Варенье из замороженной черники и черной смородины
Для разнообразия приготовим его из ягод, измельченных блендером.
Ингредиенты:
- 1 кг черной смородины;
- 1 кг черники;
- 2 кг сахара;
- треть чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление:
Разморозьте ягоды полностью, можно при этом их смешать. Измельчите блендером в однородную массу, добавьте сахар, перемешайте как следует. Варите на малом огне полчаса. Если варка происходит в специальной антипригарной посуде, то можно и не помешивать. Добавьте лимонную кислоту, хорошо еще раз перемешайте, дождитесь повторного закипания и разлейте варенье в подготовленные банки. Закройте крышками.
Быстрый рецепт изумрудного варенья из зелёного крыжовника и киви с косточками
Крыжовенное варенье с киви — настоящая витаминная бомба в холодное время года. Сладость получается очень нежной с пикантной ноткой. Во время варки будем добавлять желфикс, что уменьшит количество сахара и время варки.
Необходимо:
- Крыжовник — 1 л. банка (700 гр.)
- Сахар — 500 гр.
- Желфикс — 1 пакетик
- Киви — 3 шт.
- Мята — по желанию
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем крыжовник и киви. Хорошо промыть в воде, затем у ягод удалить плодоножку и хвостики, а у киви срезать кожуру.
2. Перекрутить ягоды и киви через мясорубку.
3. На 1 кг ягодно-фруктовой массы — нужно 500 гр. сахара. Пакетик желфикса смешайте с 2-мя ст. ложками сахара и отправьте в кастрюлю, хорошо перемешайте. Когда смешиваем пакетик желфикса с сахаром, тогда он быстрее размешается в фруктово-ягодной массе.
4. Отправляем кастрюлю на плиту и доводим варенье до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело ко дну. На этом этапе можно добавить 2 листочка мяты, она придаст десерту свежую нотку и аромат.
5. Добавим сахар, перемешаем и оставим вариться на медленном огне 5 минут, время от время помешивая.
6. Разлейте крыжовенное варенье с киви ещё горячим по стерильным банкам и закупорьте крышками. переверните верх-тормашками и укутайте!
Если планируете быстро скушать такой десерт, тогда банки можно не стерилизовать, только нужно хорошо промыть их и дать обсохнуть от влаги.
Хранить десерт в холодильнике.
Рецепт 2: варенье из крыжовника и черной смородины
Варенье из крыжовника и черной смородины, закрытое на зиму, скрасит ваши холодные будни своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Его запросто можно использовать в качестве начинки для блинчиков или выпечки, а также добавлять в различные соусы и крема, или же просто кушать его с чаем.
В зависимости от того, какой сорт крыжовника вы возьмете для приготовления такого лакомства, его вкус может незначительно различаться.
Рекомендуется брать не очень крупный красный крыжовник, который отличается сладостью и необычным привкусом.
Процесс приготовления такого варенья не подойдет для нетерпеливых личностей, потому что сбор и сортировка ингредиентов потребует достаточно большого количество свободного времени, а также терпения, поэтому вам стоит запастись этими ресурсами, чтобы приготовить на зиму такое угощение. Впрочем, чтобы немного сэкономить время, вы можете купить ягоды в магазине, а не собирать их самостоятельно, но в этом случае вам придется платить. Крыжовник и черная смородина, собранные своими руками, хоть и займут много времени, зато сэкономят ваши деньги, а кроме того, они останутся такими же гарантированно вкусными и полезными, в отличие от магазинных ягод.
Варить варенье из крыжовника и черной смородины на зиму очень просто в домашних условиях, а получается оно очень вкусным. Быстрый пошаговый рецепт с фото представлен на этой странице чуть ниже, поэтому вы можете приступать к приготовлению лакомства уже сейчас, если имеете в наличии собранные ингредиенты.
