Пирог с луком и яйцом

Заливной пирог на сметане с яйцом и зеленым луком

Заливной луковый пирог с яйцом готовится быстро, а получается вкусным и сытным. Заливные пироги тем и хороши, что не требуют длительной работы с тестом. В этом случае приготовление начинки требует больше времени, чем само тесто.
Ингредиенты для теста:

• сметана – 250 гр.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• мука пшеничная – 5 ст.л.(с горкой);
• соль – 0,3 ч.л.;
• разрыхлитель теста – 0,5 пак.;
• кунжут (для посыпки) – 2 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• яйцо куриное – 6 шт.;
• лук зеленый – 300 гр.;
• сливочное масло – 30 гр.;
• соль – 0,1 ч.л.

Готовим заливной пирог на сметане

1. Как известно, лук теряет свой объем после термической обработки, поэтому для приготовления начинки нам требуется много лука, от 300 до 500 граммов. Промываем его под холодной водой, немного промокаем бумажным полотенцем, а затем нарезаем на небольшие колечки. Вместе с зеленым луком можно использовать практически любую зелень – шпинат, укроп, петрушку или даже крапиву.
2. Кладем нарезанный лук вместе со сливочным маслом на разогретую сковороду и обжариваем, постоянно перемешивая, не больше 2 минут. Убираем лук с плиты и охлаждаем.
3. Яйца предварительно отвариваем вкрутую, охлаждаем в холодной воде и очищаем. Нарезаем на средние кубики. Мелко резать не нужно, начинка может превратиться в кашу.
4. Яйца смешиваем с луком и немного подсаливаем. Начинка не должна быть слишком соленой, в состав теста тоже входит соль.
5. Для приготовления теста нам нужна вместительная посуда. Добавляем в нее сметану и майонез. Майонез добавляем для сдобности. Если сметана с высокой жирностью, то майонез можно исключить или заменить на растительное или размягченное сливочное масло. Отдельно разбиваем яйца и добавляем к сметане и майонезу.
6. С помощью миксера или вручную венчиком взбиваем смесь до однородности.
7. В другую посуду просеиваем муку с разрыхлителем и солью. Понемногу вводим муку в основную смесь.
8. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если тесто получилось жидковатым, то добавляем еще муки.
9. Для такого количества теста нам нужна форма не очень большого размера. Присыпаем форму немного мукой и выливаем в нее большую часть теста.
10. Выкладываем сверху начинку из лука и яиц, равномерно распределяя ее лопаткой по всей поверхности теста.
11. Покрываем начинку оставшейся частью теста. Посыпаем сверху белым кунжутом.
12. Разогреваем заранее духовку до 180°С и выпекаем около 50 минут. Если у вас электрическая плита, то лучше использовать опцию «нагрев снизу с конвекцией», ставим при этом температуру 170°С. После выпекания оставляем пирог в духовке еще на 15 минут и можно подавать на стол. Заливной пирог с зеленым луком и яйцом хорош как в теплом, так и в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8

Оригинальный вариант

Простой будничный заливной пирожок на кефире можно легко превратить в интересное блюдо с необычной подачей, которое обязательно понравится всей вашей семье. Также может выручить, если неожиданно нагрянули гости. Достаточно всего лишь добавить пару новых компонентов.

Состав такой:

• 350 г муки высшего сорта;
• 2 яйца + 4 сваренных;
• 0,5 л кефира 2,5%;
• 0,5 чайн. л . сахара и соли;
• пакетик пекарского порошка;
• пучок луковой зелени;
• 150 г сыра твердосортового;
• кунжут или льняное семя для украшения;
• 50 г сливочного маслица.

Отвариваем вкрутую яйца, для этого нужно будет поварить их минут десять с момента закипания. Остужаем их, очищаем и протираем на терке. Сыр тоже натираем крупно. Зелень промываем, рубим. На сковородке растапливаем сливочное маслице, выкладываем туда лук, размешиваем и сразу убираем с огня

Соединяем луково-яичную массу с сыром, солим, перчим и осторожно размешиваем

Яйца перетираем с сахаром, солью, наливаем кефир, взбиваем. Насыпаем муку с пекарским порошком и промешиваем. Нагреваем духовой шкаф. Противень или другую подходящую емкость смазываем маслицем. Выливаем сюда часть теста. Ровненьким слоем перекладываем начинку. Закрываем оставшимся тестом, посыпаем любым кунжутом, ставим печься на минут сорок. Готовое изделие вкусно есть и горячим, и остывшим.

