Шоколадный кухе со сметанным кремом и вишневым компоте

Как испечь немецкий торт «Шварцвальд» или «Черный лес» в домашних условиях с вишней: оригинальный, классический рецепт приготовления с фото пошагово

Немецкий торт «Шварцвальд» или «Черный лес» с вишней

Начнем с классического варианта, того лакомства, которое зародилось в Германии изначально. Немецкий торт Шварцвальд с вишней или «Черный лес» в домашних условиях с вишней печь очень просто. Конечно, вам понадобится немного времени, чтобы испечь такой десерт. Но в итоге, вы получите невероятно вкусное лакомство, которое с удовольствием будут пробовать ваши гости или домочадцы с чаем. Если вам нужно быстро приготовить десерт, то можно сделать вкусный и шоколадный торт «На раз, два, три». Он легко готовится, и вы потратите на его создание не более получаса.

Вот классический оригинальный рецепт приготовления торта Шварцвальд пошагово с фото:

Список ингредиентов:

• ЯЙЦА – 6 штук
• МУКА – 180 г.
• САХАР – 200 г.
• САХ. ПУДРА – 50 г.
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ – 10 г.
• КАКАО – 1,5 ст.л.
• ВИШНЯ – 0,5 кг.
• КРАХМАЛ – 1,5 ст.л.
• СЛИВКИ 30% — 800 мл.
• ЗАГУСТИТЕЛЬ ДЛЯ СЛИВОК

Ход приготовления торта Шварцвальд:

• Начинать приготовление стоит с бисквита.
• Разбиваем яйца в большую глубокую посуду. Затем добавляем сахар. Взбиваем получившуюся массу миксером до полного растворения сахара и появления пены.

Взбейте яйца с сахаром

• В отдельной посуде смешиваем все сухие продукты: муку, какао и разрыхлитель.
• Затем соединяем яйца с сахаром и полученную смесь. Тщательно перемешиваем. Можно также воспользоваться миксером.
• Теперь настало время запечь бисквит. Для этого заранее подготовьте духовку, разогрейте ее до 180 градусов.

Вылейте тесто в форму

После этого можно приступать к выливанию теста в форму. Возьмите форму, положите на дно бумагу для выпечки. Вылейте смесь и поставьте в духовку на 40 минут. Готовность проверяйте вилочкой.

Готовый бисквит для торта «Шварцвальд»

Пока готовится бисквит, займитесь начинкой:

• Вишневый сок вылейте в миску, добавьте крахмал и сахар (60г.). Перемешайте массу.
• Если предпочитаете торт с алкоголем, то добавьте немного ликера или коньяка. Алкоголь добавит торту нежной текстуры. В первоначальном варианте торта в качестве алкогольной добавки наливали Киршвассер – напиток на основе вишни. Но его не так легко найти в российских реалиях.

В вишневый сок добавьте сахар и крахмал

Перелейте жидкость в кастрюльку и поставьте на 4-5 минут на слабый огонь. Необходимо, чтобы получилась жидкость средней густоты – примерно, как сметана. Как только это случится, снимайте кастрюлю с плиты.

К получившемуся сиропу добавьте ягоды

Добавьте к получившемуся сиропу ягоды вишни. Если используете консервированную – добавляйте сразу. Если свежую – обязательно удалите косточки. Также лучше положить чуть больше сахара (свежая вишня не такая сладкая, как консервированная).

Теперь время крема:

• Смешайте сливки, сахарную пудру и загуститель для сливок.
• Взбейте массу миксером. Крем готов.

Достаньте коржи из духовки, немного остудите их. Острым ножом разрежьте бисквит на три части – три коржа. Затем сделайте следующее:

Первый корж смажьте сначала сиропом, затем кремом. Выложите ягоды.

Начинайте собирать торт Шварцвальд

• Накройте вторым коржом. Повторите манипуляции и с ним.
• Далее – третий, финальный корж.
• Смажьте торт кремом сверху и по краям.
• Поставьте коржи на 3-4 часа в холодильник – крем должен пропитать бисквит.