- крыжовник — 500 гр
- черная смородина — 300 гр
- сахарный песок — 400 гр
- вода — 1 стакан
- лимон — 1 шт
Первым делом подготовьте необходимые ингредиенты, которые понадобятся вам в процессе готовки варенья, а именно: сахар, лимон и непосредственно сами ягоды. Убедитесь, что все они спелые и не подгнивающие, а также отберите самые целые и неповрежденные.
Приготовьте сахарный сироп, набрав в миску или кастрюлю немного воды, всыпав сахар и поставив емкость на огонь. Не забывайте помешивать жидкость до тех пор, пока она не закипит, а сахар не растает полностью.
Промойте хорошенько ягоды, удалите плодоножки и прочий мусор, а затем откиньте ингредиенты на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Когда ваш сахарный сироп прокипит достаточное количество времени, чтобы растворился сахар, можете засыпать к нему ягоды. Желательно, чтобы они варились в сиропе целиком, поэтому резать или давить их не нужно.
Ждите, пока смесь начнет кипеть, периодически помешивая содержимое кастрюли или миски. Во время варки ягоды выделят сок, поэтому варенье приобретет насыщенный розовый или бордовый оттенок.
За несколько минут до конца варки нарежьте дольками лимон и вместе с цедрой опустите его в варенье. Всего смесь нужно варить около часа, чтобы она загустела до нужного состояния. Можете добавить совсем немного пектина, если ваше варенье получилось жидковатым. После того как оно будет готово, можете переливать его в заранее стерилизованные банки и закрывать крышками, убирая на зиму в погреб. Теперь можете наслаждаться вкуснейшим вареньем из крыжовника и черной смородины. Приятного аппетита!
Вкуснейшие рецепты холодного варенья
Сырое варенье – самый простой способ заготовки крыжовника на зиму. При желании можно разнообразить вкус, добавив в десерт разнообразные ингредиенты.
Традиционный способ приготовления
Для приготовления берут:
- 1 кг ягод крыжовника;
- 1 кг сахара.
Готовят следующим образом:
- Помытые ягоды с удаленными хвостиками и косточками измельчают с помощью мясорубки или блендера.
- Ягодную массу выливают в глубокую емкость, засыпают сахаром, перемешивают.
- На 3 часа ставят в холодильник для растворения сахара.
- После растворения подсластителя разливают варенье по подготовленным банкам, поверх засыпают толстым слоем сахара, чтобы преградить путь патогенным бактериям, закрывают пластиковыми крышками.
Ароматное лакомство с лимоном
Лимон добавляют в крыжовник не только для улучшения вкуса, но и обогащения витаминами. Такое варенье эффективно, как средство борьбы с авитаминозом, для укрепления сосудов и улучшения метаболизма.
На килограмм ягод берут 2 небольших лимона. Цитрусы тщательно моют, разрезают на дольки без снятия кожуры. Удаляют косточки. Затем лимонные дольки вместе с крыжовником измельчают в мясорубке.
С апельсином
Варенье можно приготовить с апельсином по тому же принципу, что и с лимоном. Причем десерт получается густым, поскольку апельсиновая кожура при взаимодействии с сахаром желируется.
Продукт укрепляет иммунитет, нормализует концентрацию холестерина в крови.
С ягодами вишни
Вишню добавляют обычно в сырое варенье из красного сорта крыжовника. Соотношение вишни и крыжовника должно быть 2:1. Чтобы сделать десерт, мытые вишенки разрезают пополам, удаляют косточки.
С бананами
Вкусное живое варенье получается при сочетании крыжовника и банана. Банановую мякоть разминают до кашеобразной консистенции, добавляют в измельченные и засыпанные сахаром ягоды.
Протертый крыжовник с сахаром
Вариант десерта не для хранения, его употребляют сразу. Мякоть ягод перетирают до кашеобразного состояния, засыпают сахаром. Оставляют на столе до полного растворения подсластителя, периодически размешивают. Получается ароматный витаминный джем к чаю.
Рецепт варенья без варки из черного крыжовника
Этот рецепт называют «Императорским». В его основе – ароматный сироп.