Заливной пирог с луком и яйцом на кефире

Потребуются:

• 300 грамм кефира;
• 230 грамм муки;
• 10 грамм разрыхлителя;
• сливочное масло;
• 180 грамм сахара;
• соль по вкусу;
• 5 средних яиц;
• зеленый лук.

Нарежьте брикет сливочного масла на небольшие кусочки и положите в металлическую тарелку или кастрюльку, чтобы поставить на теплую плиту. Масло должно растаять, но не подгореть.

В большую кастрюлю, в которой будем делать тесто, пока плавится масло – разбиваем два яйца. И взбиваем их. Растопленное масло, вливаем в взбитые яйца. Перемешиваем, а после добавляем кефир и соль. Муку необходимо смешать с разрыхлителем и дождаться появления первых пузырьков. После чего – выливаем в кастрюлю с кефиром и маслом.

Лук стоит подготовить, перед тем. как отправить его в пирог. На сковороду, обильно политую подсолнечным маслом, высыпаем крупно нарезанный лук. Лука лучше заготовить побольше. Три яйца, необходимо отварить вкрутую. Яйцам необходимо дать остыть, а после чего нарезать ломтиками и добавить к луку. По желанию и вкусу – поперчить и посолить.

Во время готовки лука, стоит прогреть духовку до 200 градусов. Противень с высокими краями или любую термостойкую посуду, необходимо обильно смазать маслом. После чего вылить в нее половину теста. Далее сверху, необходимо высыпать начинку и залить остатками теста. Выпекать следует около 30-40 минут. При температуре, в среднем, 200 градусов. Перед подачей, смазать пирог сливочным маслом и немного посыпать свежим луком.

Рецепт 7: заливной пирог с рыбными консервами на сметане

для теста

• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 130 мл
• Майонез — 130 мл
• Укроп — 1 пучок
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Картофельный крахмал — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

Рыбный пирог на кефире поможет разнообразить выпечку и удивить гостей.

Для его приготовления потребуется минимум времени, поэтому приведенные ниже рецепты наверняка придутся по вкусу любителям быстрой кухни и выручат, когда нужно что-то испечь на скорую руку.

Этот рецепт занимает меньше всего времени, поскольку рыба для начинки уже готова. Однако, несмотря на свою простоту, быстрый рыбный пирог обязательно понравится даже самому искушенному гурману.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 л;
• мука пшеничная в/с — 330-360 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 20 мл;
• сода — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

• рыбные консервы в масле — 250 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• зеленый лук — по желанию.

Приготовление

Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого кефир подогревают до комнатной температуры, кладут в него соду, тщательно размешивают и оставляют минут на 5. В отдельной емкости яйца соединяют с солью и сахаром и слегка взбивают венчиком, затем обе жидкие массы соединяют. В готовую смесь постепенно добавляют просеянную муку и замешивают тесто, после чего дают ему «отдохнуть» минут 15-20.

В это время делают начинку. Этот рецепт подразумевает использование уже готовой рыбы, подойдет как отварная, так и любые консервы. Их выкладывают в тарелочку и разминают вилкой, добавляют мелко рубленный репчатый и зеленый лук, измельченные вареные яйца. Все компоненты хорошенько перемешивают.

Духовку ставят прогреваться до 180°C. Форму для выпечки смазывают подсолнечным маслом, наливают половину теста, сверху выкладывают подготовленную начинку, заливают оставшимся тестом и ставят в разогретую духовку. Примерно через 30-35 минут великолепный заливной пирог на скорую руку будет готов.

Этот пирог рыбный на кефире готовится не менее просто, однако на начинку придется потратить немного времени, но это стоит того.

Ингредиенты:

• кефир 0% жирности — 400 мл;
• майонез — 3 ст. л.;
• мука пшеничная — 3 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.

• рыбное филе — 500 г;
• репчатый лук — 1-2 головки;
• яйца — 2 шт.;
• подсолнечное масло;
• соль, перец;
• зелень.