Сделайте декор к торту

Декор:

• Вытащите тортик.
• Украсьте его ягодами вишни и остатками крема.
• Торт «Черный лес» готов.

Данный рецепт является наиболее приближенным к тому самому исконному немецкому тортику. Но существуют и другие интересные варианты. Например, крем можно приготовить из рикотты. Поделимся более необычным рецептом такого лакомства. Читайте далее.

Венский торт Захер рецепт с миндальной мукой в мультиварке

Шоколадный бисквитный корж, который промазывается абрикосовым вареньем и глазируется, хорошо получается и в мультиварке. Даже в самой простой, например – Saturn ST-MC9180 мощностью 900 Вт и вместительностью чаши 5 литров. Если готовите в духовке берите разъемное круглое кольцо, среднего диаметра до 22 см (оптимально – 18-20 сантиметр), так как тортик должен быть высоким от 6 см. Выпекать в предварительно прогретом духовом шкафу при 180°С около 40-50 минут (в зависимости от диаметра формы и духовки).

В рецепте торта Захер часть белой муки заменена миндальной, плюс для более насыщенного шоколадного вкуса используем шоколад и какао-порошок.

Бисквит в мультиварке

• Сливочное масло — 150 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Шоколад темный 70% — 120 гр.
• Яйца — 6 шт.
• Сахар мелкий — 100 гр.
• Миндальная мука — 85 гр.
• Мука — 40 гр.
• Какао — 25 гр.

Абрикосовый мармелад

• Абрикосовое пюре — 180 гр.
• Сахар-песок — 80 гр.
• Пектин NH — 10 гр.
• Лимонная кислота — 5 гр.

Шоколадный ганаш

• Шоколад темный 70%— 150 гр.
• Сливки 33-35% — 150 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.

2 белка с сахарной пудрой превращаем в плотную пену, добавляем миндальную муку. Не прекращая взбивания, всыпаем 50 гр сахара, затем желтки. На средне-высокой скорости взбиваем массу 5 мин.

Белки (оставшиеся 4 шт) в отдельной миске доводим до пышной пены, в 3-4 приема всыпаем оставшийся сахар и продолжаем до получения плотных пик.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в СВЧ. Вводим масло и мешаем до полного растворения. Аккуратно вливаем в яичную смесь и перемешиваем. Добавляем смешанные и просеянные вместе муку и какао. В самом конце подмешиваем отставленную белковую пену.

Распределяем тесто равномерно в чаше и печем в мультиварке ~1 час на режиме Выпечка. Время готовки может различаться, в зависимости от мощности электроприбора.

Внимательно следим и проверяем готовность коржа деревянной шпажкой. Бисквит Захер должен быть слегка влажным по центру, по-этому палочка выходит из него с прилипшими крошками теста. В общем еще не сухой, но уже не сырой.

Остуживаем на решетке. Оставляем в холодильнике на пару часов, обернув пленкой. Перед сборкой торта даем согреться при комнатной температуре в течение часа.

Лимонную кислоту разведем в 5 мл воды. 80 гр сахара соединяем с абрикосовым пюре, прогреваем на медленном огне до 40°С, помешивая. Затем всыпаем дождиком остаток сахара, тщательно смешанный с пектином, размешиваем и доводим смесь до кипения. Помешивая, провариваем в течение минуты. Снимаем с огня и подмешиваем лимонную кислоту. Если торт собирается не сразу, прикрыть пленкой и оставить при комнатной температуре. Перед сборкой подогреть до текучего состояния.

Шоколадный ганаш готовится непосредственно перед заливкой торта! Шоколад выкладываем в стакан блендера. Сливки доводим практически до кипения, помешивая (можно в микроволновке нагреть). Выливаем на шоколад и оставляем на 1-2 мин, после перемешиваем до полностью однородного состояния. Перебиваем погружным блендером, добавив мягкое масло. Блендер держим косо под углом, чтобы избежать пузырьков воздуха. Использовать сразу!