Для приготовления:
- в посуду наливают воду, кладут сахар, варят до загустения;
- в сироп кладут ароматные мятные и смородиновые листья;
- высыпают крыжовник, выключают огонь, оставляют настаиваться на пару часов;
- вынимают листья, доводят до кипения, варят около 5 минут.
Холодное варенье из зеленого крыжовника
В десерт, приготавливаемый из крыжовника зеленых сортов, можно добавлять самые разные ингредиенты:
- смесь апельсиновой и лимонной мякоти с цедрой;
- ягоды черной смородины;
- смесь апельсиновой и банановой мякоти;
- смесь апельсина и киви;
- малину;
- апельсин с корицей.
С медом
Сахар в варенье можно заменить натуральным медом. На 1 кг крыжовника берут 500 г меда. Желательно перед смешением с ягодной массой добавить в подсластитель измельченный грецкий орех, это обогатит вкус.
Изумрудное варенье
Варенье обретает красивый изумрудный цвет и невероятный аромат, если сделать его на основе вишневого отвара.
Берут 50 вымытых вишневых листьев, заливают 3 стаканами воды, ставят на огонь, дожидаются кипения. Готовым отваром заливают плоды. После остывания ставят в холодильник на 6–8 часов. Далее варенье готовят по классическому рецепту.
Джем из красной смородины без желатина
Джем из красной смородины без желатина представляет собой очень вкусное и красочное лакомство. Оно готовится всего из двух ингредиентов меньше часа. Благодаря правильному соотношению сахара с ягодами получается легкая кислинка без излишней сладости.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 1 л.
Ингредиенты:
- Смородина красная – 1 кг.
- Сахар-песок – 1 кг.
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления перебираем смородину и достаём попадающиеся веточки и листья. Далее тщательно промываем ягоды под проточной водой.
2. Перекладываем чистую красную смородину в кастрюлю или другую ёмкость, в которой будет вариться джем. Отправляем всё на огонь и варим ягоды на среднем огне, не доводя до кипения.
3. После того как смородина станет мягкой, снимаем кастрюлю с огня, берем толкушку для картофеля и разминаем с ее помощью горячие ягоды.
4. Далее берем металлическое сито с мелкой сеткой и протираем через неё смородину. Удобнее всего это будет делать небольшими порциями.
5. Косточки из сита перекладываем в сложенную в несколько слоёв марлю и отжимаем. Выделившийся сок переливаем к смородиновой массе.
6. К ягодному соку засыпаем половину от общего количества сахарного песка.
7. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Варим, периодически помешивая на сильном огне, пока масса не закипит.
8. После того, как всё закипит, снимаем кастрюлю с огня и добавляем оставшийся сахарный песок.
9. Теперь берем деревянную лопатку и тщательно всё перемешиваем, пока сахар полностью не растворится в джеме.
10. Банки хорошо вымываем под горячей водой, после чего стерилизуем их любым удобным способом. Всё ещё горячий джем разливаем по подготовленным банкам и плотно закрываем их крышками. Затем переворачиваем банки вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Остывший джем отправляем на хранение в холодильник или погреб. Открываем зимой и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Чем разнообразить вкус
Само по себе варенье из морошки имеет яркий вкус: сладкий, чуть напоминающий цитрус. Но все когда-нибудь надоедает, а неуемная женская фантазия толкает на эксперименты… Вот несколько вариантов, как разнообразить вкус морошкового варенья.
- С яблоком. Лучше брать зеленые сорта. Кроме интересного вкуса, получится еще и весьма необычный цвет. Плоды измельчите блендером или нарежьте мелким кубиком и добавьте уже в процессе — за десять минут до конца варки.
- С апельсином. Цитрус очистите, уберите косточки и измельчите. Добавьте в процессе варки. Такое варенье будет иметь яркий «солнечный» цвет и бодрящий аромат апельсина.
- С земляникой. Ягоды смешайте с сахаром до варки, как в рецепте с брусникой. Цвет у такого варенья очень необычный. Если нет земляники, можно сварить и с клубникой.