Приготовление

Данный рецепт, как и предыдущие, предполагает, что сначала делают тесто для рыбного пирога, чтобы оно, пока готовится начинка, могло немного настояться. Итак, смешивают кефир и майонез, добавляют яйца, соль, соду, слегка взбивают и постепенно вводят просеянную муку. Консистенция должна получиться примерно как на оладьи.

Для начинки репчатый лук мелко рубят и слегка обжаривают на подсолнечном масле. Рыбное филе моют, обсушивают бумажным полотенцем, режут небольшими кусочками и обжаривают до полуготовности. Яйца варят, очищают и мелко рубят. Зелень моют, дают немного стечь воде и мелко нарезают. Смешивают обжаренный лук, рыбу, яйца, зелень, добавляют соль и перец.

Форму для выпечки смазывают подсолнечным маслом, далее выкладывают половину теста, сверху всю приготовленную рыбную массу, а затем остатки теста. Выпекают при 180°С. Когда корочка на пироге загрубеет, его достают из духовки и смазывают яйцом. Готовность выпечки проверяют зубочисткой, приблизительное время приготовления — 40 минут.

Простой рецепт луковой сдобы на кефире и майонезе

Любая добавка к кефиру улучшаем вкус готовой луковой сдобы. В этот раз мы будем сдабривать вкус майонезом, причем его понадобится совсем немного.

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан
• майонез — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• сливочное масло — 120 гр.
• яйца — 2 шт.
• зеленый лук — 200 гр.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• черный перец

Приготовление: 

Процесс приготовления такой же, как и в предыдущих рецептах. Начинаем с начинки.

Лук нарезаем небольшими колечками и обжариваем на сливочном масле на сковороде. Как и в предыдущих рецептах, можно в начинку добавить отваренные яйца.

Растапливаем на небольшом огне сливочное масло, сковороду снимаем с огня и даем маслу остыть.

Вбиваем 2-3 яйца, солим и легонько взбиваем их венчиком.

Добавляем кефир, желательно не из холодильника.

В миску вливаем остывшее сливочное масло и перемешиваем все ингредиенты.

Майонез добавляем в тесто для пирога и размешиваем все жидкие составляющие. Пока еще масса получается довольно жидкая.

Всыпаем муку, все смешиваем до однородного состояния.

Тесто делим примерно пополам, первую часть выливаем в форму для запекания.

Выкладываем луковую начинку. Можно немного посолить и посыпать черным молотым перцем.

Заливаем начинку оставшимся тестом. Запекаем в духовке около 30 минут. Температуру устанавливаем 180 градусов.

Такой пирог будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Кусочек ароматной сдобы можно подать и как дополнение к чаю, и как самостоятельное блюдо на легкий ужин.

Вкусный заливной пирог с луком и яйцом на сметане

Это очень простой рецепт ленивого пирога. На его приготовление вы потратите 10 минут плюс время на выпекание. В результате получается просто невероятно вкусная и очень пышная выпечка. Лакомиться такой одно удовольствие.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сметана 10-15% — 300 гр
• Мука — 120 гр
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Кунжут — по желанию
• Растительное масло

Для начинки:

• Лук зеленый — 200 гр
• Яйца вареные — 4-5 шт.
• Сметана — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Пучок зеленого лука мелко нарежьте. Очистите вареные яйца и тоже мелко нарежьте. Соедините их в глубокой миске. Добавьте соль, перец и сметану. Хорошенько размешайте и начинка готова.

2. Теперь займемся тестом. В другую миску разбейте яйца, добавьте сметану и перемешайте. После этого добавьте туда просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до образования однородной массы.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Вылейте туда половину теста и разровняйте. Далее выложите туда начинку из зеленого лука и яиц. Залейте и выровняйте сверху оставшуюся часть теста. При желании можно присыпать кунжутом.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда форму с залитым пирогом. Запекайте пирог 40-45 минут.

Пышный заливной пирог

Ингредиенты:

• два яйца;

• 130 г сладко-сливочного масла;

• два ст.-на муки;

• полтора ст.-на сметаны;

• сода – 6-7 г;

• половина ст.-на сахарного песка;

• соль, перец;

• три яйца вкрутую;

• зеленый лук.