Распиливаем пышный мегашоколадный бисквит ножом с зубчиками пополам, или рассекаем крепкой нитью. Промазываем горячим мармеладом, обмазываем весь торт сверху и бока. Отправляем в холод на застывание. Вынимаем охлажденный торт, ставим на решетку и наливаем свежесваренную глазурь. Обязательно позвольте тортику отлежаться 6-8 часов, он напитается мармеладным сиропом, глазурь стабилизируется и торт Захер будет сочным с тающим во рту шоколадным ганашем.

Шоколадный торт с замороженной вишней

Этот рецепт станет прекрасным десертом к праздничному столу. Энергетическая ценность для 100 граммовой порции равняется 430 ккал. Перед приготовлением вишню нужно разморозить. Ягоды лучше выложить в дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Если этого не сделать, торт будет излишне влажным. При желании вишню для заполнения и декорирования изделия можно комбинировать с орешками или ягодками винограда.

Состав:

• 0,2 кг сахара;
• 0,3 кг муки;
• 5 яиц;
• 10 г. разрыхлителя (можно заменить 5 г соды);
• капля вишневой эссенции;
• 125 г какао;
• 2 стакана мороженных вишневых ягод.

В крем:

• 150 г сахара (лучше пудры);
• 0,35 кг жирной сметаны;

Для пропитки:

• 90 г сахара;
• 0,15 л воды;
• 1-2 ст. ложки вишневого ликера.

Для глазури:

• 80 г сахарной пудры;
• 125 г. какао;
• 65 г несоленого масла сливочного;
• 4 ст.л. пастеризованного молока.

Для декорирования торта:

• хлопья миндаля;
• шоколадные крекеры.

Методика изготовления десерта:

1. Сахар объединить с яйцами, хорошо взбить.
2. Просеять какао порошок с мукой в отдельную чашку, перемешать с разрыхлителем.
3. Мучную смесь аккуратно всыпать к взбитым яйцам. При этом постоянно перемешивать венчиком. Добавить капельку эссенции.
4. Вылить тесто в силиконовую или металлическую форму. Заготовку отправить в нагретую духовку, готовить около 40 минут при 190°C.
5. Пока корж запекается – сварить сироп для пропитки. Воду перемешать с сахаром и проварить на низкой температуре, не давая массе закипеть. Влить ликер (коньяк).
6. Для крема смешать охлажденную сметану с сахарной пудрой или мелким сахаром. Взбить на средней скорости миксером до густоты.
7. Приготовленный корж немного остудить, разрезать пополам. Пропитать полученным сахарным сиропом, обмазать кремом. Выложить вишни и покрыть их еще одним слоем сметанного крема.
8. Выложить верхний корж. Придавить.
9. Украсить боковинки изделия кремом, обсыпать раскрошенным шоколадным крекером.
10. Для глазури – молоко влить в кастрюлю, установить на малый огонь. Присоединить масло, какао, сахар. Вскипятить и проваривать до густоты, размешивая.
11. Остудить глазурь и обмазать ею верхний корж. По внешнему кругу торта выложить миндальные хлопья. В центре выложить несколько вишенок и украсить все крекерной крошкой.