- С кедровым орехом. Ядра предварительно обжарьте на сухой сковороде. Сильно зажаривать не нужно — дождитесь, когда орехи «зазолотятся» и пойдет тонкий аромат. Добавьте ядра в самом начале варки, но в уже давшую сок морошку. Варите чуть дольше обычного — около часа.
Количество дополнительных ингредиентов можно варьировать по своему вкусу или по наличию (сколько есть). Количество сахара тоже: если не любите сладкое — уменьшите его дозировку.
Интересный факт: полезные свойства варенья из морошки сохраняются весь период хранения, как и вкусовые качества продукта. Выбирайте рецепт, который вам больше пришелся по душе и показался самым удобным в исполнении. И еще совет: попробуйте добавить чуть-чуть любимой специи, например, корицу или ваниль, и вы убедитесь, что лечение простуды бывает не только вкусным, но и может поднять настроение на весь день.
Как приготовить густое варенье из черной смородины и малины — простой рецепт на зиму
Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины — настоящая находка для любителей домашних вкусностей. Это изысканное сочетание ягод придает десерту особый аромат и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Смородина — 1 кг.
- Малина — 0,7 кг.
- Сахар — 1,7 кг.
- Вода — 170 мл.
Способ приготовления:
1. Сначала переберите и помойте ягоду.
2. Приготовьте сироп. Соедините в кастрюле воду и сахар. Если хотите менее сладкое варенье, количество сахара можно уменьшить. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте сироп, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Как только сахар растворится, добавьте в кастрюлю все ягоды. Аккуратно перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и дождитесь закипания варенья.
4. Как только варенье сильно закипит, убавьте огонь до минимального, так как оно будет сильно пениться во время варки и может вылиться из кастрюли. Варите на медленном огне без крышки примерно 10 минут. Снимайте образующуюся пену и складывайте ее на тарелку.
5. Горячее варенье разлейте в стерильные баночки, заполнив их до самого верха, чтобы внутрь попало как можно меньше кислорода. Закройте банки стерильными крышками. Переверните и оставьте их до полного остывания.
6. Готовое варенье можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
С этим простым рецептом вы сможете приготовить вкусное варенье ассорти из черной смородины и малины даже без опыта в кулинарии. Попробуйте его сегодня и порадуйте своих близких этим нежным и ароматным десертом.
Варенье из черной смородины может быть вкусным, если следовать нескольким секретам при приготовлении. Вот некоторые из них:
- Качество ягод: Используйте только свежие, спелые и качественные плоды черной смородины. Убедитесь, что они зрелые, но не переспелые.
- Не пренебрегайте предварительной обработкой. Перед приготовлением варенья ягоду нужно промыть, удалить палочки и плодоножки.
- Используйте правильное соотношение ягод и сахара. Обычно на 1 кг смородины берут 600-800 г сахара, но вы можете регулировать количество сахара в зависимости от предпочтений. Количество сахара может зависеть и от сорта ягоды. Чем она кислее тем больше сахара нужно.
- Если время позволяет оставьте смородину полежать вместе с сахаром Поместите ягоды в емкость, посыпьте сахаром и оставьте на несколько часов или на ночь. Это поможет ягодам выделить сок и улучшит аромат и вкус варенья.
- После замачивания ягоды с сахаром переложите варенье в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Постепенно смородина выделит сок, и масса начнет кипеть. Снизьте огонь и варите до достижения нужной консистенции.
- Во время варки может появляться пена. Удаляйте ее с помощью ложки или шумовкой, чтобы варенье получилось чистым и прозрачным.
- Чтобы проверить готовность, можно использовать тарелочку и ложку. Накапайте немного варенья на тарелочку и оставьте на несколько секунд. Если капля не растекается, а образуется пленка и имеет консистенцию, похожую на желеобразную, значит, варенье готово.
- Горячее варенье нужно быстро переложить в стерилизованные стеклянные банки, плотно закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Затем храните варенье в прохладном и темном месте, таком как погреб или холодильник.