Способ приготовления:

1. В топленое сливочное масло добавляем сыпучие ингредиенты: сахар и соль. Перемешиваем, вливаем сметану, соль и соду. В отдельной емкости взбиваем 2 яйца и добавляем к тесту. Просеянную муку аккуратно, маленькими порциями всыпаем к тесту.

2. Зеленый лук просушим и мелко нарежем. Заранее отваренные яйца очищаем от скорлупы и натираем. Осталось соединить два ингредиента, которые начинят наш будущий пирог. Не лишними будут и пряные добавки на ваш вкус.

3. На дно формы, смазанной растительным маслом, выкладываем половину теста, следующим слоем кладем всю начинку и в завершении поливаем оставшимся тестом.

4. Выпекаем пирог при 200 градусах 35 минут.

Заливной ПП пирог с ягодами

А вот настоящий пп десерт для тех, кто хочет побаловать себя сладким на диете. Потрясающий вкусный заливной пп пирог с ягодами!

Для приготовления теста нужны такие ингредиенты:

• 150 грамм цельнозерновой муки. Мы будем использовать ржаную и кукурузную.
• 70 мл нежирного кефира.
• 1 яйцо.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Любой подсластитель по вашему вкусу. Можно взять мед, стевию, сироп агавы.

Соединяем все сухие ингредиенты и добавляем к ним кефир и яйцо. Замешиваем тесто и отправляем его в холодильник примерно на 30 минут, предварительно накрываем пленкой.

Затем кладем тесто в форму в качестве основы и выпекаем 7 минут.

Для начинки нужны такие ингредиенты:

• 300 грамм любых ягод.
• 10 грамм кукурузного крахмала.

Теперь перейдем к нашей пп заливке:

• 150 грамм нежирного мягкого творога. Подойдет даже детский творожок.
• 120 грамм ряженки. Она придаст нашей начинке нежный и сливочный вкус.
• Подсластитель по вашему вкусу.

Теперь готовимся выпекать наш пирог. На нашу уже готовую основу кладем ягоды и присыпаем их крахмалом. В конце выливаем нашу пп заливку. Отправляем в духовку на 30 минут. Температура 180 градусов.

Фото: instagram / mashka_stepashkaa

Как видите, на правильном питании можно готовить и сладкие заливные пироги. Но здесь тоже есть свои тонкости и нюансы, о которых нужно поговорить.

• Забудьте о сахаре. Когда вы готовите пп пирог, то сахар мы в обязательном порядке заменяем на любой натуральный подсластитель. Это может быть мед, сироп агавы, стевия, фитпарад, кленовый сироп, все, что угодно.
• Вместо пшеничной муки лучше использовать рисовую, она сделает десерт нежным и воздушным. Также очень хорошо зарекомендовала себя кукурузная мука, но ее лучше смешивать с рисовой в равных пропорциях.

ПП заливка. Обычно сладкие заливные пироги заливают смесью, в которой обязательно присутствуют сливки или жирная сметана. В нашем варианте предпочтительно заменить это на ряженку. Этот напиток даст отличный сливочный и кремовый вкус. Также можно использовать натуральный йогурт.

Добавьте пряности. Отличный вариант не добавлять сахар к фруктом — это использовать корицу. Так, например, корица идеально подходит начинкам из яблок и груш.

Вот еще один прекрасный рецепт такого десерта с яблоками, в этом рецепте можно также использовать и груши!

Рецепт 5: Заливной пирог с яйцом и зеленым луком

Тесто:

• 280 г муки,
• 400 г сметаны,
• 160 г сливочного масла или маргарина,
• 2 куриных яйца,
• 2 ст. л. соли,
• 10 г разрыхлителя,
• щепотка соли.

Начинка:

• 120 г зеленого лука (можно и больше),
• 3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла,
• 3 куриных яйца,
• щепотка соли и молотого черного перца.

Сливочное масло необходимо растворить. Для этого можете воспользоваться микроволновой, либо сделать это на паровой бане. После чего смешиваем масло со сметаной, добавив соль и сахар.