Ингредиенты

Для приготовления 8-10 порций шоколадного торта с вишней по этому рецепту вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты
Порции: –+8

• Мука пшеничная высшего сорта 170 г.
• Порошок какао 1 ст. л.
• Пекарский порошок 10 г.
• Соль ⅓ ч. л.
• Сахарный песок 170 г.
• Вода (250 мл. для теста + 175 мл. для сиропа) 425 мл.
• Растительное масло (без запаха) 50 г.
• Сок лимона 1 ч. л.
• Экстракт ванили 7 г.
• Сливки (жирность не менее 33 %) 400 мл.
• Сахарная пудра 100 г.
• Вишня (свежая или мороженная без косточек) 2 ст.
• Темный шоколад – для украшения  

На порцию

Калории: 268 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 14.3 г

Углеводы: 28.9 г

Шаги

45 мин.Печать

• В удобную емкость просейте все сухие продукты: муку, порошок какао, разрыхлитель. Посолите и перемешайте.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• В огнеупорную посуду насыпьте сахар, залейте его водой. Подогрейте смесь до полного растворения кристаллов. Уберите кастрюльку с огня, добавьте растительное масло и ванилин, перемешайте. Влейте сок лимона и всыпьте сухие ингредиенты. Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Вылейте тесто в подготовленную заранее форму для выпечки. Если вы используете разъемную форму, хорошенько застелите ее пергаментом или фольгой, чтобы жидкое тесто не вытекало во время нагревания. Поставьте заготовку торта в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовность выпечки традиционно проверяйте зубочисткой (на палочке не должно оставаться следов теста).

• Подготовка вишни. Очистите помытые ягоды от хвостиков и косточек. Положите вишни в небольшой сотейник, засыпьте сахаром, и залейте водой. Доведите содержимое посуды до кипения, и на небольшом огне проварите смесь (приблизительно 4 минутки). Остудите ягодную массу. Процедите сироп через сито. Обсушите вишни.

• Выпеченный пирог остудите на решетке до комнатной температуры. Разрежьте его большим ножом или леской на два пласта. Каждый корж пропитайте сиропом.

• Приготовление крема. Взбейте сливки с сахарной пудрой (сахаром) до устойчивых пиков, но не дайте продукту превратиться в масло.

• Сборка торта. На блюдо капните ложку крема. Выложите один корж. Поверх него слой крема, затем вишни. После снова слой крема. Накройте вторым коржом. Оставшимся кремом смажьте поверхность и бока тортика.

• Украшение. Дайте волю фантазии. Соорудите на поверхности десерта композицию из ягод и тертого шоколада. Дайте изделию пропитаться 3-5 часов.

В разрезе шоколадно-вишневый торт выглядит очень аппетитно.

Готовим шоколадный рулет с кремом из манки

Состав:

• молоко 2,5% — 400 мл
• шоколад горький — 1 шт.
• яйцо — 6 шт.
• сахар — 6 ст.л.
• масло сливочное — ½ ч.л.
• ванилин — 1 щепотка
• молоко 2,5% — 2 ст.л.
• манная крупа — 4 ст.л.
• пшеничная мука — 2 ст.л.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• масло сливочное — 40 г
• ванилин — 1 щепотка
• сок лимонный — ½ ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• масло сливочное — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром минут 5-7. Добавить ванилин и просеянную муку. Хорошо перемешать и отложить 3 ст. л. теста в блюдце. Затем добавить какао и разрыхлитель. Хорошо все перемешать.

2. Белки взбить в крепкую пену с лимонным соком и поэтапно добавить их к тесту, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх по кругу.

3. Вот такое воздушное получается тесто.

4. Противень застелить пергаментом, и смазать сливочным маслом.

5. Выливаем тесто на противень, разравниваем ножом, а сверху наносим узоры по желанию, из отложенного теста. Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. Проверять готовность зубочисткой.

6. Бисквит у меня был готов через 13 минут, достаем из духовки, вместе с пергаментом перетаскиваем на стол и сворачиваем рулетом так, чтобы пергамент был сверху. Накрываем полотенцем и даем остыть.

7. Готовим крем. В кружку наливаем 150 мл молока, к нему добавляем манку и хорошо все размешиваем.

8. Остальное молоко выливаем в ковш, доводим до кипения, кладем ванилин, сахар и манку разведенную в кружке. Варим до готовности минут 5. Охлаждаем до теплого состояния. Затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером 5 минут.