Варенье из черной смородины является превосходным способом сохранить богатство и свежесть этого ягодного сокровища на зиму. Его насыщенный аромат и вкус, а также полезные свойства делают его идеальным дополнением к вашему питанию в холодное время года.
Черная смородина, богата витаминами, антиоксидантами и другими полезными веществами, имеет множество преимуществ для здоровья. Варенье из этой ягоды — это не только сладость для вашего вкуса, но и заряд энергии и питательных веществ для вашего организма.
Приготовление варенья из черной смородины на зиму не только приносит радость в процессе, но и дает возможность создать запас вкусных джемов и начинок, которые можно использовать в различных блюдах. Это отличный способ заварить чай , украшать выпечку или добавлять в йогурт.Такое лакомство может стать прекрасным подарком для семьи и друзей, которые оценят его неповторимый вкус и труд, вложенный в его приготовление.
Сохранение такого варенья в домашних условиях позволяет контролировать качество и состав продукта, избегая добавления искусственных консервантов и красителей. Вы можете наслаждаться натуральным, свежим вкусом ягод в любое время года, зная, что это ваше собственное творение.
Не забывайте также, что приготовление варенья из черной смородины на зиму может стать отличной семейной традицией. Вместе с близкими вы можете провести время, собирая ягоды и создавая воспоминания, которые будут согревать вас в будущем.
Последние записи
Сырое варенье из черной смородины и малины
LeviDA — Июл 25th, 2017
Категории: Варенья, Желе
Что может быть лучше вкуса свежих ягод зимой? Правильно, только свежие ягоды с сахаром. А как сохранить все свойства и вкусовые качества черной смородины и малины на зиму?
BellaRussa — Июл 15th, 2017
Категории: Варенья
Жёлтая малина имеет более сладкий вкус, хотя и больше семечек. Из-за этого, из жёлтой малины чаще готовят джем, но правильно приготовленное варенье, не менее вкусно. Ведь ягодки остаются целыми, и семена практически не заметны.
Варенье пятиминутка из малины на зиму
Vendanny — Июл 17th, 2016
Категории: Варенья
Варенье пятиминутка из малины – ароматное лакомство, напоминающее изысканный французский конфитюр. Малиновая сладость подойдет для завтраков, вечерних чаепитий и лечения простуды.
Малина с сахаром в соке красной смородины — простой рецепт домашнего варенья.
kerescan — Апр 30th, 2015
Категории: Варенья, Сладкие заготовки
Предлагаем попробовать приготовить простой и полезный рецепт — вкусное домашнее варенье — ягоды малины с сахаром в соке красной смородины. Два полезнейших ингредиента в одном варенье: малина и смородина.
Самое лучшее и быстрое ароматное малиновое варенье — простое приготовление варенья из малины в домашних условиях.
kerescan — Апр 26th, 2015
Категории: Варенья, Сладкие заготовки
Если так случилось, что нужно сварить варенье из малины, а времени в обрез, то Вам просто не обойтись без этого простого рецепта.
Домашнее варенье из малины — полезное и красивое. Как варить варенье из малины.
kerescan — Апр 26th, 2015
Категории: Варенья, Сладкие заготовки
Вы не знаете как варить варенье из малины? Просто воспользуйтесь этим рецептом, уделите всего пол дня приготовлению варенья и полезное красивое домашнее варенье будет не только радовать, но и, при необходимости, лечить всю Вашу семью целую зиму.
Волшебно вкусное малиновое варенье — несомненная польза при простуде и температуре.
kerescan — Апр 25th, 2015
Категории: Варенья, Сладкие заготовки
Каждый знает, что малиновое варенье не просто вкусное, но и очень полезное. Благодаря лечебным свойствам малины, малиновое варенье творит настоящее волшебство и при простуде, и при температуре.
Брусника к мясу: рецепт на зиму
Когда вы приготовите этот соус немного подождите, чтобы он остыл. Только после этого перелейте в соусник. Подавайте к мясным блюдам или используйте, как подливу. Многим гурманам нравится именно данный рецепт.