В отдельной емкости взбейте яйца. Полученную сметанно-масленную смесь добавляем к взбитым яйцам. Хорошо перемешиваем. Высыпьте разрыхлитель в муку и эту смесь добавляем к маслу и яйцам. Тесто должно вымешиваться (можно ложкой или венчиком), пока не станет однородной массой. Консистенция должна быть такая же, как на тесто для оладушек. Отварите яйца и очистите их, когда остынут. Вымойте перья лука и мелко нарежьте.

На разогретую с рафинированным маслом сковороду высыпьте зеленый лук. Его следует чуть-чуть обжарить, чтобы стал более мягким. Отваренные яйца нарежьте кубиками и добавьте к обжаренному луку. Посолите и поперчите начинку. Тщательно смешиваем ингредиенты.

Половину теста выкладываем в форму для выпекания (удобно пользоваться разъемной).

Разровняйте его, чтобы было равномерным слоем. Сверху выкладывайте приготовленную начинку, а поверх нее – вторую половину теста.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее пирог. Готов он будет  примерно через 40 минут. Вынув пирог из духовки, переложите его на блюдо и накройте полотенцем, чтобы немного остыл. Как остынет – нарезайте на кусочки и подавайте к столу!

Как сделать заливной пирог с луком и яйцом на кефире и майонезе

Подобный заливной пирог окажется по силам любой хозяйке, даже начинающей. Для тех, кто любит готовить по видео или что-то не понял в описании рецептов выше, предлагаю простой и понятный ролик. Такой пирог не оставит равнодушным ни кого. Ни тех, кто готовит, ни тех, кто им лакомится. Потому что он готовится быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан (200 мл)
• Майонез — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель — 5 гр
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Вареные яйца — 4-5 шт.
• Зеленый лук, укроп — пучок по вкусу
• Соль — по вкусу

Вот и все на сегодня. Я постаралась подобрать самые лучшие рецепты приготовления заливного пирога с зеленым луком и вареным яйцом. Выбирайте варианты по душе или по составу продуктов, которые имеются в у вас. Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких.

Приятного аппетита! Пока!

Рецепт с рыбными консервами

Сделать выпечку сытнее можно добавив в начинку консервы из рыбки. Рыба изменит вкус выпечки, сделав его более насыщенным и выразительным.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• по 1 ч.л. сахара и соли;
• 4 куриных яйца (в т.ч. 2 шт. вареных);
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• 250 г муки;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1 банка сардин в масле;
• 1 большой пучок зеленого лука;
• 1 щепотка черного перца.

В удобной глубокой емкости соединяем миксером сырые яйца, кефир, по 1 ч.л. сахарного песка и соли. Смешиваем муку с содой, частями добавляем к жидким ингредиентам. В самом конце замеса добавляем растительное масло.

Отвариваем вкрутую пару яиц. Моем зелень, просушиваем и режем. Открываем консервы, сливаем всю жидкость (можно немного оставить, но не более 2 ч.л.) и разминаем вилкой кусочки рыбы до состояния паштета. Смешиваем яйца, лук и рыбную массу, все солим и приправляем черным перцем.

В смазанную формочку выкладываем половинку теста, разравниваем его лопаточкой. Теперь формируем слой из начинки и заливаем его второй частью теста. Верх пирога разравниваем, можно посыпать кунжутом.

Выпекаем 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Приятного всем аппетита!

С рисом

Можно немного разнообразить и начинку, получится еще сытнее и мягче. Тесто вы можете сделать по одному из предложенных выше рецептов, к примеру, на кефире или на сметане.

Ну а для начинки продукты понадобятся такие:

• 2 яичка;
• 0,5 стак. риса;
• ¼ чайн. л. куркумы;
• 70 г луковых перьев;
• 2 веточки укропа.

Можно сначала сделать тесто, если вместо разрыхлителя будете добавлять соду, то массе как раз требуется постоять около 20 минут, чтобы завершился весь процесс. Особенность самой начинки – приготовление риса, его следует сварить с куркумой, у данной пряности насыщенный желтый цвет. Так вы получите не только аппетитный рис, но и очень вкусный.

Процесс варки простой: рис промываем на два-три раза, наливаем стаканчик воды и отправляем вариться до готовности. Сразу сыпем куркуму, солим, промешиваем, варим на маленьком огне. В это время сварим и порубим яйца, нарежем луковые перышки и укроп. Когда все будет готово, соединяем все компоненты. Ну а дальше используем стандартно – располагаем между слоями жидкого теста. Получается необычно и интересно.