9. Остывший бисквит развернуть, смазать кремом, аккуратно завернуть и убрать в морозилку на 30 минут. Для глазури подогреть молоко до горячего состояния, к нему добавить масло и шоколад поломанный на кусочки. Перемешать до однородного состояния и покрыть рулет. Убрать в холодильник на ночь или на пару часов. Приятного чаепития.

1 ч

Крем

Рулет бисквитный с какао и сливочным кремом

40 мин

Крем

Рецепт нежного рулета со сметанным кремом и ягодами пошагово

45 мин

Крем

Бисквитный рулет с кремом Зимнее полено

1 ч

Крем

Рецепт бисквитного рулета с кокосовым кремом с фото

С ореховым вкусом

Особенно вкусный и изысканный получается торт с вишней и орехами.

Чтобы сделать коржи, понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 желтка;
• 200 г сахара;
• 0,2 кг сливочного масла;
• 6 г соды;
• 1 ст. орехов грецких;
• 380 г муки;
• 0,2 кг вишни.

Крем:

• 4 белка;
• ½ ст. сахарного песка;
• 4 ч. л. какао-порошка;
• 1 лимон.

Глазурь:

• 90 г черного шоколада;
• 6 ч. л. меда;
• 10 ч. л. воды.

Рецепт:

1. Соединить взбитые с сахаром  желтки с маслом и мукой. Добавить погашенную лимонным соком соду.
2. Вмешать в тесто измельченные орехи и вишни.
3. Испечь 2 коржа, каждый готовить 15-20 минут при 190-200 °C.
4. Взбить миксером какао с белками и сахаром. Добавить сок лимона.
5. Сформировать торт, намазав коржи. Полить глазурью, которую можно приготовить путем смешивания шоколада с медом и водой.
6. Посыпать крошкой из орехов.

Как приготовить: Бисквитный рулет с шоколадно-сметанным кремом, бананами и халвой

На сегодняшний день современная кулинария предлагает нам массу вариантов приготовления бисквитного теста. Красивый, пышный и без всяких хлопот бисквит получается в мультиварке. В ближайшем будущем обязательно приобрету эту полезную и многофункциональную вещь. А пока бисквит будем печь в духовке.

1. Первым делом нужно яйца разделить на белки и желтки. Яйца желательно, чтоб были охлажденными. Начнём с белков. Их нужно сначала взбить без сахара, при помощи миксером. Затем всыпать сахар и скорость потихоньку увеличивать. Доводим белковую массу до крепких пиков.

2. В другой посуде взбить желтки. Они не превратятся в пышную массу, но все же до однородности их нужно довести

Осторожно соединить взбитые желтки с белковой сахарной массой

Перемешать ложкой или миксером. Теперь просеиваем на яйца муку. И перемешиваем снизу вверх, до тех пор, пока не исчезнут комки от муки. Масса должно получится густой консистенции, способной растекаться. Пока мы это делаем духовка должна быть включена.

Дальше нужно противень выстелить пекарской бумагой и смазать её раст. маслом или сливочным. Вылить готовое тесто для бисквита в противень и разровнять ложкой.

Поместить в разогретую духовку, сначала при максимальном жаре, минуты на 3. Затем огонь уменьшить и выпекать, в общей сложности, минут 15, не более. Конечно, всё зависит от вашей духовки.

Готовность бисквита определяется лёгким загаром сверху. Но перепекать до румяной корочки не стоит, он получится суховатым и не мягким. Во время выпекания духовку не открывать, а то бисквит осядет!

3. За это время нужно подготовим продукты для начинки. Начнём со сметанного крема. Он у меня был в холодильнике, остался после приготовления торта из пряников. Но его приготовление не займёт у вас много времени. Просто взбейте сметану с сахаром до густой массы, с добавлением какао.

