
- Картошка — 7-8 средних штук;
- Капуста — 0,5 вилка;
- Лук — 1 средняя головка;
- Морковь — 1 штука;
- Болгарский перчик — 1 штука;
- Чеснок — 3-4 зубочка;
- Фасоль — 1 банка;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Лавровый лист;
- Масло для жарки;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1.Для оптимизации процесса приготовления (о, как я загнула) наливаем в кастрюлю на 4-5 литров чистой
воды и ставим на огонь. Кладем листики лаврушки.
2. Все овощи чистим от шкурок и споласкиваем водой. Картофель режем на кубики. Какого размера решайте сами. Когда вода закипит в кастрюле — закидываем картошку и варим на медленном огне 5-7 минут.
3. Капусту шинкуем в отдельную миску. Вообще все овощи нарезаем по отдельным посудинам.
4. Лук рубим полукольцами. Болгарский перец соломкой. А морковку натираем на терке.
5. Льем растительное маслице на сковороду и ставим обжариваться лук. Он немного стал мягче, значит, ссыпаем туда морковку и болгарский перчик. Тушим, обжариваем, периодически помешиваем лопаткой.
6. Наш чесночок режем на пластинки. Фасоль достаем из банки, сливаем воду.
7. В сковродку присоединяем томатную пасту, чесночок и фасоль. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.
8. Вкусная зажарочка готова. Ох, и вкусная же она, пикантная! Такую можно отдельно готовить в пост и с хлебушком уминать.
9. Картофель немного сварился и мы присоединяем к нему капусту. Варим все до готовности овощей.
10. Картошка с капусткой сварились. Теперь можно посолить, поперчить.
11. Высыпаем в суп всю нашу зажарочку, провариваем еще минутки 2-3.
Все! Супчик приготовлен. Разливаем по тарелкам или глубоким суповым мискам. Подаем с мелко рубленой зеленюшкой и Приятного Вам аппетита!
Пришлись по душе рецептики? Делитесь с друзьями в соцсетях, оставляйте свои замечания и комментарии!
Сохранить рецепт 19
7
Поделились
Фев 7, 2018 14:53