В духовке на кефире

Интересный и простой рецептик.

Подготовим заранее:

В основу:

• 0,5 л кефира;
• 2 яйца;
• 150 г растопленного сливочн. масла;
• 300 г муки;
• 1,5 чайн. л. разрыхлителя;
• 2 стол .л . сахара;
• чайн. л. соли.

Для наполнения:

• 250 г феты;
• зеленый лучок;
• 6 вареных яичек;
• специи и соль по вкусу.

Яйца варим, остужаем и натираем крупно, можно просто помельче нарезать. Режем зеленый лучок, фету мелким кубиком. Смешиваем яички и лук, специи. Для основы сахар взбиваем с подсоленными яйцами. Наливаем кисломолочный продукт и растопленное маслице. В форму, в которой будем печь, выливаем половинку теста, выкладываем яично-луковую смесь, сверху раскладываем сырок фета. Выливаем остатки теста. Выравниваем поверхность, печем пирог около 45 минут, температуру духовки регулируйте по своей технике. Получается необычное и ароматное лакомство.

Пирог с луком на дрожжевом тесте

Следующий рецепт пришел к нам из Германии. И если его попробовать впервые, то очень сложно догадаться, что в качестве начинки выступает обычный лук.

И вот что понадобится для приготовления:

• 4-6 шт. лука (репчатого);
• 650 г муки (заранее просеянной);
• около 340 мл чистой воды;
• 100 мл нерафинированного масла;
• 30 г дрожжей (прессованных);
• 2 ст. л. мелкого сахара;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. картофельного крахмала.

Основные этапы приготовления

1. В глубокую маленькую кастрюлю наливается вся подогретая вода, после чего туда сразу же добавляется сахарный песок, соль и дрожжи. Все тщательно перемешивается, пока специи не растворятся.
2. После этого добавляется растительное масло, крахмал и очень аккуратно 1/3 просеянной муки. Все тщательно перемешивается и постепенно добавляется оставшаяся мука.
3. Тесто лучше всего вымешивать руками пока оно не станет гладким. После этого его нужно накрыть и оставить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в несколько раз.
4. Самое время очистить и нарезать основной и единственный ингредиент для начинки – лук. Желательно мелко, но можно и полукольцами. Они обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. После остывания необходимо добавить немного соли и перца, а после все тщательно перемешать.
5. Дрожжевое тесто нужно поделить на 6 частей, при этом одна должна быть немного больше остальных. Именно ее нужно раскатать в первую очередь и положить на дно формы так, чтобы удалось накрыть и бортики.
6. После выкладывается начинка, а наверх – раскатанный пласт тонкого теста. Действия повторяются, пока не закончится тесто. При этом на последний слой начинка не выкладывается.
7. Бортики плотно защепляются, чтобы начинка не выпала в процессе приготовления. Пирог так же можно смазать подсолнечным маслом и посыпать кунжутом для красоты.
8. Выпекается блюдо около 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. После стоит дать пирогу время остыть и немного настоятся.

Вот и все, постный луковый пирог можно считать завершенным.

Заливной пирог с луком и яйцом на йогурте

Потребуются:

• 300 грамм густого йогурта (не сладкого);
• 250 грамм муки;
• 5 грамм разрыхлителя;
• 1 грамм соды;
• сливочное масло;
• 180 грамм сахара;
• соль по вкусу;
• 5 средних яиц;
• зеленый лук.

Сливочное масло следует растопить, но не доводить до состояния кипения и следить, чтобы оно не подгорало. Иногда помешивая его. В емкость для теста разбиваем два яйца и взбиваем их. Масло к этому времени должно быть готово. Вливаем в яйца масло и йогурт. Перемешиваем и добавляем соль по вкусу.

Смешиваем муку с разрыхлителем и содой. После чего добавляем в емкость с йогуртом и яйцами. Добавляем сахар. В разогретой сковороде с подсолнечным маслом, обжариваем лук. Позже добавляем к нему, три сваренных и нарезанных яйца, и перемешиваем. Духовка к этому времени должна быть прогрета до 200 градусов. В жаростойкую емкость или специальную форму – выливаем половину теста, предварительно смазав емкость подсолнечным маслом. Далее выкладываем лук и сверху заливаем остатками теста. Ставим в духовку. До полной готовности должно пройти 30-45 минут, на средней температуре 200 градусов.