Вам он тоже обязательно придет по душе. Если вы соус будете подавать в холодном состоянии, проследите, чтобы на его поверхности не появилась пленочка: нанизывайте небольшой кусочек сливочного масла, проведите по соусу.
Этот соус состоит из таких ингредиентов:
- Брусники – 200 г
- Красного полусладкого вина – 400 мл
- Меда – 80-120 мл
- Корицы – 2 пачки
Дополнение к мясу
Приготовление:
- Переберите ягодки, промойте их.
- Мед положите в посуду, растопите.
- К меду добавьте бруснику, добавьте алкогольный напиток и корицу.
- Уварите состав, чтобы его объем уменьшился на 30%.
- Откиньте массу на сито, хорошенько ее перетрите.
- Полученный состав перелейте в отдельную посуду.
Целые ягоды красной калины в сахаре
Также предлагаю прекрасный рецепт, когда свежая ягода у вас всегда под рукой, для этого ее нужно соединить с сахаром в баночке. Храню такую заготовку в холодильнике. Понятно, он у меня не без размерный, но выделила отдельную полочку под такую консервацию.
Ингредиенты:
- 1 кг. калины
- 1 кг. сахара
Ягодки я обобрала от веточек, старайтесь их не мять руками, они должны быть целые, лучше плотные. Вымыла, обсушила. Подготовила сухую и чистую баночку, на дно, обязательно, всыпаю сахарный песок. Я насыпаю 3 столовые ложки.
Затем выкладываю слой ягод, чтобы было удобно, я взяла лейку. И так пересыпаю, ягоды и сахар. Последним слоем должен быть сахар, я всыпаю ложек 6-7. Накрываю крышкой банку, и потрушу ее, чтобы сахар равномерно распределился. Без фанатизма, только слегка.
Банки можно брать любого объема и размера, как вам удобно. Пропорции один к одному, поэтому здесь любое количество, как вы сами понимаете. Храню только в холодильнике. Зимой беру ложку, или две, разминаю в чашке и заливаю кипятком.
Белая смородина без варки: вкусные и полезные замороженные брикеты на зиму
Белая смородина отличается более нежным и сладким вкусом в сравнении и черной и красной, но полезных веществ в ней не меньше, чем в других сортах смородины. Поэтому белые ягоды обязательно нужно заготовить на зиму.
Белая смородина на зиму без варки консервируется разными способами: с нее можно делать джем, желе, «сырое» варенье или просто заморозить целые ягоды в морозилке. Но вкуснее всего получается белая смородина, протертая с сахаром и замороженная в формочках для льда.
Рецепт заморозки протертой с сахаром белой смородины
Для приготовления заготовки нужно взять белую смородины и сахар в пропорции 1 к 1,5. Ягоды необходимо очистить от веточек и листочков и аккуратно промыть прохладной проточной водой.
Затем ягоды смородины протираются в блендере или прокручиваются через мясорубку и смешиваются с сахаром. После этого сахарно-ягодную массу нужно оставить на 1-1,5 часов при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растаял.
Когда сахар растает, получившуюся однородную массу необходимо разложить ложкой в формочки для льда и поставить в морозилку. Когда брикетики замерзнут, их можно достать из формочки, упаковать в полиэтиленовый пакет и обратно положить в морозилку на хранение.
Клубничное
Любое сырое варенье надо обязательно хранить на холоде. Но в этом рецепте есть небольшое дополнение, позволяющее оставлять герметично закрытые банки в кладовке.
Продукты:
- 2 кг клубники;
- 3 кг сахара.
Промытую и высушенную клубнику очистить от плодоножек. Измельчить любым подходящим способом. При использовании мясорубки добавить к ягодам немного сахара для лучшей переработки. В полученную массу всыпать оставшийся сахар, перемешать несколько раз с перерывом в 20–30 минут до полного растворения кристаллов. Разложить в стерилизованные полулитровые (не больше) банки, заполняя на 1 см ниже края. В каждую аккуратно влить 1 ст. л. спирта и поджечь. Быстрым движением накрыть стерилизованной металлической крышкой, закатать.