Ещё нам нужно почистить и измельчить грецкие орехи, но они не обязательны. Так, на любителя. Халву нужно взбить со слив. маслом. Но я его не положила. Как говорит моя подруга, калорийна бомба бы получилась. Просто раскрошила халву в крошку (попалась мягкая). И бананы очистить от кожуры. Вроде всё.

4. Бисквит уже готов. Достаём его из духовки и в горячем виде заворачиваем рулетом с пекарской бумагой. Или можно сделать следующее: на полотенце, посыпанное сахаром, выложить бисквит и так же в горячем виде свернуть рулетом. Оставляем его до полного остывания. Где-то на 10 минут.

После этого развернуть рулет и промазать обильно сметанным кремом. Затем выложить орехи и посыпать халвой. Если вдруг бисквит зажарился, его лучше пропитать сладким чаем или любым компотом. На край бисквитного пласта выложить целый банан и свернуть рулетом, аккуратно отделяя его от бумаги.

В роли украшения могут выступать различные наполнители: от сгущенки, шоколада и фруктов. Я украсила свой бисквитный рулет с бананами остатками сметанного крема и посыпала сахарной пудрой.

Бисквитный рулет получился нежным, мягким и вкусным. Магазинные рулеты и в подмётки не годятся домашней выпечки. Мои родные этот рулет (вместе со мной) съели почти в один приём.

Источник

Рецепт 4: шоколадно-банановый рулет

Шоколадно-банановый рулет без муки поможет приготовить этот пошаговый рецепт с фото. На приготовление вкуснейшего десерта нужно около получаса, результат превосходит все ожидания, такая получается вкуснятина.

Для начинки лучше взять маскарпоне, однако если есть желание приготовить десерт с меньшим содержанием жира, советую заменить маскарпоне лёгкой рикоттой.

На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6-8 порций.

• яйца куриные – 4 шт.;
• сахарная пудра – 125 г;
• порошок какао – 35 г;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• маскарпоне – 300 г;
• сахарный песок – 50 г;
• банан – 2 шт.;
• оливковое масло;
• кондитерская посыпка.

Продукты для приготовления бисквита без муки – яйца, сахарную пудру и какао берём комнатной температуры. Если яйца хранятся в холодильнике, то заранее достаём и оставляем в тепле минут на 30. Также сразу включаем нагреваться духовку до 165 градусов Цельсия.

Разбиваем яйца, взбиваем 2 минуты, постепенно добавляем сахарную пудру. Взбиваем яйца с сахарной пудрой примерно 8 минут, получится очень пышная белковая масса, как крем для безе.

Через мелкое ситечко просеиваем в миску порошок какао.

Медленно, однообразными круговыми движениями вмешиваем порошок какао. На этом этапе также просеиваем в миску разрыхлитель теста.

В результате получится очень нежное и пышное тесто без муки, его нужно немедленно отправить в разогретую духовку.

Смазываем бумагу оливковым маслом, выкладываем тесто.

Силиконовой лопаткой разравниваем тесто чтобы получился слой около сантиметра.

Отправляем противень в разогретую духовку на 12-13 минут.

Сворачиваем готовый бисквит вместе с бумагой в рулет, накрываем влажным полотенцем, оставляем остывать при комнатной температуре.

Аккуратно снимаем бумагу с остывшего рулета и разворачиваем корж. Взбиваем маскарпоне с сахаром, смазываем кремом.

На края смазанного кремом коржа кладём два спелых банана так, как показано на фото.

Снова сворачиваем рулет, оборачиваем его бумагой плотно, убираем в холодильник на несколько часов.

Снимаем бумагу, подравниваем края острым ножом.

Посыпаем какао и украшаем кондитерской посыпкой.

Очень вкусный и простой бисквитный рулет со сметанным кремом

С вареньем и повидлом, конечно, было совсем просто, но куда интереснее приготовить вкусный крем.

• 4 яйца
• 80 г сахара
• 90 г муки
• 4 ст. л. воды комнатной температуры
• щепотка соли и чуть ванилина.