Рецепт заливного пирога с яйцом и зеленым луком на кефире в духовке

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире. Нежное тесто, хрустящая корочка и ароматная начинка. Вместо кефира можно использовать скисшее молоко.

https://www.youtube.com/watch?v=tpCWh1Ig3K0

Для приготовления нам понадобится:

Тесто

• Кефир – 500 мл.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 450 гр.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ст. л. или сода – 1 ч. л.

Начинка

• Яйца 6-7 шт.
• Лук зеленый
• Масло растительного – 2 ст. л.
• Соль

1. Начинаем замешивать тесто. Учитываем, что ему нужно будет постоять, отдохнуть 30 минут. Смешиваем яйца, сахар, соль и растительное масло.

2. Выливаем сюда же кефир и хорошо взбиваем. Это лучше всего делать миксером.

3. Постепенно добавляем просеянную муку. С мукой подсыпаем разрыхлитель или соду, что есть в наличии.

4. У нас должно получиться густая масса, которая очень медленно сползает с венчика

Важно: оставляем тесто на 30 минут, чтобы сода произвела свою работу

5. А пока занимаемся начинкой.

6. Нарезаем мелко зеленый лук и отваренные яйца.

Важно: добавляем к начинке растительное масло, чтобы когда пирог разрезается она не рассыпалась. Солим по вкусу

Приправы я не добавляю, зеленый лук в этом не нуждается.

7. Готовим форму для запекания. У меня диаметр 24 см. Застилаем промасленной бумагой и стеночки формы я тоже смазываю маслом. Выливаем в формочку половину теста и равномерно распределяем его ложкой. Сверху выкладываем всю начинку, по краям формы начинки должно быть не много, чтобы она не выпадала.

8. Сверху накрываем оставшимся тестом и разравниваем.

9. Пирог отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов ориентировочно на 40 минут. Все зависит от вашей духовки.

Этот рецепт заливного пирога для меня оказался очень удачным. Тесто хорошо поднимается и выпекается.

Готовим наливной пирог с зеленым луком и грибами (видео-рецепт)

Разнообразим луковую начинку и добавим в нее помимо яиц грибы

Обратите внимание, что в этом рецепте целых 4 вида лука. Наверняка получится отменная выпечка

Готовьте и делитесь впечатлениями.

Нам понадобится:

• кефир — 350 мл.
• сливочное масло — 200 гр.
• яйца для теста — 2 шт.
• мука — 200 гр.
• яйца для начинки- 4 шт.
• зеленый лук — 150 гр.
• лук-порей — 100 гр.
• лук шалот
• репчатый лук — 1 шт.
• грибы — 100 гр.
• перец
• сушеный базилик
• кайенский перец — 1/4 ч. л.
• разрыхлитель — 10 гр.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.

Не сомневаюсь, что если вы еще не готовили такие пироги, непременно захотите. Ведь преимуществ у этой выпечки много. Это и быстрое приготовление, доступные и недорогие продукты, и неизменно вкусный результат.

Начинки, конечно же, можно придумывать и другие. Но как только спадает снег и пахнет весной, хочется именно зеленого лучка. Хотя и летом мало кто отказывается от этой полезной, сочной и вкусной зелени.

С майонезом и со сметаной

Понадобится:

• 200 г майонеза;
• 200 г муки;
• 200 г сметанки;
• чайн. л. разрыхлителя (гашеной соды);
• 4 яйца куриных + 4 отварных в начинку;
• соль;
• 400 г зеленого лучка.

Сначала замесим тесто. Для этого взбиваем яйца с майонезом и сметанкой. Далее вводим обычную муку с пекарским порошком и промешиваем все. Получится жидкая масса. Теперь можно нарезать яично-луковую начинку, солить и перчить ее по вкусу.

Дальше промазываем хорошо форму для запекания и присыпаем сухариками для панировки. После того, как все будет готово, можно выливать небольшое количество теста, перекладывать начинку и заливать остатками. Пирог печем в духовке около сорока минут при температуре двести градусов. Получается вкусно и быстро.

Пирог со свежей капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке — пошаговый рецепт

Этот пирог — рай для гурманов! Готовится он очень просто и, что немаловажно, из доступных продуктов. Пушистое, мягчайшее тесто и сочная капустная начинка внутри с легким сливочным вкусом

Следуя подробному пошаговому описанию, вы приготовите его легко. Ничего сложного тут нет, справится даже новичок! Да и опытная хозяйка почерпнет много нового!

Нам понадобится:

Для опары:

• 15 гр. сырых или 6 гр. сухих дрожжей
• 150 мл. молока
• 3 ст.л. пшеничной муки
• 2 ст.л. (без верха) сахарного песка

Для теста:

• одно сырое яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 280-300 гр. пшеничной муки
• 65 мл. растительного масла

Для начинки:

• 500-600 гр. капусты свежей белокочанной
• одно сырое яйцо
• 30 гр. масла сливочного
• соль по вкусу
• 2 ст.л. сухарей панировочных

Для смазывания изделия:

• 1 ст.л. молока
• один сырой желток

Процесс приготовления:

Так как тесто готовится очень быстро, первым делом подготовим начинку. Капусту очищаем от верхних вялых листьев. Шинкуем ее тонкой соломкой. Это можно сделать ножом или специальным приспособлением-шинковкой.

Перекладываем ее в дуршлаг, который, в свою очередь, ставим над миской. Сначала хорошенько обминаем руками, затем обдаем кипятком. Даем воде полностью стечь.

На сковороде растапливаем сливочное масло и перекладываем отцеженную капусту. По вкусу солим, перемешиваем. Под крышкой тушим, периодически помешивая, практически до полной готовности. Огонь — ниже среднего или средний. Это занимает около 20 минут.

Затем крышку снимаем и готовим без нее, помешивая. Делаем это до тех пор, пока не выпарится вся влага.

Готовим еще немного, пока яйцо не схватится полностью. На этом этапе, начинка готова. Отставляем ее немного остыть.

Теперь переходим к приготовлению опары. Молоко подогреваем до комнатной температуры или чуть теплее.

Перемешиваем в нем дрожжи и сахарный песок, до получения максимально однородной массы. Добавляем немного муки и размешиваем , чтобы не осталось комков. Миску обтягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое местечко на полчаса. Опара значительно вырастет в размере.

К тому времени, разбиваем во вместительную миску яйцо. Размешиваем его до однородности. Всыпаем соль и вливаем растительное масло. Перекладываем сюда подошедшую пышную опару и все хорошенько вымешиваем.

Муку просеиваем и вводим в жидкую основу. Замешиваем мягкое, нежное тесто. Возможно, оно чуть-чуть будет прилипать к ладоням и поверхности. Но это не страшно!

Накрываем миску пищевой пленкой. Оставляем в тепле примерно на полчаса. Оно должно стать пышнее, увеличится в размерах.

Рабочую поверхность (стол или доску) присыпаем небольшим количеством муки. Перекладываем тесто, формируем пухлую колбаску. Делим на две неравные части — 2/3 и 1/3. Сначала работаем с большей частью. Это будет основа для пирога (низ). Раскатываем в круглый пласт, толщиной около 7 мм. Переносим на противень, выстеленный пергаментом.

Сверху распределяем начинку, так же отступая от краев примерно 3 см.

Меньшую часть теста раскатываем в пласт такой же толщины. Накладываем на начинку. Края верхнего пласта немного обрезаем. Ими мы потом украсим пирог. Слепляем края, придаем им фигурный узор, защипывая их. Накрываем сверху салфеткой или пленкой. Оставляем на расстойку примерно на полчаса.

Молоко взбалтываем с желтком и этой однородной массой смазываем изделие сверху. Обрезки теста раскатываем в тонкий пласт. Формочками для печенья или ножом вырезаем любые фигурки. Украшаем ими пирог и также смазываем яично-молочной смесью. В центре делаем прокол ножом, для выхода пара.

Убираем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекается он до румяности верхушки, ведь начинка уже была готова предварительно. Это занимает примерно 20 минут.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=NUSfkBahzD8

Даем румяной и ароматной выпечке остыть, хотя бы минут 20. Затем нарезаем и несем к столу! Приятного аппетита!