• 400 г сметаны
• 2-3 ложки пудры
• ваниль.

Еще понадобится 1 ст. ложка лимонного сока, 3-4 ложки воды и одна ст. ложка сахарной пудры для пропитки.

Помним, что холодные яйца взбиваются быстрее, но белки комнатной температуры получаются более устойчивыми, что нам и нужно.

Отдельно взбиваем желтки, соединяем их с ванилью.

Продолжая взбивать, постепенно добавляем воду – еще один способ, как получить эластичный рулет, который легко сворачивается.

Далее просеиваем к желткам муку, чтобы сохранить воздушность полученной массы, вымешиваем тесто уже венчиком.

Соединяем тесто с белками, вводим их небольшими порциями.

Бисквитное тесто ждать не любит, поэтому духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов.

Печем 8 минут

Тут важно не передержать, чтобы потом хорошо скрутился

Приготовим простой обычный сметанный крем, соединив густую сметану с пудрой и ванилью.

Сахар не годится, он делает крем жидким.

Смешаем лимонный сок с водой и растворим в этой жидкости сахарную пудру.

Наносим эту пропитку очень тонким слоем на бисквит.

Выкладываем крем, не доходя до краев.

Сворачиваем, укутываем в бумагу и ждем пару часов, пока пропитается.

Можно полить сверху растопленным темным и белым шоколадом  и украсить ягодами или точечками джема.

Традиционный вариант бисквита шифонового

Ингредиенты:

• белки куриного яйца — 4 штуки;
• молоко коровье — 85 мл;
• желтки куриных яиц — 2 штуки;
• сахарный песок — 115 грамм;
• мука пекарская белая — 165 грамм;
• разрыхлитель для теста — около 1,5 ложечки;
• масло растительное — 75 мл;
• ванилин — одна пачка;
• цедра свежего лимона — по вкусу.

Приготовление:

Чтобы сделать такой шифоновый бисквит, можно использовать рецепт с фото пошагово на 7 яиц, тогда количество ингредиентов увеличивают в два раза. В нашем случае применяется всего четыре белка и два желтка, этого будет достаточно, чтобы получить красивый и достаточно высокий бисквитный корж.

Для приготовления теста стоит заранее подготовить куриные яйца, их оставляют при комнатной температуре на пару часов. Белки отделают от желтков и убирают в холодильную камеру, так как в холодном виде белки лучше взбиваются, а желтки наоборот должны взбиваться теплыми.

Соединение ингредиентов:

В миску, где лежат желтки, добавляют необходимое количество сахарного песка. Также туда наливают 85 миллилитров коровьего молока и 75 миллилитров растительного масла. Полученную массу тщательно перемешивают и добавляют к ней муку, которую предварительно смешали с пекарским порошком. В данную часть теста сразу кладут натертую цедру свежего лимона, а также немного ванильного порошка.

Взбивание белков:

Далее можно заняться белками, которые достаточно охладились в холодильной камере. К ним добавляют щепотку соли и взбивают белки миксером, до получения густой пены. Как только продукт будет хорошо взбит, можно добавить оставшуюся половину сахарного песка и все еще раз взбить, пока кристаллы сахара не растворятся.

Последним этапом подготовки теста, является добавление взбитых белков к основной массе теста

Делать это важно осторожными движениями, чтобы пышные белки не осели, в противном случае тесто не будет достаточно насыщенно кислородом

Выпекание бисквита в духовке:

Далее приступаем к процессу выпечки, можно выпекать шифоновый бисквит по рецепту с фото пошагово в мультиварке. В обще же лучше применить специальную форму для выпечки, которую смазывают растительным маслом.

Тесто переливают в уже подготовленную форму, затем с помощью лопатки верхнюю часть будущего коржа разравнивают и отправляют в духовой шкаф.

Через 35-45 минут мы получим очень нежный и вкусный десерт, который можно слегка смазать кремом и наслаждаться его вкусом.